ارزان قیمت شامپاین. رتبه بندی رتبه بندی شامپاین

مبارک، دوستان!

سال نو بدون شامپاین - این مثل یک شب عروسی بدون عروس است :)، و تعطیلات محبوب ترین روسیه تعیین شده است، ما متوجه خواهیم شد که چگونه شامپاین را برای سال جدید انتخاب کنیم؟ با توجه به خواندن، شما یاد خواهید گرفت که چه چیزی را به عنوان خرید شراب درخشان، آنچه اتفاق می افتد، چگونه اتفاق می افتد، چگونه آن را به درستی باز کنید و آن را دریافت کنید.

بنابراین، پست محصول پیش از سال نو در نظر گرفته شده است.

چگونه شامپاین را برای سال جدید انتخاب کنیم؟ همه ی چیزهایی که لازم است بدانی.

اجازه دهید، من این سناریو را توصیف خواهم کرد تا سال نو از بسیاری از شهروندان روسیه را جشن بگیرم. چند روز قبل از عمل اصلی شروع می شود و معمولا با خرید هدایا و غذا می پردازد. کل خانواده به بازار سفر می کند، در یک بازار بزرگ محصول و با محصولات برای زرق و برق سال نو دستگیر شده است. پس از سوال با اجزای منبع حل شده است، مرحله برنامه ریزی Salatiks - Olivier، Mimosa، شاه ماهی تحت یک کت خز شروع می شود چه نوع تند و زننده ماهی محو شده شما استکدام صاحب با این نام ها آشنا نیست. سپس یک تنظیم زیبا برای فیلم های شوروی و تعجب از نیمه شب به عنوان یک سیگنال به جذب همه چیز ساخته شده است. آغاز مرجع سخنرانی رئیس جمهور و افزایش عینک با شامپاین تحت نبرد کورات ها است. معلوم می شود که شروع سال نو ما با این نوشیدنی درخشان مواجه می شویم و این جلسه موفق می شود، امروز ما یاد خواهیم گرفت که چگونه شامپاین را انتخاب کنیم.

توجه داشته باشید:

برای جذب بهتر مواد، تمام روایت های بیشتر به زیرپوشان تقسیم می شوند.

شامپاین چیست؟

بسیاری از شامپاین را با یک گروه جداگانه ای از نوشیدنی های الکلی مانند آبجو یا ودکا در نظر می گیرند، اما به کلاس از شراب های کم الکل درخشان تولید می شود (ایده آل) از پالپ انگور. نام "شامپاین" از میهن (محل خلقت) نوشیدنی، فرانسه، استان شامپاین می آید.

ترکیب، غذا و ارزش انرژی

شایان ذکر است که شامپاین یک نوشیدنی نخبگان محسوب می شود و نسخه فعلی آن نباید چیزی جز آب انگور نداشته باشد. چنین مواردی را می توان در مغازه های شراب ویژه یا به طور مستقیم در Sommelier خریداری کرد. در شمارنده های داخلی در ترکیب، شرطی، شامپاین ممکن است حضور داشته باشد (و اغلب وجود دارد) شکر، الکل، رنگ های غذایی، طعم ها و تقویت کننده های طعم، به عبارت دیگر، متفاوت است.

ترکیب استاندارد بسیاری از انواع تولید داخلی شامپاین به نظر می رسد این است:

• مواد شراب جدول؛
• قند؛
• تنظیم کننده اسیدیته - اسید سیتریک؛
• آنتی اکسیدان - دی اکسید گوگرد؛

اگر قبلا یک جفت بطری شامپاین خریداری کرده اید، برچسب خود را یاد بگیرید، مطمئنا اجزای اجزاء را پیدا کنید. و آن را به عنوان یک شاخص که در دست شما شما شبه شامپاین، و یا به جای میوه از تلاش های مشترک مواد غذایی و صنایع شیمیایی است.

