Жіночий інформаційний портал / кулінарія / Час приготування кури гриль. Курка гриль в духовці - соковите м'ясо з хрусткою скоринкою.

Час приготування кури гриль. Курка гриль в духовці - соковите м'ясо з хрусткою скоринкою.

16.11.2017

Як домогтися хрусткої скоринки і курки гриль? Всі секрети приготування птиці в цій статті!

Досить дієтичне блюдо, яке може стати «цвяхом» вашого святкового столу. Курку на рожні подають в кафе і ресторанах, оформляють фруктами, овочами, зеленню. Подача може бути найрізноманітнішою.

Маринад для курки гриль на рожні: смачні рецепти, спеції, приправи

Основою успішно приготовленої курки або м'яса завжди є маринад. Від того, як ви замарінуете продукт буде залежати все - від кольору скоринки, до соковитості приготованого блюда.

Існує список з ряду приправ, які рекомендовані для курки:

чорний мелений перець
хмелі-сунелі
паприка
куркума
коріандр
часник звичайний або сушений
базилік
каррі
перець чилі
орегано
чебрець
мускатний горіх

Звичайно, ви можете використовувати і інші приправи. Комбінуйте, шукайте власні улюблені варіанти.

У маринад можна додати лавровий лист. Від цього курка не втратить в смаку.

Готову курку подають з рубаною зеленню, що додає страві додаткові смакові і ароматичні властивості.

Тепер ми приведемо трохи нижче рецепт неймовірно смачною і соковитою курки на рожні з підсмаженою скоринкою.

Відео: Курка на рожні в цукрово-Лаврово-часниково-перцевому розсолі

Як і на скільки замочити курку для гриля на рожні?

Щоб курка, смажена на рожні або грилі не вийшло сухий, її вимочують в солоному маринаді з додаванням інших спецій протягом декількох годин. При цьому і без того м'яке м'ясо курки просочується розчином і стає ще більш ніжним і соковитим.

Стандартний час замочування курки становить 3 години. Але допускається витримувати курку в розсолі і 4, і 5 годин. Вона від цього тільки краще просочиться. А ось залишати птицю на добу не варто.

Порада! Для маринування вибирайте таку ємність, щоб курка могла повністю зануритися у воду. Якщо грудка і ноги стирчать з води, то через 1,5-2 години необхідно курочку перевернути іншою стороною вгору.

Рецепт маринаду для курки на рожні.

Інгредієнти:

вода - опціонально
сіль - на 1 літр рідини 3 повні столові ложки без гірки
гранульований часник - щіпка
паприка - щіпка
червоний перець чилі - щіпка
чорний мелений перець - щіпка
лавровий лист - 2-3 листків
орегано - щіпка

приготування:

У воді кімнатної температури розпустіть сіль.
Додайте лавровий лист, інші спеції.
Занурте курку в солоно-гостру ванну на 3 або 4 години.
Злийте з курки воду і обсушіть її паперовими серветками або рушниками.

Таким чином замаринована курка буде дуже соковита. Не беріть багато спецій для маринаду. По щіпці кожного виду буде цілком достатньо. Більше спецій вам буде потрібно, щоб згодом натерти ними птицю.

Як нанизати курку на рожен?

Найскладнішою частиною приготування курки на рожні вважається нанизування курки на цей самий крутив. Саме з цим у більшості людей виникають проблеми.

Детальна інструкція про те, як бездоганно підв'язати курку і потім насадити її на рожен для духовки приведена в відео.

Відео: Зв'язати і надіти курку на рожен для смаження на грилі в духовці

Як закріпити крутив в духовці, електродуховці?

Веретено може кріпитися не у всіх духовках. Для цього необхідна наявність спеціального режиму, який називається «гриль». Якщо у вашій духовці, як газової, так і електричної, передбачений цей спосіб приготування їжі, то ви без проблем зможете закріпити крутив.

Веретено кріпиться на спеціальному приводі, який згодом буде його обертати. Частина вертіла, яка знаходиться не на приводі закріплюється на спеціальному металевому гачку або підставці. Гачок дозволяє підтримувати крутив у підвішеному становищі.

А ось ще один вид духовок з рожном. В даному випадку крутив закріплюється на стінках духовки.

Духовка з рожном і режимом «гриль»

Скільки готувати курку гриль в газовій духовці і електродуховці на рожні?

Зазвичай приготування курки гриль займає не менше 60 хвилин. Залежно від температури і особливостей вашої духовки приготування може розтягнутися на 90 або навіть 120 хвилин.

