Як зварити каву американо у турці. Американська кава - не брудна вода

Назва "американо" цей напій отримав за рахунок широкої популярності у Сполучених Штатах. Приготування кави американо не займає багато часу та зусиль, тому його можна приготувати і вдома. Як готувати каву? Все досить просто – напій складається з одного або подвійного еспресо та гарячої води. Переважно вибирати сорт кави арабіка, тоді напій вийде міцніше і з більш насиченим ароматом. Існує два офіційні способи приготування американо. Розглянемо їх обоє.

Час приготування – 10 хвилин.

Калорійність – 7 ккал на порцію.

інгредієнти

• Холодна вода;
• Молота чорна кава.

Рецепт

1. Перший рецепт такий: кава вариться у спеціальній кавоварці фільтрового типу об'ємом 220 мл та при температурі 85 градусів.
2. Другий рецепт напою: до готового еспресо додається 180 мл окропу. Даний спосіб приготування американо дозволяє самостійно регулювати інтенсивність аромату та насиченість напою. Так що більше води ви додаєте, тим менш насиченим і ароматним стане американо. Можна також спочатку налити в прогріту чашку окропу, а потім додати еспресо, це дозволить зберегти пінку і насолодиться більш насиченим смаком та ароматом напою.
3. Є ще й третій спосіб, який стає дедалі популярнішим. У чашці або келиху подається гаряча вода 92 градуси та чашка еспресо. А далі рішення за вами в якій пропорції та послідовності їх змішувати.

Починати день із чашечки ароматного кавового напою звикли багато хто з нас. Існує безліч різновидів цього товару. Вперше кава з'явилася в Італії. Сьогодні він відомий і любимо у всьому світі. А кава американо є однією з найпопулярніших.

Користь для людського організму

Щорічно проводиться величезна кількість досліджень, спрямованих на вивчення впливу кави на організм людини. Вчені роблять висновки, що напій може надавати благодійну дію у разі його помірного вживання.

Чого тільки вартує здатність тонізувати організм, підвищувати його працездатність. Кофеїн сприяє покращенню мозкового кровообігу, покращує логічне мислення. Кава дає можливість вирішувати безліч складних завдань з максимальною ефективністю.

Корисними вважаються кавові зерна також і для тих, хто страждає на депресії. Напій сприяє покращенню психічного здоров'я та підвищує настрій. Чашка гарячої кави американо допоможе забути про невдачі і дасть сил для вирішення будь-яких життєвих проблем.

Кавові зерна надають неоціненну користь також у профілактиці різних захворювань. Люди, які палять, за допомогою напою знижують негативний вплив нікотину на організм. Зменшується ризик розвитку жовчнокам'яної хвороби, інфаркту, цирозу печінки та багатьох інших недуг.

П'ємо каву з обережністю

Вчені стверджують, що кілька чашок кави на день може дозволити собі кожен у разі відсутності протипоказань. Але надмірне вживання напою, що бадьорить, може нашкодити навіть здоровій людині. Збільшення кровообігу, якому сприяє кофеїн, може виявитися фатальним для людей, які страждають на захворювання серцево-судинної системи. Крім того, може погіршитись сон. Саме тому не рекомендується пити еспресо проти ночі. Адже кава еспресо відрізняється від американо саме підвищеним вмістом кофеїну.

Завдає шкоди ароматній каві також людським кісткам. Справа в тому, що кофеїн сприяє вимиванню кальцію з організму, а також призводить до зниженого засвоєння. Кістки стають пухкими та крихкими. З цієї причини страждають зуби.

Американо - смачно та корисно

Багато хто воліє щодня починати день саме з кави американо. Цей напій отримав свою назву завдяки країні, де він вперше з'явився. У північній Америці люди не оцінили класичну міцну італійську каву і вирішили трохи її вдосконалити. Завдяки кмітливості американців з'явився унікальний кавовий напій, який містить менше кофеїну і є дуже смачним.

