Ugljikohidratna formula govora. Hemijska snaga ugljikohidrata

Ugljikohidrati- sav organski govor, koji ulazi u skladište tkiva ljudskog i bića organizma i apsorbuje generisanu energiju za kompletan rad svih organa. Smrad se dijeli na monosaharide, oligosaharide, polisaharide. Neizostavne komponente tkiva i tkiva svih živih organizama i važne su funkcije za njihov život.

Zašto su ugljeni hidrati toliko važni? Naučnici su pokazali da će uvođenje dovoljne količine govora dati brzu reakciju, stabilno, nesmetano funkcionisanje moždane aktivnosti. Nezaboravno je da se energija akumulirala za ljude, da vode aktivan način života.

Ako to učinite, onda ćete unijeti dodatne norme proteina, masti i ugljikohidrata. Z'yasuêmo, as tse efektivno zrobiti i navíscho tse nebhídno za zdorov'ya. U ostatku godina, nutricionisti sravnjuju količinu ugljikohidrata, pozivajući do i za mršavljenje. Ali koji su problemi stajati iza uvođenja ugljikohidrata u ishranu? Kako da donesem maksimalnu melanholiju? Da shvatimo da su posebnosti značajne, jer vidim trag viška u ishrani, iu slučaju bilo kakvog razmatranja.

Ugljikohidrati su neophodna komponenta za stvaranje energije u tijelu, bilo da se radi o živom biću. Ale krím tsgogo, smrad vikonuyut tsílu niske smeđe funkcije, kao da poboljšaju funkcije života.

• Strukturalna ta podrška. Govor da spriyat pobudoví klitin i tkanine svih živih bića i navit roslin.
• Store. Zavdyaki u ugljikohidratima u organima su smanjene komponente koje daju život, ali bez njih će se lako vidjeti i neće stvarati koricu.
• Zahisna. Uklonite neprijateljske faktore priliva spoljašnjeg i unutrašnjeg okruženja.
• plastika. Ugljikohidrati preuzimaju svoj dio iz ATP-a, DNK i RNK, tako da ulaze u skladište sklopivih molekula, na primjer pentoze.
• Reguliranje. Ugljikohidrati aktiviraju proces nagrizanja u crijevnom traktu.
• Antikoagulant. Ubrizgava se u grlo i efikasan je u borbi protiv nadutosti.
• Osmotski. Komponente učestvuju u kontroli osmotskog poroka.

Zajedno sa ugljikohidratima, postoji mnogo smeđih govora: škrob, glukoza, heparin, fruktoza, deoksiriboza i hitin. Ale sled dotremuvatis je jednak ugljikohidratima, što je neophodno, za one koji se, uz prekomjernu količinu smrada, nakupljaju u krvi i m'yazah pri pogledu na glikogen.

Odajte poštovanje onima koji su oksidirali 1 g govora da bi vidjeli 20 kJ čiste energije, na koju je ljudsko tijelo ojačano tokom cijelog dana. Čim zaokružite mnogo govora, ono što vam je potrebno, imunitet će vam biti oslabljen, a vi ćete se manje obogatiti snagom.

Bitan! Nedostatak ugljikohidrata značajno pogađa zdrave ljude. Rad srčano-vaskularnog sistema je poboljšan, rad nervnog sistema je oštećen.

Razmjena ugljikohidrata je kumulativna u više faza. Stražnja strana smrada se cijepa u crijevnom traktu i postaje monosaharidi. Hajde da se smočimo u krevetu. Sintetiziraju se i dezintegriraju u tkivima, cijepaju zukor i pretvaraju u heksozu. Završna faza u metabolizmu ugljikohidrata je aerobna oksidacija glikola.

Dumka expert

Egorova Natalia Sergiivna
Likar-dietolog, Nižnji Novgorod

Dakle, ugljikohidrati su nezaobilazna komponenta klitina ljudskog organizma, a imaju i nezamjenjivu ulogu u metabolizmu. Ali njegova glavna funkcija je da osigura energiju unutrašnjih organa, mukoznog tkiva i nervnih ćelija. Mislim da glavni mozak i nervni sistem “žive” isključivo za unos ugljenih hidrata, da je njihov brak kritičan za ljude čiji je rad povezan sa aktivnom rozumskom aktivnošću.

Ja sam se već prije dijeta negativno izrazila, pa je opet isključim ili, mislim, miješam unos ugljikohidrata. Adže u ishrani zdravih ljudi su odgovorne u normalnim količinama, ali su prisutni svi potrebni nutrijenti, ćelijsko tkivo, vitamini i minerali.

Ali ja ću biti gola, ali nisu svi ugljikohidrati isto smeđi. Ako pričate o "švidki" u ugljenim hidratima, ako ste u belom hlebu, sladu i zdravoj govedini, onda možete osetiti "sumnjivu" energiju. Smrad se taloži u tijelu kao masna naslaga, prianjajući na suvi skup vaga.

Dakle, potrebno je mudro navikavati na ugljikohidrate, s obzirom na činjenicu da možda imate nizak glikemijski indeks (GI).

Shkídlívíst í korností vuglevív

Da biste pravilno složili svoju porciju obroka, potrebno je perekonatisati se na koru ježa, kako biste došli do tijela.

Pogledajmo komponente:

• Energetska sigurnost. Za bilo koju vrstu aktivnosti, za čišćenje zuba, potrebne su vam pjesme Zusilla. Dakle, kako u ugljikohidratima postoji tsukor, koji je osveta za inzulin, moguće je regulirati yogu ríven za ispravan pídrakhunkív. Vrijednost snage u slučaju cirkulatornog dijabetesa i kontrola vagija.
• Borba sa bolestima, izazivanje pokvarenih govornih razmena. Ugljikohidratna vlakna štite pacijente s dijabetesom tipa 2, povišenim kolesterolom i gojaznošću. Zavdjaki u dijeti sa ugljenim hidratima stabilizuje ritam srca i krvni pritisak.
• Kontrola tjelesne težine. Ako želite promijeniti listu živih proizvoda, možete koristiti transcendentalnu vagu. Nije potrebno potpuno udahnuti, inače se može oštetiti. Na primjer, integralni jež spryaê promjena u dijelu.
• Poboljšano raspoloženje. Hrana, koja je uključena u ugljene hidrate, povećaće proizvodnju serotonina. Čim ih vidite, razvija se anksioznost, depresija i neistinita ljutnja.

Kao i Bachimo, ima dosta pozitivnih autoriteta, ali dozvolite mi da vam kažem nešto o Škodi. Kao rezultat toga, smrad negativno utječe na figuru muškarca ili žene.

Nakon toga, kako se deficit obnavlja, višak govora se pretvara u masnoću i stavlja na problematična područja tijela (stomak, jorgani, sjedišta).

