Heimweine aus gekauftem Saft. So machen Sie hausgemachtem Wein aus Trauben.

Wein aus Trauben ist das alte und edelste Getränk. Richtig hergestellt und in bestimmten Dosen verwendet, führt es therapeutische Funktionen aus, heilt unseren Körper, verjüngt sich, füllt sich mit Kräften und Energie, zeigt freie Radikale und Schlacken an. Wein hilft bei Bronchitis und Entzündung der Lunge, Tuberkulose und vielen anderen schweren Erkrankungen. Daher ist es nicht leicht zu trinken, aber es ist notwendig - der Rückzug der Ärzte ist eindeutig.

Wein hausgemacht

Natürlich ist es einfacher, in den Laden zu gehen und eine schließende Flasche Rot, Rosa oder Weiß zu kaufen. Das Beste ist jedoch das Getränk, das mit deinen eigenen Händen vorbereitet ist. Wir sagen Ihnen also, wie der Prozess beginnt, welchen Schritten gehen? Welche Sorten verwenden für die Produktion von Getränk besser? Was tun, was zu tun ist, welcher Container zur Fermentation aufnehmen kann und was zu behalten ist fertigprodukt? Kurz gesagt, Sie lernen ausführlich ausführlich, wie Sie die Hauptsache machen - um den Empfehlungen genau zu folgen, und alles wird mit Ihnen in Ordnung sein!

Trauben auswählen

Sofort beachten wir: Bei der Auswahl von Beeren für die Herstellung von Getränk gibt es keine besonderen Einschränkungen. Dies bedeutet, dass von Ihnen von Ihnen von Ihnen von Ihnen wächst und es ernte. Wenn Sie jedoch den Rat von Profis befolgen, wie er Wein aus Trauben herstellt, ist der Saft von Isabella, Capshun, Muscat, Lydia, Aligote, Buzyki, Moldawien und anderen südlichen Sorten geeignet. Die Hauptsache ist, dass Trauben gut betroffen, reif und süß sind. Der Zusammenbruch sollte vor Frostern und Regenfällen geerntet werden, so dass sie trocken sind, und die Beeren nahmen nicht besonders Feuchtigkeit und verlor nicht die Süße. Darüber hinaus können sie die Wespen, Vögel verderben. Dies sind einfache anfängliche Empfehlungen, wie man Wein aus Trauben herstellt!

Rezept Nummer 1 (für eine kleine Menge Trauben)

Es gibt mehrere Kochtechnologien. Viel hängt von der Menge der Rohstoffe und ihren Sorten ab. Normalerweise wird empfohlen, mit einem zusätzlichen Zuckerzusatzstoff und einem Razvan der natürlichen Hefe zu tun. Der Start des Prozesses sollte mit Trauben behandelt werden. Pinsel sortieren sorgfältig, entfernen Sie den Müll, die Blätter, entfernen Sie die beiden Elemente usw.

Im Idealfall sind alle Beeren besser mit COGA zu schießen. Natürlich ist der Prozess dies zeitaufwändig und mühsam. Besonders wenn die Trauben weit von zehn Kilogramm liegen. Wenn Sie eine spezielle Davke-Presse verwenden, drücken Sie die ausgewählten Beeren durch. Oder mahlen Sie mit einer Penetpüree-Kartoffel. Und Sie können den berühmten Filmheld-Filmhelden mit Celentano in der Bleirolle nutzen und Beine unterdrücken und zur Musik.