با توجه به ارزش انرژی محصول 100 ML، پس از آن به شرح زیر است:

• پروتئین ها - 0,2 GR ( 1 KCAL)؛
• چربی - 0 r؛
• کربوهیدرات - 5 GR ( 20 KCAL)؛
• کالری - 77-94 KCAL

مزایا و آسیب به شامپاین

زیرا مواد اولیه اولیه به دست می آید، پس، تا حدودی، شامپاین برابر است خواص درمانی شراب قرمز به عبارت دیگر، شراب درخشان، به لطف حضور آنتی اکسیدان های طبیعی، مبارزه با رادیکال های آزاد (آنها را به دست می آورد)، به کاهش کمک می کند فشار شریانی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی. با این حال، به دلیل تکنولوژی دیگری برای تولید شامپاین، آن را به طور قابل توجهی کمتر از مواد و اثرات رندر شده به بدن انسان، بسیار کمتر از پاهای خود را از شراب.

با توجه به محتوای کم کالری، بسیاری از شامپاین به محصولات رژیم غذایی می پردازند. در واقع، اعداد در اینجا مهم نیست، حضور اصلی در گسل شاداب الکل های غنی از انرژی، که به شدت تحت تاثیر بدن انسان / رفاه قرار می گیرند. شامپاین در معده خالی، اسیدیته معده را افزایش می دهد و باعث تحریک دستگاه گوارش می شود، بنابراین تنها اشراف یا دژنراسیون آن را صبح می کند :).

با توجه به افزایش چشمه ها، نوشیدنی می آید در کنار مواد غذایی، توانایی هضم به طور معمول را ندارد و فرآیند تخمیر / تقویت مواد غذایی در معده رخ می دهد، با تمام عواقب ناشی از آن. بنابراین، شامپاین نمی تواند توسط غذاهای سال نو کلاسیک امضا شود.

یکی دیگر از غیر Nishtyak اضافی پس از خوردن یک جفت عینک، کاهش قدرت، خمیازه و تمایل به خواب است (اغلب در زنان ظاهر می شود).

طبقه بندی شامپاین: انواع و ارقام

برای طبقه بندی شامپاین بر روی انواع انگور، محتوای قند، سال برداشت و ویژگی های تولید نوشیدنی معمول است. ما، به عنوان خریداران عادی، برای رفتن به ظرافت ها، و در نتیجه شایع ترین طبقه بندی می تواند در فرم ارائه شود.

بنابراین، ما ایده ای در مورد شامپاین داریم، و وقت آن است که بخش عملی این سوال را انجام دهیم، یعنی ...

چگونه شامپاین را انتخاب کنیم؟ خریدار راهنمای عملی

در زیر توصیه اصلی خواهد بود، بر اساس آن شما می توانید آن را قبل از شما برای بطری و اینکه آیا آن را دریافت کنید.

№1. قیمت هر بطری

معمولا شهروندان ما توسط شامپاین به طور کامل خریداری می شوند، به عنوان مثال 1-2 بطری برای ما یک گزینه نیست بنابراین، اگر ما به ارزان و خیلی نیاز داریم، در مورد اهداف تصمیم گیری کنیم، سپس محدوده قیمت شما از آن شروع می شود 150 و به پایان می رسد 300 سنگ شکن برای یک بطری با این حال، در این مورد، هر طبیعی و نزدیکی به اصل (شامپاین واقعی) شما مجبور نیستید صحبت کنید، کیفیتی را که پرداخت می کنید دریافت می کنید.

اگر هدف شما این است که از یک نوشیدنی لذت ببرید، یک فرد عزیز دلپذیر را بسازید، پس قیمت بطری از آن شروع می شود 500 و به پایان می رسد 2000 روبل همه چیز که بالاتر از این برچسب قیمت است، به رده QIP اشاره می کند و فقط برای خبرنامه ها و گورستان ها اتفاق می افتد و بعید است که "Mortal Simple" را درک کند.

توجه داشته باشید:

گران ترین در جهان شامپاین است 1907 سال در تیتانیوم یافت می شود، ارزش آن است 10 یک هزار دلار.

