Кекс з сиром і сметаною в мультиварці. Сирні кекси Кекс із сиру та сметани

Немає таких людей, які хоча б іноді не хотіли попити чай із смачною випічкою. Не завжди хочеться йти в магазин і купувати тістечко чи торт, а ось бажання перекусити солодке є. У цьому випадку добре підходить сирно-зметаний кекс, який виготовляється з продуктів, що є у кожного в будинку.

Інгредієнти для приготування:

• 3 ст. л. сметани
• 2 ст. л. вершкового масла
• 200 гр. цукру
• 200 гр. сиру
• 200 гр. борошна
• 3 яйця
• дрібка солі
• 1/2 ч. л. соди або 1 ч.л розпушувача.

Етапи приготування:

1. Змішуємо збиті яйця з цукром і щіпкою солі, поки суміш не стане однорідною та пухирчастою.
2. Додаємо кисломолочні продукти, перемішуємо. Вводимо соду і знову перемішуємо.

3. Кладемо м'яке вершкове масло та борошно. Тісто має вийти в міру густим.

4. Вершковим маслом змащуємо нашу форму для випікання та заповнюємо її наполовину тестом. У духовці воно підніметься, тому потрібне місце.
Можна використовувати як велику форму для запікання, і силіконові формочки. Час приготування може тривати від 20 до 60 хвилин, залежно від розміру форми. Повну готовність можна перевірити за золотистою скоринкою. Після приготування випічку можна посипати цукровою пудрою.

Для того, щоб виріб не підгорів зверху і рівномірно просмажився всередині, накрийте форму фольгою для випікання і приберіть її в кінці для створення насиченої скоринки.

Дієтичний рецепт у мультиварці

Кекс із сиром та сметаною також можна приготувати і в мультиварці.

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 200 гр. сиру
• 200 гр. цукру
• 400 гр. вівсяного борошна
• 1 ст. л. сметани
• 1 ч. л. розпушувача

Етапи приготування:

1. Збиваємо яйця з цукром до отримання однорідної пишної суміші.
2. Змішуємо кисломолочні продукти.
3. З'єднуємо борошно з розпушувачем.
4. Поєднуємо все отримане до стану тіста і виливаємо в змащену вершковим маслом чашу мультиварки.
5. Ставимо режим "Випічка", час приготування: від 45 до 60 хвилин.
6. Після приготування відкриваємо кришку і даємо випічці та охолонути. Подавати десерт можна зі згущеним молоком, фруктовим сиропом або варенням.

Чим урізноманітнити рецепт

Кекс на сметані та сирі настільки універсальна страва, що до неї можна додати практично будь-які інгредієнти. Можна також приготувати. Якщо ви не хочете надто сильно збільшувати калорії страви, то відмінно підійдуть фрукти, родзинки. Якщо ж калорійність не має великого значення і хочеться дійсно солодко та оригінально, можна тісто перемішати з шоколадом, згущеним молоком, а зверху посипати подрібненими горішками.

Коли залишається трохи сиру і сметани, можна знайти продуктам застосування і приготувати сирні кексики в силіконових формах.

Сирні кексики зі сметаною готуються дуже швидко, а їх ніжний смак та чудовий аромат сподобається всім членам вашої родини. Кекси сирні зберігають свою свіжість протягом кількох днів.

Силіконові форми дуже зручні, їх не треба навіть змащувати маслом, кекси легко витягуються. Якщо вам потрібен святковий варіант, то можете в силіконові форми покласти гарні паперові вкладиші, тоді кексики будуть красиво виглядати на столі.

Інгредієнти:

• 200 грам сиру
  2 яйця
  2 столові ложки сметани
  2 столові ложки вершкового масла
  1 склянка цукру
  1 ч. л. розпушувача
  ізюм, ванілін за смаком
  1 склянка борошна

Приготування:

Яйця збити із цукром. Сир добре розмішати зі сметаною і м'яким вершковим маслом. Якщо сир сухуватий, і залишаються зернятка, то бажано пробити його блендером, щоб була однорідна кремоподібна маса.

