Поради господаркам та господарям за рубриками. Корисні поради для господарок

Ці корисні поради стануть у нагоді кожній господині при приготуванні різних страв.

Якщо суп пересолений, у нього опускають на ложці шматок цукру. Як тільки цукор почне розчинятися, ложку виймають - цукор вбирає надлишок солі. Можна також загорнути в ганчірочку трохи борошна чи рису та прокип'ятити у супі. Борошно та рис також вбирають сіль. Можна покласти в суп і цілу цілу картоплину, а через кілька хвилин її вийняти.

Щоб печиво не пригоріло, насипте під форми трохи солі.

Щоб не утворювались грудочки, борошно для млинців та соусів розводьте у підсоленій воді.

Щоб сир не висихав, загорніть його в чисту тканину, змочену у солоній воді.

Страва, яку ви готуєте на пару, швидше звариться, якщо ви посолите воду, в якій стоїть каструля.

При чищенні слизької риби опустіть пальці в сіль - це полегшить вашу працю.

Щоб сіль залишалася сухою, покладіть трохи рисових зерен.

Почату пляшку з мінеральною водою зберігати найкраще, добре закупоривши, у перевернутому вигляді. Вода довше збереже газ та свіжість.

Щоб голубці в каструлі при гасінні не пригоряли, на дно каструлі покладіть меншу кришку, ніж у каструлі, діаметра ручкою вгору. На кришку настелить капустяне листя, а на них - голубці.

Терку, на якій ви збираєтеся натерти сир, змастіть олією. Від цього сир не склеюватиметься, а терку легше вимити.

Домашню птицю обскубують зверху вниз, а лісову - знизу вгору.

Для видалення рибної луски годиться не тільки ніж, а й тертка.

Видаляти луску набагато зручніше, якщо опустити рибу під воду. Тоді луска не розлітається в сторони і не забруднює нічого навколо.

Якщо під час варіння кілька разів підливати потроху холодної води, риба буде смачнішою.

Вимочування в оцті, квасі, кислому молоці, огірковому, капустяному або буряковому розсолі – надійний спосіб зробити тверде м'ясо м'яким.

Щоб отримати гарну смажену скоринку, потрібно всю поверхню сирого м'яса змастити олією.

Якщо плоскі шматки м'яса згорнути люлькою, вони просмажаться рівномірніше.

Якщо жовтки, що збиваються для приготування тіста, посолити, то готові вироби набудуть приємного жовтого кольору.

Манна каша буде ніжною і без грудок, якщо ви промиєте крупу в кількох водах. Молоко не втече, якщо краї каструлі намазати жиром.

А щоб молоко швидше скипіло, можна покласти в нього трохи цукру.

Ви хочете приготувати тісто з родзинками? Промийте родзинки у гарячій воді, а потім обсипте борошном. Тоді особливості розподілятися в тесті поступово.

Якщо дріжджове тісто підійшло, а у вас немає часу одразу обробити його і поставити випікати, щоб воно більше не підходило, прикрийте його добре змоченим папером, тільки попередньо обтрусіть його від води.

Якщо додати до сметани трохи молока, вона не згорнеться у підливі.

Білки краще збиваються, якщо їх попередньо охолодити, а жовтки швидше розтираються, якщо підігріти. Рис буде білим і розсипчастим, якщо у воду додати кристали лимонної кислоти.

Бульйон буде смачнішим, якщо м'ясо перед варінням потримати в гарячій духовці.

Щоб вийшов прозорий бульйон із пельменями, їх потрібно на кілька секунд опустити в гарячу воду, щоб змити борошно, а потім перекласти в киплячий бульйон.

Молоко не прокисне, якщо в нього покласти аркуш хрону.

Щоб очищені яблука не потемніли, треба опустити в трохи підсолену холодну воду.

Щоб швидко збити піну чи крем, у білок чи вершки додайте щіпку солі.

Чим більше нарізані овочі, тим менше поживних речовин вони втрачають при варінні.

Квасоля стане смачнішою і поживнішою, якщо воду злити відразу ж після кип'ятіння, потім залити холодною і додати до неї 3 ложки олії.

Буряк вариться дуже довго – 3-3,5 години. А можна варити її лише годину, потім зняти з вогню і поставити на 10 хв під струмінь холодної води. Буряк буде готовий.

