Wie man Wein aus Kirsche herstellt. Befestigter Wein aus Kirsche. Tischwein aus dem Kirschsaft

Rezepte zum Kochen von Kirschbeinwein mit Knochen und ohne.

Kirschwein - natürlich und nützliches Getränk. Es muss ebenfalls sein, wenn Sie viele Kirschbäume haben, und Beeren verschwinden vergeblich.

Kirschwein zu Hause: Einfaches Rezept

Bereiten Sie Kirschwein sehr einfach vor. Es ist nicht notwendig, Knochen gleichzeitig zu entfernen, sie werden ein Getränk mit Pikanten geben.

Rezept:

• 1 kg passierte, aber ungewaschene Beeren, dispergieren und entfernen Sie die Knochen. Füllen Sie den Wasserliter, und gießen Sie 700 g Zucker.
• Lassen Sie einen Taucepan für ein paar Tage offen und mischen Sie täglich durch Lärm. Wenn Bubbles viel kleiner werden und der Fermentationsprozess froh wird, lassen Sie die Mischung für 3-5 Tage gleichzeitig. Dies geschieht, um Fermentationsprozesse innerhalb des Behälters mit Flüssigkeit zu verbessern.
• In dieser Zeit steigen alle Mezga auf, es muss durch Schimmer entfernt werden und drücken.
• Gießen Sie die Flüssigkeit in Flaschen und legen Sie den Handschuh oder den Hydraulik an. Eine Woche später wird der Wein aufschäumen, und das Sediment erscheint unten. Brechen Sie sanft in die Flaschen durch das Gummi-Röhrchen ein und verlassen Sie weitere 15 Tage.
• Setzen Sie die Kälte für 40-60 Tage an.

Wein aus Kirsche mit Knochen zu Hause: Rezept

Wein mit Knochen hat ein würziges Aroma und Geschmack. Es ist ein kleiner Törtchen und bitter.

Rezept:

• Auf dem Eimer der Kirsche brauchen Sie einen Eimer Wasser und 3 kg Zucker.
• Nimm die Beeren, lösche aber keine Knochen.
• Die Beeren falten und in einem Topf falten. Gießen Sie Wasser und gießen Sie Zucker. Decken Sie den Topf nicht ab. 7 Tage lang verlassen, täglich rühren. Dies geschieht, so dass das Gemisch nicht zapise und nicht mit Schimmel bedeckt ist. Eine solche Masse ist notwendig, um zu gießen, es wird immer noch normal wallen.
• Die Mischung durch Gaze strecken und den Saft aus Kirschen drücken.
• Gießen Sie die Flasche und legen Sie den Halshandschuh auf. Gehen Sie, bis der Handschuh beschuldigt.
• Dies wird für 1 Monat verlassen. Danach den Wein streichen und in die Flasche brechen. Setzen Sie die Erkältung für einen Monat ein.

Wie machen Sie Wein aus dem beißenden Kirschkompott?

Oft ist der Billet für den Winter sauer oder reißen. Das Getränk kann anfangen zu wandern, aber nicht verärgert, Sie können köstlichen Wein davon kochen.

Rezept:

• Auf einem Drei-Liter-Glaskompott benötigen Sie 500 g Zucker und eine Handvoll Rosinen
• Richten Sie den Kompott durch die Gaze auf und geben Sie die Geschichte. Passzucker und 5 Rosinen passieren
• Legen Sie einen Flaschenhandschuh mit einem Loch an. Lassen Sie bis zu drei bis drei, bis der Handschuh weggeblasen ist.
• Drücke den Wein in der Flasche, lass mich 1-2 Monate reifen

Wein aus Kirsche zu Hause: Rezept ohne Hefe

Fast alle Wein aus frischen Kirschbeeren bereiten sich ohne Hefe vor. Dies wird durch die Anwesenheit von Plaque auf Beeren erklärt, er provoziert die Fermentation.

Video: Kirschweinrezept ohne Hefe

Kirschwein mit Hefe: Rezept

Normalerweise werden Hefe hinzugefügt, wenn Jam oder Tiefkühlbeeren verwendet werden. Da gibt es keine natürliche Hefe auf der Oberfläche.

Rezept:

• Für 3 kg Kirschen sind 3 Liter Wasser und 1 kg Zucker benötigt. Denner die Kirschen und die Knochen entfernen, Zucker gießen und mit Wasser füllen.
• Fügen Sie 200 g frisch gepresste Hefe hinzu. In Behältern mit Hydrotherap verlassen. Es erlaubt keine Luftblasen im Getränk und verderben sie nicht.
• Warten Sie, bis die Mischung übernimmt, und es gibt keine Gasblasen mehr. Bedenke die Mischung und brechen in die Flasche. Lassen Sie 20-60 Tage in der Kälte. Sie können ein Getränk schmecken. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie einen kleinen Alkohol gießen.

Kirschsaftwein.

Kirschsaft - ausgezeichnete und bereits vorbereitete Rohstoffe zur Herstellung eines schwarzen Getränks. Es zeichnet sich durch einen reichen Geschmack und einen angenehmen Nachgeschmack aus.

Rezept:

• Wein mit der Verwendung von Hefe-Hefe vorbereitet. Für die Herstellung von Wein ist es notwendig, 3 L-Saft, 500 g Glocken, 0,5 kg Zucker und einen kleinen Alkohol notwendig.
• Gießen Sie den Kirschsaft in das Glas, fügen Sie Wasser- und Hefelot hinzu. Sie können Rosinen anstelle eines Swax verwenden.
• Nach 5-7 Tagen Fermentation, belasten Sie die Mischung aus dem Sediment und gießen Sie den Alkohol. Lassen Sie die Flüssigkeit 6 Monate im Keller in eng geschlossenen Flaschen.

