جورخ اللحوم في multivarts. بازلاء اللحم في multivartsya

وصفةبازلاء اللحم :

بالنسبة لبازلاء اللحم، من الأفضل أن تأخذ رقبة خنزير. وهذا الجزء من الذبيحة ليس مقرمشاً، وفيه قطع دهنية صغيرة، لذلك عند سلقه يصبح اللحم طرياً وغير جاف. بالنسبة للكوز، تأكد من تتبيل اللحم المجفف بمزيج من الملح الناعم والفلفل الأسود المطحون الطازج وتمريره عبر وعاء مضغوط مسبقًا. افركي رقبة لحم الخنزير من جميع الجوانب بالبهارات واتركيها في الثلاجة لمدة 1-2 سنة على الأقل.

بعد 1-2 سنة، أخرج اللحم من الثلاجة وقم بتغطيته بالأعشاب المختارة - الأوريجانو والجنجل سونيلي والفلفل الحلو وخليط من التوابل المماثلة. لذوقك ومصلحتك.

يتم تحميم اللحم في اليرقة ووضعه مرة أخرى في الثلاجة لينقع (لمدة 8 سنوات على الأقل، لمدة دقيقتين كحد أقصى).

بعد نقع اللحم، ستكون قد امتصت جميع روائح التوابل والبهارات، مما يعني أنها جاهزة للمرحلة التالية من الطهي. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول ضمادة طبية مرنة (النوع رقم 3) وغسلها تحت الماء الجاري.

ضع رقبة الخنزير في ضمادة واربطها في النهاية. اضغط على اللحم بإحكام وشكل كيسًا من اللحم. شد الضمادة واربط الطرف الآخر. سيكون اللحم طريًا دائمًا، ويجب تقطيعه يدويًا إلى شرائح رفيعة.

انقل بازلاء اللحم إلى غلاف الخبز، واربط أطراف الغلاف بإحكام حتى لا يضيع اللحم في المنتصف أثناء الطهي. لتكون في الجانب الآمن، يمكنك وضع اللحم بالقرب من الغلاف الإضافي.

املأ قدرًا بالماء وضعه على الموقد. يُغلى المزيج ويُوضع اللحم في غلاف الشبت. قد يغطي الماء حبات البازلاء بالكامل. قم بتغيير حرارة الموقد على الفور واضبطها على الحد الأدنى. أثناء الطهي الإضافي، لا تدع الماء يغلي. من الضروري عدم طهي اللحم بل غليه على نار خفيفة لمدة عامين.

قم بتبريد فطيرة اللحم المحضرة ووضعها في الثلاجة.

قم بتقطيع اللحم المبرد إلى شرائح ويمكنك البدء بتحضير السندويشات اللذيذة!

