Irski pečeni kruh na Kefiru.

Jeste li ikad pečeni bREAM-BREB BREE U spor štednjak? Ako ne, a ako vas zanima za pečenje hljeba, savjetujem vam da skuhate irski sodarni hljeb. Ovaj hljeb s grubom pečenom hrskavom kore i gustom, blago mokrim, ali nježnim mrvicama. Ovaj savršen seljački kruh poslužuje se zajedno s toplom pločom supe ili gulaša. Ili sa čajem i kafi, narezani debelim kriškama i razmazuju se uljem i zastojem. Od ostataka će biti predivni krekeri.

Ovaj hljeb se vrši vrlo brzo - irske ljubavnice u starim danima pripremili su ga Šišući ruku Nakon radnog dana i poslužio je gotovo vruće. Danas, kada većina ljudi kupuje hljeb u trgovinama, irski soda pečenje kruha, uglavnom 17. marta - za Dan svetog Patrika, koga Irci smatraju svojim nebeskim zaštitnikom. Ovo je nacionalni odmor u Irskoj, na kojima su parade uređene, nose zelenu odjeću i jedu tradicionalnu nacionalnu hranu. Izvan Irske, Dan Svetog Patrika slavi se u Sjedinjenim Državama. Tamo je vrlo popularan, kažu da je tamo: "Na dan Svetog Patrika, svi žele biti irski".

Iako je izvan Irske, ovaj hljeb je poznat kao "irski sodarni hljeb", u rodnoj zemlji, to ga nikad ne zove. Češće možete čuti ime "kolač" ili "kuhar kruha". U stara vremena zvao se "primećeni kurac" ili "primećeni pas" - zbog velike količine grožđica, koji je dodan u recept za hljeb na praznicima. Međutim, sami jednostavan oblik Irski sodarni hljeb izrađen je samo od četiri sastojka: brašno, sol, soda i kefir (kiselo mlijeko).

Ne mogu spomenuti još jednu neverovatnu sluču: Irski nemirni hljeb je vrlo sličan ukrajinskom hljebu, koji se takođe peče u Soda i Kefir, rehabilitacija je (ponovno spajanje). Sa općom sličnošću sudbine ukrajinskog i irskog naroda (inhibira se vekovima, jačim susjedom), sličnost kulinarskih tradicija nevjerovatna mašta.

U proizvodnji irskog hljeba važno je ne miješati ga previše. To se vrši vrlo brzo, a čim se tijesto formira u ravni krug, postavlja se u rernu. Pruža neravnomjerno stanje greške, a potom hrskavu bruto koru, koja je poznata po ovom hljebu.

U gornjem dijelu kruške nalazi se rez u obliku križa, štiti ga od pucanja tijekom pečenja, a također omogućava lako razbiti svježe pečeni kruh u četvrtinu. U stara vremena, Irci Hosteses rekli su da križ privlači dobar fai da čuva hljeb i kuću.

Baciti suzdržani hljeb u spor štednjak, koristim dvije vrste brašna - bijele pšenice i raži. Dodajem i neki šećer za slatkiše i malu šaku zobena kaša "Herkules".

Za recept za ležajni hljeb u usporenom štednjaku, kiselo mlijeko visokog masnog mlijeka najbolje je prikladno, prinos ili ion, iako se najčešće učinjeno na serumu ulijevo nakon što je pokucao kremasto ulje. Kefir možete zamijeniti i mlijekom dodavanjem kašike na čašu mlijeka jabuka sirće ili limunov sok I puštajući ga da stoji sat ili toplo.

Vrlo je jednostavno i ukusno domaće pečenje priprema se bez jaja i kvasca.

Izrada irskog hljeba na sodi daleko je brži od kvasca. I možete ga kuhati kada kod kuće nema hljeba, ali gosti će doći!

Nije potrebno žetvu domaćih hljeba na sodi. Bolje odmah tamo je vruće, oblikovanje ulja maslaca na njegovom toplom pulpu.

Budući da je s vremenom sodarni hljeb već mali niz i otvrdnjavanje, gubivši neku od njegove odlike i jedinstvenog šarma oštrine.

Irci Pripremite sodarni hljeb na ukusnu večeru ili večeru s mesom, kada cijela porodica ide za stolom. To je jednostavna i ukusna seljačka hrana odličnog kvaliteta. Dobro i zadovoljavajuće.

