Pirjana divljač. Gulaš od divljači Sastojci za deset porcija

Čini mi se da je najukusnije meso koje imam u životu gulaš od divljači. Recept za preoblačenje sa suptilnostima i tajnama, znajući kako možete pripremiti divno začinsko bilje sa ukusnim ukusom.

Uz vaše poštovanje, serviram fantastično ukusno začinsko bilje - gulaš od divljači. Recept za gulaš od divljači nije moja kulinarska improvizacija - to je klasičan škotski način pripreme divljači, zapravo jedno od domaćih nacionalnih začinskih biljaka. Kada sam ga prvi put probao, popio se škotskom smrekom u jednom od pabova u Edinburgu, poželeo sam da viknem - VOLIM ŠKOTSKU! Trava je tako ukusna. Bogat i gusti gulaš od divljači, začinjen slatko-kiselim džemom od ribizle, sa dimljenom dimljenom slaninom, podmazanim pečurkama, aromatičnim začinskim biljem... O, rečima se ne može opisati. Kuhajte tačno onako kako vam recept za čorba od divljači predlaže i postaćete veoma srećna osoba za najmanje 1 godinu.

Broj porcija: 10

Težak recept za gulaš od divljači iz škotske kuhinje Pokrokovo sa fotografijom. Lako je pripremiti kabine za 14 godina. Smanjite 42 kilokalorije. Autorski recept za škotsku kuhinju.

• Sat pripreme: 11 sati
• Vrijeme pripreme: 14 godina
• Sadržaj kalorija: 42 kilokalorije
• Broj porcija: 10 porcija
• Vožnja: Za ručak

• Sklopivost: Nije lak recept
• nacionalna kuhinja: Škotska kuhinja
• Vrsta rastezanja: Topla hrana, gulaš

Sastojci za deset porcija

• divljač - 2 kilograma (virizka)
• Tsibulya - 2 komada
• Časnik - 5 Zubchikiv
• Dimljena slanina

Moj omiljeni i najpopularniji način pripreme mesa jelena i srnećeg mesa je gulaš od divljači. Iza kulisa, recept je apsolutno elementaran, a način pripreme se, istina, vremenom nije mijenjao. Neću reći da je divljač nemoguće zapečatiti na takav način - tu ima dosta tačaka koje treba poštovati. Reći ću vam o njima detaljno. Inače, ovo je jedan od najjednostavnijih sastojaka sa ovim mesom - sa odličnim rezultatom. Naravno, impresivniji je izgled odrezaka ili fileta, ali po mom mišljenju oni narušavaju okus smrada čorbe.

Kombinacija sastojaka se lako pamti: puno mesa, puno mljevene govedine i puno mljevene govedine. U idealnom slučaju, čorba od divljači i/ili crno vino će igrati ulogu u pripremi. Imajte bilo kakvu vezu ili jednu po jednu. Spremni ste da pijete crno vino, tamno meso, ili crno meso, uz čorbu će izgledati svetlije, ili tamnije. Moguće zamjene - juha od žutice ili citrusi od crvenog vina. Vodu i slabu čorbu, dinstati dok ne zakuhaju. Oliya ne treba pokvariti: divljač - meso nije masno, a za tsibul je potrebno ulje. Tsukor - za dar blisk tsibulí. Snaga iza užitka. U Njemačkoj je divljač spremna za spremanje sa mesom, dodati i lovorov list i biber.

U prethodno zagrejanom tiganju na velikoj količini maslinovog ulja na jakoj vatri premazati meso divljači, isečeno kao za gulaš, dok meso ne porumeni sa svih strana. Sa kaputom, ne malo premazanim, ali temeljno.

Dok je meso podmazano, čistimo cibul.

Nakon što meso prestane da vidi zaklon, počinjemo rezati tsibul na velike komade.

U meso dodajte cibulin u malim porcijama i odmah pomiješajte cibulin s mesom. Zašto ne sav luk? Ne možete se zagrijati korak po korak, a ova biljka kategorički ne podnosi promjene temperature. Rezam cibulin, bacam, isecam, isecem itd.

Kada je sva govedina umešana i premazana do smeđe boje, zagrejte meso koje ćete sipati dok se ne zagreje (oko 2 minuta u mikro rerni). Šta će biti, šta ćete zaraditi? Ismijavajte suvo meso. Ne brinite za sos, biće ukusan.

