Як робити протеїновий коктейль. Як зробити домашній протеїновий коктейль. Протеїнові млинці з мигдальним маслом.

Вітрини рясніють банками і пакетами. Виробники регулярно винаходять нові смаки. Роблять все можливе, щоб саме їх продукт зайняв лідируючі позиції і скинув з п'єдесталу 100% Whey Gold Standard. Той самий, що на протязі останніх десятиліть не розлучається зі званням кращого протеїну.

Світова індустрія спортпіта активно росте і розвивається. Але є люди, які тримаються від неї осторонь і не вживають протеїн «промислового» виробництва. У них на те є цілком вагомі причини. Ось вони.

3 причини, щоб зробити протеїн будинку своїми руками

Першопричина, звичайно ж, криється в недовірі до протеїновим сумішей. Хтось прирівнює їх до побутової хімії. Хтось з упевненістю заявляє про те, що наслідки прийому протеїну можуть бути фатальними. У нас на цей рахунок діаметрально протилежну думку. Але факт залишається фактом - люди не вірять, що всередині красивою упаковки їх чекає корисний продукт.

Друга причина - дорожнеча. Виготовлення протеїнових сумішей - кропітка і ресурсний процес. Щоб отримати чистий білок, відокремити його від домішок і домогтися потрібної концентрації, потрібні чималі кошти. Особливо якщо протеїн сироватковий. Всі витрати виробники закладають в кінцеву вартість продукту. Саме тому якісні білкові суміші рідко бувають дешевими. А для пересічного українця купівля протеїну вартістю в 800-1000 грн - це відчутний удар по бюджету.

Нарешті, третя причина криється в складі промислового білка. Протеїни рідко випускаються в чистому вигляді. Вони містять барвники, підсолоджувачі, смакові добавки та спеціальні агенти, що перешкоджають злежуванню і піноутворення. У ряді випадків кількість Е всередині «чистого білка» може досягати 5-10 одиниць. А це для багатьох розходиться з поняттями про здорове харчування.

Є й інші причини, за якими спортсмени експериментують з приготуванням протеїнових коктейлів на дому (наприклад, алергія на сою, молоко, горіхи та ін.). Незалежно від рівня кулінарної вправності, домашні протеїни завжди відрізняються від магазинних. Причому, не в кращу сторону. Але якщо ви хочете зробити протеїн своїми руками в домашніх умовах, чому б і ні?

Як зробити протеїн будинку: продукти для білкових коктейлів

Домашній протеїн - це білковий продукт з низьким вмістом жирів і вуглеводів. Приготувати його можна з різних інгредієнтів. Ми рекомендуємо використовувати відносно недорогі високобілкові продукти, які можна купити в будь-якому супермаркеті. Ось вони.

Пророщена пшениця. Пророслі зерна пшениці містять білки, вітаміни і мінерали (магній, фосфор, кобальт, цинк, марганець та інші). З точки зору біологічної цінності, це дуже корисний і поживний продукт. У 100 г пророщеної пшениці міститься близько 25 г білка. Засвоюється він досить добре. Правда, створює деякі незручності (пшеницю потрібно попередньо проростити в домашніх умовах).

знежирений сир. Сир з низьким відсотком жирності (від 0 до 8%) містить близько 14-18 г білка на еталон ваги (100 г). Він малокалорійний і підходить для отримання різного роду протеїнових коктейлів. До слова, приготувати сир для домашнього протеїну ви можете своїми руками. Наприклад, шляхом кип'ятіння знежиреного кефіру. Про те, як зробити сир для протеїну в домашніх умовах, наочно покаже відео з Денисом Семеніхін.

Сухе молоко (або дитяче харчування). Воно може бути цілісним (з високим вмістом жирів і вуглеводів - до 25-36%) і знежиреним. З точки зору набору м'язової маси, найбільш цінний знежирений продукт. Він містить 36 г білка на 100 г ваги. Правда, і вуглеводів вміщує чимало - до 50% від загального складу. Середня вартість сухого молока для приготування протеїну в домашніх умовах - 40-70 грн за 1 кг.

Яєчний порошок. Аналог сухого молока за вмістом жирів, білків і вуглеводів. Яєчний концентрат багатий протеїном (до 45% від загального складу) і при цьому досить калорійний (542 Ккал) за рахунок високого вмісту жирів (близько 37%). Тому використовувати його для приготування домашнього протеїну чи ні - вирішувати вам.

Горіхи (арахіс або кешью). Ще один високобілковий і разом з тим жирний продукт. Вміст жирів в арахісі може досягати 45%. Чверть ваги доводиться на протеїн. Зрозуміло, ми говоримо про білку рослинного походження з амінокислотним профілем, відмінним від тварини. Він менш цінний для організму. Але відмінно підходить для доповнення загальної білкової матриці.