Tsikavo! Rafinirani ugljikohidrati su posebno važni za zdravstvene probleme. Smrad vicorista je rezerva energije, visnazhuyuchi organizam. Sintetičkim virobnitstvom je lako osvojiti, ali ne donijeti ništa dobro. Veliki broj limunada, čokolada, čipsa.

Posebnost ugljikohidrata u tome što se lakše prolaze, smanjuju masnoće i proteine. Vrijedi spomenuti da je bogat ugljikohidratima koji se nalaze u sladu, vypíchtsí, napicima s plinom. Ako ga uzimate nekontrolirano, lako je pretjerati s dodatnom dozom.

Vidi se u ugljenim hidratima

Svi ugljikohidrati se dijele u dvije grupe: i. Smrad se hrani jednom vrstom jednog skladišta hemikalija, sliva se u kuhinju i daje hranu koja se nalazi i u ugljenim hidratima namirnica. Proces cijepanja jednostavnih ugljikohidrata završava se probavom 1-2 monosaharida. Više (ili presavijeni), u vlastitoj prostoriji, presavijaju se od 3 i više monosaharida, sve dok su previše urezani i brzo prodiru u ćelije.

Unesite ugljikohidrate	ime	De zustríchaetsya
Monosaharid	Glukoza	med, grožđe
	fruktoza (voćna)	Agrumi, breskve, kavun, jabuke, džemovi, kompoti, sušeno voće, sokovi, jami
disaharid	saharoza (gomila)	Borosno slastičarske mješavine, tsukor, varennya, kompot, sik
	laktoza (mlijeko)	Kefir, mlijeko, vrhovi
	maltoza (slad)	Kvas, pivo
Polisaharid	Krokhmal	Krompir, žitarice, makaroni i drugi boroshnyany začini
	Životinjski skrob (glikogen)	Rezerva energije, koja je skrivena u m'yazi i peći
	Klitkovina	Sveže voće i povrće, žitarice (vino, biserni ječam, grčki), kukuruz i pšenica, hleb od krupnog pomela

Samo u ugljikohidratima se stvara energija koja ne traje dugo. Za to je bolje okriviti ga za glad sljedećih. Naravno, smrad uključuje svidkozavoyuvany tsukor, koji podiže nivo glukoze u krvi. Za rahunok tsgogo ísnuê risik vyniknennya dijabetes chi masti.

Da biste zaobišli jednostavne ugljikohidrate, nemojte uzimati pakirane sokove, škrobno voće, krompir i kukuruzni škrob. Počastite se grickalicama, tjesteninom od mekih sorti pšenice, kašama od meke pšenice i pekarskim kašama od pšenične svinje.

Važno je! Jecajte da ne brinete o sladu i teškim proizvodima, zamijenite ih smeđim. Pšenicu zamijenite pšenicom, a zukor medom.

Preklapanje chi u ugljenim hidratima štiti od nekontrolisanog prenosa, krhotine daju energiju za tri sata. Idući put da živimo u času dijete. Preklopni govori imaju nizak glikemijski indeks, pa ih mogu koristiti osobe koje pate od dijabetesa. Smrad se zadržava u žitaricama, mahunarkama, povrću, voću i zelenilu.

Zašto bi trebalo da jedem ugljene hidrate?

Ako ste turbulentni oko svog zdravlja, ta cifra je ista, onda ste sami krivi za principe pravilne ishrane. Dorimuyuchis ih, ne samo da ćete probuditi zayvoí̈ vagu, već ćete je očistiti od toksina i drugih shkidlih govora, označiti smanjenje visine shkíri, kose i funkcioniranja unutrašnjih organa. Nesigurni proizvodi sa visokim sadržajem jednostavnih ugljikohidrata i svega, pripremljeni fermentiranim putem. Na osnovu naloga, prisustvo organskog skladišta bez GMO, pídsilyuvachív užitak, barvnikív, termínív zberígannya. Kako biste sebi osigurali široku paletu proizvoda, zauzmite samopripremu hrane. Tada sigurno znate energetsku vrijednost ozljede kože i osigurajte se da budete ponovo primljeni.

Pogledajte tabelu i listu proizvoda sa visokim sadržajem ugljikohidrata i odaberite za sebe glavna skladišta svog menija.

Prehrambeni proizvodi	Količina ugljikohidrata na 100 grama	Sadržaj kalorija (na 100 g)
Pekarski i konditorski proizvodi
Kuvani makaroni virobi od sorti durum pšenice	25	118
Pšenični hljeb	50	240
Hleb od grubog pomela	42	210
Visivki	27	206
Borosno vischogo gatunka	80	350
Good vipíchka	55	530
Tístechko sa kremom	68	450
Biskvit	55	320
Krupi
Heljda	62	313
Rice	87	372
Vivsyanka	15	88
Pshono	69	348
Mliječni proizvodi
Punomasno mlijeko	12	158
Kefir	5	52
Mesni proizvodi
Yalovich Kovbas	15	260
Pig cowbas	12	318
voće
Banani	20	78
pomorandže	8	35
Grejp	15	72
Kruške	10	42
Dini	5	24
Rodzinki	65	245
figs	10	45
suve šljive	40	160
Povrće
Krompir kuvan/nauljen	17/38	80/253
šargarepa	5	25
bugarski biber	15	20
Kukuruz	15	80
Buryak	10	45
Solodashchi
Čokoladni zukerki	55	570
mlijeko iris	72	440
mlečna čokolada	62	530
Kutije za led	88	330
Tsukrovy pisok)	105	395
Polunichne varnya	72	272
marmelada od kajsije	53	208
Marinade i umaci
majonez (provansa)	2,6	624
Kečap	26	99
Napoi
koka kola	11	58
Limunada	5	21
Kava sa mlekom	11	58
Kakao	17	102
Alkoholna pića
Gorilka	0,4	235
Chervone suvo vino	20	68
Bijelo suho vino	20	66
Pivo	10	32

Nemojte kuhati u obliku preklapanja ugljikohidrata. Iz predloženog odlomka jasno se vidi da je voće i povrće moguće usaditi bogatim govorima.

Nemojte misliti da je samo shkidly zha dodati ugljikohidratima, u nekim proizvodima je vise poviln (presavijen), da dovede do ospica. Neophodne su i integralne žitarice, mahunarke, nemasni mlečni proizvodi.

Tsikavo! Potreba za dodatnom energijom koja se taloži u koži osobe je individualna i u načinu njegovog života. Za sportiste, one ljude koji vode aktivan način života, stopa nadnica. Dijetolozi rado sastavljaju jelovnik od rozrahunka 45 - 65% zhí zí preklopnih ugljikohidrata.