Koliko porcija u okruglom irskom hljebu

Jedan takav vrući hljeb dovoljan je za 4-8 osoba, ovisno o tome kako ga možete podići ili otopiti.

Ako poslužite na četiri soda hljeba za par s velikodusnim dijelom gulaša i s nekim svečanim napitkom (na primjer, irsko pivo), tada vam neće trebati ništa drugo za vaš svečani stol.

Osjetit ćete tako potpuni umor i toplinu koju želite spavati.

Šta je Pakhta.

U klasični recept Irski hljeb na sodi (soda hljeb - sa oda brad) Postoji samo brašno, soda bikarbona, Sol i patila.

Patherirano je krema sa malom masnoćom koja ostaje poput rijeke nakon bičeva maslaca. U irskim receptima koristi se pečeni pokazivač, odnosno pića mlijeka slična prirodnom jogurtu.

Medijum za aclest mliječni proizvod Potrebno je osigurati da je reakcija započela odvajanjem ugljičnog dioksida prilikom spajanja sode. To su, mjehurići ugljičnog dioksida koji počinju razbijati tijesto i pečenje raste i diže se.

Zbog toga jednostavno mlijeko sa malo masti ili preskočene kreme za hljeb na sodi neće se uklopiti / kako zamijeniti poc

Za irski hljeb na sodi umjesto pokazivača, možete uzeti vriskove jogurta (prirodnog), Kefir (uzeo sam malo više šalice masnog kefira i prevrnuo vodu na željenu količinu tečnosti na receptu), isproprous, bifilaich, Ajane, štap, tan i pavlaka.

Moguće je prestati zagrejati (do vrlo toplog) mlijeka pomoću limunskog soka ili tablice sirćeta (kap 1 kašika i miješajte se u pola sata za upotrebu).

Aditivi u kruhom na sodi

Brašno

Brašno za soda kruh ne može se uzimati ne čisto pšenica (koju obično koristimo za kućno pečenje) i dvije vrste - pšenice i pšenice i pšenice i rye (ili zobena kaša) U proporciji 2: 1 (drugo brašno 2 puta manje) ili 1: 1 (u pola).

Sivi je kruh od riva i pšeničnog brašna sa šljivama.

Odlučio sam diverzificirati ovaj domaći aditiv za hljeb iz zobena kaša (Hercules) Da se peče s opipljivom teksturom.

I irski, takođe, to često. Pokazalo se sledeći udio: brašno (2 sa malim čašom) + 1 šolja herkula. Brašno se moralo gurnuti više od 2 čaše za dobivanje željene dosljednosti tijesta - sodarno tijesto za kruh ne smije se držati rukama. I ti i ti, fokusirajte se na ovaj indikator ako tijesto ljepljivo dodajte više brašna.

Umjesto Herkules pahuljice, možete dodati mekinjeAli u manjem udjelu, zamjenjujući ih, oko 0,5 šalica brašna u receptu (ili čak manje). Velika količina mekinja u kruhu smanjuje svoju probavljivost.

Ovaj soda hleb pečeni irski. Na vrućoj kriškoj, ukusno stavlja komad putera.

Začini i drugi aditivi

Irski ponekad stavi u svoj hljeb u soda združenju kumina ili grožđica. Ali ovo je povlačenje iz tradicionalnog recepta za kruh u sodi. Iako je i ukusno.

Stavio sam 1,5 žličice šećera. Sviđa mi se kad u soli postoji malo slatkog i slatko - kapljica soli. Oživljava okus posuđa, što ga čini svjetlijim.

Recept hljeba na sodi

Klasičan sastav

• Brašno (pšenica ili smjesa različite sorte brašno) - oko 3 čaše (460 - 480 g);
• Sol - 1 čajna kašika;
• Pathel (ili fermentirano piće) - 360 ml (samo manje od jedne i pol čaše, izmjerio sam mjerenje).

Kao i ja

• Pšenično brašno - 2 šalice + 3-4 kašike na rukavu za željenu dosljednost;
• Pešači kašu Herkule (obični, za kuhanje) - 1 šolja;
• Sol - 1 čajna kašika;
• Šećer - 1,5 žličice;
• Soda hrane - 1 kašika;
• Kefir - 1 šolja + voda \u003d ukupna količina 360 ml;

Kašika biljnog ulja za obrazac za podmazivanje za pečenje. Možete jednostavno sipati brašno ili ležati papir za pečenje.