Порада! Дуже важливо не пересушити курку! Тому встановлюйте середні температури.

Курка на рожні в духовці цілком: рецепт

Курка на рожні в основному готується цілком, хоча можна розділити тушку на 2-4 частини і готувати таким чином. Якщо ви розділите тушку, зменшіть і час приготування в залежності від розмірів духовки.

Ми обіцяємо, що курка, приготована за рецептом нижче, вийде дуже соковитою всередині і хрусткою зовні.

Інгредієнти:

курка вагою від 1,5 кг
лимон - 1 штука
сіль за смаком
спеції (куркума, паприка, червоний перець чилі, орегано) - за смаком

приготування:

Курку звільніть від упаковки, промити, обсушити за допомогою рушники з паперу.
Потім натріть сіллю, спеціями.
Поставте розігріватися духовку на 200 градусів.
Тим часом зробіть поздовжні надрізи на лимоні, з заднього боку вставте лимон.
Закріпіть крила і ноги курки нитками, як це показано раніше в статті.
Одягніть крутив на курку (при цьому необхідно обов'язково проткнути лимон уздовж), добре закріпіть затискачами.
Помістіть курку в духовку.
У режимі «гриль» готуйте птицю півгодини.
Увімкніть верхні і нижні тени духовки на 180 градусів. Готуйте так ще 30 хвилин.
Потім знову включіть гриль і готуйте 20-30 хвилин.

Якщо у вас духовка газова, просто увімкніть нижній нагрів і готуйте як зазвичай.

Встановіть під курку деко, щоб туди стікав весь жир і сік

Курка гриль в духовці на рожні з картоплею: \u200b\u200bрецепт

Одночасно з куркою гриль можна готувати, наприклад, картоплю. Робиться це дуже просто: на деко укладаються овочі, деко ставиться на дно духовки, а на рожнах насаджується курка. Виходить так, що сік і жир, який стікає з курки, потрапляє в картоплю і просочує її. Виходить неймовірно соковита і смачна картопля з не менш смачною куркою.

Інгредієнти:

курка цільна - 1 штука
картопля - 1 кг
сіль за смаком
ріпчаста цибуля - 2 головки
мед - 2-3 столові ложки
паприка, майоран, куркума, червоний гострий перець - за смаком (приправи для курки)
хмелі-сунелі, чорний мелений перець - за смаком (приправи для картоплі)

приготування:

Курку підготувати: звільнити від упаковки, промити і обсушити рушниками.
Мед розтопити в мікрохвильовці, змішати з сіллю і спеціями.
Ріпчасту цибулю зачистити.
Картоплю почистити і нарізати часточками.
Натерти курку гострої медової сумішшю, всередину покласти цибулю і залишити маринуватися на 3 години.
На деко укласти картоплю, додати трохи масла, солі і спецій.
Помістити деко на дно духовки.
Насадити курку на вертелі, зв'язавши їй крила і ноги.
Готувати в духовці в режимі «гриль» півгодини, потім переключити на верхні і нижні тени на 30 хвилин і знову включити гриль. Смажити до готовності.

Як приготувати курку гриль в духовці з хрусткою скоринкою?

Ступінь «хрускоту» скоринки курки залежить від двох чинників:

Обраний вами маринад.
Температура в духовці.

Мега-хрустка скоринка янтарно-червоного кольору гармонійно виглядає з зеленню

Якщо з температурою все зрозуміло, то як бути з маринадом? Щоб приготувати смачну курку гриль з підсмаженою скоринкою, в маринад слід додати один з цих інгредієнтів:

сік лимона
сік апельсина
цукор
цукровий сироп
сік ягід

Саме ці компоненти відповідають за корочку на курці.

А докладний рецепт приготування ви можете дізнатися, подивившись відео нижче.

Відео: Як приготувати КУРКУ - гриль (на солі). Просто, смачно, з хрусткою скоринкою!

Курка з овочами у фользі на грилі: рецепт

Курку можна готувати з будь-якими овочами, не тільки з картоплею. Наприклад, з кабачками, морквою, баклажанами, помідорами, цибулею, гарбузом. При такому способі готування овочі не тільки не втратять свій сік, але і просочаться додатковим жиром від курки.

Щоб приготувати курку гриль з овочами, досить взяти за основу абсолютно будь-який рецепт маринаду для птиці гриль. Потім потрібно застелити фольгою деко, викласти на нього овочі, на гриль поставити курку, включити духовку і зайнятися сервіровкою столу для шикарного вечері!

