Як зробити макарони по-флотськи? Макарони по-флотськи: рецепти Ситна страва з м'ясом.

Як приготувати макарони по-флотськи: рецепти з овочами, грибами, перцем чилі, класичний рецепт та макарони по-флотськи в мультиварці.

Макарони по-флотськи - одна з тих геніальних страв, в яких поєднуються відмінний смак, простота приготування та доступність продуктів. Для ситного обіду воно підходить ідеально.

Коли і де з'явилася ця страва, достеменно невідомо. За однією з легенд, страву з локшини та замороженого м'яса вперше почали готувати для матросів: ці продукти могли довго зберігатись у трюмі, що дозволяло годувати екіпаж під час далеких плавань. За іншою версією, макарони по-флотськи походять від італійської страви, яку готували з пасти та м'ясної крихти. Як би там не було, щось схоже справді їли моряки, а макарони з тушонкою давали солдатам під час війни.

Макарони по-флотськи можна приготувати різними способами. Якщо класичний рецепт передбачає наявність фаршу, цибулі, спецій та макаронів, то інші варіації цієї страви дозволяють додавати до традиційних інгредієнтів овочі, томатну пасту, гриби, рибу та морепродукти. Приготувати макарони по-флотськи можна з різними видами м'яса - свинячим або яловичим фаршем, з куркою, сосисками, тушонкою, рубаним м'ясом. А нові відтінки смаку страві додадуть улюблені приправи.

Як приготувати макарони по-флотськи: рецепти

1. Рецепт 1.

Знадобиться: 200 г макаронів, 30 мл соняшникової олії, 200 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, сіль, перець, трохи рубаної зелені.

У сотейнику доведіть до кипіння 2 л води додавши 20 г солі. Макарони відваріть, дотримуючись рекомендацій на упаковці, і відкиньте на сито. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до рум'яного кольору (можна використовувати суміш олії, вийде смачніше). Викладіть фарш у сковороду і обсмажте, постійно розбиваючи його на дрібні шматочки, додайте перець, посоліть, викладіть макарони і тушкуйте ще 5 хвилин. Готові макарони по-флотськи можна подати з томатним соусом або розплавленим твердим сиром, присипавши рубаною зеленню.

Рецепт 2

Знадобиться: 300 г макаронів, 400 г м'ясного фаршу (яловичина наполовину зі свининою або курятина з індичкою), 40 мл олії, 2 цибулини, 4 столові ложки томатного соусу, 1,5 склянки води, 2 яйця, сіль, чорний рубаної зелені.

Фарш перекрутити в м'ясорубці з однією цибулею, викласти на сковороду з добре розігрітим маслом, дайте нагрітися і влийте воду. Перемішайте та тушкуйте під кришкою 5 хвилин. Коли води википить, додайте у фарш ще одну подрібнену цибулю, спеції, перемішайте і готуйте під кришкою до м'якості цибулі. Коли фарш зарум'яниться, вбийте в сковороду сирі яйця, дуже швидко перемішуючи, щоб вони не схопилися, покладіть соус томатний, добре все перемішайте і загасіть ще близько хвилини. Макарони відваріть за стандартним рецептом: на 300 г продукту – 3 л води та 30 г солі. Додайте готові макарони до фаршу, накрийте посуд кришкою і добре струсіть. Подавайте із зеленню.

Рецепт 3.

Знадобиться: 250 г курячого або індичого фаршу, 250 г макаронів, по щіпці орегано і суміші мелених перців, сіль, олія, 1 морква, 2 солодких перцю, 1 цибулина, 2 невеликі помідори, 6 зубчиків часнику, пучок.

Всі овочі промийте. Фарш викладіть на розігріту сковороду з олією, посоліть, додайте орегано, суміш перців і дайте підрум'янитися, іноді помішуючи. Макарони відваріть у 2,5 л води з 25 г солі. Дрібно нарізану цибулю обсмажте окремо та додайте до фаршу. Моркву почистіть, з помідорів зніміть шкірку (спочатку зробіть хрестоподібні надрізи, зануріть у гарячу, а потім у дуже холодну воду), а у перців видаліть насіння. В окремому посуді в невеликій кількості олії згасіть до напівготовності нарізаний кубиками перець, моркву, потім додайте помідори, тонко нарізаний часник, посоліть і тушкуйте 7-8 хвилин. Коли овочі розм'якшуться (але повністю не приготуються), з'єднайте їх з фаршем і тушкуйте на тихому вогні, додавши наприкінці відварені макарони. Подавайте кожну порцію із рубаною зеленню.

