خبز الخبز في الفرن دون الخميرة بسرعة. الخبز دون الخميرة.

الخبز الخالي من كسر، سيتم وصف فوائد الضرر والضرر بالتفصيل أدناه، هو الخبز البسيط والسريع. شراء مثل هذا المنتج في المتجر مستحيل تقريبا. بعد كل شيء، جميع الشركات المصنعة، بطريقة أو بأخرى، أضف الفطريات الخميرة إلى منتجاتها. لذلك، للحصول على خبز محمل حقيقي، نقترح استخدام الوصفات الأقدم. تطبيقها في المنزل، أنت قادر على صنع معجنات لذيذة ومفيدة للغاية، دون التقدم بطلب للحصول على هذا الجهد بالذات.

التجمد والأذى

يدعي الخبراء أنه مع الاستخدام المتكرر لمنتجات التخمير، يبدأ جسم الإنسان في التعب السريع. إنه يزيد من التعرض للتأثير البيئي الضار. وبعبارة أخرى، فإن عشاق المنتجات المورقة والرودي غالبا ما يتناقصون في كثير من الأحيان مناعة، مما يسهم في مرض سريع. لذلك، من بين جميع الخبز محلي الصنع هو الأكثر أمانا. الخبز خالية من كسروبعد فوائد وإضرار هذا المنتج هو الموضوع الرئيسي لمناقشة العديد من المهنيين.

الخبز خالية من متجر التسوق لا يحتوي حقا على خميرة المخابز. ولكن للحصول على مصنعي الخبز المورقة تضيف ثقافات الخميرة الخاصة في ذلك أو ما يسمى الخميرة البرية.

في كثير من الأحيان، يتم استخدامه للحصول على هذا الخبز، يتم استخدام OPAR من خلال معالجة المخاريط القفزة أو الروتين الرابع. ومع ذلك، يجادل الباحثون بأن الخمائر البرية لا تختلف عن الخبازين العاديين.

إذن ما الفرق هو الخميرة والخبز لا يهدأ؟ فوائد وتضر هذه المنتجات هي نفسها تماما. في هذا الصدد، ينصح بالطبخ ذوي الخبرة لإعداد خبز كبح حقيقي، مما يجعله دون أي نوع من الخميرة (بما في ذلك المطبات السوداء والحانات اليار)، وتطبيق فقط

نجعل الخبز المحمص في المنزل

كما ذكر أعلاه، يجب أن يستعد الخبز الحقيقي الخاطئ دون استخدام أي نوع من الخميرة. لذلك، لبدء هذه الخبز، قررنا تطبيقها ولكن حول كل شيء بالترتيب.

لذلك، لإجراء الخبز محلي الصنع بشكل مستقل دون قطع، سنحتاج:

• هرقل سريع - 1 زجاج كامل؛
• دقيق الحبوب كله - 1 زجاج كامل؛
• غرفة الطعام الصودا - الحلوى ملعقة، غير مكتملة (اختياري)؛
• كوك الملح - ملعقة صغيرة؛
• سائل العسل - ملاعقان كبيرة
• زيت عباد الشمس (تقلع بدون نكهة) - ملعقة كبيرة؛
• الحليب الدائم الدافئ - 1.6 نظارة.

إعداد العجين مع هرقل

قبل أن تخبز كبح الخبز، تحتاج إلى تعجن الأساس. لهذا، يتم سكب الحليب الدائم الدافئ في حاوية عميقة، ثم يرتبط جنبا إلى جنب مع ملعقة من العسل وكثير. يتم تحريك كلا المكونات إلى كريم الحامس السميكة المتناسم، مغطى بمنشفة وترك في مكان دافئ (حوالي 5 ساعات، لكنه ممكن وأطول). خلال هذا الوقت، يجب أن تكون كتلة الدقيق قليلا. إذا لم يحدث هذا، فلا شيء فظيع. يمكنك إضافة غرفة تناول الطعام فيها للحصول على الخبز الخصبة فيه.

وهكذا، بعد التعرض للمكونات في الحرارة لهم، المفروم المفروم في طاحونة القهوة، بقايا العسل السائل، وتم وضع ملح الطاولة. خلط المنتجات، احصل على رائع جدا، ولكن العجين اللين. يتم استخدامه على الفور لغرضه المقصود.

