Млинці на кефірі швидкий та смачний рецепт. Дуже смачні млинці на кефірі рецепт

Головне свято — Новий рік позаду, і тепер ми з нетерпінням чекаємо на весну. А весну ми зустрічаємо великим старим святом Масляної. У масляний тиждень прийнято пекти млинці, оладки, їсти їх самим і пригощати гостей. І ось тут може постати питання, особливо у господарів-початківців, з чого їх готувати і як правильно.

Скажу чесно, з першого разу складно досягти ідеальних млинців, але немає нічого неможливого. Так було в мене, але я не стверджую, що так буде з вами. Я особисто ніяк не могла досягти тонкощі млинців. Проблема вирішилася дуже просто, достатньо було придбати спеціальну сковороду для випікання млинців та вуалю.

Час ще є, тож готуйте млинці, тренуйтеся, а мої рецепти допоможуть вам у цьому. Ще раджу заглянути і подивитися, ми про них говорили у минулій статті, дуже апетитно та смачно.

Прокинутися вранці від п'янкого аромату млинців — то може бути краще? Порадуйте смачним та апетитним сніданком своїх домочадців.

Інгредієнти:

• Кефір - 500 мл
• Борошно - 1 склянка
• Яйця - 2 шт
• Цукор - 2 ст. ложки
• Сіль - 1/2 ч. ложки
• Рослинна олія - ​​2 ст. ложки

У ємність виливаємо теплий кефір. Розбиваємо два яйця, туди ж висипаємо цукор, сіль, ллємо 2 столові ложки олії і злегка перемішуємо.

Тепер поступово всипаємо борошно, що просіює, і замішуємо тісто, я скористаюся віночком, а ви цілком можете зробити це блендером або міксером, на ваш розсуд і зручність.

Борошно обов'язково просіюйте, це додасть м'якості та ніжності млинцям.

Для того, щоб млинці вийшли тонкими, тісто має бути рідким, але не рідким.

Перед випіканням дайте тесту постояти. Це допоможе вам перевертати млинець без ризику, що він порветься.

Розжарюємо сковороду, змащуємо рослинним або вершковим маслом і приступаємо до випікання млинців. На чавунній сковороді млинці виходять особливо смачними. Наливайте тісто за допомогою половника в сковороду і рівномірно розподіляйте його по всьому діаметру.

Гарні та підсмажені млинці можна подавати порожніми або загорнути в них начинку, яка вам до смаку.

Смачного!

Рецепт тонких з дірочками млинців з додаванням окропу

Млинці на кефірі не завжди виходять у багатьох господинь і вони зневіряються. Не варто цього робити та переживати. Рецепт, який я опишу нижче, простий у виконанні і у вас обов'язково вийдуть смачні та красиві в дірочку млинці.

Інгредієнти:

• Кефір - 1 склянка
• Окріп - 1 склянка
• Борошно - 1,5 склянки
• Яйце - 2 шт.
• Цукор - 3 ч. ложки
• Сіль - 1/4 ч. ложки
• Сода - 1/4 ч. ложки
• Рослинна олія - ​​2-3 ст. ложки

Просійте муку|борошно| і всипте в неї соду, перемішайте.

У глибоку чашу розбийте яйця, всипте цукор і сіль, збийте за допомогою вилки, віночка чи блендера.

У яєчну суміш влийте тонким струмком склянку кефіру, використовуйте теплий кефір.

Невеликими порціями всипайте муку|борошно| і перемішуйте за допомогою блендера або віночка.

Потім тонким струмком влийте склянку окропу, при цьому ретельно перемішуйте.

Влийте олію, знову перемішайте.

На ґрунтовно розігрітій сковороді приступайте до випікання млинців.

Дочекайтеся, поки знизу млинець підрум'яниться, а зверху буде не сирим і рідким, акуратно переверніть його за допомогою дерев'яної лопатки.

Млинці готові, а який у них аромат та смак, не передати словами. Обов'язково спробуйте, при подачі можна додати перетерті ягоди з цукром або мед.

Смачного!

Правильно готуємо тонкі млинці на кефірі з молоком

У багатьох у запасі є свій рецепт приготування млинців. Провірений і вдалий, але хочеться спробувати приготувати млинці інакше, а самі на експеримент ви не наважуєтеся. Багато хто готує млинці на молоці або кефірі. У цьому рецепті ми використовуватимемо обидва інгредієнти, млинці виходять тонкими, з дірочками і не рвуться.