Рецепт 4

Знадобиться: 250 г макаронів-трубочок, по 150 г курячого фаршу та будь-яких грибів - печериць, лисичок або боровиків, 1 болгарський перець, 1 цибулина, м'ясний бульйон, 1 морква, рослинна олія, жменя рубаної петрушки, .

Всі овочі промийте, обсушіть та почистіть. Фарш посоліть і поперчіть. Моркву натріть на тертці, солодкий перець наріжте тонкими смужками, цибуля – маленькими кубиками, а гриби дрібно наріжте. На одній сковороді підрум'яніть цибулю, на іншій – моркву з болгарським перцем, грибами та петрушкою, на третій – курячий фарш. А тепер все з'єднайте: додайте до фаршу тушковані овочі з грибами, смажену цибулю, відварені до напівготовності макарони та трохи м'ясного бульйону. Все добре перемішайте і прогрійте до повного випаровування рідини.

Рецепт 5.

Знадобиться: 300 г будь-якого фаршу (який подобається), 250 г макаронів, 1 цибулина, шматочок вершкового масла, трохи топленого масла, сіль, приправи до смаку.

Цибулину дрібно наріжте. Додайте у чашу для мультиварки вершкове масло, цибулю та поставте на 15 хвилин у режим «Випічка». Коли час закінчиться, додайте фарш, перемішайте і готуйте 15 хвилин у тому режимі. Після цього всипте макарони, перемішайте з м'ясною начинкою і налийте води, щоб повністю покрила макарони, додайте сіль, топлене масло, приправте перцем і поставте в режим «Плов». Приготується страва приблизно через годину, про це мультиварка сповістить звуковим сигналом. Готові макарони ще раз перемішайте та подавайте із зеленню. Вітаються експерименти: страву можна готувати з вершками, морквою, часником та іншими овочами.

Рецепт 6

Знадобиться: 200 г будь-якого фаршу, 3 помідори, 300 г макаронів, рослинна олія, 1 перець чилі, 1 цибулина, сіль, зелень.

З томатів зніміть шкірку (зробіть хрестоподібні надрізи на поверхні плодів і почергово зануріть їх спочатку в гарячу, а потім у крижану воду) і перетворите на пюре та допомогою блендера. Макарони відваріть до напівготовності. Гострий перець очистіть від серцевини та дрібно наріжте, якщо використовуєте сухий чилі – перетріть на порошок. Цибулину дрібно наріжте і підрум'яньте на олії. Фарш обсмажте на окремій сковороді, додайте до нього смажену цибулю, макарони, помідорне пюре, перець чилі, посоліть та готуйте ще 15 хвилин, регулярно помішуючи. При подачі прикрасьте зеленню та кружальцями гострого перцю.

Щоб приготувати макарони по-флотськи смачно, краще брати порожнисті вироби (трубочки, ріжки, спіральки): існує думка, що коли вони наповнюються фаршем, страва виходить «просто пальчики оближеш», настільки вона приємна на смак. Але ще важливіше купити макарони з пшениці твердих сортів, без додавання борошна найвищого гатунку – тільки такі вироби по-справжньому корисні.

Фантазуйте та радуйте тих, для кого готуєте з любов'ю, смачними макаронами по-флотськи. Смачного!

Про історію виникнення цієї страви точної інформації немає. Ясно лише одне: на початку 19 століття макаронами, перемішаними з м'ясом, годували російських моряків після важкої фізичної роботи.

Мабуть, рецепт цієї страви «пішов у народ», і легені на вигадування будь-яких назв хазяйки та їхні домочадці охрестили цю страву макаронами по-флотськи.

У класичному варіанті для приготування цієї страви використовуються: м'ясо або м'ясний фарш, макарони, цибуля, сіль, перець та рослинна (вершкове, топлене) масло.