2. روس یا خارجی؟

در قفسه های مغازه ها می تواند به عنوان محصولات تولید کننده محلی (روسیه) - روسیه / شوروی و TP شامپاین و مارک های خارجی - Moët & Chandon، Veuve Clicquot، Mumm و Pierre Jodet یافت می شود. این سوال مطرح می شود، چه کسی ترجیح می دهد؟ هیچ پاسخی غیرمعمول وجود ندارد و هر کس باید به صورت شخصی تصمیم بگیرد. به عنوان اطلاعات، برای انعکاس، لازم به ذکر است که نگرانی های خارجی، شامپاین کم کیفیت را در روسیه عرضه می کند و در بازار داخلی بسیار متفاوت است. تولید کنندگان داخلی با کیفیت لمس نمی شوند و سعی می کنند تمام استانداردهای تکنولوژیکی را مشاهده کنند و به دنبال آن موسسات تحقیقاتی مناسب باشند. کسانی که. طعم شراب های پر زرق و برق روسیه پایین تر از آنالوگ های خارجی است، اما برای محتوای بطری (حضور تنها اجزای مورد نیاز در آن)در بیشتر موارد، آنها سعی می کنند پاسخ دهند.

محتوای قند معمولا بر روی برچسب بطری با کتیبه ها منعکس شده است - Brut Zero، Brut، Demi-Sec، Doux. این توالی نشان دهنده افزایش شکر در هر موقعیت بعدی است (اولین گزینه برجسته ترین است). این همه به ترجیحات طعم شما بستگی دارد. محبوب ترین شراب درخشان، بی ادب است. معمولا مردم یک شامپاین شیرین و موضوع را در اینجا در بیوشیمی ترجیح می دهند. به طور خاص، گیرنده های مسئول طعم شیرین در نوک زبان قرار دارند، آنها با اولین بار درک می کنند. شکر به سرعت به خون نفوذ می کند و شروع به گرم کردن الکل می کند، به عنوان مثال شکر، اثر الکل را کاتالیز می کند، تسریع گرم شدن انسان، بسیاری از (بدون دانستن چرا) شامپاین شیرین تر را ترجیح می دهد.

4. کد "مدال" - برچسب

معمولا بطری های شامپاین یک شیشه رنگی تیره تولید می کنند (از آنجا که تماس با نور خورشید، نوشیدنی تلخ می شود)بنابراین همه چیز که به خریدار باقی می ماند این است که محتوای خارجی کالا را مطالعه کنید، I.E. برچسب. به یاد داشته باشید، "شامپاین روسی" بر اساس GOST انجام می شود 5116 ، "شوروی شامپاین" با توجه به GOST 13918 .

توجه داشته باشید:

گشت 31730-2012 (به عنوان مثال، در کنونی شامپاین شوروی، گیاه Rosinka) - ثابت شده در پشت محصولات صنعت شراب، شراب درخشان شراب / مشخصات و همچنین می تواند بر روی بطری "حق" شامپاین ایستاده است. اگر چه ما می دانیم که ممکن است با شامپاین نوشیدنی تماس بگیرید، تنها در صورتی که در فرانسه تولید شود (ساخته شده در فرانسه).

GOST باقی مانده که بر روی برچسب بطری نوشته شده است، به کلاس شراب / شراب متصل می شود. به عبارت دیگر، اگر در بطری متفاوت از GOST مشخص شده باشد، سپس در مقابل شما تقلید از شامپاین.

برچسب شامپاین "درست" (و نه تنها) باید با توجه به اطلاعات زیر مورد توجه قرار گیرد:

• اطلاعات در مورد سازنده - به عنوان مثال، CJSC از شراب شامپاین "نام"؛
• تاریخ / محل بطری، تعداد حزب، عمر مفید؛
• قرار گرفتن در معرض (اختیاری) - نشان می دهد که شامپاین قبل از فروش مقاومت کرده است؛

نباید اینگونه باشد:

• اطلاعات در مورد رنگ، طعم و سایر مواد افزودنی مواد غذایی؛
• کتیبه های "شراب گچ" - نشان می دهد که شامپاین رومی نبود، و آن را با دی اکسید کربن مصنوعی غنی شده است.

5. چوب پنبه

البته، هیچ کس به شما اجازه نخواهد داد که بسته بندی را باز کنید تا ببینید چه پنبه ای بر روی بطری قرار می دهد، اما این نیازی به انجام آن نیست. بطری ها با کورک های قشر خودشان خود را می دهند، زیرا آنها یک پیچ / کلاه بزرگ دارند، این شاخه هایی است که در شراب های با کیفیت بالا استفاده می شود. ترافیک پلاستیکی با شامپاین "Crap".

تمام موارد فوق را کامل کنید، یادداشت زیر به ما کمک خواهد کرد (کلیک کنید).