Щоб шматки риби під час смаження не розвалювалися, треба їх посолити, обваляти в борошні і дати полежати 10-15 хв, потім покласти на сковорідку в гарячу олію.

Заморожену рибу покладіть у поліетиленовий пакет, зав'яжіть та опустіть у теплу воду. Риба відтає швидше, ніж просто за кімнатної температури.

Варена картопля вийде білою, якщо додати у воду трохи лимонного соку.

Цибуля вийде золотистою і смачнішою, якщо при жарінні посипати його цукровою пудрою.

Шматок хліба, покладений у каструлю, де вариться капуста, вбере неприємний запах.

Якщо майонез починає скисати, додайте ложку холодної води.

Якщо картопля вариться в «мундирі» проколіть шкірку в кількох місцях – вона не розсиплеться.

Смажена картопля набуде пікантного смаку, якщо при приготуванні додати в нього 1 ч. ложку гірчиці.

Щоб у смаженого птаха була хрумка скоринка, за 10 хв до закінчення смаження побризкайте куру, качку або індичку солоною водою.

Для подрібнення вареної картоплі краще використовувати не м'ясорубку, а волосяне сито.

Неприємні відчуття викликає цибульний запах у роті. Випийте трохи молока – він зникне.

Щоб суп із домашньою локшиною не вийшов каламутним, опустіть локшину на хвилину в гарячу воду і відкиньте на сито, а потім покладіть у бульйон і варіть до готовності. Таку ж пораду можна дати і щодо рисового супу: промитий рис покладіть на 3-5 хв у киплячу воду, відкиньте на сито, а потім засипте в бульйон.

Якщо варити яйця на сильному вогні, білок стає твердим, а жовток більш м'яким. А якщо варити на повільному вогні, жовток набуде твердості, а білок залишиться пухким. Тому найкраще варити яйця на помірному вогні.

Щоб яйця не розтріскалися під час варіння, у воду насипають трохи солі або кладуть в каструлю з холодною водою і варять на помірному вогні.

Якщо потрібен лише білок, а жовток необхідно зберегти на кілька днів, слід проткнути голкою яйце з двох сторін - білок витече, а жовток залишиться в шкаралупі.

Кислота підсушує шари тіста при випіканні, а сметана надає виробам тонкий смак і робить скоринку печива, що хрумтить.

Якщо пиріг важко відокремлюється від дека, потрібно потримати деко над парою або поставити його на кілька секунд в холодну воду, налиту в дрібний посуд.

Якщо не вдається відкрити скляну банку з консервами, її занурюють на кілька хвилин кришкою до гарячої води, після чого банка легко відкривається.

Якщо вас замучили ячмені, візьміть ложку з металевою ручкою - і як тільки око почне свербіти, проведіть по краю століття 3 рази туди-сюди.

Якщо ви порізали палець і у вас немає під рукою перекису водню або іншого необхідного засобу, щоб зупинити кров, посипте цукром ранку, кров негайно зупиниться.

Діти часто ударяються та падають. Щоб зменшити біль і синець від забиття, відразу ж прикладіть до удару мокрий зім'ятий у кулаку шматок газети.

Можна зробити мазь від опіків. Візьміть бляшанку і розтопіть туди звичайну воскову свічку, і додайте 2 ст. ложки соняшникової олії. Остудіть і змастіть опік.

Щоб ущільнювач дверцят холодильника не зношувався і не пропускав тепла, треба поводитися з ним дбайливо. Час від часу протирайте гуму теплою водою з милом. Після цього витирайте насухо і присипте тальком чи крохмалем.

Щоб не брати з собою в дорогу мило, можна приготувати заздалегідь листочки мильного паперу для разового користування: пористий обгортковий папір просочіть шампунем або рідким милом, висушіть, наріжте на маленькі серветки.

Неприємний запах у стічній трубі кухонної раковини легко усунути. Не рідше одного разу на тиждень промивайте трубу киплячим розчином 2 ст. ложок кальцинованої соди на 1 л води.

Запах цвілі біля дерев'яного посуду можна видалити, промивши його водою з оцтом, та був - водою з милом.

Не виливайте воду, в якій варилася картопля у «мундирі». Вона добре відмиє скляний, фаянсовий та глиняний посуд.

