Гречка варена скільки ккал. Гречана каша: калорійність та користь для організму

Бажання мати гарні форми і позбудеться зайвої ваги штовхає багатьох на найрізноманітніші дієти. Ми щодня зважуємо порції та вираховуємо калорії, а бажаний результат так і не настає. Складні та витончені дієти не завжди діють, а ось здавалося б простий і досить смачний метод, що показує просто приголомшливі результати. Що ж це таке? Гречка! Ви дарма недооцінювали цей продукт, залишаючи його поза увагою. Скільки калорій у гречці вареній, як правильно готувати кашу, щоб зберегти всі корисні властивості ядриць і чи можна додавати масло, сіль, розберемося сьогодні.

Корисні властивості гречки для організму при схудненні

Гречана каша вважається однією з найкорисніших і ситних, але при цьому, яка має невелику калорійність. Тільки уявіть, у повноцінній порції для дорослої людини міститься майже вдвічі менше калорій, ніж, наприклад, у солодких батончиках на кшталт Snickers, Mars або Twix!

Завдяки цим якостям, часто саме цей продукт харчування рекомендовано вживати тим, хто дотримується дієти, бажає зменшити вагу або займається фізичними навантаженнями.

Варена гречка - справжнє рятувальне коло тим, хто вже зневірився впоратися з надмірною вагою. На основі цього продукту існує величезна кількість дієт та розвантажувальних днів. І це не дивно, адже гречка на воді це швидко, просто і дуже ситно. А якщо до цієї страви додати сіль, молоко чи вершкове масло – буде ще й дуже смачно!

Завдяки своїй поживності, чималому енергетичному запасі та невеликій калорійності, вона чудово втамовує голод надовго. Насичення від такої їжі приходить швидко, що допоможе вам правильно розрахувати порцію, не переїсти та не з'їсти зайвого.

Крім цього, в 100 г вареної гречки міститься колосальна кількість білка рослинного походження, який добре засвоюється організмом і вкрай необхідний при фізичних навантаженнях і тренуваннях. Важливо розуміти, що білок у каші значно краще засвоюється ніж важкий білок м'ясних продуктів.. Від нього не буває проблем із шлунком, почуття тяжкості, здуття чи метеоризму.

Натуральні вуглеводи – друг при боротьбі із зайвою вагою. Завдяки їхній величезній кількості в ядрицях, насичення відбувається досить швидко, а повторне почуття голоду виникне не раніше, ніж за кілька годин.

Важливо не залишати без уваги і безліч вітамінів групи А, В і мінералів, таких як йод, залізо, кальцій, цинк, фосфор та інші. Вони необхідні для повноцінного функціонування всіх систем нашого організму.

Насамперед варена гречка надає позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту, кровоносної системи та печінки.

Калорійність гречки у 100 грамах

Гречка – низькокалорійний продукт, з високим вмістом білка. Але варто розуміти, що на калорійність страви впливає те, в якому вигляді продукт наданий. На даний момент існує велика різноманітність гречаних товарів. Так, ви можете зустріти на полицях супермаркету як звичні нам ядриця, так і пластівці, зелену гречку, січку з гречаної крупи, хлібці та багато іншого. Від того, якій продукції віддасте перевагу, залежатиме калорійність вашого прийому їжі.

Найкорисніше вважається звичні нам ядриці. Вони проходять мінімальну обробку, тому зберігають і містять у собі максимум корисних властивостей та вітамінів.

Пластівці для запарювання — відмінний варіант швидкого перекусу, але захоплюватися ними не варто. У процесі обробки така продукція втрачає великий відсоток корисних елементів.

Гречана крупа «Арівера»

Зелена гречка відносно новий продукт на ринку і є він не в кожному магазині та супермаркеті. Але, потрудиться знайти його варто, якщо бажаєте не тільки позбутися зайвої ваги, але й покращити роботу шлунка та організму загалом. У ній міститься величезна кількість РР, які благотворно впливають на кровоносну систему. Каші, приготовані на основі такої гречки, не дратують стінки шлунка, не викликають тяжкості та здуття, і досить довго перетравлюють, що подарує вам почуття насичення на довго.

Отже, що з вищезгаданого калорійніше?

Найкалорійнішими вважаються гречані пластівці для швидкого приготування (запарювання). У 100 г такого сухого експрес перекусу міститься близько трьохсот тридцяти калорій. У той час як звичний та поширений вид — ядриця, містять на п'ятнадцять калорій менше. Тобто близько 315 – 313 калорій.

Зелена ж гречка вважається найнижчою, тому рекомендована для тих, хто дійсно хочеться позбутися зайвих кілограмів швидко і ефективно. Калорійність такого продукту у сирому вигляді становить близько двохсот вісімдесяти п'яти кілокалорій.

Калорійність відвареної гречки

Скільки калорій у гречці залежатиме від того, яким методом ви приготуєте страву. Якщо говорити про звичні ядриці, то гречка на воді — бюджетний і низькокалорійний метод. Звертаємо вашу увагу, що ми маємо на увазі каші без додавання будь-яких супутніх компонентів, наприклад, олії чи молока.