Cherry Jam Wine.

Cherry Marmelade ist einer der beliebtesten, es wird schnell ausgegeben, da Patty-Kuchen in der Regel daraus hergestellt werden oder nur Tee ergänzen.

Rezept:

• Auf dem Liter der Marmelade ohne Samen, nehmen Sie einen Liter gekochtem und leichtem Wasser. Stellen Sie eine Handvoll Rosinen dar.
• Verlassen Sie das Grundstück für die Woche.
• Wenn alles aufsteigt, beleidigen Sie die Mischung.
• Gießen Sie die Flüssigkeit in die Flasche und legen Sie den Handschuh auf. In den Keller legen und 40 Tage halten.
• Danach lehnen Sie das Getränk sorgfältig ab, berühren Sie das Sediment nicht. Setzen Sie die verstopften Flaschen 40 Tage in den Keller auf, um sich umzuleiten.

Befestigter Kirschwein: Rezept

Befestigen Sie den Wein nicht nur, um die Konzentration des Alkohols darin zu erhöhen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Haltbarkeit des Weins zu verlängern.

10 Liter Wasser brauchen 10 kg Beeren und 3000 g Zucker.
Normalerweise wird Zucker schrittweise zugegeben.
Je mehr Zucker zuerst kochen, desto stärker wird ein Getränk sein.
Um Cracker zu geben, wird Zucker nach der Vorfermentation und Filtration hinzugefügt.

Rezept:

• Kirschwäsche keine Notwendigkeit. Es wird aus Steinen gereinigt, mit Wasser gegossen und mit Zucker einschlafen.
• Die Mischung wird in einen größeren Tank überführt und die Abdeckung mit hydraulisch bedeckt.
• Wenn Bubbles gestoppt wurde, wenden Sie die Mischung durch die Gaze und fügen Sie wieder einen kleinen Zucker und die Pose des Raisums hinzu.
• Schließen Sie den Handschuh und warten Sie auf die Fermentation, um zu stoppen.
• Gießen Sie 0,5 Liter Wodka oder Alkohol.

Trockener Kirschwein

Klassisch der trockene Wein Cherry heißt Cherry. Es ist stark genug und enthält ziemlich etwas Zucker.

Rezept:

• Auf 10 kg Beeren ist es 4000 g Zucker notwendig.
• Beeren von den Knochen saubere und Zucker gießen. Gießen Sie die Masse in die Flasche und machen Sie den Marley. Fahren Sie 1-1,5 Monate an einem warmen Ort.
• Wischen Sie die EZU durch das Sieb ab und mischen Sie mit der Flüssigkeit. Hinterlassen Sie weitere 1 Woche, aber bereits von der Hydherape geschlossen. Danach danach die Flüssigkeit gründlich belasten und Sie können es schmecken.
• Wenn das Getränk zu stark und Törtchen ist, fügen Sie einen Liter Wasser und etwas Zucker nach Geschmack hinzu.

Süßer Kirschwein

Für diesen Wein benutzte Beersaft.

Rezept:

• Nehmen Sie 7 L-Saft und 2 kg Zucker. Sowie 2 Liter Wasser.
• Alle Saftmischung mit 1 kg Zucker und Wasser. Setzen Sie sich für 7 Tage zur Fermentation. Danach das Getränk ablassen, damit das Sediment unten bleibt.
• Fügen Sie mehr 1 kg Zucker und einen Liter Wodka hinzu. Gießen Sie Flaschen und legen Sie es an einem kühlen Platz 40-60 Tage.

Kirschwein ist einer der beliebtesten Frauengetränke. Es ist einfach vorbereitet und perfekt mit Früchten und Desserts kombiniert.

Cherry ist ein Volksfavorit. Die Japaner während ihrer Blüte während ihrer Blüte ist jedes Jahr mit dem Urlaub zufrieden. Bei uns gibt es leider kein solcher Urlaub, in unseren Territorien wird es einfach gemacht, unter den Fenstern der Häuser von der Straße gepflanzt zu werden. Sie ist also immer in Sicht, sondern gefällt mit seiner zarten rosafarbenen Schönheit und Besitzer und Nachbarn und Passanten. Es gibt jedoch nicht nur charmante duftende Blüten der Kirsche einer Person, die sie in seiner Site aufgeworfen hat - das Hauptgeschenk der dunkelroten Beeren an langen Beinen, von scharlachrot gegossen. Nicht jede Beere wird mit der Kirsche auf die Vielfalt der Verwendung seiner Früchte verglichen, sie sind lecker und unmittelbar aus der Niederlassung und werden getrocknet und in Marmelade oder in der Kompünde. Separat möchte ich hausgemachte Kirschweine erwähnen.

Wein aus Kirsche

Wein aus Kirschbeeren zu Hause, um sich leicht vorzubereiten. Jeder wird mit dieser Aufgabe umgehen, um ein saures und süßes rotes Getränk zu schmecken.

Cherrys hausgemachtes Weinrezept: Kirschen - 10 kg, Zucker - 3 oder 4 kg, Wasser - 5 Liter, Rosinen sind dunkel - 2 Handstein bei Bedarf.

Es sei darauf hingewiesen, dass dies ein hausgemachtes Weinrezept mit Knochen ist. Sie geben einen besonderen Geschmack.

