Або мариновані печериці, але для різноманітності святкового столу буде дуже доречним. Такою закускою можна з легкістю здивувати та порадувати своїх гостей, які про неї навіть не знають.

Варіантів приготування рулету з оселедця може бути кілька десятків. В основі понад дев'яносто відсотків усіх рецептів лежить сир. Сир для рибного рулету з оселедця беруть у вигляді плавлених сирків, класичний м'який плавлений сир «Янтар» або вершкові сири. На додачу до сиру в начинку додають зелень, овочі – моркву, болгарський перець, огірки, зелену цибулю, оливки (маслини).

Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати - покроковий рецепт з фото. Цей рецепт ви можете взяти за основу і вже пробувати робити інші види начинки.

Інгредієнти:

• Оселедець - 1 шт.,
• Плавлені сирки - 3 шт.,
• Кріп - пару гілочок,
• Часник - 2-3 зубчики,
• Майонез - 2 ст. ложки.

Рулет із оселедця з сиром

Приготування з оселедця починається з підготовки оселедця.

У тушки відріжте хвіст та голову. Розпоріть гострим ножем живіт. Видаліть всі начинки. Після цього промийте рибу холодною водою. Виріжте спинний плавець. Тепер з внутрішнього боку ножем вздовж хребта зробіть надріз. Обережно розкрийте тушку риби.

Дістаньте хребет. Видаліть з отриманого рибного філе всі великі кістки. У результаті має вийти ось така заготовка з рибного філе для рулету з оселедця з плавленим сиром. Як видно на фото, рибне філе вийшло не зовсім рівним, частина посередині філе, де знаходився хребет, має поглиблення.

Щоб рулет із оселедця вийшов красивим, нам необхідно отримати більш рівний шар філе. Домогтися цього можна його відбивання. Перекладіть його на обробну дошку шкіркою донизу.

Накрийте харчовою плівкою. Молоточком для відбивних не сильно відбийте рибне філе, починаючи з боків та поступово просуваючись до центру. Таким чином, м'ясо зміститься в центр філе, де було поглиблення.

Все, філе готове. Тепер можна приготувати сирну начинку для рулету з оселедця. Зелень кропу промийте холодною водою. Дрібно його нашаткуйте.

На тертці середніх розмірів натріть плавлені сирки. До подрібненого сиру додайте часник, що видавлений через прес. Додати майонез.

За бажанням можна додати ще щіпку солі та чорного перцю. Перемішайте усі інгредієнти ложкою. Навіть найм'якіші, з високим вмістом жирів сирки не дадуть повністю гладенькій (однорідної) сирної маси, на відміну від вершкових сирів. Тому, щоб рулет вийшов гарним у розрізі, начинку із сиру рекомендується перебити занурювальним блендером. Ось така маса в мене вийшла.

Залишилося додати до неї кріп та перемішати ложкою. Якщо знову взяти занурювальний блендер, то ваша сиркова маса вийде яскравого зеленого кольору.

Так, філе та начинка для рулету з оселедця з плавленим сиром готова і можна починати формування рулетика. Нанесіть рівним шаром сирну начинку на філе оселедця. Зверху можна викласти огірки нарізані брусочками, тоді у вас вийде рулет з оселедця з сиром та огірками. Все це бажано робити одразу на харчовій плівці.

Загорніть рибне філе вздовж у вигляді. Замотайте харчовою плівкою.

У мене вийшло так, що краї черевця оселедця практично зімкнулися, а риба вийшла нафаршированим сиром. Тепер цей рулет із оселедця відправляємо в холодильник і даємо йому охолонути. Щоб прискорити процес охолодження, де потрібно застигати деякі елементи, я багато з страв ставлю в морозильну камеру. Не бійтеся цього робити. Головне, не забути, що ви туди поставили вашу страву, інакше вона перемерзне і втратить свої смакові якості.

Рулет у мене полежав приблизно півтори години у морозилці. Начинка стала щільною, але риба не перемерзла. Саме час його розрізати. Рулет із оселедця з плавленим сиромнарізається тонкими скибочками за допомогою гострого ножа. Сервірується на мисці із зеленню. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт рулету з оселедця вам сподобався і знадобиться. Рекомендую приготувати також і якого ви знайдете на сайті.

Рулет з оселедця з сиром. Фото

Рулет із оселедця з плавленим сиром та огірком чудовий варіант апетитної закуски, яка не забере багато часу та сил. Таку закуску можна готувати з різними начинками, любителям поекспериментувати на кухні неодмінно сподобається!
Як начинка підійдуть болгарський перець, мариновані гриби, маслини, каперси, маринована червона цибуля, нарізаний омлет із зеленню або морква по-корейськи. Замість овочів можна взяти морепродукти, наприклад, кальмари чи мідії.

Смак Інфо З риби та морепродуктів

складові

• оселедець норвезький 370 г;
• плавлений сир 70 г;
• свіжий огірок 1 штука;
• кріп;
• гранат;
• чорний кумін;

Як приготувати рулет із оселедця з плавленим сиром та огірком

Для приготування рулету необхідно брати великий оселедець, бажано, щоб він був малосольним. Якщо вам потрапила солона риба, потримайте її в молоці 30 хвилин. Робити це необхідно, коли оселедець вже очищений від кісток. Не забудьте, потім промокнути рибу серветками.

