Die einfachste Sahne für die Dekoration. Wie kann man eine Sahne machen?

Heimkuchen, persönlich gekocht, vergleicht nicht mit Speicheranaloga.

Eine solche Delikatesses hat einen einzigartigen Geschmack, aber jede Herrin möchte ihm ein eigentümliches Erscheinungsbild geben. Zu diesem Zweck wird eine spezielle Creme hergestellt, die die Form nach dem Backen dekorieren kann.

Kuchendekoration Creme. Allgemeine Grundsätze der Vorbereitung

Es gibt ein tolles Set von Creme-Optionen zum Dekorieren von Kuchen.

Es ist möglich, ein hausgemachtes Backen zu stimmen, das Sie nicht nur mit Ölcreme, da sie in Betracht gezogen werden. Hervorragende Ornamente oder Blumen sind aus einer cremigen, Proteincreme sowie von Charlot Creme hergestellt.

Die Hauptaufgabe beim Erstellen einer solchen Sahne ist die gewünschte Konsistenz. Dies ist ein wichtiger Erfolgszustand, wenn er auf den Kuchen kleiner Muster, Rosen und Blütenblätter angewendet wird.

Creme zum Dekorieren eines Kuchens kann die übliche gekochte Kondensmilch sein, bereit Schlagsahne aus einem Kanister oder Schokoladenpaste. Diejenigen, die nicht nach leichten Pfaden suchen, müssen als Mixer arbeiten. Sei geduldig! Die Creme-Schlagzeit in einem separaten Fall ist anders, da Sie bereits, wahrscheinlich, verstanden sind - es hängt von den in seiner Zusammensetzung enthaltenen Komponenten ab.

Ich biete mehrere bewährte Creme-Rezepte für Kuchen-Dekoration an.

Ölcreme mit Kondensmilch für Kuchen dekorieren

Die Win-Win-Option für die Registrierung des hausgemachten Backens. Die klassische Option beinhaltet die Verwendung von zwei Zutaten: Butter- und Kondensmilch. Um ihm einen speziellen Geschmack zu geben, können Sie im Peitschenprozess ein wenig Roma hinzufügen.

Zutaten:

• 200 Gramm Butter;
• 240 g Kondensmilch.

Kochmethode:

Vorheizen der Butter in einem kleinen Metallbehälter zu einer cremigen Konsistenz.

Schlagen Sie das Öl mit einem Holzklingen oder einem Schneebesen. Es sollte eine elastische weihliche Masse geben.

Fortsetzung des Prozesses des Schlagens, der Portion, um Kondensmilch einzuführen. Beat Creme 15 Minuten zu Puff und Homogenität.

Wenn die verwendete Kondensmilch eine nicht einheitliche Struktur aufweist, muss er geraucht, rühren und kühl sein.

Es geschieht, dass im Prozess des Kochens der Creme "Cuts off" geschichtet wird, keine Angst haben. Nur die cremige Masse sollte leicht warm sein und dann wieder schlagen. Bei einem fließenden Aussehen ist es möglich, die Situation zu korrigieren, wenn Sie die Schlagmasse auf dem Sieb lauschen. Wenn die Flüssigkeit getrennt ist, muss die Creme-Masse erhitzt und gestartet werden.

Verwenden Sie die Ölcreme, um Kuchen zu dekorieren, wird in der gekühlten Form empfohlen, dann ist es viel einfacher, damit zu arbeiten, und die Zeichnungen werden mit Erleichterung erhöht und nicht verschwommen.

Ölkuchen, der auf Zuckersirup verziert ist

Ausgezeichnete Ölcreme lässt sich auf den Zuckersirup herausstellen. Der Prozess seiner Herstellung ist völlig einfach, sehr ähnlich der in dem vorherigen Rezept beschriebenen Technologie.

Zutaten:

• 200 Gramm Buttercreme;
• 150 g Zucker;
• 145 Milliliter Wasser.

Kochmethode:

In der Pfanne müssen Sie die erforderliche Menge an Zuckersand einfüllen, Wasser hinzufügen, alle mit einem Löffel mischen. Bringen Sie die Flüssigkeit mit einem Siedezustand, um eine vollständige Auflösung von Zuckersand zu erreichen. Während des Siedens des Sirups ist es wichtig, den Schaum rechtzeitig zu entfernen.

Cremiges Öl sollte in einer Mikrowelle oder Platte mit einer dicken Konsistenz erhitzt werden. Schlagen Sie das Öl mit einem Schneebesen oder einer Holzklinge. Infolgedessen erscheint es eine üppige weiße Masse.

Um das Öl weiter zu schlagen, müssen Sie den gekühlten Zuckersirup schrittweise einführen. Beat die Sahne vor der Homogenität.

Sauerrahm für Kuchendekoration

Auf der Grundlage von Sauerrahm ist selbst ein Neuling leicht, um eine gute Sahne zum Dekorieren des Kuchens zu erstellen. Bei der Auswahl eines sauren Produkts lohnt es sich, für Fett zu zahlen. Für die Herstellung von Creme ist vorzugsweise eine hohe Fettsäule - 25% und höher. Die Creme wird sicher sein, wenn Home Saure Creme verwendet wird.

Zutaten:

• 500 g gekühlte saure Sahne mit einem fetten Gehalt von 25%;
• 135 g Zucker.

Kochmethode:

Sauerrahm und Zucker schlagen, schrittweise erhöhen die Geschwindigkeit. Zucker und besseres Zuckerpulver müssen Sie sich allmählich Teile hinzufügen.

Da Zuckersand gelöst ist, wird die Creme etwas sein. Nicht erschrecken! Beim Abschlag ist die Masse dick. Die fertige Sahne aus saurer Sahne sollte nicht von einem Löffel strömen.

Wenn Sauerrahm nicht das höchste Fett ist, können Sie es auf die Gaze legen und über Nacht hängen. Serum während dieser Zeitstange und saurer Creme wird die gewünschte Konsistenz erwerben. Die Herstellung der Creme von fettarmer Sauerrahm wird weiterhin gemäß dem oben beschriebenen Schema durchgeführt.

Sie können nicht immer völlig zuversichtlich als fermentierte Sauerrahm sein, wenn die saure Sahne im Peitschenprozess nicht dick ist, können Sie einen Verdickerbeutel hinzufügen.