Wenn sich die Beeren in ein Püree verwandeln, können Sie anfangen zu tun heimwein Von Trauben. Rezepte empfehlen, die Masse in ein Glas oder ein emaillierte Geschirr zu verlagern und bis zu 60 Grad zu erhitzen (verwenden Sie das Thermometer, um nicht überhitzt zu werden, andernfalls wird der Geschmack von Wein nicht das sein). Dann geben Sie die Kartoffelpüree ab, um sich abzukühlen, sorgfältig durch die Gaze drücken, um reinen Saft zu erhalten. Wenn es sauer erscheint, gießen Sie den Zuckersirup (100 g Zucker auf dem Boden-Liter-Wasser), mischen Sie einen Anlasser. Wie man Wein aus Trauben herstellt: Legen Sie einen Container mit Saft an einen warmen Ort, damit das Produkt etwa 2 Monate wandert. Versuchen Sie es erneut, fügen Sie ihn bei Bedarf zu Zucker hinzu, rühren Sie auf, um vollständig aufzulösen. Gießen Sie sorgfältig aus, damit das Sediment am unteren, fertig gefertigten Wein in den Flaschen bleibt, hält es an einem kühlen Ort. Wie man Wein aus Trauben auf dem zweiten Rezept herstellt - weiter lesen.

Hausgemachte Rebe - Rezept # 2

Ernte erhoben, trennen Sie die Beeren aus den Zweigen. Falten Sie sie in ein tiefes Gefäß. Holz- oder Porzellanstößel, der die Früchte in eine homogene Masse zerquetscht. Knochen können nicht ausgewählt werden. Wie man Wein aus Trauben herstellt, basierend auf einem Beerenpüree: Plüsch es mit Zucker und Gärung, setze eine Woche an einem dunklen und kühlen Ort für eine Woche an. Mit Leinenlappen abdecken. Nach dem Ablauf der angegebenen Zeitspanne wird der Wein durch mehrere Gazeschichten, Paket auf Flaschen auf Flaschen und in den Keller gespeichert. Servieren Sie es zu Fleischgerichten. Durch ein solches Rezept ist es gut, selbst gemachte Wein aus den Trauben dunklen Sorten zu machen.

Nehmen Sie auf dem Weg eine weitere Beratung. In einem für die Herstellung von Wein vorgesehenen Raum sollte es keine ätzenden, ausländischen Gerüche geben: Sie werden aktiv vom zukünftigen Getränk aufgenommen. Im Allgemeinen ist der perfekte Container für die Herstellung und Lagerung von Wein-Eichenfässern, emaillierten Pfannen und Eimern, Glasflaschen.

Wir teilen Geheimnisse

Das Geheimnis ist der Erste: Warum ist Wein aus Trauben (zu Hause kochen) lecker, wenn er Beeren aus den Niederlassungen trennen? Auf diese Weise können Sie auf diese Weise die Rohstoffe gründlich sortieren, die mit ZWIETHR bedeckten, überwältigten, bedeckten Beeren entfernen. Sie erhalten also eine vorläufige Garantie, dass das Endprodukt ein edles Getränk ist - auch nicht verschlechtert.

Zweitens, wenn die Beeren zusammen mit den Ästen verknüpfen, wird der Wein bitter und unnötig anklopfen. Jene. Schon weit von dieser hohen Qualität, die Sie erwarten. Drittens, wie man Wein aus Trauben herstellt, damit es hervorragend ist? Fertigbeeren müssen sofort Saft lassen. Immerhin beginnt der Fermentationsprozess an der zerrissenen Frucht ziemlich schnell. Und es ist unmöglich, dass er Trauben als Ganzzahlen nimmt. Es folgt entweder eine Presse oder manuell. Sie können den Juicer verwenden, aber es ist nicht die beste Art. Für 4-5 Tage lass es in Wärme zusammen mit den Schriften stehen, damit er "aufgeworfen". Dann einschalten, die Flasche verschütten und an Gärung senden. Dabei endet die erste Stufe des Kochens der Weine.

So dass der Saft rechts gerichtet ist

Wenn Sie keine Eichenfässer haben, können Sie ein Getränk in Glasflaschen von 5-10 Litern bringen. Fülle sie etwa zwei Drittel. In den Gefäßen muss es einen freien Raum für das extrahierte Kohlendioxid geben. Wenn die Flaschen gefüllt sind, müssen sie abgedichtet sein. Um Luft aus dem Eintritt zu vermeiden, füllen die Kanten der Stecker mit einem Abziehen, Abdichtung mit einem Plastilin oder Teig. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Löcher in sie tun und flexible Röhrchen (zum Beispiel aus Tropfen) einsetzen, durch den das Gas ausgeht. Das freie Ende des Rohrs wird in ein Becken oder eine Tasse mit Wasser abgesenkt. Eine weitere Option, wie einfacher Wein aus Trauben besteht, - an den Hälsen der Flaschen werden auf oder gewöhnliche Kugeln gelegt. Vergessen Sie nicht, ihre dicken Pins zu durchbohren!

