Pijemo vino od voća: od voća i od cvijeća. Vino sa čašom vode.

Gladan sam da sredim bobice. Uklonite sve ostatke i nezrele ili trule bobice. Ako uzmete suhe bobice za domaće vino, onda će vam trebati dva kilograma. Bobice za vino će biti svježe i mekane, te će biti blago smrznute. Lagano pritisnite bobice.

Zatim ih stavite u staklenu posudu za vino (bocu) i napunite vodom. Dodati krastavac (1 kg). Možete prvo pomiješati malo vode sa tikvicama i jednostavno preliti bobičasto voće sirupom. Nakon toga dodati sok, kao i unaprijed pripremljeni kvasac za vino.

Stavite vodeni zatvarač na bocu i ostavite da fermentira tri dana na toplom mjestu. Zatim ponovo prelijte vino zukrom (2 kg) ili prelijte zukr sirupom. Zapušite i ponovo zaustavite fermentaciju. Nakon sedam dana vino procijediti. Dodajte tsukor (1 kg). Iscijedite bobice, a zatim ih sipajte u sladovinu. Nakon čaširanja vino će ispasti bogatije i aromatičnije. Zatvorite bocu vodenim zatvaračem i ostavite mjesec dana.

Nakon mesec dana, čim se fermentacija završi, pažljivo dolijte vino iz čaše, da ništa ne pokvarite. Zatim mlado vino sipajte u suhe i čiste posude, zatvorite i čuvajte na tamnom mjestu. Sada znaš Kako pripremiti vino od nule (recept sa fotografijom).

06.12.2014

Ako želite uživati ​​u bogatoj jesenskoj aromi ukusnog domaćeg vina, povećajte svoje poštovanje prema izgledu. Glide je jedinstveno mlijeko za slani i orašasti domaći napitak. Gotuvati joga je moguća na različite načine Međutim, postoji jedan recept: dodajte malo cekuma, koji će vam u vrećici dati priliku da efikasno popijete ukusno, mirisno domaće piće kada ste gladni. U ovom slučaju, standardna receptura, vino od gloga, kako je opisano u nastavku, daje i ukusno piće koje će ubuduće biti dobrodošlo gostima.

Pripremite voće za vino

Da bi vino sazrelo, zreli plodovi plodova se suše. Da bi se dodao ukus bogatstva, plodovi se suše. Suvo voće može poslužiti i kao mlijeko za vino.

Prije svega, trebate provjeriti plodove i odabrati samo cijele bobice, bez truleži, ljuštenja ili voćne pulpe. Ne perite bobice prije berbe, samo uklonite listove i štapiće. Repovi, koji se nalaze na bobicama, u potpunosti su dozvoljeni za sušenje, ali ih nije potrebno sušiti, kao i vikori za pripremu sladovine.

fermentirano vino

Kada se kuva sa suvim bobicama, potrebno ih je omekšati, a zatim preliti toplim (ne vrućim) sirupom od višanja. Pustite da vino fermentira pet radnih dana, nakon čega se prelije u bocu opremljenu sistemom za uklanjanje ugljičnog dioksida. Takvu bocu možete napraviti sami tako što ćete na kraju izbušiti rupu, umetnuti tu cijev, a drugi kraj spustiti u vodu. Prvih pet dana vino od gloga se drži toplo, sutradan (do 20) tokom glavnog vrenja je hladno. Nakon završene fermentacije, morate pažljivo preliti vino kako se talog vina ne bi pomutio, a posudu s vinom stavite na hladno mjesto kako bi vino sazrijelo i pojačalo okus.

Ovaj napitak najbolje je kušati u malim dozama, a prije serviranja ga također ohladiti. Tako vino najbolje otkriva svoj jedinstveni okus.

Također možete varirati okus vina od gloga, čak i više. Dodavanjem drugih komponenti koje upotpunjuju okus vina, na primjer, dodavanjem soka od jabuke, kruške, šljive ili citrusa, vino daje svježiji okus. Sastojci citrusa, kada se dodaju ljusci, daju vinu oporost.

Vino od gloga u malim dozama je vrlo gorko-slatko i nije toliko cijenjeno kao lasoshch. Koliko lica. Ovo vino stimuliše rad srca, krvožilnog i krvožilnog sistema u telu.

Ako ne pijete voćno, već cvjetno vino, tada će takvo piće postati majka sasvim drugih autoriteta. Pripremite nešto tako ukusno lagano piće Aromu cvijeća možete osjetiti i kod kuće.