По суті, кава американо - це той самий еспресо, розбавлений невеликою кількістю гарячої води. Сьогодні у багатьох ресторанах клієнтам подають еспресо та чайник з окропом. Таким чином, кава самостійно зможе визначити концентрацію приготовленого американо.

Кава. Як приготувати в домашніх умовах?

Насолоджуватися цим напоєм найприємніше у родинному колі. Існує кілька способів приготування кави в домашніх умовах. Для класичного варіанту використовується 220 мл води та чайна ложка меленої кави. Використовуються кавові зерна темної обсмажування.

Якщо напій готується у кавомашині, виставляється температура 85 градусів. Ароматний американо може бути приготовлений також за допомогою турки.

Європейці, які є справжніми поціновувачами кави, вигадали кілька своїх способів приготування американо. Італійці, наприклад, легко готують подвійний еспресо, а потім розбавляють його гарячою водою. Недоліком такого способу є повна руйнація пінки. Але наявність або відсутність пінки не впливає на смак готового напою.

Шведи вигадали, як зберегти пінку в кавовому продукті. При цьому їхній спосіб приготування практично не відрізняється від італійської. Шведи спочатку наливають у чашку окропу, а вже потім додають до неї еспресо. На смак напої практично не відрізняються. Деякі поціновувачі все ж таки вважають, що шведський американо має більш м'який і насичений смак саме завдяки наявності пінки на поверхні напою.

Набув популярності також і холодний американо. Готується він просто. У заздалегідь приготовлене еспресо додається холодна вода або лід. Такий напій чудово бадьорить у спекотний літній день.

Американо – один із найпоширеніших кавових напоїв. Його рецепт приготування дуже простий. За основу береться порція еспресо, до якої ми додаємо воду. У результаті ми отримаємо гарячий чорний напій, різної міцності та смаку. Все залежить від кількості води у напої.

Рецептів та способів приготування американо існує чимало. Тепер ми познайомимося з ними.

• Зернова або мелена кава. При правильному налаштуванні кавомашини, порція еспресо вимагатиме близько 12-15 г сировини.
• Цукор і кориця до смаку.
• Чиста вода .

Приготуйте свою машину до роботи. Засипте зерна, залийте чисту воду. Попередньо у вас має бути налаштований помел та закладка.

Підставте чашку під кран і виберіть в налаштуваннях приготування еспресо. Коли закінчите, до нього потрібно додати гарячу воду. Для цього використовуйте паровий кран. Рекомендую почати з додавання 100 мл води. Далі вам потрібно куштувати готовий напій, і залежно від смакових якостей, збільшувати чи зменшувати цей показник.

У деяких моделях є вбудований режим приготування Американо. Через кавову пігулку проходить більша кількість води. У результаті ви отримуєте практично той же напій. Залежно від заводських налаштувань обсяг може відрізнятися.

На фото нижче представлена ​​кавоварка Delongi. І відзначено два режими - приготування американо та еспресо.

Залишиться лише додати корицю та цукор за смаком. Майте на увазі, що це буде відображатися на готовий калорійний напій (див. ). Потрібно відзначити той факт, що американо, приготовлений у кавомашині, має найкращі креми (пінку).

Всі інші рецепти будуть відрізнятися шляхом приготування порції еспресо, і підсумковими інгредієнтами.

Приготування американки в турці

• На плиту поставте турку (джезву), засипте в неї дві ложки меленої кави (12-15 г). Тепер трохи нагрійте її.
• Додати 40 мл води. Дуже важливий момент – ваш напій не повинен кипіти. Нагрійте його до появи піни, потім зніміть із вогню. Повторіть цей процес три рази.
• Закип'ятіть чисту воду.
• У чашку вилийте готовий еспресо з турки. Можна використовувати сотейник.
• Тепер влийте гарячу воду. Додайте цукор та корицю за смаком. Американо у турці готовий!