Тонкощі приготування макаронів по-флотськи

• М'ясо можна брати будь-яке, але краще використовувати яловичину, причому з найменшою кількістю сполучної тканини.
• З макаронних виробів зазвичай беруть порожнисті макарони, які перед варінням розламують навпіл, а також ріжки чи пір'я. Але ніхто вам не заборонить приготувати макарони по-флотськи зі спіралек або спагетті. Не варто використовувати вермішель або локшину для супу, так як вони сильно розварюються, а при перемішуванні втрачають форму і ламаються. У результаті готове блюдо постане перед вами у вигляді малоапетитного місива.
• Макарони по-флотськи готують як з відвареного м'яса, так і з сирого фаршу. Їх зіпсувати практично неможливо.
• Страву настільки легко готувати, що з ним впорається навіть господиня-початківець. У приготуванні макаронів по-флотськи допускаються такі вільності, як додавання моркви, томату, різних спецій і навіть ковбаси.
• Головна умова: щоб страва вийшла смачною, потрібно брати однакову кількість макаронних виробів та м'яса.
• М'ясо та макарони спочатку готують окремо, а потім змішують в одному посуді.
• Якщо ви любите підсмажені макарони, то, відваривши їх, перекладіть у сковороду з м'ясом і цибулею, перемішайте і обсмажте трохи. Щоб макарони з м'ясом вийшли м'якими, зробіть навпаки: обсмажене з цибулею м'ясо перекладіть у каструлю зі зцідженими макаронами, перемішайте і потім все разом прогрійте.
• Щоб прискорити процес, м'ясо чи фарш можна замінити тушонкою. Щоправда, консервативно налаштовані громадяни можуть обуритися щодо такого відступу від правил, але якщо є попит, то завжди буде й пропозиція.
• До речі, в макарони по-флотськи кладуть навіть морську капусту, що робить страву воістину «морською».

Макарони по-флотськи: класичний рецепт

Складові:

• макарони – 350 г;
• вода – 2 л;
• цибуля – 90 г (середня головка);
• філе яловичини – 300 г;
• вершкове масло - 80-90 г;
• сіль для м'яса – до смаку;
• чорний перець;
• цукор – 5 г (за бажанням).

Спосіб приготування

• Так як макарони та фарш доходять до готовності практично одночасно, то варити і смажити їх треба відразу на двох конфорках. Макарони зануріть у киплячу солону воду і варіть, помішуючи, до повної готовності. Запам'ятайте: макарони не повинні перетравитись.
• У сковороді розігрійте вершкове масло|мастило|, покладіть фарш. Відразу посоліть і поперчіть. Перемішайте. Коли м'ясо стане розсипчастим, покладіть дрібно порізану цибулю. Прикрийте кришкою сковороду, на помірному вогні обсмажуйте до готовності м'яса. На смак покладіть цукор, хоча це робити необов'язково.
• Макарони відкиньте на друшляк, дочекайтеся повного стікання води, поверніть їх у каструлю.
• Підсмажене м'ясо з цибулею перекладіть у посуд з макаронами. Акуратно перемішайте. Викладіть на тарілку і одразу ж подавайте.

Макарони по-флотськи з вареним м'ясом

Складові:

• філе яловичини – 500 г;
• макаронні вироби (ріжки, пір'я) – 350 г;
• вода для варіння макаронів – 2 л;
• цибуля – 100 г (середня цибулина);
• вершкове масло – 70 г;
• сіль – 40 г (для варіння макаронів);
• сіль для м'яса до смаку;
• перець;
• коріння (петрушка, морква) – 50 г;
• перець горошком – 6 шт.

Спосіб приготування

• М'ясо опустіть у киплячу воду. Якщо з'являтиметься піна – видаляйте її. Варіть яловичину до м'якості. На це у вас піде години півтори. Приблизно в середині варіння покладіть коріння та спеції.
• Коли м'ясо звариться, вийміть його з бульйону, трохи остудіть, поріжте на шматочки і переверніть через м'ясорубку.
• Розігрійте на сковороді масло, спасеруйте на ньому порізану дрібними кубиками цибулю.
• Додайте перемелене м'ясо, сіль та перець, перемішайте. Злегка обсмаживши, доведіть до смаку.
• Відваріть у великій кількості макарони, воду злийте. З'єднайте з м'ясом. Знову перемішайте, прогрійте трохи на дуже маленькому вогні, закривши каструлю кришкою. Відразу подавайте на стіл.

Макарони по-флотськи з морквою

Складові:

• яловичий фарш – 400 г;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• макаронні вироби – 400 г;
• вода для варіння макаронів – 2 л;
• сіль;
• чорний перець;
• олія – 30 г.

