Irisches gebratenes Brot in Kefir.

Hast du jemals gebacken? break-Free Brot In einem langsamen Kocher? Wenn nicht, und wenn Sie daran interessiert sind, Brot zu backen, raten Sie Sie, irisches Soda-Brot zu kochen. Dieses Brot mit grob gerösteter knuspriger Kruste und dichten, leicht nassen, aber sanften Krümel. Dieses perfekte Bauernbrot wird zusammen mit einem heißen Teller Suppe oder Eintopf serviert. Oder mit Tee und Kaffee, mit dicken Scheiben geschnitten und mit Öl und Marmelade verschmiert. Von den Rückständen werden wunderbare Cracker sein.

Dieses Brot wird sehr schnell gemacht - Irische Herrinnen in den alten Tagen vorbereitet es handgelder Nach einem Arbeitstag und serviert fast heiß. Heute, wenn der Großteil der Menschen Brot in den Geschäften kauft, meist irisches Soda Brot Backen, meistens am 17. März - für den St. Patrick's Day, den Irish ihren himmlischen Patron betrachten. Dies ist ein nationaler Urlaub in Irland, auf dem Paraden arrangiert werden, grüne Kleidung tragen und traditionelles nationales Essen essen. Außerhalb Irlands wird der St. Patrick's Day in den Vereinigten Staaten gefeiert. Dort ist er sehr beliebt, sagen sie dort: "Am Tag von St. Patrick will jeder ein Irland sein".

Obwohl außerhalb Irlands, ist dieses Brot als "irisches Soda-Brot" bekannt, in seinem Heimatland, es wird es nie genannt. Häufiger hört man den Namen "Kuchen" oder "Brotbecher". In den alten Tagen wurde er aufgrund der großen Menge an Rosinen "Spotted Dick" oder "fleckiger Hund" genannt, der dem Rezept für Brot in Feiertage hinzugefügt wurde. Allerdings in sich selbst einfache Form Irisches Soda-Brot besteht nur aus vier Zutaten: Mehl, Salz, Soda und Kefir (saure Milch).

Ich kann keinen weiteren erstaunlichen Zufall erwähnen: Irisches unruhiges Brot ist dem ukrainischen Brot sehr ähnlich, der auch in Soda und Kefir gebacken ist, ist eine Rehabilitation (Remelung). Mit der allgemeinen Ähnlichkeit des Schicksals des ukrainischen und irischen Menschen (hemmbar für Jahrhunderte, ein stärkerer Nachbar), ist die Ähnlichkeit der kulinarischen Traditionen erstaunliche Fantasie.

Bei der Herstellung von irischem Brot ist es wichtig, es nicht zu sehr zu mischen. Es ist sehr schnell fertig, und sobald der Teig in einen flachen Kreis geformt ist, wird es in den Ofen platziert. Es bietet einen ungleichmäßigen Wanzenstamm und dann eine knusprige Bruttokruste, die für dieses Brot berühmt ist.

Im oberen Teil des Laibs gibt es einen kreuzförmigen Inzision, es schützt es vor dem Riss während des Backens, und ermöglicht es, das frisch gebackene Brot im Quartal leicht zu zerbrechen. In den alten Zeiten sagten irische Hostessen, dass das Kreuz gutes FAI anzieht, um Brot und ein Haus zu bewahren.

Um zurückhaltendes Brot in einem langsamen Kocher zu backen, verwende ich zwei Arten von Mehl-Weißweizen und Roggen. Ich füge auch etwas Zucker für Süßigkeiten und eine kleine Handvoll hinzu haferflocken "Herkules".

Für ein Rezept für ein Lagerbrot in einem langsamen Herd ist eine saure Milch mit hoher Fettmilch am besten geeignet, Ertrag oder Ion, obwohl er am häufigsten auf dem Serum erfolgt, nachdem er das cremige Öl niedergeschlagen hatte. Sie können Kefir auch durch Milch ersetzen, indem Sie einen Esslöffel auf einem Glas Milch hinzufügen apfelessig oder zitronensaft Und ihn an einer Stunde oder warm stehen lassen.

Es ist sehr einfach und köstliches hausgemachtes Backen bereitet sich ohne Eier und Hefe vor.