Невеликий секрет. Якщо під час варіння еспресо в турці додати трохи солі, напій вийде ще смачніше

Як приготувати американо в краплинній кавомашині

Що нам знадобиться :

1. Крапельна кавомашина.
2. 15 грам меленої кави.
3. 200 мл води.

Як готуватимемо .

• Засипте сировину в контейнер для кави та додайте воду (200 мл) в резервуар.
• Запустіть процес приготування
• Підготуйте досить глибоку чашку
• Через пару хвилин готовий американо можна подавати.

Під час подачі готового напою можна додатково використовувати другу склянку з чистою водою. Якщо ви питимете каву і воду, то помітите, що післясмак стане набагато м'якшим.

Корицю можна додавати прямо в турку, у процесі варіння. Або засипати в готовий напій.

Всі рецепти зводяться до приготування порції еспресо, будь-яким доступним для вас способом. Різниця буде лише в обсязі гарячої води, якою ви доведете до готовності напій.

Висновок

На мій смак, у домашніх умовах найкращий американо виходить саме у турку. Чудовий аромат, тягучий напій. Для його приготування потрібно лише запастися хорошим сортом кави, і купити хорошу джезву. Цінник на неї коливається від 1000 до 3000 рублів. При правильному використанні та догляді, ви зможете готувати в ній каву протягом багатьох років.

Багато хто з нас не уявляє свій день без смачної ароматної кави, різновидів якої існує безліч. Спочатку цей напій придумали італійці. Вони воліють міцний. І саме вони і дали назву «Американо» напою, якому віддавали перевагу американці і який менш міцний, ніж традиційна італійська кава. Як приготувати каву американо, ми вам зараз розповімо.

Приготування кави американо за допомогою краплинної кавоварки

У краплинній кавоварці вода подається без тиску, внаслідок чого виходить неміцна кава. Це традиційний американський варіант приготування цього напою.

Інгредієнти:

• мелена кава – 1 ч. ложка;
• вода – 220 мл.

Приготування

Для однієї порції кави наливаємо 220 мл води, закладаємо 1 чайну ложку меленої кави. Краще, щоб він був середнього помелу та темної обсмажування. Виставляємо у кавоварці температуру 85 градусів. І все далі кавоварка впорається сама і приготує вам бажаний напій.

Американо – рецепт приготування по-європейськи

Європейці ж не особливо поважають краплинні кавоварки, і тому вони вигадали свій варіант приготування американо.

Інгредієнти:

• свіжомелена кава – 16 г;
• вода – 120 мл.

Приготування

Щоб приготувати американо, спочатку варимо традиційний подвійний еспресо з 16 г свіжомеленої кави та 60 мл води. Далі починається найцікавіше: ми розбавляємо готову каву кип'яченою водою, нагрітою до температури 92 градуси.

При італійському способі приготування еспресо доливається вода у співвідношенні 1:1. Пінка при цьому, звичайно ж, руйнується, але це цілком припустимо.

А ось другий спосіб, який зветься «шведський»: у чашку спочатку наливається гаряча вода, а вже потім акуратно доливається готовий еспресо. У цьому випадку пінка зберігається. Пропорції води та еспресо залишаються колишніми – 1:1.

Є ще варіант подачі американо - гаряча вода приноситься в окремій склянці, і кожен вже вирішує для себе, який варіант приготування американо вибрати.

Любителям можна окремо подати крижану воду. У такому разі вийде один із різновидів відомого напою – холодний американо.

Готується на основі еспресо. При створенні напою з'єднання води та еспресо можливо в різних пропорціях і послідовності, що впливає на міцність і смак американської кави.

Моє перше знайомство з американо було у кафе багато років тому і не залишило приємних вражень. Я не відчула справжнього вишуканого смаку американо.

Смак принесеного нам з подругою напою був не тільки гіркий, але й мав присмак. Крім того, залишився неприємний кислий післясмак. Одним словом, американо був неякісним та неправильно приготовленим. Моя подруга сказала того дня: «Кава американо-це брудна вода».