соєвий концентрат. Соя - продукт високобілковий, недорогий і в той же час специфічний. Його прекрасно сприймають жінки і недолюблюють чоловіки. Вміст білка в соєвому концентраті може досягати 40-60% (наприклад, в «Союшка» і продуктах-аналогах). Коштує такий напівфабрикат відносно недорого - в межах 70 грн за кілограм. Тому ми рекомендуємо його тим, хто хоче зробити протеїн в домашніх умовах.

молоко. Власне, даний продукт ми додали в список з однієї простої причини. Він відмінно компонується з сиром, пророщеною пшеницею і сухими концентратами. Молоко містить 2-3 г білка на 100 г продукту і може використовуватися в якості основи для приготування протеїнових коктейлів в домашніх умовах.

Як зробити протеїн в домашніх умовах: рецепт від Спорт-Прайм

Своїми руками зробити протеїн, аналогічний магазинному за складом і консистенції, не можна. А ось приготувати високобілковий продукт з низьким вмістом жирів або вуглеводів - можна. Пропонуємо вашій увазі 3 дійсно простих рецепта домашнього протеїну. Консистенція готових коктейлів може різнитися залежно від кількості рідини і якості використовуваних продуктів.

Рецепт домашнього протеїну (варіант №1). Для приготування домашнього протеїну нам знадобиться соєвий, яєчний концентрат або знежирене сухе молоко. Змішувати все 3 продукту не рекомендується: навряд чи результат буде вам до душі. В якості експерименту ми використовували сухе молоко. До нього в пропорції 1: 1 був доданий знежирений сир (50 г + 50 г). Отриману суміш ми залили 2,5% молоком (300 мл) і для додання аромату додали трохи кориці. Щоб домогтися потрібного смаку протеїну, ви можете використовувати замість неї ванільний цукор або какао-порошок зі зниженим вмістом жиру. Все залежить тільки від ваших уподобань.

От і все. саморобний сироватковий протеїн готовий. У 400 мл коктейлю міститься 33 г білка і менше 9 г жирів. З огляду на, що для експерименту були використані виключно магазинні продукти, результат цілком гідний.

Рецепт домашнього протеїну (варіант №2). Замість сухого молока ви можете використовувати пророслу пшеницю. З досвіду знаємо, що вона відмінно поєднується з бананами, горіхами кешью і медом. Замість підсолоджувача також можна використовувати екстракт стевії. Але попереджаємо - смак у неї специфічний.

Отже, зробити протеїн будинку можна з недорогих продуктів. Вам знадобиться проросла пшениця (перемелена в блендері - 50 г), молоко 2,5% жирності, йогурт або кефір (200 мл) і 5-6 подрібнених кешью (за бажанням їх можна замінити іншими горіхами). Вихід готової продукції - близько 270 м В такому саморобному коктейлі міститься близько 23-25 \u200b\u200bг білка. Якщо збільшити кількість пшениці або додати трохи сиру, цей показник можна легко довести до 30 м Час, який буде потрібно для приготування протеїну своїми руками, - менше 10 хвилин.

Рецепт домашнього протеїну (варіант №3). Соєвий білок також хороший для приготування протеїнових коктейлів. Якщо змішати в блендері 50 г соєвого концентрату, 20 г горіхів і додати до цієї суміші молоко або воду, на виході ви отримаєте легкий високобілковий продукт. І вміст протеїну в ньому складе близько 25-30 г. Собівартість домашнього протеїну буде порівнянна з недорогим магазинним аналогом. Ось тільки ароматизаторів, барвників і підсолоджувачів в ньому не буде зовсім.

За бажанням ви можете компонувати рекомендовані продукти в інших пропорціях і співвідношеннях. Для приготування протеїнових коктейлів також підійдуть будь-які смакові добавки та есенції. Все залежить тільки від ваших уподобань і польоту фантазії. Адже зробити протеїн будинку, своїми руками набагато простіше, ніж ви думаєте.

Можливо, вас зацікавлять ці протеїни ...

Хочете значно збільшить кількість споживаного білка? ось кілька цікавих рецептом з сироватковим протеїном. Дізнайтеся, що можна приготувати з застосуванням порошкового протеїну.

Вже набридло пити звичайні протеїнові коктейлі і хочете щось новеньке? Є хороші новини: з невеликою часткою креативності на кухні ви зможете урізноманітнити ваш раціон.