فطيرة لحم في طباخ متعدد لقد اكتشفت مؤخرًا معجزة حقيقية لنفسي - جهاز طهي متعدد الوظائف! هذه المساعدة الصغيرة تثير الإعجاب بقدراتها. قررت أيضًا تشغيل قسم على الموقع لوصفات الأعشاب من multivart. وتفتح – تعتبر البازلاء باللحم حلاً مثاليًا للسندويشات المالحة والبنية، خاصة إذا قمت بتحضيرها في المنزل ولم تشتريها من المتجر. يعد تحضير لحم البازلاء في طباخ متعدد أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى، ويمكنك العثور على وصفة لهذه العشبة في Statti. بازلاء اللحم في وصفة متعددة الطهي للاختبار في طباخ متعدد VITEK VT-4207R ساعة الطهي: 120 هفيلين لحم (رقبة خنزير) - 800 جرام بهارات (حوالي 1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الحلو الحلو، والجرجير الجاف، والكاسنيك المحبب) 4 ملاعق كبيرة. ل. سيل – 1 ملعقة صغيرة. معلمات الطهي في طباخ متعدد: الفاعلية: 800 وات البرنامج: ينضج (90 دقيقة) خذ رقبة لحم الخنزير. وأفضل نتيجة هي عدم وجود رائحة ويفقد اللحم عصارته وطراوته. من الأفضل أن تتبل اللحوم. ساعة من الاستلقاء أمامك - سنة على الأقل، ويفضل في الليل. كلما طالت فترة التتبيل، أصبحت القطع ألذ. ببساطة قم ببشر الجزء العلوي من الرأس (حوالي ملعقة صغيرة) مع الفلفل والحرباء، ثم ضعه في كيس واتركه لينقع. ثم نأخذ الرقبة المخللة بالفعل ونغطيها بالبهارات. خذ حوالي 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو الحلو، الجديكا الجافة، تشاسنيك المحبب والسوميشي للحوم. يمكن شراء خليط اللحوم من السوق ممن يبيعون البهارات الطبيعية. لا تتردد في إضافة أي بهارات حسب ذوقك. بعد تغطيتها بالبهارات، خذ ضمادة مرنة يمكن الحصول عليها من الصيدلية. هناك مجازر في كل مكان، أفضل من الاستيلاء على رقم 3. اشطف الضمادة تحت الماء لإزالة الرائحة الصيدلانية المحددة. الآن نقوم بتعبئة اللحم بعناية في ضمادة. اربط كيسًا واحدًا واضغط على اللحم بيديك بقوة أكبر، ثم شد الضمادة. عند سلق اللحم، اتركه جافًا بدرجة كافية تحت ضمادة. بهذه الطريقة ستبدو أكثر سمكًا وستتمكن من تقطيع البطاطس الساخنة إلى شرائح رفيعة أكثر. يوضع اللحم المحضر في غلاف الخبز. ثم واحدة أخرى للتأمين، حتى لا يستنزف الماء منتصف الكيس. ضع اللحم في الطباخ البطيء. املأ بالشبت حتى يغطى اللحم بالكامل بالماء. قمنا بضبط وضع "Gasinnya". يتمتع هذا الطباخ المتعدد بعمر افتراضي يصل إلى عام واحد كحد أقصى. لذلك، عندما تنتهي الساعة، تحتاج إلى إضافة 30 قطعة نقدية أخرى. إطفاء 1.5 سنة دفعة واحدة. إذا كان لديك قطعة أكبر، فقم بتثبيتها لمدة عامين. عندما يصبح اللحم جاهزًا، يتم إخراجه من الطباخ المتعدد، ويتم تبريده دون حرقه، ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة 8 سنوات على الأقل. والأفضل من ذلك. بجوار الحزم مباشرة. تتم إزالة اليوم التالي (أو بعد 8 سنوات). بمجرد الانتهاء من تحضير كيس الخبز، مع السماح بمرور الماء، ضع اللحم على صينية خبز في هذه المرحلة واتركه حتى يجف حتى 20. اقطع الضمادة واللحم. المحور يحتاج إلى الخروج. اللحم أكثر سمكا وأكثر طراوة. إنه ليس اللون الرمادي المعتاد، ولكنه اللون ذو لون طروادة، مثل الحانة، ولكنه أفتح. من السهل تقطيعها إلى أسياخ رفيعة. نظرًا لأن نقطة الغليان في جهاز الطهي المتعدد منخفضة جدًا، يتم طهي اللحم جيدًا ويكون مذاقه أفضل بكثير من مجرد اللحم المسلوق. لذيذ!

لخبز لحم الخنزير في طباخ متعدد، قم بتتبيل اللحم بأي بهارات تناسب ذوقك، فقط أضف عرق السوس والبابريكا لإعطاء اللحم لونًا حارًا وطعمًا خاصًا. سوف تبدو اللحوم ولحم الخنزير رائعة على الطاولة الجديدة بين المقبلات الأخرى. يتم طهي اللحم جيدًا في الطباخ البطيء، ولهذا السبب تخرج نكهته بشكل مختلف ويتم تحسينها بشكل كبير مقارنة باللحم المسلوق العادي. طراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بي هو Philips HD 3039، قوة الجهاز 960 واط.

لإعداد البازلاء اللحوم في multicooker، قم بإعداد المكونات.

يتم غسل اللحم جيدًا وفركه بالخادم. نفرك الملح بالتوابل والكاسنيك. نقع لعدة سنوات، على الأقل 2-3، في الثلاجة في حاوية مغلقة.

ثم نضغط اللحم داخل ضمادة مرنة (نحتاج رقم 3)، وهي أكثر سمكًا وتلتصق بحواف الضمادة.

نقوم بشوي اللحم أولاً في غلاف خبز واحد ثم في الآخر. الأكمام مربوطة بالخيوط.

ضع غلاف اللحم في الطباخ المتعدد واملأه بالماء إلى الحد الأقصى. يمكن طهيه في وضع "الانتهاء" لمدة 2.5 سنة.

