Варення з дрібного чорного агрусу. Варення з агрусу

Ароматний, небанальний рецепт виготовлення заготовки на зиму - варення з агрусу. Його можна використовувати як самостійний десерт, подавши з скибкою білого багета, а також додавати в напої, пироги та млинці. Для створення джему можна купувати плоди агрусу будь-якого кольору. Якщо ви використовуєте зелений агрус, Додавайте в сироп темний базилік. Він додасть сиропу красивий червоний відтінок. Головне правило створення якісної зимової заготовки - додавання в солодку масу щільних, ароматних, стиглих плодів (без вад, помятостей і пошкоджень).

За таким же принципом можна робити варення зі смородини. Воно вийде не менш апетитним, з насиченим ароматом і смаком.

Джем з червоної агрусу з базиліком вдало зберігається тривалий час (8-10 місяців). Кількість цукру-піску ви можете регулювати самостійно, в залежності від своїх смакових переваг.

Щоб мінімізувати можливість попадання в солодкість бактерій, рекомендується ретельно підготувати тару. Її бажано промити під водою (з харчовою содою), прогріти в печі або на водяній бані.

Інгредієнти:

- (2-3 гілочки);

Агрус (500 грамів);

Цукор-пісок (300 грамів);

Вода (200 мл).

приготування:

1. Викладаємо в сотейник 1/2 частина базиліка і наливаємо необхідну норму води.

2. Варимо настій 10-12 хвилин (після закипання). Виймаємо з каструлі базилік.

4. Готуємо солодку заготовку 7-10 хвилин.

5. Додаємо в ємність ягоди червоного агрусу. Акуратно перемішуємо плоди, щоб вони покрилися солодкої масою.

6. Вводимо листочки залишився базиліка.

7. Варимо солодку масу ще 22-27 хвилин.

8. Виливаємо ароматне варення з червоного агрусу з базиліком в попередньо оброблену тару і закупорюють чистої кришкою.

Відправляємо солодку масу на зберігання в темний шафа або прохолодний льох.

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати істинно царський частування, а точніше варення з червоного агрусу. Ці ласощі володіє казковим смаком і ароматом!

інгредієнти

Покроковий рецепт приготування варення з червоного агрусу з фото

Отже, займемося справою:

Помийте ретельно агрус.

Ягоди агрусу залийте окропом.

Через дві хвилини злийте воду.

У чистій ємності закип'ятіть склянку води з цукром.

Сиропом залийте агрус, нехай постоїть дві години.

Потім поставте агрус в сиропі на вогонь і варіть 10 хвилин. Потім знову відставте ягоди в сторону, нехай настоюються 4 години.

Тепер засипте ягоди цукром, влийте трохи води і варіть ще 10 хвилин. Вимкніть вогонь, нехай ласощі постоїть ще 6 годин, а потім можете розливати царський варення з червоного агрусу в баночки!

Відеорецепт Варення з червоного агрусу

Варення з агрус і червоної смородини

А ще можна приготувати не менше смачне і ароматне варення з агрусу і червоної смородини!

Отже, для того щоб приготувати варення за цим рецептом вам знадобиться:

Інгредієнти:
червоний агрус - 1 кг;
червона смородина - 1,5 кг;
цукор - 2 кг.

Почнемо творити:

1. Отже, помийте агрус, перекладіть його на рушник і кожну ягоду наколи, використовуйте гострий ніж. Потім за допомогою рук притисніть ягоди, ні повинні лопнути.
2. Ягоди червоної смородини помийте, перетріть через сито, шкурки викиньте, а сік перелийте в чисту ємність.
3. У сік зі смородини всипте цукор, поставте на вогонь
4. Як тільки смородиновий сироп закипить, додайте агрус і варите ягоди 20 хвилин. Ось і все, після закінчення даного часу ви зможете почастувати своїх близьких неймовірно смачним варенням!

Приємного Вам насолоди!

