Легкі літні супи: прості рецепти

Влітку завжди хочеться освіжитися чимось холодним. І допоможуть у цьому як різні напої, а й легкі супи. Літні холодні супи дарують бадьорість, допомагають освіжитися і досить добре насичують. Рецепти супів різні, тому легко можна підібрати варіанти на власний смак.

Як вибрати рецепти супів?

Звичайно, всі літні супи відрізняються тим, що містять мало калорій, і багато корисних речовин. Адже всі овочі, які використовують для приготування супів, молоді та свіжі. Вибирати можна будь-які рецепти, але найкорисніші ті, в яких багато різних овочів. Тоді організм отримає більше цінних речовин.

Літні супи - це окрошки, гаспачо, холодники, холодні борщі, щі, тартар, буряки та інші. Щодня можна куштувати різні перші страви. Усі вони корисні для . А ще на них легко худнути.

Окрошки готують із різних овочів і заливають все квасом. Крім того, за бажання можна додати рибу або відварене м'ясо. Обов'язкове заправлення - гірчиця, жовтки яєць, хрін, зелена цибуля. Існують інші варіанти окрошки. Наприклад, на кефірі, сметані, мінеральній воді. Останній варіант підійде таким, що худне. Вибрати можна будь-який рецепт, виходячи зі свого смаку.

Гаспачо – це холодний суп. У класичному варіанті він готується з томатів, огірків, перцю, з додаванням оливкової олії, лимонного соку та соусу табаско. Однак, можливі варіанти цього холодного супу. Наприклад, додають фрукти, а замість помідорів томатний сік.

До складу холодних борщів обов'язково входить буряк, а холодні борщ готують з капустою або щавлем. Часто використовують для заправки оцет, лимонний сік, сметану, яйця та часник. Звісно, ​​схуднення передбачає вживання малокалорійних супів. Тому не варто додавати багато картоплі чи жирної сметани. Краще вибирати корисніші овочі, а сметану замінити натуральним йогуртом.

Тартар – суп, який дуже легко готувати. До його складу входить зелень, огірки та кефір або кисле молоко. Достатньо подрібнити і залити кисломолочним напоєм. Охолоджує і насичує цю страву чудово.

Холодники готують переважно з буряка, але можна готувати і з щавлю. У буряковий охолодник додають лимон, цукор. Якщо холодник приготовлений на кефірі, то додають варене яйце. З овочів використовується буряк, огірки, зелена цибуля.

Будь-які рецепти літніх холодних супів допоможуть не лише освіжитися, а й стати стрункішими. Головне, правильно їх готувати.

Що зазвичай використовують для приготування літніх супів? Різні овочі (огірки, помідори, капуста, щавель, шпинат, буряк, картопля, кабачки), зелень (кріп, петрушка, базилік, кінза, рукола), фрукти та ягоди (яблука, груші, вишні, сливи, полуниця, малина, кавун) , диня). Крім того, можна використовувати яйця, молочні та кисломолочні продукти, гриби, відварене м'ясо, гірчицю.

Найчастіше в супи додають кефір, нежирні йогурти, лимонний сік. Це своєрідне заправлення. А подають перші страви зі скибочками яєць, натертим сиром, жменею свіжих ягід, брускеттою. Звичайно, для схуднення сири, йогурти та кефір треба вибирати з малим відсотком жирності.

Звичайно, готувати літні супи слід без обсмажування овочів. Всі овочі слід варити чи вживати у свіжому вигляді. Можна і загасити за бажання. Таке приготування допомагає підтримувати фігуру у відмінному стані і не вживати занадто багато калорій через додавання олії.

У всі літні супи необхідно додавати багато рубаної зелені. А ось відварене м'ясо слід додавати не завжди. Насамперед, літні супи повинні бути легкими та овочевими, а м'ясо краще додавати 1-2 рази на тиждень і лише у відвареному вигляді. Гриби теж дуже ситні, тому супом з лисичками можна побалувати себе раз на тиждень. Солодкі супи з додаванням крохмалю або молока теж слід їсти не дуже часто.

Рецептів для приготування легких супів дуже багато. Дегустувати можна все літо. Тому пропонуємо оригінальні та корисні рецепти на вибір.

З томатами та квасолею

Нарізати половину червоної цибулини та 650 г томатів. Залити овочі невеликою кількістю води, додати|добавляти| склянку томатного соку, 400 г консервованої квасолі, свіжий коріандр. Суп готовий!

Холодник

Пучок щавлю промити, чотири яйця відварити. Нарізати яйця шматочками, а три свіжі огірки - соломкою. Щавель відварити, відвар охолодити. Додати у відвар решту інгредієнтів, а також зелень. Залишити в холодильнику на годину та при подачі додати сметану.

Тартар

Нарізати свіжі огірки невеликими шматочками, додати до них подрібнений часник. Все залити кефіром (простоквашою). У цю суміш додати трохи води, трохи оцту, товчені горіхи та будь-яку зелень. При подачі супу можна додати в тарілку оливкової олії, але це не обов'язково.

Гаспачо з кавуном

Один свіжий огірок та один томат, болгарський перець, 350 г кавуна, червону цибулину нарізати кубиками. Розділити всі інгредієнти на дві частини, одну частину подрібнити блендером, другу залишити у нарізаному вигляді. У широкі склянки викласти нарізані овочі, залити подрібненою масою, додати сіль, перець, оливкову олію та рубану петрушку. Охолодити гаспачо і можна їсти.

Динний гаспачо з брускеттою

Нарізати кубиками кілограм дині, два стебла селери і два солодкі жовті перці. Півсклянки дині відкласти, решту інгредієнтів збити в блендері. Додати сік половини лимона, пару ложок білого вина та трохи вершків (можна замінити молоком). Гаспачо посолити та поперчити. Для брускетти краще приготувати хліб самостійно, потім нарізати скибочками, підрум'янити в духовці. Дрібно нарізати томат, базилік, моцареллу. Хліб натерти часником, викласти кубики помідора, сиру, посипати базиліком, додати бальзамічного оцту. Суп приправити м'ятою, додати|добавляти| шматочки дині. Подати із брускеттою.

Солодкий суп

300 г груш та 250 г яблук нарізати часточками і зварити з цукром та корицею. Забрати фрукти, потім у тому ж відварі зварити 150 г слив. Відвар закип'ятити, влити крохмаль, розведений холодною водою (дві столові ложки), прогріти. Ввести фрукти та охолодити. солодких супів різноманітні, можна вибирати будь-які ягоди та фрукти.

Літні супи - це безліч варіантів побалувати себе і при цьому не набрати зайвих кілограмів. Тому вибирайте різні корисні рецепти, готуйте та насолоджуйтесь.