Навіщо в даному рецепт використовувати фольгу? Тому то вона має властивість відображати або утримувати тепло. Залежно від того, яку форму їй надати. Овочі, приготовлені таким способом нагадують овочі, смажені на сковороді. Але їхня відмінність в тому, що овочі у фользі виходять дуже соковитими, ароматними і абсолютно не жирними!

Порада! Не забудьте додати до овочів свої улюблені приправи.

Відео: КУРКА ГРИЛЬ з овочами У ДУХОВЦІ

Курка з чіпотле і апельсинами на грилі: рецепт

Середньостатистична людина до Росії навряд чи чув про таку спецію, як чіпотле. Це перець халапеньо, що піддався копчення. Досить гострий, набагато гостріше, ніж свіжий халапеньйо. Якщо ви використовуєте цю спецію при приготуванні страви, то інші пекучі приправи додавати не потрібно.

Рецепт курки з чіпотле і апельсинами можна назвати екзотичним. Приступимо до його приготування.

Інгредієнти:

філе курячої грудки - 1 кг
приправа чіпотле - 2 чайні ложки
сіль за смаком
апельсини - 4 штуки
паприка, куркума - по 0,5 чайної ложки
часник - 6 зубчиків

приготування:

Промийте курку, обсушити паперовим рушником.
З двох апельсинів вичавити сік.
Часник зачистите від плівки і за допомогою преса для часнику подрібніть.
дрібно поріжте перець чіпотле.
Натріть філе спеціями і сіллю.
Змішайте часник, дрібно нарізаний чіпотле і сік.
Опустіть на 2-3 години в маринад курку.
За допомогою сковороди-гриль обсмажте курку до готовності.
Подавайте з апельсинами.

Дуже смачне мексиканське блюдо - курка чіпотле

Рецепт курки гриль в мікрохвильовці

Якщо у вас немає духовки, або в духовці не передбачена функція «гриль», на допомогу прийде мікрохвильова піч. Технологія приготування не сильно відрізняється від смаження на грилі птиці звичайним способом: той же маринад, спеції. Смак виходить насиченим, консистенція м'якою і соковитою.

Порада! Найкраще перед смаженням курки гриль в мікрохвильовці обробити птицю на частини, щоб скоротити час готування і місце, займане куркою. Адже далеко не в кожну мікрохвильовку курка поміститися цілком.

А більш детально дізнатися про приготування курки-гриль в мікрохвильовці можна в наступному відео.

Відео: Курочка гриль в мікрохвильовці # смачно, пальчики оближеш !!

Рецепт курки гриль в мультиварці

Навіть в мультиварці можливо приготувати курку гриль, яка не відрізнятиметься за смаком від оригінальної на рожні.

Після приготування прикрасьте курку свіжими овочами, нарізаними фігурно, зеленню. Можна додати зернятка граната і кисло-солодкий соус.

Дивимося відео і запам'ятовуємо рецепт!

Відео: Соковита курка цілком в мультиварці

Як приготувати курку на вертелі на мангалі, на вугіллі?

Курка на мангалі готується майже так само, як на рожні в духовці. Але відмінність в тому, що на мангалі курку необхідно регулярно перевертати, щоб вона не підгоріла, тоді як при приготуванні в духовці цього робити не потрібно.

Нижче представлено відео, яке вміщує відео-урок про приготування курки гриль на вугіллі. Дивимося!

Відео: ГОТУЄМО ЦЕЛУЮ КУРКУ на мангалі / КАК ПРИГОТОВИТЬ ЦЕЛУЮ КУРКУ

А для тих, кому рецептів здалося мало, пропонуємо подивитися наступне відео з секретами приготування кури гриль!

На сьогоднішній день існує безліч рецептів приготування курки гриль в духовці на рожні. Вони користуються популярністю, оскільки в домашніх умовах це блюдо виходить не гірше магазинного, а також можна бути впевненим в якості продукту. Подавати курку гриль можна і з овочами, і з картоплею, і з рисом - підійде майже будь-який гарнір!

Як смачно приготувати курку гриль в духовці: підготовка

Щоб курка вийшла смачною, її потрібно правильно підготувати. Спочатку необхідно ретельно її промити під проточною водою. До приготування на рожні рекомендується витримати курку при температурі до -18 градусів, а потім розморозити. Якщо почати запікати м'ясо охолодженим, воно вийде соковитіше і ніжніше. На замітку! Для випікання курки на рожні в духовці краще брати фабричну тушку, оскільки домашня птиця жестковатая. Якщо ви вирішили готувати саме свою курку, замочіть її на дві години на сольовому розчині (півсклянки солі на 2 літри води), щоб розм'якшити м'ясо.