Спосіб приготування

• Макарони відваріть до готовності. Злийте воду.
• У сковороді розігрійте олію, покладіть фарш, перемішайте. Обсмажте до розсипчастого стану.
• Додайте дрібно порізану цибулю і натерту на середній терці моркву. Смажте все разом до м'якості цибулі. Доведіть до смаку, поклавши спеції.
• Змішайте макарони з м'ясом, виклавши в сковороду. Добре прогрійте.

Макарони по-флотськи з тушонкою

Складові:

• яловиче тушонка - 400 г;
• макарони (пір'я або ріжки) – 400 г;
• цибуля – 100 г;
• сіль;
• перець;
• топлена олія – 10 г.

Спосіб приготування

• Відваріть макарони до готовності у підсоленій воді. Відкиньте на друшляк.
• У сковороді розтопіть олію, покладіть порізану кубиками цибулю, обсмажте до світло-золотистого кольору.
• Відкрийте банку з тушонкою, викладіть її на сковороду. Перемішайте. На великому вогні прогрівайте кілька хвилин, поки рідина не википить.
• Перекладіть макарони в сковороду з тушонкою. Покладіть спеції, перемішайте. Якщо макарони охолонули, на повільному вогні доведіть блюдо до потрібної температури.

Макарони по-флотськи в мультиварці

Складові:

• макарони (макарони або пір'я) – 300 г;
• яловичий фарш – 400 г;
• цибуля середня – 1 шт.;
• рослинна олія – 30 г;
• сіль;
• чорний перець;
• вода.

Спосіб приготування

• Цибулю очистіть, дрібно поріжте.
• У чашу мультиварки налийте масло, нагрійте його, встановивши режим «Гаріння» або «Випічка».
• Покладіть фарш. З|із| відкритою кришкою обсмажуйте кілька хвилин, поки він не стане розсипчастим. Додати цибулю. Обсмажуйте все до готовності м'яса.
• Покладіть пір'я або макарони, поламавши їх для зручності на кілька частин.
• Влийте окріп. Рідина повинна покрити макарони на 1-1,5 см. Покладіть спеції, перемішайте.
• Закрийте кришку. Встановіть програму "Плов" або "Випічка". Готуйте 10-15 хвилин. За цей час макарони потрібно 2-3 рази обережно перемішати.

Порада: готові макарони відразу ж подавайте на стіл, тому що при тривалому знаходженні в мультиварці вони розкиснуть.

Макарони по-флотськи: рецепт з фото

Вам знадобляться:

• макарони – 500 г;
• м'ясо – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія рослинна – 50 мл;
• томатна паста – 1 ст.
• сіль за смаком;
• спеції – до смаку.

Приготування:

1. На початку перевіряємо, чи все необхідне для приготування страви є в наявності.

2. У каструлі кип'ятимо воду. Солимо. Відварюємо макарони згідно з інструкцією, представленою на упаковці. Промиваємо під холодною проточною водою.

3. М'ясо моєму. Обсушуємо. Ріжемо маленькими кубиками (оригінальний рецепт пропонує використовувати приготування м'ясний фарш).

4. Рослинну олію розігріваємо в сковороді або в казані. Обсмажуємо м'ясо протягом 15-20 хвилин.

Макарони по флотськи- дуже смачна і ситна страва, приготувати яку не ускладнить нікого. Але навіть ця страва приховує свої секрети приготування, які ми вам покажемо! Здавалося б, немає нічого простішого, але смачно готувати – справа не проста. Давайте подивимося, як готують справжні професіонали, і навчимося робити справді смачні макарони по-флотськи!

Рецепт. Макарони по флотськи.

І для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти, в них немає нічого незвичайного, все можна купити в будь-якому магазині. Список інгредієнтів:

Макарони, 200г.
. Фарш, 400г.
. Томатний соус.
. Кріп.
. Цибулина, 1шт.
. Масло рослинне.
. Кріп.
. Сіль.
. Хмелі-сунелі.

У цій статті ми розповімо:

1. Як готувати макарони по-флотськи?
2. Макарони по-флотськи в мультиварці.

Як готувати макарони по-флотськи?

Почнемо наше приготування!

1. Насамперед ми повинні приготувати фарш, який буде, додадуться до макаронів. Для цього нам потрібно дрібно нарізати цибулю і просмажити її до золотистого кольору. Після цього можна додати фарш. У нашому випадку використовується 200 г свинячого фаршу і 200 г яловичого.