Отримайте максимальну користь від білка з банку зі смаком і апетитом. У цьому допоможуть наші апетитні рецепти з додаванням протеїнового концентрату. Порошковий сироватковий протеїн можна додавати в будь-які страви, починаючи з млинчиків, закінчуючи солодкими батончиками і десертами смузі. Спробуйте приготувати на нашвидкуруч одне з наших страв - вони додадуть вам позитивного настрою.

1. Протєїновий СМУЗІ

Алекс Карнейро знає, що зниження рівня вуглеводів може бути складним. Вам доведеться відмовитися не тільки від хліба, але і від улюблених ласощів дитинства - арахісового масла і варення. Але у нас є для вас гарні новини - наш протеїновий коктейль допоможе вам знову насолоджуватися улюбленими продуктами!

інгредієнти

• 1 стакан ванільного сироваткового протеїну
• 1 чашка мигдалевого молока (без цукру)
• 2 чайні ложки малинового варення (Підсолоджені стевія)
• 1/4 чашка малини
• 1/4 чашки ожини
• 1 чашка льоду

приготування

1. Змішайте інгредієнти разом.
2. Насолоджуйтесь вашим супер шейком!

2. СМУЗІ ВОСХОД СОНЦЯ

Ранок може бути важким. Ви прокидаєтеся, яке як продиратися очі, обливаєтеся гарячою кавою і бруднити свежевиглаженную сорочку. Ось вам порада: поліпшите ваш ранок цим солодким протеїновим коктейлем.

інгредієнти

• 1 банан (середнього розміру)
• 1 \\ 2 чашки полуниці
• 1 столова ложка натурального арахісового масла
• 1 стакан протеїну зі смаком полуниці
• 8 унцій мигдального молока

приготування

1. Змішайте всі разом.
2. Пийте!

3. насолода З КОКОСОМ і арахісове масло

Атлет Стефані Тумі готує такий коктейль щоранку. Поєднання кокосового горіха з мигдальним молоком створює шовковисту базу коктейлю. Арахісове масло додає аромату і поживності. Отримайте шалений насолоду від такого поєднання смаків!

інгредієнти

• 1 \\ 4 чашки кокосового молока
• 1 \\ 3 чашки мигдалевого молока без цукру
• 1 столова ложка арахісового масла
• 1 стакан ванільного протеїну

приготування

1. Змішати і заморозити.
2. Витягнути з морозилки за п'ять хвилин до подачі страви. Насолоджуйтесь!

4. протеїнові МЛИНЧИКИ з мигдальним маслом

Учасниця конкурсів краси в бікіні Ліндсі Рене воліє вживати свою порцію протеїну у вигляді млинців. Хто це посмів сказати немає стопці млинчиків на сніданок? Забудьте про позбавлених смаку заморожених напівфабрикатах і спробуйте наш варіант.

інгредієнти

• 1 стакан ванільного протеїну
• 3 яєчні білки
• 1 \\ 4 чашки води
• 1 столова ложка мигдалевого масла
• Підсолоджувач - 1 шт.
• 2 столові ложки сиропу без цукру

приготування

1. Змішайте інгредієнти в одній чашці.
2. Випікайте ні до занадто високій температурі.
3. Намажте мигдальним маслом готові млинці.
4. Посипте подсластителем і полийте несолодким кленовим сиропом.
5. За бажанням можна додати полуниці і бананів.

5. РАНКОВИЙ ШЕЙК НА СНІДАНОК

Потрібен потужний енергетичний поштовх з ранку? Ноа Сігал може запропонувати вам хороший рецепт. Арахісове масло? Відмінно. Ягоди? Чудово. Вівсянка? Чудово! Як можна не полюбити такий шейк? здорові жири, Вітамін С, клітковина і білок - ідеальний сніданок в склянці.

інгредієнти

• 16 унцій мигдального молока
• 1 \\ 2 чашки чорниці
• 1 \\ 2 чашки полуниці
• 1 стакан натурального арахісового масла
• 2 склянки ванільного протеїну
• 1 невелика чашка вівсянки

приготування

1. Змішайте інгредієнти разом.
2. Насолоджуйтесь!

6. бананові МЛИНЧИКИ

Спробуйте рецепт від Жаклін Кастелік, атлета Optimum Nutrition. Зламайте стандарти випічки стопкою цих чудових фруктових млинчиків.