Vino iz kvitoka

Prilikom sakupljanja cvijeća za borovnice, nemojte tražiti one koje rastu na prašnjavim cestama, radije idite u šumu po pospanom i suhom vremenu i tamo se opskrbite lijepim i smeđim laticama.

Sušeno grožđe za vino treba uzimati mnogo manje nego svježe.

Osušene ili svježe kuglice, umotane u vrećicu od gaze, sipajte vrućim koparom i kuhajte na vatri četvrt godine. Nakon što trebate iscijediti tekućinu, lagano stisnite vrećicu od gaze.

U ovu smjesu ćete zatim prosijati kilogram kore, miksati dok smjesa ne postane homogena, a zatim dodati koricu limuna i narandže. Nežnom ukusu ćete želeti da dodate pikantnu kiselost, dodajući ukus laganog kvitkovog vina. Spavanje citrusa počinje i tokom ljeta.

Nakon toga, ako je sladovina hladna, potrebno je umiješati u novu tikvicu vinski kvasac i čašu mljevenog mesa i listova crnog čaja. Cijela stvar se jako začepi. Morate ih ostaviti na toplom mjestu, prekrivenim tepisima, da fermentiraju nekoliko dana. Nakon otprilike pet dana fermentacije, fermentacija se mora pažljivo preliti u posebnu bocu, sa ugljičnim dioksidom vidljivim kroz drenažnu cijev, i premjestiti na daljnju fermentaciju na hladno i tamno mjesto. Za to će vam trebati skoro dvije godine.

Nakon toga vino može trajati cijelu sezonu. Pustite da odstoji tri mjeseca i tada ćete okusiti divno slano i lagano vino, osvježavajućeg okusa, laganog voćnog mirisa i laganog trpkosti. Medonosni buket domaćeg vina uliva njegovu laganu slatkoću i neoprostivost.

Domaća vina su veoma ukusna, prirodnosti i bogatstva koja se apsolutno mogu piti. Za njihov izbor postoje razne opcije, a ovo je odličan sir od kojeg se dobija granat i lagano vino. Zbog svoje posebne funkcionalnosti, i kuhane i sušene bobice, svježe i sušene pelete su, međutim, pogodne za pripremu pića.

Šta može biti ukusnije od prirodnog domaćeg vina, pripremljenog s ljubavlju i toplinom? Vikoristannaya samo prirodni proizvodi za pljačku domaće vino ne samo sočne, već i smeđe. Za pravljenje vina vikorizujte razno bobičasto voće, voće i povrće. Jedna od popularnih vinskih bobica može se nazvati glide, koja sadrži različite vitamine i elemente korijena. Zbog toga je vino u domaćinstvu još smeđe. Recept je jednostavan s nizom dostupnih proizvoda. Ovo domaće piće je jako ukusno i ima divnu aromu.

Trebamo:

• bobice za hranu - 5 kg.
• prokuhana voda - 10 l.
• tsukor - 4 kg.
• rodzinki - 200 gr.

priprema:

• Hajde da pripremimo kiselo testo. U sljedećem koraku treba biti plašljiv: stavite malo rodzinke u teglu, dodajte 100 grama. Krastavce posipajte i prelijte sa 400 ml. voziti Pokrijte gazom i stavite na toplo mesto. Kada se pojave znakovi, fermentirano kiselo tijesto je spremno.
• Sortirane bobice se sipaju u čistu posudu.

Za pravljenje vina najbolje je kiseliti smrznute bobice koje su ubrane na zimskom klipu. Takve bobice vam omogućavaju da izvučete više soka i dobro prodinstate na slanim bobicama.

Hajde da kuvamo i sigurno ćete moći da razveselite svoje prijatelje. Čak i kada je domaće vino gotovo, nema kupovnih parnjaka. Ispašće čak i ukusno sa prosečnom vrednošću.

Aroma jeseni... Kako da razumemo ovo značenje? Prvo što mi pada na pamet je pomisao na bogatu žetvu – kolekciju kasnog voća, povrća, bobičastog voća. Ovo je miris kiselog kupusa, i hrskavost kiselih krastavaca, kiselost, voće i, posebno, fermentacija vinskog mošta. Uz tradicionalnu proizvodnju ovog niskoalkoholnog pića, popularno je piti vino od grožđa i drugih sireva. Pogledajmo kako se izbjeći gladi. Statistika pokazuje klasičan recept- od bobičastog voća, i još jednu, ne sasvim novu tehnologiju - preradu svježih i sušenih plodova ovog drveta.