2. Починаємо потроху обсмажувати наш фарш. Смажимо його на великому вогні і весь час перемішуємо, щоб він у результаті був одного кольору. Також можна розминати його вилкою. Через кілька хвилин приготування можемо додати сіль.

3 . Смажимо далі, і за кілька хвилин додаємо Хмелі-сунелі. Це грузинська приправа, яка містить трави, що надають фаршу смаку, запаху та виду. Ретельно перемішуємо, щоб приправа добре змішалася із фаршем.

4. Тепер нам потрібно додати густий томатний соус, можна замінити його томатною пастою. Приблизно 1-2 ложки буде цілком достатньо на нашу порцію.

5. Добре перемішуємо наш фарш і залишаємо його, щоб він готувався, а самі тим часом зробимо макарони. Щоби макарони вийшли смачними, їх потрібно готувати у великій кількості води. 1 л води = 100 г макаронів. Ставимо 2-2,5 літри води, щоб вона закипіла, після чого можна додавати макарони. Не забуваймо посолити воду, перед тим як кинути макарони.

Варимо макарони стільки вказано на упаковці. Якщо зазначено 15 хвилин, то очікуємо поки вода знову закипить і засікаємо 15 хвилин.

6. Як тільки макарони будуть готові, відкидаємо їх на друшляк. Якщо ми взяли хорошу якість макаронів, то їх не обов'язково промивати. Можемо додавати їх до фаршу.

7. Перемішуємо макарони з фаршем та можемо подавати їх до столу. На тарілці прикрашаємо страву кропом.

Можемо спокійно насолодитися смаком цієї прекрасної та простої страви!

ВІДЕО. Макарони по флотськи.

Рецепт. Макарони по-флотськи в мультиварці.

Також Макарони по-флотськи можна приготувати і в мультиварці, і зараз ми розповімо як.

Приготуємо продукти:

Макарони, 250г.
. Фарш, 350г.
. Морква, 1шт.
. Цибулина, 1шт.
. Вода 1,5л.
. Рослинна олія, 3ст.л.
. Сіль перець.

Фарш краще брати збірний, зі свининою та яловичиною буде найкраще. Час приготування близько 45 хвилин.

1. Наливаємо в чашу мультиварки півтора літри води, і вмикаємо режим варіння мінімум на 30 хвилин.

2. Коли вода закипить, до неї слід додати 1 чайну ложку солі і 1 столову ложку рослинної олії.

3. Потім додаємо макарони, і варимо їх до тих пір, поки на таймері не залишиться 9 хвилин до вимкнення.

4 . Після цього нам потрібно відкрити кришку і продовжувати варити, допоки макарони не будуть повністю готові. Зливаємо воду і перекладаємо макарони в інший посуд. Чашу вимиваємо і готуватимемо в ній далі.

5 . Додаємо в чашу 2 столові ложки рослинної олії, включаємо режим «Поджарювання», і кидаємо подрібнену цибулю.

Коли часу на приготування їжі дуже мало, а нагодувати потрібно цілу банду голодних ротів, кращої страви, ніж макарони по-флотськи, просто не знайти. Готується швидко і легко, і з мінімального набору продуктів, що є в будинку, виходить справді смачна і ситна страва.

Кажуть, що такий рецепт справді прийшов із флоту. Кокі ще в середні віки готували для моряків і мандрівників страву з вимоченої та подрібненої солонини з макаронами, оскільки ці продукти, завдяки своєму тривалому терміну придатності, завжди були на судні і мали достатню поживність для того, щоб нагодувати велику кількість голодних чоловіків.

Якщо захочеться різноманітності, можна трохи пофантазувати та додати до страви сир, томати та інші інгредієнти.

Макарони по-флотськи з фаршем

Макарони по-флотськи з фаршем - найулюбленіша страва моїх синів. Вони готові їсти його щодня на сніданок, обід та вечерю. У зв'язку з такою любов'ю, я можу приготувати цю страву із заплющеними очима.

Якщо ви ніколи не готували макарони по-флотськи, то рецепт із покроковими фото вам допоможе розібратися, як це зробити.

складові

• Макарони – 400 г;
• Фарш – 300 г;
• 1 велика цибулина;
• Морква – 1 середня штука;
• Рослинна олія – 2 столові ложки.

Як приготувати смачні макарони по-флотськи з фаршем

Найперше, що нам потрібно зробити, це поставити воду на плиту.