Protein-Vanillepudding für Kuchendekoration

Dank einer auf diese Weise zubereiteten Proteincreme können Sie den Kuchen erfolgreich mit schönen Farben und Mustern dekorieren. Seine Textur ist leicht und arbeitet mit ihm einfach und nett. Das gesamte Geheimnis der Vorbereitung einer Proteinsahne besteht aus ordnungsgemäß geschweißten Zuckersirup. Er ist der Hauptkomponente dieser Sahne.

Zutaten:

• 180 Gramm Zuckersand;
• 60 Milliliter kochendes Wasser;
• 2 Eiweiß;
• vanillezucker;
• ein bisschen zitronensäure.

Kochmethode:

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker Sand hinzu. Kochen Sie Sirup, rühren Sie vor dem Auftreten von Blasen. Am Ende des Kochprozesses - Zitronensäure an der Messerspitze hinzufügen.

Bevor Sie den Sirup aus dem Ofen entfernen, müssen Sie seine Bereitschaft überprüfen. Wenn der Abfall des Sirups nicht auf der Oberfläche der Platte verteilt ist, ist es vollständig fertig. Sie können den Tropfen auch am Index und den Daumen strecken, es sollte in den Faden herausgezogen werden.

Die nächste Stufe der Kochcreme wird Proteine \u200b\u200bpeitschen. Sie peitschen sie bei mittlerer Geschwindigkeit für mindestens 5 Minuten kalt.

Wenn die Proteinmasse dicker ist, ist es notwendig, den heißen Zuckersirup Feinstrahl zu gießen. Hier wird ein Vanillezucker hinzugefügt, und der Schlagprozess wird fortgesetzt, bis sich die Masse in eine Luft und eine homogene Sahne verwandelt.

Öl-Protein-Kuchen-Dekorationscreme

Dieses universelle Cremerezept ist einfach genug. Der Prozess seiner Vorbereitung dauert nicht viel Zeit. Proteine \u200b\u200bgeben dem Sahne Pomp und Butter - üppig. Durch die Verwendung von Öl-Protein-Creme können Sie die Oberseite des Kuchens abdecken und auch mit Mustern verzieren und zeigen die maximale Fantasie.

Zutaten:

• 150 Gramm Buttercreme;
• 100 g Zucker;
• 2 Eiweiß;
• vanillin.

Kochmethode:

Eichhörnchen mischen sich in einer Schüssel mit Zucker. Legen Sie den Behälter auf das Wasserbad. Besiege intensiv alle Weißen, die die Proteine \u200b\u200bnicht geklappt haben.

All dieses Verfahren muss vor dem Auflösen von Zucker durchgeführt werden. Jetzt können Sie eine Schüssel mit Wasserbad schießen und den Schlagverfahren beginnen. Vergessen Sie nicht, jetzt Vanillin hinzuzufügen. Ganze Proteine \u200b\u200bmüssen nachhaltige Gipfel erscheinen.

Erwärmen Sie das Öl auf Raumtemperatur, fügen Sie während des Einschlagens Abschnitte zu Proteinen hinzu.

Nach dem Abdichten der Sahne und der Erwerb einer glatten homogenen Textur können Sie das Peitschen stoppen.

Charlotte Kuchen Dekoration Creme

Einer der Lieblingsrezepte erfahrener Süßwaren. Diese Creme ist auf Eiern zubereitet, es wird ungewöhnlich sanft und lecker. Gleichzeitig, ideal zum Dekorieren von Kuchen, da es perfekt ein Formular hält. Die Creme umfasst Cognac, er verbessert die Geschmacksqualität des Endprodukts.

Zutaten:

• 200 Gramm Buttercreme;
• 2 Hühnereiern;
• 120 Milliliter Milch;
• 100 g Zucker;
• 20 Milliliter Brandy.

Kochmethode:

Verbinden Sie den Zuckersand mit der notwendigen Milchmenge, ziehen Sie Feuer und bringen Sie in einen Siedezustand.

Hühnereier schlagen leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Gießen Sie die heiße Milch mit einem dünnen Grat auf Schlageier, um alle gleichzeitig gründlich zu rühren, um die Eier der Eier nicht sofort mit Klumpen zu kräuseln.

Eine Eiermilchmischung gießt in einen Topf und bringt es in einen Siedezustand mit ständigem Rühren. Die Creme sollte in keiner Weise kochen!

Cool und zum kreativen Backendesign.

Für Färbungscreme kann sowohl natürliche als auch synthetische Farbstoffe verwendet werden.

Bevor Sie die Sauerrahm für die Dekoration des Kuchens vorbereiten, müssen Sie saure Sahne ausprobieren, wenn es nicht ausreichend Surrness ist, dann können Sie Zitronensaft hinzufügen.

Es sollte daran erinnert werden, dass die Lagerzeit von Kuchen, die mit jeder der dargestellten Cremes bedeckt sind, begrenzt ist. Sauerrahm und Vanillepudding empfohlen nicht mehr als 6 Stunden im Kühlschrank. Eine solche Haltbarkeit wird durch die Instabilität der Zusammensetzung erläutert. Ölcreme wird 36 Stunden gelagert, und das Protein kann 72 Stunden im Kühlschrank verbleiben.

Von den Rückständen der Proteincreme wird ein wunderschöner Eibisch erhalten oder die Basis für den Milchkuchen des Vogels, wenn Sie Gelatine und verschiedene Füllstoffe dazu hinzufügen.

Immer wenn Sie ansehen schöne Kuchen In Süßwaren möchte ich dasselbe oder noch besser tun. Kaufen Sie keinen Urlaubskuchen nur für die Dekoration. Dies gilt insbesondere für Hausfrauen, die jede Art von Kuchen sehr gut backen und nicht wissen, wie sie sie dekorieren sollen. Dies ist das häufigste Problem bei inländischen Eigentümern, die oft selbst gemachter Backen an einem Trennen machen, einfach von einem Kuchen mit einer Lieblingscreme oder einem dekorierenden Chips aus dem Cortex versehen.

Nicht viele wissen, wie man mit einer Süßwarenbeutel oder einer Spritze ordnungsgemäß funktioniert, da Sie dafür einige Fähigkeiten und Wissen benötigen.