1. Erntekirsche nicht unmittelbar nach dem Regen. Wildhefe auf der Oberfläche der Früchteablage wird abgespült

Hausgemachte Wein aus Kirsche

regen. Die Zahlen werden sie an einem Tag wiederherstellen.

2. Thorish the Cherry gründlich. Waschen Sie nicht, wenn es nicht schmutzig ist. Für den Fall, dass Beeren kontaminiert sind, spülen Sie ihren Fluss ab kaltes Wasser. In diesem Fall ist es notwendig, wenn Sie die Würze der Hinzufügung von 2 Handstein, besser dunkel.

3. In einer geräumigen emaillierten Pfanne tragen wir Beeren und schmieren sie sorgfältig ab. Je kleiner, desto besser. Wir riechen Zucker, gießen Sie Wasser. Alles gründlich mischen und für eine Woche an einem warmen Ort anziehen. Die aktive Fermentation kann eher aufrechterhalten, es kann etwas verzögert sein, es spielt keine Rolle.

4. Sobald der Saft "Replay" und die aktive Fermentation enden, belasten Sie es durch ein seltenes Gewebe. MESU Squeeze.

5. In Gläsern oder Bolonen brechen den Saft. Die Kapazität sollte mit zwei Dritteln gefüllt werden. Dies ist eine obligatorische Regel bei der Herstellung aller Weinsorten. Wenn die Beere gewaschen wurde, gießen Sie Rosinen. Legen Sie das Hydrout auf die Behälter. Jetzt ist es kein Saft, sondern Würze. Legen Sie es auf die Fermentation in einen ziemlich warmen Ort - 22 oder 24 Grad, nicht niedriger.

Die Art der Hydraulikanordnung ist nicht wichtig. Der Hauptbedingung - die Luft sollte nicht in die Würze eindringen. Wenn Sie keine komplexe Hydraulikanordnung haben, ist es egal, der übliche medizinische Gummihandschuh ist geeignet. Bei der Fermentation ist es mit Kohlendioxid gefüllt und erhebt sich über der Bank. Sobald es hilflos schmuggelt ist, ist Wein fertig.

6. Das Getränk mit einem Niederschlag abtropfen lassen. Perfekt. Bereite ich vor.

Wenn Sie Wein speichern, gehen Sie lange Zeit, es ist besser, es zu pasteurieren. Das Aroma und der Ladegeschmack werden fortgesetzt, und die Haltbarkeit wird deutlich ansteigen.

Einfaches Rezept zu Hause

Es gibt auch eine vereinfachte Version des kochenden hausgemachten Weins aus Kirschen mit Knochen.

Rezept: Kirschen - 1 Eimer, Zucker - halbe Eimer.

1. Um die Beere bei gutem Wetter zu sammeln. Geh weg.

2. In einer großen Email-Pfanne, die Kirsche und Zucker mit Schichten legt. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und verlassen Sie langsame Einsparungen im Keller. Der Prozess des Nähensafts und des Schmelzens in IT-Zucker tritt allmählich auf. Aufgrund der niedrigen Strömungstemperatur tritt nicht auf, dass Zucker ein hervorragendes Konservierungsmittel ist.

3. Wenn Zucker gelöst ist, drücken Sie die Kirschen. Weinstamm und -verpackung.

Es ist notwendig, es im Keller zu speichern. Das Getränk kann sofort verwendet werden, und Sie können zur Reifung gehen.

Viele Winzer ziehen es vor, Wein aus dem Kirschsaft vorzubereiten, und nicht direkt von Beeren. Für die Herstellung von Saft müssen aber in unserem Fall Knochen wählen oder saftig manuell drücken, ohne die Muscheln zu beschädigen. Gamen hat eine bittere Schale. Der bittere Geschmack geht schnell in Saft. Wein kann die Beere waschen, wenn es sauber ist.

Getränk von Saftkirschen

Rezept: Saft - 10 Liter, Wasser - 10 Liter, Zucker - 4 oder 5 kg.

1. Mischen Sie mit Wasser und Zucker.

2. Wir tragen Flüssigkeit in Abwasserbehälter.

3. Installieren Sie den Hydraulik und folgen Sie dem Fermentationsprozess sorgfältig.

4. Sobald die Gärung endete, entleeren Sie den Wein aus dem Sediment und dem Belastung.

5. Trinken Sie das Paket und legen Sie den Keller auf, um zu reifen.

Von gefrorenen Beeren

Wein aus gefrorenen hausgemachten Kirschen ist auch gut. Von der Natur Berry.

sehr gut und einfrieren auf ihrem Geschmack und ihren Duft beeinflusst nicht.

Bevor Sie in den Kühlschrank legen, wird jede Beere gewaschen, getrocknet, und dann wird es bereits zum Einfrieren geschickt. Aus diesem Grund ist es notwendig, die ungewaschenen Rosinen zu verwenden. Es ersetzt.

Rezept: Kirsche - 5 kg, Wasser - 3 Liter, Zucker - 1, 5 kg, Rosinen - 100 gr.

1. Beeren müssen vom Kühlschrank entfernt werden. Platzieren Sie in eine geräumige Schüssel und lassen Sie sie auf der Raumtemperatur absolvieren.

2. Kirschfrosch. In den emaillierten Topf legen. Mit Zucker rühren, Wasser und Rosinen hinzufügen, den Topf mit einem Deckel abdecken.