Za set m'yazovoi masi, često se preporučuje upotreba velike količine proteina i upotreba ugljikohidrata. Ali ne znamo pravo rješenje. Potrebno je samo malo brzine da biste bili jednostavniji i više sklopivi. Inače, nakon što potrošite energiju ugljikohidrata, preuzmite proteine. Kao mi bachimo, sklopivi ugljikohidrati mogu imati veliku vrijednost za ljude. Smrad osvaja potrebne funkcije za pun život. Ale, supra-svjetski kílkíst izaziva taloženje nemasnih masti. Uravnotežite svoju prehranu tako da uzmete u obzir sve potrebne komponente. Todi vie zapamtite poboljšanje postaću zdrav i tu cifru.

990 rub.

u ugljenim hidratima

Vidi ugljikohidrati.

Ugljeni hidrati su:

1) Monosaharidi

2) Oligosaharidi

3) Preklapanje ugljikohidrata

starch12.jpg

Osnovne funkcije.

Energičan.

Plastika.

Zaliha živih govora.

Specifično.

Zahisna.

Regulatorno.

Hemijska snaga

Monosaharidi pokazuju moć alkohola i ugljičnih spojeva.

Oksidacija.

a) Kao i kod svih aldehida, oksidacija monosaharida dovodi do hidroksi kiselina. Dakle, kada se glukoza oksidira amonijačnim hidratom, glukonska kiselina se otapa (reakcija "sibirskog ogledala").

b) Reakcija monosaharida sa midi hidroksidom pri zagrijavanju također dovodi do aldonske kiseline.

c) Jači oksidanti oksidiraju karboksilnu grupu ne samo u aldehidnu, već i u primarnu alkoholnu grupu, što dovodi do dvobazne saharozne (aldarne) kiseline. Potreba za takvom oksidacijom vikorne koncentrirane dušične kiseline.

Reinvention.

Inovativni tsukrív za proizvodnju bogatih atomskim alkoholima. Kao vođa posredne vode, prisustvo nikla, aluminijuma, aluminijuma i litijuma i dr.

III. Specifične reakcije

Krema je vidljivija, glukozu karakteriziraju određene specifične moći - procesi lutanja. Fermentacija se naziva cijepanjem molekula šećera pod prilivom enzima (enzima). Lutanja se sastoje od kruga s brojem atoma ugljika, višestrukim od tri. Imam puno znamenitosti lutanja, među njima su najčešće:

a) alkoholno vrenje

b) mliječna fermentacija

c) maslačna fermentacija

Pogađanje vidi brodinnya, yakí vyklikayutsya mikroorganizmami, može imati široko praktično značenje. Na primjer, žestoka pića - za posjedovanje etilnog alkohola, vinogradarstvo, pivare, i mliječna kiselina - za posjedovanje mliječne kiseline i kiselo-mliječnih proizvoda.

3. Stereoizomerizam monosaharida D- i L-serije. Otvaranje i ciklične formule. Piranazija i furanozija. α- i β-anomije. Ciklolančani tautomerizam. Manifestacija mutorotacije.

Stvaranje većeg broja organskih polja obavija ravan polarizacije polarizovane svetlosti desno i levo naziva se optička aktivnost. Pored onoga što je gore rečeno, dalje, taj organski govor se može koristiti u desnorukim i levorukim izomerima. Takvi izomeri su oduzeli naziv stereoizomera, i sam izgled stereoizomera.

U osnovi apsolutnog sistema klasifikacije i definicije stereoizomera nije omotavanje ravni polarizacije svjetlosti, već apsolutna promjena molekula u stereoizomer, tj. međusobno roztashuvannya chotirioh obov'yazykovo različitih supstituirajućih grupa, koje se nalaze na vrhovima tetraedra, koji se nalazi blizu centra atoma ugljika, što oduzima ime asimetričnog atoma ugljika iz kiralnog centra. Kiralni ili, kako ih još nazivaju, optički aktivni atomi i ugljik označeni su u strukturnim formulama sa zvijezdama

U ovom rangu, pod pojmom stereoizomerija, treba razumjeti razliku u prostornoj konfiguraciji službenika zamjenika, koji mogu stvoriti istu strukturnu formulu i održavati istu hemijsku moć. Ova vrsta izomera naziva se izomer ogledala. Primarna stražnjica zrcalne slike može biti desna i lijeva ruka. Ispod su strukturne formule stereoizomera glicerol aldehida i glukoze.

Ako je na asimetričnom atomu ugljika u projekcijskoj formuli glicerol aldehida OH-grupa desnoruka, ovaj izomer se naziva D-stereoizomer, a ako je OH-grupa obrnuta L-stereoizomerom.

U slučaju tetroza, pentoza, heksoza i drugih monoza, ako postoje dva i više asimetričnih atoma ugljika, prisustvo stereoizomera do D- ili L-serije je zbog ekspanzije OH-grupe na frontalnoj atom ugljika u koplja - u preostalom asimetričnom atomu. Na primjer, za glukozu se procjenjuje orijentacija OH grupe na 5. atomu ugljika. Apsolutno zrcalni stereoizomeri se nazivaju enantiomeri i antipodi.

Stereoizomeri ne brinu o svojim hemijskim moćima, već o biološkoj aktivnosti (biološka aktivnost). Većina monosaharida u organizmima savta leži do D-serije - najviše do promjene specifičnih enzima, u toku njihovog metabolizma. Zokrema D-glukoza se prihvaća kao sladić govor, zdatnosti vzadnosti z_ zí makovymi receptori jezika, ali L-glukoza nije ukusna, oskolki í̈í konfiguraciju ne prihvaćaju receptori gusto.

Kod osobe divljeg izgleda aldoza i ketoza se mogu manifestirati na ovaj način.

Stereoizomerija. Molekuli monosaharida nalaze se u centru kiralnosti, što je razlog za upotrebu bogatih stereoizomera, koji odgovaraju istoj strukturnoj formuli. Na primjer, u aldoheksozama postoji 16 stereoizomera (24), koji su 8 pari enantiomera. Broj stereoizomera (23) se mijenja na 8 (4 para enantiomera) jednakih višim aldozama ketoheksoze.

Vídkrití (neciklički) Oblici monosaharida prikazani su u obliku formula Fisher projekcije. Ugljenična lanceta je snimljena okomito. U aldozama se životinjama daje aldehidna grupa, u ketozi - samoubilačka grupa sa karbonil primarnom alkoholnom grupom. Z tsikh grupe rozpochinayut numeriranje lantsyuga.