این راهنمایی های اصلی برای پیگیری در هنگام انتخاب شامپاین با کیفیت بالا است.

چگونه شامپاین را باز کنیم؟

یک بار در سال جدید، شامپاین را خیلی خوب کشف کردم - من یک شمع را به یک لوستر کردم، و کل جدول با سالاد با فوم فوم پر شده است: (به طور کلی NG شروع به شهرت کرد، به طوری که شما چنین حوادثی را نداشتید، همیشه یادداشت بعدی خود را در دست نگه دارید.

توجه داشته باشید:

شامپاین در یک بطری تحت فشار است 5-6 اتمسفر که 3 بار فشار بیشتر در داخل تایر خودرو، و پلاگین می تواند از بطری در سرعت پرواز کند 120 کیلومتر / ساعت

چگونه شامپاین را ذخیره کنیم؟

روش ذخیره سازی ایده آل، انسداد معکوس بطری پلاگین و ترجیحا قشر است (قطر به طور طبیعی کوچکتر). بازی شامپاین باید به صورت افقی باشد (به طوری که یک تماس از شراب با یک پلاگین وجود دارد)، نه عمودی دمای ذخیره سازی مطلوب است 7-12 درجه. البته، این شرایط تعداد کمی از مردم مشاهده می کنند، بنابراین حداقل برنامه را حداقل برای آماده سازی کاغذ متراکم و بلافاصله پس از ریختن، بطری را مسدود می کنند و به عنوان مثال، نزدیک به بالکن قرار می گیرند.

چه چیزی به شامپاین خدمت می شود؟

باید بگویم که اینجا چه چیزی است. اعتقاد بر این است که میوه باید به شامپاین عرضه شود (آناناس، ماندارینها)، شکلات یا زیتون. این چنین نیست، BRUT شامپاین مطلوب با غذاهای دریایی ترکیب شده است (Sashie، Karpacho)، صدف، لوبستر، میگو، پنیر های جامد (Parmesan، Cheddar)همچنین مناسب سالاد های سبک بدون سس مایونز، قارچ، بادام، پاپ کورن و نه دسر شیرین (کماج، کیک کیک، لیمو). اگر شامپاین نیمه خشک باشد، مناسب برای برش گوشت / پنیر، ساندویچ با خاویار و ماهی ضعیف است (به عنوان مثال، ماهی قزل آلا).

شما نباید شامپاین بخورید، I.E. طرح به درستی آن را تکان دهید. به پایان رسید ضرب و شتم زنگ زدن، شما یک شیشه را خشک، به دنبال در معده، به عنوان مثال، یک ساندویچ با خاویار قرمز و منتظر دقیقه 10-15 قبل از دریافت غذاهای اصلی سپس شما می توانید بر روی سالاد، مانند Olvier، لاغر، اما شامپاین دیگر لمس نیست، I.E. آنها را به عنوان آب معمولی نوشیدن نکنید. دی اکسید کربن در محفظه با پانسمان سالاد (سس مایونز، سس) - این فقط یک بمب برای معده است.

به هر حال، اگر ما شروع به صحبت در مورد Olivier، پس از آن دستور کلاسیک (از کوک لوسیان اولیویه) سالاد به نظر می رسد این.

بنابراین، اکنون اجازه دهید تولید کنندگان و محصولات خاص را تجزیه و تحلیل کنیم و پیدا کنیم ...

چه شامپاین بهترین روی میز است؟

مطمئنا، اطلاعاتی از یک ماهیت عملی به نظر می رسد جالب تر به نظر می رسد، بنابراین، در حال حاضر ما متوجه می شویم که شامپاین از مغازه های روسیه بهترین پیلون Sparkd ":).

اگر ما بازار شامپاین را به طور کلی در نظر بگیریم، تولید کنندگان اصلی در قلمرو فدراسیون روسیه عبارتند از:

• OJSC "شراب Tsimlyan"؛
• CJSC abrau-durso؛
• "Milstream - شراب سیاه و سفید"؛
• Fanagoria - مارک های Fanagoria، "NR"؛
• "Kuban-Wine" - مارک های "Chateau Tamagne Reserve"؛
• "Moet & Chandon"، "Veuve Clicquot"، "Louis Roederer"، "Mumm" - محصولات فرانسه در بازارهای روسیه.