Починаємо обсмажувати фарш. Це найзатратніший за часом крок. Як тільки ви викладете фарш на розігріту сковороду, він візьметься у вас однією великою грудкою (ну або кількома невеликими). Уявіть собі, таку кому покласти в макарони? Але ми так не робитимемо. Нам необхідно розбити фарш на невеликі шматочки. Для цього озброюємося дерев'яною лопаткою, ставимо її перпендикулярно до сковороди і починаємо розбивати фарш. Не поспішайте, помішуйте фарш, щоб він рівномірно підсмажувався.

Як тільки куля перетвориться назад у фарш, можна заспокоїтися і зайнятися овочами. У фарш цьому етапі можна додати сметану, але, на мою думку, макарони тоді виходять жирними. Щоб точно зрозуміти, чи вам сподобається такий варіант, вам потрібно самим спробувати.

Поки фарш обсмажується, чистимо і нарізаємо цибулю. Морква чистим та трьом на тертці.

Додаємо цибулю та моркву до фаршу. Солимо і перемішуємо. Накриваємо кришкою та зменшуємо вогонь.

Вода для макаронів вже мала закипіти. Солимо її і висипаємо макарони.

Варимо 8 хвилин (або як зазначено на упаковці). Потім зливаємо воду і за необхідності промиваємо теплою водою.

Фарш із овочами вже готовий. Додаємо його до макаронів.

Добре перемішуємо інгредієнти.

От і готові макарони по-флотськи з м'ясним фаршем. При подачі їх можна посипати рубаною зеленню, присмажити сметаною, кетчупом, будь-яким соусом. Також можна подати до них свіжі або мариновані овочі.

Тизерна мережа

Макарони по-флотськи з фаршем та томатною пастою

Приготовлені з додаванням томатної пасти макарони – надзвичайно смачні з легкою кислинкою. Страва сподобається всім членам сім'ї, і вони напевно попросять добавки.

складові:

• Макарони – 500 г;
• Фарш свинячо-яловичий (або який є) – 500 г;
• Цибуля – 1-2 шт.;
• Морква – 1 шт. (Велика);
• Томатна паста – 2-3 ст. л.;
• Рослинна олія – 3 ст. л.;
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Макарони відварюємо заздалегідь або готуємо паралельно із фаршем, кому як зручно. Якщо варите їх одночасно з обсмажуванням фаршу, бажано зняти їх з вогню трохи раніше за належний час, оскільки вони ще будуть готуватися на сковороді. Якщо відварюєте наперед, то до повної готовності. У такому разі, знявши з плити, макарони потрібно буде ретельно промити, інакше вони злипнуться.
2. Чистимо і миємо цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву подрібнюємо на великій тертці.
3. На сковороду наливаємо олію, добре розігріваємо.
4. Висипаємо туди цибулю, обсмажуємо кілька секунд на великому вогні, додаємо моркву і трохи обсмажуємо. Потім зменшуємо вогонь до середнього і викладаємо до овочів фарш, ретельно все відразу перемішуючи. За бажанням можна покласти для аромату один лавровий лист.
5. Смажимо у відкритій сковороді, щоб випарувалася зайва рідина і фарш «засоромився», не забуваючи вчасно помішувати.
6. Приблизно хвилин через 10-15, коли фарш буде практично готовий, додаємо томатну пасту, солимо та перчимо. Якщо додавали лавровий лист, дістаємо його та викидаємо. У літній період, коли є свіжі помідори, можна додати їх, попередньо знявши шкірку і нарізавши на невеликі кубики. Тоді фарш із ними слід ще хвилин 5-7 гасити.
7. Висипаємо у фарш зварені макарони, перемішуємо, накриваємо кришкою, робимо мінімальний вогонь і залишаємо протушкувати макарони по-флотськи на сковороді ще 3-5 хвилин.
8. У цей час можна підготувати посуд, нарізати свіжі овочі та покликати домочадців до столу.
9. Вимикаємо плиту і розкладаємо макарони по-флотськи з фаршем та томатною пастою на тарілки, прикрашаючи за бажанням зеленню.

Макарони по-флотськи з фаршем та сиром

Простій і звичній страві сир надасть особливої ​​пікантності. У рецепті можна крім цибулі використовувати ще й часник, тоді перед ароматом макарони по-флотськи з м'ясним фаршем точно не встоїть ніхто.