Das irische Brot auf Soda ist viel schneller als Hefe. Und Sie können es kochen, wenn es kein Brot zu Hause gibt, aber die Gäste werden kommen!

Es ist nicht notwendig, selbst gemachter Brot auf Soda zu ernten. Besser unmittelbar ist es heiß, und formt das Butteröl an seinem warmen Riotzellstoff.

Denn im Laufe der Zeit ist Soda-Brot bereits ein bisschen Saiten und Härten, wobei etwas von seiner Köstlichkeit und einzigartigem Charme von knackigem Charme verliert.

Irisch bereiten Soda-Brot auf ein leckeres Abendessen oder ein Abendessen mit Fleisch, wenn die ganze Familie am Tisch läuft. Es ist ein einfaches und leckeres Bauernfutter mit hervorragender Qualität. Gut und befriedigend.

Wie viele Portionen in runden irischen Brot

Ein solches heißes Brot reicht für 4-8 Personen, je nachdem, wie Sie es erhöhen oder auflösen können.

Wenn Sie auf vier Soda-Brot für ein Paar mit einem großzügigen Eintopfeil und mit einem festlichen Getränk (zum Beispiel irisches Bier) servieren, brauchen Sie nichts anderes für Ihren feierlichen Tisch.

Sie werden so eine vollständige Ermüdung und Wärme fühlen, die Sie schlafen wollen.

Was ist pakhta.

IM klassisches Rezept Irisches Brot auf Soda (Soda Brot - mit Überja Brad) Es gibt nur Mehl, backsoda, Salz und Pathel.

Patentiert ist fettarme Creme, die nach einem Peitschen von Butter wie ein Fluss bleibt. In irischen Rezepten wird ein gebackener Zeiger verwendet, dh ein Milchgetränk, das einem natürlichen Joghurt ähnelt.

Acleest Medium. milchprodukt Es ist notwendig, sicherzustellen, dass die Reaktion beim Verbinden von Soda mit der Trennung von Kohlendioxid begonnen hat. Das heißt, Kohlendioxidblasen, die den Teig und das Backen beginnen, wächst und erhebt sich.

Deshalb ist einfache fettarme Milch oder Magercreme für Brot auf Soda nicht passen / wie man die Poche ersetzt

Für irisches Brot auf Soda anstelle des Zeigers können Sie schreien Joghurt (Natural), Kefir (ich nahm ein wenig mehr Fett-Kefir auf und überlegte das Wasser auf die gewünschte Flüssigkeitsmenge auf dem Rezept), protraprozend, Bifilaich, Ajane, Rute, Tan und Sauerrahm.

Es ist möglich, mit Zitronensaft oder Tischzeugen mit Zitronensaft oder Tischzeuge (bis zu 1 Esslöffel und Mischung, in einer halben Stunde bis zu einer Stunde) erhitzt

Zusatzstoffe in Brot auf Soda

Mehl

Mehl für Soda-Brot kann nicht nur wenig Weizen eingenommen werden (was wir normalerweise für das Hausbacken verwenden) und zwei Arten - Weizen und roggen (oder haferflocken) Im Anteil 2: 1 (zweiter Mehl 2-mal weniger) oder 1: 1 (in halb).

Es ist graues Brot aus Roggen- und Weizenmehl mit Pflaumen.

Ich beschloss, dieses hausgemachte Brotadditive zu diversifizieren haferflocken (Hercules) Mit einer greifbaren Textur backen.

Irisch auch so oft. Es stellte sich den folgenden Anteil heraus: Mehl (2 mit einem kleinen Glas) + 1 Tasse Herkules. Der Mehl musste mehr als 2 Gläser schieben, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erhalten - der Soda-Brotteig sollte nicht an den Händen bleiben. Und auch Sie konzentrieren sich auf diesen Indikator, wenn der Teig klebrig, mehr Mehl hinzufügen.

Anstelle von Herkules-Flocken können Sie hinzufügen kleieAber in einem geringeren Anteil, ersetzt sie, etwa 0,5 Tassen Mehl im Rezept (oder sogar weniger). Eine große Menge Bran in Brot verringert seine Verdaulichkeit.