Курка гриль в духовці: рецепт приготування під сирним маринадом

Тип страви - гаряче.
Вага страви - 900 г.
Країна страви - Індія
Кількість порцій - 5.
Калорійність (100 г) -

Інгредієнти для приготування курки-гриль в духовці

курка - 1,3 кг;
плавлені сирки - 900 г;
мускатний горіх - 0,5 ч. л .;
майонез - 3 ст. л .;
соєвий соус - 2 ч. л .;
часник і сіль - за смаком.

Приготування курки-гриль під сирним маринадом

Курка гриль в духовці під сирним маринадом виходить із золотистою скоринкою. Мускатний горіх робить смак пікантним і досить незвичайним. Перед такою соковитою курочкою з найніжнішим м'ясом і приємним ароматом важко встояти. А приготувати курку гриль дуже легко.

Спочатку приготуйте маринад. Для цього розтопіть сирки, покладіть до них майонез. Пропустіть часник через прес і додайте в отриману суміш. Влийте соєвий соус і покладіть мускатний горіх. Посоліть.
Повапните курку маринадом і залиште її в ньому на 4 години.
Після цього тушку можна надягати на рожен і запікати в духовці при температурі 220 градусів до готовності.

Рецепт приготування курки гриль на рожні в духовці: маринад на кефірі

Тип страви - гаряче.
Вага страви - 1 кг.
Країна страви - Індія.
Кількість порцій - 5.
Час приготування - 1 година (випічка), 3 години (маринування).

інгредієнти

курка - 1,3 кг;
кефір - 0,5 л;
цибуля - 1 шт .;
масло рослинне - 4 ст. л .;
часник - 2 зубці;
перець і сіль за смаком.

Інструкція

Курка гриль з таким маринадом виходить м'якою, завдяки кислоті, що входить до складу кефіру. Ніжне м'ясо просто тане в роті. Маринад на кефірі не додасть зайвих калорій, тому можна сміливо їсти страву і не боятися наслідків. Щоб приготувати таку курку гриль, слідуйте простому рецептом.

Приготуйте маринад: змішайте кефір, рослинне масло, подрібнений часник, цибулю, порізану кільцями. Поперчіть і посоліть.
Підготуйте курку: ретельно її промийте під проточною водою.
Повапните тушку в маринаді і залиште її на 3 години. Потім можна випікати курку на вертелі, розігрів духовку до 220 градусів, близько години.

Курка гриль в духовці: рецепт з гострим маринадом

Тип страви - гаряче.
Вага страви - 700 г.
Країна страви - Індія.
Кількість порцій - 4.
Час приготування - 1 година (випічка), 2 години (маринування).

інгредієнти

курка - 1,1 кг;
майонез - 100 г;
часник - 2 зубчики;
пекучий червоний перець - кілька насіння;
соєвий соус - 1 ч. л .;
сіль за смаком.

Інструкція

Рецепт приготування курки гриль під гострим маринадом підходить для тих, хто любить «пекучі» страви. Поєднання перцю і часнику сподобається любителям мексиканської кухні. Але будьте уважні, коли доведеться додавати перець, щоб випадково не переборщити.

Змішайте майонез, перець, рослинне масло, соєвий соус. Пропустіть часник через прес і додайте в загальну масу. Посоліть. Підготуйте курку і змастити її маринадом. Нехай м'ясо просочиться 2 години.
Запікайте тушку в духовці на рожні при температурі 220-230 градусів близько години. Перевірити блюдо можна шляхом проколювання курки зубочисткою. Якщо виділяється прозорий сік, можна вимикати духовку.

Рецепт курки гриль під маринадом з медом і травами

Тип страви - гаряче.
Вага страви - 800 г.
Країна страви - Індія.
Кількість порцій - 4.
Калорійність (100 г) - 180 Ккал.
Час приготування - 1 година (випічка), 5 годин (маринування).

інгредієнти

курка - 1,2 кг;
мед - 3 ст. л .;
чебрець і розмарин - по 0,5 ч. л .;
сік половини лимона;
гірчиця (зерна) - 50 г;
рослинне масло - 3 ст. л.

