Рецепти пудингу для дітей. Ніжний десерт - яблучний пудинг із манкою Яблучно манний пудинг

Опис

Ніжний яблучний пудинг - рецепт, що підходить для діток з 10 місяців, але і дорослим цей смачний десерт припаде до смаку!
Для малюків яблучний пудинг стане одним з перших ласощів, адже знайомство з кексиками-тортиками та різною борошняною випічкою відбудеться пізніше. А для тат та мам цей десерт – чудова страва до романтичної вечері.

У яблучному пудингу з манкою немає борошна та жиру, зате є манна крупа та яйця, тому десерт виходить дієтичний та ситний одночасно.

На смак яблучний пудинг цікавий, найбільше схоже на… омлет з яблуком, якщо Ви можете собі уявити (хоча готували ж ми яблучні грінки!). Але краще спробувати, аніж уявляти! Побачите, Вам та Вашим діткам сподобається. Я зробила пробну порцію по 1 штукі на кожного з чотирьох домочадців, і пудинг з'їли ще теплим. Так що наступного дня я повторила рецепт, але вже подвійну порцію – і ніжні яблучні кексики розлетілися за вечір.

Інгредієнти:

На 4 штучки:

• 3-4 невеликі яблука;
• 2 яйця;
• 3-4 чайні ложки цукру;
• 4 повні з гіркою чайних ложок манної крупи;
• 3-4 столові ложки сметани.

Інструкція:

В оригіналі рецепту з журналу "Твій Малюк" дається пропорція на 1 персону. На 1 яблуко пропонують взяти по 1 год. цукру та манки, 1 ст.л. сметани та 1 яйце. Я збільшила кількість продуктів і трохи зменшила кількість яєць та цукру.

Якщо у Вас металеві або керамічні формочки – знадобиться вершкове масло для змащування та панірувальні сухарики для обсипання. Якщо форми силіконові - накладаємо просто так. Тільки якщо силіконова форма використовується вперше, її потрібно змастити олією.

Яблука помиємо, наріжемо четвертинками, очистимо від серцевинок і шкірки і натріть на великій терці.

У терті яблука додамо манну крупу, цукор, сметану, перемішаємо.

Яйця збити міксером в окремому посуді і додати в яблучну масу, перемішати.

Викладемо яблучну масу у формочки, поставимо на лист і запечемо в духовці при 180С протягом 15-20 хвилин.

Пудинг має стати не сирим (спробуйте паличкою) і злегка зарум'янитися.

Звичайно, дитині потрібно давати лише найкорисніші страви – це знає кожна мама. Проте, різноманітність такого меню не надто велика, і може набриднути дитині. В цьому випадку, потрібно шукати виходи для того, що готувати щось нове, і водночас максимально корисне. Хорошим варіантом можуть стати пудинги, які дозволяється давати навіть найменшим малюкам. Розглянемо деякі рецепти пудингів – смачних та корисних страв для дитини.

Манний пудинг для дітей

Такий пудинг, напевно, кожен пробував у своєму дитинстві, тому що цей рецепт дуже простий, але обов'язково повинен сподобатися дитині.

Готувати манний пудинг можна для дитини починаючи з 1 року.

1. Для початку потрібно зварити класичну кашу: 50 г манки, 150 мл молока, і стільки ж води варять близько 4 хвилин на малому вогні.
2. Після цього залишаємо кашу набухнути на 10 хвилин. Для приготування тіста додаємо 1 яйце, столову ложку цукру, і 10 г вершкового масла.
3. Отриману масу добре перемішуємо і перекладаємо у форму.
4. Дно і краї форми потрібно обов'язково змастити олією, а потім присипати сухарями, щоб уникнути пригоряння, і отримати смачну скоринку. Час приготування манного пудингу становить близько 25 хвилин.

Пудинг сирний для дітей

Сирний пудинг дуже корисний і смачний, особливо до речі він буде, якщо дитина не хоче їсти сир.

1. Потрібно взяти невелике яблуко і нарізати його невеликими шматочками, знявши шкірку.
2. До яблука додаємо 1 яйце, чайну ложку цукру, і добре протертий сир у кількості 75 г.
3. Отриману сирну масу потрібно покласти у форму і поставити для випікання на 20 хвилин.