Dieses Soda-Brot wurde irisch gebacken. Auf einer heißen Scheibe, leckeres Setzen eines Stücks Butter.

Gewürze und andere Additive

Irisch setzte manchmal in ihr Brot in Soda-Handy von Kreuzkümmel oder Rosinen. Dies ist jedoch ein Rückzug aus dem traditionellen Brotrezept in Soda. Obwohl es auch lecker ist.

Ich stecke 1,5 Teelöffel Zucker. Ich mag, wenn es in Salz etwas süß und süß ist - ein Tröpfchen Salz. Es belebt den Geschmack von Gerichten, wodurch es heller ist.

Brotrezept auf Soda

Klassische Zusammensetzung

• Mehl (Weizen oder Gemisch verschiedene Sorten Mehl) - etwa 3 Gläser (460 - 480 g);
• Salz - 1 Teelöffel;
• Pathel (oder fermentiertes Getränk) - 360 ml (nur anderthalb eineinhalb Gläser, ich messen messen).

Wie ich es tat

• Weizenmehl - 2 Tassen + 3-4 Esslöffel für die gewünschte Konsistenz;
• Haferflocken Flocken Herkules (gewöhnlich, zum Kochen) - 1 Tasse;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zucker - 1,5 Teelöffel;
• Essen Soda - 1 Teelöffel;
• Kefir - 1 Tasse + Wasser \u003d Gesamtvolumen 360 ml;

Esslöffel pflanzliches Öl für Schmierform zum Backen. Sie können einfach Mehl oder Backpapier legen.

Wie man Brot auf Soda kocht

• Legen Sie den Ofen auf, um bis zu einer Temperatur von 220 Grad C aufzuwärmen.
• Mischen Sie alle trockenen Komponenten des Tests: Mehl (oder Mehl mit Herkules), Salz, Soda. Ich habe hier auch Zucker hinzugefügt.

Mischen Sie alle trockenen Teigzutaten für Soda-Brot

• Fügen Sie Patch (oder KEFIR) hinzu. Den Teig gründlich kneten. Wenn es stark in die Hände lippt -, um einen stummen Mehl zu blicken.

Mischen Sie den Teig. Hier hält es etwas mehr an den Fingern heraus, fügte einen Löffel Mehl hinzu.

• Zweck Der Teig, in den Händen zu stoppen, um mehr oder weniger einheitlich zu sein. Renne ihn in einem Brötchen. Ein Backblech oder Backform anziehen ( so schmieren, versüßen oder abgestreift - sehen Sie das Brot-Make-up).
• Umkreisen eines runden Laibkreuzes wird überqueren. Dies ist, was sie im klassischen Soda-Brotrezept tun.

Brotkreuzform schneiden.

• Backen Sie Brot auf Soda bei einer Temperatur von 220 s - 30 Minuten, reduzieren Sie das Feuer und backen Sie dann mit 180 S - 15 Minuten ein Backen.

Ich kam alles über die Zeit und die Temperatur des Kochens. Aber wenn Ihr Backofen ein launischer ist, konzentrieren Sie sich auf die Goldene Sole-Farbe und den Geruch von Brot aus dem Ofen. Trocknen Sie es ist unmöglich - trocknen - trocken.

Bereites Brot mit knuspriger Kruste des Teigs auf Soda. Es war möglich, ein wenig zu scheißen. Ich hatte Angst zu schneiden.

Fertiges Brot serviert dringend an den Tisch. Fällen. Sie können ein kleines cremiges Öl auf die Brötchenstücke werfen. Es schmilzt, Scores auf Brot, schmieren sie mit seinem süßen Schmetterling. Sehr lecker.

Mein Maslice hat sich bereits verbreitet und absorbiert. Sehr lecker.

So halten Sie Brot auf Soda

Inländische Brotreste verstecken sich in ein Cellophan-Paket und binden sie an. So soda Brot spart Weichheit.

Heute essen wir mein Haferbrot wieder auf Soda. Erstens am zweiten Frühstück - mit ungesüßtem Kaffee (super!). Und dann - zum Mittagessen: mit heißen Koteletts und Weinstocks. Hafen! Brot auf Soda am zweiten Tag wurde strenger bis schmecken und homogen. Bald wird es enden, die hausgemachte ist noch erforderlich.