Не викидайте очищення від сирої картоплі. Наріжте їх дрібніше, змішайте з гарячою водою, оцтом і сіллю. Отримайте чудовий засіб для миття пляшок, графинів.

Міцний розчин солі допоможе очистити замерзлі шибки.

Тупий ніж легше наточити, якщо з півгодини потримати лезо у слабкому солоному розчині.

Запах олійної фарби, який тримається у квартирі після ремонту, швидко зникне, якщо у кількох місцях поставити тарілки із сіллю.

Скло автомобіля не запітніють, якщо їх протерти вологою сіллю, загорнутою в марлю.

Не виливайте воду, в якій варилися овочі. Остудіть і полийте цим відваром кімнатні квіти.

Щоб кромки килима, що лежить на підлозі, не загиналися і не тріпалися, візьміть клей БФ-6 і з зворотного боку килима по всьому периметру наклейте тасьму шириною 20 мм. Ця нехитра операція набагато продовжить життя вашого килима.

За допомогою старої панчохи можна зміцнити шуруп, що розхитався. В отвір від шурупа, що випав, щільно набийте дрібно нарізані шматочки капронового панчохи. Розжарите на вогні цвях відповідного діаметра і глибоко вставте його в капрон. Вийде отвір із міцними оплавленими стінками. Тут же винчуйте шуруп. Такі «панчішні» пробки ніколи не розсохнуться і не випадуть.

Для сушіння білизни у ванній кімнаті зручно користуватись пластиковими шнурами від непотрібних дитячих стрибалок. Після невеликого провису шнур легко набуває початкового положення.

Щоб очистити м'які меблі та килими від евальної гумки, покладіть на це місце лід. Жуйка замерзне і розкришиться.

Іржа з ​​плити зникне, якщо протерти її поверхню гарячою олією

Протріть нову столову клейонку сумішшю оцту та молока (наполовину), це захистить її від тріщин.

Перш ніж мити ножа після оселедця, цибулі або часнику, потримайте його над гарячою конфоркою, а потім вимийте холодною водою з милом.

Терка стане знову гострою, якщо ви натерти на ній наждачний папір.

Головка часнику непогано склеює скло та пластмасу, потрібно лише помазати частини розчавленою часточкою. Місце склеювання залишиться прозорим

Неприємний запах на кухні зникне, якщо спалити суху апельсинову або лимонну кірку

За допомогою ганчірочки, змоченої в молоці, можна видалити свіжі чорнильні плями, почистити дзеркало, клавіші музичних інструментів, рами картин.

Іржаві плями з ванн і раковин можна видалити 5-відсотковим розчином щавлевої кислоти, перекисом водню з добавкою нашатирного спирту або гарячим оцтом, в якому розчинено трохи кухонної солі. Працювати в рукавичках!

Якщо хочете, щоб випрасувана білизна не лисніла, додайте в крохмаль трохи молока.

Забруднення на прикрасах із перлами, бірюзою, малахітом та бурштином промийте етиловим спиртом із мильною водою (1:1). Після цього бурштин витріть насухо фланеллю, а решту каменів просушіть м'якою тканиною, змоченою етиловим спиртом.

Золотому кільцю можна повернути блиск, якщо потримати у солодкій воді, а потім почистити губною помадою.

Металеві брошки та кулони часто залишають на одязі темні плями. Щоб цього не сталося, покрийте їхній зворотний бік безбарвним лаком для нігтів.

Повернути колишній блиск срібним предметам можна, зануривши їх на 2-3 години у воду, в яку покладено нарізану картоплю. Потім промийте їх чистою водою.

Видалити наліт із срібних виробів можна, промивши в теплій мильній воді та почистивши м'якою ганчірочкою, змоченою у суміші нашатирного спирту та зубного порошку або крейди.

Складка на штанах тримається довше, якщо її протерти з вивороту сухим милом, потім прогладити.

Щоб зібрати сміття з підлоги, не маючи совка, намочіть край газети і приліпіть до підлоги. Після цього віником можна змістити на неї все сміття.

Якщо попільничка погано відмивається, потріть її сіллю і промийте водою.

Щоб правильно пришити гудзик, треба вставити між гудзиком і матеріалом сірник, а після закінчення роботи - дістати його.

Коли прасуйте краватку, вставте між її верхнім і нижнім шаром шматочок картону, тоді шви не віддруковуються.