عندما يصبح اللحم جاهزًا، أخرجيه من غلافه بعد الطهي واتركيه ليبرد. أقوم بترتيب الثلاجة.

بعد 5-6 سنوات، يتم تسخينه وتصفيته وقطعه.

بازلاء اللحم جاهزة في الطباخ المتعدد. لذيذ!

تقوم أجهزة الطهي المتعددة Vlasniks بالتحضير للحصول على مساعدة معجزة إضافية أولية وأعشاب أخرى، وخبز الفطائر والكعك. مجموعتنا المختارة من الوصفات الأصلية ستكون بمثابة مكافأة للجميع، ولن تحرم أي شخص من الصداع. يتم تحضير الأطباق الشهية محلية الصنع المصنوعة من اللحوم في الطباخ المتعدد. اقرأ وتعجب.

أطباق اللحوم محلية الصنع من طباخ متعدد

وصفة: لحم البازلاء للسندويشات في طباخ متعدد

مكونات:

• 1 كيلو جرام من رقبة لحم الخنزير
• 1 ملعقة صغيرة. عرق السوس والفلفل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة. الجديكا الجافة
• 1 ملعقة صغيرة. صانع الساعات الحبيبية
• 1 ملعقة صغيرة. مزيج الفلفل للحوم
• 1.5 سنة. ل. أملاح
• شبكة ضمادة مرنة رقم 3

طريقة طهو:

1. اعجن لحم الخنزير وجففه بمنشفة وابشر العتبة.
2. اخلطي الفلفل مع الكاسنيك وافركي الرقبة بالملح.
3. ضعي اللحم في كيس، واربطيه بإحكام، ثم ضعيه في الثلاجة. يجب أن تكون متبلة الرقبة لمدة 12 سنة على الأقل. ومن الناحية المثالية، على الأقل بنفس القدر، ولكن أكثر في اثنين.
   افركي اللحم المتبل بالبهارات التي تركتها الوصفة.
4. اغسل الضمادة المرنة بالماء البارد لإزالة الرائحة والطعم الدوائي.
5. يجب لف اللحم بعناية في ضمادة. اربط جانبًا واحدًا من الضمادة واضغط على اللحم بقوة بين الضمادات بيديك. اربط الطرف الآخر من الضمادة.
6. ضع القدر الساخن في غلاف الخبز واربط الأطراف. أدخل كمًا آخر واربطه بإحكام أيضًا.
7. ضع كيس البازلاء في الطباخ المتعدد.
8. نسكب الشبت فوق البازلاء حتى تتغطى بالكامل.
9. اضبط وضع إيقاف التشغيل على سنة واحدة. قم بتعطيل الإشارة بعد الدقيقة 10 تحت الغطاء.
10. ثم اضبط نفس الوضع لمدة 30 دقيقة أخرى.
11. عندما تصبح جاهزًا لإزالة اللحم من الطباخ البطيء، قم بتبريده في العبوة إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 8-10 سنوات.
12. أخرج الكيس وقطع البازلاء إلى شرائح رفيعة.

وصفة لأجاد محلية الصنع في الرقص في multivartsi

مكونات:

• 1.5 كجم ستيجينتس دجاج
• 0.5 كجم من لب لحم الخنزير
• ريبشاستا سيبوليا
• جزر
• الفلفل الأحمر
• 1 ص جيلاتين
• 3 ملاعق صغيرة. أملاح
• 5 أسنان صانع الساعات
• الفلفل

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم وشرائح اللحم وجففهما وقطعهما إلى قطع كبيرة.
2. قشر السيبول والفلفل وقطعيه إلى أرباع.
3. نقطع الجزر إلى شرائح طويلة.
4. ضع الطعام المحضر في وعاء الطهي المتعدد. الموسم مع نصف الملح. صب حوالي لتر من الماء.
5. قم بتثبيت برنامج "Gasinnya" لمدة عامين.
   اللحم جاهز للإزالة من الطباخ المتعدد. قم بإزالة الجلد والفرش، مقطعة إلى قطع صغيرة وتحويلها إلى وعاء متعدد الطهي لإضافة الخضار والمرق. قم بتثبيت برنامج "Gasinnya" لمدة سنة أخرى. المرق غاضب.
6. نقع الجيلاتين في الماء البارد. إقرأ المزيد عن كتاب الساعة. يُسكب الجيلاتين في الوعاء حتى اللحم ويُضاف الكاسنيك والبهارات.
7. قم بتثبيت برنامج "Pidigriv" لمدة 10 دقائق.
8. ضع وعاءًا بلاستيكيًا أو علبة عصير واقطع الجزء العلوي.
9. رقص اللحوم والخضروات.
10. سأغضب وطني. أضف الملح وتتبل للنكهة. قم بتنظيف الرقصة من الحانة العظيمة في مكان بارد للحاق بها. ثم انقله إلى الثلاجة لمدة 4-6 سنوات.
11. أنا على استعداد لإخراج الحانة من الرقصة، وقطع الجوانب. مقطعة إلى شرائح رقيقة.