Soda Brot - am meisten einfaches Rezept Selbstgemachtes Brot schnelles kochenWelches wird sogar eine Anfängerhostin sein. Versuchen! Alles ist einfach und lecker!

Ich stürzte dieses köstliche hausgemachte Brot mit Koteletts. Echtmarmelade ...))))))

Koteletts, die ich vorbereitet habe, mit Herkules, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie (+ Prise einer Mischung aus Olivenkräutern, können Sie einfach den Basilikum und Oregano trocknen). Er brat auf beiden Seiten zu einer kleinen Kruste und steckte dann dieselbe Bratpfanne unter dem Deckel bis zur Bereitschaft.

Das ist alles, liebe Freunde!

Guten Appetit!

Das ist so mit Mehl gerupft und mit einem Kreuz, er stellt sich das irische Brot auf Soda heraus.

Samstag, 8. Juli 2017

Heute ist Irish Soda Brot ein sehr einfaches und schnelles Rezept, aber das ist kein weniger interessantes und leckeres Ergebnis. Eine dichte, knusprige, rötliche Kruste, unter der der sanfte, weiche und elastische Fäschkund verborgen ist. Dieses zurückhaltende Brot, das einem herzhaften Cupcake ähnelt, ist in frisch zubereiteter Form mit Sahneöl und Marmelade gut.

Ich muss sagen, dass das Rezept für das klassische irische Brot den Mindestsatz der meisten ist einfache Zutaten: Mehl, saure Milch, Salz und Soda. In Bezug auf Wheat Mehlauswahl: Kochen von Brot, Sie können als 100% der höchsten Note vorbereitet und mit niedrigeren Sorten (wie ich zum Beispiel Fantreeer) mischen. Als saure Base wird das Elektron im Original verwendet (dies ist sozusagen ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Butter), kann jedoch leicht durch einen Kefir eines Fettgehalts, einer nicht natürlichen natürlichen Natürlichkeit ersetzt werden können Joghurt, der unschuldige Sauerrahm, saure Milch oder gesprochen ist.

Zusätzlich zu sich einfaches Rezept Soda-Brot Es gibt eine große Anzahl von Variationen des Themas. Nehmen Sie zum Beispiel die Aufnahme aller Art von Aromastadizplätzen: Getrocknete Früchte, Öle, Sahne, Honig, Melasse, Eier, Gewürze und sogar Zitrusfrüchte. Alle machen den Geschmack des fertigen Brot reicher - Sie müssen nur den erforderlichen Betrag korrekt berechnen.

Es ist auch wichtig, dass die Haltbarkeit von Sodabrot klein ist - maximal ein paar Tage und es beginnt sich zu verschlechtern. Deshalb bereiten Sie es nicht in der Zukunft vor - in der frisch gebackenen Form solcher Brot, wie gut. Und wenn es nicht herausgefunden hat, um den gesamten Laib des Tages zu essen, stecken Sie die Überreste der Portionen und einfrieren - in den Gefrierschrank Fühlen Sie sich fast irgendein selbst gemachte Brot.

Zutaten:

Vorbereitung von Gerichten an Schritten mit Fotos:

Schalten Sie den Ofen sofort für 200 Grad ein, da der Teig für Brot keine Gärung erfordert. Ich habe einen gemeinsamen Gasherd, eine niedrigere Heizung. In einem großen und tiefen Geschirr säumen zwei Arten von Weizenmehl. Der obere Grade-Mehl geht perfekt durch ein kleines Sieb, aber für Vollkorn wird es mit größeren Löchern ein Sieb nehmen.

Alles gründlich mischen, so dass die Soda und das Salz gleichmäßig entlang der trockenen Mischung abweichen. Persönlich sah ich noch einmal alles, da die Soda ein Klumpen ist - im fertigen Brot werden diese Orte vermisst.

Wir machen in der Mitte der Brunnen und gießen Kefir-Raumtemperatur hinein. Da ich weiß, wie mein Mehl verhält, fügen Sie die gesamte Flüssigkeit sofort hinzu. Sie addieren sich allmählich, da die Menge an Kefir von der Feuchtigkeit von Mehl abhängt.