складові:

• Макарони – 500 г;
• Фарш – 500 г;
• Цибуля – 2 шт.;
• Часник (за бажанням) – 2 зубчики;
• Твердий сир – 100 г (кількість його залежить від ваших уподобань, за бажанням можна зменшити або збільшити);
• Олія вершкове – 50 г;
• Сіль, перець, зелень (я використовую свіжий кріп) – до смаку.

Приготування:

1. Макарони так само, як і в попередньому рецепті, відварюються заздалегідь або під час роботи з фаршем.
2. Для приготування макаронів по-флотськи з фаршем і сиром я беру вершкове масло, вважаю, що тут воно доречніше, хоча ви можете використовувати і рослинне. Отже, на сковороду кладемо шматочок вершкового масла (або наливаємо трохи рослинного). Поки воно розтоплюється, ріжемо дрібними кубиками цибулю. У розігріте масло висипаємо його і трохи підсмажуємо.
3. Викладаємо туди фарш і смажимо на середньому вогні, періодично помішуючи, до напівготовності. У цей час подрібнюємо часник.
4. Коли бачимо, що фарш майже готовий, додаємо до нього часник і обсмажуємо ще більше хвилини. Часник одразу дасть аромат.
5. Висипаємо підготовлені макарони, солимо, перчимо, перемішуємо, закриваємо кришкою і даємо потомитися на повільному вогні ще 3 хвилини. Поки страва доготовляється, трьом на дрібній тертці сир.
6. Знімаємо з вогню, розкладаємо по тарілках, посипаємо тертим сиром та рубаною зеленню (якщо хтось не любить, можна обійтися без неї). Такі макарони смачні саме гарячими, тому їсти їх потрібно одразу після приготування.

Макарони по-флотськи з вареним м'ясом

Багато хто воліє замість сирого фаршу для макаронів по-флотському використовувати відварене м'ясо. Так і справді смак виходить ніжнішим. До того ж, буває, що просто фаршу в будинку немає, а м'ясо на бульйон відварили. Варене м'ясо саме по собі мало хто любить, а якщо використовувати його для приготування макаронів по-флотськи на сковороді, то страва розійдеться за один раз.

Слід пам'ятати, що відварена курка або яловичина сухувата, тому для отримання соковитих макаронів потрібно буде додати трохи бульйону або покласти більшу кількість цибулі.

складові:

• Макарони – 500 г;
• Варене м'ясо (будь-яке) – 500 г (якщо більше – гірше не буде);
• Цибуля – 2-3 головки;
• Олія вершкове – 50 г;
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Ставимо воду у каструлі на вогонь. У цьому рецепті макарони повинні готуватися одночасно з фаршем.
2. Варене м'ясо відокремлюємо від кісток і подрібнюємо на м'ясорубці або в блендері (можна і просто дрібно нарізати, але це займе більше часу).
3. Очищаємо і миємо цибулини.
4. Поки ми робили ці маніпуляції, вода вже закипіла. Підсолюємо та висипаємо туди макарони. Варитись вони повинні у великому обсязі води рівно стільки, скільки зазначено на упаковці. Під час роботи з фаршем потрібно буде не забувати їх періодично помішувати, щоби не злиплися.
5. На сковороду викладаємо вершкове масло (рослинне сюди не підійде, воно дає інший смак та аромат), а поки воно розігрівається, ріжемо дрібними кубиками цибулю.
6. У розігріту олію викладаємо цибулю, обсмажуємо її на середньому вогні до золотистої скоринки, потім додаємо подрібнене м'ясо і даємо йому також трохи підсмажитися.
7. Коли наш фарш практично приготувався, підсолюємо його, додаємо перець, при необхідності підливаємо трохи бульйону, зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо сковороду кришкою і залишаємо чекати макаронів.
8. У цей час макарони вже мають зваритись. Відкидаємо їх на друшляк, добре промиваємо і висипаємо в сковороду. Ретельно перемішуємо і одразу вимикаємо.
9. Тепер можна дати нашим макаронам по-флотськи з вареним м'ясом настоятися хвилину-дві під закритою кришкою.
10. Деякі взагалі не смажать фарш із вареного м'яса, а просто викладають до макаронів із обсмаженою цибулею. Можливо, так трохи швидше, але, на мою думку, смак страву значно втрачає.
11. Готову страву розкладаємо по тарілках та пригощаємо близьких. Можна подати макарони по-флотськи разом зі свіжими або маринованими овочами, а також запропонувати кетчуп, майонез або вершковий соус.

Смачного!