Es schwieriger, die Herstellung verschiedener Blütenblätter und Farben herzustellen, da einfache Linien und Seiten leicht gemacht werden können, was nicht einmal spezielle Fähigkeiten besitzt.

Das zweite Problem besteht darin, die richtige Creme zu wählen, damit der Kuchen nicht nur gut aussah, sondern auch die Dekorationen waren auch essbar und nicht offensichtlich. Es sollte daran erinnert werden, dass die Dekoration des Kuchens der Prozess der zeitaufwändigen und langen Zeit ist, also ist es die Geduld wert.

Arten von Kuchendekorationscremes

Nicht viele Arten von Cremes, die mit einem Kuchen dekoriert werden können, und geben Sie das Dekor rechte Formulare. Die Creme muss plastisch sein, gut halten und nicht von hohen Temperaturen fließen.

Diese Parameter haben nur ein paar Arten von Cremes:

Öl;
Protein-Vanillepudding;
Cremig;

Dies ist vielleicht der Set von Cremes, die eine bequeme Konsistenz haben, um den Kuchen zu dekorieren. Das Rezept für jeden wird unten gezeigt, damit Sie eine bequeme Option auswählen können.

Stellen Sie zunächst das Rezept für Ölcreme vor

Es war am häufigsten in den sowjetischen Zeiten und wurde verwendet, um Kuchen zu schmücken, die in allen Geschäften zu Haushaltspreisen verkauft wurden.

Zu dieser Zeit wurde aber fast reines Öl verwendet, das von natürlichen Lebensmittelfarbstoffen gemalt wurde, und aus diesem Grund waren viele der schrecklichsten Rosen schrecklich. Viele große Blumen aus Öl waren fast unmöglich, in den Mund zu nehmen. In vielen Familien blitzten Blumen auf ein Stück Brot, wenn der Kuchen auf einer kleinen Familienfeier gekauft wurde. Selbst nach einem großen Urlaub blieben die Blumen auf den Tellern der meisten Gäste, da sie einfach unmöglich waren, voll zu essen. Das moderne Rezept für Ölcreme umfasst jedoch Kondensmilch, die das sanfte Öl neutralisiert.

Darüber hinaus versuchen Hostessen, das dieses Rezept nutzen, keine großen Dekorationen von dieser Art von Kuchencreme herzustellen.

Riesige Blumen und andere großflächige Teile bestehen aus leichteren und gleichzeitig angenehmen Creme mit Schlagsahne.

Das Rezept für die Ölcreme umfasst:

Buttercreme - 250 gr.;
Kondensmilch - 1 Bank;
Cognac oder Alkohol - 1 h. Löffel.

Um diese Art von Kuchendekor vorzubereiten, ist es notwendig, das Öl vom Kühlschrank vorantreiben und es bei Raumtemperatur weich zu machen. Damit der Prozess schneller zu gehen, schneiden Sie das Öl mit einem Messer auf 1 cm. Um zu verstehen, ob das Produkt normal ist und die Konsistenz zu einem Produkt geworden ist, drücken Sie einfach mit einem Finger- oder Süßwaren-Spatel. Wenn Sie nicht Mühe und Öl weich machen müssen, können Sie weiter damit arbeiten.

Wir legen das gesamte Öl in einer Schüssel, um zu peitschen, und schlief mithilfe von leichten Installationen mit einem Mischer, bis das Produkt üppig wird und keine fast weiße Farbe bekommt. Als Nächstes, ohne den Mischer auszuschalten, beginnen wir mit einer dünnen fließenden Stanzmilch. Wenn beide Produkte angeschlossen sind und die Masse homogen wird, fügen Sie Cognac oder Alkohol hinzu.

Gleichzeitig sollten Sie den Farbstoff eingeben, aber wenn Sie ein paar Farben benötigen, teilen Sie das Gesamtvolumen in mehrere Teile, die Größe von jedem hängt von dem Volumen der Beschichtung von einer oder einer anderen Farbe ab.

Denken Sie daran, dass der Kuchen seine Attraktivität lange Zeit nicht verliert, die Oberfläche muss perfekt mit derselben Sahne ausgerichtet sein.

Das Rezept für eine Proteincreme ist etwas komplizierter

Zu Hause wird nicht jeder Gastgeberin dieses Rezept für die Dekoration annehmen. Tatsache ist, dass es notwendig ist, den richtigen Sirup zu schweißen, um ein Widerstandsdekor zu ergeben. Etwas verdaulich oder nicht zu wissen - bedeutet den vollen Dekorationsverlust für den Kuchen.

Was ist im Rezept für eine Proteincreme für das Kochen zu Hause enthalten:

Zuckersand klein - 0,5 kg.;
Eierproteine \u200b\u200b- 5 Stück;
Zitronensäure - 0,5 h Löffel;
Wasser - 0,5 Gläser.

Zunächst ist es notwendig, den richtigen Sirup zu schweißen, von dem der Widerstand von Schmuck auf dem Kuchen abhängen wird. Dazu gießt das gesamte Zuckervolumen in die Landschaft und gießt die Hälfte des Glass Wasser. Als nächstes kochen wir den Sirup selbst. Es sollte mindestens 5 Minuten mit ständigem Rühren gekocht werden. Dann tropfte einen Tropfen von einem Löffel hinein kaltes Wasserund wenn es sich in einen Ball verwandelt, der nicht an den Händen bleibt, aber erzeugt, aber er schafft ein Gefühl, als wären Sie ein Stück von zündigem Klebstoff, dann ist Sirup bereit. Es muss sich abkühlen lassen und zu diesem Zeitpunkt in Proteine \u200b\u200beingehen. Eier, die wir auf Proteinen und Eigelb teilen, und Proteine \u200b\u200bsind mit einem Mixer gut geschlagen. Es ist notwendig, gute Dichte zu erreichen, und erst danach ein dünner Grat, um mit dem Gießen gekühlt zu beginnen, aber dennoch warmer Sirup. Es sollte nicht das Schlagen aufhalten. Sobald die Masse so wird, dass sich der Inhalt nicht einmal bewegt, wenn die Masse umgedreht wird, wenn die Schüssel umgedreht wird, bewegt sich der Inhalt nicht einmal.