Інструкція

Курка гриль з медом і травами виходить дуже ніжною і смачною. Лимонний сік допомагає зробити м'ясо м'якше. Зерна гірчиці надають гостроти. Все це вдало поєднується в одній страві, від аромату якого вже течуть слинки.

Розігрійте масло і додайте в нього розмарин. Поставте на слабкий вогонь і витримайте 2 хвилини. Після цього влийте лимонний сік і ще трохи розігрійте на плиті. Окремо змішайте мед, чебрець і гірчицю. Змішайте всі інгредієнти.
Повапните курку з усіх боків маринадом і витримайте її в ньому 5 годин.
Обладнайте курку на вертелі і випікайте при температурі 200 градусів. Через годину вона буде готова.

Рецепт приготування часникової курки гриль

Тип страви - гаряче.
Вага страви - 900 г.
Країна страви - Індія.
Кількість порцій - 5.
Калорійність (100 г) - 190 Ккал.

інгредієнти

курка -1,3 кг;
часник - 5 зубчиків;
вершкове масло - 50 г;
рослинне масло - 2 ст. л .;
сіль за смаком.

Інструкція

Для любителів часнику цей рецепт приготування курки гриль в духовці на рожні є найоптимальнішим. При випіканні поширюється такий аромат, який просто зводить з розуму. Апетит викликає не тільки запах, але і зовнішній вигляд.

Подрібніть часникові зубки тонкими пластинками, а потім розкладіть їх під шкіркою птиці.
Викладіть на грудку вершкове масло, попередньо розділивши його на кілька шматків.
Змішайте рослинне масло з перцем і сіллю, поставте на вогонь. Гарячим соусом намажте тушку.
Випікайте в духовці на рожні при температурі 220 градусів близько години.

Курка гриль по-індійськи: смачний рецепт

Тип страви - гаряче.
Вага страви - 900 г.
Країна страви - Індія.
Кількість порцій - 5.
Калорійність (100 г) - 190 Ккал.
Час приготування - 1 година (випічка).

інгредієнти

курка - 1,3 кг;
кориця - 1 ч. л .;
куркума - 1 ч. л .;
насіння гірчиці - 50 г;
кмин - 50 г;
лимон - 1 шт .;
лавровий лист - 2 шт .;
чорний перець, сіль за смаком.

Покрокова інструкція

З огляду на інгредієнти, які використовуються в процесі приготування курки гриль в духовці, неважко здогадатися, який аромат буде виділяти блюдо. А його смак і золотиста хрустка скоринка надовго залишаться приємними спогадами.

Змішайте всі інгредієнти і натріть цією приправою попередньо вимиту і просушену тушку.
Зробіть розрізи в лимоні і вставте його всередину курки.
Поставте тушку в холодильник на всю ніч.

Вранці можна насаджувати її на рожен і випікати. Встановіть температуру в духовці на 230 градусів, а через 15 хвилин зменшіть її до 220 градусів. Коли страва буде готове, можна збризнути його лимонним соком.

Курка гриль сприймається багатьма як не надто корисне блюдо. Чималу роль у створенні такої репутації зіграла магазинна птах, яка не завжди готується зі свіжих продуктів. Домашня курка гриль в духовці може бути не тільки не менш смачною, але й корисною, якщо правильно її приготувати.

Чим корисна птах гриль?

М'ясо птиці дуже поживно. Але якщо індичка або качка - дороге задоволення, то курка - дієтичний і дешевий продукт. Якщо зробити останню в «форматі» гриль з якісного і свіжого м'яса, то така їжа буде менш калорійною, ніж відварна або запечена.

Ось деякі цифри для порівняння. У 100 г приготовленої в духовці курку гриль міститься всього 98 ккал, в той час як у вареній - 140. Про смаженому м'ясі і говорити не доводиться: його калорійність - 200 ккал.

тонкощі приготування

М'ясо курки бажано купувати свіже охолоджене. Тоді воно вийде більш соковитим.
Для основи маринаду бажано брати рафінована рослинна олія, щоб воно не перебивало смак страви.
Заморожене м'ясо краще всього розморожувати на нижній полиці в холодильнику, а не в мікрохвильовці або в окропі.
Для гриля рекомендується підбирати фабричну, а не домашню птицю, оскільки вона може виявитися занадто жорсткою. Якщо ви хочете пом'якшити м'ясо, замочіть його на 2 години в сольовому розчині. Щоб приготувати його, змішайте 2 л води і 0,5 ст. солі.
Перевірити готовність курки можна, проткнувши сірником або зубочисткою стегно. Якщо випливає прозорий сік, м'ясо можна вживати.
Є курку потрібно відразу після приготування, інакше шкурка обмякнет і зачерствіє - чарівний ефект гриля буде втрачено.