Молочний пудинг для дітей

Коли дитина не бажає їсти молочні страви, молочний пудинг допоможе ввести молоко в раціон.

1. Потрібно взяти 15 г крохмалю і додати його до 100 мл молока, розмішати до повного розчинення.
2. Далі, додаємо в молоко жовток з 40 г цукру, інтенсивно збиваємо масу.
3. Додаємо 50 г борошна і знову збиваємо.
4. Окремо потрібно довести до кипіння 300 мл молока з невеликою кількістю ваніліну. Гаряче молоко обережно вводимо до основних інгредієнтів, інтенсивно збиваємо.
5. За молоком піде 20 г вершкового масла, після якого потрібно збити масу востаннє.
6. Останньою складовою пудингу стане збитий білок.
7. Такий пудинг готуватиметься не більше 5 хвилин у гарячій духовці.

Рисовий пудинг для дітей

Такий пудинг може стати гарною альтернативою звичайній рисовій каші.

1. У цьому рецепті використовуємо 2 год. родзинок, які попередньо замочуємо у воді хвилин на 20.
2. Беремо по 100 мл молока та води, варимо в них до готовності 50 г рису.
3. Білок потрібно збити окремо від жовтка, після чого додати його в кашу разом із родзинками та жовтком.
4. Однорідну масу потрібно помістити в змащену форму і тримати в духовці близько 20 хвилин.

Шоколадний пудинг для дітей

Цей смачний пудинг може замінити будь-який, навіть найвишуканіший десерт, тому що кожна дитина любить шоколад. Його можна готувати до особливих випадків, або балувати малюка постійно. Проте, варто пам'ятати, що дітям молодше 3-х років шоколад краще не пропонувати.

1. Для приготування візьмемо 50 г шоколаду, який необхідно розплавити на водяній бані.
2. До розтопленої шоколадної маси потрібно додати столову ложку цукру та склянку молока.
3. Усі інгредієнти потрібно нагріти до закипання.
4. Паралельно візьміть 5 год. крохмалю, і змішайте його з водою. Води треба взяти трохи, і попередньо прокип'ятити її. Крохмаль, що розчинився, додаємо в основну масу, і добре розмішуємо.
5. Після цього, вогонь потрібно поставити на мінімум, і залишити суміш для утомлення, до моменту загусання.
6. Готовий пудинг потрібно розлити формами, і залишити на деякий час для схоплювання.

М'ясний пудинг для дітей

Ця страва сподобається навіть найменшою, а її поживність дозволяє готувати її на обід. Пережовувати пудинг досить легко, тому малюки із задоволенням спробують його та полюблять.

1. Для однієї порції потрібно взяти 100 г будь-якого м'яса обов'язково нежирного, зварити його до готовності, і двічі обробити в м'ясорубці.
2. Невеликий шматочок хліба замочується в молоці і змішується з м'ясом.
3. Після цього потрібно додати близько 40 мл молока, щоб консистенція стала близькою до каші, і ввести один яєчний жовток.
4. Після ретельного перемішування додаємо збитий білок.
5. Приготувати такий пудинг можна в духовці або на пару не більше 20 хвилин.

Всі з нас пам'ятають, як у дитсадку подавали до столу неймовірно смачні пудинги, политі варенням або згущеним молоком. Не було нічого бажанішого за цей десерт – він здавався смачнішим за торт або шоколадку, а все, бо приготовлений був за хорошим рецептом, яким сьогодні ми поділимося з вами.

Отже, основою для дитячого пудингу може бути рис, сир, манна крупа та інші продукти. Манний пудинг рекомендовано вводити до раціону дітей після одного року, оскільки манка погано засвоюється організмом. Крім того, давати манку і страви, що містять її, радять не частіше 1-2 разів на тиждень.

Рисовий пудинг для наших дітей корисніший, але варто враховувати, що при схильності до запорів його також треба давати дитині з обережністю. Класичний молочний або хлібний пудинг без алергенних начинок можна вводити до раціону з одного року.

Оптимальний спосіб приготування пудингу для дітей – мультиварка, пароварка або духовка. Так зберігається соковитість десерту, всі корисні речовини і не утворюється канцерогеном.