محصولات این مارک ها با شمارنده های فروشگاه های الکل داخلی پر شده است.

همانطور که برای محصولات خاص، موسسه تحقیقات مصرف کننده روسیه (RIPI) به بالای بهترین شراب های درخشان نشان می دهد. آنها این بود که آنها آزمایش های مناسب محصولات شراب را داشتند، و بر اساس این بررسی تخصص آنها می توانیم انجام دهیم انتخاب درست نوشیدنی درخشان به میز جشن.

برای تعیین اینکه آیا شامپاین واقعی است یا خیر، شما باید بدانید که چگونه تولید می شود. کل وجود دارد 3 روش تولید، این است:

• کلاسیک (دستی)، تخمیر ثانویه (شامپاین). در شراب، بر روی بطری ها ریخته شده، شکر و مخمر اضافه شده است، و شروع به بازگرداندن، تشکیل دی اکسید کربن (دی اکسید کربن)؛
• صنعتی - شراب در طول تخمیر به شرایط در ظروف یک حجم بزرگ، و سپس بطری؛
• hoodar - مواد شراب با دی اکسید کربن صنعتی اشباع شده است.

آزمایشات آزمایشگاهی به شما این امکان را می دهد که آیا دی اکسید کربن توسط محصول تخمیر ثانویه بطری می شود (و سپس این شامپاین واقعی است) یا از منابع صنعتی می آید (شامپاین دروغین).

نمونه های آزمایشی انتخاب شدند 8 مدل های دموکراتیک و محبوب شراب های درخشان و این نتایج به دست آمد (قابل کلیک).

بنابراین، Troika از بهترین شامپاین به نظر می رسد مانند این:

1. Abrau-Durso، شامپاین روسی نیمه شیرین سفید، Abrau-Durso CJSC؛
2. Artyomovskoe، آب و هوای نیمه شیرین، Artyomovsk Beainery، Artemovsk؛
3. روسیه شامپاین روسی / "مسکو"، نیمه خشک سفید، OJSC "کارخانه شامپاین کارخانه مسکو".

خوب، حالا شما می دانید آنچه شما می توانید به زیبایی برای سال جدید بروید :)، آن را برای کوچک باقی می ماند، منتظر این اقدام است. با پایان روز، ما خلاصه خواهیم کرد.

پس از کلمه

در این روز قبل از سال نو، ما نحوه انتخاب شامپاین را جدا کردیم، این کاملا یک نکته مغذی نیست، بلکه یک پرواز نیست، اما از این مقدار کمتر نیست. و بله، به عنوان قانون خشک، من در مورد یک بار فکر می کنم - سپس در یک سال ما می توانیم شامپو را بپردازیم و آواز بخوانم :) (IR، ... IR).

ps در تمام سیم، پست های آموزشی در سال جاری من بسته را در نظر می گیرم، هنوز هم به جمع آوری نتایج یک ساله و تبریک می گویم، و ما شروع به شرکت در دوشنبه، تا ارتباطات!

PPS توجه! ارسال فرم ها و تغذیه در دسترس خواهد بود 17.01.2016 .

با احترام و قدردانی، Protasov دیمیتری.

شراب گازدار

شامپاین ما تمام عمر خود را همراهی می کند. به نظر می رسد کمی مضطرب، اما اگر شما آن را شکل، پس از آن است. تولدها، عروسی یا سالگرد بدون این شهد خدایان هزینه نمی کنند. شایان ذکر است که این نوشیدنی تنها با لحظات شاد زندگی همراه است. در نتیجه، شامپاین باید کیفیت عالی داشته باشد، زیرا خراب کردن تلخ شیرین شیرین نوشیدنی نوشیدنی نیست.

شراب درخشان یا شامپاین - چگونه؟

پس بهترین شامپاین چیست؟ بهترین نوشیدنی هایی است که می توانند شامپاین نامیده شوند و این شراب های طبیعی ایجاد شده از گونه های ویژه انگور که در فرانسه در استان شامپاین رشد کرده اند، ایجاد می شود. تمام نوشیدنی های دیگر نامیده می شود به سادگی نمی تواند. اما، افسوس و آه، و ما به این نام عادت کرده ایم که تمام شراب های درخشان تولید شده در جهان را تأمین می کنند. در تقریبا هر کشوری که تولید شراب ایجاد شده است، یک نوشیدنی جالب وجود دارد. به عنوان مثال، در اسپانیا - Cava، در آفریقای جنوبی - Cap Classique، در آلمان - SEKT. پس چه شامپاین بهتر است؟ پاسخ دشوار است هر مرد به طعم خودش.