Домашні версії курки гриль

Багато хто сумнівається, чи можна зробити курку гриль в духовці. Цілком. Є навіть цілих 2 способи - правда, адаптованих, оскільки в домашніх умовах немає спеціального обладнання:

на рожні;
на решітці.

Якщо вертіла немає, рекомендується готувати на решітці, підставивши під птицю деко для стікання жиру. Тоді курка буде пропікатися довше, але смак її від цього гірше не буде. Якщо ви вирішили запікати птицю на решітці, бажано її спочатку обробити на частини і лише потім відправляти в духовку.

Інгредієнти:

курка;
сіль;
спеції.

приготування:

Курку промити, підсушити.
Натерти м'ясо прянощами і сіллю. Деякі господині роблять надрізи на тушці, щоб вона краще просочилася спеціями.
Покласти підготовлену тушку в пакет, щільно притиснути його і покласти в холодильник мінімум на 6 годин. Можна щільно зав'язати пакет, щоб запах не вивітрюється.
Коли курка замаринується, нанизати, прив'язати птицю до рожна і відправити в розігріту духовку.
Час приготування - 1,5 години. Краще не ставити м'ясо на сильний вогонь, оскільки воно може не пропектися і підгоріти.

Інгредієнти:

курка;
приправа карі;
сіль, перець за смаком;
майонез.

приготування:

Птицю помити, висушити паперовим рушником.
Натерти тушку сіллю і залишити на півгодини.
Натерти курку перцем і знову залишити на півгодини.
Змастити тушку зовні і зсередини майонезом і каррі і знову залишити на півгодини.
Коли птах замаринується, її одягають на рожен і поміщають в піч. Температура для запікання - 180 градусів. Якщо немає крутила, можна викласти курку на решітку.
Середній час приготування становить 40 хвилин (на решітці може бути більше). Щоб перевірити «кондицію» продукту, протикаємо його зубочисткою в районі стегна. Потече прозорий сік - можна йти за тарілками.
Після виключення духовки потрібно залишити в ній м'ясо на деякий час, але не перетримувати, щоб воно не вийшло занадто сухим.

Читайте також:

Інгредієнти:

Тушка курки;
3 зубчики часнику;
приправи.

приготування:

Часник натерти або дрібно нарізати, перемішати зі спеціями.
Натерти цією ароматною сумішшю тушку з обох сторін.
Курку нанизати на 2 шампура.
М'ясо готувати як шашлики, постійно перевертаючи.

Інгредієнти:

тушка курки;
сіль, перець червоний і чорний - по 1 ч. л .;
гірчиця - 1 ст. л .;
сметана - 100 г.

приготування:

Курку добре вимити (з обох сторін), просушити, прибрати залишки шкірки з лапок.
На фабричних курицах може залишатися жир і навіть гель, яким виробники наповнюють м'ясо для м'якості і більшої ваги. Від усього цього теж потрібно позбутися.
В окремому посуді перемішати сметану і спеції.
Третина отриманої суміші піде на те, щоб обмазати тушку зсередини. Маринадом змащуємо курку зовні.
Ми залишаємо в холодильнику хоча б на годину, щоб тушка просочилася. За бажанням можна залишити на всю ніч.
Під крилами необхідно зробити прорізи і вставити в них самі крильця, щоб вони не випадали в процесі смаження.
Ніжки зв'язати, щоб не розпадалися.
Одягти курку на рожен.
Поставити в духовку і включити режим «Гриль». Під курку підставити піднос, щоб стікав жир.
Час приготування - годину при температурі 200-220 градусів.

Готовність м'яса перевіряється звичайним способом - за допомогою зубочистки. Намагайтеся не перетримати курку, інакше вона розпадеться. Як тільки ваш делікатес буде готовий, виймайте.

Курка гриль сприймається багатьма як не надто корисне блюдо. Чималу роль у створенні такої репутації зіграла магазинна птах, яка не завжди готується зі свіжих продуктів. Домашня курка гриль в духовці може бути не тільки не менш смачною, але й корисною, якщо правильно її приготувати.