інгредієнти

• 1 \\ 4 чашки наслідках кокосових пластівців
• 1-2 порції ванільного протеїну
• 6 цільних яєць і 2 яєчних білка
• 1 столова ложка кокосового масла
• 1 цілий банан
• Кориця (за смаком)
• Несолодкий кленовий сироп (за смаком)

приготування

1. Розігрійте сковороду до 300 градусів.
2. Змішайте в чаші яйця, кокосові пластівці, половинку тертого банана і рідкий підсолоджувач Стевія.
3. Розтопіть кокосове масло в мікрохвильовці і додайте до суміші.
4. Додайте протеиновое морозиво до отримання бажаної консистенції. Додайте корицю.
5. Виливайте на сковорідку і готуйте як звичайний млинець - по кілька хвилин на кожній стороні.
6. Як тільки млинці готові, поріжте другу половинку банана і змішайте з кленовим сиропом. Помастіть цією сумішшю млинчики.

7. Протеїновий батончик з гарбузом

Зарядіться білком з цими чудовими батончиками. Прянощі, такі як кориця і гвоздика не тільки доставлять вам приємні смакові відчуття, але і допоможуть вам в справі нарощування м'язів. Яблучний соус додасть цим батончикам необхідної вологи і м'якості.

інгредієнти

• 1-2 чайних ложки підсолоджувача Стевія
• 4 унції дитячого яблучного пюре (або будь-яке інше яблучне пюре без цукру)
• 2 чайні ложки кориці
• 1 \\ 2 чайної ложки імбиру
• 1 \\ 2 чайної ложки гвоздики
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1 чайна ложка соди
• 1 \\ 2 чайної ложки солі
• 2 чайної ложки ванільного екстракту
• 4 великих яєчних білка
• 15 унцій консервованої або сирого гарбуза
• 2 чашки вівсяної муки
• 2 порції ванільного протеїнового порошку
• 1 \\ 2 чашки подрібнених волоських горіхів

приготування

1. Розігрійте духовку до 350 градусів (Фаренгейт)
2. Використовуйте скляне блюдо для випічки, покрийте його антипригарним спреєм.
3. Ретельно змішайте між собою всі перші 11 інгредієнтів.
4. Додайте останні три інгредієнта і ще раз перемішайте.
5. Розмажте отриману масу по страві для випічки і випікайте 30 хвилин.
6. Дайте охолонути, розріжте на 30 шматочків.

8. високопротеїнове ФРАНЦУЗСКИЕ ТОСТИ

Зовсім не обов'язково, щоб кожен ваш сніданок складався з протеїнового шийка. Спробуйте дуже корисні французькі тости. Рецепт надано Ноа Сігалом.

інгредієнти

• 2 скибочки хліба Ezekiel
• 3 яєчні білки
• Чайна ложка кориці
• 1 порція
• сироватковий протеїн

приготування

1. Розігрійте покриту антипригарним спреєм сковороду до середньої температури.
2. Змішайте яєчні білки, протеїновий порошок і корицю разом у великій чаші.
3. Занурте скибочку хліба Ezekielв отриману масу і лайт їй вбратися в хліб.
4. Укладаємо хліб в сковороду і обсмажуємо, перевертаючи з одного боку на іншу в міру приготування. Температура повинна бути не надто високою, інакше страва підгорить. Французький тост готовий, коли прожарена його серединка.
5. Зніміть зі сковороди і дайте охолонути пару хвилин. Додайте улюблений топпинг.

9. БІСКВІТ З КАПУЧИНО і корицею

Додайте свою улюблену каву до бісквіту на сніданок від Анни Стародубцевої - переможниці конкурсу IFBB Pro Bikini.

інгредієнти

• 2 яйця
• 3 яєчні білки
• 8 унцій вершкового сиру Філадельфія (кімнатної температури)
• 4 порції сироватки з смаком капучино
• 3 їдальні ложки какао
• 4 чайних ложки підсолоджувача
• 2 столових ложки кориці
• 1 чайна ложка розпушувача
• 4 чайної ложки добавки з клітковиною
• 1 \\ 2 чайної ложки ваніліну
• 1 порція свіжого еспресо

Соус (За бажанням)

• 5 унцій полуниці
• Стевія
• 2 столові ложки кокосового масла

приготування

1. Збийте яєчні білки до утворення піни.
2. Додайте жовтки, підсолоджувач, какао порошок, корицю, розпушувач, фітнес добавку з волокном, протеїновий порошок і збийте все це в блендері.
3. Додайте вершковий сир, розмішайте вручну.
4. Випікайте 30 хвилин.

Соус (За бажанням)

1. Розігрійте пательню, змащену кокосовим маслом.
2. Змішайте ягоди і підсолоджувач в чашці. Готуйте при середній температурі 3-5 хвилин до тих пір, поки ягоди не почнуть давати сік.
3. Коли бісквіт приготується, відправте його в холодильник на пару годин. Подавати затоку теплим соусом.

Джерело інформації: http://www.bodybuilding.com/fun/9-healthy-whey-protein-recipes.html