Якщо під час дощу ви промочили взуття, набийте туфлі газетним папером і дайте їм висохнути далеко від джерела тепла.
Затупилися ножиці – достатньо порізати ними наждачний папір.

Доброго дня, шановні читачі та друзі!

Ще в давні радянські часи, читаючи різні журнали, я дуже любила рубрики на кшталт «Поради господині на замітку». Деякі виписувала, а здебільшого збирала вирвані сторінки з корисними порадами господиням у спеціальну татку.

Це буде добірка порад господині на кухні.

Свої поради для господарок почну зі свого улюбленого заняття – миття посуду .

• Чистий посуд з фен-шуй – запорука щасливої ​​родини та благополуччя. У жодному разі не можна залишати невимитий посуд на ніч, якщо ви не хочете, щоб щастя та багатство вибігли з вашого будинку крізь пальці.
• Так само як і в процесі приготування їжі краще відразу мити тарілки, а не накопичувати їх горою.
• До речі, ви знаєте, як відмити чашку від тесту? Спочатку потрібно замочити її водою, нехай відмокне, а через деякий час вже мити, тісто легко відійде від стінок.
• Каструлі, що пригоріли, я чистю наступним чином: наливаю воду, насипаю побільше кухонної солі і ставлю на вогонь кип'ятити протягом 15-20 хвилин. Потім пригоріле дно каструлі вже без особливих зусиль можна вичистити залізною щіткою або просто губкою.
• Перш ніж натирати сир на тертці, раджу змастити її олією. І сир не приклеюватиметься, і вимити тертку легше.
• А часник зручніше терти, підклавши на тертку целофан. Часник залишається на ньому, тертка буде практично чистою, а руки цілі й не подряпані.

Про ножі

Ось ще правило по фен-шуй, що стосується ножів та всіх гострих предметів: їх не можна залишати на увазі, на столі, ножі та ножиці обов'язково потрібно прибирати у шафу для зберігання.

Як наточити ножі швидко та без чоловічої допомоги знаєте?

Це стародавній спосіб, про який, я думала, всім відомо. Але дивно, що жодної інформації про нього в інтернеті я не знайшла. Ну, може, погано шукала.

А суть методу така: жодних спеціальних пристроїв нам не потрібно. Беремо відразу два ножі в руки, один у ліву, другий у праву. Леза повинні бути повернені назустріч один одному.

Проводимо одним ножем по лезу іншого і потім навпаки. Так почергово точимо відразу два ножі один про одного, тримаючи їх під невеликим нахилом.

Супер метод! Леза як бритви! Я завжди так точу ножі перед приготуванням. Декілька рухів зробила і можна різати все, що завгодно. І нікого не треба просити допомогти.

Якщо ж затупилися ножі біля м'ясорубки, прокрутіть через неї підсушений хліб. Вб'єте відразу двох зайців: заточіть ножі та зробите панірувальні сухарі.

Продукти для паніровки

Панувати котлети та іншу їжу перед смаженням найчастіше ми любимо в борошні або панірувальних сухарях. Адже можна ще використовувати манну крупу, що я дуже люблю робити, крохмаль (зазвичай для панування використовую), і навіть мелені волоські горіхи.

Замість майонезу

З деяких пір я не вживаю шкідливий майонез, але й робити свій лінуюся, та й не дуже він корисний теж. Але є чудовий спосіб, що замінює майонез у салатах: додайте до сметані жовток вареного яйця, який попередньо розітріть, та чайну ложечку гірчиці.

Часниковий аромат

Дивовижний спосіб, про який я знаю давно. Оскільки люблю часниковий аромат, але не можу їсти страви з часником, як погано на них організм реагує, іноді я роблю наступним чином: перш ніж класти салат або гарнір у тарілку, натираю її часником. Тоді вся страва набуває пікантного аромату.

Порада, як зберігати невикористану цибулину

У мене іноді таке трапляється, якщо цибуля дуже велика, а в салат її потрібно небагато. Місце зрізу змащу маслом і кладу в тарілочці в холодильник. Зріз не підсохне, а цибуля збереже всі свої властивості.

Як зберігати томатну пасту

Якщо відкрита банка з томатною пастою довго зберігається, то на її поверхні може утворитися пліснява. Щоб уникнути цього, спробуйте насипати трохи дрібної солі і налити олію.