priprema voća

Za fermentaciju bobice dinstati na površini. Često se voće suše kako bi se dobilo više arome. Takođe se dodaju i sušene bobice. Ti štedljivi vladari, koji su od jeseni gomilali zalihe, mogu u svakom trenutku proizvesti svježe, lagane i piće od kore. Dakle, prije svega, prije početka rada, odaberite sir. Uklanja sve pokvarene i prazne bobice. Hvala Bogu da u sredini nema voćnih uši. Nećete imati puno bobica. Miti ne treba voće prije prerade. Uklonite listove i drvene štapiće iz ulja. Mogu biti prisutni na bobicama repa.

faza fermentacije

Domaće vino se priprema po naprednoj tehnologiji:

• Promiješajte bobice i prelijte ih toplim limunovim sirupom.
• Nakon pet dana aktivne fermentacije, procijeđeno vino sipajte u flašu, ostavite vino prvih pet dana na toplom, a zatim na hladnom još 15-20 (dok se fermentacija ne završi).
• Lagano naljuti domovinu, okončavši opsade danima.
• Stavite bocu na hladno mesto da sazri.
• Napitak preživite na hladan način u malim dozama.

Vino možete učiniti kiselijim i slatkijim laganim promjenom tehnologije.

Kako napraviti vino od ojačanih ili “fantasy” vina?

Vrhunski užitak može biti upotpunjen potpuno novom snagom. Takođe dodajte vino iz čaše (yagid) sa dodatnim komponentama. Krema se kombinuje sa voćem (jabuke, kruške, šljive), često pomešana sa osvežavajućim citrusnim sastojkom. Smrad odaje posebnu, trpku "notu" zbog specifičnih karakteristika kože. Kremasto, umjesto alkohola pripremite vino sa većim udjelom alkohola. U tu svrhu, nakon prve obrade, u podlogu se dodaje dodatni kukuruzni sirup, tako da koncentracija soka u smjesi bude dvostruko veća od klipa. Ovom tehnologijom vrši se dodatna fermentacija, a sladovina se destilira i stavlja na hladno mjesto.

Vino se uvijek poštuje na svoj način. Takođe ima blagotvorno dejstvo (očigledno, u umerenim dozama) na kardiovaskularni i hematopoetski sistem organizma. Posebni autoriteti u Volodji i još jedno piće - iz kvitoka. Ispod je detaljan recept za pripremu laganog, osvježavajućeg “nektara”.

Pravljenje domaćeg vina od kvitoka. Pripremna faza

Izvanredna aroma i ukus napitka poznati su daleko od kože, možda podsjećaju na voćni koktel s notama meda. Prvi put morate napraviti zalihe mlijeka. Prilikom sakupljanja cvijeća od erizipela slijedite sljedeća pravila:

• Izbjegavajte zone rasta drveća uz velike puteve i autoputeve, bolje je baviti se pripremom sira u šumama ili ruralnim područjima;
• vršite sakupljanje cvijeća po suhom, pospanom vremenu kako biste uklonili vlagu iz cvijeća;
• Mlijeko se može pripremiti u rezervi tako što ćete ga osušiti u zasjenjenim mjestima, namazati puter u tanku kuglu i prekriti ga gazom.

Pa mi kod kuće na drugačiji način pripremamo vino od hrane. Recept se može promijeniti zamjenom bobičastog voća bobičastim voćem.

Tehnologija za uklanjanje pluća

Zašto "Kvitkova"? Dovršite robota slijedeći sljedeće korake:

1. 4,5 litara svježeg voća ili 70-80 g suhog sira prosijte u vrećicu od gaze ili najlona i stavite u šerpu od 5-6 litara.
2. U posudu sipajte 4 litre kopra.
3. Stavite lonac na šporet i kuvajte 15 minuta.
4. Smjesu procijedite u emajliranu bocu od 10 litara, čvrsto stisnuvši vrećicu.
5. Stavite 1 kg pulpe u šerpu i miješajte dok ne postane glatka.
6. Koristeći 2 limuna i 2 pomorandže, izrežite kore, isecite ih i stavite u kantu. Eto ti.
7. Ohladite sladovinu na sobnu temperaturu i utrljajte je u novu čašu crnog piva i kulture vinskog kvasca (fermentirajući višak bilo kojeg vina - 0,5 boca).
8. Pokrijte dobro poklopcem i ostavite da fermentira na toplom mjestu 4-5 dana.
9. Pažljivo sipajte tečnost u flašu (10 l) i napunite je prokuvanom vodom do ramena.
10. Kontejner zatvorite čepom sa plinskom cijevi. Vino ostaje dobro na hladnom (obično 10-15 dana).
11. Ostavite vino da odstoji 3 meseca.