Sie können in die Tasche legen und Dekorationen für den Kuchen machen.

Beim Kauf von Farbstoffen für diese Art von Creme warnen den Verkäufer des Beraters darüber, was passieren wird protein-Creme. Nicht alle Farbstoffe eignen sich für diese Kuchendekoration.

Erzählen Sie von der Sahne der Schlagsahne

Creme kann gekauft und bereit sein, aber es ist zu teuer, um einen großen Kuchen zu dekorieren. Das Rezept für die Creme selbst ist nicht zu kompliziert, die Hauptsache ist, dass das Produkt, das wir in die Dekoration verwandeln möchten, frisch und fett.

Um Cremecreme von Sahne zu Hause herzustellen:

Creme 35% - 1 Tasse;
Hühnchen ausgewähltes Ei - 1 Stück.;
Zuckersand - 80 Gr.;
Milch - 80 ml.;
Gelatine - 10 ml.

Eine Reihe von Cremesprodukten aus der Sahne ist nicht zu groß, aber um diese Creme zu Hause zuzubereiten, muss notwendigerweise einen Mixer benötigen.

Alles beginnt natürlich nicht von Creme, sondern mit Gelatine, die 25 Minuten lang in herkömmlichem kaltem Wasser eingeweicht werden sollte. Als nächstes müssen Sie das Ei mit Zucker schlagen und die Milch kochen. Eine sehr dünne fließende Milch goss in ein Ei mit Zucker und gemischt gut.

Wir fügen Schwellungsgelatine hinzu, mischen Sie wieder und legen Sie eine Mischung auf ein Wasserbad. Kochen Sie diese Masse, es ist notwendig, bis der Booster ständig rührt. Sobald Gelatine vollständig gelöst ist, entfernen Sie die Mischung aus dem Feuer.

Die nächste Stufe wird die Creme eines Mischers an einen Denotot einschlagen, dies ist der längste und unangenehme Prozess, da er mindestens 10 Minuten dauert. Gekühlte Molkereimasse mit Gelatine Gelatine hinzufügen zur Sahne, während sie nicht aufhört zu schlagen. Diese Mischung wird in den Süßwarenbeutel verschoben und den Kuchen verziert. Es sollte daran erinnert werden, dass es, um den Kuchen zu schmücken, mit einer anderen Creme ausgerichtet ist, da die Sahne der Schlagsahne zu weich ist und ziemlich teuer ist, um sie alle Kuchen von allen Seiten zu täuschen.

Diese Creme ist gut harmonisiert mit Sauerrahm oder Hüttenkäse.

Gemüsecremecreme

Das Rezept unterscheidet sich nicht von der vorherigen, und die Zutaten sind fast gleich:

Gemüsecreme - 0,5 Liter;
Zuckerpulver - 100 gr.;
Gelatine - 10 gr.

Nun ist der Prozess der Kochcreme von Gemüsecreme jetzt. Wie immer müssen Sie zuerst Gelatine einweichen, lassen Sie sich anschwellen, während Sie Creme tun. Umzug von 100 ml. Gemüsecreme in einem Topf, und der Rest ist mit einem Mischer an kleinen Umdrehungen eingeteilt, wobei ihnen allmählich Zuckerpulver hinzugefügt wird.

Nachdem die Sahne ein dichter erworben hat, können Sie in die zweite Etappe gehen. Die restlichen Teil der Sahne mit einer schnellen Gelatine vorheizen, kochen Sie diese Mischung einfach nicht. Masse ist fertig, wenn alle Gelatine-Granulate in Milch dispergieren werden. Als nächstes sollte die milchige Gelatine-Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt und in eine Masse von Gemüsecreme in eine Masse von Gemüsecreme gegossen werden, während sie mit einer Gesamtmasse auf hohen Mischerdrehungen peitscht.

Um den Kuchen auszurichten, können Sie Cottage-Käse verwenden, oder nur dann, um unser Produkt mit Schlagsahne mit Schlagsahne mit Schlagsahne zu dekorieren, wobei eine Sahne für die Dekoration im Kühlschrank mindestens 2 Stunden vorhält.

Es ist auch erwähnenswert, dass es, besser gekühlte Creme zu schlagen, dann ist die Creme widerstandsfähiger, und der Schmuck wird nicht schwimmen, sondern kann den Kuchen bis zum letzten Stück des letzten Stücks aufhalten können.

Jetzt ein wenig über Cremes, die auch zu Hause zur Dekoration verwendet werden können, aber sie sind viel weniger üblich, wenn sie eine Süßwarenbeutel oder eine Spritze dekorieren.

Dies ist saure Sahne und. Die Sache ist, dass die Quarkrahne zu dicht ist und mit der Extrusion aus der Tasche mehr Aufwand erfordert. Und es ist möglich, Sauerrahmcreme nur von rustikaler dichter Sauerrahmer zuzubereiten, damit sie nicht mit dem Backen blockiert.

Für die Herstellung von Cottage-Käse-Creme ist dies erforderlich:

Hüttenkäse - 250 Gr.;
Zuckerpulver - 400 gr.;
Cremiges Öl - 60 gr.

Um eine korrekte Curd-Creme in Home Cottage-Käse vorzubereiten, muss mehrmals durch feines Sieb übersprungen werden.

Seine sehr hohe Qualität. Ansonsten können Körner in der Hütte bleiben, die das gesamte Dekor verderben. Nach der Herrin kippen wir eine Masse eines Keils oder eines Mischers, der allmählich Pulver hinzufügt. Im letzten Moment ist es notwendig, dass kleine Stücke weicher Butter melden. Immer noch ein paar Minuten, um zu schlagen, die Creme in die Tasche zu schalten und den Kuchen zu schmücken. Das Dekor aus der Curd-Creme impliziert jedoch nicht Blumen, öfter dient dazu, dekorative Linien und kleine Auslässe zu entfernen. Die Masse ist ziemlich hartnäckig.

Die Sauerrahmcreme wird aus den folgenden Zutaten hergestellt:

Sauerrahm - 500 gr.;
Zuckersand - 100 gr.

Da Sie eine rustikale dicke Sauerrahm verwenden können, ist es nicht notwendig, es aufzuhängen, aber denken Sie daran, dass die Sauerrahmcreme das Öl nach dem Peitschen erinnern wird, und es ist ein wenig, das mit Kondensmilch verdünnt ist. Ansonsten ist diese Masse zu schwierig, aus dem Süßwarenbeutel herauszudrücken.