Як зберігати крупи

У поліетиленових пакетах крупи зберігати не можна. Вони швидко псуються і жучки можуть завестися. Зберігайте крупи у бавовняних або лляних мішечках, або у скляних банках у сухому місці. Я зробила для банок кришечки з мішковини і перев'язала різнокольоровою тасьмою, щоб не було нудно.

А манну крупу для надійності зберігаю у холодильнику.

Поради для випікання пирогів

• При замішуванні тісто завжди потрібно заважати лише в один бік (наприклад, за годинниковою стрілкою).
• Якщо у вашій духовці верх пирогів зазвичай підгорає, прикрийте його аркушем паперу, змоченим у воді.
• Стандартна температура для випікання пирогів, печива та інших смаколиків, яку найчастіше встановлюють у духовці, 200 градусів. А ось готувати м'ясо потрібно за дещо нижчої температури – 180 градусів.

Ось ще корисні поради господаркам з кулінарії.

Розморожування продуктів

Відомо, що заморожувати та розморожувати продукти двічі шкідливо. При цьому суттєво втрачається їхня якість.

Тому, перш ніж класти м'ясо, рибу, фарш, в морозильну камеру, розділіть їх на такі порції, які використовуватимете при приготуванні, і розкладете по целофанових пакетиків.

Розморожувати м'ясо швидко не рекомендується. Як це правильно зробити? Дістаньте шматок м'яса з морозильної камери за добу до його використання і в упаковці помістіть на верхній полиці холодильника (або в залежності від моделі, тобто подалі від морозилки). Через добу, коли ви прийшли з роботи, злийте рідину, що утворилася, зніміть упаковку і покладіть м'ясо в чашку з холодною водою на годинку.

Як правильно солити

• М'ясо солять зазвичай за півгодини до його готовності, тоді воно буде м'яким.
• Печінку потрібно солити в самому кінці смаження, на яке, до речі, потрібно не більше 7 хвилин часу, а інакше печінка вийде жорсткою. Додайте ще до неї більше цибулі, можна в сметанці згасити. М-м-м, смакота, прям тане в роті!
• Рибу потрібно солити за 15 хвилин|мінути| до того, як покласти в сковорідку. Нехай просочиться сіллю вся, а не лише її шкіра.
• Картоплю для пюре солять у кінці варіння, а для того, щоб вона залишилася цілою і не розварилася, навпаки, на початку.

Як правильно нарізати картоплю для супу

Розмір та форма нарізки картоплі для супу залежить від того, який інгредієнт у супі головний. Якщо це борщ і борщ і головна в них капуста, нарізана соломкою, то і картоплю потрібно нарізати соломкою або брусочками.

Якщо суп гороховий, то наближаємося до форми гороху, тобто нарізаємо кубиками картопля, але не зовсім дрібно, звичайно.

Як зробити смачне картопляне пюре

Хтось ллє в картоплю молоко, хтось додає яйця, щоб отримати пишне картопляне пюре, але навіть з такими добавками воно часто буває з грудками.

Я навчилася готувати просто і дуже, дуже смачно! Ділюсь.

Перевірені поради досвідчених господинь – як зробити пишне та дуже смачне картопляне пюре

Насамперед, картоплю потрібно поварити довше, щоб вона стала дуже м'якою. Для цієї мети підійдуть лише сорти картоплі, що добре розварюється.

Потім зливаємо весь відвар в окремий посуд. Повторюю, ВЕСЬ відвар! Це важливо. Якщо залишиться хоч трохи води, то розчинена в ній олія не дасть добре потовкти картоплю і пюре буде комкуватою.

Воду злили, кладемо в картоплю вершкове масло. Масла не шкодуємо! І відразу ж розминаємо гарячу картоплю разом з маслом картоплею м'якою (товкушкою). Добре вимішуємо, щоб не залишилося ні шматочка олії, ні грудок картоплі.

Тепер потроху наливаємо в пюре злитий картопляний відвар, перемішуючи до отримання потрібної консистенції.

Щоб голубці не пригоріли

На дно великої каструлі поміщаємо кришку від меншої каструлі ручкою вгору. На неї викладаємо ряд капустяного листя, а потім уже голубці.

Я люблю гасити голубці у великій кількості томатно-сметанного соусу, тоді вони теж ніколи не пригорять і будуть дуже смачними.