Варення з агрусу володіє не тільки приголомшливим смаком, але і є незамінним джерелом вітамінів, особливо в зимовий час. Варення з агрусу широко використовується в лікувальних цілях, Завдяки високому вмісту вітаміну C, магнію і заліза. У цій статті ми розповімо вам про те, як варити варення з агрусу.

Рецепт царського (королівського) варення з агрусу

Інгредієнти: 1 кілограм агрусу, 7 склянок цукру, кілька листя вишні. Ягоди агрусу слід помити, видалити у них хвостики і насіння. Для цього у ягоди потрібно зробити невеликий надріз. Листя вишні залийте трьома склянками окропу і охолодіть. Ягоди залийте охолодженим настоєм листя вишні і поставте в холодне місце на 12 годин. Потім рідину необхідно злити, поставити на вогонь, додати до нього цукор і зварити сироп. У киплячий сироп додайте агрус і кип'ятіть 15 хвилин, знімаючи ложкою піну. Після цього ємність з варенням слід поставити в таз з крижаною водою, щоб воно швидше охололо. Це необхідно для того, щоб варення з агрусу залишилося смарагдовим і не зблякло. Холодне варення розлийте по банках і закрийте кришками.

Рецепт варення з червоного агрусу з горіхами

Інгредієнти: 1 кілограм червоного агрусу, 1,5 кілограма цукру, 400 мл води, 100 грамів очищених волоських горіхів. Агрус слід помити, проколоти кожну ягоду і перекласти в емальований посуд. З води і цукру зваріть сироп, залийте їм ягоди і доведіть до кипіння. Через 10 хвилин додайте до маси подрібнені горіхи і зніміть з вогню. Варення залиште в прохолодному місці на 6 годин, після чого знову доведіть до кипіння. Варення з червоного агрусу з горіхами слід розливати по банках гарячим і відразу ж закочувати.

Слід пам'ятати, що варення з агрусу потрібно зберігати в холодильнику або підвалі. У теплому місці воно швидко псується, а банки - вибухають.

Крім сировини для такого ласощі, як варення, агрус використовується ще в багатьох цілях, адже це ягода володіє масою корисних властивостей.

Корисні властивості агрусу

До складу агрусу входять вітаміни: С, В1, В2, В6, Р (цей вітамін міститься в чорному агрус). Також, ягода агрус відрізняється високим вмістом калію, натрію, йоду, заліза, фосфору і солей.

Застосування агрусу:

• агрус рекомендують вживати при захворюваннях жовчної системи, оскільки ця ягода володіє відмінними жовчогінні властивості;
• агрус є профілактичним засобом при гіпертонії, захворюваннях серця і атеросклерозі;
• народна медицина використовує ягоди і листя агрусу як засіб від туберкульозу;
• відвар з листя і ягід агрусу вважається відмінним протизапальним засобом. За старих часів його використовували для лікування шкірних захворювань і екзем.

сорти агрусу

На території нашої країни найбільше популярний жовтий агрус. Жовтий агрус відрізняється тонкою шкіркою і солодким або кисло-солодким смаком. Існує кілька різновидів жовтого агрусу. Між собою вони різняться формою ягоди, смаком і товщиною шкірки. Жовтий агрус відноситься до кращих сортів.

Не меншою популярністю користується червоний агрус. Ягоди червоного агрусу відрізняються приємною кислинкою. В середині минулого століття вченими був виведений сорт агрусу «Малахіт». Малахіт відрізняється яскравим зеленим кольором, кислим смаком, пізніми термінами дозрівання і стійкістю до низької температури.

Агрус є універсальною ягодою, яка широко використовується в кулінарії і медицині. З медового агрусу готують вино і наливки. Солодкий агрус хороший в будь-якому вигляді, а з кислого виходять відмінні джеми, варення, компоти і киселі. Цікавий факт - довгий час на території СНД «Китайським агрусом» називали фрукт ківі.