Wenn der Saft in Wein verwandelt

Der nächste ist der zweite - der Bühne, den Traubensaft in das Getränk der Götter zu drehen - Gärung. Es dauert eineinhalb bis 2-3 Monate. Flüssige Behälter sollten beispielsweise in den Keller an einem kühlen Ort eingesetzt werden. Die Temperatur muss nicht höher als 5 Grad sein. Sie sollten oft sehen, wie aktiv Kohlenstoffkohlendioxid verlässt. Die Gefäße, in denen die Röhrchen weggelassen sind, regelmäßig waschen, das Wasser ändern. Wenn Gas schwach ist, überprüfen Sie die Dichtheit der Staus. Ansonsten wird Luft in den Wein fallen, und es wird in Essig wiedergeboren. Normalerweise beginnt die Herstellung des Getränks am Ende September - Oktober. Folglich ist es ziemlich bereit für Neujahrsfeiern!

Die letzte Stufe

Wenn der Wein in der Flasche aufhört zu spielen, wird es klar und transparent, und das Sediment sendet es nach unten, es kann wieder angespannt werden, in Plastikflaschen und Getränke gießen festlicher Tisch. Seine Festung ist ungefähr 5 Grad, je nach Geschmack entspricht es trocken. Wenn Sie jedoch, dass die Getränke süßer sind, sollte das resultierende Produkt "verbessert" werden. Dafür, in einem Behälter, den ganzen Wein oder einen Teil (ohne Niederschlag) abzulassen. Fügen Sie dann 150 g Zucker mit jedem Liter Flüssigkeit hinzu (es ist möglich, es hängt von Ihrem Geschmack ab). Nehmen Sie es völlig auf, gut spülen Sie diese Flaschen, in denen Wein es früher war, und bloß erneut, blockieren und verlassen "zu tun". Der Prozess endet in einem Monat, wenn die Dosen an den Wänden der Dosen anhalten. Getränkefestung - 10-13 Grad. Gießen Sie Flaschen, lagern Sie sich an einem kühlen Ort und trinken Sie Gesundheit.

Trauben sind ziemlich üblich, und es wächst in fast allen Regionen des Landes, nicht ohne Sibirien. Es gibt eine sehr große Auswahl an Traubensorten, und deshalb eignen sich nicht alle für den Einsatz in der frischen Form. Sie können die Fähigkeit der Weinherstellung beherrschen, während Sie die gleichen Sorten verwenden.

Wein aus Trauben zu Hause ist nicht so schwer zu tun, aber für Neuankömmlinge ist es besser, einem strikten Rezept zu folgen. Winzer mit Erfahrung können es sich leisten, die Menge Zucker zu reduzieren oder hinzuzufügen, wodurch sich zu Hause trocken, halb trockener und süßer Wein aus der Traube befindet. Wein aus Trauben: Rezepte sind einfach und sterben für alle!

Wege, wie man wein zu Hause macht

Methode 1.

Was ist nötig: 10 kg Trauben und 3 kg Zucker

Wie man kocht: Die ungewaschenen Äste der Trauben "prise", das heißt, um feste Trauben zu erkunden. Um die Beeren in den Eimer zu legen und die Trauben zu modulen, bevor der Saft erscheint. Nach diesem Prozess sollte der Eimer für 4-5 Tage an einem warmen Ort für den Fermentationsprozess an einem warmen Ort abgereist werden.

Wichtig! Die Traubenbündel müssen notwendigerweise ungewaschen sein, andernfalls werden die Fermentationsprozesse nicht aktiviert.