3. Setzen Sie den Saucepan an einen warmen Ort. Die aktive Gärung dauert etwa eine Woche. Nach dem Ende drücken Sie die Saftspannung den Mezu.

4. Gießen Sie es in Banken oder Flasche für umweltfreundlich. Die Kapazitäten sind mit nicht mehr als zwei Drittel des Volumens gefüllt.

5. Installieren Sie den Hydraulik und folgen Sie dem Prozess sorgfältig. Sobald die Gärung endet, entnehmen

Abdichtung auf Kirschwein

trinken Sie mit Sediment. Vorrandet und schicken Sie es auf Lager und Reifung im Keller.

Von gefrorenen Beeren können Sie den Saft kochen und den Wein daraus machen. Dazu perfekt geeignet klassisches Rezept: Saft - 5 Liter, Wasser - 5 Liter, Zucker 1,5 oder 2 kg, Rosinen der ungewaschenen - Handvoll.

Wein aus Kirsche zu Hause ist wunderbar. Dick mal gemalt, mit einem reichen Aroma und Geschmack. Es behält den ganzen Charme frischer Beeren bei. Darüber hinaus ist es notwendig, sich an die große Liste zu erinnern nützliche Substanzen Es ist notwendig, die Fähigkeit hinzuzufügen, um den Prozess der Blutbildung aus dunklen Früchten zu verbessern. In dieser Funktion sind Cherry Wines der roten Traube nicht unterlegen.

Selbst gemachter Kirschwein ist besonders wertvoll, da es nur natürliche Produkte enthält. Er ist oft ohne Hefe vorbereitet, ganz zu schweigen von Konservierungsmitteln, Aromen und Farbstoff, und deshalb können Sie in seiner Sicherheit und Nutzen für den Körper völlig zuversichtlich sein.

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Kirsche, wie Stachelbeeren und Äpfel, ist nach Trauben beste Berry Zur Weinbereitung. Selbst gemachter Wein aus Kirsche ist lecker, hell, tief rot. Kirschsaft hat eine große Säure (bis zu 2,3%), relativ nicht große Süße (durchschnittlich 12,8% Zucker) und hat einen Törtchengeschmack mit einem hohen Gehalt an Tannylsubstanzen (0,1%). Wein ist solide, resistent gegen Krankheiten und bedeckt hervorragend ohne Einfügen und andere Windendrüsen.

Die besten Kirschweine sind aus den Beeren von sauren und sauer süßen dunkelbärigten, und dies sind die meisten Sorten: Levinka, Wladimirskaya, Los, Plink, Shubinka, Novodvorskaya usw. Süße Beeren geben Wein mit einem schwach ausgeprägten Kirscharoma, und das Getränk selbst ist weniger als Racks zur Krankheit. In den meisten Fällen werden Lichtkantinen aus den Kirschen hergestellt - mit dieser Beere, das Risiko, den Wein zu verderben, ist sehr klein. Von Vladimirskaya, exzellenter Likörwein wird erhalten, und es muss nicht einmal Wasser hinzufügen, um den Säuregehaft zu verringern. Sei nicht schlechte und starke Kirschweine.

Für die Weinherstellung werden Beeren reif benötigt, aber nicht übertroffen und sicherlich nicht abgelehnt. Nachdem Sie sie sammeln, müssen Sie innerhalb von 3 Tagen in den Verzehr in den Verbrauch gebracht werden - es wird nicht länger empfohlen, die Kirsche kann verderben. Vor dem Bergbau ist es notwendig, die Knochen zu entfernen, ansonsten wird der Wein zu tippen und kann einen bitteren Mandelgeschmack aufweisen. Wir vergessen auch nicht die Sytinsäure, aber dies ist nicht die Hauptursache - wir sprachen über diese universelle Täuschung im Artikel darüber, wo fast alle Rezepte einen Knochen hindern.

Rezept für Kirschwein zu Hause

Wir haben einen detaillierten Prozess des Kochens von Fruit-Berry-Weinen in Artikel C beschrieben. Erstens lesen wir den Artikel, erinnern uns an die Hauptstadien und Momente, wir schreiben aus. Kochen des Weins auf derselben Technologie, aber die Kirsche, aber die Kirsche, im Gegensatz zu Äpfeln, gibt nicht saftig an Saft, also wird der MEZU nach seinem Druck empfohlen, 1 Tag mit Wasser zu gießen (die Beere vor dem Druck ist nicht unbedingt, aber es ist möglich Ohne Fanatismus - die Kirsche wandert sehr gut). Nachdem Sie den Mezdu drücken müssen, mischen Sie den Saft und das gepresste Wasser und fahren Sie mit der Zusammenstellung der Würze fort. Nachfolgend sind drei Tische mit Rezepten aller Sorten von Kirschweinen, unter Berücksichtigung der Säure und Sucrosesiness der Beeren.

Die Anteile der Komponenten zur Herstellung von 10 Litern der Würze für die Herstellung von 8 l Kirschwein. Winnocamean-Säure kann durch Zitronensäure ersetzt werden. Kultensäure ist ein Tannin.

