Як приготувати овочевий суп для дитини?

З 6-ти місяців у прикорм вводять перші супи. Вони не схожі на звичні нам - "дорослі", і більше нагадують рідке пюре.

Коли малюку виповнюється рік, у його раціон поступово додаються нові продукти.

Овочевий суп для дитини 1 року вже мало схожий на те, що готувався йому раніше, але все одно вимагає пюрування. Супи насичують дитячий організм поживними речовинами та енергією.

Кожен батько хоче, щоб його дитина росла здоровою, сильною та інтелектуально розвиненою. Їжа – це джерело корисних речовин та вітамінів, необхідних для життя. Особливо корисними вважаються супи.І не дарма.

• Суп зігріває стінки шлунка та швидко вбирається.
• Покращує виділення шлункового соку та водно-сольовий обмін в організмі. Особливо корисні суп-пюре.
• Супи готують шлунок до прийняття основної гарячої страви. Важливо дотримуватися балансу у виборі страв за прийом їжі. Овочеві супи поєднуються з кашами на основі круп, і навпаки.
• Під час варіння у овочах зберігаються всі корисні речовини. Частина поживних речовин перетворюється на бульйон, збагачуючи дитячий організм необхідними елементами.
• Супи сприяють поповненню мінеральних солей, білків, калію, вітамінів та клітковини.
• Саме овочеві супи є джерелом рослинних волокон та органічних кислот, які так необхідні для зростання дитини.

Не дивлячись на всю користь овочевих супів, не варто обмежуватись тільки ними. Порція повинна насичувати лише наполовину, щоб дитина могла з'їсти другу гарячу страву.

Особливості супів та їх введення

Потрібно вибирати нескладні рецепти для приготування дитячого супу.

Для перших рідких страв у прикормі краще використовувати один інгредієнт.

Найбільш підходящими є такі овочі як:

• кабачок;
• броколі;
• кольорова капуста;
• гарбуз.

Пізніше можна додати до цього набору цибулю, моркву, горошок, зелень та томати. Існують два основні способи приготування овочевих супів:

Суп-пюре

Такий суп пропонують дитині з 6 місяців. Спочатку потрібно дати спробувати кожен овоч окремо. Коли дитина засвоїть кілька видів овочів, їх готують суп-пюре.Але рідкою стравою його можна назвати із натяжкою. Насправді це кілька відварених овочів, які разом перетерли в рідку консистенцію.

На овочевому бульйоні

Такий суп можна готувати для дітей із 7-8 місяців. Овочевий бульйон легший за м'ясний у плані засвоюваності ніжним дитячим шлунком. А, яке додається в суп, насичене цінними амінокислотами та білками.

М'ясо для цього супу відварюється окремо і додається до готового овочевого бульйону. Овочі можна розім'яти виделкою або залишити у вигляді маленьких шматочків.

Суп-пюре на овочевому бульйоні

Супи готують у невеликій кількості, на один раз.Спочатку необхідно подрібнювати овочі вилкою для стану пюре, а в міру появи зубів, залишати їх у вигляді шматочків. Так дитина навчиться пережовувати їжу.

Щойно дитина звикає до каші, їй починають пропонувати овочеві відвари та суп-пюре. При приготуванні цих страв слід дотримуватися наступних правил:

• починають пропонувати з однієї ложки. Якщо з'явиться алергія чи нездужання, слід відкласти страву на кілька тижнів.
• Для першого супу підходить овочеве пюре, яке розбавляється водою чи овочевим відваром.
• Добова норма супу для дитини на 6 міс. – 80 мл, на 1 рік – 180 мл, на 2 роки – 220 мл.
• Перед приготуванням супу ретельно обмиваються всі інгредієнти та замочуються на пару годин (це сприяє очищенню від нітратів).
• Овочі для дитячих супів не смажать. Їх відварюють, або запікають. Допускається пасерування овочів на мінімальній кількості олії. У готовий овочевий суп кладуть олію.
• У суп для малюків не додають спеції, сіль також обмежена до року. Готовий суп можна заправити сметаною та зеленню.
• Для приготування дитячих супів використовується очищена бутильована вода.

Овочевий суп

Як робиться суп-пюре

Суп-пюре любимо багатьма малюками, адже він має однорідну консистенцію та не дратує дитячий шлунок. За основу такого супу беруть овочевий бульйон, а як заправку використовують сметану, вершки, зелень і масло (рослинне або вершкове).

Загальні принципи приготування:

• Овочі миють, нарізують кубиками і відварюють у воді до готовності в невеликій каструльці.
• Відварені кубики овочів перетирають через сито (можна користуватися блендером).
• Густота супу регулюється додаванням до нього овочевого відвару. Після цього суп-пюре ще раз доводять до кипіння і додають заправку на свій смак.