Vruću smjesu ulijte u meso sa smeđim kiselim kupusom, prokuhajte, sve poklopite i dinstajte na laganoj vatri (električni keramički šporet - režim 2) 90 minuta. Možda i više, meso može postati mekano. Na kraju, kada je kuhano, dodajte tikvice, zatim možete otvoriti poklopac patlidžana, zagrijte i poparite višak rotkvice, koji je uklonio gusti sos.

Srnetina je rijedak gost na našim trpezama, što je vrlo čudno. Čak i ovo nevjerovatno meso bogato je proteinima i niskokalorično, a kada se pravilno pripremi, zadovoljit će srca i najzavisnijih idiota.

Kako kuhati divljač - morate znati da čak i meso, uz sve svoje prednosti, može imati specifičan miris i blagu suhoću, pa je pametno meso divljači potopiti u vino ili zob, a zatim kuhati od vikoristanih životinja i visokokvalitetnih masti.

Klasična priprema dinstanog irvasa ceragua. Gulaš od divljači odavno je poznat po svojoj slasti, a ako ste imali priliku da se prepustite takvoj poslastici u naše vrijeme gozbe, nemojte je propustiti.

Sastojci:

• divljač - 1 kg;
• vershkova puter - 100 g;
• pavlaka - 200 g;
• sol i biber - za užitak.

za sos:

• Boroshno - 20 g;
• juha ili voda - 300 ml;
• brusnica - 50 g;
• pavlaka - 2 kašike. kašike.

Priprema

Meso je dobro oprano i očišćeno od pljuvačke, natopljeno tokom pečenja, isečeno na sitne komade, začinjeno i premazano gornjim uljem dok se ne zgruda. Zatim ragu od butternut možete preliti kiselom pavlakom i dinstati 30-45 pera ispod poklopca, tako da meso bude mekano. Kada je divljač u pavlaci gotova, stavite je na tanjir i odmah poslužite sa umakom koji je sledeći: dinstajte u bujnom bujonu, dodajte malo mlevenih borovnica i kašiku kisele pavlake, sve dinstajte dok se ne zgusne i poslužite u soscu.

Recept za dinstanu divljač sa pečurkama

Ovo je tradicionalni recept za gljive, koji ima posebnu pikantnost za svježe sušene šumske gljive.

Sastojci:

• divljač - 2 kg;
• cybul ripchasta - 3 kom.;
• kapari - 50 g;
• mast - 100 g;
• vershkova puter - 60 g;
• bijelo vino - 1 kašika;
• sušene bijele gljive - 100 g;
• voda - 2 kašike.

Priprema

Srnetina se istuče da omekša, puni se polovinom masti ili svinjskom mašću i premazuje mešavinom maslaca i masnoće sa dodatkom krupno iseckanog lužnjaka i kapara. Kada divljač postane bistra, u divljač je potrebno dodati šampinjone i vino, posoliti, pobiberiti i dinstati dok ne omekša.

Poslužite dinstanu divljač sa povrćem i ždral sosom.

Pirjana divljač sa krompirom

Da bi se od divljači dobilo bogatije začinsko bilje, treba ga ugasiti pored kaloričnih pratilaca na biljci krompira.

Sastojci:

• divljač - 1 kg;
• Boroshno - ¼ kašike;
• Maslac Vershkova - 100 g;
• sok od paradajza - 1 konzerva;
• krompir - 4 kom.;
• šargarepa - 4 kom.;
• cybul ripchasta - 2 kom.;
• goveđa čorba - 500 ml;
• casnik - 3 karanfilića;
• paprika - 1 kašika. kašika;
• peršun - 1 veza;
• sol i biber - za užitak.

Priprema

Pre kuvanja divljač se mora oprati i iseći na porcije. Zatim se meso marinira u nekoliko keliha crnog vina.

U debeloj posudi premazati krupnije kolutove cibula, šargarepe i kockice krompira dok povrće ne omekša, dodati divljač, casnik i zacine i mazati dok meso ne porumeni. Kako se ispostavilo, smjesu dodajte u mesnu podlogu, propasirajte i napunite juhom. Uoči nadolazeće sezone, narezani paradajz bez kore i detalja sata.

Gulašu će trebati oko 3 godine da se krčka na laganoj vatri, ali kada dođe vrijeme, kuhanje može trajati i do 5 godina, pa ako imate dovoljno vremena da pripremljeno začinsko bilje odstoji duže vrijeme, nemojte propustiti prilika da pojedete najbolji gulaš po receptu od divljači za sim.