Поради:

• На цибулі можна не економити і додавати його в будь-якій кількості, від цього страва буде соковитішою.
• Якщо у вас курячий фарш, то для соковитості потрібно буде додати трохи свинячого сала або покласти більше цибулі, то сак сам по собі він сухуватий.
• Лавровий лист ніколи не залишайте в готовому блюді, інакше він дасть неприємну гіркуватість.
• Для макаронів по-флотськи з вареним м'ясом, цибулю можна подрібнити на м'ясорубці або в блендері разом з ним, тоді обсмажиться такий фарш швидше і буде соковитішим.
• Якщо використовувати макарони у вигляді спіралек або черепашок, фарш наб'ється в них, і вийде однорідніша страва, що набагато смачніше.
• Якщо ви спеціально варите м'ясо для приготування макаронів по-флотськи, не забувайте, що солити його потрібно незадовго до завершення варіння (хвилин за 15). Шматок свинини вагою 500 г буде готовий не менш як через півтори години після закипання (вогонь менший за середній), а яловичини – через 2. М'ясо, заздалегідь порізане на невеликі однакові шматки, звариться швидше.
• Готуючи макарони по-флотськи з використанням томатної пасти або свіжих помідорів, можна додати чайну ложку цукру. Тоді смак виходить оригінальним та насиченим.
• Деякі не варять макарони для цієї страви, а просто заливають окропом і чекають, коли розбухнуть. Потім макарони доводяться до готовності вже разом із фаршем на сковороді.
• За відсутності фаршу для макаронів по-флотськи підійде свиняча або яловича тушонка.
• Якщо з якихось причин всі макарони по-флотськи не з'їли, і кілька залишилося, можна зробити з них запіканку: викласти залишки страви на деко, змащене маслом, полити майонезом і посипати тертим сиром. Через 20 хвилин запікання в духовці при 180 ° чудова запіканка буде готова.

Просте, швидке і ситне блюдо, макарони по-флотському цілком під силу приготувати дитині, що підросла, або татові, що відправив маму на дівич-вечір.

На відміну від «пасти болоньєзе»у класичний склад страви входять лише макарони, багато цибулі та м'ясо.

Розглянемо два варіанти, як приготувати макарони по-флотськи, простий та справжній.

Зазвичай для приготування даної страви макарони вибирають не довгі та тонкі, а навпаки, короткі та товсті, щоб м'ясною складовою було десь розгулятися. Пір'я, трубочки, ріжки або завитки якнайкраще підійдуть.

Відварювати макарони слід так, як радять вказівки на упаковці у великій кількості підсоленої води, перші хвилини постійно помішуючи, потім - зрідка.

Складові:

• – 0,5 кг.
• Фарш (+) - 0,8 кг.
• - 2 шт.
• - 2 ст. л.
• – 50 гр.
• – 50 гр. (за бажанням)
• , - за смаком.

Поставити на вогонь каструлю для варіння макаронів, подрібнити цибулю і обсмажити на глибокій сковороді 3-4 хвилини, додати фарш і готувати, постійно розбиваючи м'ясні грудочки, 15-25 хвилин, в залежності від складу фаршу. Одночасно відварити макарони і відкинути їх на друшляк. Посолити та поперчити фарш, додати томатну пасту та ретельно перемішати. До м'яса відправити готові макарони та вершкове масло, інтенсивно перемішати і разом готувати 2-3 хвилини, щоб макарони просочилися. Подавати із зеленню та свіжими овочами.

Складові:

• (Товстий край або м'якоть на кістки) - 0,9 кг.
• – 0,5 кг.
• - 1 шт.
• - 2 шт.
• Чорний перець - 5 горошин
• - 2 шт.
• – 50 гр.
• , - за смаком.

Відварити м'ясо з додаванням моркви, лаврового листа, солі та перцю горошком. Остудити в бульйоні, подрібнити в м'ясорубці або блендера. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії до прозорості в глибокій сковорідці або казані. Подрібнене м'ясо відправити до цибулі, готувати кілька хвилин, посолити. Якщо м'ясо виходить сухувато, додати, щоб консистенція була близька до рідкої. Відварити макарони, відкинути на друшляк і додати|добавляти| до м'яса. Перемішати, прогріти та подавати, посипавши свіжо змеленим чорним перцем.

Ще більше цікавих ідей, як приготувати макарони по-флотськи, можна побачити в нашому розділі.