Mischen Sie alle Zutaten vor der Bildung solcher Mehlklumpen. Als nächstes wird es bequemer, den Teig auf der Arbeitsoberfläche zu kneten, dh der Küchentisch.

Soda Brot ist in vielen Ländern sehr beliebt, da das Kochen nicht lange dauert. Besonders breites Gebrauch hat dieses Brot in Irland gefunden.

Nutzen und Schaden

Verzichtter Backen ist ein sicheres Essen, das den Körper nicht schädt. Aber diese Eigenschaft hat nur zu Hause Backen.

Break-Free-Shopbrot enthält auch keine Hefe, aber einige Hefekulturen (anders, wilde Hefe) sind noch vorhanden, da dies erforderlich ist, da das Produkt üppig ist. Daher wird zum Erhalten von echtem Soda-Brot ausschließlich frischem Teig verwendet.

Was sind die Vor- und Nachteile von irischem Brot? Die nützliche Qualität von Brot kann zugeschrieben werden:

• irisches Brot mit Mehl-Soda grobes Schleifen fördert schneller Rückgang. Gewicht;
• brot enthält eine große Menge Faser, Vitamine, Proteine, Kohlenhydrate;
• es hilft, den Betrieb des Verdauungssystems zu verbessern.

Der Nachteil von irischem Brot ist, dass es mit Übergewicht durch saure Prozesse im Körper gestört wird. Neben, brot mit Vorsicht muss Menschen essen, die an übermäßigem Gewicht leiden - Bei übermäßiger Verwendung kann der entgegengesetzte Effekt kommen, das Gewicht wird nicht sinken, sondern erhöht.

Irisches Brot fliegt schnell, also ist es besser, es am selben Tag zu essen.

Irisches Brot - Prehistory

Das traditionelle Rezept für irisches Soda-Brot wurde von den Armen erfunden, die ihn täglich gebacken hatten. Das Minimum an der Vorbereitung und die verwendeten Inhaltsstoffe machten es zum laufenden Lebensmittelprodukt in armen Familien. IM ferien Das Brot wurden ein bisschen Kirsch-, Zucker- oder würzige Kräuter hinzugefügt.

Die Geliebten von Irland, bevor das Brot im Ofen landet, taten kreuzförmige Schnitte darauf. Es gab Glauben, dass ein solches Amulett böse Geister von Familienmitgliedern unterscheidet. Aber einige Historiker glauben, dass ein solcher Wert des Einschnitts begann, umgehend unmittelbar zu geben. Zunächst tat der Schnitt auf Brot, so dass nach dem Backen leicht in Stücke unterteilt werden konnte.

Rundes Brot wird häufiger in den südlichen Regionen Irlands gebacken. Im Norden des Landes wurde Soda-Brot in Form einer Scheibe hergestellt, die an den 4 Teilen in die Kreuzperson geschnitten und in einer Bratpfanne geliefert wurde. In den ärmsten Familien, die keinen Backofen hatten, noch Bratpfanne, gebackenes Brot in Gusseisentöpfe, die über dem brennenden Torf suspendiert waren.

Irisches Sodabrot in einem langsamen Herd

Hat bereits eine große Anzahl entwickelt rezepte Soda Brot Zum Kochen in einem langsamen Kocher.

Wir benötigen folgende Komponenten:

• mehl (besseres Grobschleifen) - 2 Gläser;
• haferflocken - 1 Esslöffel;
• zucker - 1 Teelöffel;
• salz - 1 Teelöffel (ohne Rutsche);
• butter cremig - 50 Gramm;
• kefir - 1 Tasse;
• soda - 1,5 Teelöffel ohne Rutsche;
• nüsse, Samen - bei Will.

Verbinden Sie zunächst in einer tiefen Schüssel alle trockenen Komponenten - Flocken, Mehl, Zucker, Salz, Soda, gut bewegen. Buttercreme Weichs und fügen Sie der Schüssel hinzu, geben Sie Kefir. Dann den Teig kneten. Es ist nicht notwendig, lange Zeit zu kneten, der Teig sollte weich sein.