Fechten und schnelle Fermentation

Die Kirsche wandern sehr intensiv, so dass Sie sorgfältig überwachen müssen, dass der Schaum nicht spritzt. Wir transfix unseren Saft mit Wasser (oder ohne es, wenn Sie den Wein aus den süßen Sorten von Kirschen kochen) in einen Behälter mit einem breiten Hals und decken Sie das enge X / B an das Tuch oder mehrere Gazeschichten ab. Wir verlassen 3-4 Tage an einem dunklen warmen Ort (19-27 ° C) bis zum Erscheinungsbild der ersten Anzeichen der Fermentation: Ein saurer Geruch und Schaum erscheint, ein beleuchtetes Match, wenn Sie sich auf den Savlo bewerben, wird ausgehen. Bewegen Sie dann den Saft erneut durch eine Gaze oder einen Sieb (einschließlich, um einen intakten Sauerstoffsaft zu sättigen) und in den Fermentationsbehälter säumen.

Kapazität füllen fast die Hälfte des Hals, wir lassen einen Platz für den Schaumstoff. Wir führen Zucker ein, während Sie sofort das gesamte Volumen eingeben können, und Sie können eine Portion annehmen - jede Woche bis 50-70 g pro 1 Liter SUSL. Der zweite Weg vorzugsweise - Wein von Cherry spielt nicht so intensiv. Falls erforderlich, fügen Sie hinzu lemonsäure (können zitronensaft Mit der Rate von 2 Zitrone um 3 kg Beeren) führen wir vor der ruhigen Gärung ein Tannin ein (es trägt zur besten Erleichterung des Weins bei). Wir etablieren die wasserdichte und setzen an einem warmen Ort (18-25 ° C) für die schnelle Gärung - es dauert im Durchschnitt 3 Wochen. Wenn Sie den Zuckerabschnitt mitbringen, wird jede Woche die Hydraulikmaschine entfernt, eine kleine Würze abtropfen lassen und die berechnete Zuckermenge darin lösen, gießen.

Wenn der Wein abnimmt (die Abdichtung wird nicht aufhören, die Blasen zu lassen, ein Hefed-Sediment auftaucht, und das Match wird aufhören. Zur ruhigen Fermentation ist die Kapazität besser, um das ganz gründlichste auszufüllen. Es ist wichtig, das Ende der Fermentation nicht zu picken und den Wein so früh wie möglich aus dem Sediment abzulassen, bis die toten Hefekulturen nicht begonnen haben, ein unangenehmes bitteres Getränk zu zersetzen und zu übertragen. Alles, die Stufe der stürmischen Fermentation kann übernommen werden.

Stille Fermentation, Klarstellung, Belichtung

Trotz der Tatsache, dass jetzt das Sortiment an Alkoholprodukten groß ist, heimwein Es ist große Nachfrage. Vor allem, wenn es gekocht wird die besten Sorten Früchte und Beeren.

Zusammen mit Traubenwein sind Winzer zubereitet und Kirsche. Dieser dicke dunkelrote Wein verfügt über ein außergewöhnliches Aroma und einen anspruchsvollen Geschmack. Aber dass es genau das Gleiche ist, müssen Sie alle Regeln der Weinherstellung folgen.

Von der Kirsche aus können Sie sowohl trockene als auch halb süße Weine und Desserts kochen.

Kirschwein: Vorbereitung von Feinheiten

• Die Qualität des Weins hängt direkt davon ab, worauf die Beeren für seine Vorbereitung verwendet wurden. Für Kirschwein ist es am besten, eine dünne lackierte Kirsche von sauren Sorten zu nehmen. Guter Wein Es stellt sich von Kirsche mit schwarzen Früchten heraus. Von der Kirsche der Noten, Vladimirskaya, der Livelot Industries, hat Schubinka-Wein eine dicke lackierte Farbe. Von der Sorte wird die Schulter oder jeder Wein nicht mit einer solchen reichen Farbe erhalten, sondern mit einem originaleren Geruch und einem Aroma.
• Weine aus Kirsche erfordern keine hohe Belichtung. Sie sind gut bedeckt. Sie können bereits im Baujahr verbraucht werden.
• Die Kirsche sollte reif ohne WormWort sein. Sie können bereits überwältigte Beeren nehmen, am wichtigsten ist, dass sie nicht mit Schimmel und angewidert sind.
• In keinem Fall kann nicht gewaschen werden, um wilde Hefe nicht abzuwaschen, die auf der Oberfläche der Beeren liegen. Aus demselben Grund ist es nicht notwendig, die nach dem Regen gesammelten Beeren zum Kochen einzusetzen, da es Waschungen und Hefe ist. Zakvaska aus solchen Beeren wandern sich schlecht, und Wein kann geformt werden.
• Es ist besser, die Kirsche bei trockenem Wetter zu reinigen und an diesem Tag zu kochen.
• Die Knochen von Kirschen werden nicht entfernt, da sie während der Fermentation selbst von der Pulpe getrennt sind und sie sie leicht dabei entfernen können. Und auch in Wein aus Kirschen mit Knochen gibt es Spiele. Ein solcher Wein wird mehr Verjüngung und duftend erhalten.
• Die Festung des Weins hängt von der Anzahl der Zucker ab, denn genau davon während der Gärung ertönt es Alkohol.
• Wein ist besser auf sauberen Kulturen von Hefe fermentiert. Wenn die Mezga gut wandern ist, kann der Start nicht hinzufügen. Aber es ist immer noch besser, es im Voraus vorzubereiten. Sie ist 10 Tage vor dem Sammeln der Kirschen und den Beginn des Kochens fertig.
• Um ein Lot zu machen, werden zwei Gläser ungewaschener Beeren verschmiert (Trauben, Erdbeeren, Himbeeren) werden in eine Flasche gelegt. 100 g Zucker und 250 ml gekochtes Wasser werden hinzugefügt. Alles ist gut verwirrt, Shapport mit Baumwollstecker und legt mehrere Tage lang einen dunklen warmen Ort an. Nach 4 Tagen wandern sich die Beerenmasse. Es ist gefüllt und der Zukunft des Weins hinzugefügt. Um zu bekommen dessertwein., 10 Liter Würze dauern 300 g Warenwaren. Wenn Sie einen halb süßen oder trockenen Wein bekommen möchten, werden Brüche auf 100 ml weniger gestellt.
• Cherry-Berry Sauer. Um seine natürliche Säure zu reduzieren, wird der Saft mit Wasser verdünnt. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, um Saft zu trinken, um zu trinken. Die Wassermenge hängt auch von der Vielfalt der Kirsche ab. Beispielsweise gibt es 3,7 kg Zucker und 3,8 Liter Wasser von 10 Litern Kirschkirsche. Und im Saft von Cherry Samsonovka wird das Wasser überhaupt nicht hinzugefügt, und Zucker setzen 2,2 kg. Infolgedessen wird die Festung von Wein 14-16 ° erhalten.
• Nach der Gärung hellte der Wein, um die Überreste der Mezgi sowie Hefe und Bakterien zu entfernen. Der Wein wird abgelassen, der Sediment verlässt, etwa 3 Tage nach dem Ende der Gärung. Wein verteidigen 1-1,5 Monate und entfernen Sie dann wieder vom Sediment. Während dieser Zeit kann ein wenig Zucker zu Wein hinzugefügt werden: 150 g pro Liter.
• Die Trennung von Wein aus dem Sediment ist Voraussetzung für die Erlangung von Qualitätsprodukten. Daher muss der Wein periodisch von einem Tank zur anderen sein, wobei ein dünner Gummischlauch verwendet wird.
• Damit Wein, besonders lässig, ist es nicht abgedeckt, es ist pasteurisch. Für diese Weinflasche ist es mit Steckern bedeckt, mit Schnur gebunden, in einen hohen Topf mit Wasser eingesetzt. 15 Minuten auf 60 ° erhitzen. Dann ist der Wein langsam cool.
• Es gibt eine heiße Abfüllung von Wein. Wein goss in einen Topf, auf 60 ° erhitzt. Nach 2 Minuten, abgefüllt. Auftauchen