عملية الخبز في الفرن

كبح الخبز في خبز الفرن بسرعة كبيرة. لهذا، يتم وضع العجين في شكل مصبوب مشحم بزيت عباد الشمس وإرساله إلى مجلس الوزراء التسخين. إنه مستعد فيه لمدة 45-57 دقيقة عند درجة حرارة 197 درجة. خلال هذا الوقت، يرتفع الخبز المقيد، يصبح الخصبة، رودي ولذيذ.

خدمة الخبز محلي الصنع على الطاولة

الخبز محلي الصنع دون استخدام المخبز أو أي خميرة أخرى تبين الكثير لذيذ ما يباع في المتجر. علاوة على ذلك، فإن هذه الخبز أكثر فائدة. بعد كل شيء، أثبت علماء طويل الأجل أن الفطريات الخميرة، التي تستخدم لإعداد الخبز وغيرها من المنتجات، والمساهمة في المظهر والتنمية، وبالتالي نوصي بخبز خبز حصريا في المنزل.

يمكنك إطعام هذا المنتج على الطاولة في الحالة الساخنة وفي المبردة بالفعل. كقاعدة عامة، يتم تقديم الخبز مع هرقل وعسل الضيوف مع الأطباق الأولى أو الثانية.

إعداد تحمل خبز القمامة على الكفير

يمكن أن يكون مشروب المساواة بمثابة desharming ممتاز لطهي الخبز محلي الصنع. بعد كل شيء، لا عجب أن هذا المنتج يستخدم في كثير من الأحيان لخبز الكعك المختلفة والفطائر والحلويات الأخرى.

لذلك، لجعل خبز كبح جمال في المنزل، تحتاج إلى شراء مقدما:

• دقيق الحبوب كله - حوالي 450 جم؛
• الغذاء الصودا - الحلوى ملعقة؛
• الملح طبخ - ملعقة الحلوى؛
• عالية الدهون العالية الكفير - حوالي 420 مل؛
• بذور السمسم - 2 ملاعق كبيرة؛
• بيضة صغيرة - 1 قطعة؛
• بذور اليقطين - ملاعق 2 كبيرة.

إعداد القاعدة

الخبز الخالي من كسر في كفير يستعد بشكل أسرع بكثير من السابق. بعد كل شيء، بالنسبة لقاعدة العجن ليست هناك حاجة لفترة طويلة لتحمل أوبارا في مكان دافئ.

لإعداد الخبز محلي الصنع، يتم سكب الكفير الطازج من الدهون العالي في حاوية معدنية وساخنة قليلا على حرارة منخفضة. بعد ذلك، تتم إزالة مشروب التخمير من الموقد وإقامة غرفة الطعام فيه. عندما يتوقف المنتج عن الرغوة، يتم إضافة بذور الجدول، بذور السمسم، اليقطين، وكذلك دقيق الحبوب الكاملة، إليها. يتم تحريك جميع المكونات حتى يتم الحصول على العجينة المتجانسة والناعمة. وهي مغطاة منديل وترك جانبا لمدة 15-19 دقيقة.

عملية تشكيل المنتجات وخبزها في الفرن

بعد أن تعتمد العجين، يتم تقسيمها إلى عدة قطع (3 أو 4)، ثم دفعت أشكال جولة. بعد تشغيل المنتجات على الورقة، يتم تشحيطها بواسطة بيضة دجاج مخفوقة. يساهم هذا الإجراء في حقيقة أن الخبز الصغير محلي الصنع سيصبح رودي واكتساب قشرة لامعة الشهية. في مثل هذا النموذج، يتم إرسال المنتجات المشكلة على الفور إلى مجلس الوزراء التسخين.

يجب أن يستعد الخبز الخالي من كسر في الفرن لمدة 47 دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة. خلال هذا الوقت، سيزيد الخبز محلي الصنع بشكل كبير في الحجم، وسوف تصبح رائعة ولذيذة ومعطرة للغاية.

تقديم الخبز المنزل إلى الطاولة

بعد الخبز المحمص في Kefir، سيتم خبز الكفير في الفرن، يتم إخراجه على الفور وعرضه للضيوف. كقاعدة عامة، يتم تقديم هذا المنتج إلى الطاولة مع الشاي الساخن. استخدامها مع الزبدة، شرائح الجبن أو المربى.

إذا كنت ترغب في الحصول على خبز أحلى، يمكنك إضافة بعض رمل السكر أو العسل إلى العجين.