Звичайно, якщо ви вирішите урізноманітнити ваш раціон і зробите молочну варену гречку, та ще й додайте хороший шматочок олії, калорійність страви відразу ж зросте. Але, разом з тим, в організм потрапить ще більша кількість елементів та поживних речовин, тому такий сніданок чи вечеря подарує тривале почуття ситості та колосальний запас енергії.

У 100 г готової гречки на воді міститься сто десять кілокалорій, що менше п'яти відсотків від добової норми калорійності для дорослої, здорової людини. Начебто мало, але насправді, за ситністю та почуттям насичення сто грамової порції вистачить організму на довго.

Пам'ятайте, дуже важливо правильно приготувати такий перекус.

Для цього слід:

• Закип'ятити воду, а тим часом підготувати ядриця. Ретельно промиваємо їх проточною водою, щоб очистити до того моменту, коли вода буде кристально чистою. Після цього виливаємо воду так, щоб вона повністю покривала ядриці і залишаємо.
• Як тільки вода закипить, солимо її та перекладаємо гречку.
• Воду, що залишилася, зливаємо і варимо на середньому вогні із закритою кришкою.

Якщо хочете, щоб каша вийшла розсипчастою, суворо слідкуйте за часом, якщо любите саме м'яку кашу - дайте поваритися довше, щоб ядра повністю розварилися.

Готово! Улюблена, дієтична та дуже корисна каша у вас на столі. Пам'ятайте, поєднувати гречку на воді з м'ясними продуктами або олією, якщо бажаєте схуднути, вкрай небажано. Надмірне вживання їжі, багатої на білки різного походження, викличе протилежний ефект. Краще віддайте перевагу легким салатам, заправленим оцтом або оливковою олією.

Калорійність гречки без солі, запареної окропом

Запарювання окропом дуже зручний, але вимагає пасивного часу метод приготування гречки на воді. Для цього вам слід:

• взяти гречку та окріп у розрахунку 1:2,5 (тобто 100 грам ядриць і дві з половиною склянки води);
• ретельно перебрати ядриця, щоб позбутися різного сміття;
  промити крупу великою кількістю проточної води до тих пір, поки не стане
• чистий;
• висипати підготовлену гречу у глибоку тарілку. Пам'ятайте, гречка збільшиться у розмірі!
• Заливаємо крупу необхідною кількістю окропу.
• Накриваємо кришкою або тарілкою та укутуємо рушником.
• Залишаємо у теплому місці на ніч, після чого корисна гречка на воді запареним методом готова.

Багатьох цікавить, скільки калорій у гречці, приготовленій даним способом. Ви будете приємно вражені! Калорійність такого сніданку в рази менша, скільки калорій у гречці вареної — 100 грам готової страви містять 84 кілокалорії.

Важливо! У цьому рецепті повністю відсутні додаткові компоненти, такі як олія або сіль.

Хоча останній вам не обов'язково виключати, оскільки сіль є смаковою добавкою і не має калорійності або жирності. Єдиним недоліком є ​​те, що даний інгредієнт затримує рідину в організмі, але її вживання у невеликій кількості необхідне нашому організму.

Калорійність гречки з молоком

Варена гречка з молоком, не тільки дуже смачно, а й дуже корисно для роботи шлунка, підшлункової залози та печінки. Але скільки калорій в такій гречці і як зробити так, щоб дієтично продукт не перетворився з білково - протеїновий коктейль для набору маси тіла, слід поговорити.

Багато в чому від того, скільки калорій у гречці з молоком залежить те, як ви її приготуєте і що додасте. Запам'ятайте, спочатку вариться гречка на воді або пластівці запарюються окропом. І тільки потім вже готова варена гречка розбавляється нежирним молоком.

Якщо виходити з порції дорослої людини, це приблизно 100 грам готового продукту розлучається в п'ятдесяти грамах молока. Калорійність такого сніданку становитиме 118 кілокалорій.

Але, врахуйте, якщо вирішите вдосконалити рецепт додаванням солі, олії або злегка підсолодити страву, калорійність відразу ж зросте в рази.

Калорійність додаткових інгредієнтів: олія, цукор

Олію часто додають у каші, оскільки з його допомогою можна підкреслити смак страви. Окрім цього, олія корисна для нашого організму, адже в якісному продукті міститься велика кількість корисних елементів. Але, на жаль, цей складник повинен бути зведений до мінімуму, якщо хочете набути ідеальних форм. Адже калорійність у 100 грамах продукту понад сімсот.

З цього випливає легке арифметичне завдання. А в середньому на одну порцію гречаної каші достатньо п'яти-десяти грам олії. І, відповідно, даний компонент збільшує калорійність самої страви приблизно на 35 - 70 кілокалорій, що практично дорівнює калорійності відвареної каші.

Приблизно також і з цукром. Тільки користь цукру не настільки велика для організму, тому на момент дієти або очищення від даного інгредієнта краще зовсім відмовитися. Адже у 100 грамах цукру міститься близько 387 кілокалорій.