Інгредієнти:

• Кефір - 500 мл
• Молоко - 250 мл
• Борошно - 1,5 склянки
• Яйця - 2 шт
• Цукор - 2 ст. ложки
• Сіль - 0,5 ч. ложки
• Сода - 1 ч. ложка

Теплий кефір перелийте в миску, до нього всипте сіль, цукор та соду, перемішайте. Кефір почне трохи пінитися і збільшиться обсягом.

Розбийте в миску два яйця і збийте за допомогою блендера, міксера або віночка.

Всипте борошно, що просіює, і перемішайте до утворення однорідної маси. Вийде густа пишна маса.

Молоко підігрійте зовсім небагато і влийте в тісто млинця.

Потім додайте 3 столові ложки олії та змішайте.

Тісто необхідно залишити на столі за кімнатної температури на 20 хвилин, потім вже смажити.

Тісто постояло, якщо в ньому залишилися дрібні грудочки, перемішайте і розійдуться. Гартуємо сковороду і наливаємо тісто ополоником в центр сковороди, для зручності сковороду візьміть у ліву руку, швидкими рухами розподіліть тісто по всьому діаметру.

Щоб вийшов тонкий млинець, багато тесту наливати не потрібно.

Млинці в дірочку дуже ароматні та смачні.

Смачного!

Рецепт смачних млинців без соди

Пористі та смачні млинці можна приготувати без додавання соди. Кефір - це кисломолочний продукт, який містить газ. За рахунок цього будуть виходити бульбашки в тесті і при смаженні луснувши, утворюються дірочки та красиві візерунки.

Інгредієнти:

• Кефір - 1 склянка
• Борошно - 1/2 склянки
• Яйця - 2 шт
• Цукор - 2 ст. ложки
• Сіль - 0,5 ч. ложки
• Оливкова олія - ​​2 ст. ложки

1. Яйця розбийте у глибоку чашку. Додати кефір.
2. До цієї суміші додайте цукор, сіль. Зверху висипте борошно.
3. У рідку масу додайте оливкову олію, вона додасть м'якості млинцям.
4. Збийте масу блендером, щоб з'явилися бульбашки, і тісто стало однорідним.
5. Млинці випікайте на гарячій сковороді до готовності на середньому вогні.

Смачного!

Як приготувати млинці з дріжджами?

Кожна господиня прагне нагодувати своїх близьких смачними млинцями. Але не всі діти та дорослі люблять тонкі млинці з дірочками. Приготування товстих і пишних млинців займає більше часу, але це того варте. Ласощі сподобаються всім без винятку. На відео для вас приготує та покаже всі тонкощі у приготуванні шеф-кухаря ресторану Юрій Ламонов.

Заварні млинці на кефірі та молоці – рецепт на 1 літр кефіру

Якщо у вас велика родина і млинців потрібно напекти якомога більше — цей рецепт для вас. Готувати заварні млинці дуже просто, вони виходять ніжними з великою кількістю маленьких пухирчастих дірочок. І навіть наступного дня такі млинці не втратить свій вигляд та смакові якості. Голодним ніхто не залишиться.

Інгредієнти:

• Кефір - 1 літр
• Молоко - 250 мл
• Борошно - 4 склянки
• Яйця - 2 шт
• Сода - 2 ч. ложки
• Рослинна олія - ​​6 ст. ложок
• Цукор - 6 ст. ложок
• Сіль - 2 ч. ложки

Збийте яйця із цукром та сіллю.

До збитих яєць додайте кефір, молоко та олію.

Суміш, що вийшла, влийте в заздалегідь просіяне борошно. Робимо так, а не навпаки, щоб уникнути утворення великої кількості грудочок. Замісіть тісто до однорідного стану.

Тісто залишаємо постояти на 10-15 хвилин на столі.

Розігрійте сковороду і печіть млинці на середньому вогні до готовності.

Перевернути млинець нескладно, підчепити краї лопаткою і обережно, щоб не отримати опік, руками переверніть млинець на інший бік.

Млинці вийдуть з хрусткими краями і ніжні, що тануть у роті в середині.

Смачного!

Простий рецепт тонких млинців без яєць

Трапляється таке, що в холодильнику немає яєць, а млинці полювання чи їх просять приготувати рідні. Нічого страшного, млинці без додавання яєць вийдуть не менш смачними.

Інгредієнти:

• Кефір - 1 літр
• Борошно - 2 склянки
• Сода - 1 ч. ложка
• Цукор - 1 ст. ложка
• Сіль - щіпка
• Рослинна олія - ​​2-3 ст. ложки

У кефір додайте соду, сіль, цукор, олію і змішайте все.

Всипте муку|борошно| маленькими частинами і збийте масу блендером.

Якщо ви любите товсті млинці, додайте більше борошна.