Wenn die saure Sahne aus der Shop Sauerrahmer hergestellt wird, muss es auf 100 g aufgenommen werden. Da diese Messe verloren geht, wenn die saure Sahne ruht.

Um eine widerstandsfähige Masse herzustellen, ist es notwendig, zuerst den relevanten oder rustikalen dicken Mischer zu schlagen, der allmählich Zucker dazu bringt. Aber der Beat, um weiter in die notwendige Konsistenz und Pomp weiterzumachen, und im Moment nicht abgeschlossen, wenn Zucker aufgelöst wird. Je besser Sie den Mixer arbeiten, desto stabiler wird saurer Sahne sein.

Süßwarentricks.

Paar unkomplizierte Regeln wird Ihnen helfen, die Dekoration auf dem Kuchen unvergesslich zu machen

Halten Sie es nach dem Füllen der Tasche mit Sahne, halten Sie es näher an der Oberfläche des Kuchens, um kleine Dekorationen zu erhalten, um groß zu werden, um groß zu werden.

Die warme Masse der Sahne wird den Glitzer mit dem Dekor verraten und gekühlt - Matte.

Nachdem Sie Dekor fertiggestellt haben separates ElementNehmen Sie die Düse scharf von sich selbst, also bleibt die Zunge klein und unauffällig.

Dekorieren Sie die Kuchen nur vorab ausgerichtet, da das Dekor auf dem Braid-Anwalt lächerlich aussehen wird und die Küste nicht schließen kann, sondern nur darauf aufmerksam macht.

Creme, in Form von Blumen, Blättern, Inschriften, Sideboards, ist das einfachste und effektivste Design für Heimkuchen für jedes Rezept. Die Kochcreme dauert ein Minimum an Zeit, die Produkte dafür werden das übliche verwendet. Einige Geräte sind erforderlich - Süßwarenspritze, Kunststoff-Nägel von verschiedenen Durchmessern (das Foto des Geräts befindet sich im Internet). Aber auch mit Hilfe eines gewöhnlichen dichten Polyethylenpakets können Sie ursprünglich einen festlichen Kuchen zu Hause schmücken.

Wie erstellt man eine "richtige" Creme?

Geeignet zum Dekorieren der Masse sollte sein:

• dick;
• ölig;
• es hält gut;
• verbreiten Sie sich nicht, aber nicht zu hart sein;
• frisch und gekühlt.

Die optimale Option ist ein einfaches Rezept, das auf Butter- und Kondensmilch basiert. Zusätzlich zu diesen Komponenten kann es besucht werden von:

• zuckersirup;
• sofortiger Kaffee (Wellflecken und aromatisierte Masse);
• natürliche oder synthetische Lebensmittelfarbstoffe;
• kakaopulver (zum Ergeben von Schokoladengeschmack und Farben);
• frische Schlagsahne (wird eine weiße Farbe geben);
• fettige hausgemachte saure Sahne;
• aromatizer - Vanille, Roma oder Cognac-Essenz, Zimt, Zitrone ZD.

Es ist nicht wünschenswert, der Kuchen-Dekorationscreme hinzuzufügen:

• nüsse, Cucats;
• stücke Obst oder Beeren;
• schokolade (Sie können fein gerieben werden);
• andere Partikel mit großem Schleifen.

Bereit für die Designmasse sollte glänzend, glatt, homogen sein. Die durchschnittliche Schlagzeit beträgt etwa 5 und besser 7 Minuten. Jede Komponente wird abwechselnd zum Boden hinzugefügt: Das weiche Öl ist zunächst, dann die kondensierte Milch. Nach dem Verlangen werden Farbstoffe und Aromen hinzugefügt oder eine weiße Mischung hinterlassen. Die resultierende Masse muss sofort eingesetzt oder in den Kühlschrank entfernt werden, andernfalls wird die Dekoration einfach "fließen". Wenn Sie einen großen Etagenkuchen zu Hause schmücken, teilen Sie die Masse an den Teilen auf und nehmen Sie die Hälfte in die Kälte.

Produkte müssen frisch sein. Wenn Sie saure Sahne oder Creme verwenden, wählen Sie unbedingt ein Produkt mit einem Fettgehalt von 25%, wenn das Rezept keine andere Komposition anzeigt. Bei der Konsistenz der Flüssigkeit können Sie ein Verdickungsmittel oder ein sogar Gelatine für bessere Früher hinzufügen, was besonders wichtig ist, wenn Sie die Seiten dekorieren. Einige verwenden Nicht-Geheimwasseröl und verbreiten sich. Ein solcher Ersatz wird jedoch die Qualität und den Geschmack des gesamten Kuchens beeinträchtigen. Daher ist es am besten, nur natürliches Öl von der Sahne zu verwenden.

Sahne für verschiedene Arten von Dekoration

Für verschiedene Zwecke (Seiten, die Oberfläche des Kuchens oder der Dekoration) kann Creme nach speziellen Rezepten hergestellt werden. Je nachdem, wie Sie den Kuchen dekorieren, können Sie Folgendes verwenden:

1. Um volumetrische Farben auf der Oberfläche des Kuchens zu Hause zu schaffen, müssen die Sideboards eine dicke Masse, fettartige, fettige, fettartige machen. Es speichert das Formular bis zur Abgabe an den Tisch, verliert nicht die Brillanz und sicht eines Aussentstehenden. Hier wird nützlich sein schritt für Schritt Anweisungen, vor allem die Anfängerhostin.
2. Boca-Kuchen kann mit einer Mischung mit einer leichteren Textur verziert werden. Besser - basierend auf Sahne. Es erscheint leicht, wird nicht strömen, verliert nicht die Form. Die cremige Masse kann auch mit einem Farbstoff oder einem Kakaopulver lackiert werden. Sie können Shop Creme auf pflanzlicher Basis verwenden. Es ist zweckmäßig, sie von einem Ballon an den Seiten des Produkts zu drücken - es gibt schöne Wellstreifen.
3. Hohe Bilore können aus einer Creme hergestellt werden, die die Formen für lange Zeit nicht verliert - Öl oder mit Gelatine.
4. Um Inschriften auf der Kuchencreme zu schaffen, muss die Creme leicht und rost sein, insbesondere wenn Sie dies tun müssen dünne Linien Und kleine Gegenstände. Die Inschrift ist klar und glatt, wenn Sie eine Süßwarenspritze mit einer speziellen Düse verwenden.
5. Um eine Blume an der Süßwaren "Nagel" vorzubereiten, wird eine Creme aus kondensierter Milch und Öl verwendet ( klassisches Rezept). Nach der Bildung der Blume muss es mehrere Minuten in den Gefrierschrank platziert werden, und erst dann den Kuchen von oben oder an den Seiten schmücken.