Суп пюре з броколі та цвітної капусти

Кожен інгредієнт повинен бути знайомий дитині. Якщо в рецепті є новий інгредієнт, його вводять поступово і в невеликій кількості.

Рослинне та вершкове масло при заправці вводять у мінімальних кількостях (5 грам на порцію).

Рецепти супів

Суп-пюре з брокколі з кабачком та морквою

Легкий та швидкий супчик, на приготування якого піде півгодини.

Інгредієнти:

1. 200 гр брокколі;
2. половина середньої моркви;
3. 300 мл води;
4. 30 г кабачка.

Готовий суп

Приготування:

• Овочі помити та нарізати. Брокколі розібрати на суцвіття.
• У каструлю налити води та дати скипіти, ввести овочі та варити 30 хвилин.
• Готові овочі остудити та протерти через сито. До отриманого пюре влити трохи овочевого відвару до консистенції.

Як заправка можна використовувати вершки або сметану.

Томатний суп-пюре з овочами

Ніжний суп із кремовою консистенцією, який можна готувати дітям з 1 року.

Інгредієнти:

1. 1 невелика морква;
2. 2 томати;
3. 150 г цвітної капусти;
4. 150 грам броколі;
5. 150 грам кабачка;
6. 800 мл води;
7. сіль, олія за смаком.

Суп-пюре томатний

Приготування:

• Моркву натерти на дрібній тертці.
• З томатів зняти шкірку і нарізати дрібними кубиками.
• Кабачок почистити та видалити насіння, нарізати невеликими шматочками.
• Брокколі та цвітну капусту розібрати на суцвіття.
• Всі овочі покласти в каструлю і залити окропом. Варити 20 хв.
• Пюрувати суп блендером.

У готовий суп-пюре можна додати сіль за смаком та сухарики.

Овочевий суп із пшоном

У такому супі пшоно можна замінити рисом для дітей до 1 року.

Інгредієнти:

1. 350 мл овочевого відвару;
2. половина однієї моркви;
3. половина однієї цибулини;
4. половина однієї картоплини.

Суп із додаванням пшона

Приготування:

• Овочевий відвар довести до кипіння, додати пшоно та картопля кубиком. Готувати 15 хв.
• Моркву натерти на дрібній тертці і додати за 10 хв до закінчення варіння пшона з картоплею.

Готовий суп заправити сметаною.

Овочевий суп – борщ

Суп із буряком переважно пропонувати дитині з 1,5 років.

Інгредієнти:

1. 100 грам буряків;
2. 50 г капусти;
3. 1/4 цибулини;
4. 1/4 моркви;
5. 1/2 картоплини;
6. 250 мл води;
7. 250 мл овочевого відвару.

Приготування:

• Буряк натерти на тертці, капусту, цибулю та моркву дрібно нашаткувати. Картопля нарізати невеликими кубиками.
• Овочі покласти в каструлю, залити водою та гасити півгодини
• Додати овочевий відвар та готувати 20 хвилин.

Суп заправити зеленню.

Що робити, якщо дитина не їсть суп

Підстави відмови від супів можуть бути різні. Причиною поганого апетиту може бути нездорове самопочуття дитини, а іноді це безпосередньо пов'язане з неправильним способом життя та харчуванням усієї сім'ї.

Можливі причини відмови:

• Дитина може бути не готова до нової їжі. У такому разі новий суп пропонується за кілька тижнів.
• Страва припала не до смаку.
• Їжа некомфортної температури: дуже гаряча або холодна.
• Малюку може не подобатися наполегливість мами. Не варто силоміць змушувати їсти незнайому страву.
• Погана якість продуктів. Слід уважно вивчати термін придатності.
• Дитина захворіла або в неї. Звідси відмови та примхи.

Що робити:

• Перед прийняттям супу, дитина повинна як слід зголодніти. Потрібно, щоб не було ситного перекушування перед основним прийомом їжі.
• У суп можна додати трохи або звичною.
• Експериментуйте з випробуваними овочами. Якщо не сподобався суп із одним видом овочів, можна запропонувати дитині іншу.
• Новий суп потрібно пропонувати поступово. Протягом тижня годуйте малюка одним видом супу, потім переходьте до іншого.
• Можна зробити вигляд, що батьки самі їдять його страву. Діти зазвичай цікаві, і швидше будуть їсти з маминої тарілки.
• Не варто годувати дитину перед телевізором. Він буде відволікатися і, можливо, відмовиться пробувати призначену йому їжу.
• Не треба годувати дитину насильно. Це може дати зворотний ефект.

Інтерес до їжі у малюків виникає до 6-ти місяців, і завдання батьків підготувати дитину до дорослої їжі. До трьох років харчова вибірковість є педагогічним недоглядом батьків.