Поєднати яйця з сирною масою, розмішати.

Борошно змішати з розпушувачем та ваніліном, додати до сирної маси, добре розмішати. В останню чергу додати ізюм.

Силіконові форми для кексів заповнити на 3/4, тому що тісто підніметься. Випікати в розігрітій до 200 * З духовці до рум'яної скоринки, приблизно 20-25 хвилин.

Приємного чаювання!

Як часто відбуваються обіди у вашій родині? Якщо ви ще думаєте, як відповісти, то я вам розповім, як справи в моєму домі. Склалася вже багаторічна традиція, що на вихідних я печу солодку випічку і всі рідні знають, що можна до обіднього чаю чекати чогось спеченого та смачного. Домашня випічка тим і хороша, що поєднує все сімейство за одним столом. Сьогодні я розповім вам черговий мій рецепт. Готуватиму я «Повітряні сирні кекси на сметані». Рецепт багато разів перевірений і я вже собаку з'їла на приготуванні цих кексів. Не втомлююся розповідати цей рецепт усім своїм знайомим: старим та новим. Завжди у відповідь чую лише подяку за такий чудовий рецепт. Готувати такі кекси дуже легко, а в результаті ви отримуєте чудове м'яке тісто та незабутній смак солодкого десерту. Цей рецепт дуже універсальний і по ньому можна приготувати як маленькі кекси в силіконових формах, так і сирний великий кекс на сметані. Готуйте і ви за моїм рецептом, щоб порадувати всіх рідних та близьких.

Необхідні продукти:

• 200 г сиру;
• 200 г цукрового піску;
• Одна щіпка солі;
• 200 г борошна;
• 2 стіл. л. сметани;
• 2 стіл. л. вершкового масла;
• 3-4 штуки курячих яєць;
• 1/2 чайн. л. харчової соди;

Рецепт сирних кексів на сметані.

1.В глибоку ємність розбиваю курячі яйця. До них усипаю весь цукровий пісок, потім щіпку солі. Цю масу збиваю або міксером, або занурювальним блендером. Збиваю поки що яєчна маса не збільшиться в обсязі і на її поверхні не з'являться бульбашки.

2.Кладу в тісто сир. Він може бути будь-якої жирності. Але краще брати домашній сир хорошої якості, він зазвичай ніжніший і не сухий. Продовжую збивати блендером.

3.Додаю пару ложок сметани, всипаю харчову соду і повторюю процес збивання. Завдяки соді та сметані кекси будуть м'якими та пишними. Ви в цьому самі переконаєтесь, а також можете переглянути мій фотозвіт за рецептом. Соду можна трохи загасити оцтом, щоб забити смак соди в кексах. А можна зовсім замінити розпушувачем для тіста, кому як зручно.

4.Вершкове масло можна розтопити, а можна зробити як я: дати маслу повністю розтанути і в такому вигляді відокремити дві ложки м'якого вершкового масла.

5.Всипаю борошно, щоб вийшло в міру густе тісто, але також воно не повинно бути рідким.

6.Заполняю формочки для кексів тестом, щоб воно зайняло ½ всього обсягу. Кекси під час випікання зростатимуть і їм знадобиться місце.

7.Оскільки формочки маленькі, то кекси пеку хвилин 20. На них повинна утворитися рум'яна скоринка, а готовність кексів елементарно перевіряю, проколюючи зубочисткою. Вона має залишитися сухою.

8.Дістаю кекси з духовки, даю їм хвилин 20 охолонути і виймаю з форм.

9.Присипаю кекси цукровою пудрою і скоріше подаю до столу.

Завжди буде доречним гарячий і свіжозаварений чай.

Бажаю всім приємного чаювання та приємного апетиту!