Скільки калорій у гречці залежить від того, якому виду даного продукту ви віддасте перевагу і як його приготуєте. Звичайно, якщо йдеться про строгу дієту, де необхідно втрачати відразу і багато у вазі, тоді віддавайте перевагу кашам на воді, без додавання олії чи молока. Якщо ж мета знизити вагу плавно та оздоровити організм, тоді сміливо фантазуйте та готуйте кулінарні шедеври на основі ядриць. Експериментуйте, але пам'ятайте, кожен інгредієнт, доданий у страву, також має свою калорійність!

Додавання цільнозернових круп для здорового та дієтичного харчування вважається одним із ключових факторів. Гречана крупа лідирує, завдяки багатому складу, поживним цінностям та смаковим якостям. Калорійність гречки вареної на воді в рази нижча, незважаючи на великий вміст корисних вітамінів, та мінералів, що дозволяє на її основі готувати дієтичні страви.

Корисні властивості гречки

Гречана крупа - продукт, що користується величезною популярністю. Присутня в раціонах людей різного віку. Містить безліч корисних компонентів, які благотворно впливають на здоров'я організму і при цьому кількість калорій у гречці на воді дуже низька.

Додавання в їжу гречки сприяє:

• нормалізації роботи нервових клітин;
• нормалізації роботи травного тракту;
• покращення роботи мозку;
• зміцненню судин;
• зміцненню імунітету;
• запобігання розвитку ракових клітин.

До перерахованого вище, слід додати те, що варена гречка є основним інгредієнтом більшості дієтичних раціонів на воді завдяки низькій калорійності.

Дієта на основі гречаної каші допомагає досягти:

Страви з гречки на воді рекомендовані дітям та підліткам. Крупа з низькою калорійністю насичує молодий організм корисними речовинами та зміцнює його. При посилених фізичних навантаженнях варена каша допомагає наростити м'язову масу. Якщо продукт харчування додавати в їжу за 2 години до злочину до фізичних вправ, то на цей час виробиться енергія, яка допоможе подолати навантаження. Завдяки здібності виводити з організму шлаки гречка дозволяє поліпшити стан шкірних покривів. У результаті, зникають прищі, вугрі, а шкіра стає еластичнішою.

Калорійність гречки на 100 грам

У 100 грн. сирої гречки міститься 313 кіло калорій. Це дуже мало, тому цей продукт харчування так активно додають до дієтичних раціонів. Цей продукт на воді одержують із зерен гречки, за допомогою поділу оболонки та ядра. Від якості ядра залежить, яким буде сорт крупи – перший, другий чи третій.

Увага! Гречана крупа містить білки (12,7 гр.), жири (3,3 гр.) та вуглеводи (62,1 гр.).

Низьку калорійність відвареної гречки компенсує багатий запас мінеральних речовин. Їх майже вдвічі більше, ніж в інших видах круп на воді. Ця перевага при вживанні допомагає покращити обмін речовин. У складі гречки переважають поліненасичені жири завдяки своєму органічному походженню. Завдяки цьому вони позитивно впливають на жировий обмін та сприяють зниженню холестерину в крові.

Варити гречку в такий спосіб дуже просто, важливо дотримуватися пропорцій. Але сіль безпосередньо впливає на відсотковий вміст корисних компонентів у готовому блюді. Під час приготування крихти набухають, вбирають воду і в результаті збільшуються в 3-4 рази. Калорійність 100 гр. гречки вареної на воді із сіллю зменшується до 110 ккал. І тоді кількість білків зменшиться до 4 гр., жирів – до 1 гр., а вуглеводів – 21 гр.

Щоб зберегти у складі корисні речовини необхідно залити гречку холодною водою (очищеною) на 2-3 години. Далі рідину злити і знову залити, тільки тепер кип'яченою водою. Добре укутати та залишити на ніч. Вранці вже можна буде їсти.

Визначити калорійність гречки на воді з олією складніше. Залежить від якості та кількості останнього у готовій страві. У 1 ст. л. міститься 16.5 гр. вершкового масла. Але в дієтичне харчування варену гречку з цим продуктом не рекомендується включати, якщо треба схуднути в короткі терміни. А якщо улюблена страва і відмова від неї – нездійсненне завдання, то краще вживати гречану кашу з вершковим маслом 2 рази на тиждень на сніданок. Можна додати 1 год. меду.

Скільки калорій у гречку з молоком

Якщо додавати молоко, то калорійність вареної гречки збільшується. Від того, наскільки залежить від відсотка жирності продукту. Якщо брати молоко 1.5% жирності, тоді поживність готової крупи становитиме 150 кіло калорійякщо 2.5% - то підніметься до 160 ккал, а при 3.2% - 170 ккал. Також калорійність на воді зростає при додаванні цукру, меду або сухофруктів. Для дієтичного харчування підійде молоко 1.5% жирності.