Kako kuhati hljeb na soda

• Stavite pećnicu za zagrijavanje do temperature od 220 stepeni C.
• Pomiješajte sve suve komponente testa: brašno (ili brašno s Hercules), soli, soda. Ovdje sam dodao i šećer.

Pomiješajte sve suhog sastojaka za suho testo za soda hljeb

• Dodajte zakrpu (ili kefir). Temeljito zamijenite tijesto. Ako se snažno prepušta rukama - da se kvrgnem još uvijek glupi brašno.

Pomiješaju tijesto. Ovdje se još malo stavi na prste, dodajte kašiku brašna.

• Svrhuje testo da se zaustavi u rukama da bude manje ili više uniforma. Vodite ga u lepinju. Stavite na lim za pečenje ili obrazac za pečenje ( kako podmazati, zasladiti ili skinuti - vidjeti šminku hljeba).
• Kretanje okruglih kruga kruga prelazit će se. To je ono što rade u klasičnom receptu Soda Hleb.

Rezati kruh raspelo.

• Pecite hljeb na soda na temperaturi od 220 S - 30 minuta, a zatim smanjite vatru i pecite na 180 S - 15 minuta.

Svi sam naišao na vrijeme i temperaturu kuhanja. Ali ako je vaša pećnica kapriciozan, fokusirajte se na zlatnu boju i miris hljeba iz pećnice. Suvi je nemoguće - osušen.

Spreman kruh s hrskavom kore tijesta na sodi. Bilo je moguće malo sranje. Bojala sam se rezati.

Gotov kruh hitno serviran u tablicu. Spustite se. Možete baciti malo kremasto ulje na komade vrućeg hljeba. Topi se, bodovi na hljebu, podmazuju ga sa svojim slatkim leptirom. Ukusno.

Moja maslina se već širila i apsorbirala. Ukusno.

Kako zadržati hljeb na soda

Domaći ostaci za hljeb sakriju se u celofan paket i vežu je. Tako sodarni kruh štedi mekoću.

Danas mi ponovo jedemo svoj ovsni hljeb na soda. Prvo, na drugom doručku - sa nezaslađenom kavom (super!). A onda - za ručak: sa vrućim kockama i vinovim vinovima. Luka! Hleb na sodi drugog dana postao je strožiji ukus i homogeni. Ubrzo će se završiti, domaće je još potrebno.

Soda hljeb - najviše jednostavan recept Domaći hljeb brzo kuhanješto će čak biti i početnička domaćica. Pokušaj! Sve je jednostavno i ukusno!

Pojurio sam ovaj ukusni domaći kruh sa kockama. Real Jam ...)))))

Kotlete koje sam pripremio obične, sa Hercules, lukom, belim belim lukom (+ prstohvat mješavine maslinovog bilja, jednostavno možete osušiti bosiljak i origano). Pekao se na malu koru na obje strane, a zatim stavio u istu tavu ispod poklopca do spremnosti.

To je sve, dragi prijatelji!

Prijatno!

To je tako otugnuto brašno i sa krstom, ispada irskog hljeba na soda.

Subota, 8. jula 2017

Danas je irski sodarni hljeb vrlo jednostavan i brzi recept, ali ovo nije manje zanimljiv i ukusan rezultat. Gusta, hrskava, ružna kora, pod kojim je skriven nježan, mekan i elastičan. Ovaj obuzdavanje hljeba, koji podseća na saskonosni cupcake, dobro je u svježe pripremljenom obliku sa krem \u200b\u200buljem i zastojem.

Moram reći da recept za klasični irski hljeb uključuje minimalni skup najviše jednostavni sastojci: brašno, kiselo mlijeko, sol i soda. Što se tiče odabira pšeničnog brašna: kruh za kuhanje, možete se pripremiti kao 100% najvišeg razreda i pomiješajte ga sa nižim sortima (poput mene, na primjer, cijeli slom). Kao kisela baza, elektron se koristi u originalu (ovo je tako da govori, nusproizvod u proizvodnji maslaca), ali može se lako zamijeniti kefirom bilo kojeg sadržaja masti, ne-prirodnim prirodnim Jogurt, koji je nevina pavlaka, kiselo mlijeko ili izgovoreno.