معلومات مفيدة حول القمامة الخالية من المنزل

الآن أنت تعرف كيف يمكنك أيضا خبز خبز لذيذ عطري دون استخدام خميرة المخابز. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المنتج لديه عدد من خصائص مفيدةوبعد من بينها يمكن الإشارة إليها على النحو التالي:

• في الخبز العائلي، المطبوخة بدون خالية، يحتوي على كمية لا تصدق من المعادن والفيتامينات.
• خبز الخالق المصنوع من هو منتج ذاتي ومتوازن. نظرا لتكوينها الفريد، فإنه يساهم في انخفاض في الوزن الزائد، وكذلك تطبيع الجهاز الهضمي والكائن الكامل ككل.
• يجادل علماء الأحياء المجهرية بأن الاستهلاك المنتظم لخبز الطبخ محلي الصنع يقوي بشكل ملحوظ الجهاز المناعي، كما يسهم أيضا في تكوين الخلايا الصحية، ومنع تكوين أورام مختلفة.

من بين أشياء أخرى، من المستحيل ألا نقول أن الخبز المطبوخ دون استخدام الخميرة لوقت طويلدون أن تفقد ذوقها وخصائصها المفيدة. هذه الحقيقة التي تجعل العديد من المالكين لصنع الخبز في المنزل، وعدم الحصول عليها في المتجر.

• دقيق الشوفان - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة؛
• الصودا - 1 ملعقة شاي؛
• الملح - 1 ملعقة شاي؛
• الخل 6٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 300 مل.

عملية الطبخ:

في الخزان للاختبار، صب جميع المكونات الجافة: القمح الهادئ والشوفان، والملح، الصودا. بدلا من الصودا، يمكنك استخدام مسحوق الخبز. يجب خلط جميع المكونات بحيث لا يتم ترك كتل.

في المركز الذي تحتاجه لإنشاء قمع وتصب في ذلك الحليب السكاني والزيوت النباتية. يجب أن تلتقط الحركات الدائرية للملعقة تدريجيا من الخليط الجاف من الجانبين، وتوصيلها بالسائل.

يجب عليك تعجن العجين اللزج. يجب أن تجمع في مقطوع ولا ينتشر لبضع دقائق. إذا كان العجين يحمل النموذج بشكل سيء، فسيظهر الدقيق أنه لا يكفي ويمكنك إضافة 2-3 ملعقة كبيرة. ل. يجب أن تكون الكتلة الناتجة مرتفعة.

يجب القبض على شكل الخبز المستدير في ورقة المخابز. على مقتلها واحدا لوضع العجين والأيدي الرطبة لتنعيم سطحه.

يجب أن تملأ السكين بالدقيق ويجعلها تخفضا عميقا وصولايا. سوف يمنعون ظهور الشقوق على الخبز. من أعلاه يمكن رشها مع دقيق الشوفان أو دقيق القمح.

يلزم خبز الخبز الصودا قبل التسخين الفرن إلى 200 درجة لمدة 45 دقيقة. ثم يجب إيقاف تشغيل الفرن، ولكن غير مفتوح. الخبز الخالي من كسر يجب أن يقف 10 دقائق أخرى. بعد ذلك، يجب أن تحول إلى مصبغة وتغطي منشفة.

بعد 30 دقيقة، خبز الصودا جاهز للاستخدام.

اتضح حادة شديدة بالوزن، وذلك بفضل كرة صغيرة الحجم.

القشرة لا تزال ناعمة وليس متموج. الخبز على الصودا وكفير لا يتذوق 2-3 أيام إذا قمت بتخزينها في كيس من البلاستيك.

كيفية طهي الخبز اللذيذ دون الخميرة في المنزل قال جايان، وصفة وصورة المؤلف.

ربما سوف تكون مهتمة،:

Olga Khatkevich 7.05.2015 37445

أتذكر أنه في وقت طفولتي، لم يكن هناك غزل عن مضخة الخبز الطازج. أكل أسود تماما مثل هذا، ويمكن لطخت البيض بالزبدة، ورشها بالسكر - وأفضل حلوى في العالم تم الحصول عليها. الآن الشركات المصنعة تضيف شيئا إلى الخبز، والتي تتوقف منها أن تكون لذيذة.

مع كل حب الخبز، لم أعد أستطيع تناوله: في الآونة الأخيرة، الأمعاء يرفض هضم كل شيء، ما هو الخميرة. ثم تذكرت: لكن جداتنا تخبزوا نفسها في المنزل. والخميرة لهم ليست هناك حاجة لذلك. الآن أخبز الخبز في المنزل: سواء من الأسود والأبيض.