Za razumijevanje stereohemije koristi se D,L-sistem. Uvođenje monosaharida u D- ili L-seriju vrši se prema konfiguraciji kiralnog centra, najudaljenijeg u okso grupi, nezavisno u konfiguraciji ostalih centara! Za pentoze, takav centar, koji "znači", je atom C-4, a za heksoze - C-5. Položaj VÍN grupe u preostalom centru kiralnosti je desni kako bi ukazao na dostupnost monosaharida D-seriji, levorucha - L-seriji, zatim po analogiji sa stereohemijskim standardom - glicerol aldehidom

Ciklične forme. Ispitajte oblike monosaharida sa jasnim pogledom na otvorene prostore između stereoizomernih monosaharida. Zaista, monosaharidi su budovaya i ciklični alkoholi. Usvajanje cikličkih oblika monosaharida može biti rezultat intramolekularne interakcije između karbonilnih i hidroksilnih grupa, kao u molekulu monosaharida.

Ranije je cikličku formulu glukoze predložio A. A. Colli (1870). Vín objašnjava prirodu aktivnih aldehidnih reakcija u glukozi uz prisustvo trimernog ciklusa etilen oksida (α-oksida):

Kasnije je Tollens (1883) propagirao sličnu formulu napivecetala za glukozu, ali s petočlanim (γ-oksid) butilen oksidnim prstenom:

Colli-Tollens formule su glomazne i nezgodne, ne odražavaju prisustvo ciklične glukoze, zbog čega su predložene Haworthove formule.

Kao rezultat ciklizacije, termodinamički stabilan furanoza (petočlana)і piranozni (šestočlani) ciklusi. Imenujte cikluse kao imena nativnih heterocikličkih spora - furan i piran.

Usvajanje ovih ciklusa je zbog formiranja karbonskih lanaca monosaharida kako bi se postigla vidljiva konformacija nalik kandži. Kao rezultat toga, u prostoru postoje sličnosti između aldehidnih (ili ketonskih) i hidroksilnih na C-4 (ili na C-5) grupama, pa su to funkcionalne grupe, nakon interakcija među njima, unutrašnje molekularne dolazi do ciklizacije.

U cikličnom obliku stvara se dodatni centar kiralnosti - atom ugljika, koji je ranije ušao u skladište karbonilne grupe (u aldozi C-1). Čiji se atom naziva anomernim, a dva različita stereoizomera - α- i β-anomeri(Sl. 11.1). Anomíri ê ćemo nazvati epidomom epímerív.

U α-anomeru, konfiguracija anomernog centra je ista kao i konfiguracija "terminalnog" hiralnog centra, što ukazuje na pripadnost d- ili l-seriji, dok je u β-anomeru protil. Projekcija Fisherove formule u monosaharidima d-serije, α-anomer glikozidne grupe BIN je desnoruki, a u β-anomeru, lijevo od karbonatnog koplja.

Rice. 11.1. Primjena α- i β-anomera na primjenu d-glukoze

Hevorsove formule. Ciklični oblici monosaharida prikazani su u naizgled obećavajućim Haworthovim formulama, u kojima su ciklusi prikazani u naizgled ravnim bubama, koje leže okomito na ravan malog. Atom kiselosti truli u ciklusu piranoze blizu krajnjeg desnog pregiba, u ciklusu furanoze izvan površine ciklusa. Simboli atoma nisu naznačeni u ciklusima.

Da bismo prešli na Haworthove formule, Fisherova ciklička formula je preuređena na takav način da se atom iz prstena ciklusa pomiče u jednu pravu liniju s atomima ugljika koji ulaze prije ciklusa. Ovo je dole prikazano na primeru a-d-glukopiranozina sa putanjom od dve permutacije atoma C-5, koja ne menja konfiguraciju asimetričnog centra (Div. 7.1.2). Ako prerađujem Fišerovu formulu horizontalno, kao da su uzeta u obzir pravila za pisanje Haworthovih formula, onda se branioci, koji su bili dešnjaci u vertikalnim linijama karbonskog koplja, naslanjaju na ravninu ciklusa, a oni koji su bili ljevoruk, preko stana.

U d-aldoheksozama u obliku piranoze (i u d-aldopentozama u obliku furanoze), CH2OH grupa je uvijek smještena iznad područja ciklusa, što je formalni znak d-serije. Glikozidna hidroksilna grupa u a-anomerima d-aldoza se pojavljuje ispod područja ciklusa, u β-anomerima - iznad područja.

D-GLUKOPIRANOZA

Prijelaz na ketozu slijedi slična pravila, kao što je prikazano u nastavku na primjeru jednog od anomera furanozne forme d-fruktoze.

Ciklolančani tautomerizam to je povezano s prijelazom iz kritičnih oblika monosaharida u ciklične i navpaki.

Promjene u satima kada kuta obavija ravan polarizacije svjetlosti naziva se razlikama u ugljikohidratima mutarotacija.

Hemijska priroda mutarotacije mijenja se u zdatnosti monosaharida na osnovu naizgled jednako važne sume tautomera - u prisustvu cikličkih oblika. Ova vrsta tautomerizma naziva se ciklo-okso-tautomerizam.

U rozchinas, rívnovag mízh chotirma ciklički tautomeri monosaharida uspostavljaju se kroz okso oblik. Međusobna konverzija a- i β-anomera jedan na jedan preko srednjeg okso oblika naziva se anomerizacija.

Dakle, d-glukoza se nalazi u različitim tautomerima: oksoformima i a- i β-anomerima piranoze i furanoze cikličkih oblika.

Laktim-laktam TAUTOMERIJA

Ovaj tip tautomerizma karakterističan je za azotne heterocikle sa N = C-OH fragmentom.

Međusobna transformacija tautomernih oblika vezana je za prijenos protona iz hidroksilne grupe, koja pogađa fenolnu OH-grupu, u glavni centar - atom piridina, na atom dušika i na kraju. Zvuk laktamskog oblika u Rivnovazi perevazha.

Monoaminomonokarbon.

Za polaritet radikala:

Sa nepolarnim radikalom: (alanin, valin, leucin, fenilalanin) Monoamino, monokarboksilni

3 polarni nenabijeni radikal (glicin, serin, asparagin, glutamin)

3 negativno nabijeni radikal (asparaginska, glutaminska kiselina) monoamino, dikarboksilna kiselina

Z pozitivno nabijeni radikal (lizin, histidin) diamino, monokarboksilni

Stereoizomerija

Sve prirodne α-amino kiseline, krem ​​glicin (NH 2 -CH 2 - COOH), tvore asimetrični atom ugljika (α-ugljični atom), a mogu formirati dva kiralna centra, na primjer, treonin. Na taj način sve aminokiseline mogu izgledati kao par ludih ogledalskih antipoda (enantiomera).

Za dan u danu, na primjer, prihvaćeno je uzimati budičke α-aminokiseline, mentalno uzimati D- i L-mliječne kiseline, čija je konfiguracija, u njihovu liniju, umetnuta prema D- i L-glicerolu aldehidi.