Pored sebe jednostavan recept Soda hljeb Postoji ogroman broj varijacija na temi. Uzmi, na primjer, uključivanje svih vrsta aromatiziranih aditiva: sušeno voće, ulja, krem, med, melasa, jaja, začini, pa čak i citrusni mudraci. Svi oni čine ukus gotovog bogatije hljebom - samo trebate pravilno izračunati potrebnu količinu.

Također je važno da je rok trajanja sode za kruh mali - maksimalno par dana i počinje se pogoršati. Zbog toga ga ne pripremate u budućnosti - u svježe pečenom obliku takvih hljeba oh, koliko dobro. A ako nije vježbao da jede sav vekna od dana, stavite ostatke porcija i zamrzavanje - u zamrzivaču gotovo bilo koji domaći kruh osjećaju se sjajno.

Sastojci:

Priprema posuđa po stepenicama sa fotografijama:

Odmah uključite pećnicu za 200 stepeni, jer tijesto za hljeb ne zahtijeva fermentaciju. Imam zajednički plinski štednjak, niže grijanje. U velikoj i dubokoj posudi prosijavaju dvije vrste pšeničnog brašna. Najpopularnije brašno savršeno prolazi kroz mali sito, ali za cijelo zrno će se izvijestiti za veće rupe.

Sve se temeljito miješaju tako da se soda i sol ravnomjerno razilaze duž suve smjese. Osobno sam ponovo prosipao sve, jer je soda paušala - u gotovom kruhu, ova mjesta će biti propuštena.

Radimo u centru bunara i sipam kefir sobnu temperaturu u nju. Otkako znam kako se moje brašno ponaša, odmah dodajte svu tekućinu. Dodajete postepeno, jer količina Kefira ovisi o vlazi brašna.

Pomiješajte sve sastojke prije formiranja takvih grudica od brašna. Zatim će biti prikladniji za miješanje tijesta na radnoj površini, odnosno kuhinjski stol.

Soda hljeba vrlo je popularan u mnogim zemljama, jer kuhanje ne zauzima dugo vremena. Posebno široka upotreba pronašla je ovaj hljeb u Irskoj.

Korist i šteta

Suzdržani pečenje je sigurna hrana koja ne šteti tijelu. Ali ovo imanje samo peče samo kod kuće.

BREAM-BESPLATNI HRED BILJE takođe ne sadrži kvas, već su neke kulture kvasca (drugačije, divlji kvas) još uvijek prisutni u njemu, jer je potrebno da proizvod bude bujan. Stoga se za dobivanje stvarnog sode hljeb koristi isključivo svjež tijesto.

Pa koji su prednosti i suradnici sa irskim kruhom? Korisni kvalitet hljeba može se pripisati:

• irski hljeb sa sodom brašna grubo mljevenje Promocije brzi pad težina;
• hljeb sadrži veliku količinu vlakana, vitamina, proteina, ugljikohidrata;
• pomaže u poboljšanju rada probavnog sistema.

Nedostatak irskog hljeba je da je s prekomjernom težinom uznemiren kiselinskim procesima u tijelu. Osim toga, hljeb s oprezom mora jesti ljude koji pate od viška kilograma - Sa pretjeranom upotrebom može doći suprotan učinak, težina neće pasti, već povećati.

Irski hljeb leti brzo, pa je bolje jesti istog dana.

Irski hljeb - prapovijest

Tradicionalni recept za irski sodarni hljeb izmislio je siromašni koji ga je svakodnevno pekli. Najmanje vremena za pripremu i sastojci koji su korišteni učinili su to najvišijim prehrambenim proizvodima u siromašnim porodicama. U praznici U hlebu su dodane malo trešnje, šećera ili začinjenog bilja.

Gospodarice Irske prije slijetanja hljeba u peći na njemu su na njega prerezale rezove. Bilo je vjerovanja da takav amulet razlikuje zle duhove od članova porodice. Ali neki povjesničari smatraju da je takva vrijednost rezala počela dati daleko od toga. U početku je rez na hljeb učinio, tako da bi nakon pečenja mogao lako podijeliti na komade.

Okrugli kruh češće se peče u južnim regijama Irske. Na sjeveru zemlje soda hleb izrađen je u obliku diska, koji je prerezan u prekomjernu osobu na 4 dijela i dostavlja se u tavi prženja. U najsiromašnijim porodicama koje nisu imale pećnicu, niti prženje, domaćica pečenog kruha u loncima od livenog željeza, koji su suspendovani preko gorućeg treseta.