Для дітей пудинг на основі рису рекомендується вводити в меню з одного року чи пізніше. На смак він нагадує розваристу солодку рисову кашу, але виходить смачнішим за рахунок включення яєць, ванілі та інших компонентів. Вам буде потрібно такий набір продуктів, щоб приготувати пудинг для дітей з рису:

• 1300 мілілітрів молока;
• 200 г круглого білого рису (можна навіть використовувати січку);
• 70 грамів олії вершкового;
• 2 столові ложки цукру;
• ваніль за смаком;
• полуниця для прикраси.

Можна зробити такий пудинг у мультиварці, особливо, якщо у вас немає гарної каструлі, але і на печі він виходить завжди. Щоб його приготувати, виконайте наступне:

1. Залийте молоко в каструлю або чашу мультиварки, закип'ятіть.
2. Підготуйте рис – промийте, видаліть сміття. Якщо дрібного круглого рису немає, ви можете взяти будь-який - басматі, жасмин - і перемолоти його протягом 5 секунд блендером, щоб вийшла дрібна січка.

1. Тепер рис всипаємо в кипляче молоко, варимо кашу, періодично помішуючи її ложкою.
2. Наприкінці додаємо шматочок олії та порцію цукру за рецептом.

Дитячий пудинг практично готовий, залишилося тільки оформити його так, щоб дитина точно не відмовилася від десерту – корисного та смачного. Для дітей до одного року можна прикрасити рисовий десерт фруктовим пюре, а старшим дітям – полуницею (як у нашому рецепті), часточками цитрусових, яблуками, ягодами і всім, що любить ваш дрібничка.

Сирний

Чистий сир – одна з найнелюбніших страв багатьох малюків та старших дітей. Але він обов'язково має бути присутнім у раціоні. Ми пропонуємо всім батькам рецепт пудингу, який допоможе замаскувати зненавиджений інгредієнт – сирний пудинг.

Щоб приготувати його, вам знадобляться:

• 1 пачка 200-грамового сиру жирністю 9%;
• 1 яйце;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 1 столова ложка цукру;
• панірувальні сухарі;
• трохи цукрової пудри.

Приготувати таку корисну для дітей страву досить просто:

1. Сир перетріть у блендері з цукром до однорідного стану.
2. Відокремте жовтки, злегка розбовтайте їх вилкою і введіть за допомогою блендера до сиру.
3. Туди ж додайте вершкове масло, попередньо розм'якшене, ваніль.
4. Білок збивається окремо із цукровою пудрою до стану піків.
5. Обидві маси з'єднуються вручну, доки не вийде повітряна основа для пудингу.
6. Форми, наприклад, для кексів як у нашому рецепті змастіть маслом і присипте панірувальними білими сухарями.
7. Заповніть їх сирною сумішшю, зверху трохи присипте цукровою пудрою, запікайте в мікрохвильовій печі, мультиварці або духовці до золотистої скоринки.

Такий десерт можна давати дітям після одного року, додатково він прикрашається сметаною та сиропом на основі ягід.

Манний

Манна крупа має попит у батьків — каша з неї ситна, смачна, однорідна. А якщо зробити манний пудинг, який і смачніший, і має більш яскравий смак, і може використовуватися в меню діток після року?

Інгредієнти:

• 5 чайних ложок манної крупи;
• 1 велике зелене яблуко;
• 150 мілілітрів молока;
• 1 яйце;
• 7 чайних ложок цукру;
• 30 грамів олії вершкового;
• 1 чайна ложка цукрової пудри.

Такий манний пудинг за рецептом радянських часів можна приготувати як у духовці, так і в мультиварці – сучасному помічнику всіх господарок:

1. Зваріть манну кашу - закип'ятіть молоко, додайте в нього цукор, розчиніть його кристалики, цівкою всипте манну крупу. Помішуючи, заваріть досить густу манну кашу.
2. З яблук видаліть шкірку і серцевини, наріжте їх тонкими скибочками або натріть на великій тертці.

1. Протушкуйте яблука з невеликою кількістю цукру або пудри, зцідіть сік, що утворився.
2. У манну кашу додайте жовток і шматочок вершкового масла, збийте міксером.
3. Білок збийте у круту піну.