Як ви можете переконатися, кекси виходять повітряними, м'якими і всередині них дуже багато дірочок. Це досягається завдяки збиванню міксером і додаванню соди, тому дотримуйтесь моїх порад і у вас все вийде просто ідеально!

Сирний кекс – м'яка вершкова випічка. Різні види цього кексу готують у духовці, мультиварці, додаючи смачні наповнювачі.

Кекс виходить м'яким, соковитим. Їдять його у гарячому вигляді із кисломолочною продукцією, варенням. Можна вживати насолоду охолодженою.

• сода - 6 г;
• сир – 200 г;
• сіль - щіпка;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 220 г;
• масло вершкове – 45 г;
• цукор – 180 г;
• сметана – 60 г.

Етапи приготування:

1. Протирають м'який сир через густе сито, щоб вийшла ніжна паста.
2. Цукор, сіль збивають із 2 курячими яйцями до щільної піни (4 хв.).
3. Вводять у пасту рідкі інгредієнти: розтоплену олію, сметану, яєчну піну.
4. Соду з'єднують із борошном, просіюють цю суміш через сито. Борошно стає повітряним. Тісто з неї виходить м'якше, ніжніше.
5. Суміш борошна, соди вводять у сир, перемішують.
6. Сирне тісто не варто пересушувати, тому випікають до золотистості (від 20 хв.). Температура у духовці – не нижче 180 градусів.

Кількість цукру визначають на власний розсуд. Можна ввести в тісто ваніль та інші ароматні добавки, сухофрукти.

Сирний кекс за ГОСТом СРСР

Рецепт ретельно вивірено. Варто дотримуватись усіх пунктів, але можна ввести улюблені добавки: горіхи, сухофрукти, спеції.

• яйця – 140 г (2 – 3 прим.);
• олія вершкове м'яке – 160 мл;
• розпушувач – 15 г;
• цукор – до смаку (або близько 280 г);
• борошно - 300 г;
• сіль – за бажанням (щіпка);
• сир (домашній, жирний) – 250 г.

Етапи приготування:

1. Велика кількість цукру використовують як консервант, щоб продовжити свіжість продукту. У домашньому варіанті випічки цукор регулюють на власний смак.
2. М'яку олію збивають 4 хв., не вимикаючи міксер, вводять цукор.
3. Продовжуючи роботу, вводять по 1 яйце.
4. Додають 2 г солі (за бажанням).
5. Розтирають м'який сир у блендері або за допомогою сита.
6. Вводять у олію сир.
7. Просіюють борошно разом з розпушувачем (щоб тісто рівномірно піднялося), вводять у сирно-масляну масу. Акуратно перемішують заготівлю лопаткою.
8. Велику форму (або маленькі ємності) покривають м'яким вершковим маслом, маргарином чи жиром із нейтральним запахом. Присипають шар жиру розтертим печивом, мукою або манною крупою.
9. Тісто переливають у форму, розрівнюють.
10. Запікається виріб 50 хв. Стоїть після 30 хв. випікання перевірити кекс.

Посипають ще гарячі ласощі цукровою пудрою (за бажанням). Подають кекс із фруктами, ягодами.

Готуємо у мультиварці

Кекс виходить повітряним, трохи пухким. Усередині ласощі - ніжно-золоті, ароматні.

• цукрова пудра (для посипання) – 1 ст. л.;
• сир – (вологий, жирний) – 350 г;
• цукор – 250 г;
• борошно - 270 г;
• розпушувач – 20 г;
• вершкове масло – 150 г;
• олія – 1 ст. л. (Для змащування ємності);
• сіль - пара грамів;
• яйця – 4 шт.