Wein aus Kirsche: Das erste Rezept

• Entspannen Sie Cherry Beat, entfernen Sie die zerrissenen Beeren. Schieben Sie in einem Fass oder Behälter mit einem weiten Hals.
• Mahnung der Beeren mit den Händen so sorgfältig. Gießen Sie den Zuckerschutz und gießen Sie warmes Wasser. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
• Bedecken Sie den Tank mit einem sauberen Tuch und legen Sie den warmen Ort an. Nach einigen Stunden beginnt die Gärung und die "Kappe" des Schaums. Es muss mehrmals am Tag gemischt werden.
• Nach etwa 4 Tagen trennte sich der Mezu von der Würze und steckte unter die Presse, um die Rückstände des Safts zu fließen. Die Lecks verlängern sich auf die Flasche. Fügen Sie eine weitere Zeit des Zuckers hinzu und mischen Sie gründlich, schütteln Sie die Flasche kräftig. In den Gerichten muss es genügend Platz für den Schaum geben, der während der Fermentation erscheinen wird. Schließen Sie die Kapazität mit einem zukünftigen Weinstecker mit einer Spitze, dessen Ende im Glas mit Wasser saugt. Legen Sie eine Flasche weitere 4-5 Tage für weitere 4-5 Tage in einen warmen Platz.
• Dann die Würze in eine saubere Flasche abtropfen, weitere 250 g Zucker hinzufügen und gründlich mischen. Setzen Sie den verbleibenden Zucker in 4 Tagen.
• Wenn der Wein fast aufhört zu Roam zu streifen (es wird in Abwesenheit von Kohlendioxidblasen in einem Glas mit Wasser gesehen) wieder hergestellt, wodurch sie mit einem Gummi-Röhrchen sanft in einen anderen Behälter zurückgewinde.
• Gib der Schuld etwas angenehm und platzt in die Flasche. Nun, die Nackenkorken schließen. Setzen Sie einen dunkelkühlen Ort zur Klarstellung an. Wenn ein Niederschlag an der Unterseite der Flaschen erscheint, überlaufen Sie Wein in saubere Behälter und verlassen Sie weitere Verärgerungen. Das erste Mal wird nach 15-20 Tagen transfundiert, dann kann dies seltener erfolgen.
• Wenn der Wein transparent wird, gießen Sie es sorgfältig in saubere trockene Flaschen und bedecken Sie die Korken. Halten Sie sich an einem kühlen Ort.