Дієта на основі гречки

Дієта, в якій гречка є ключовим інгредієнтом, дуже ефективною. Сидячи на ній за 1 тиждень можна легко скинути 4-5 кг завдяки низькій калорійності продукту, вареного на воді. Щоправда багато жінок обходять її стороною, через суворість і одноманітність. Сидячи на гречаній дієті, для хорошого результату доведеться випивати багато рідини (кип'ячена вода, мінеральна без газу, зелений чай, йогурт, кефір). Тоді всього за кілька тижнів можна скинути більше 10 кг.

Дієта на основі гречки:

• насичує організм вітамінами та мікроелементами;
• виводить холестерин;
• покращує шкіру обличчя, надаючи їй здорового кольору.

Єдиний та основний недолік – це відсутність підсилювачів смаку (сіль, приправи), внаслідок чого страви з низькою калорійністю виходять прісними. Але це на краще, адже вони затримують рідину в організмі, через що виникає набряклість. Виходить, що явних вад дієта на основі гречки на воді не має. Але вона категорично заборонена людям з авітамінозами та хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Бажаючим схуднути треба знати, що . Для досягнення більших результатів на продукті харчування з низькою калорійністю цей термін можна збільшити, якщо тільки худне буде під силу витримати одноманітність страв.

Калорійність гречаних страв

Страви з гречкою стануть корисними для людей зі зниженим гемоглобіном, вагітним жінкам, дітям, людям похилого віку та бажаючим швидко схуднути без шкоди здоров'ю. Нижче в таблиці вказано калорійність страв, що ґрунтуються на цьому вареному на воді продукті харчування.

Назва страви	Інгредієнти та їх кількість	Кількість ккал на 100 грн.
Гречана каша на воді з олією	Крупа - 400 гр.; Вершкове масло (нежирне) – 10 гр.	Приблизно 100 ккал
Гречана каша з молоком	Крупа - 300 гр.; Молоко 100мл.	150 ккал
Гречана каша з грибами	Крупа - 300 гр.; Гриби - 100 гр.; Цибуля – 20 гр.	120 ккал
Гречана каша з м'ясом	Крупа - 300 гр.; Курячий фарш - 200 гр.; Цибуля – 30 гр.; Морква – 20 г; Олія рафінована – 50 мл.	300 ккал
	Крупа - 300 гр.; Кефір – 100 мл.	160 ккал
Курячий суп із гречкою	Крупа - 140 гр.; Курячий бульйон – 2 л; Філе відварене - 100 гр.; Цибуля – 40 гр.; Морква – 30 г; Томатна паста - 60 гр.; Сіль - 1 ч. л.	50 ккал

Якщо орієнтуватися на таблицю калорійності, то найменше калорій міститься в курячому супі з гречкою. Все тому, що під час варіння з продуктів випаровується багато корисних речовин. Калорійність гречаних страв залежить від якості крупи. Найбільш калорійна каша, зварена з цільних зерен, а низькокалорійною буде страва, приготовлена ​​з гречаних пластівців.

Шкода продукту

Гречану кашу слід обмежити при деяких гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози. Заборонено використовувати після скоєних порожнинних операцій.

Загалом існує два види шкідливих «вживання» гречки, які часто зустрічаються в житті:

Обидва варіанти, замість бажаного результату, дарує цілком протилежний реальний. За першого, на людину чекає втрата не зайвих кілограмів, а м'язової маси, проблеми з гормонами та уповільненість роботи нервових клітин. А при другому – корисна варена крупа на воді завдяки підсилювачам смаку з'їдається у великих кількостях, а вага тримається в тих же цифрах. Тому намагаючись наситити організм корисними складовими гречки з невеликою кількістю калорій, слід дотримуватися розумних обмежень.

Людям із захворюваннями органів травлення та підшлункової залози є дуже шкідливою «напівзапареною водою» гречана каша при монодієті. Щоб уникнути серйозних ускладнень перед вживанням страви з низькою калорійністю вареним на воді, рекомендується порадитися з лікарем-дієтологом і здати необхідні аналізи.

Якщо в гречку, варену на воді поєднувати з іншими інгредієнтами, то вона стає калорійною. Але при цьому готове блюдо містить більше корисних компонентів, необхідних організму під час дієти. Організм слабшає від строгих дієт, тому іноді можна дозволяти собі гречану кашу з молоком або вершковим маслом (без підсилювачів смаку).

Гречка поєднує в собі дві парадоксальні якості. Надзвичайно ситний і поживний продукт - в той же час по-справжньому низькокалорійний і чудово підходить навіть для дуже строгих дієт. Усьому причина - високий вміст білків і складних вуглеводів, що робить страви з гречки надзвичайно корисними для провідних активних способів життя і людей, які займаються спортом.

| |

Калорійність вареної та сирої гречки

Пропонуємо ознайомитись із двома порівняльними таблицями калорійності гречаної крупи. Перша таблиця містить дані про калорійність вареної на воді гречаної каші без добавок, а друга - про поживну цінність сирої крупи.

У 100 грамах вареної гречкиміститься*:

Поживна цінність 50 гр вареної гречки- 55 ккал. Протеїни: 2,1 гр, вуглеводи: 10,65 гр, жири: 0,55 гр.