5 Tage später sollte die Mezga gebildet und klettern (der Traubenmix für das zukünftige Getränk). Zum Saft-Stapel sollte die Traubenmischung in einen Sieb gelegt werden und dann durch einen Gaze-Verband drücken. Bei der Leistung sollte reiner Traubensaft erhalten werden, der in Banken oder andere praktische Behälter gegossen werden muss, den in der Rezeptmenge des Zuckermengens angegebenen Betrag hinzufügen und gut mischen.

Wein aus Trauben zu Hause: Rezepte mit einem Handschuh sind die beliebtesten. Und dieses Rezept ist keine Ausnahme, da der nächste Schritt die Banken tragen soll, den medizinischen Handschuh am Hals der Banken waschen. In den Fingern, um ein Nadelloch zu machen. In einem Kreis ist der Halshandschuh fest mit einem Gummiband verbunden.

In dieser Form sollten Banken 2-3 Wochen bei Raumtemperatur angelegt werden. Zu Beginn des Fermentationsprozesses wird der Handschuh aufgeblasen, wenn der Handschuh seine runden Formen verliert, dh weggeblasen, dies ist das Signal, das Weinwunden ist.

Nach dem Fermentationsprozess sollte die Hefe auf den Boden fallen, der Wein wird erwerben leichte TönungWein muss belastet sein. In diesem Prozess stellen Sie die Hauptsache sicher, dass die Ablagerungen der Hefe nicht in einen neuen Container eindringen. Nach dem Eindruck von Wein in neuen Flaschen sollten sie verstopft sein.

Aber das ist nicht das Ende. Nach abschließender Transfusion sollte der Wein auch einen anderen Monat an einem coolen Ort gelassen werden, und nur dann können Sie schmecken!

Methode 2.

Wein aus Trauben zu Hause: Rezepte mit der Zugabe von Wasser unterscheiden sich von den traditionellen hausgemachten Rezepten nach Menge erforderliche ZutatenUnd die Technologie bleibt eigentlich gleich. Sie können es noch tun.

Was Sie brauchen: 5 kg Trauben, 8 Liter Wasser, 3,5 kg Zucker.

Wie man kocht, schritt für Schritt Anweisung:
Beeren, um mit ungewaschenen Trauben zu stören, Rauch in einem Schritt, fügen Sie Wasser und Zucker hinzu.
Eimerabdeckung Gaze und gehen Sie, um eine Woche zu wandern, regelmäßig die Mischung zu rühren, um die Formbildung zu vermeiden.
Eine Woche später ist die Mischung belastet und in Banken gießt. Zum Glas ziehen Sie den Gummihandschuh (alle die gleichen Manipulationen wie bei der ersten Vorbereitungsweise).
Wein kann 7 Wochen in eine kühle Ecke legen.
Nach Ablauf sollte der Wein gefiltert werden.
Nach der Filtration können Sie den Wein für einen weiteren Monat für einen weiteren Geschmack und einen starken Auszug tasten oder weinen.

Die Dauer der Lagerung von hausgemachtem Wein aus Trauben hängt von der daraus resultierenden Weine ab, sie schwanken von 3 bis 20 Jahren. Die Flasche gemütlich Wein wird immer ein angenehmer Bonus für Versammlungen mit Freunden oder in einem Kreis von Angehörigen sein. Darüber hinaus ist es unmöglich, die Nützlichkeit dieses Produkts nicht zu beachten (natürlich in mäßiger Menge). Besonders gut hausgemachte Wein wirkt sich auf das Herz-Kreislauf-System aus, denn in Wein mit eigenen Händen gibt es keine schädlichen Additive, es ist völlig natürlich. Für den Winter tun viele Herrinnen.

Bei anderen Vorteilen von hausgemachtem Wein aus Trauben kann die Stärkung des Knochengewebes bemerkt werden, was das Risiko von Fraktur und Risse im Knochen verringert, wodurch das Risiko der Entwicklung von Tumorformationen verringert wird. Warum also nicht die Kunst der Weinherstellung beherrschen, ohne nach Hause zu verlassen und sich nicht mit einem köstlichen Naturwein aus dem Keller zu verwöhnen?