Vitice transformacije, poput zdíysnyuyutsya na tsikh redovima píd sat prijelaza od glicerol aldehida u α-aminokiselinu, vídpovídno do glave vimogi - smrad ne stvara nove i ne otvara stare veze u asimetričnom centru.

Za označavanje konfiguracije α-amino kiselina, serin (inod alanin) je često zamjenski.

Prirodne aminokiseline, koje ulaze u skladište proteina, dodaju se L-seriji. D-oblici aminokiselina su rijetko prugasti, smrad sintetiziraju samo mikroorganizmi i nazivaju se "ne-prirodnim" aminokiselinama. D-aminokiseline ne mogu osvojiti stvorenja. Razlika između D- i L-aminokiselina na smack receptorima: više aminokiselina L-serije daje slatki ukus, a aminokiseline D-serije - ljuti chi bez ukusa.

Bez učešća enzima, kratkim prelazom L-izomera D-izomera na odobreni ekvimolarni zbir (racemski zbir) moguće je postići trivijalni interval za sat vremena.

Racemizacija kožne L-kiseline za datu temperaturu do moguće suvoće. Qiu namještaj može biti pobjednički za utvrđivanje doba ljudi i stvorenja. Tako, na primjer, tvrda caklina zuba i protein dentina, u kojem se L-aspartat pretvara u D-izomer na temperaturi ljudskog tijela od 0,01% po rec. Prilikom formiranja zuba u dentinu je manje L-izomera, pa je umjesto D-aspartata moguće labavljenje ljudi i stvorenja.

I. Vruće karakteristike

1. Intramolekularna neutralizacija→ uspostavlja se bipolarni ion boje:

Električni provodnici za dovod vode. Važnost snage objašnjava se činjenicom da se molekule aminokiselina pojavljuju u obliku unutrašnjih soli, jer su uspostavljene za prijenos protona iz karboksilne grupe u amino grupu:

jon boje

Vodene razlike aminokiselina mogu biti neutralne, kisele ili lokve podloge u ugaru u broju funkcionalnih grupa.

2. Polikondenzacija→ polipeptidi (proteini) se rastvaraju:

Uz interakciju dvije α-amino kiseline, dipeptid.

3. Izlaganje→ Amin + plin ugljični dioksid:

NH 2 -CH 2 -COOH → NH 2 -CH 3 + CO 2

IV. Yakisna reakcija

1. Sve aminokiseline su oksidirane nindrinom sa odobrenim proizvodima plavo-ljubičaste boje!

2. Sa važnim ionima metalaα-amino kiseline rastvaraju unutrašnje soli. Kompleksi midi (II), koji proizvode tamnoplavu mrlju, zamjenski su za detekciju α-aminokiselina.

Fiziološki aktivni peptidi. primijeniti.

Peptidi, koji imaju visoku fiziološku aktivnost, regulišu različite biološke procese. Za bioregulatornu aktivnost peptida uzeta je podjela na grupe papalina:

· Ograničenja hormonske aktivnosti (glukagon, oksitocin, vazopresin i in);

· Govor, koji reguliše biljne procese (gastrin, peptid koji inhibira školjke i in);

Peptidi koji regulišu apetit (endorfini, neuropeptid-Y, leptin i in);

· Poluki, scho može imati analgetski efekat (opioidni peptidi);

· Organski govor, koji reguliše nervnu aktivnost, biohemijske procese, povezane sa mehanizmima pamćenja, učenja, osećanja straha, žestokog to ín;

Peptidi koji regulišu arterijski pritisak i vaskularni tonus (angiotenzin II, bradikinin i dr.).

peptidijum, yakí mayut protipukhlinní i protizapalní autoritet (Lunasin)

Neuropeptidi - polu-ljuske koje se sintetiziraju u neuronima, koje mogu signalizirati moć

Klasifikacija bijelih

-oblik molekula(globularne i fibrilarne);

-za molekularnu težinu(niska molekulska težina, visoka molekulska težina i in.);

-iz hemijske industrije ( prisustvo ili izgled neproteinskog dijela);

-lokalizacijom kod klijenta(nuklearne, citoplazmatske, lizozomske i druge);

-s lokalizacijom u tijelu(proteini krvi, jetre, srca i dr.);

-prema sposobnosti adaptivne regulacije broja datih proteina: proteini, koji se sintetiziraju sa konstantnom osjetljivošću (konstitutivni), oni proteini čija se sinteza može postići priljevom faktora sredine (inducibilna);

-za trivalitet života na klicu(u slučaju kratkog vremenskog perioda obnavljanja bilkiva, s T 1/2 manje od 1 godine, dok se češće ne obnavljaju bilkivi, od kojih se T 1/2 računaju u danima i mjesecima);

-prema sličnim dijagramima primarne strukture i funkcija spora(rodna mjesta Bílkív).

Klasifikacija bijelih za hemijsku budovu

Izvinite veverice. Deyakí vjeverice mogu u svom skladištu čuvati samo polipeptidne lanciuge, koji se nakupljaju od viška aminokiselina. Zovu ih "samo vjeverice". Guzica jednostavnih belaca - Gistoni; skladište ima dosta zaliha aminokiselina lizin i arginin, čiji radikali imaju pozitivan naboj.

2. Folding whites . Još bogatija bela, krema od polipeptidnih koplja, da osvetim neproteinski deo u mom skladištu, pridržavajući se proteina sa slabim ili kovalentnim vezama. Neproteinski dio može biti predstavljen ionima metala, organskim molekulima niske ili visoke molekularne težine. Takvi bijeli se nazivaju "preklopni bijeli". Mitsno pov'yazana sa proteinskim neproteinskim dijelom protetske grupe.

U biopolimerima, čije se makromolekule sastoje od polarnih i nepolarnih grupa, polarne grupe su solvatirane, kao rezultat polarnog porijekla. U nepolarnom trgovcu na malo, nepolarne podjele makromolekula se obično solvatiraju.

Zvuk dobrog vina buja na selu, blizu novog za hemijsku svakodnevicu. Dakle, u ugljikohidratnim polimerima tipa gume, oni bubre u nepolarnim domovinama: heksan, benzen. Biopolimeri, prije zaliha molekula koji se mogu uključiti, postoji veliki broj funkcionalnih polarnih grupa, na primjer, proteini, polisaharidi, češće bubre u polarnim trgovcima: voda, alkoholi itd.

Otopljenu solvatnu ljusku polimerne molekule prati vizija energije, koja se naziva otok sa toplinom.

Toplotni otok lagati u prirodi govora. Osvojena je maksimalna kada se nabubri kod polarnog trgovca IUD-a, što treba da osveti veliki broj polarnih grupa, a minimalno je kada nabubri u nepolarnom maloprodajnom polimeru ugljikohidrata.