А ще часто я роблю ліниві голубці. Спробуйте рецепт.

Як швидко зробити гірчицю

Я взагалі не любитель гострого та гірчиці в тому числі, тому й готувати її не вмію. Але роблю для сім'ї так: насипаю суху гірчицю в баночку, наливаю розсіл з-під огірків, перемішую і все готове! Швидко та смачно. У розсолі вже є і сіль, і оцет, і спеції у потрібній кількості.

Секрет смачного вінегрету

Ця порада якраз із тих найкорисніших порад господині на замітку зі старих журналів. Щоправда, дуже ніжний смак виходить у вінегрету, якщо додати до нього столову ложку молока та трохи, буквально чайну ложечку цукру.

А замість зеленого горошку я люблю класти варену квасолю.

У нас є і інші поради для господарок , Які я раніше вже публікувала.

Збережіть ці поради. Вони обов'язково стануть у пригоді!

1. Якщо ви вчасно не зняли з бульйону піну і вона опустилася на дно, влийте склянку води в каструлю. Піна підніметься і її можна буде видалити.

2. У курячий бульйон не кладіть жодних приправ, тільки цибулину та моркву. Інакше він втратить смак.

3. Ніколи не залишайте у супі лавровий лист. Він гарний при варінні, а потім лише псує смак.

4. Відбивні вийдуть м'якшими, якщо за 1 -2 години до смаження їх змастити сумішшю оцту та олії. Те саме проробіть і з м'ясом для гриля.

5. Щоб приготувати смачні соковиті котлети, додайте у фарш порівну дрібно порізаної сирої та злегка підсмаженої цибулі та трохи сирої картоплі.

6. Першу хвилину обсмажування котлет вогонь має бути сильним, щоб скоринка схопилася і не дала соку витекти. Але потім треба довести вогонь до середнього і, перевернувши котлети, знову підсилити його на півхвилини.

7. Риба не розвалиться на шматки і придбає золотисту скоринку, якщо за 10-15 хвилин до смаження її витерти рушником і відразу посолити.

8. Кілька свіжих лисичок, доданих у будь-який суп, зроблять його смачнішим. Гриби у стравах тим смачніші, чим дрібніші вони порізані.

9. Натерту сиру картоплю відразу ж розмішайте з невеликою кількістю молока, інакше вона посиніє.

10. Стара картопля стане смачнішою, якщо додати при варінні ложечку оцту, 2-3 зубчики часнику та лавровий лист, або зварити його в бульйоні. Чим старіша картопля, тим більше потрібно води.

11. Картопляне пюре краще збивати вручну. Збите в міксері стає пишним, проте швидко втрачає смак.

12. Дріжджове тісто буде м'яким і повітряним, якщо додати в нього варену картоплю, що охолола, натерту на дрібній тертці.

13. Вершкове масло при смаженні не темніє, якщо розпечену сковороду попередньо змастити олією.

14. Тісто швидше підійде, якщо в нього встромити кілька паличок трубчастих макаронів.

15. Щоб отримати легкий і пухнастий крем, при збиванні віночком потрібно описувати вісімки і іноді кола по стінах посуду.

16. Вироби із прісного тіста будуть розсипчастими, повітряними, якщо до тіста додати ложку коньяку.

17. Якщо хочете, щоб квасоля при варінні не потемніла, варіть її у відкритій каструлі.

18. Щоб уникнути розбризкування масла, перш ніж почати смажити, дно сковорідки потрібно злегка посипати сіллю.

19. У салат із квашеної капусти замість яблук можна покласти часточки апельсинів або мандаринів.

20. Рослинну олію потрібно підливати в салат тільки після того, як салат посолили, додали оцет і перець (сіль у маслі не розчиняється).

21. Салат з майонезом і вінегрет набудуть особливо приємного смаку, якщо перед подачею до столу покласти в них ненадовго лимонну скоринку.

22. Якщо хочете, щоб вінегрет набув тонкого і приємного смаку, влийте в нього столову ложку молока і всипте чайну ложечку цукрового піску.

23. Для отримання м'ясного прозорого бульйону під час варіння треба покласти в нього промиту яєчну шкаралупу. Готовий бульйон слід процідити.