Чим корисна птах гриль

тонкощі приготування

М'ясо курки бажано купувати свіже охолоджене. Тоді воно вийде більш соковитим.
Для основи маринаду бажано брати рафінована рослинна олія, щоб воно не перебивало смак страви.
Заморожене м'ясо краще всього розморожувати на нижній полиці в холодильнику, а не в мікрохвильовці або в окропі.
Для гриля рекомендується підбирати фабричну, а не домашню птицю, оскільки вона може виявитися занадто жорсткою. Якщо ви хочете пом'якшити м'ясо, замочіть його на 2 години в сольовому розчині. Щоб приготувати його, змішайте 2 л води і 0,5 ст. солі.
Перевірити готовність курки можна, проткнувши сірником або зубочисткою стегно. Якщо випливає прозорий сік, м'ясо можна вживати.
Є курку потрібно відразу після приготування, інакше шкурка обмякнет і зачерствіє - чарівний ефект гриля буде втрачено.

Домашні версії курки гриль

на рожні;
на решітці.

Курка гриль в духовці на рожні

Інгредієнти:

курка;
сіль;
спеції.

приготування:

Курку промити, підсушити.
Натерти м'ясо прянощами і сіллю. Деякі господині роблять надрізи на тушці, щоб вона краще просочилася спеціями.
Покласти підготовлену тушку в пакет, щільно притиснути його і покласти в холодильник мінімум на 6 годин. Можна щільно зав'язати пакет, щоб запах не вивітрюється.
Коли курка замаринується, нанизати, прив'язати птицю до рожна і відправити в розігріту духовку.
Час приготування - 1,5 години. Краще не ставити м'ясо на сильний вогонь, оскільки воно може не пропектися і підгоріти.

Як приготувати курку гриль в духовці з маринадом

Інгредієнти:

курка;
приправа карі;
сіль, перець за смаком;
майонез.

приготування:

Птицю помити, висушити паперовим рушником.
Натерти тушку сіллю і залишити на півгодини.
Натерти курку перцем і знову залишити на півгодини.
Змастити тушку зовні і зсередини майонезом і каррі і знову залишити на півгодини.
Коли птах замаринується, її одягають на рожен і поміщають в піч. Температура для запікання - 180 градусів. Якщо немає крутила, можна викласти курку на решітку.
Середній час приготування становить 40 хвилин (на решітці може бути більше). Щоб перевірити «кондицію» продукту, протикаємо його зубочисткою в районі стегна. Потече прозорий сік - можна йти за тарілками.
Після виключення духовки потрібно залишити в ній м'ясо на деякий час, але не перетримувати, щоб воно не вийшло занадто сухим.

Курка гриль в духовці з апельсинами: рецепти з фото

Інгредієнти:

курка;
1 апельсин середніх розмірів;
50 мл соєвого соусу;
50 мл соусу Тіріякі;
прянощі.

приготування:

Курка на вугіллі

Звичайно, найвишуканіший варіант - це курка, приготована на вугіллі. Шашличні шампури знайдуться в арсеналі практично у кожного любителя вилазок на природу.

Інгредієнти:

Тушка курки;
3 зубчики часнику;
приправи.

приготування:

Часник натерти або дрібно нарізати, перемішати зі спеціями.
Натерти цією ароматною сумішшю тушку з обох сторін.
Курку нанизати на 2 шампура.
М'ясо готувати як шашлики, постійно перевертаючи.

Курка гриль в сметані

Інгредієнти:

тушка курки;
сіль, перець червоний і чорний - по 1 ч. л .;
гірчиця - 1 ст. л .;
сметана - 100 г.

приготування:

Курку добре вимити (з обох сторін), просушити, прибрати залишки шкірки з лапок.
На фабричних курицах може залишатися жир і навіть гель, яким виробники наповнюють м'ясо для м'якості і більшої ваги. Від усього цього теж потрібно позбутися.
В окремому посуді перемішати сметану і спеції.
Третина отриманої суміші піде на те, щоб обмазати тушку зсередини. Маринадом змащуємо курку зовні.
Ми залишаємо в холодильнику хоча б на годину, щоб тушка просочилася. За бажанням можна залишити на всю ніч.
Під крилами необхідно зробити прорізи і вставити в них самі крильця, щоб вони не випадали в процесі смаження.
Ніжки зв'язати, щоб не розпадалися.
Одягти курку на рожен.
Поставити в духовку і включити режим «Гриль». Під курку підставити піднос, щоб стікав жир.
Час приготування - годину при температурі 200-220 градусів.

Курка гриль в духовці - апетитне блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл. А аромат свіжозасмаженим курочки беззастережно підкорить всіх, хто опиниться в межах його досяжності. Рецепт нехитрий, але домашня птиця явно обійде своїх магазинних «товаришок» - як мінімум в корисності.