Kiselost medija, pri kojoj se uspostavlja jednakost pozitivnih i negativnih naboja, a protein postaje električno neutralna, nazvana izoelektrična tačka (IET). Proteini, u kojima se ÍET nalazi u kiseloj sredini, nazivaju se kiseli. Proteini, za koje se IET vrijednosti nalaze u mediju lokve, nazivaju se glavnim. U većini belaca koji rastu, ÍET se nalazi u blago kiseloj sredini

. Oticanje i širenje mornarice leže u obliku:
1. priroda trgovca na malo i polimera,
2. ako se za polimer koriste makromolekule,
3. temperatura,
4. prisustvo elektrolita,
5. v_d pH medijuma (za polielektrolite).

Uloga 2,3-difosfoglicerata

2,3-difosfoglicerat se rastvara u eritrocitima iz 1,3-difosfoglicerata, srednjeg metabolita glikola, u reakcijama koje nose naziv Rappoport shunt.

Reakcije na Rappoportov šant

2,3-difosfoglicerat se širi u središnji prazan tetramer deoksihemoglobina i veže se sa β-kopljima, olakšavajući poprečno mjesto soli između atoma kisika 2,3-difosfoglicerata i amino grupa terminalnog valina oba β-lancera, također lizina i histidina.

Ispitivanje 2,3-difosfoglicerata u hemoglobinu

Funkcija 2,3-difosfoglicerata smanjile kontroverzu hemoglobina dok ne ukiseli. Ovo može biti od posebnog značaja kada se penjem na visinu, kada ne stojim, kiselim na prozor koji se udiše. U umovima, veza između kiseline i hemoglobina nije prekinuta u nogama, a koncentracija yogo shodo hrama je mala. Međutim, u tkivima za rast 2,3-difosfoglicerat, kiseli rast 2 puta.

Ugljikohidrati. Klasifikacija. Funkcije

u ugljenim hidratima- imenovati organske slojeve koji nastaju od uglja (C), vode (H) i kiselog (O2). Opća formula za takve ugljikohidrate je Cn(H2O)m. Guza može biti glukoza (C6H12O6)

Sa stanovišta hemije u ugljenim hidratima i organskim rehovinima, osvetiti neprekinuto koplje sa nekoliko atoma ugljenika, karbonilnom grupom (C=O), a takođe i papalinom hidroksilnih grupa (OH).

Kod ljudi se ugljikohidrati nalaze u neznatnoj količini, zbog čega se glavna količina nalazi u tijelu s prehrambenim proizvodima.

Vidi ugljikohidrati.

Ugljeni hidrati su:

1) Monosaharidi(najjednostavniji oblik u ugljikohidratima)

Glukoza S6N12O6 (glavni problem u našem organizmu)

Fruktoza S6N12O6 (ugljikohidrati sladića)

Riboza S5N10O5 (za ulazak u skladište nukleinskih kiselina)

Eritroza S4H8O4 (srednji oblik sa varenjem ugljenih hidrata)

2) Oligosaharidi(izbjegavajte 2 do 10 viška monosaharida)

Saharoza S12N22O11 (glukoza + fruktoza, ili jednostavno trska zukor)

laktoza C12H22O11 (zukor mlijeka)

Maltoza C12H24O12 (slad zuccor, sastavljen od dva sloja viška glukoze)

110516_1305537009_Sugar-Cubes.jpg

3) Preklapanje ugljikohidrata(ono što se dodaje sa bezličnim viškom glukoze)

Škrob (C6H10O5) n (najvažnija komponenta ugljikohidrata u ishrani grubih jela, ljudi štede oko 80% škroba u ugljikohidratima.)

glikogen

starch12.jpg

4) Vlakna, ili nisu stečena, u ugljenim hidratima, koja su poznata kao tkivo kharchova ćelija.

Celuloza (najširi organski govor na zemlji i vrsta ćelijskog tkiva)

Za jednostavnu klasifikaciju, ugljikohidrati se mogu podijeliti na jednostavne. U jednostavnim, monosaharidi i oligosaharidi su uključeni, u naborima, polisaharidi i ćelijsko tkivo.

Osnovne funkcije.

Energičan.

Ugljikohidrati su glavni energetski materijal. Kada se raspadne na ugljikohidrate, energija koja vibrira, raste pri pogledu na toplinu ili se akumulira u molekulima ATP-a. Ugljikohidrati obezbjeđuju oko 50 - 60% dodatne opskrbe energijom tijela, a do 70% za vitalnost. Kada se oksidira, 1 g ugljikohidrata proizvodi 17 kJ energije (4,1 kcal). Kao glavni izvor energije u tijelu, postoji slobodna glukoza, odnosno skladištenje ugljikohidrata u obliku glikogena. Ê glavni energetski supstrat mozga.

Plastika.

Ugljikohidrati (riboza, deoksiriboza) se regrutuju da induciraju ATP, ADP i druge nukleotide, kao i nukleinske kiseline. Smrad ulazi u skladište deyaky enzima. Okreme u ugljikohidratima i strukturnim komponentama ćelijskih membrana. Proizvodi konverzije glukoze (glukuronska kiselina, glukozamin i drugi) ulaze u skladište polisaharida i savijajućih proteina hrskavice i drugih tkiva.

Zaliha živih govora.

Ugljikohidrati se akumuliraju (pohranjuju) u skeletnom mesu, jetri i drugim tkivima u prisustvu glikogena. Sistematski m'yazova diyalnist za proizvodnju da zbílshennya zalihe glikogena, scho zbíshuyu energetski kapacitet tijela.

Specifično.

Okremi u ugljikohidratima učestvuju u sigurnoj specifičnosti krvnih grupa, igraju ulogu antikoagulansa (koji pozivaju na ždrijelo), receptori su lancetastih hormona ili farmakoloških govora, dajući antitumorsko djelovanje.

Zahisna.

Preklapanje ugljenih hidrata za ulazak u skladišnu komponentu imunog sistema; Mukopolisaharidi se nalaze u sluznicama koje pokrivaju površinu žila nosa, bronhija, biljnih puteva, lojnih puteva i štite od prodora bakterija i virusa, kao i od mehaničkih oštećenja.

Regulatorno.

Ćelijsko tkivo ne prolazi kroz proces cijepanja u crijevima, aktivira crijevnu peristaltiku, enzime koji se vikoriziraju u biljnom traktu, smanjujući nagrizanje i asimilaciju živih puteva.

Imenovanje

Ugljikohidrati– svi prirodni uslovi koji stvaraju skladište C$_n$(H$_2$O)$_m$. Vinyatok - deoksiriboza C$_5$H$_(10)$O$_4$.