24. Відваром лушпиння цибулі можна підфарбовувати бульйони. Це підвищує їхню поживність, збагачує вітамінами і покращує зовнішній вигляд.

25. Стара курка звариться швидше, якщо після того, як вона варилася 20-30 хвилин, занурити її на 5-6 хвилин у холодну воду.

26. Щоб м'ясо не пригоріло і не стало сухим, в духовку ставлять посудину з водою.

27. Для усунення сильного запаху при смаженні риби в олію кладуть 1 сиру картоплину, очищену і нарізану скибочками.

28. Щоб швидко остудити гарячий компот, потрібно поставити каструлю з ним в інший, великий посуд, наповнивши холодною водою і всипавши у воду трохи великої солі.

29. При приготуванні киселю розведений крохмаль слід лити не в середину каструлі, а ближче до стінок.

Як і належить, все господарство та побут у сім'ї зазвичай веде жінка і більшу частину свого часу вона проводить на кухні. Напевно, у кожної господині є свої маленькі секрети і хитрощі, якими вона користується, щоб заощадити дорогоцінний час або зробити свою коронну страву неповторною. Щоб полегшити життя та заощадити час пропонуємо вам одні з найактуальніших кулінарних лайфхаків, які значно спростять приготування деяких страв та скоротять час, проведений біля плити.

Швидко зварити буряк

Усі, хто хоч раз варив буряк, підтвердять, що на цей процес може піти до 4 годин. Але мало хто знає, що цей процес можна суттєво скоротити. Якщо класти буряк у киплячу воду, процес варіння може скоротитися до однієї години. Але кухарі знають, як зварити буряки ще швидше.Потрібно варити буряк у киплячій воді 30 хвилин, а потім злити воду і поставити її під струмінь холодної води на 15 хвилин (що холодніше, тим краще). Температурний перепад доведе буряки до готовності. А весь процес займе не більше ніж 50 хвилин.Якщо потрібно зварити буряки ще швидше, поставте їх на великий вогонь, не зменшуючи його і не накриваючи кришкою каструлю. Води має бути багато, вона має покривати коренеплоди на 8 сантиметрів. Через 15 хвилин поставте буряки під крижану воду на 5-10 хвилин.

Пишна яєчня

Часто яєчня виходить плоскою і не надто апетитною на вигляд. Професійні кухарі знають один секрет: щоб яєчня була пишною, потрібно додати до яєць 1-2 ложки холодної води та гарненько збити масу.

Прибрати гіркоту з цибулі

Гіркота цибулі здатна не тільки довести до сліз, але й пристойно зіпсувати смак салату, як би дрібно ви не намагалися його нарізати. Врятувати вашу страву і прибрати гіркоту можна дуже простим способом: після нарізки складіть цибулю в друшляк і обдайте окропом.

Зробити макарони та рис розсипчастими

Через крохмаль, що міститься в рисі та макаронах, ці продукти часто злипаються і при легкому охолодженні перетворюються на неапетитну грудку.Щоб рис або макарони не злипалися під час варіння, додайте у воду трохи олії, якщо планується подавати їх гарячими. Якщо макаронні вироби або рис будуть використовуватися при приготуванні запіканок або інших страв, обдайте їх в друшляку холодною водою відразу після варіння.

Швидко нарізати цибулю

Процес нарізання цибулі ніхто не любить, тому що її досить важко утримати в руках. Але мало хто знає, що якщо під час чищення цибулі залишити хвостики (з боку пір'я), то цибулю можна буде нарізати набагато швидше, тримаючи її за ці хвостики. Потім їх легко можна викинути.

Смачний вінегрет

Вінегрет готують, мабуть, у кожній родині. Це корисне і смачне блюдо можна зробити ще смачнішим і апетитнішим, якщо додати до нього одну столову ложку молока і одну чайну ложку цукру. Смак стане дуже м'яким та ніжним

Якщо у вашій родині люблять пироги з капустою або будь-які інші страви, що містять цей корисний овоч, вам потрібно знати секрет збереження її гарного кольору.Нарубавши капусту для начинки, обдайте її окропом, потім залийте на хвилину холодною водою. Відіжміть і смажте або тушкуйте на сковороді. Завдяки цьому простому прийому капуста не стане коричневою.