"شوروی شامپاین"

در کشور ما معروف ترین نوشیدنی است که به نام "شامپاین شوروی" نامیده می شود. تولید آن دارای تعدادی تفاوت از تولید شراب درخشان است. به طور خاص، تخم های تخمیر و بلوغ چندین بار کاهش می یابد، به طور طبیعی و طعم نیز متفاوت است. اما دقیقا این نوشیدنی است، بنابراین جاده ها به همه کسانی که در قلمرو سابق رشد کرده اند اتحاد جماهیر شوروی. شایان ذکر است که در خط "شوروی شامپاین" تنها سه نوع اصلی از نوشیدنی وجود دارد: نیمه خشک، نیمه شیرین و برون. چه شامپاین بهتر است؟ بر اساس آمار، تنها 20٪ ترجیح می دهند، 50٪ نوشیدنی نیمه شیرین را انتخاب کنید و 30٪ باقی مانده از شامپاین نیمه خشک لذت ببرید. لازم است ذکر شده و نه چندان معمول "شامپاین شوروی"، در تولید آن گونه های انگور تیره استفاده می شود. نوشیدنی های خشک، شیرین و ویژه نیز وجود دارد.

پیچیدگی انتخابی

چه شامپاین بهتر، صورتی یا سفید، خشک یا شیرین است - هر کس خود را تعیین خواهد کرد. برخی از آنها انتخاب خود را با ظروف که با آن نوشیدنی استفاده می شود، تنظیم می شود، بعضی از آنها صرفا بر اساس اعتیاد به طعم آنها هستند. در هر صورت، از نوشیدنی الهی لذت زیادی خواهید گرفت، همراه با ما در لحظات درخشان ترین و شاد زندگی. قطعا به سوال از آنچه شامپاین بهتر است، هیچ کس نمی تواند پاسخ دهد. بازار روسیه هر دو نوع داخلی از شراب های درخشان و خارجی را ارائه می دهد. هنگام انتخاب یک نوشیدنی، ترجیح دادن تولید کنندگان اثبات شده است. معروف ترین مارک های جهانی عبارتند از Veuve Clicquot (Kliko Widow) و Dom Pérignon (House Perignon). Moët & Chandon بزرگترین شرکت در جهان است که از سال 1743 محصولات خود را به بازار عرضه می کند. در مورد آنچه شامپاین روسی بهتر است، نه فقط پاسخ دهید. بسیاری از شامپاین شوروی را انتخاب می کنند، زیرا دیگران به محصولات گیاه Abrau-Durso ترجیح داده می شود که متخصص در انتشار شراب های درخشان با کیفیت بالا است. نکته اصلی این است که این نوشیدنی ها به شما لذت می برند.

تولید شده و فروخته شده در روسیه. تقاضا برای شراب درخشان در کشور بیش از یک چهارم یک میلیون بطری در سال است. میز سال نو بدون حباب های درخشان از یک نوشیدنی نور فوم نور، معادل استادیوم المپیک بدون مشعل سوختگی است.

تولید کنندگان شامپاین روسی

محصولات محبوب اغلب باعث دوستداران خیره کننده برای شرکت در کسب و کار می شوند. اما، نه داشتن فن آوری ها، استانداردهای فنی، مواد خام شراب و شراب سازان، تولید کنندگان بی پروا یک محصول جعلی را به بازار عرضه می کنند.

برای جلوگیری از ظهور محصولات شراب ضعیف کیفیت در بازار مصرف کننده در سال 2010، انجمن تولید کنندگان شراب درخشان ایجاد شده است. این انجمن شامل 13 شرکت در روسیه و یک شرکت بلاروس است.

مصرف کنندگان اطمینان دارند که حضور بر روی برچسب تولید کننده از فهرست شرکت کنندگان انجمن، تضمین ساخت شامپاین روسیه در انطباق با استانداردهای فنی است.