Чим густіше тісто, тим товщі млинці.

Дуже важливо перед смаженням млинців гарненько розжарити сковороду. І тільки потім починайте пекти млинці.

Простий і дуже швидкий рецепт буде дуже доречним для швидкого перекусу.

Смачного!

Коли душа вимагає свята і хочеться чогось смачненького, приготуйте млинці, ніжні, прозорі з ажурними візерунками з дірочок. Тонкі і красиві млинці стануть прикрасою будь-якого столу, будь то буденне або на свято великої Масляної. Ці ласощі затребувані і бажані завжди. Якщо у вашій родині є діти, виявіть фантазію та приготуйте для них фігурні млинці. Цим ви зарядите своїх коханих позитивними емоціями на цілий день.

Готуйте, їжте та радуйте один одного дрібницями, у цьому все наше життя.

Дуже багато господині воліють пекти млинці не на молоці, а на кефірі. Такі млинці виходять дуже смачні та мають приємну повітряну структуру. Тісто для млинців на кефірі роблять менш рідким, ніж для млинців на молоці. Часто в тісто додають соду, що робить млинці ще більш пористими та повітряними.

Сам процес приготування не відрізняється від випікання звичайних млинців. Тісто наливають на добре розпечену сковорідку, змащену олією, і обсмажують із двох сторін.
Млинці, приготовані на кефірі можна подавати з медом, сметаною, згущеним молоком, ікрою і з іншою різноманітною начинкою або без неї.

Млинці, приготовані за цим чудовим рецептом, завжди виходять дуже смачні, ніжні та чимось схожі на дріжджові млинці. Але готуються вони набагато простіше та швидше.

• Борошно пшеничне - 2-3 склянки;
• Яйця курячі - 3 штуки;
• 2 склянки кефіру;
• 1 столова ложка цукру;
• 0,5 чайної ложки солі;
• Підлога чайної ложки харчової соди;
• 1 склянка питної води;

Отже, почнемо із процесу приготування тіста для млинців. Беремо емальовану миску або іншу відповідну ємність. Вбиваємо туди три яйця, додаємо 0,5 чайної ложки солі, 1 столову ложку цукру. Кількість цукру і солі можна змінити на свій смак, використавши дану пропорцію млинці виходити нейтрального смаку. Збиваємо яйця з цукром та сіллю за допомогою міксера або вручну до однорідності, як для омлету.

Вливаємо 2 склянки кефіру, додаємо пів чайної ложки соди. Соду гасити оцтом не потрібно, вона чудово погаситься кислотою, що міститься в кефірі.

Поступово, невеликими порціями, додаємо в яєчно-кефірну суміш борошно, що просіює, і перемішуємо блендером з віночком або міксером. Кількість борошна регулюємо в залежності від того, які млинці ми хочемо отримати, якщо тонкі, то додаємо 2,5 склянки. Для товстих млинців тісто потрібно густіших, відповідно борошна більше - три склянки.
Замішуємо однорідне та досить густе тісто.

Додаємо в тісто одну склянку окропу, перемішуємо. В результаті тісто має вийти одноріднішим, підвищиться його клейкість, що полегшить процес приготування млинців.

Тісто добре перемішуємо, додаємо рослинне масло і знову перемішуємо.

При необхідності коригуємо тісто, додавши сіль чи цукор. Даємо тесту постояти хвилин 15-20 і можна пекти млинці.

На добре прогріту сковорідку наливаємо трохи олії. За допомогою половника вливаємо тісто, трохи нахиляючи сковорідку, розподіляємо тісто по всій площині. Печемо млинці з одного боку, потім перевертаємо на інший бік.

Готові млинці складаємо один на одного на велику плоску страву, промазуючи між собою шматочком вершкового масла. на кефірі готові.

Для приготування тіста для млинців знадобиться:

• 1 склянка борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка води (окріп);
• Два яйця;
• 1/3 частина чайної ложки харчової соди;
• 1/2 частина чайної ложки солі;
• 3 столові ложки рослинної олії.

Приготування:

У відповідній ємності за допомогою міксера збиваємо курячі яйця з цукром і сіллю в піну. Цей процес займе приблизно близько п'яти хвилин. Потім, не припиняючи збивати, дуже акуратно додаємо воду (окріп). Відразу додаємо все борошно і продовжуємо заважати тісто міксером.

У склянку кефіру додаємо 1/3 частину чайної ложки соди, перемішуємо і додаємо кефір у готове заварене тісто. Добре перемішуємо, додаємо олію, знову перемішуємо. Даємо тесту постояти хвилин 20, в результаті тісто стане повітряним і млинці виходять ажурними.