Відріжте для початку голову оселедця, вспоріть черевце знизу і видаліть всі начинки.

На робочу поверхню покладіть харчову плівку. Розкрийте оселедець і виріжте хребет, за допомогою щипців, видаліть усі кісточки.

Зніміть шкірку з оселедця та покладіть половинки філе знову на плівку. Накрийте зверху рибу і трохи відбийте тильною стороною молоточка, щоб розрівняти поверхню оселедця.

Плівку розкрийте та змастіть філе оселедця плавленим сиром. Якщо ви використовуватимете плавлений сир, який має пастоподібну консистенцію, рекомендую після скручування відправляти рулет в морозилку на 3-4 години.

Якщо візьмете плавлений сирок у брикеті, перед приготуванням рулету потримайте 15 хвилин у морозилці, щоб він легше натирався. Для просочення рулету з таким сиром приберіть його в холодильник, його консистенція виходить пружна, без заморожування.

Свіжий чи маринований огірок наріжте пластинами, викладіть на сирний шар.

Згорніть рулет за типом роликів за допомогою плівки, кінці туго зав'яжіть харчовою ниткою.

Наточеним ножем наріжте рулет із оселедця з сиром та огірком на порційні шматочки, для подачі.

Таку закуску подають холодною, можна заздалегідь охолодити рулет у холодильнику, а потім уже нарізати.

Гарно викладіть готові рулетки із оселедця на плоску тарілку. Можна спершу на тарілку помістити підсушені шматочки темного хліба, а на них помістити рулети. Другий варіант зручний для фуршетного столу. Прикрашайте тарілку з готовою стравою зернами гранату, чорним куміном та кропом.

Поради щодо приготування:

• Замість оселедця можна використовувати скумбрію чи ставриду.
• У плавлений сир можна додати зелень, обсмажені чи мариновані гриби. Замість плавленого сиру підійде вершковий чи сирний сир.

Оселедець - один із найпоширеніших продуктів на нашому столі. Важко собі уявити гуляння на якому б не була якась закуска з оселедця. Хочу запропонувати вам приготувати незвичайну закуску, яка здивує та порадує гостей за святковим столом. Виглядає вона дуже ефектно та яскраво.

Для приготування закуски нам знадобиться оселедець слабосолона, цибуля фіолетова, морква, маринований огірок, солодкий перець червоний, яйце, желатин, сметана, сіль, перець, зелень і лимонний сік.

Зварити попередньо моркву та яйце. Моркву очистити та нарізати кубиками.

Також нарізати кубиками солодкий перець.

Подрібнити цибулю.

Оселедець розібрати на 2 філе видаливши хребет та дрібні кістки.

Желатин залити 40 мл холодної води, прогріти до розчинення.

Добре перемішати желатин зі сметаною, додати|добавляти| нарізані перець, моркву, цибулю і варене яйце. Сіль, перець та лимонний сік додати до смаку. Також додати трохи дрібно нарізаної зелені та добре перемішати.

На харчову плівку викласти одну частину філе оселедця внутрішньою стороною догори. Викласти зверху половину сметанно-овочевої маси. Нарізати тонкими пластинками вздовж маринований огірок і викласти зверху.

Потім викласти другу частину сметанно-овочевої маси і накрити другим оселедцем філе внутрішньою стороною вниз.

Щільно загорнути оселедець харчовою плівкою та прибрати на ніч у холодильник.

Купуйте з хорошими знижками для особистого користування та у подарунок друзям, знайомим.

Купуйте якісні товари за доступними цінами в . Робіть подарунки собі та своїм близьким!

Підписуйтесь на нас у Facebook, Youtube, Вконтакті та Instagram. Будьте в курсі останніх новин сайту.

Оселедець фарширований

З оселедця готують безліч страв, у тому числі святкові трапези. Цю рибку за смакові та поживні властивості використовують для прикраси будь-якого застілля. Знаменитий оселедець під шубою служить паличкою-виручалочкою практично для кожної господині і одночасно є її яскравою фірмовою стравою. Тому що кожен кулінар у будь-який рецепт додає свою особливість, роблячи його неповторним.

Не менш популярний оселедець фарширований. Вона готується дуже швидко. Начинкою можуть бути будь-які продукти, які є в будинку на даний момент. Страва цікава тим, що її можна готувати з чого завгодно, варіюючи інгредієнти та зіставляючи смак – благодатна можливість виявити свою фантазію, здивувати рідних та друзів.

Зміст:

Фарширований оселедець у духовці та холодильнику

Процес починається з підготовки тушок. З них прибирають луску, плавці та хвости, вирізають зябра, видаляють нутрощі. Голови зрізають чи залишають, керуючись власним бажанням. Ретельно перевіряють, щоб черевце було чистим - плівка, що вистилає його стінки і надає гіркоту, була вискоблена.

Для скріплення країв черевців готують голку з промасленою ниткою для зашивання, або дерев'яні зубочистки, щоб фарш залишився всередині і не випав при перевертанні, наприклад, при обсмажуванні тушок на решітці мангалу.