Imajte na umu da molekularna formula C$_n$(H$_2$O)$_m$ može opisati druge klase polja.

Ugljikohidrati ulaze u skladište svih živih organizama, smrad postaje oko 80% suhe mase roslina, a polisaharid celuloze je najširi organski govor na Zemlji.

U roslinama i stvorenjima, ugljikohidrati imaju različite funkcije: da služe kao izvor energije, kao "životonosni materijal" za zidove roslina, da označavaju moć savanta (red s proteinima). Ugljikohidrati služe kao glavni govori za papir, komadna vlakna, vibuhove govore i druge. Poznato je da je mnogo ugljenih hidrata zaglavljeno u medicini.

Srednji najveći ugljikohidrati se mogu vidjeti na sljedeći način (na slikama su prikazane strukturne formule ugljikohidrata i zherel (za "a", "b", "c") ili njihova vikoristanya ("g")):

A) glukoze - monosaharid, grožđani zukor.

b) saharoza- disaharid, trska zukor.

V) skrob - polisaharid, koji sintetiziraju različiti roslini u hloroplastima, pod utjecajem svjetlosti tokom fotosinteze, glavni živi govor u roslin klitinima.

G) celuloza - polisaharid, glavno skladište klitinoznih školjki svih živih stabala.

KLASIFIKACIJA UGLJIKOHIDRATA.

Istorijski gledano, do ugljikohidrata, govor se dodaje još raznovrsnije - od male molekularne težine, uzrokovane više od nekoliko atoma ugljika (uglavnom od pet do šest), do polimera s molekulskom težinom od milion papalina.

Stani, zovi polisaharidi, kao rezultat ponovljene hidrolize, odobravaju se jednostavni zadaci - monosaharidi. Srednja grupa je presavijena oligosaharidi, koji uključuju izuzetno mali broj monomernih traka.

Zakazivanje 1

Monosaharidi - monomeri, od čijih viškova se presavijaju u ugljene hidrate savijenog života. Monosaharidi nisu podložni hidrolizi.

Zakazivanje 2

Oligosaharidi - oligomeri koji pokrivaju 2 do 10 viška monosaharida.

Zakazivanje 3

Polisaharidi – polimeri koji uključuju do nekoliko hiljada monosaharidnih lanoka

Monosaharidi (npr. glukoza, fruktoza, galaktoza i drugi) mogu se dodati grupi govora, koji će biti važni kao hrana za drugu klasu spoluka. Takođe, monosaharidi se mogu klasifikovati na:

I. Za nekoliko atoma uglja u koplja

trioza - tri atoma ugljika

tetroza - chotiri atomi coal in lancius

pentoza - pet atoma ugljenika u koplja

heksoza - šest atoma ugljika u koplja

II. Za vrstu karbonilne grupe

aldoza - osveti aldehidnu grupu ($-C(O)H$)

ketoza - osveta keto grupi ($-C(O)-$)

III. Prema konfiguraciji preostalog kiralnog atoma, ugljika

u ugljikohidratima D-red

u ugljikohidratima L-red

Ruzmarin monosaharida pripisuje se glavnom rangu stereohemijskih voda. Na primjer, u molekulima pentoza i heksoza postoje 2 do 4 kiralna (asimetrična) atoma ugljika, pa ista i ista strukturna formula pokazuje izomere papaline.

Imenovanje

Chiral (inače asimetrično ) atom ugljika - atom ugljika u $sp^3$-hibridizaciji, koji može Chotiri različite zagovornike. Z'ednannya s kiralnim atomom ugljika (hiralni centar) može imati optičku aktivnost, tj. zdatnistyu govorovina na drugom mjestu obavija područje polarizirane svjetlosti.

Za razumijevanje prostranstva monosaharida, D, L-sistem je istorijski pobjednički.

Položaj hidroksilne grupe u preostalom centru kiralnosti je desni kako bi odgovarao prisustvu monosaharida do D-serije, ljevak - do L-serije, na primjer.

Hemijska moć monosaharida u umu prisutnosti:

• karbonilna grupa (aciklični oblik monosaharida)
• napivecetal hidroksil (ciklički oblik monosaharida)
• alkohol VIN grupa

Reinvention

• Proizvodi za renoviranje: bogati alkoholi blistavost
• Referenca: NaBH 4 ili katalitička hidrogenacija.

Glitsiti vikoristovuyutsya poput zamjene za tsukru.

Uvođenjem aldoza uočava se "izjednačavanje" funkcionalnih grupa na krajevima koplja. Kao rezultat takvih aldoza (eritrozi, riboze, ksiloze, aloze, galaktoze), rastvaraju se, na primjer, optički neaktivne mezo-police. Uvođenjem ketoze iz karbonilne grupe nastaje novi kiralni centar i uspostavlja se zbir neparnih brojeva dijastereomernih alkohola (epimerni C2):

Tsya reakcija na dovođenje, scho D-fruktoza, D-glukoza i D-manoza mogu imati istu konfiguraciju kiralnih centara C2, C3 i C4.

Oksidacija

Oksidacija se može dodati:

• karbonilnu grupu
• štetno karbonsko koplje (karbonilna grupa i hidroksogrupa na šestom atomu ugljika)
• hidroksogrupa na šestom atomu ugljika je nezavisna od karbonila

Vrsta oksidacije taložena je u prirodi oksida.

M'yake oksidacija. Glikonske kiseline

• Okislyuvach: bromna voda
• Šta je oksidirano: karbonilna grupa aldoze. Ketozi u njihovim umovima nisu oksidirani i mogu se vidjeti u takvom rangu iz sumisha sa aldozama.
• Oksidacijski proizvodi: glikonske kiseline (iz acikličnih monosaharida), pet-šestočlani laktoni (iz cikličnih).

Inovativni monosaharidi. Yakisna reakcija na aldehidnu grupu

• Okislyuvach: katjoni metala Ag + (OH - Tolensov reagens) i Cu 2+ (Cu 2+ kompleks sa tartaratnim jonom - Fehlingov reagens) u lokvičnom mediju
• Šta je oksidirano: karbonilna grupa aldoza i ketoza
• Oksidacijski proizvodi: glikonska kiselina i produkti destruktivne razgradnje

Aldoza + + → glikonska kiselina + Ag + proizvod destruktivne oksidacije

Aldoza + Cu 2+ → glikonska kiselina + Cu 2 O + proizvod destruktivne oksidacije

Ugljeni hidrati koji inspirišu- u ugljenim hidratima, dodavanjem Tolensa i Felingovih reagensa. Ketozi utječu na dominaciju izomerizacije u lokvičnom mediju u aldozi, te su u interakciji sa oksidantom. Proces pretvaranja ketoze u aldozu se vidi kao rezultat enolizacije. Enol, koji se rastvara u ketozi, je velika stvar za njega i 2 aldoze (epimerne prema C-2). Dakle, u slabo pudenoznoj sorti, rendiol, D-glukoza i D-manoza se nalaze u D-fruktozi.