100 грам сирої гречаної крупи містить:

*Калорійність вареної гречки та співвідношення БЖУзалежить від методу її приготування та кількості води.
У таблиці наведено орієнтовні цифри. Поживна цінність 100 г готової каші, приготовленої на воді і без додавання олії, як правило, не перевищує 110 ккал.

Таким чином, у 100 г сирої гречаної крупи (саме стільки, зазвичай, необхідно для приготування однієї-двох порцій каші) міститься всього 330 кілокалорій, що становить лише 13,2% від добової потреби дорослої людини (2500 ккал).

Усі корисні властивості гречки

Гречана каша та інші страви з гречки, корисні для нашого здоров'я та самопочуття завдяки збалансованому складу та високій поживній цінності. При цьому не варто думати, що поживність гречаної каші є наслідком високої калорійності. Ні, секрет поживності полягає у великій кількості «повільних» вуглеводів і повноцінних легкозасвоюваних білків у її складі.

У жодному разі не варто побоюватися щодо великої кількості вуглеводіву сирій крупі. Як ми вже згадували вище, гречка зовсім не містить, які призводять до різких коливань рівня «цукору» у крові. Всі вуглеводи, що містяться в гречці, — повільні, а значить, одна порція гречаної каші створить довготривале відчуття ситості, незважаючи на невисоку енергетичну цінність. Завдяки цьому гречана каша відмінно підходить для схудненняі може бути включена до складу здорового сніданку, що допоможе уникнути почуття голоду до обіду.

Найбільш цінні поживні компоненти гречки для людей, які активно займаються спортом, і, в першу чергу, важкою атлетикою — це білки (протеїни). Тут їх міститься цілих 12,6 грамів на одну порцію. При цьому амінокислотний склад білків є одним з найбагатших і збалансованих серед рослинних продуктів харчування. У білках гречі міститься велика кількість важливих амінокислот - лізину та метіоніну. При цьому білки з гречі відрізняються високою засвоюваністю, що робить цю крупу незамінною в раціоні спортсменів для прискорення відновлення м'язів після тренувань.

Дуже часто гречку використовують як тимчасовий замінник м'яса та інших джерел тварин білків. З цієї ж причини, ця крупа користується стабільною популярністю у вегетаріанців, Для яких особливо важливий її багатий амінокислотний профіль.

Що стосується жирів, то їх у гречаній крупі зовсім небагато - лише 3,3 грами на порцію. При цьому шкідливих насичених жирів немає зовсім. Однак, не дарма прислів'я каже, що «Кашу олією не зіпсуєш». Для кращого засвоєння і приємнішого смаку гречаної каші краще додати в неї невелику кількість рослинної олії (лляна олія буде особливо корисною через високу кількість ОМЕГА-3 і відмінно доповнить смак) або спочатку приготувати не на воді, а на молоці. Можна ще трохи обсмажити порцію каші з двома яйцями, так вона стане ще більшою. смачної та розсипчастої.

Мінеральний склад та вітаміни

Тепер, коли ми з'ясували скільки калорій у сухій і вареній на воді гречці, перейдемо до мінерального складу і вітамінів, що містяться в ній.

Гречана крупа містить важливі водорозчинні вітаміни групи B, які, на відміну від жиророзчинних вітамінів, повинні надходити нашому організмі щодня, т.к. не накопичуються у ньому. У плані мінеральних речовин гречка безумовно одна із лідерів за вмістом заліза. Однак, потрібно пам'ятати, що залізо, яке ми отримуємо з рослинних продуктів, засвоюється значно гірше, ніж з продуктів тваринного походження. Якщо ви вегетаріанець - варто задуматися про додатковий прийом вітамінно-мінеральних добавок із залізом.

В цілому, гречку не можна назвати багатою на мінеральні речовини та вітаміни. Тому ми не рекомендуємо протягом довгого часу «сидіти» на популярній «гречаній дієті», т.к. при всіх її корисних властивостях і поживності, нестача вітамінів може призвести до авітамінозу та багатьох інших неприємних наслідків. Як кажуть, все добре в міру.

І лише у складі різноманітного раціону, гречка виявляє всі свої корисні властивості. Гречана каша є прекрасним і збалансованим дієтичним продуктом, який можна сміливо рекомендувати для регулярного вживання в їжу абсолютно всім - і дітям і бажаючим схуднути та підтримувати масу тіла жінкам та культуристам (особливо корисно їсти гречку за кілька годин до силових тренувань, оскільки вона дає довге відчуття насичення) і спортсменам і, зрозуміло, людям похилого віку.

Дієтологи рекомендують людям із зайвою вагою і тим, хто змушений дотримуватися дієти за медичними показаннями, включити до свого раціону гречку, адже в ній так мало калорій! Разом з тим, незважаючи на низьку калорійність вареної гречки, вона є унікальним продуктом харчування, що надає ситість, що наповнює організм цінними компонентами і не відкладається у вигляді жиру. Якщо з'їсти гречану кашу сутра, вдається до обіду усунути почуття голоду. Крім того, вона забезпечить організм енергією, що є особливо корисним для людей, які ведуть активний спосіб життя.