Uživajte u divnom ukusu i mirisu!

Ovo mjesto sadrži dosta vitamina C i drugih smeđe rijeke. Od ovih bobica možete pripremiti kompot, džem ili samo iscijediti u sok. Počeću da pijem malo drugačije - napravim domaće vino od gladi. Recept je jednostavan i ne zahtijeva skupe, bitne sastojke.

Najbolje vino dolazi od smrznutog bobičastog voća, sakupljenog krajem jeseni ili početkom zime. Druga opcija je da svježe bobice uberete ranije, a zatim ih stavite u zamrzivač na 12 godina.

U svakom trenutku možete pripremiti vino od sušenih bobica. Dobićete tamno smeđu boju sa originalnim bogatim ukusom. Optimalna proporcija je 1:10, tako da je za 10 litara vode potreban 1 kg sušenog voća.

Sastojci:

• Glodu bobice - 5 kg;
• prokuhana voda - 10 litara;
• tsukor - 4 kg;
• rodzinki - 150-200 grama (ili vinski kvasac).

Recept za vino Glodu

1. Ako nema posebnog vinskog kvasca, onda 3-4 dana prije rada pripremite predjelo sa bobicama. Da biste to učinili, stavite nemitia rodzinka u teglu, dodajte 50-100 g tikvica i ulijte 300-400 ml vode. Teglu prekrijte gazom i stavite na toplo mesto. Kada fermentisano kiselo testo počne da miriše, fermentisano kiselo testo je spremno.

2. Stavite izmiješane bobice u posudu.

3. 1 kg tikvica razmutiti u 10 litara proključale vode i sipati smesu. Kapacitet može biti lišen najmanje 25% raspoloživog prostora.

4. Dodati kvasac koji je izgnječen odozdo (preliti rodzinkijem) ili vinski kvasac.

5. Stavite vodeni pečat na posudu (možete ga zamijeniti medicinskom rukavicom s rupom u prstu), ostavite 3 dana na toplom mjestu (18-24 °C) za fermentaciju. Dobro promiješajte ili želite da protresete sladovinu jednom po punjenju.

6. Nakon 3 dana uklonite vodeni zatvarač, dodajte 1 litar sladovine, dodajte 2 kg tikvica, uklonite sirup, sipajte ga nazad u rezervoar za fermentaciju i ponovo umetnite vodeni zatvarač.

7. Nakon 7 dana procijediti vino od gloga kroz gazu, dobro iscijediti bobice, više ne treba smrditi. Dodajte još 1 kg kukuruza koristeći tehnologiju opisanu u prethodnom paragrafu.

8. Zatvorite posudu za zatvaranje vode i ostavite 30-45 dana dok se fermentacija ne završi.

Poštovanje! Ako je prošlo više od 55 dana od postavljanja vodenog zatvarača, a vino nastavlja fermentirati, morate ga pažljivo preliti kroz slamku u drugu posudu bez taloženja taloga na dnu. U drugoj situaciji može se pojaviti žiroskop.

9. Ako vodeni pečat prestane puštati mjehuriće, vino posvijetli, a na dnu se pojavi opsada, izlijte opsadu mladog glogovog vina kroz tanku cijev, da ne zaboravite.

Probajte za užitak, uz patlidžane dodajte zukor za slad. Krema se može fiksirati alkoholom ili gorionikom u koncentraciji od 2-15% kao i obično. utvrđeno vino Lakše se čuva, ali nije tako aromatičnog i oštrijeg ukusa.

Ulijte tečnost u posudu za prikaz, pazeći da je posuda napunjena do vrha tako da nema kontakta sa kiselinom. Zatvorite hermetički. Ako dodate zukor, prvih 7-10 dana je kraće od trimanja pod vodenim pečatima.

10. Ostavite vino da odstoji najmanje 3 meseca (maksimalno 6) na tamnom, hladnom mestu (6-16°C). Ovo može biti frižider ili podrum. Želio bih jednom mjesečno (pojavio se svijet) da skinem opsadu transfuzijskog puta.

Ako nema više opsada, gotovo piće se može sipati u zdjele i čvrsto zatvoriti.

Rezultat je 8-10 litara vino vlastite proizvodnje Zimi je 10-12 stepeni. Rok upotrebe pri skladištenju u podrumu je do 3 dana.