Етапи приготування:

1. За допомогою сита ретельно перетирають жирний сир.
2. Вершкове масло розминають із цукром, збивають (15 хв.).
3. Кладуть у жир сир, продовжують процес.
4. Випускають у суміш по одному яйцю. Після додавання кожного сиру збивають 1 хв. Маса має бути шовковистою.
5. Дрібну сіль, розпушувач, борошно перемішують, просіюють.
6. Борошно всипають частинами рідке тісто. З'єднують, використовуючи ложку, лопатку. Збивати не рекомендують.
7. Місткість мультиварки змащують олією, заповнюють тестом.
8. Включають програму "Випічка".
9. Сирний кекс у мультиварці буде готовий через 1 та 20 хв.
10. Верх виробу посипають пудрою.

Ніжний десерт подають до різних напоїв (особливо гарячих).

Без додавання яєць

Кекс без яєць виходить трохи рихлішим, ніжнішим, вершковим, ніж варіанти з яйцями.

• родзинки, цедра лимона – за бажанням;
• вершкове масло – 140 г;
• кокосова стружка – 40 г;
• сир – 350 г;
• борошно - 240 г;
• цукор – 230 г;
• розпушувач – 14 г;
• сіль, порошкова ваніль - по щіпці.

Етапи приготування:

1. Рікотту, дитячі сири без добавок або домашній м'який сир розім'яти вилкою, ложкою або блендером. Сухий сир брати небажано: маса не буде достатньо вологою, в'язкою.
2. Вершкове масло розтоплюють, дають йому охолонути.
3. У жир вводять сир, цукор, ваніль, сіль.
4. Заважають до однорідності. Тісто має вийти ніжним, маслянистим.
5. Всипають у тісто стружку кокосу (бажано брати свіжу, не пересушену).
6. Вводять у масу борошно, розпушувач.
7. Замішують м'яке м'яке тісто.
8. На цьому етапі поміщають (за бажанням) добавки: ізюм, цедру.
9. Заповнюють тестом спеціальну ємність для кексів.
10. Запікають виріб 35 хв. у гарячій духовці (від 190 градусів). У різних духовках може виставлятися неоднаковий час для випікання.

Охолоджений прямо у формі кекс виймають, прикрашають цукрово-ванільною пудрою або глазур'ю.

Кексики з сиру в силіконових формах

Порційні соковиті кекси сподобаються дітям та дорослим. Верх можна прикрасити шоколадом, вершками чи просто пудрою.

• борошно - 140 г;
• масло вершкове (з високим відсотком жиру) – 80 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 4 г;
• сир домашній – 140 г;
• цукор – 150 г.

Етапи приготування:

1. Злегка прогріту м'яку олію та цукор розминають, збивають міксером (1 хв.).
2. До жиру додають 2 яйця, ніжний жирний сир. Продовжують процес до отримання однорідної шовковистої текстури.
3. Готують густе в'язке тісто: підготовлену сирну суміш просівають борошно. Можна це зробити з розпушувачем. Збивають тісто ще кілька хвилин. Воно має бути повністю однорідним, кремовим, але щільним.
4. У силіконові форми кладуть паперові вкладиші, які можна змастити олією.
5. Заповнювати ємності тестом потрібно так, щоб зверху залишалися вільні 1-1,5 см. Це необхідно для того, щоб тісто підросло і не втекло.
6. Кекс у силіконових формах випікають до рум'яного кольору (30 хв.). Тісто всередині перевіряють шпажкою.

Подають такий десерт із будь-якими напоями. Він смачний, наприклад, із ягідними, молочними коктейлями.

Як приготувати зі сметаною

Сметанний кекс - злегка пухкі ніжні ласощі. Подають його з чаєм, кавою, гарячим шоколадом чи коктейлями.

• сметана – 50 г;
• цукор – 200 г;
• борошно - 250 г;
• сир – 220 г;
• сода – 5 г;
• яйце – 2 шт.;
• масло вершкове – 60 г;
• сіль – 4 р.