Фаршировану рибу готують різними способами:

• смажать
• гасять
• запікають.

Найпростіше зробити фарширований оселедець у духовці: потрібно лише придумати і вкласти начинку, потім помістити рибу в нагріту духову шафу. Через 25-40 хвилин можна насолоджуватися чудовим смаком.

Перед фаршируванням рибку можна замаринувати та потримати пару годин у холодильнику. Маринад надасть іншого смаку. Це простий спосіб урізноманітнити страву.

Варіанти начинок для оселедця

1. Гриби. Попередньо відварюють, потім обсмажують із цибулею. Сушені обов'язково замочують для набухання.
2. Яйця. Додають сирими, для зв'язування фаршу, або вареними у складі інших інгредієнтів.
3. Сир твердий чи плавлений. Іноді змішують різні сорти сиру. Додають до фаршу, посипають зверху при запіканні.
4. Овочі: морква, солодкий перець, кабачки, баклажани, помідори.
5. Крупи. Каші з рису та перловки, відварені до напівготовності.
6. Зрізаний фарш із філе оселедця або з філе інших видів риб.

У начинки обов'язково додають приправи та прянощі, що пом'якшують неприємний рибний запах, що надають пікантності готовій страві.

Рецепт фаршированого оселедця з грибочками

На 2 свіжі оселедці (свіжоморожені також можна використовувати):

• гриби (шампіньйони) - 400-500 г
• цибуля - 1 шт.
• яйце (зварене) - 1 шт.
• масло вершкове - 2 ст. л.
• хрін - 1 ч. л. натертого кореня
• петрушка - велика гілочка зелені
• сіль, перець - скільки хочеться.

Гриби відварюють, видаляють товсту шкірку, дрібно ріжуть. Тратують цибулю, подрібнюють яйце. Усі перемішують, додають сіль, перець. Начинку укладають у черевці оселедця.

Розм'якшене вершкове масло перемішують з хріном і рубаними листочками петрушки, суміш розмазують по двох листках фольги. Зверху кладуть рибку. Кожну рибину загортають окремо, не надто щільно, щоб між тушками та фольгою був невеликий проміжок.

Запікають у духовці, вже нагрітій до 200 °. Для невеликих рибок достатньо 30 хвилин.

Примітка:

Можна поперек спинок зробити надрізи і вставити в них часточки помідорів, лимона, вкласти листя зелені.

Хрін замінюється часником. Якщо не подобається ні те, ні інше, потрібно взяти більше зелені, наприклад, додати кріп, він добре поєднується з рибою.

Рецепт фаршированого малосольного оселедця без випічки

Для одного великого мало солоного оселедця знадобляться:

• відварена морква - 1 шт.
• свіжий болгарський перець (червоний) – 1 шт.
• сир (сирок плавлений) - 50 г
• масло вершкове - 30 г
• яйце варене - 1-2 шт.
• зелень - за бажанням
• сіль - у жодному разі!

З тушки вичистити начинки, відрізати голови, зняти шкірку. Надрізати вздовж спинки, розділити рибину на дві половинки, вийняти хребет із кістками.

З кожної половинки зняти частину м'якоті, щоб залишився рівномірний за товщиною шар філе трохи більше 0,5 див.

Зрізану м'якоть дрібно|мілко| порубати. Подрібнити моркву, перець, яйце. Додати різану зелень, ретельно перемішати. Примітка: всі інгредієнти легко перекрутити в блендері або на м'ясорубці, але краще порізати ножем.

Додати у фарш тертий плавлений сирок і розтоплене вершкове масло.

На харчову плівку покласти половину оселедця, зверху розрівняти фарш, накрити другою половинкою, щільно обернути оселедця плівкою. Достатньо годину потримати в холодильнику, потім нарізати тоненькими кружальцями, викласти на блюдо, посипати дрібною зеленню. Якщо часу мало, на 30 хвилин прибрати оселедець на холод.

Варіації рецепту:

У фарш можна додати дрібнонарізану цибулю або солодку червону цибульку. Замість вареної покласти сиру моркву. Вершкове масло легко замінити рослинним, вершками, майонезом або сумішшю майонезу з розпущеним желатином. За рахунок додавання до фаршу різних спецій страва щоразу матиме новий смаковий відтінок.

Якщо ліньки зрізати м'якоть, можна просто укласти половинки по-іншому, надавши їм прямокутну форму: хвіст верхньої частини поєднати з шийною частиною нижньої половинки. Таким чином, кожен шматочок буде компенсований за товщиною.

Дозволять вам придбати будь-які за вигідними цінами!

Підписуйтесь на нас - через них ми публікуємо багато цікавої інформації, фото та відео.

Популярні розділи сайту:

Дозволить вам зрозуміти, як клюють усі риби в залежності від пори року та місяця.

Сторінка розповість про багато популярних снастей та пристрої для вудіння риби.

Докладно описуємо живі, рослинні, штучні та незвичайні.

У статті ви познайомитеся з основними видами та тактиками їх використання.

Вивчіть все, щоб стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.