Печемо млинці звичайним способом: на розпечену сковорідку додаємо шляпку рослинної олії, тісто наливаємо за допомогою половника, розподіляємо по всій площі сковорідки. Печемо млинець з одного боку, потім перевертаємо і печемо з іншого. У результаті ви отримуєте красиві ажурні млинці на кефірі із заварного тіста.

У цьому рецепті ми розповімо вам, як приготувати млинці на кефірі без яєць. Для цієї страви потрібна мінімальна кількість інгредієнтів і зовсім небагато часу для приготування. Такі млинці можна готувати з будь-якої і без неї.

Беремо 500 мілілітрів кефіру, додаємо по пів чайної ложки солі та соди. Перемішуємо.

Додаємо в тісто 1 столову ложку олії (можна оливкова) розмішуємо.

Тісто, що вийшло, можна відкоригувати за густотою додавши борошно або кип'ячену воду. Чим густіше тісто, тим товщі млинець. Як і в попередніх рецептах залишаємо тісто хвилин на 20 і печемо млинці.

Ще один чудовий рецепт млинців, в якому відсутня сода та дріжджі. Не дивлячись на відсутність цих звичних інгредієнтів млинці виходять смачні і вам дуже сподобатися.

Для приготування млинців вам знадобляться прості не хитрі інгредієнти: кефір, яйця, борошно, сіль та олія.

У глибоку миску вбиваємо три яйця, додаємо один літр кефіру, одну чайну ложку солі і все ретельно перемішуємо. Після чого ставимо суміш на невеликий вогонь, постійно помішуючи, злегка підігріваємо. Далі до підігрітого тіста додаємо одну чайну ложку борошна, все перемішуємо. Тісто має вийти однорідне, без грудок. Залишається тільки додати 3-4 столові ложки олії, перемішати і можна пекти млинці.

Добре прогріту сковорідку змащуємо олією. Тісто набираємо повішеною і виливаємо на середину сковорідки, розподіляємо його по всій площині, злегка обертаючи сковороду. Обсмажуємо млинець близько 20 секунд з одного боку, потім перевертаємо за допомогою лопатки і обсмажуємо з іншого. Так само чинимо з рештою нашого тесту.
Готові млинці перекладаємо на тарілку і можна подавати на стіл.

А можна і на кефірі. Багато хто звичайно дуже рідко готує млинці на кислому молоці, але це не означає, що таких рецептів приготування млинців не буває.

Деякі іноді дуже дивуються, дізнавшись, що можна приготувати млинці не тільки на воді, молоці, але і на кефірі. І це не новий рецепт приготування цих смачних коржиків рецепт млинців на кефірі досить старий, але цим він і цінний нам як любителям приготувати смачні млинці та пригощати ними сім'ї прямий запал із жару.

Смачні та ніжні млинці на кефірі з окропом

Інгредієнти.

• 500 кефіру.
• 320 гр. Борошно.
• Гаряча вода 200мл. (крутий окріп).
• 2-3 яйця.
• 1 ч. ложка соди.
• 2-3 ст.ложки цукру.
• Рослинна олія.
• Дрібка солі.

Процес приготування.

1. Для того, щоб млинці були вдалі, попередньо зігрійте кефір до кімнатної температури.

2. Візьміть яйця, вбийте їх у миску та додайте цукор. Мені попалися якісь дрібні яйця, тому в моїй мисці їх 4, а якщо у вас будуть великі яйця, можна обмежитися трьома. Миску вибирайте по глибше тому що в ній надалі і формуватиметься все інше тісто.

3. І так яйця збиті міксером тепер додаємо кефір і добре перемішуємо тим самим міксером. Можна звичайно і віночком орудувати, все на вашу думку.

4. Після того, як кефір перемішується з яйцями і цукром, просіюємо в миску борошно. Відповідно після цього потрібно все перемішати що б не залишилося борошняних грудок.

5. Перелити гарячу воду в кухоль з товстими стінками, додати в окріп соду і перемішати.

6. Отриману содову воду додаємо в тісто, не перестаючи перемішувати його. Потім ще раз добре перемішаємо і дамо тесту час на відпочинок. Приблизно 10-15 хвилин. Поки що можна підготувати сковорідку і місце для прийому готових млинців.

7. Через час в тісто влийте олію у розмірі 2 столових ложок. Після цього потрібно добре все перемішати щоб масло змішалося і на поверхні не залишалося масляних розлучень.

Тісто готове можна починати пекти смачні млинці.

Ажурні млинці на кефірі з окропом

Інгредієнти.