Geschrieben von: Stvalerija.
Datum: 02.11.2015 / 17:14

Wie man hausgemachte Wein aus Trauben kocht:

Um eine Pause von Wildhefe vorzubereiten: Nehmen Sie dazu 1 Tasse Johannisbeere und ungewaschene Himbeeren oder ein großer Bündel ungewaschener Trauben, gießen Sie 1 Tasse Zucker in Beeren, die bei Raumtemperatur 4 Tage lang zerquetscht ist - Beeren sollte gelangweilt sein.

Den Rest der Trauben abspülen, trocknen, die Beeren aus den Zweigen trennen und in einem großen Topf auszurichten, gut aufgewickelt oder mit den Händen aufzulösen, den gekochten Anlasser gießen - "wilde Hefe", mit einem Deckel abdecken und ein Deckel abdecken Mischung, um 3 Tage lang zu wandern, täglich morgens und abends mischen Sie es mit einem Holzlöffel.

Wir haben die Masse wiederholt, um den Sieb durch den Siegel zu belasten, es gut durch die Gaze zu drücken - es muss der ganze Saft geben.

Gießen Sie den resultierenden Saft in die Flasche, gießen Sie 10l Wasser (es sollte Raumtemperatur sein), zuvor diskutiert 1 kg Zucker dabei, einen Handschuh auf einer Flasche tragen, in der ein Loch (in einem der "Finger") - der Der Handschuh sollte auf einer Flasche streng ohne Lumen sitzen.

Legen Sie eine Flasche an einem dunklen Ort, an dem die Temperatur plus 18-20 Grad Celsius ist.

Nach 3-4 Tagen wird die Fermentation schwach, der Handschuh bläst weg und biegt den Sidel.

Nach weiteren 7-8 Tagen ist es notwendig, den letzten Teil des Zuckers - 700g zu machen, der es bereits in einem kleinen Volumen der Flasche Wein bringt.

Nach dem letzten Teil des Zuckers ist es notwendig, in den Raum in den Raum zu bringen, in dem die Temperatur von 20 bis 25 Grad aufrechterhalten wird.

Nach 14-21 Tagen sollte die Gärung aufhören - Blasen werden aufhören, die Hefe an der Unterseite zerstört wird, und der Wein wird aufgehellt sein.

Wein muss in eine saubere Flasche mit einem Gummi-Röhrchen verschmelzen, der Hefe folgen, um nicht dorthin zu gelangen.

Wein, der in eine saubere Flasche flimierte, sollte 3-4 Wochen an einem kühlen Ort entfernt werden, während jede Woche dabei notwendig ist, ihn mit einem Entwurf abzulassen - das ist insgesamt 3-4 mal.

Wein ist bereit, 60 Tage nach der ersten Trennung vom Sediment zu essen (wenn es in einer sauberen Flasche überflutet war).

Um Wein süßer zu machen, muss Zucker in einer kleinen Menge Wein gelöst werden, vorgewärmt - dieser Sirup wird mit dem Rest des Weins weiter gemischt.

Der fertige Wein muss über eine trockene saubere Flasche gegossen werden, um 2 cm vom Hals zurückzugreifen, die Korken zu verstopfen, in das Grimazzum oder Wachs zu gießen und den Speicher in einer horizontalen Position zu entfernen.

Flaschen mit Wein Es ist besser, pasteurieren zu können: dafür müssen sie mit in den Behälter eingesetzt werden kaltes Wasser (Wasser muss direkt über dem Weingrad kommen) und erhitzen Sie dieses Wasser auf 60 Grad.

Gutes Kochen!