Калорійність гречки вареної на воді

Майже кожній господині відомо, як сильно гречка набухає у воді. Об'єм каші збільшується в кілька разів, якщо порівнювати з сухим продуктом, що використовується. У гречаній крупі досить багато калорій. На 100 г сухого продукту припадає 313 ккал. Але калорійність вареної гречки на воді сягає лише 103 ккал.

Склад гречки

Завдяки цінним складникам гречки, страви з неї обов'язково повинні входити до меню кожної людини. Вона включає до свого складу жирні кислоти, флавоноїди, а також наступні вітаміни та мікроелементи:

• вітамін А;
• вітаміни групи В (В1, В2, В6, В9);
• вітамін Е;
• вітамін РР;
• кремній;
• кальцій;
• залізо;
• натрій;
• магній;
• сірка;
• фосфор;
• хлор;
• нікель;
• цинк;
• йод та інші.

На замітку! До складу гречки входять важливі амінокислоти, завдяки чому вона легко складає конкуренцію навіть м'ясним продуктам.

Корисні властивості вареної гречки

Для людей, які мріють позбавитися зайвої ваги, варена гречка є незамінним продуктом. Її калорійність досить низька, а харчові волокна, що входять до складу гречаної крупи, посилюють обмінні процеси в організмі та допомагають очистити систему травлення. Існують навіть спеціальні дієти для схуднення, основним продуктом яких виступає саме гречка.

Один з найбільш дієвих способів вгамувати голод і не завдати шкоди організму - поснідати гречаною кашею, приготовленою на воді, і шматочком м'яса. Гречка має відповідний глікемічний індекс для людей із цукровим діабетом.

Слід зазначити, що гречана каша, варена на воді є відмінним джерелом складних вуглеводів. Як відомо, вони мають бути присутніми в раціоні кожної людини. Це паливо для організму, складні вуглеводи заповнюють його енергією.

Як говорилося вище, у вареній гречці міститься безліч корисних компонентів, необхідні нормальної життєдіяльності організму. Каша, виготовлена ​​з цієї крупи, допомагає підтримувати здоров'я на необхідному рівні, відновлює метаболізм і загалом дозволяє підтримувати хімічні процеси в клітинах.

На замітку! Найбільше вітамінів є у пророщеній зеленій гречці. На другому місці за вмістом корисних речовин знаходиться звичайна гречана крупа. І, нарешті, найвища калорійність у надто просмаженій гречці. І хоча така каша вважається дуже смачною, але вона не принесе велику користь організму.

У дитячому меню гречка, варена на воді, обов'язково є. Зростаючому організму дуже важливо отримувати великий заряд енергії, а гречана крупа здатна це забезпечити. Крім того, каша, приготовлена ​​з гречки, рекомендується для харчування вагітних жінок, що годують.

Таким чином, гречка, варена на воді, корисна виключно для всіх, навіть для людей, які мають хронічні захворювання органів шлунково-кишкового тракту.

Калорійність 100 г вареної гречки з різними добавками

Найменшу калорійність має гречана каша, варена на воді. Вона містить трохи більше 100 ккал. Однак гречану кашу можна готувати не лише на воді. Наприклад, можна відварити гречку на овочевому або м'ясному бульйоні, молоці. Загалом, зі 100 г гречаної крупи приблизно виходить близько 300 г каші.

Під час розрахунку калорійності гречаної каші важливо враховувати вид крупи, і навіть спеціальні добавки. Наприклад, при додаванні олії, молока, меду та цукру кількість калорій у блюді збільшується. Якщо в гречану кашу, варену на воді, додати 5 грамів натурального вершкового масла, її калорійність досягне 133 ккал.

У таблиці представлено калорійність гречки, вареної з різними добавками. Калорії вказані для 100 г каші.

У таблиці вказані лише найвідоміші страви із гречки. Однак до гречаної каші можна додати й інші продукти, що залежить від особистих смакових уподобань.

Варена гречка для схуднення

Для використання гречки при схудненні слід приготувати її таким чином, щоб отримати кашу з найменшим вмістом калорій. Для цього необхідно залити гречану крупу гарячою водою у співвідношенні 1:2 та залишити під кришкою на ніч. Потім долити ще 1 склянку води і томити на вогні кашу близько 15 хвилин. В результаті вийде звичайна «розмазня», в якій утримуватиметься набагато менше калорій, ніж у страві, приготовленій стандартним способом.

Хоча гречана каша, приготовлена ​​за рецептом, що спеціально підходить для схуднення, відрізняється низькою калорійністю, багато людей не можуть до кінця витримати дієту через специфічний смак. Тим більше, для більшої ефективності рекомендується готувати її без солі та олії.

Дехто дотримується думки, що гречка спалює жирові відкладення. Насправді це неправда. Враховуючи низьку калорійність гречаної крупи, вона сприяє накопиченню жиру, а чи не розщеплює його.