• Склянка борошна.
• Склянка кефіру.
• Склянка окропу.
• Два яйця.
• Дві столові ложки цукру.
• Дрібка солі.
• Дрібка соди.
• Рослинна олія.
• За бажанням трохи ванілі.

Процес приготування.

1. Змішаємо практично всі сипучі продукти в одній мисці.

2. Просіяти в миску борошно, засипати до борошна соду ваніль та цукор. І звичайно все перемішати. Сухі інгредієнти простіше перемішуватиме лопаткою або ложкою. Нам потрібно щоб сода, цукор і ваніль рівномірно розподілилися по муці.

4. Яйця змішати із щіпкою солі. Беремо міксер і збиваємо до першої піни.

5. Після цього вливаємо до яєць нашу гарячу воду. Вливати тонким струменем і не переставати збивати. Якщо зупиниться, можна все зіпсувати. Після додавання гарячої води процес збивання піде легше і з'являтиметься пишна піна.

7. Тепер беремо миску з мукою і поступово підсипаємо її в миску з кефіром. Міксер можна переключити на повільну швидкість, але зовсім не потрібно вимикати.

8. Продовжуємо замішувати тісто до тих пір, поки не скінчиться все борошно і тісто не стане повністю однорідним.

9. Все тепер можна трохи відпочити і вам, і тесту. Відставимо його на 15-20 хвилин.

10. Через час підливаємо до тесту олію і розмішуємо до рівномірного розподілу олії за тестом.

11. Після цього можна з упевненістю сказати тісто готове можна готувати млинці далі.

Млинці на кефірі рецепт без яєць

Інгредієнти.

• Підлога літра кефіру.
• Склянка окропу.
• Дві склянки борошно.
• Дві ст. ложки цукру.
• Дрібка солі.
• Дрібка соди.
• Дві ст. ложки олії.

Процес приготування.

1. Кефір підігріємо змішаємо із сіллю та цукром додамо яйця і перемішуємо до рівномірної однорідної маси.

2. Додати муку|борошно| чашку з кефіром. Додавати муку частинами і відразу ж перемішуємо.

3. При такій консистенції рідини та борошна тісто виходить дуже густим. Тож не переживайте це нормально.

4. Налити окріп у склянку додати соду. Відповідно перемішати та вилити в миску з тестом. Окріп краще всього додавати частинами. Коли я вливаю воду, то не перестаю перемішувати, так швидше все перемішується і мені простіше.

5. Після додавання води добре перемішаєте тісто. Відставляємо його убік на 15 хвилин.

6. Рослинну олію вливаємо в тісто, що відпочило, і знову все перемішуємо щоб масло добре розійшлося по тісту.

Тісто готове можна приступати до приготування млинців.

Тонкі млинці на кефірі - прекрасна, смачна і досить проста у приготуванні страва європейської кухні. Підходить як десерт, якщо до вас прийшли несподівано гості, приготуйте млинці за цим рецептом. На готування піде близько 40 хвилин. Як приготувати смачні млинці на кефірі рецепт дивіться нижче.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1/2 літри кефіру.
• 5 великих ложечок пшеничного борошна.
• 1/2 маленької ложечки соди.
• 3 свіжі курячі яйця.
• 20мл. соняшникова рафінована олія.
• 1 велика ложечка цукру.
• 1/2 маленької ложечки солі.

ПРИГОТУВАННЯ

1. на кефірі за таким рецептом вийдуть справді смачними та тонкими. Дуже смачно буде поєднувати їх із ягідним соусом або медом. Потрібно стежити за кількістю борошна для приготування таких млинців - у разі, якщо яйця будуть великими, то, можливо, доведеться додати трохи більше борошна, приблизно ще столову ложку до складу вашого тіста. Перед тим, як починати випікати, дайте тесту відпочити приблизно 15 хвилин.
2. А тепер про саму готування: Для початку вам слід добре збити яйця віночком. Далі додайте сіль, соду та цукор. У суміш, що вийшла, вмішайте просіяне борошно і соняшникову олію. Беріть 5 із гіркою столових ложок борошна. Потім додайте туди половину взятої кількості кефіру і знову ж таки добре збийте. Після додавайте кефір, що залишився, і залишайте тісто стояти хвилин на 15.
3. На розпечену сковороду наливайте тісто невеликими порціями, рівномірно розподіляйте по всій поверхні сковороди. Потім просто випікайте по обидва боки до повної готовності. Вітаємо! Ви приготували найсмачніші тонкі млинці на кефірі.

Смачного!

Подивіться нижче відео з ще одним рецептом приготування дуже смачних млинців на кефірі.