كيف تخبز الخبز المنزل

أولا، أعتقد: هل لديك الوقت والرغبة والظروف، من أجل إعداد مثل هذا الخبز. ليس من الصعب للغاية، لكن ظلام العجين يتطلب الانتباه: تخطي اللحظة المناسبة - والخبز لن يرتفع. مع دقيق القمح حتى المزيد عن ذلك.

بالإضافة إلى ذلك، العجين على دقيق الجاودار هو لزجة للغاية. من الصعب للغاية غسلها، والخبز الأسود ليس من السهل الوصول إليه، دون الإضرار، حتى من النموذج المركب. لن يتم تبسيط استخدام شهادة جامعية أو ورقة لعملية الخبز - ستلتزم الركيزة ببساطة بالضيق. سيكون للخبز للمس معها.

في شكل سيليكون مثل هذا، سيكون الخبز سلسا وجميلا

إنه الأفضل للحصول على شكل سيليكون، معزز على طول الحواف. العجين الجاودار كثيف للغاية وسحق بسهولة أي عقبات في طريقها. إذا كان نموذج التنسيق سيكون لينة، فلن تعمل من الطوب الخبز الكلاسيكي. شهدت مثل هذا المستطيل السيليكون مع حافة عززت أو إطار سلكي داخلها؟ هذا ما أعنيه. منتج جاهز من مثل هذا النموذج - نظرة واحدة. يصبح بسهولة، اتضح حتى وجميلة.

خبز أسود خبز في غضون ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لذلك الفرن يجب أن تكون مناسبة. لتذوق، يتجاوز الخبز الأسود المنزل المتجر، لكن الأبيض لديه نوع من القطر، وهو ليس في المنتج الذي تم شراؤه الانتهاء.

مع اللسان المستحق، وضعت عدة مرات من التدخين الخبز المنزل، كل شيء سوف تتحول. أعجن الآن العجين على الجهاز تقريبا.

oakwash دون الخميس

مبدأ الاختبار الخالي من الحمل بسيط للغاية: إنه يتجول ويشهد نفسه بفضل العمليات الطبيعية. لا تتجاهل المعدة والأمعاء، مثل هذا الخبز لذيذ جدا، طبيعي ويجلب متعة واحدة!

انتقل إلى المتجر وشراء دقيق القمح في أعلى درجة والجاودار، الرش. من الأفضل أن تأخذ طحن Rye Swow - طحن أصغر، يتحول الخبز إلى أن يكون أكثر رقابة، لكنه لن يكون أسود، ولكن رمادي إلى حد ما. إذا كنت تأخذ المعتاد، فإن المنتج النهائي سيكون أغمق. عادة ما يتم الحصول على أكثر الخبز الأسود من دقيق خلفية الجاودار.

بالنسبة للخبز الأبيض، سوف تحتاج إلى دقيق القمح فقط، باللون الأسود والحنان، والجاودار.

دعنا نبدأ براجس - هذا هو أساس أساسيات الخبز محلي الصنع. إنه يستعد لمدة 3 أيام، في الرابع يمكن استخدامه للخبز.

هناك وصفات مختلفة Razxok، لكنني أفضل أن يكون بداية واحدة للخبز الأسود والأبيض. الجاودار الخبز أنا أكثر بكثير من القمح، لذلك من المنطقي الحفاظ على كل منهما أرى.

خذ وعاء كبير وتصب 1 ملعقة كبيرة. دقيق الجاودار، ثم صب نفسه 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ. حرك بصدق ملعقة بحيث يتحول المبتدئ إلى أن يكون السائل نفسه مثل العجين للعموم.

يجب تغطية الحاوية مع الدقيق والماء بمنشفة مبللة من القطن أو الكتان، والغطاء بغطاء، ولكن ليس ضيقا، بحيث يمكن أن تتنفس Rask، ووضعها في مكان مظلم دافئ. لا تخف من أن النسيج سيكون رطبا جدا - شطفه تحت الرافعة بالماء والضغط. من الضروري حتى أن الجزء العلوي من نير لا ينضخ. يجب أن يقف السلطانية في مكان دافئ مظلم من اليوم. درجة حرارة مثالية لأوراق الخبز 25-26 درجة مئوية في هذا الوقت، يفضل خلط عدة مرات. إذا جري المنشفة في القمة، فقم بمسحها بالماء.