Щоб схуднути за допомогою гречки, необхідно під час дієти дотримуватись наступних рекомендацій:

• при приготуванні гречаної каші, вареної на воді, не потрібно використовувати соуси, приправи, спеції, цукор та сіль;
• вечеряти необхідно за 4 години до сну - навіть з урахуванням низької калорійності гречки не потрібно вживати її пізно ввечері, вона повинна встигнути засвоїтись організмом перед відходом до сну;
• під час дієти використовується дробове харчування - 6 трапез на день, причому гречану кашу готують без олії та солі;
• у готову гречану кашу можна додати трохи чорносливу та кураги, щоб покращити смакові якості продукту;
• щоб одразу не навантажувати організм одноманітним продуктом, на першому етапі дієти не обов'язково вживати в їжу одну гречку, допускається урізноманітнити раціон твердим сиром, фруктами (за винятком фініків, вишень, бананів);
• Залежно від виду дієти на додачу до гречки можна використовувати в раціоні варену телятину, нежирний сир та деякі інші продукти та мінімальною кількістю калорій.

На замітку! При вживанні твердого сиру під час гречаної дієти необхідно, щоб він був жирністю трохи більше 50%.

Як зварити гречку?

Варена їжа найбільш корисна для організму людини. За дотримання дієти рекомендується готувати страви на пару або відварювати їх.

Щоб зварити гречку, необхідно спочатку перебрати, видалити сміття, промити під проточною водою. Якщо крупа надто брудна, мити її доведеться довше. Потім гречку заливають водою. Її має бути, як мінімум, удвічі більше, ніж гречані крупи. Замість води можна використовувати овочевий або м'ясний бульйон, додати вершкове масло, зелень, цибулю та інші добавки, але слід пам'ятати, що це збільшить калорійність страви.

На замітку! Щоб підсолодити гречану кашу, бажано використати мед, а не цукор. Це допоможе зробити страву менш калорійною.

Крім каші, із гречки можна готувати й інші страви. Наприклад, гречаники в духовці, які нерідко включені в меню під час дієти при схудненні.

Рецепти приготування гречки такі:

Рецепт 1
Взяти 1 склянку гречаної крупи, висипати в термос і засипати 500 мл окропу. Через 30 хвилин вийде чудова та смачна каша, що містить максимум корисних речовин, а також мінімальну кількість калорій.

Рецепт 2

У цьому рецепті використовується 2 склянки гречаної крупи. Таку кількість потрібно залити 3 склянками окропу, потім поставити на повільний вогонь і варити протягом 15 хвилин.

Рецепт 3

Щоб приготувати гречану кашу з олією та цукром, необхідно спочатку відварити крупу звичайним способом. Коли рідина випарується, додаються додаткові інгредієнти. На 150 г готової каші достатньо по 10 г вершкового масла і цукру.

Рецепт 4

Щоб приготувати гречку на молоці, потрібно відварити гречану крупу у стандартний спосіб, але замість води використовувати молоко.

Рецепт 5

У меню при дієті можна навіть увімкнути гречану кашу з м'ясом або м'ясним фаршем. Для цього потрібно злегка обсмажити подрібнені цибулю та моркву. Не потрібно сильно засмажувати, достатньо, щоб овочі стали м'якими. Потім на сковороду додати м'ясний фарш, злегка просмажити (протягом 10 хвилин). Потім викласти гречку і залити водою, за обсягом удвічі більшою, ніж крупа. Гасити до готовності.

Існують інші рецепти приготування гречки, можна орієнтуватися на власний смак, підбираючи смачні та корисні інгредієнти.

На замітку! Відома дієта на гречці та кефірі, яка допомагає за короткий термін позбутися зайвих кілограмів. Гречану крупу заливають на ніч кефіром, а потім блюдо вживають протягом дня. Така дієта досить ефективна, але витримати її дуже важко.

Відео

Про гречку, її калорійність, корисні властивості та правила приготування можна дізнатися з наступних відео.

Найчастіше люди, які вирішили дотримуватися дієти, як основний продукт, здатний вгамувати голод і дати організму необхідну енергію, вибирають гречану кашу. Таке рішення справді є виправданим з погляду дієтології, оскільки калорійність звареної на воді гречки становить лише 100 ккал на 100 грам готової каші.

Гречка з різними інгредієнтами улюблена багатьма

Загальні відомості про страву

Гречана каша - одна з небагатьох страв, що прийшли в сучасну кулінарію з давньоруської кухні. Якщо хтось пам'ятає приказку «Щи та каша – їжа наша», так це саме про гречку.

Кулінарна цінність цієї вареної каші очевидна. Дешевий, поживний, багатий на корисні мікроелементи, простий у приготуванні продукт, який до того ж благотворно впливає на загальний стан організму.

Що ж до привабливості гречки на воді в дієтології, то тут фахівці називають кілька основних причин, що пояснюють її користь:

• невисокий вміст вуглеводів як основного джерела кілокалорій (ккал);
• низький вміст рослинного білка глютена (клейковини), яка найчастіше і є основною причиною ожиріння;
• комплекс вітамінів та мінералів, завдяки яким нормалізується робота травної системи, що у свою чергу позитивно впливає на обмін речовин в організмі людини.

Крім того, варена на воді гречка легко засвоюється і може вживатися в комплексі з різними продуктами, що практично виключає можливість заподіяння людині шкоди.