Eine Schüssel mit einem langsamen Kocher schmieren mit Butter. Der Teig ist in die Schüssel an eine glatte Schicht verteilt, die Schnitte können aus oben hergestellt werden. Der Multicooker ist auf dem Modus "Backen" installiert und backen Sie das Brot von 35 Minuten.

Am Ende des Prozesses wird Brot herausgezogen, die Kruste wird mit Butter geschmiert und mit einem Handtuch umwickelt. Sobald Brot kühlt, können Sie es essen.

Irisches Sodabrot mit Johannisbeere

Noch eins interessantes Rezept Kochen von Soda Brot - mit Johannisbeere. Erforderlich:

• mehl - 3 Gläser;
• kefir - 1 ¾ Gläser;
• zucker - 2/3 Gläser;
• cremiges Öl - 2 Esslöffel;
• teigschalen - 3 Teelöffel;
• johannisbeere - ¾ Gläser;
• salz - 1 Teelöffel ohne Rutsche;
• soda - 1 Teelöffel (ohne Rutsche);
• ei - 2 Stück

Mehl, um das Sieb durch das Sieb zu seffen, fügen Sie ein Backpulver, Salz, Zucker, Soda hinzu; Pitch-Johannisbeeren. Cremige Butterschmelze, Eier schlagen und zum Mehl hinzufügen. Dann gießen Sie Kefir. Den Teig kneten Durch Konsistenz sollte der Teig einem Keks ähneln.

Eine Form schmieren mit Butter und vertreibt den fertigen Teig darin. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 ° C und backen Sie eine Stunde lang Brot. Es ist nicht notwendig, das fertige Brot sofort aus der Form zu entfernen, es ist notwendig, dass es vollständig gekühlt ist.

Irisches Sodabrot von Darina Allen

Darina Allen bot seine eigene Option an soda-Brot, Rezept das ist einfach genug. Zum Kochen ist es notwendig:

• vollkornmehl - 1 1/3 Tasse;
• gewöhnlicher Mehl - 2/3 Tassen;
• salz - 1 Teelöffel, ohne Rutsche;
• essen Soda - 1 Teelöffel, ohne Rutsche;
• ei - 1 Stück.;
• pflanzenöl (Sonnenblume oder andere) - 1 Esslöffel;
• honig, Patok oder brauner Zucker - 1 Esslöffel;
• pathel - 1 2/3 Gläser, falls erforderlich, addieren;
• sonnenblumenkerne, Sesam - bei Will.

Zuerst müssen Sie den Ofen auf 200 ° C erhitzen.

Um den Mehl zu seffen, füge Salz und Soda dazu hinzu. Ei ist leicht schlagen und mit Mehl mischen. Dann sind die restlichen Komponenten gemischt - Honig, Pachat, Butter. Den Teig gründlich kneten. Wenn der Teig kühl ist, müssen Sie weitere Paghats hinzufügen, während der Teig nicht weich wird. Der fertige Teig ist leicht lipot in den Händen.

Die Form wird mit Öl geschmiert, den Teig darin verteilen. Die Oberseite des Brots besprüht mit Samen oder Sesam. 45-60 Minuten gebacken, kann die Bereitschaft des Brots mit Zahnstocher überprüft werden. Vor dem Servieren wird das Brot auf Raumtemperatur auf dem Gitter aufgetragen.

1. Erste Mischung trockener Komponenten des Tests, und nur dann wird Flüssigkeit hinzugefügt.
2. Wenn das Brot in der Brothersteller backen soll, sollten die Bestandteile in der Sequenz auftreten, die vom Brotmachermodell bereitgestellt wird.
3. Pathel kann durch Kefir oder Creme ersetzt werden.
4. Der Ofen wird immer auf 180-200 ° C erhitzt.
5. Wenn sich die Kruste des Brotes als hart erwies, dann wird es mit cremigem Öl geschmiert.
6. Brot wird in eine leicht warme oder kalte Form eingespeist.
7. Das Formular kann irgendwie sein, rechteckig oder in Form eines Batons.
8. Nüsse, Samen, Samen, Leinsamen, Koriander oder getrocknete Früchte können dem Rezept hinzugefügt werden.