في اليوم الثاني، من الضروري إضافة بعض الماء والدقيق إلى بدء التشغيل الحالي - لإطعام. لا تضع الكثير، بما فيه الكفاية 2-3 ملعقة TBSP. ل. خلط عدة مرات كما هو الحال في اليوم الأول، لا تنس أن ترطيب منشفة.

اليوم الثالث متطابق للثاني: إطعام، مزيج، ترطيب. يجب أن تظهر فقاعات الهواء على سطح المرفش، وسوف تبدأ في وصف الرائحة نفسها - مشابهة جدا للخميرة.

في الواقع، راي نير خميرة، فقط طبيعي

في اليوم الرابع، يمكنك البدء في الخبز الخبز. من المهم أن تعرف أنه ليس من الضروري إعداد Zakvask في كل مرة. أنت تجعلها مرة واحدة فقط، حوالي 0.5 ملعقة كبيرة. إجازة، وتستخدم الباقي. يمكن أن يسكب هذا النصف من الزجاج في جرة أو وعاء وأعلاف وتركه دافئا لبضع ساعات بحيث تجول رودسكا. ثم يجب أن تغطي العلبة أو وعاء الشاش الرطب للتنفس، وتوطيدها بفرقة مطاطية ووضعها في الثلاجة - حتى في المرة القادمة. إطعام المبتدئ إذا كنت لا تستخدمه، فأنت بحاجة إلى 1-2 مرات على الأقل في الأسبوع. للقيام بذلك، أضف 3 ش. ل. الدقيق، 3 ملعقة كبيرة. ل. الماء الدافئ، مزيج جيدا مع ملعقة، اتركها دافئة لبضع ساعات، رطب الشاش من فوق الماء، والغطاء ووضع في الثلاجة.

العجين دون الخميرة للخبز الأسود

يتم استخدام الكمية المتبقية من الماعز لإعداد الخبز الأسود. إذا كنت تطبخها لأول مرة، فما عليك سوى إضافة المكونات المدرجة أدناه إلى البداية. سوف تتحول Bukaka إلى أن تكون أكثر ثباغة، في المرة القادمة ستخرج أقل قليلا. إذا كنت ترى أن العجين سائلا للغاية، فأضف بعض دقيق الجاودار.

للحصول على رغيف واحد 700 غرام من الخبز الأسود، ستكون هناك حاجة للمكونات التالية:

• 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق الجاودار
• 0.5 الفن. دقيق القمح؛
• 1.5-2 TBSP. ماء دافئ؛
• 2 ساعة. الأملاح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• تقطيع الكمون أو الكزبرة أو البهارات الأخرى حسب ذوقك.

كل هذا يجب وضعه في وعاء كبير وتخلط جيدا مع ملعقة. يجب أن يكون الاتساق سميكا جدا، ولكنه موحد، بحيث يكون كل الدقيق الرطب، ولكن ليس السباحة في الماء. ميزة جيدة عندما يصعب خلط المكونات. ثم قم بتحويل العجينة إلى شكل، وتغطيها بمنشفة مبللة أو منديل ووضعها في الليل أو اليوم إلى مكان دافئ. لا تقلق إذا كان الجزء العلوي من كتلة لزجة يبدو أنك غير مستوية - لمدة 8-10 ساعات، فسيتم توزيعه بالتساوي على سطح النموذج بأكمله.

هذه هي الطريقة التي يجب أن تنظر فيها العجينة إلى الخبز الأسود أمام كيفية الدخول إلى الفرن

في الصباح، العجين مناسب ويمكن وضعه بأمان في فرن متحفز جيدا. تأكد من المغادرة في شكل مكان (حوالي 3 سم إلى الأعلى) بحيث لا يفرج العجين بحلول الوقت الذي جمعته في خبز. خبز خبز أسود على بعد ساعة تقريبا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. أضف 5 دقائق أخرى - أحب القشرة المقرمشة.

الخبز الساخن يخرج من الفرن، وإزالة من النموذج وتشحيم الشرابة، التي تم دفنها في مياه الشرب العادية. بعد ذلك، التفاف رغيف في منشفة - دعه يبرد. عندما يتوقف الخبز أن يكون ساخنا، ضعه في كيس من البلاستيك.