Вживання в їжу гречаної каші на воді сприяє не тільки схуднення, а й загальне оздоровлення організму.

Як готувати гречку правильно

Дієтична користь вареної гречки великою мірою залежить від цього, як її приготувати. Смажена гречка з додаванням великої кількості вершкового масла або інших висококалорійних продуктів зовсім не може входити до складу дієтичного меню, а ось гречка відварена з невеликою кількістю солі і без додавання олій тваринного або рослинного походження сприяє схуднення та загальному оздоровленню.

Але калорійність каші на воді теж може бути різною, і залежить вона від двох показників:

• скільки грамів крупи було зварено у певній кількості води;
• скільки додаткових інгредієнтів додавали при варінні і що це за інгредієнти.

Найнижча калорійна гречка - каша на воді, яка варилася з використанням невеликої кількості крупи і в яку не додавали ні цукру, ні солі.

Гречка, зварена на воді без солі та олії, має досить прісний смак

Однак через те, що в результаті виходить хоч і дієтичний, але абсолютно безсмачний продукт в'язкої консистенції і є його дуже складно, дієтологи пропонують все-таки не йти в крайнощі і готувати гречку на воді для схуднення так, щоб вона була і смачною, і корисною .

Щодо додавання солі, то на показники калорійності її наявність або відсутність у гречці не впливає. Є думка, що сіль утримує воду в організмі, а це сприяє набряклості та збільшенню у зв'язку з цим маси тіла.

Але достовірних досліджень із цього приводу вкрай мало. Стверджувати, що невелика кількість солі у вареній каші суттєво змінить водний баланс в організмі, навряд чи було б правильно. Однак якщо власний досвід показує значні коливання набряклості при вживанні солі, необхідно звернутися до фахівців в галузі ендокринології, оскільки цей розбаланс може бути сигналом до того, що в організмі є значні порушення обміну речовин.

Скільки калорій у каші

Калорійність гречаної крупи становить близько 300 ккал на 100 г.Спершу ця цифра може насторожити. Все-таки 300 ккал досить високий показник калорійності.

Але не слід забувати, що 100 г гречки – півсклянки крупи, і з цієї кількості ядриці можна приготувати три порції вареної каші, кожна по 100 ккал.

Звичайний рецепт приготування вареної гречаної каші на воді виглядає так:

• дві склянки води;
• склянка крупи (200 г);
• сіль, олія, молоко - за смаком.

Вихідна калорійність готового продукту виходить близько 700 ккал (без урахування олії та/або молока). Якщо варена каша розрахована на три порції, кожна порція – близько 230 ккал.

Для тих, хто вважає калорії і хоче використовувати варену гречку для ефективного схуднення, це рецепт можна видозмінити:

• дві склянки води;
• півсклянки крупи (100 грамів);
• сіль за смаком.

Зменшена кількість крупи розвариться в 500 г води, калорійність тих же трьох порцій становитиме 100 ккал.

Таким чином, порція вареної гречки на воді без олії вагою близько 160 г має калорійність близько 100 ккал. Це дуже добрий результат для тих, хто прагне схуднути.

Варіанти приготування

Незважаючи на те, що скрупульозний підрахунок калорій дає хороші результати, не можна скидати з рахунків ту проблему, що зварена у великій кількості води жменя крупи, не присмачена маслом, - продукт не дуже ситний, вже не кажучи про його смакові якості.

Як вирішити цю проблему і все-таки насититися вареною гречаною кашею? Скільки можна їсти вареної гречки та яким способом краще її приготувати?

Гречка не тільки корисна, а й сприяє схуднення

Один із способів насититися вареною низькокалорійною гречкою – варити багато водянистої каші та просто наповнювати нею шлунок. Зрозуміло, в даному випадку йдеться не про 100-грамові порції, в деяких випадках допускається порція і в 300, і в 400 грамів.

Проте зі збільшенням планованого обсягу порцій не можна збільшувати кількість крупи, лише кількість води, у якій гречка повинна розварюватися.

Для збільшення поживності страви до нього можна додати молока. Калорійність молока – близько 40 ккал на 100 грамів, що цілком допустимо для тих, хто прагне схуднення та розраховує оптимальну кількість калорій.

Скільки молока додавати – індивідуальне рішення і залежить воно від стану здоров'я та особистих смакових уподобань.

Любителі молока можуть додавати його в кашу

Якщо говорити про запарену гречку, то не можна стверджувати, що такий спосіб приготування зменшує калорійність каші. Це було б помилкою. Калорійність гречки залишається близько 100 кілокалорій на 100 грамів готової каші.

Однак є низка думок, і вони вважаються цілком обґрунтованими, що запарена окропом гречана крупа набагато краще підходить для раціону при схудненні, ніж гречка, зварена швидким способом.

Основний плюс запарювання гречки кип'яченою водою в тому, що крупа в процесі такого щадного приготування втрачає менше активних біологічних речовин, які можуть вплинути на організм людини, що в цілому робить всю дієту більш ефективною, корисною і збалансованою.