Я тільки надалі дізналася, як у дешевих російських кав'ярнях замість американо нам подають кавовий напій, який готують без дотримання технології приготування. Протока кави замість 25 секунд виробляється 50 і більше, ніж варварською псується смак американо.

Крім того, «перетриманий» американо не має користі для здоров'я, оскільки збільшується вміст шкідливих смол та канцерогенів у напої. А якщо американо має на поверхні білі плями, то кофеїну в ньому більше за норму.

Американська кава: способи приготування

Американська або американська кава, або ще одна його назва регулярна кава широко поширена і надзвичайно популярна в Північній Америці. Американці – нація, яка постійно прагне вести здоровий спосіб життя, водночас не позбавляючи себе насолод.

Вони вирішили, що кава американо найбільш корисна для здоров'я в порівнянні з еспресо, оскільки містить менше кофеїну. Надалі щодо кофеїну ми ще поговоримо, бо твердження спірне.

Коли американець говорить про каву, то він приготовлений у фільтровій кавоварці або френч-пресі для кави.

Власне американська кава готується при температурі 85 градусів, обсяг пропонованого напою майже вдвічі більше європейського варіанту, і він становить 220 мл.

Американський кава більше настій, там не використовується при приготуванні тиск, який необхідний для приготування еспресо.

Якщо говорити про європеїзоване американо, найбільш поширене і в Росії, то цей спосіб передбачає розведення еспресо окропом. Тут і об'єм менший - 120 мл, а температура може варіювати від 85 градусів до 92 градусів.

Американо кава та кофеїн

Так ось щодо твердження, що в американо кава менша за кофеїн, фахівці вважають, що в першому випадку кофеїну в чашці буде значно більше, ніж в еспресо. У другому випадку вміст кофеїну при додаванні води не знизиться, просто зменшиться його концентрація.

Дуже багато ведеться розмов про користь та шкоду кофеїну. Зовсім недавно проводилися наукові тести, під час яких дослідники сканували головний мозок піддослідних.

Всі піддослідні були поділені на три групи: перша вживала каву з додаванням цукру, друга група кави без цукру, а третя пила просту воду. Виявилося, що кава з цукром діяв на організм якнайкраще.

Американо кави.

Багато шанувальників кави просто люблять смак американо і вибирають саме американо, а не насичений, міцний, сильно концентрований класичний еспресо. Багато хто з нас відносяться до тієї категорії людей, яким міцна кава не рекомендується.

Але як зварити в кавомашині не міцний еспресо? Ось і знайшовся вихід, вариться еспресо і розбавляється окропом.

Зробити американо дуже просто, якщо у Вас є кавоварка. Готуємо еспресо і додаємо киплячу воду чашку з еспресо до верху.

Можна приготувати подвійний еспресо і додати окропу в чашку. Я думаю, що Ви вже зрозуміли, що додавати води можна стільки, скільки Вам подобається.

Менше води інтенсивніший смак американо, і відповідно навпаки. Фахівці вважають, що в еспресо можна додавати від 30 мл до 470 мл гарячої води. Але я, звичайно, не уявляю, що буде за кавою, якщо до еспресо додати майже півлітра води.

Найчастіше зустрічається поєднання 1/1.

Кипляча вода для розведення може братися з тієї ж кавомашини, якщо це відповідає техніці безпеки або використовується окремий чайник.

Вдома краще використовувати воду з чайника, додаючи її на свій смак до або після приготування еспресо. Я вдома не використовую парове сопло для подачі гарячої води.

Нещодавно я вичитала, що є рецепт приготування холодного або крижаного американо. Тобто до еспресо додається холодна, а не гаряча вода. Я думаю, у спеку цей рецепт знайде своїх шанувальників.

Часто використовуваний спосіб приготування американо.

Ще раз хочу звернути увагу на особливості приготування:

• Не проварювати каву в кавомашині довше 25 секунд;
• Розбавляти водою, нагрітою до 92 градусів;
• Розводити еспресо водою у співвідношенні 1/1
• 14-16 г кави на 100-120 мл води.