1. З'єднайте разом білок та манку, зробіть це вручну за допомогою лопатки.
2. Тепер змастіть форми або чашу мультиварки вершковим розтопленим маслом і присипте меленими сухарями.
3. Влийте половину пудингової маси, викладіть зверху яблука, покрийте рештками тіста. Також можна додати трохи кориці. Зверху також трохи присипте сухарями або крихтою з печива.

Випікається пудинг за температури 180 градусів близько 20 хвилин у духовці, у мультиварці – режим «Випічка» 30 хвилин.

Шоколадний

Безпечною та здоровою заміною шоколадним батончикам та цукеркам стане для дітей пудинг із порошком какао. Він готується на основі вівсяних пластівців, молока, яєць – все це потрібно дитячому організму, що росте.

Інгредієнти:

• 350 г вівсяних пластівців;
• плитка молочного шоколаду;
• порошок какао – 100 г;
• 100 г цукру;
• 300 мілілітрів молока;
• 1 чайна ложка кави;
• 1 склянка води;
• розмарину.

Приготування:

1. Зваріть з води та пластівців вівсяну кашу, додавши і молоко, і воду, і навіть порцію цукру.
2. Цю кашу перетріть у блендері, щоб вона стала максимально однорідною. Можна також протерти її крізь сито.
3. Потім додайте в кашу трохи розмарину, розчинну каву, порошок какао і прокип'ятіть 3 хвилини.

1. Половину маси розлийте за формами – силіконовими або залізними.
2. Зверху покладіть кубики шоколаду (можна натерти на тертці).
3. Залийте пудинговою масою, що залишилася. Трохи притрусіть какао, шоколадом та цедрою лимона (за бажанням).

Запікати в мультиварці чи духовці такий пудинг не треба. Він повністю готовий до вживання, причому може подаватися як у холодному, так і гарячому вигляді.

Хлібний

Хлібний пудинг допоможе вам, якщо в будинку залишилися надлишки хліба, який шкода викинути, та й не варто. Такий десерт підійде навіть для дитини, і точно сподобається дорослим.

Інгредієнти:

• 1 батон середнього розміру;
• вершкове масло для змащування форми та хлібних скибок;
• шоколадна паста – 200 г (Нутелла);
• 3 яйця;
• 150 мілілітрів молока;
• 150 мілілітрів вершків;
• магазинний заварний ванільний крем – 150 г.

Приготувати такий пудинг дуже легко:

1. Обріжте кірки з батона, наріжте тонкими скибками.
2. Кожен намажте олією та шоколадною пастою, викладіть у змащену круглу форму.

1. Тепер приготуйте заливку – змішайте молоко, вершки, крем (або ваніль), яйця, збийте у блендері.
2. Цією сумішшю залийте шматки батона та залиште на 15 хвилин.
3. Випікайте при 200 градусах близько півгодини, перед подачею поріжте порційними шматками, як пиріг.

Вийшов чудовий десерт на основі черствого батону – ніжний, вологий, дуже соковитий та солодкий. Дітям сподобається.

Пудинг з курки, м'яса чи парної риби

Вік - з 6 місяців (за книгою)

Варіант сервірування:

Інгредієнти для приготування:

• основа: 100 г курячого філе, м'яса, печінки або парного судака
• 30 г сухого білого хліба
• молоко
• 1 яйце
• вершкове або рослинне масло

Покроковий рецепт пудингу для дітей :

1. Суху булку вимочуємо у молоці.
2. Основу (м'ясо, рибу або печінку) разом із булкою пропускаємо через м'ясорубку двічі, а потім протираємо через сито, солимо злегка.
3. Отриману масу розбавляємо молоком до густоти кашки, вводимо жовтий сирий і міцно збитий в піну білок. Змішуємо акуратно за напрямком знизу вгору, щоб не пом'яти білки.
4. Викладаємо масу в алюмінієву, керамічну або емальовану ємність, рясно змащену олією.
5. Масу в кухлі посипаємо зверху сухарями та покриваємо промасленим кухлем паперу.
6. Опускаємо ємність у каструлю, заповнену до половини висоти кухля окропом.
7. Накриваємо кришкою каструльку та ставимо на плиту приблизно на 40-45 хвилин.

Пудинги дітям також можна приготуватиз сиру, крупи, фруктів, ягід тощо. Цілий калейдоскоп смачних та поживних страв для дитячого харчування! Дивіться інші рецепти пудингів у розділі