Epimerizacija- međusobna transformacija između aldoza, epimera na C2 u lokvi.

Zhorstke oksidacije. Glikarinske kiseline

• Okislyuvach: razrijeđena dušična kiselina.
• Šta je oksidirano: vrijeđanje kíntsi kopljanika s ugljenim licem. Oksidacija ketoze dušičnom kiselinom nastaje cijepanjem C-Z veza.
• Oksidacijski proizvodi: glikarne kiseline.

Kada se uspostave glikarne kiseline, uspostavljaju se „jednake“ funkcionalne grupe na krajevima lancete, a mezoslojevi se uspostavljaju iz određenih aldoza.

Enzimska oksidacija u tijelu. Glikoronske kiseline

• Okislyuvach: enzimi u organizmu U laboratoriji se za kiselu karbonilnu grupu izvodi višestepena sinteza.
• Šta je oksidirano: hidroksogrupa na šestom atomu ugljika je nezavisna od karbonila
• Oksidacijski proizvodi: glikuronska kiselina.

Glikoronske kiseline ulaze u skladište polisaharida (pektinski govor, heparin). Biološka uloga D-glukuronske kiseline je važna u činjenici da se mnogo toksičnih govora izlučuje u tijelu u presjeku naizgled uobičajenih glukuronida.

Reakcije napivecetalnog hidroksida. Glikozidi

Monosaharidi zgrade se dodaju sa strane različite prirode sa odobrenim glikozidima. Glikozid- molekula u kojoj postoji višak ugljikohidrata vezivanja s drugom funkcionalnom grupom za pomoć glikozidna veza.

U prisustvu kiselina, monosaharidi stupaju u interakciju sa polu-kiselinama kako bi osvetili hidroksogrupu. Kao rezultat toga, ciklički acetali se rastvaraju -.

Budova glikozidi

Molekul glikozida se sastoji od dva dijela - u ugljikohidratnoj komponenti aglicon:

Prema vrsti veze u višku ugljikohidrata i aglikonu razlikuju se:

Za proširenje ciklusa glikozida:

• piranozidi
• furanozid

Za prirodu u ugljenim hidratima:

• glukozidi (acetali glukoze)
• ribozidi (acetal riboze)
• fruktozid (fruktozid acetal)

Za prirodu aglikona:

• fenolglikozidi
• antrakinon glikozidi

Posjedovanje glikozida

Proširenje metode uklanjanja glikozida - propuštanje plinovitog klora vode (katalizatora) kroz distribuciju monosaharida u alkoholu:

Hidroliza glikozida

Glikozidi se lako hidroliziraju u kiseloj sredini, stabilni na hidrolizu u slabo mlakom mediju. Furanozidi se lakše hidroliziraju snagom ciklusa nego pranozidi. Kao rezultat hidrolize glikozida, otapa se hidroksomističko jedinjenje (alkohol, fenol, itd.) i monosaharid.

Posvećenje jednostavnih etera

Kada alkoholne hidroksogrupe stupe u interakciju sa alkil halogenidom, nastaju jednostavni eteri. Oprostite esterima stabljike na hidrolizi, a glikozidna veza hidrolizira u kiseloj sredini:

Utvornya presavijeni efírív

Monosaharidi ulaze u reakciju acilacije s anhidridima organskih kiselina. Nakon čega se formiraju preklopni efiri. Preklopni eteri se hidroliziraju i u kiselim i u lokvastim medijima:

Dehidracija

Dehidracija ugljikohidrata nastaje kada se zagrijavaju mineralnim kiselinama.

Reakcije glukoze na grupe alkohola

Glukoza vzaimodiê od karboksilnih kiselina chi í̈x anhidrida z utvorennyam folded efírív. Na primjer, s anhidridom oktične kiseline:

Kao bogat atomski alkohol, glukoza reaguje sa midi(II) hidroksidom sa svetloplavom varijantom midi(II) glikozida:

Reakcije glukoze za aldehidnu grupu

Reakcija "srebrnog ogledala":

Oksidacija glukoze midi(II) hidroksidom tokom zagrevanja u medijumu lokve:

Sa dibromnom vodom, glukoza se također oksidira u glukonsku kiselinu.

Smanjite oksidaciju glukoze dušičnom kiselinom u dvobazičnu sukron kiselinu:

Rekonstrukcija glukoze u heksatomski alkoholni sorbit:

Sorbit se nalazi u bogatim bobicama i voću.

Tri vrste fermentacije glukoze
pod kontrolom raznih enzima

Alkoholna fermentacija:

Mliječna fermentacija:

Fermentacija butirne kiseline:

Reakcije disaharida

Hidroliza saharoze u prisustvu mineralnih kiselina (H 2 SO 4 HCl H 2 CO 3):

Oksidacija maltoze (disaharida, što je evidentno), na primjer, reakcija "srebrnog ogledala":

Reakcije polisaharida

Hidroliza škroba u prisustvu kiselina i enzima može se desiti često. U različitim umovima možete vidjeti različite proizvode - dekstrin, maltozu i glukozu:

Škrob daje plavu tinkturu sa jodom. Kada se zagrije, fermentacija je poznata, a kada se ohladi, ponovo se pojavljuje. Reakcija škrob joda je kisela reakcija na škrob. Važno je napomenuti da je škrobni jodid polu-uključen-uveden u jod u unutrašnjim kanalima molekula škroba.

Hidroliza celuloze u prisustvu kiselina:

Nitracija celuloze koncentrovanom azotnom kiselinom u prisustvu koncentrovane sumporne kiseline. Od tri moguća nitroetera (mono-, di-trinitroetera) celuloze u vremenu zaleđivanja, količina dušične kiseline i temperatura provedene reakcije su važniji od jednog od njih. Na primjer, otopina trinitroceluloze:

Trinitroceluloza, zvanu piroksilin, Zastosovuyt i vyrobnitství bezdimni barut.

Acetilacija celuloze reakcijom sa anhidridom oksigena u prisustvu oksidne i sumporne kiseline:

Iz triacetilceluloze se uklanja komad vlakana. acetat

Celuloza se dijeli na bakar amonijum reaktant - (OH)2 u koncentrirani amonijak. Kada se doda takva razlika, posebni umovi dobijaju celulozu gledajući niti.
Tse - bakar amino vlakna.

Kada se nanese na celuloznu livadu, a zatim sirkovuglyu celulozni ksantat se apsorbuje:

Celulozna vlakna su izvor takvog ksantata. viskoza.