لا يستخدم الخبز بدون خميرة المستهلكين تحظى بشعبية كبيرة مثل الخبز باستخدام العنصر المذكور. هذا يرجع في المقام الأول إلى حقيقة أن منتجات الخميرة رائعة جدا ولذيذة. ومع ذلك، يجادل الخبراء بأن مثل هذه الخبز يساهم في تطوير السمنة والمجموعات الأمراض الداخليةوبعد لذلك، نوصي بإنشاء الخبز دون الخميرة. كيف تخبز هذه المنتجات، سوف نقول الآن.

الخبز بدون الخميرة: وصفات الطبخ

قبل أن تخبز الخبز المنزل، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:

• الجاودار دقيق - حوالي 1.2-1.3 كجم؛
• دقيق القمح - حوالي 130 جم؛
• زيت الخضروات - حوالي 3-4 ملاعق كبيرة؛
• عسل جديد - ملعقة كبيرة؛
• الملح الطبخ - قرصة؛
• انخفاض الدهون الكفير - حوالي 700 مل.

زام العجين

يستعد الخبز على الكفير دون خميرة لفترة طويلة منذ فترة طويلة، نظرا لأن العجين المناسب، فمن الضروري أن يتجول. كيفية جعل مثل هذا الأساس، سوف نقول الآن الآن.

لبداية، يتم صب 100 مل من Kefir الدهون الدافئة غير ذات الدهون في حاوية مينا. هناك ما يقرب من 100 غرام من دقيق الجاودار. خلط جميع المكونات التي تحتوي على ملعقة، تغطيها مع منديل والاحتفاظ بها في مكان دافئ بالضبط يوم واحد.

في يوم واحد إلى الكتلة الناتجة مرة أخرى وضع كمية مماثلة من مشروب الحليب المخمر والدقيق الجاودار. بعد ذلك، تمنع المكونات المكونات التي تغطي منشفة وترك الحرارة لمدة 24 ساعة. في اليوم التالي نكرر الإجراء.

بعد أن نحصل على كتلة حليب رومي، نضيف 500 مل من الكفير الدافئ إليه وتصب الكثير من دقيق الجاودار بحيث لدينا اتساق العجين من كريم الدهون الحامض. مرة أخرى، تغطي بقطعة قماش مع منديل، نتركها في الدفء حتى الصباح.

إذا كان الخبز بدون خميرة تريد القيام به كل أسبوع، ثم من الأطباق النهائية، فمن الضروري فصل 2/3 ووضع الحاوية للاختبار العجن. بالنسبة للمؤسسة المتبقية، تم تأجيله من قبل 100 غرام آخر من دقيق الجاودار وكأن العديد من مشروبات الحليب الحامض. من خلال إحضار الكتلة إلى الاتساق السابق، فإنه مغطى بمنديل واتركه دافئا. من هذا التخطيط، يمكنك إعادة عجن العجين لخبز البطاطئ. وبالتالي، سوف تخدمنا لبعض أنواع frivo.

بعد الإجراءات الموصوفة في أموز لاختبار العجن، نوضح النفط النباتي والعسل الطازج. مثبت المكونات ملعقة وإضافة دقيق الجاودار.

بمجرد أن تصبح القاعدة باردة، نبدأ بديك يديه بشدة. نحن نفعل ذلك طالما توقفت عن التمسك بالنخيل.

في النهاية، نضيف دقيق القمح إلى الاختبار وتشكيل كرة منه. من خلال وضع منتج في وعاء عميق، تغطيها مع منديل وترك دافئا لمدة 2-3 ساعات.

كيفية تشكيل؟

الخبز في المنزل دون الخميرة سهل للغاية. للقيام بذلك، يمكنك استخدام أي أطباق مقاومة للحرارة. انها مشحم جيدا مع زبدة الخضروات، ثم وضع العجين. في هذا النموذج، يوصى بالإصرار حوالي 40 دقيقة. في هذه الحالة، ستحصل على خبز رائع ولذيذ بدون خميرة.

عملية المعالجة الحرارية

بعد العجين الخالي من الظلام يتخيل في شكل الخبز، يتم إرسال المنتج نصف النهائي على الفور إلى الفرن الساخن. يخبز المنتج ضروريا لمدة 42-48 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

بعد هذا الوقت خبز الجاودار يجب أن تزيد في الحجم، تصبح مورقة وناعمة ورودي.