Wein aus Kirsche: Rezept für den zweiten

• Entspannen Sie Cherry Beat, entfernen Sie die zerrissenen Beeren. In einen großen Topf oder ein Fass falten. Fügen Sie benutzerdefinierte Himbeere hinzu.
• Gießen Sie 1 kg Zucker. Rühren, bedecken Sie die Gaze und lassen Sie den warmen Platz für einen Tag.
• Am nächsten Tag gießen Sie in der Kirschmasse Wasser und mischen Sie erneut. Wiederholen Sie diesen Vorgang für zwei weitere Tage, jedes Mal mit einem Kilogramm Zucker.
• In allen diesen Tagen in ganz diesen Tagen rühren Sie die Kirschmischung mit den Händen, um die Kirschen zu zerkleinern, so dass die Knochen von der Pulpe getrennt sind. Sie werden sehen, wie die Masse gut gesträmt ist, um die reichhaltige Schaumkappe abzudecken.
• Nach 5-6 Tagen wird das Fleisch von Beeren von den Knochen getrennt und steigt auf die Oberfläche, und die Knochen erweisen sich nach unten.
• Richten Sie den Mezgu über das Sieb in einen anderen Behälter. Eine dicke Masse drückt gut auf die Presse oder mit einem Gewebebeutel. Der restliche Saft verbindet sich mit dem Rest der Würze. Wenn die Kirschen sehr sauer waren, können Sie weitere 2-3 Liter Wasser hinzufügen. Dicker und dicker Massenwurf.
• Alles abtropfen, war ein Keil in eine polyterale Flasche, die nur auf 2/3 Volumen mit Würze gefüllt ist, und legte den Verschluss aus. Sie können die Flasche eines Stopfens mit einem Hahnröhrchen schließen, dessen Ende in das Glas mit Wasser saugt. Dies sollte in der Reihenfolge des Kohlendioxids erfolgen, um sich im Fermentationsprozess durch den Röhrchen herauszunehmen, und der Sauerstoff fiel nicht hinein, der den Wein in Essig drehen kann.
• Legen Sie eine Flasche in einen warmen Ort, da in der Kühlgärung praktisch nicht auftreten. Bei einer Temperatur von etwa 25 ° fährt die stürmische Fermentation 15 Tage lang (manchmal bis zu 30 Tage). Allmählich wird es gleiten.
• Wenn Kohlendioxid fast nicht mehr auftaucht (Sie werden dies durch einzelne Luftblasen in einem Glas mit Wasser bemerken), wird das verbleibende Fleisch an der Unterseite des Behälters gesät.
• Nach ca. 1-1,5 Monaten muss der Wein belasten und in eine andere Flasche gegossen werden. Verwenden Sie dazu den Gummischlauch. Der Niederschlag, der auf dem Boden bleibt, gießen.
• Einen Monat später löst der Wein das zweite Mal. Versuche zu schmecken. Ggf. gesüßt. Damit der Wein nicht reoxidiert, wird empfohlen, einen kleinen Alkohol oder einen guten Wodka hinzuzufügen.
• Wein burst auf Flaschen, Blockstangen und Osmolate.

Kirschwein: Einfaches Rezept

• Ungewaschener Kirschschlag, enthielt alle schlechten Beeren. Wenn Sie die Knochen entfernt, falten Sie ihn in den entsprechenden Behälter, um mit Zucker zu legen. Schließen Sie den Deckel und legen Sie einen kühlen Ort an.
• Dank der großen Anzahl von Zucker wird der Gärungsprozess allmählich bestanden, und Beeren werden nicht angehoben.
• Mischen Sie regelmäßig die Masse, so dass sich der Zucker schneller auflöst. Dann drücken Sie die Beeren.
• Suslly Quertrigy an mehreren Marleschichten.
• Flaschen gießen. Ein solcher Wein wird im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Gefrorener Kirschwein

• Gefrorene Kirsche in einem Topf aufgestellt und auf Raumtemperatur abtauen.
• Brechen Sie die Beeren sorgfältig mit den Händen. Setzen Sie Zucker und gießen Sie Wasser. Fügen Sie die ungewaschenen Rosinen hinzu. Rühren.
• Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und legen Sie einen warmen Platz zur Fermentation an.
• Dank der aktiven Fermentation decken Beeren die Schaumkappe ab. Beerenmasse mischen sich regelmäßig, so dass Zucker vollständig aufgelöst ist.
• Nach ca. 7-10 Tagen, wenn die aktive Fermentation anhäuft, nimmt die Mezuge auf, und den Saftspannung und brechen Sie in die Flasche ein, füllt sich 2/3 des Volumens, um den Schaum zu hinterlassen, der durch Fermentation verursacht wird. Schließen Sie die Kapazität mit einer Kappe oder einem Stecker mit einem Hahnrohr, dessen Ende mit Wasser in ein Glas eintauchen. Es muss getan werden, damit Kohlendioxid von der SUSL hervorgehoben werden soll, hat den Wein nicht in den Essig gedreht.
• Wenn die Fermentation aufhört, leiten Sie den Wein den Wein sanft in eine andere Flasche, und das Sediment strömt. Nach einiger Zeit die Weinumkehrung.
• Flaschen gießen, abdecken und in einen kühlen Ort ablegen.

Hostess in einem Notizen

Damit der Wein während der Wertungen nicht in den Essig wird, sollte es nicht mit Luft kontaktiert werden. Dafür gibt es Korken oder Abdeckungen mit Hydraulik. Wenn Sie sie nicht haben, nutzen Sie den üblichen Gummihandschuh, den Sie in einem Einkaufsladen oder in einer Apotheke kaufen können.

Legen Sie es auf den Nacken der Flasche oder der Banken, sichern Sie sich. Kohlendioxid, das während der Fermentation von der Würze hervorgeht, füllt den Handschuh und ihre Seiten. Dies zeigt an, dass der Fermentationsprozess noch in vollem Gange ist. Zum Handschuh brach nicht aus dem Überdruck aus, ich muss das Loch darin tun. Kohlendioxid lässt sich leicht ausgehen, und die Luft kann nicht in die Luft eindringen.

Sobald der Handschuh opfert, bedeutet dies, dass Fermentation aufgehört, und der Wein ist fertig. Es bleibt nur, um in einen anderen Behälter zu gießen, zu filtern, zu klären und sich niederzulassen.