Die Vorteile von Wein

Wein ist eines der nützlichsten und uralten Getränke. Er wurde in alter Ägypten für jede Mahlzeit vorbereitet und verwendet. Diese Beliebtheit des täglichen Getränks erworben, weil er nicht in einem heißen Klima, im Gegensatz zu Säften und Verbänden, sprach. Zur gleichen Zeit, um nicht viel zwischengespeichert zu werden, wurde der Wein mit einer erheblichen Menge Wasser verdünnt. Traube selbst hat ausgezeichnete medizinische, Geschmackseigenschaften. Vitamine sind nicht nur in Beeren enthalten, sondern auch unter Fermentation gebildet. Es wurde wissenschaftlich bewiesen, dass 100 g trockener Wein pro Tag aus dem Körper alle Radionuklide entfernt werden können. Selbstgemachter Getränke sind natürlich industriorisch in der Festung und Harmonie des Blumenstraußes. Aber Weinwein zu Hause, zweifellos, duftender und nützlicher. Es hält Wärme und ganz natürlich. Gleichzeitig ist der Kochvorgang selbst nicht zu zeitaufwändig und erfordert keine speziellen Geräte und Einheiten. Also, wie man Traubenwein zu Hause macht?

Herstellungstechnologie. Vorbereitung von Sousla.

Die Herstellung von Traubenweinen zu Hause erfordert vor allem geeignete Rohstoffe. Es muss reif, süß und saftig sein. Beste Zeit So täuschen Sie solche Trauben - Ende September. Beeren müssen von den Ästen von den Ästen getrennt und sorgfältig abgewiesen, faul ableiten. Ansonsten ist eine verwöhnte Traube in der Lage, einen unangenehmen Geschmack aller fertigen Produkte zu erstellen. Es lohnt sich nicht, die Trauben unter fließendem Wasser zu waschen, da auf seiner Haut spezielle Bakterien enthält, dank dessen der Wein wandern wird. Um Traubenwein zu Hause zu machen, brauchen Sie eine große Verpackung - die Flasche von 20 Litern ist optimal. Im Container ist es notwendig, Beeren zu platzieren, was sie zuvor zerkleinert. Sie können dies manuell tun. Der Behälter muss etwa 3 \\ 4 gefüllt sein, damit der Zuckerplatz bleibt. Der vorbereitete zukünftige Wein muss für ein paar Tage einen warmen Platz einsetzen, damit die Würze nach oben stieg, und begann zu spielen (die Blasen). Dann müssen Beeren gedrückt werden, und falls gewünscht, Zucker hinzufügen. Es sollte daran erinnert werden, dass alle 20 Gramm Zucker pro 1 Liter Würze den Fluss eines Getränks um 1 Grad erhöhen. Sie sollten jedoch nicht mehr als 1 Kilogramm Zucker pro 10 Liter Wein hinzufügen.

Fermentation

Nach dem Verfahren ist es notwendig, einen Handschuh am Hals der Flasche zu tragen, um den Fermentationsprozess zu steuern und den Behälter wieder in den warmen Ort zu bringen. Wenn der Handschuh aufblasbar ist - Wein wanderer. Sobald sie fällt, können Sie mit Abdeckungen in den sauberen Glasbehälter und den Verstopfen ablaufen. Anstelle von Handschuh empfehlen viele erfahrene Winzer mit einem speziellen Abdeckung mit einem Loch. Im Laden ist es einfach zu kaufen. Ein Gummischrohr wird auf das Loch in den Deckel gelegt, dessen zweite Ende in Wassertank eingetaucht ist. Es ist wichtig, dass der Behälter unter der Hauptflasche liegt. In diesem Fall sollte der Deckel von Plasticin sorgfältig betet werden. Solche Tricks sind notwendig, damit das Gas, das während des Fermentationsprozesses durch das Röhrchen freigesetzt wird, in Form von Blasen in Wassertanks hinausging. Traubenwein Zu Hause ist es am besten, an einem dunklen Ort zu lagern: Keller, Abstellraum. Die Verkostung kann in wenigen Monaten gestartet werden. Es sollte daran erinnert werden, dass hausgemachte Wein nicht lange aufbewahrt wird, während des Jahres, das es verwendet werden muss. Es schält jedoch nicht besonders erfahrene Winzer.