وصفة لحم الصدر المخبوز المملح لذيذ في طباخ متعدد

مكونات:

• 1 كيلو صدر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ساعة جافة
• 1 ملعقة صغيرة. عرق السوس والفلفل الحلو
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الجزر المجفف والجزر الأبيض والبقدونس
• 1 ملعقة صغيرة. ريحان جاف
• 1 ملعقة كبيرة. ل. أملاح

طريقة طهو:

1. اخلطي الملح والكاسنيك والفلفل الأسود المطحون. افركي لحم الصدر المجهز بالكامل.
2. ضع لحم الصدر في كيس وضعه في الثلاجة لمدة 5-7 أيام. اقلب لحم الصدر بشكل دوري.
3. مع البهارات التي نفدت من الوصفة، قم بإعداد السوميش.
4. افركي اللحم بالبهارات جيداً واتركيه لمدة ساعة.
   ضع لحم الصدر في وعاء الطهي البطيء، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
5. اضبط وضع VIP على 50 دقيقة.
6. سوف يستغرق الوصول إلى ما تحت السقف حوالي 20 دقيقة.
7. بريسكيت ساخن في ورق للأنابيب.
8. أخرجي اللحم البارد من الثلاجة. من خلال العينة يمكنك أخذ عينة من أشهى أنواع لحم الصدر.

وصفة لحم الخنزير عطرية في طباخ متعدد

مكونات:

• 1.5 كيلو جرام من رقبة لحم الخنزير
• 5 أسنان صانع الساعات
• 1 ملعقة صغيرة. كمية من الفلفل
• 1 ملعقة صغيرة. أملاح

طريقة طهو:

1. ابشري اللحم بالملح، ورشة فلفل، وقليل من البهارات.
2. ضعي اللحم في وعاء، وغطي الجزء العلوي بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لينقع لمدة يوم. يتبل ويفرك بالبهارات بشكل دوري.
3. لف اللحم في لفة سميكة واربطه بخيط.
4. ضع لحم الخنزير في كيس الخبز واربط أطراف الكيس بإحكام حتى لا يتسرب اللحم.
5. ضع العبوة في وعاء الطهي المتعدد.
6. صب الماء حتى منتصف اللحم.
7. اضبط وضع "Gushiti" لمدة عامين. ثم، دون إزالة اللحوم من Multicooker، اتركها تبرد لمدة عامين.
8. أخرج الكيس من الوعاء واخترق الكيس وأغضب البلد بأكمله.
9. أشعل عبوة أخرى واحفظها في الثلاجة لمدة 12 عامًا. عندما يصبح اللحم جاهزًا، قومي بتحميصه من الكيس وحفظه في محمصة ورقية.

ويصبح تناول لحم الخنزير المسلوق التقليدي في طباخ متعدد أكثر قبولًا.

وصفة فيديو لحم الخنزير المسلوق في طباخ متعدد

الاستعداد لتكون سعيدة وصحية!

لك إلى الأبد، أولينا تيريوشينا.

لقد كنت أقرأ الوصفات على هذا الموقع الرائع لفترة طويلة وكثيرًا ما أكون سعيدًا بها.

بعد قراءة هذه الوصفة، قمت بالتسجيل خصيصًا لترك تعليق.

شانوفنا نيتشكا! كيف يمكنك نشر وصفة بهذه السهولة دون الكشف حتى عن أهم التفاصيل؟! الضمادة المرنة ليست قالب طعام للخبز! لماذا تجاهلت أهم لحظة وهي الغلاف الأمامي للضمادة المرنة؟! بدون هذه المعالجة الأولية، يتعرض الناس لخطر قطع اللحوم المرة في النهاية، علاوة على ذلك، مع المعالجة الحرارية القاسية، ترى الضمادة أبخرة النفايات، وسيتم امتصاص كل هذا من اللحوم الخاصة بك! تكتب: "بدون مواد حافظة". إذا أخذت ضمادة جديدة وسحبتها على اللحم، فللأسف سيكون هناك الكثير من الكلمات السخيفة في اللحم.