Gelatine-basierte Sahne kann Dekoration und Schicht für Kuchen sein. Es kann wunderschön an die Wurzel gießen oder sie vollständig die Grundlage des Teigs und der Früchte abdecken. Nach dem Erfrieren wird es die Form der Kapazität behalten. Bei der Arbeit mit solcher Sahne gibt es einfache Anweisungen:

• zu Hause kann Gelatine auch normal verwendet werden, und sofortig;
• nach der Schwellung ist eine gewöhnliche Gelatine erforderlich, um die Körner aufzulösen, aber in keinem Fall kochen, sonst erfriert es nicht;
• wir können eine weiße Sahne aus Sahne, Sauerrahm, Milch, das ist, das ist nicht sehr dick (abhängig vom Rezept);
• durch die Zeit hängt von der Dicke der Schicht ab - mindestens 1-2 Stunden oder 30 Minuten im Gefrierschrank;
• ich muss die Geleecreme füllen, nachdem ich die Seiten des Kuchens umkaufen, ein Ring der dichten Verfolgung oder Pergament oder einen speziellen Metallrand (es ist im Netzwerk zu finden).

Die einfachste Version des Kuchenentwurfs besteht darin, Geleecreme mit Früchten oder Beeren herzustellen und sie schön in die gesamte Oberfläche des Kuchens zu gießen.

Auswahl der Sahne für verschiedene Testtypen

Bei der Gestaltung des fertigen Kuchens ist der Kombinator der Creme- und Testbasis wichtig. Es ist wichtig, die Regeln einzuhalten, damit der Rohöl imprägniert ist, aber nicht zu nass war, die Masse nicht an den Seiten verbreitete und die Form lange Zeit schön hielt:

1. Keksteig ist die meiste Luft und poröse: Im Rezept nur drei Komponenten. Es als ein Schwamm absorbiert Flüssigkeit. Daher muss die Creme für einen Kekskuchen dick gemacht werden - basierend auf öligen Sauerrahmen, verdickter Sahne, Öl, auf kondensierter Milch oder Gelatine. Dann fällt die Dekoration nicht, es ist wunderschön auf der Oberfläche der Biscuit-Unterschlagung verteilt, der Kojenkuchen wird nicht "herausfordern".
2. Dichte enge Kuchen wie zum Beispiel im Napoleon-Kuchen (zum Beispiel ein Puff-Teigrezept) erfordern eine ausreichend flüssige und weiche Sahne. Die optimale Version ist Vanillepudding für Ebenen und cremig - für die Registrierung.
3. "Medovik", "Saint-Camera" auf dem Rezept kann mit jeder Creme verziert werden (Foto des Kuchens - den Beweis dafür). Der Teig in solchen Kuchen hat mittelgroße Elastizität, Härte und neutraler Geschmack.

Es ist auch notwendig, in Betracht zu ziehen, wie die Oberfläche beim Verzieren des Kuchens angelegt wird. Gute "Stöcke" Dekoration Eine solche Beschichtung auf dem Produkt:

• nicht bis zum Ende der gefrorenen Glasur aus Schokolade oder Karamell;
• marmelade, zuversichtlich;
• sahne;
• mörtel benutzte "unter Mastix" - Krümel von Cortex, gemischt mit Sahne (siehe Foto einer solchen Mischung im Internet).

Cake Decoration Creme wird von solchen Oberflächen gerutscht:

• spiegelglasur;
• geleebeschichtung;
• corge ohne Überzug.

1. Gießen Sie nicht in ölige, cremefarbene Komponenten: geschmolzene Schokolade, Gelatine. Die Masse wird flüssig und hält das Formular nicht, wenn Sie das Backen dekorieren. Es ist möglich, eine hochwertige Mischung aus den Produkten der gleichen Temperatur herzustellen.
2. Massenspeicherung - nur im Kühlschrank und vor dem Dekorieren und nach dem fertigen Kuchen.
3. Die Gerichte, in denen das Gemisch geschlagen ist, sollte sauber und trocken sein. Beim Peitschen von Proteinen folgen Sie den Wänden und den Boden des Behälters Es gibt keine Fettspuren.
4. Die Komponenten müssen eine geeignete Temperatur sein: Öl warm, Creme, Proteine, Sauerrahm - gekühlt. Wenn die Creme-Peitsche sogar empfohlen wird, eine große Schüssel mit Eiswasser oder Eis in fast allen Rezepten unter dem Behälter zu ersetzen.
5. Färbungscreme, tropft den Farbstoff auf einem Tropfen, sonst nach dem Rühren kann es zu gesättigten, unnatürlichen Farbe herausfallen.

Lagerung von Sahne zu Hause in Abhängigkeit von dem Kuchen-Kochrezept:

• Öl, Charlotte - maximal 36 Stunden;
• cremig - bis zu einem Tag;
• vanillepudding - ideal 6 Stunden;
• protein - nicht mehr als 24 Stunden.

Wenn Sie einen Teil der ungenutzten Creme haben, kann es in den Gefrierschrank platziert werden und den nächsten Kuchen dekorieren. Im gefrorenen Zustand kann es bis zu 2-4 Wochen ohne Geschmacksverlust aufbewahrt werden. Gleiches kann mit den Überresten des Tests (RAW) erfolgen. Setzen Sie zum Einfrieren die Masse (nach Farben und Typen) in Kunststoffbehälter, decken Sie mit Deckeln ab und legen Sie es für 2 Stunden in den Kühlschrank und legen Sie ihn dann in den Gefrierschrank. Sie können auch spezielle Vakuumbooster für Frostfutter nutzen.