Етапи приготування:

1. Збивають цукор із яйцями.
2. Через 4 хвилини вибирають у міксері нижчу швидкість.
3. Вводять у яйця сметану, сир, продовжують процес.
4. Через 2 хв. вводять вершкове масло, сіль, соду. Збивають 2 хв., щоб маса перетворилася на ніжний крем.
5. Далі поміщають борошно, що просіює, акуратно перемішують.
6. Тісто викладають у форму з шаром олії та манки. Готовий виріб легко відійде від стін.
7. Запікають масу близько півгодини. Температура у печі – 190 градусів.

М'який, пишний і дуже вершковий кекс ріжуть на порції, прикрашають ягодами, м'ятою.

З банановим смаком

Особливість десерту – насичений банановий відтінок, чудовий аромат. Вершковий смак сиру добре поєднується з ніжністю банана. Для такої випічки не потрібні добавки.

• невеликі м'які банани – 2 шт.;
• борошно - 400 г;
• цукор – 170 г;
• масло вершкове – 170 г;
• сир – 230 г;
• яйце – 2 шт.;
• сода - 15 г;
• оцет (щоб погасити соду) – 20 мл.

Етапи приготування:

1. Добре збивають цукор, яйця. Повинна вийти щільна піна.
2. Вводять у неї рідке вершкове масло, повторюють процес.
3. Соду гасять оцтом, вона повинна залишитися сухою, ніж зіпсувати смак десерту. Водять склад у масу.
4. Шматочки бананів збивають у блендері з м'яким сиром.
5. Перекладають сирно-бананову суміш у яєчну, збивають 1 хв.
6. Порціями всипають муку, повторюють процес отримання тесту.
7. Силіконові форми заповнюють в'язким тестом, залишаючи верхню третину ємностей порожній.
8. Запікають вироби 25 хв, вибравши в духовці температуру близько 200 градусів.

Теплі або остигли бананові кекси з хрусткою скоринкою подають до столу.

Сирний кекс з родзинками

Це класичний кекс. Крім родзинок, можна ввести в тісто інші сухофрукти (рубані), горіхи.

• сіль - 6 г (за робленням);
• цукор – 160 г (можна взяти менше);
• олія вершкове – 85 г;
• борошно - 160 г;
• сир – 140 г;
• яйце – 2 шт.;
• родзинки – 60 г;
• розпушувач – 6 г;
• цукрова пудра – на власний розсуд.

Етапи приготування:

1. Родзинки опускають у окріп на 5 хв. Далі його викладають на сито, щоби підсох.
2. Кисломолочний продукт протирають до ніжної текстури.
3. Цукор, олію з'єднують у блендері.
4. Додають сир, збивають ще півхвилини, вводять яйця, продовжують ще 1 хв.
5. Виливають масу в миску. Просіюють над нею розпушувач, борошно, сіль.
6. Розмішують склад міксером, вводять родзинки.
7. Викладають заготівлю у промащену жиром велику форму.
8. Випікають виріб 1 год. за 170 градусів.

Кекс, що злегка охолонув, виймають з ємності. Його можна подавати, прикрасивши на власний смак.

Кекс із сиру – корисна і напрочуд смачна насолода. Будь то класичний рецепт сирного кексу, варіант із бананом або зі сметаною – для кожного знайдеться «свій» рецепт.

Немає схожих матеріалів

Кожна господиня хоче пестити свою родину виключно корисними стравами домашнього приготування. Я чудово розумію це, а тому часто поповнюю свій сайт цікавими добірками різних способів приготування випічки.

Кожен рецепт, представлений мною, передбачає дотримання особливого правила – важливо готувати випічку виключно з гарним настроєм та добрими думками. Тільки в такому випадку на вас чекатиме справжній кулінарний успіх!

На цей раз я вирішив уявити вам рецепт з фото, як приготувати в домашніх умовах сирний смачний кекс, але є й інші варіації цього частування.

Кекс з сиром і сметаною не є надто калорійною стравою, а тому всі ті, хто стежить за фігурою, але потребує смачних солодких і корисних ласощів, може взяти рецепт собі на замітку.