Американська кава як з'явилася

Коли я цікавилася цим питанням, то практично у всіх джерелах, як під копірку, розповідалася наступна історія. Друга світова війна. Американські солдати в Італії. Вони хотіли випити чашечку звичної для них фільтрованої неміцної кави, так звану на сленгу «кухоль Джо».

Італійський еспресо здавався їм дуже міцним та насиченим. Але місцеві баріста знайшли вихід із ситуації і стали подавати їм розведений еспресо. Ось так світ і дізнався про популярний напій – американо.

Американська кава: європейські варіації

Американську каву можна приготувати такими способами:

• Італійський метод;
• Шведський метод.

Італійський спосіб

Суть італійського способуПриготування американо полягає в тому, що готовий еспресо розбавляється окропом. Така ароматна та стійка пінка на поверхні еспресо безжально руйнується потоком окропу. І це правильно, оскільки наявність крему (пінки) в американо не є обов'язковою.

Шведський спосіб

Приготування американо за шведським способомпередбачає збереження пінки на еспресо. Для цього киплячу воду наливають у чашку до заповнення еспресо. Кавову чашку, заповнену окропом ставлять прямо під роздавальну групу кавомашини і струмки еспресо змішуються з окропом. При цьому пінка залишається, але колір її стає світлішим, і вона менш стійка.

Смакові параметри "шведського" американо нічим не відрізняються від "італійського". Хоча є думка шанувальників кави, що перший ковток американо, приготованого за «шведським» способом, відрізняється м'якшим і вишуканим смаком за рахунок пінки, що залишилася.

У дорогих кав'ярнях часто зустрічається і третій спосіб подачі американо, коли всі дії розведення еспресо віддаються на відкуп клієнту. Так, прийнято гостю закладу, який замовив американо, подавати чашку еспресо та келих гарячої води. Споживач може вибрати будь-який спосіб та пропорції розведення еспресо для отримання індивідуального смаку та ступеня насиченості американо.

Американо кави як приготувати вдома

Мій рецепт приготування кавою дуже простий.

Нам потрібно:

• мелена кава - 7-9 грам (для приготування еспресо 30мл);
• Гаряча вода – 125мл.

Спосіб приготування

Беремо кавову чашку середніх розмірів. Варимо еспресо у кавомашині. Як тільки чашку наллється 30мл кави, апарат вимикаємо.

Доливаємо 125мл гарячої води.

Американо готове.

Приготували американо, а тепер давайте додамо до кави УТК: зручність, тепло та компанію. Або навпаки вип'ємо каву на самоті перед каміном (або без неї) з тихою фоновою музикою. - Ідеальний інгредієнт гарного тихого вечора.

Психологи радять призначати перші побачення у кафе та пити на першому побаченні кави. Наші враження про будь-яку людину складаються дуже цікавим чином, впливає багато факторів, у тому числі температура та смак.

Спільне кави харчування залишає тепле післясмак і в буквальному сенсі теплі враження. Набагато тепліше, ніж Ви пили вино, молочний коктейль, газировку або морозиво. До того ж на першому побаченні багато молодих людей нервуються, а в затишній обстановці кав'ярні люди розслаблюються та заспокоюються.

Перед тим як завершити свою посаду хочу запропонувати Вам розгадати кросворд

Ваше завдання зібрати слово, що складається з 10 літер, номери яких показано на малюнку нижче. Кодове слово Ви можете надіслати мені через форму зворотнього зв'язку!

Тобто, повністю кросворд можна не розгадувати, головне зібрати слово. Все ж таки раджу розгадати весь, щоб дізнатися багато цікавого про каву. І ще одна підказка, усі відповіді можна знайти на блозі у статтях.

Увага! Якщо Ви надсилаєте кодове слово за розгаданим кросвордом, вказуйте обов'язково в повідомленні свій сайт.

Ось тепер я прощаюся з Вами, любі читачі. Завжди рада зустрічі з Вами на сторінках блогу.