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trotz der Tatsache, dass jedes Meisterwerk der kulinarischen Kunst in den Geschäften erworben werden kann. Und der Punkt ist überhaupt nicht, dass der Heimkuchen schaster ist, obwohl manchmal manchmal ist, - nur, wenn es mit meinen eigenen Händen gekocht ist, und sogar ausschließlich eingerichtet - dies nicht mit irgendetwas verglichen wird! Außerdem finden Sie das zweite, den Sie nicht finden, da es in einer einzelnen Kopie erstellt wird.

Grundsätzlich sind die Kuchen mit Mastix oder Sahne verziert. Außerdem wird besonders speziell zum Dekorieren von Kuchen durch die Herstellung der zweiten Creme praktiziert. Infolgedessen stellt sich heraus, dass man flüssig ist, um zur Imprägnierung des Kortzextens, und der zweite ist dick, zur Dekoration.

Spezialisten empfehlen diejenigen, die ihren Kuchen zum ersten Mal dekorieren, nicht versuchen, ein bisher anspruchsvolles Meisterwerk wiederzunehmen. Kommen Sie mit etwas selbst, schaffen Sie etwas ungewöhnliches Ornament, das elegant, ordentlich und schön sein wird. Sorgfältig ist es wert, mit Farbstoffen zu sein - es ist besser, helle "saure" Blumen nicht zu missbrauchen. Die folgenden Creme-Rezepte eignen sich am besten zum Dekorieren von Kuchen.

Ölcreme

Diese Creme ist am häufigsten, um Kuchen zu schmücken, und für Kuchen. Es hat viele Derivate von Rezepten.

1. Ölcreme auf Kondensmilch. Cremige Ölhitze - Nach der Konsistenz sollte es wie eine dicke Sauerrahm werden und dann den Keil in eine üppige weiße Masse schlagen. Gießen Sie in kleine Portionen Kondensmilch, ohne das Öl zu schlagen. Nachdem die gesamte Kondensmilch mit Öl gemischt ist, müssen wir die Masse weitere 15 Minuten schlagen, ohne zu stoppen. Die Sahne ist fertig.

2. Ölcreme auf dem Zuckerpulver. Der Herstellungsprozess ähnelt dem oben beschriebenen, anstelle von kondensierten Milch, ist es notwendig, das Zuckerpulver zu mischen.

3. Ölcreme mit Rum. Vorbereiten, wie oben beschrieben, werden am Ende mehrere Tropfen Rumesenz oder mehrere Löffel Roma hinzugefügt.

4. Pistazien-Ölcreme.Sahne vorbereiten, fügen Sie in Pistazien Mehl zwei Esslöffel hinzu.

5. Ölcreme mit schwarzer Johannisbeere. Sahne vorbereiten, mehrere Löffel schwarzer Johannisbeer-Saft und Zitronensäure hinzufügen - bis zum Schmecken.

6. Ölcreme mit Schokolade. Fügen Sie 50 Gramm vorgeheizte Schokolade hinzu und mischen Sie schnell und schnell.

Sauerrahm

1. Normale Sauerrahm.Geschützte saure Sahne gemischt mit 1,5-Zuckergläsern. Besiege den Mischer zum Puff. Vanille hinzufügen.

2. Sauerliche Zitronencreme. Zitrone, um in kochendem Wasser zu halten, bis es weich wird. In Stücke schneiden, die Knochen entfernen, durch den Fleischschleifer blättern. Geben Sie eine Masse in fertige Sauerrahm ein.

3. Schokorisierungssahne.Drei Esslöffel Kakao-Mix mit Zucker, dann geben Sie dann in die fertige Sahne ein und schlagen Sie den Zug.

4. Erz-Sauerrahmcreme. Sahne vorbereiten, wie oben beschrieben, zwei Gläser hinzufügen, die nicht fein gestört sind walnüsse. Mischen.

Protein-Vanillepudding.

1. kalte Weise. In der Pfanne legen Sie 8 Esslöffel Zucker, gießen Sie einen halben Wassertisch mit Wasser, kochen Sie, bis die Masse sich hinter einem Löffel erstreckt. Zu einer anderen Pan legte vier Eier-Eichhörnchen. Pfanne, um kaltes Wasser aufzutragen und die Proteine \u200b\u200bin den Zug zu schlagen. Gießen Sie den heißen Zuckersirup in Proteine, ohne aufzuhören, den Keil der Masse zu schlagen. Fügen Sie ein paar Zitronenessenz oder Säureabfälle oder andere Aromen und Farbstoffe hinzu.

2. Hot Way. 5 Proteine \u200b\u200bmischen mit 1,5 Zutelgläsern. Stufenlos mit einem Keil oder Mixer, Brühcreme auf einem Wasserbad. Zitronensaft oder Säure hinzufügen, um Geschmack zu schmecken. Die Creme ist fertig, wenn die Masse beginnt, sich von der Wand zu bewegen.

Creme "Charlotte"

Ein Glas Milch kocht, fügt Vanille und ein Glas Zucker hinzu, woraufhin eine Viertelstunde kontinuierlich auf schwacher Hitze gerührt wird. Schlage das Ei gut. Sorgfältig, dünn fließend, den Milchsirup in ein Schlagsirupfen gießen. Um die Masse zum Kochen zu bringen, schälen Sie sich die schwache Wärme sieben Minuten die ganze Zeit an. Cool. Weicher, cremiger Ölschlag zum Puff. Mischen Sie beide Massen - Milch und Öl. Schlagen

Von der Spritze. Rezepte, in denen solche Köstlichkeiten verschiedene Komponenten enthalten. Die Hauptsache ist, dass sie ihnen eine gute Form machen und nach geringfügiger Kühlung bewahren.

Dekorationen der Sahne: Ausführliche Vorbereitungsrezepte

Es gibt nichts Leckeres auf Ihrem eigenen gekochten Kuchen. Mit Liebe und leckerem riechendem Backen dekorieren notwendigerweise jemanden festlicher Tisch.. Aber dass der Heimkuchen wirklich schön ist, sollten Sie genug versuchen. Immerhin ist es notwendig, Sahne dafür separat vorzubereiten, und wenden Sie ihn dann ordnungsgemäß auf die Oberfläche des geformten Desserts auf.