Der Weinspeicher in horizontaler Lage, so dass der Korken darin eintaucht. Diese Methode gibt der Luft nicht, um die Flasche zu durchdringen und die Qualität des Weins zu beeinflussen.

Die optimale Temperatur im Raum sollte etwa 8 ° betragen.

Well-verwitterter Wein sollte schön rot und völlig transparent sein.

Bei der Abfüllung bleibt der Niederschlag zusammen mit den Remnanten des Weins am Boden der Flasche übrig.

Der Sommer ist die Fülle von verschiedenen Beeren und Früchten, aber wenn ihre Reifen zu viel ist - um die Ernte in einer frischen Form zu meistern, ist weit weg von jedem. Damit das Produkt nicht verschwindet - der Gastgeberin macht die Rohlinge, eines der besten ist verdienter, ist ein hausgemachter Wein aus Kirsche, dieses exquisite Getränk kann teure Getränke in der Welt ersetzen.

Zu Hause ist es einfach auf Wein zubereitet, und wenn Sie ein Anfänger-Winzer sind, sind die ersten Proben besser für Kirschbeeren auszugeben.

Hausgemacht machen kirschwein Mach es selbst nicht so schwierig, wie es scheint. Die Technologie des Kochens eines Lieblingsgetränks ist klar und einfach, es gibt keine komplexen verwirrenden Prozesse darin.

Das Rezept ist jedoch voller Merkmale, deren Nichteinhaltung von der Tatsache führt, dass der Wein von geschmacklos erhalten wird. Damit dies nicht passiert, folgen Sie strikt den detaillierten kulinarischen Schritten und Tipps, die Ihnen immer bei der Herstellung eines Getränks so hoch wie möglich helfen wird.

Zutaten

• Kirsche mit Knochen - 2.5-3 l. + -
• - 5 L. + -
• - 1,5-2 kg + -

Kochen hausgemachte Wein aus Kirschen

1. Wir bewegen die Kirschen, wir entfernen Blätter und Schwänze von ihnen, lassen die Knochen intakt.
2. Legen Sie die Beeren in einen sauberen Eimer, setzen wir die Hände des Handschuhs an und schmieren (manuell) alle Kirschen. Stellen Sie sicher, dass jede Beere gut zerquetscht ist.
3. Nach - der gehackten Kirschmasse verbringen wir mehr größer im Tank (der Plastikeimer für Wasser ist ideal).
4. Wir fügen zum Beeren Mezu warmes Wasser, Zuckerzucker hinzu, mischen Sie alles mit einem sauberen Holzstab.
5. Bedecken Sie den Behälter mit einem trockenen sauberen Abdeckung und lassen Sie das Produkt (etwa einen Tag), um mit T 20-22 O C zu wandern.
6. Wenn die Gärung beginnt - Entfernen Sie die Abdeckung, stören Sie erneut mit der Beerenmasse mit einem Holzstab, so dass der auf der Oberfläche gebildete Schaumstoff gleichmäßig verteilt ist. Um die Kirschmeduge zu stören, ist 2-5 Tage zweimal täglich (am Morgen und am Abend) erforderlich.
7. Danach lassen sie es um ein paar 4-5 Tage. Wir brauchen einen Schaum, um vollständig von der Oberfläche zu verschwinden.
8. Nach 4-5 Tagen ist der Behälter offen. Ohne Rühren zu schimpfen Sie den Sieb von der Oberfläche der Kirschschicht (die Beeren müssen leicht die Hände drücken). Wenn die obere Schicht entfernt ist, bedeckt der Behälter wieder den Deckel und verlässt den Wein weitere 5 Tage an den Wein. Diesmal wandern wir die untere Ebene.
9. Nach 5 maximal 7 Tagen öffnen Sie den Behälter. Auf der Oberfläche der Grundmasse sollte ein Schaum (in geringer Menge) ausgebildet sein, und die Beeren selbst werden nach unten verwüstet.

Weinablauf vom Sediment

• Wir legen den Behälter mit dem Getränk darüber und den Behälter, in dem wir es unten überlaufen werden.
• Für eine Weile verlassen wir das Produkt allein mit dem "Arschlave".
• Wir nehmen den Schlauch (transparente) Länge ̴ 2 m und lassen ein Ende des Weintanks aus. Stellen Sie einfach sicher, dass das Ende das Sediment nicht berührt.
• Das zweite Ende des Schlauchs nimmt in den Mund und beginnt, die Luft zu ziehen. Sobald der Wein gegossen wird, wird der Schlauch sofort in eine saubere Kapazität abgesenkt.
• Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab, tragen wir es in den kühlen (t 10-12 ° C) einen dunklen Ort, um die Fermentation fortzusetzen. Schlägergießen.
• Nach 10-11 Tagen verschmelzen der Wein wieder aus dem Sediment, nur diesmal bringt der Getränk in Glasflaschen zusammen. Am Hals der Flaschen tragen wir ein Stück Gaze (oder installieren Sie ein Sieb), woraufhin wir sie mit losen Deckeln bedecken.

Wenn der Fermentationsprozess weitergeht, muss der Wein alle 10 Tage in saubere Glasflaschen verschoben werden, bis die Fermentation vollständig angehalten ist.

Dann brechen wir den Wein wieder auf den Flaschen, wir blockieren sie mit hermetischen Abdeckungen, wir nehmen es in einen Keller / Keller zur Lagerung.