Сирний десерт завжди буде дуже доречним на сніданок і полудень. Потрібно визнати, що навіть ті, хто не в захваті від сиру, захоплюються, коли їдять сирний солодкий кекс.

Класичний кекс

Компоненти: 2 ст. борошно; 1 ст. сметана та цукор; 10 гр. порошок для випікання; 3 шт. курей. яйця.

Рецепт передбачає доступний усім набір продуктів, які можна купити у найближчому продуктовому магазині, але краще використовувати домашні сметану та яйця.

Алгоритм приготування:

1. Збиваю вказану кількість курей. яєць та цукор. У пишну масу додаю сметану, потім лише борошно із порошком для випікання. Суміш добре перемішую.
2. Кладу тісто у вибрану форму, змастивши маслом. Випікаю кекс у духовці до готовності. На це йде близько 60 хв.

Коли кекс готовий, можна прикрасити його за бажанням перед подачею на стіл.

Сирний кекс

Покроковий алгоритм розповість вам, як випекти вдома дуже смачний сирний кекс зі сметаною, не витративши багато часу і сил.

Компоненти: 200 гр. сир; 100 мл сметану (жирність приблизно 15%); 3 шт. курей. яйця; 2 ст. борошно; 0,5 ст. крохмаль; 1 ст. цукор; 1 уп. порошок для випікання; по 50 грн. кураги та родзинок.

Алгоритм приготування:

1. Сметану перемішую в мисці із зазначеною кількістю сиру. Курей. яйця перетираю із цукром. Дві суміші з сиру та яєць заважаю разом.
2. Порошок для випікання, крохмаль та борошно з'єдную. Виливаю сирно-яєчну масу в муку.
3. Курагу ріжу на шматочки. Родзинки подрібнюю. З'єдную їх із тестом.
4. Викладаю масу у форму. Бажано взяти для кексу довгасту форму. Потрібно наперед її змастити сл. олією.
5. Випікаю сирний десерт близько години в духовці. У тому випадку, коли сирно сметанний кекс зверху зарум'яниться дуже сильно, варто прикрити його фольгою.

Ось і все: сирний кекс на сметані готовий, можна різати на порції та подавати до компоту та чаю.

Сметанний кекс без яєць

Компоненти: 200 гр. цукор; 1,5 ст. борошно; 100 гр. родзинок; 100 мл сметану; 7 ст. росл. олії; 20 гр. цедра лимона; ½ ч.л. сода.

Алгоритм приготування:

1. Замочую родзинки в окропі. Висушую. Змішую розт. олія та цукор. Додаю в суміш кефір, соду, цедру в подрібненому вигляді, тільки потім кладу родзинки. Вимішую.
2. Змащу форму раст. олією, зверху всипаю манною крупою. Викладаю туди тісто.
3. Випікати потрібно за 180 гр. Частування печеться близько 40 хв. Готовність перевіряю, як правило, зубочисткою. Якщо вона чиста – потрібно діставати десерт та подавати кекс на стіл.

Кекс з родзинками, випечений у мультиварці

Компоненти: 20 гр. сл. масло; підлога ч.л. сода; 10 ст. борошно; за 1 ст. цукру та сметани (жирність близько 15%); 2 шт. курей. яйця; 1 уп. ван. цукор.

Алгоритм приготування:

1. Ван. цукор, соду та сметану замішую разом. Курей. яйця в охолодженому стані збиваю, додаючи туди цукор. Масу відправляю у першу миску.
2. Розтоплене сл. олію додаю в тісто. Роблю заміс.
3. Сл. олією змащую чашу. Виливаю туди тісто. Пеку 60 хв., встановивши відповідний режим у функціях мультиварки. Кекси завжди притрушую в готовому вигляді сах. пудрою, коли дістав уже із пристрою чи духовки.

Мій відео рецепт