لقد كانت وصفة "لحم البازلاء" مألوفة بالنسبة لي منذ فترة طويلة، وبدأت لأول مرة في التقشير بضمادة مرنة، قرأت بعناية جميع التعليقات قبل وصفة المؤلف.

كم أنا خجول. أمد الضمادة الجديدة (رقم 3) بيدي كالطفل. بعد ذلك، أملأه بعصير التفاح (قليلًا حتى تتسرب الضمادة بالكامل) وأسكبه في اليوم. أبعد من ذلك - أمتد مرة أخرى مع طفلي المفضل وأعلقه حتى يجف.

يتم بعد ذلك نقع اللحم (عادة قطعة من رقبة لحم الخنزير) في كيس خاص للخبز (مغلف بالبهارات المفضلة لديك ويوضع في الكيس ليلاً. بعد ذلك، يتم ربط الكيس بإحكام بخيط المطبخ (لذلك "تم تعبئة اللحم جيدًا" بكثافة في كيس، بدون فراغات)، ختم (مربوط في الأعلى) من الكيس الذي قطعته بالمقص وسحب الحطام والضمادات السائبة بإحكام، مربوطة بإحكام على كلا الجانبين.

اللحوم المطبوخة في طباخ متعدد باستخدام وضع "البخار" (1.2 - 1.3 كجم للقطعة الواحدة) تستغرق 2.5 سنة للطهي، ومن الممكن عامين، و40 دقيقة للتأمين. عندما أضع اللحم في كيس تبخير الأعشاب، أقوم بعمل ثقوب (4-5 ثقوب) بسكين حاد رفيع - ثقب الكيس فقط، دون الإضرار بسلامة الضمادة، بين مراكز شبكة الضمادة . وثقب لحم الحيوان حتى لا يضيع الكثير من الوقت قبل ساعة التحضير. قم بتبريد اللحم مباشرة في الكيس، دون إزالة الكيس أو الضمادة. ثم أقوم بإزالة كل القشرة وأمسح اللحم قليلاً وأرتب الثلاجة في الحاوية. لحم الخنزير المسلوق الذي يخرج لذيذ.

إذا كان لدي لحم مقطع إلى قطع صغيرة، فبعد التتبيل، وقبل ربط الكيس بإحكام وتشديد الضمادة، أسكب الجيلاتين الجاف في الكيس (25 جم لكل قطعة 1.2-1.3 كجم)، وأسحق الكيس جيدًا حتى ينضج الجيلاتين. توزيعها في الوسط، وبعد ذلك - كما هو موضح أعلاه. ما هي الطريقة التي يخرج بها لحم ساتيلسون؟

لذا، يمكنك تجربة وضع ضمادة على اللحم، ثم وضع اللحم في كيس. لكن هذه المرة سنحصل على المزيد - قد تؤلمك الضمادة، لكنها ستتفكك بالتأكيد مقدمًا! لماذا أقوم بإرخاء الضمادة عندما أضعها على اللحم الموجود بالفعل في كيس الخبز؟ لأنني غالبًا ما أقوم ببخارها في قدر طهي بطيء وأقوم بعمل ثقوب في العبوة (شيء مذهل).

لا أوصي بتناول قطع لحم أكثر مما هو محدد عند الطهي "على البخار"، لأن غطاء الطباخ المتعدد لن يغلق ببساطة. في وضع "الحبوب"، يمكنك أخذ قطعة أكبر وطهي اللحم بنفس الطريقة، دون إحداث أي ثقوب في الكيس. قم بالطهي على "Gushenny" لمدة 2-2.5-3 سنوات - في المخزن بكمية كبيرة من اللحوم. يتم إطفاء العناصر لكل 1 كجم خلال عامين. في هذه الحالة، كخيار، يمكنك لف ضمادة حول اللحم، ثم وضع اللحم في كيس الخبز، في قطعتين، واحدة في أخرى، كما تكتب نيتشكا.

أطلب الثراء لكن لا أستطيع أن أكتب أي شيء آخر، لأنني أحترم المهم ليس عدد الوصفات، بل تنوع النتائج، بحيث تكون جميلة ولذيذة وغير إسرافية، كل شيء في مجمع.

من أجل الفهم.