Irski soda hljeb u sporem štednjaku

Već razvio ogroman broj recepti Soda hljeb Za kuhanje u spor štednjak.

Trebat će nam sljedeće komponente:

• brašno (bolje grubo brušenje) - 2 čaše;
• oadne pahuljice - 1 kašika;
• Šećer - 1 žličica;
• sol - 1 kašika (bez slajda);
• creat puter - 50 grama;
• kefir - 1 šolja;
• soda - 1.5 žličice bez dijapozitiva;
• matice, sjeme - po volji.

Prvo, u dubokoj posudi, povežite sve suve komponente - pahuljice, brašno, šećer, sol, soda, dobro se kreće. Krema od maslaca omekša se i dodaj u posudu, pour kefir. Zatim zamijenite tijesto. Nije potrebno dugo miješati, tijesto bi trebalo biti meko.

Posuda sporih štednjaka podmazuje puter. Tijesto se distribuira u glatki sloj u posudi, rezovi se mogu izvršiti odozgo. MultiCoker je instaliran na "pečenje" i pecite hljeb od 35 minuta.

Na kraju procesa, hljeb se izvlači, kora je podmazana maslacem i zamotana ručnikom. Čim se hljeb hladi, možete ga pojesti.

Irski soda hljeb sa ribizlom

Drugi zanimljiv recept Kuhanje sode hljeb - sa ribizlom. Potrebno:

• brašno - 3 čaše;
• kefir - 1 ¾ naočale;
• Šećer - 2/3 čaše;
• kremasto ulje - 2 kašike;
• pauza za tijesto - 3 kašike;
• ribizla - ¾ naočale;
• sol - 1 žličica bez slajda;
• soda - 1 žličica (bez slajda);
• jaje - 2 kom.

Brašno da probija kroz sito, dodajte prah za pecivo, sol, šećer, soda; Pitch ribiz. Kremasti maslac se topi, tuku jaja i dodaju brašno. Zatim povuc Kefir. Krenite tijesto. Prema doslednošću, tijesto bi moglo podsećati na biskvit.

Oblik podmazuje maslacu i distribuirajte gotovi tijesto u njemu. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite hljeb u njemu sat vremena. Nije potrebno odmah ukloniti gotovi hljeb iz obrasca, potrebno je da se potpuno ohladi.

Irski soda hleb iz Darine Allen

Darina Allen ponudio je vlastitu opciju soda hljeb, recept što je dovoljno jednostavno. Za kuhanje je potrebno:

• cijelo zrno brašno - 1 1/3 šolja;
• obično brašno - 2/3 šalice;
• sol - 1 žličica, bez dijapozitiva;
• soda hrane - 1 žličica, bez slajda;
• jaje - 1 kom.;
• biljno ulje (suncokret ili drugo) - 1 kašika;
• med, patok ili smeđi šećer - 1 kašika;
• pathel - 1 2/3 čaše, ako je potrebno, dodajte;
• sjemenke suncokreta, sezam - po volji.

Prvo morate zagrijati pećnicu na 200 ° C.

Da biste provalili brašno, dodajte solju i sodu na njega. Jaje je malo pobijeđeno i miješa se s brašnom. Tada su preostale komponente miješane - med, pachat, puter. Temeljito zamijenite tijesto. Ako se tijesto okrene cool, morate dodati još jedan paghats dok tijesto ne postaje meko. Gotovo tijesto je malo lipota u ruke.

Oblik je podmazan uljem, distribuirajte tijesto u njemu. Vrh kruha prska semenima ili sezamom. Pečen 45-60 minuta, spremnost hljeba može se provjeriti sa čačkalicom. Prije posluživanja, hljeb je obložen za sobnu temperaturu na rešetki.

1. Prvo pomiješajte suve komponente testa, a tek se dodaje tečnost.
2. Ako se kruh planira da se peče proizvođačem hljeba, polaganje sastojaka trebaju se pojaviti u nizu koju pruža model kruha.
3. Pathel se može zamijeniti kefir ili kremom.
4. Pećnica se uvijek zagrijava na 180-200 ° C.
5. Ako se prestane kore hljeba, tada je podmazana kremastom uljem.
6. Hljeb se nahrani u malo toplu ili hladnu formu.
7. Obrazac može biti bilo koji - okrugli, pravokutni ili u obliku palice.
8. Matice, sjeme, sjemenke, lanene sjemenke, korijander ili sušeno voće mogu se dodati u recept.