Чим замінити вино у соусі

Є безліч смачних соусів, до складу яких входить вино. Але багато хто відмовляється від алкогольних компонентів. Однак два шматочки цукру, попередньо розчинені в невеликій кількості оцту, стануть чудовою заміною білого вина в соусі. Це відмінно підійде для м'ясних та рибних страв.

Щоб рис вийшов білим і розсипчастим, засипайте його лише в киплячу підсолену воду, додавши кілька крапель лимонного соку або розчиненої у воді лимонної кислоти. Не накривайте посуд, у якому вариться рис. Тільки в цьому випадку він збереже ідеально білий колір.

Чим замінити майонез

Якщо раптом вдома закінчився майонез, а ви приготували страви, які просто немислимі без цього соусу, не поспішайте засмучуватися. Замінити майонез можна сметаною, якщо додати в неї розтертий жовток круто звареного яйця і чайну ложку гірчиці. Не вирізняють навіть затяті любителі майонезу.

Секрет дріжджового тіста

Не беріться ставити дріжджове тісто, якщо продукти тільки що лежали в холодильнику. Усі інгредієнти потрібно хвилин на 30 залишити у кімнаті. Дотримання цієї умови зробить тісто більш пишним та прискорить його піднесення.

Надати блиску пирогам

Думаєте, лише промислова випічка, приготована професійними кухарями, може апетитно блищати?Щоб закриті пироги та булочки блищали, перед випіканням їх змащують збитим яйцем, молоком, цукровою водою. Завдяки цьому на готовому човні з'являється апетитний глянець. Найкращий блиск виходить при мастилі жовтками.

Перевірити свіжість яйця

Якщо ви сумніваєтеся у свіжості яєць, налийте води в ємність приблизно на 10 сантиметрів і опустіть їх туди. Свіжі яйця залишаться лежати на дні. Якщо піднявся лише один кінець яйця, значить його потрібно використовувати в першу чергу.

Ніжне м'ясо

Існує безліч маринадів, що надають м'ясу ніжний смак і роблять його дуже м'яким. Один з таких – маринад із ківі. За 2 години до смаження яловичини замочіть її в суміші ківі, приправ та цукру. Але найголовніше – не тримайте м'ясо у такому маринаді довше, інакше ваше м'ясо перетвориться на паштет.

Секрети фаршу

Найсмачніші котлети, драники та інші страви на основі фаршу виходять набагато смачнішими, якщо робити фарш змішаним. Наприклад, до котлет можна додати терту сиру картоплю, моркву, а в драники покласти тертий сир і гірчицю.

Побутові неприємності часто псують настрій або вибивають із колії. У цій добірки зібрані найшвидші та дієві способи вирішити дрібні проблемки – легко та просто. Поради, які досвідчені господині з покоління в покоління передають одна одній сьогодні відкриті тільки для вас.

1. У колготок трагедія? Екстрену допомогу їм надасть лак для нігтів, який хоч і не реанімує зіпсовану річ, натомість дасть час дійти до магазину та купити нову пару.

2. Як не дивно це звучить, але плями від червоного вина легко видаляються за допомогою антипода - білого вина.

3. При прасуванні праскою не завжди можна розгладити дрібні пом'ятості, зате якщо скористатися праскою для волосся, розгладити річ можна навіть на собі.

4. Розтягнути нове взуття допоможуть пакети з водою, вкладені в черевики, потім нову пару потрібно прибрати на ніч у морозилку.

5. До речі, щоб трохи пом'якшити куртку з натуральної шкіри, потрібно добре її намочити і одягнути на себе.

6. Плями від тонального крему на комірі можна видалити за допомогою чоловічої піни для гоління.

7. Плями від поту в зоні пахв легко видаляються при дії лимона або харчової соди

8. Порада для пристрасної коханки: плями від помади на сорочки найлегше видаляються за допомогою лаку для волосся.

9. Потерту замшу можна трохи підпалити звичайною канцелярською гумкою

10. Вилетілий гвинтик із дужки окулярів цілком реально закріпити прозорим лаком для нігтів.

На кухні ми зазвичай проводимо багато особистого часу. То чому б не зробити наше перебування там приємнішим та комфортнішим? Ми знайшли на просторах Аліекспрес корисні речі для кухніякі однозначно будуть цікаві для всіх. А ще всі вони коштують не дорожче 200 рублів, так що ще це буде не витратно для вашого бюджету.