Я думаю всі люблять смачну і ароматну курку гриль.Звичайно сьогодні її можна купити практично в будь-якому магазині. Але ви впевнені в свіжості цієї страви? Звичайно, ні. Адже за оцтом і приправами можна заховати будь-який неприємний запах. Тому давайте спробуємо приготувати свою курочку гриль - смачну і свіжу. Це не так складно, а результат вас дуже порадує. Крім того, ваші гості будуть просто в захваті, адже хто ж не любимо хрустку курку гриль?

Інгредієнти для приготування курки гриль на рожні:

Курка (охолоджена) 1 шт.
Майонез 4 ст. ложки.
Гірчиця (будь-яка) 1 ст. ложка.
Лимон 1 шт.
Часник 3 зубчики.
хмелі сунелі - за смаком.
Сіль, перець за смаком.

Інвентар:

Миска.
Ложка.
Дошка для нарізання.
Давилка для часнику.
Холодильник.
Духовка з рожном.
Нитка.
Деко.
Зубочистка.

Приготування курки гриль на рожні:

Крок 1: Готуємо курку.

Перед тим як приступити до приготування маринаду, вимиємо курку. Наша птах повинна бути середніх розмірів і важити приблизно 1,5 - 2, 5 кілограма. Ні в якому разі не беріть заморожену курку - можете зіпсувати всю страву. Адже ви не знаєте якої якості вона була до заморозки і скільки разів її вже розморожували при транспортуванні. Коли ви ретельно вимили курку, не витирайте її. Зріжте з тушки зайвий жир. А потім відкладіть, нехай підсохне. Якраз у вас буде час, щоб приготувати маринад.

Крок 2: Готуємо маринад.

Для маринаду візьміть невелику тарілку або миску. У мисці змішайте гірчицю і майонез. До них додайте помитий, почищений і пропущений через прес часник, а так само хмелі-сунелі, чорний перець і сіль. Все ретельно перемішайте ложкою. Ви можете додати і інші улюблені приправи - головне в міру

Крок 3: Маринуємо курку.

Коли наша курочка підсохла, а маринад вже готовий, саме час приступати до Маринівка курки. Для цього натріть курку маринадом як зовні, так і всередині. Так само в середину додайте сік вичавленої половинки лимона. Коли курка повністю змазана, пора відправити її в холодильник. У холодильнику майбутня курка гриль має провести мінімум 2 години. Чим більше м'ясо лежить в маринаді - тим м'якше і смачніше воно буде.

Крок 4: Смажимо курку гриль на рожні.

Коли курка замаринувалася, можна виймати її з холодильника. Нанизуємо курку на рожен, в середину духовки кладемо залишилися пів-лимона (вичавлювати не треба). Ніжки курки найкраще зв'язати ниточкою. Вниз духовки поставте деко і налийте в нього кип'ячену воду. Духовка повинна бути підігріта до 200 грудусов. Коли всі приготування зроблені - кладіть курку в духовку і включайте гриль. Коли курка гриль на рожні буде готова (а це настане приблизно через годину або трохи більше), то ви, швидше за зрозумієте самі, але, щоб перевірити себе, просто проткніть курячу шкіру зубочисткою. Якщо піде прозорий сік - значить курка готова

Крок 5: Подаємо курку гриль на рожні.

Коли курочка гриль покриється рум'яною скоринкою і почне поширювати пряний аромат на всю квартиру, ви не зможете встояти. Це дуже смачна страва. Крім того, воно дуже красиво виглядає. Чи не соромно поставити таке і на святковий стіл. Всі із задоволенням будуть пробувати приготовлену вами курку. Смачного!

У воду, яка налита в деко ви можете покласти помиті і почищені половинки картоплі. Тоді у вас відразу буде готовий гарнір. Крім того, картопля буде мати незвичайний смак - так як вона просочиться соком курки.

Можна зробити незвичайну начинку в курці гриль. Візьміть кілька зубчиків часнику, яблуко і шинку. Натріть ці інгредієнти і покладіть всередину курки.

Щоб курка гриль вийшла соковитіше, ви можете періодично поливати її водою з дека.

Якщо у вас немає крутила, можна приготувати курку на решітці.

Подавати курку гриль найкраще зі свіжими овочами, листям салату і тонким вірменським лавашем.

Рубрики:

процитовано
сподобалося: 2 користувачам

Матеріали по темі:

Карта сайту