Консервація кавунів у банках на зиму

Яка дарує влітку насолоду та вологу. Він дуже багатий на вітаміни, мікроелементи та інші корисні для людини речовини. Але що робити, якщо настала зима, а без цих ягід «ніяк»? У цій статті ми розповімо, як правильно заготувати мариновані у банках на зиму, щоб вони вийшли смачні та корисні.

Кавун як закуска

Консервовані ягоди виходять в закатках не такі солоні, як розсол у них солодший. Як консервант у таких маринадах використовується аспірин, лимонна кислота та оцет.

З цієї ягоди роблять різні заготовки на зиму.

• маринують;
• консервують;
• замочують;
• солять;
• готують варення та конфітюр.

Як вибрати продукт

Для засолювання повинен бути непошкодженим, невеликим і трохи недозрілим. Якщо вибрати не таку ягоду – заготівля вийде желеподібною. Ідеальна вага об'єкта – 2 кілограми.

Про те, що плід перезрілий, можуть свідчити тріщини на його поверхні. Також не варто купувати екземпляри, на яких є темні плями, вм'ятини, тому що для заготовок вони не підійдуть.

Смак закочування безнадійно зіпсується, якщо хоча б шматок такого плоду потрапить у закатку.

Важливо! Краще використовувати для засолювання ягоду з рожевою, а не червоною м'якоттю. Не годяться плоди, що мають розсипчасту цукрову середину. Найкраще вибрати ягоди з тонкою кіркою.

Рецепт приготування зі стерилізацією

Можна консервувати двома методами – зі стерилізацією та без неї. Перший метод закочення займає трохи більше часу. Давайте розглянемо класичний рецепт консервування зі стерилізацією у банку.

складові

Для закочення ягоди знадобляться:

• банки (можна брати трилітрові, можна брати літрові, це як господині зручно);
• кришки.

Рецепт розрахований на 1,5-2 кг продукту, тому для закочення потрібно взяти такі продукти:

• 1,5-2 кг стиглих кавунів;
• 70 мл 9%-ного оцту;
• літр води;
• півтори столові ложки солі;
• три столові ложки цукру.

Покрокова інструкція

Для того, щоб засолити ягоду, потрібно:

1. У каструлю налити літр води.
2. Додати сіль, цукор та довести до кипіння.
3. Кип'ятити 10-15 хвилин|мінути|.
4. Додати 70 мл оцту, перемішати.
5. Ягоду вимити, просушити.
6. Нарізати скибочками (у такий спосіб, щоб їх було зручно укладати в банки).
7. Залити банки із плодами гарячим розсолом.
8. Ємності закрити кришками та стерилізувати 20 хвилин.
9. Потім дістати їх і закатати.
10. Перевернути вгору дном і укутати теплою ковдрою.
11. Після того, як банки охолонуть, перенести в місця для зберігання закаток.

Без стерилізації

Ці плоди можна закочувати на зиму та без стерилізації. Такий спосіб заготівлі легкий та швидкий. Розгляньмо варіант консервованих кавунів без стерилізації.

Перелік продуктів

Для того, щоб законсервувати кавуни без стерилізації, потрібно взяти:

• трилітрові банки;
• закочувальні кришки;
• окропу.

Для їхнього закочення в розрахунку на одну трилітрову банку потрібно взяти такі інгредієнти:

• Продукт – потрібно брати лише стиглий. Зелений кавун буде несмачним.
• Три столові ложки цукру.
• Одна столова ложка солі.
• 2 таблетки аспірину (ацетилсаліцилової кислоти).
• Скибочка, очищена від цедри.
• Як спеції можна додати гвоздику, корицю, запашний перець і . Любителі пікантного смаку можуть додати гострий червоний із розрахунку один стручок на закатку.

Приготування

Для закочення можна брати ягоди і тонкошкірі, і товстошкірі. Готується таке закочення дуже просто:

Такий спосіб засолювання кавунів у банках без стерилізації дозволяє скоротити час закочення та спростити її.

Чи знаєте ви? У 1981 році в Занцуджі в Японії фермер вивів квадратний кавун для більш компактного зберігання.

Правила зберігання заготовок

Довше зберігаються мариновані ягоди, але, в принципі, мариновані домашні продукти не слід зберігати понад півтора року. Вам швидше за все не вдасться зберегти солоні ягоди до весни.

Пов'язано це не так з умовами зберігання, як з тим, що заготівлі будуть з'їдені до обмеженого терміну. Щоб засолити ці ягоди, використовують холодильник або