إذا كنت ترغب في صنع خبز متجمد أبيض، نوصي باستخدام نفس الوصفة. ومع ذلك، بدلا من دقيق الجاودار، يجب تطبيق القمح فقط.

نحن نقدم إلى الطاولة

كما ترون، الخبز بدون خميرة في خبز الفرن بسرعة كبيرة. بعد أن يكون المنتج جاهزا، تتم إزالته من القالب وقطع إلى قطع. يوصى بتقديم مثل هذا الخبز اللذيذ والناعم على الطاولة مع أي أطباق، وكذلك النقانق، الكافيار، إلخ.

تجدر الإشارة إلى أن خبز الجاودار دون استخدام الخميرة مفيد للغاية للجسم. أنه يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الخبز لا ينصح باستخدام أولئك الذين لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي. الاستخدام المفرط لمثل هذا الخبز يمكن أن يسبب حرقة وآلام في المعدة المرتبطة بزيادة الحموضة.

كيفية خبز الخبز دون الخميرة في اختبار الكسترد؟

لإعداد مثل هذا الخبز غير عادي، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق القمح - حوالي 1 كوب؛
• رقائق الشوفان - 1 كوب؛
• العسل الطازجة في أي - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح كوك - قرصة.
• مفلس - ملعقة كبيرة؛
• الحليب كله دهني أكبر - حوالي 250 مل؛
• زيت الخضروات - تطبيق حسب تقدير.

عملية الطبخ

هذا النوع من الخبز المحامل يستعد أسرع بكثير مما قدم أعلاه. بعد كل شيء، بالنسبة لقاعدة العجن، لن تحتاج إلى بضعة أيام لجعل roe opar الحقيقي.

لذلك، لإعداد الخبز محلي الصنع اللذيذ رقائق الشوفان طحن في مسحوق غرامة باستخدام طاحونة القهوة لهذا. ثم يتم إضافة دقيق القمح المنفرد ومسحوق الخبز إليه.

جميع المكونات مختلطة بشكل جيد وإضافة الملح. في هذا النموذج، يتم ترك كتلة الطفح الجلدي جانبا لفترة من الوقت.

لجعل العجينة الكاسترد للخبز، والحرارة الحليب الصلبة في وعاء عميق، ثم إضافة زيت الخضروات والعسل الطازج إليه. من خلال إحضار المكونات إلى الغليان، يتم سكبها في مزيج جاف مستعد سابقا وتشويه العجين بعناية.

بعد أن توقفت قاعدة الدافئة عن التمسك بالأيدي، تشكل الكرة من ذلك وتترك جانبا لمدة 20-35 دقيقة.

بمجرد أن يكون العجين مناسبا، انتقل إلى معالجته الحرارية. يتم وضع القاعدة في شكل، مشحم بالزيت النباتي، وإرسالها على الفور إلى الفرن. عند درجة حرارة 200 درجة، خبز خبز محمص لمدة 35-45 دقيقة.

دعونا تلخيص

كما ترون، الخبز بدون خميرة، الذي يبدو وصفاته أعلى يستعد بسهولة. يمكنك استخدام مثل هذا المنتج في البرد، وفي الواقع الساخنة.

لطيفة داخل وخبز متموج خارج خبز محلي الصنع، مصنوعة دون استخدام الخميرة، بالتأكيد سوف تضطر بالتأكيد إلى تذوق كل ما تبذلونه من الوطن ولن تضطر إلى شراء مثل هذه المعجنات في المتجر.

لاحظ اعتماد مماثل من قبل أطباء الأحياء الدقائل الأحيائية الحديثة، يلاحظون الاعتماد بين الخميرة وحدوث أورام أنواع مختلفة. الخميرة يمكن أن تسريع تطوير الأورام 15 مرة. نحن نتكلم حول الخميرة الفطريات التي أنشأها الإنسان مصطنع، عن طريق تغيير الرمز الوراثي.

خميرة بالحرارة - الاختراع جديد، لا يتجاوز عمرها عدة عقود، لذا فإن جميع عواقب استخدامها موجودة أمامها. تطبيقها ليس فقط في صانع الخبز، ولكن أيضا في صناعة الكحول والخيارات. لا يتم تدمير الخمائر الحرارية إما العلاج الحراري، ولا قيد اللعاب، ولا بموجب عمل عصير المعدة. يموتون عند درجة حرارة 500 درجة. إنهم يعيشون بأمان ويتطورون في جسمنا، وأغير عمل الجهاز الهضمي بأكمله، وقمع Microflora المعوي الطبيعي.