Klassische ölcreme.

Sicherlich sind viele Hostessen bekannt, wie klassische Creme zum Verzieren von Kuchen aus der Spritze hergestellt wird. In der Regel enthält es folgende Komponenten:

• das Öl cremy ist der frischer - etwa 200 g;
• zuckerpulver (Sie können nur feiner Zucker) - 8 große Löffel.

Ölcreme-Verarbeitungsprozess

Die Ölcreme zum Dekorieren von Kuchen mit einer Spritze wird überraschend schnell und einfach gemacht. Um damit zu beginnen, sollte es im Voraus vom Kühlschrank entfernt und warten, bis das Weichmacher abgeschlossen ist. Als nächstes ist das Öl erforderlich, um in einem Mixer platziert zu werden und viel zu schlagen (mit der höchsten Geschwindigkeit), das allmählich Pulver oder Zucker hinzufügt.

Infolge der beschriebenen Aktionen müssen Sie ein üppiges und Flugzeug bringen, um Kuchen aus der Spritze zu verzieren. Übrigens ist es geeignet und als Basis für Mastix.

Wenn Sie eine mehrfarbige Creme erhalten müssen, sollte es zuvor in Teile unterteilt sein und dann mit Lebensmittelfarbstoffen mischen. In Abwesenheit davon können Sie Schokoladeneisen, Karotte oder rübensaft usw.

Protein-Creme machen

Um Kuchen aus der Spritze zu dekorieren, hält es seine Form, anstatt ölig. Wenn Sie jedoch versuchen, kann eine solche Masse ursprünglich die Seitenteile des Desserts dekorieren und ein Reliefland bilden.

Also brauchen wir:

• ei-Proteine \u200b\u200b- von 4 großen Eiern;
• zucker klein - ein komplettes Glas (Sie können etwas mehr);
• zitronensaft - ein paar Tropfen.

Herstellung von Produkten.

Es ist auch einfach und einfach als Öl möglich. Um damit zu beginnen, sollte es sorgfältig durch das Eiweiß von den Eigelb getrennt werden, und dann für eine Weile sie in die Kühlkammer legen. Durch eine Stunde muss das Produkt entfernt werden, in einer tiefen Schüssel herauslegen, vormotorisiert zitronensaftund fange an zu peitschen. Sie können dieses Verfahren auf drei verschiedene Arten ausführen:

Die erste Option ist das zuverlässigste. Mit einem manuellen Keil können Sie eine ziemlich großartige und widerstandsfähige Proteinmasse herstellen, die die Form gut halten wird. Der Hauptminus dieser Methode besteht jedoch darin, dass beim Peitschen von Proteinen große körperliche Anstrengungen erfordert.

Für den Mixer und den Mixer können Sie auch einen hartnäckigen Schaum erhalten. Obwohl Sie dafür ziemlich leistungsstarke Geräte benötigen, mit vielen Umdrehungen pro Minute.

Kochmethode

Nachdem die Eiweiß gekühlt sind, sollten sie sofort schlagen. Es wird empfohlen, es schnell zu tun. Periodisch zum Produkt ist es notwendig, Zucker zu stecken. Je mehr es sein wird, desto großartiger und stabiler wird Sahne sein.

Es sollte besonders darauf hingewiesen werden, dass Zuckersand erforderlich ist, um die Proteinmasse herzustellen, und kein Pulver. Immerhin schmilzt die letzte Zutat schnell und macht die Creme mehr Flüssigkeit, die überhaupt nicht zum Dekorieren des Kuchens geeignet ist.

Für Kuchen

Wenn Sie sich entscheiden, zu tun schokoladenkuchenDann dient Ganash als seine Dekoration. Um eine solche ungewöhnliche Creme vorzubereiten, sollten Sie kaufen:

Ganash vorbereiten.

Um eine Schokoladencreme zum Dekorieren eines Home-Desserts zu machen, sollten Sie fette Creme in eine große Schüssel gießen und dann sehr aufwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. NEXT K. milchprodukte. Es ist notwendig, die Schokolade und Butter in den Scheiben zu posten. Erhitzen Diese Komponenten werden empfohlen, bis sie vollständig schmelzen. In der Fertigstellung sollte die resultierende Mischung aus dem Herd entfernt werden, cool und in den Kühlschrank 4 Stunden (besser als die ganze Nacht).

Nach der angegebenen Zeit muss die Creme entfernt werden, um etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur standzuhalten und dann zum Dekorieren des Home-Desserts zu dekorieren.

Nimmt und Techniken in der Dekoration von Kuchen

Es gibt viele Techniken und Techniken, mit denen Sie ein Dessert dekorieren können. Die kulinarische Spritze ist bei modernen Eigentümern am beliebtesten. Es ist sehr einfach zu bedienen und unterscheidet sich nicht auf hohe Kosten. Um ihn anwenden, um einen Heimkuchen zu dekorieren, sollten Sie nur die Kapazität mit der ausgewählten Creme (Öl, Eiweiß, Schokolade usw.) füllen und dann auf der Oberfläche der gebildeten Delikatesse drücken. Wenn Sie eine Originalzeichnung (z. B. Blumen, Blütenblättern usw.) erhalten, können Sie spezielle Düsen verwenden, die normalerweise enthalten sind.

Wie Sie sehen, ist die Dekoration des Kuchens mit der Hilfe ziemlich einfach. Wenn Sie jedoch den Dessert mit komplexeren Figuren abdecken müssen, empfehlen wir dafür, dass wir nicht Creme, aber Mastix- oder Protein-Karamell verwenden. Machen Sie sie leicht und einfach zu Hause. Dies sollte nur strikt allen Rezeptanforderungen befolgen und kreative Fantasie besitzen.

Lass uns zusammenfassen

Jetzt wissen Sie, was Cremes eignet, um ein Heimkuchen oder ein Gebäck wunderschön auszugeben. Wenn Sie keine Spritze haben, können Sie stattdessen gewöhnliches Büropapier nutzen. Es sollte aus kleinen Größen bestehen und dann die Spitze der gewünschten Dicke und Formen abschneiden. Mit einem solchen Gerät erhalten Sie definitiv die gleichen originellen Desserts wie mit Hilfe einer speziellen Süßwarenspritze.