Pirjana divljač sa krompirom poslužuje se uz kelik od crnog vina. Delicious!

Srnetina je rijedak gost na našim trpezama, što je vrlo čudno. Čak i ovo nevjerovatno meso bogato je proteinima i niskokalorično, a kada se pravilno pripremi, zadovoljit će srca i najzavisnijih idiota.

Kako kuhati divljač - morate znati, čak i meso, uz sve svoje prednosti, može imati specifičan miris i blagu suhoću, pa je pametno meso divljači potopiti u vino ili zob, a zatim kuhati od vikoristanih životinja i visokokvalitetnih masti.

Gulaš od divljači

Klasična priprema pirjane divljači je tse ragu. Gulaš od divljači odavno je poznat po svojoj slasti, a ako ste imali priliku da jedete takvu poslasticu u naše vreme gozbe, nemojte je propustiti.

Sastojci:

• divljač – 1 kg;
• maslac vershkova - 100 g;
• pavlaka - 200 g;
• sol, biber - po ukusu.

za sos:

• Boroshno - 20 g;
• juha ili voda - 300 ml;
• brusnica – 50 g;
• pavlaka – 2 kašike. kašike.

Priprema

Meso je dobro oprano i očišćeno od pljuvačke, natopljeno tokom pečenja, isečeno na sitne komade, začinjeno i premazano gornjim uljem dok se ne zgruda. Zatim ragu od butternut možete preliti kiselom pavlakom i dinstati 30-45 pera ispod poklopca, tako da meso bude mekano. Kada je divljač u pavlaci gotova, stavite je na tanjir i odmah poslužite sa umakom koji je sledeći: dinstajte u bujnom bujonu, dodajte malo mlevenih borovnica i kašiku kisele pavlake, sve dinstajte dok se ne zgusne i poslužite u soscu.

Recept za dinstanu divljač sa pečurkama

Ovo je tradicionalni recept za gljive, koji ima posebnu pikantnost za svježe sušene šumske gljive.

Sastojci:

• divljač – 2 kg;
• cybul ripchasta - 3 kom.;
• kapari – 50 g;
• mast – 100 g;
• Vershkova puter - 60 g;
• belo vino - 1 kašika;
• sušene bijele gljive - 100 g;
• voda – 2 kašike.

Priprema

Srnetina se istuče da omekša, puni se polovinom masti ili svinjskom mašću i premazuje mešavinom maslaca i masnoće sa dodatkom krupno iseckanog lužnjaka i kapara. Kada divljač postane bistra, u divljač je potrebno dodati šampinjone i vino, posoliti, pobiberiti i dinstati dok ne omekša.

Poslužite dinstanu divljač sa povrćem i ždral sosom.

Pirjana divljač sa krompirom

Da bi se od divljači dobilo bogatije začinsko bilje, treba ga ugasiti pored kaloričnih pratilaca na biljci krompira.

Sastojci:

• divljač – 1 kg;
• Boroshno - ¼ kašike;
• Vershkova puter - 100 g;
• sok od paradajza - 1 konzerva;
• krompir – 4 kom.;
• šargarepa – 4 kom.;
• cybul ripchasta - 2 kom.;
• goveđa čorba – 500 ml;
• casnik – 3 karanfilića;
• paprika – 1 kašika. kašika;
• peršun – 1 veza;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

Pre kuvanja divljač se mora oprati i iseći na porcije. Zatim se meso marinira u nekoliko keliha crnog vina.

U debeloj posudi premazati krupnije kolutove cibula, šargarepe i kockice krompira dok povrće ne omekša, dodati divljač, casnik i zacine i mazati dok meso ne porumeni. Kako se ispostavilo, smjesu dodamo u mesnu podlogu, propasiramo i nalijemo juhom. Uoči nadolazeće sezone, narezani paradajz bez kore i detalja sata.

Gulašu će trebati oko 3 godine da se krčka na laganoj vatri, ali kada dođe vrijeme, kuhanje može trajati i do 5 godina, pa ako imate dovoljno vremena da pripremljeno začinsko bilje odstoji duže vrijeme, nemojte propustiti prilika da pojedete najbolji gulaš po receptu od divljači za sim.

Pirjana divljač sa krompirom poslužuje se uz kelik od crnog vina. Delicious!