كيفية طهي الخبز دون الخميرة

في هذا الصدد، نحن مهتمون أكثر وصفات الخبز دون الخميرةوبعد إذا ظهر الخميرة الحرارية في الماضي القريب، كيف شكلت جدتاتنا بدونهم وأسلاف بعيد جدا من كان الخبز هو الطعام الرئيسي تقريبا؟

في الأيام الخوالي، عندما تم استخدام الخبز الخبز، تم استخدام المرفئات، التي تم إعدادها في كل فلاحت جوفاء من دقيق الجاودار، الشوفان، القمح، الشعير، القش. لا يزال من الممكن العثور على هذا الخبز في قرى الصم. السماكون لها تأثير مفيد على عمل الجسم، المخصب بالفيتامينات والأحماض العضوية والألياف والإنزيمات والفكتيك. خبز الخبز في كثير من الأحيان أكثر من مرة واحدة في الأسبوع، كان قويا قليلا من اليوم، لكنه لم يقلق لفترة طويلة جدا.

وصفات من أجراس والخبز دون الخميرة

خبز الخبز دون الخميرة يمكن أن يكون في المنزلولكن أولا تحتاج إلى طهي المبتدئ. هناك وصفات مختلفة للمبتدئين والخميرة المنزلية، وسوف نقدم لكم البعض.

للطبخ، المياه، الدقيق، هناك حاجة إلى العسل. تم الطلاق 100 غرام من الدقيق في 70 غرام من الماء، إضافة 10 غرام من العسل. تغطية بقطعة قماش نظيفة ووضعها في الحرارة لمدة 48 ساعة. بعد يومين، نأخذ الأطباق مع زكفايا. خلال هذا الوقت، يجب أن تظهر رائحة ومضاد للفقاعات على السطح. أضف 75 غرام من الماء و 150 غرام من الدقيق. ووضع في الدفء ليوم واحد.

بعد يوم، أصبحت رائحة الكحول والفقاعات أكثر من ذلك بكثير. مرة أخرى، أضف 150 غرام من الدقيق و 75 مل من الماء. مرة أخرى، نقوم بإزالة اللحام في اليوم في مكان دافئ. بعد يوم، أضف نفس كمية الماء والدقيق، وإزالة المبتدئ في الساعة 12. بحلول نهاية هذه المرة، يجب أن يرتفع زاكفاسكا بقوة. إنها جاهزة، تبدو خارجيا كأنها كريم حامضة سميكة، ولكن لزجة وسحب. الآن انت تستطيع خبز الخبز دون الخميرة.

للقيام بذلك، تحتاج إلى 150 غرام من هذا القبيل. يجب أن يصب البقايا في جرة ووضعها في الثلاجة. في الثلاجة، سيتوقف Zakvaska التخمير وكما لو "سوف تغفو". لدينا باستمرار الخميرة الطبيعية الجاهزة لخبز الطبخ. في المستقبل، يمكن استخدام البداية مرة أخرى. يتم إضافة 50 مل من الماء و 50 غرام من الدقيق إلى 50 غرام. مكان في مكان دافئ.

يمكنك الطهي من حبيبات القمح البذور والفواكه من الحبوب الجافة والطازجة والجاودار، من الزبيب.

وصفة الخبز دون الخميرة

سوف تستغرق:

• 400 غرام البداية؛
• 200 مل من الماء؛
• 150 غرام من دقيق الجاودار؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي؛
• 200 غرام من دقيق القمح.
• 1 ملعقة كبيرة أو دبس السكر، أو العسل؛
• 1.5 ملاعق صغيرة من الملح.

في دلو صانع الخبز، ضع 100 غرام من المجمدة من الثلاجة، وهو مياه دافئة قليلا وملحق الجاودار. يجب أن يكون الماء والدقيق بنسب متساوية. يجب أن يكون الوزن الكلي للكتلة يساوي 400 غرام. قمنا بتركيب دلو في صانع الخبز وإطلاق وضع العجن من الاختبار. بعد ثلاث ساعات سوف ترتفع العجين.

نحن نضيف المياه الدافئة والنفط والبسات والدقيق والملح. وضعنا في صانع الخبز، ونحن نختار البرنامج الذي سيتم فيه فصل العجين العجن، ثم خبز ساعة واحدة.