رقابت شراب سازان

در روسیه، Winemakers سالانه یک جلسه کسب و کار را برگزار می کند. رده نوشیدنی های درخشان بهترین شامپاین روسی از روش کلاسیک و روش تانک تولید را انتخاب می کند. در سال 2016، دو برنده جایزه داده شد، به ترتیب: شامپاین روسیه از کریمه سفید گردان خشک طلایی خشک و کراسنودار شراب Brut Blanc de Blanc (Fanagoria) 2015.

مصرف کنندگان خصوصی در تحسین از "Golden Riesling". خریداران برای تعارف ذخیره نخواهند شد: "خوب"، "خوشمزه"، "سعادت ناپذیر"، "شامپاین خوشمزه ترین" و "بهترین هدیه یادبود از کریمه" ذخیره نمی شود.

عطر "Blan de Blan" شگفت زده شده هلو، گلابی و سیب یادداشت های میوه. خریداران طعم نرم و تازه را با نکات عسل و ادویه جات ترشی جات ستایش می کنند. شگفت آور به خوبی با تنقلات سرد و غذاهای دریایی داغ ترکیب می شود.

معیارهای طبقه بندی نوشیدنی های درخشان

انتخاب سازنده به معنای بهترین نتیجه جستجو نیست. سه گزینه دیگر برای طبقه بندی شراب درخشان را در نظر بگیرید:

• توسط قیمت،
• در محبوبیت
• با کیفیت

در هر کلاس یک محصول وجود دارد، بهترین توسط پارامتر اصلی.

قیمت نقش مهمی در مصرف کننده معمولی ایفا می کند. خوب است که دختر را با شراب کلکسیونی تعجب کنیم. مهم است که به یاد داشته باشید که شامپاین با کیفیت بالا برای 150 روبل وجود ندارد، این یک نوشیدنی از یک دسته متفاوت است. به عنوان مثال، هزینه شامپاین روسی، به عنوان مثال، در کارخانه شراب سازی Abrau-Durso، از 435 روبل برای 0.75 لیتر نیمه شیرین سفید یا صورتی به 1875 روبل متفاوت است. مجموعه جمع آوری Breut.

چهره های کسب و کار خانگی داخلی، کیفیت شامپاین Abrau-Durso، طعم طراوت، کمبود سردرد پس از بازرسی را ذکر می کنند.

اغلب شامپاین برای جشن گرفتن - برای تأکید بر اهمیت لحظه ای. جشن جشن در یک شرکت دوستانه با Fuzter از شراب درخشان شروع می شود.

برای شام در یک فضای اتاق، به عنوان مثال، یک تاریخ تعیین کننده یا پیشنهاد از دست و قلب، شامپاین ضروری است. مهم نیست که در انتخاب نوشیدنی اشتباه نکنید. همانطور که در هر انتخاب، تجربه در اینجا مهم است. مقالات در اینترنت ایده نظری نوشیدنی مورد مطالعه را ارائه می دهند. این نظریه معتقد است که این عمل به طوری که در لحظه حیاتی شراب "تعجب ترش" را ارائه نمی دهد.

یادگیری مهارت های Sommelier

مزه مناسب به انتخاب صالح از نوشیدنی های درخشان کمک می کند. معیارهای انتخاب شراب:

1. فوم
2. عطر
3. طعم
4. بعد از ظهر

اول ما نگاه می کنیم. سپس عطر لذت بخش جذب می شود و می کشد تا نوشیدن را به طعم و مزه امتحان کنید. و اگر، پس از چند دقیقه، هیچ برخورد طعم ناخوشایند وجود ندارد، و برعکس، تمایل به تکرار SIP از بیداری شراب، پس از آن پس از آن به طور قانع کننده کیفیت نوشیدنی را ثابت کرد.

شامپاین بر روی دیوار شیشه ای شیب دار با یک جت نور ریخت، به طوری که موز بر روی سطح فوم مقاوم در برابر نور تشکیل شده است، و نوشیدنی نوشیدنی بازی حباب های گاز کوچک را تحسین کرد.

عطر و طعم شراب را احساس کنید. یک آزمون ساده را صرف کنید - بوی دلپذیر یا ناخوشایند. حتی اگر تبلیغات عطر تصفیه شده را تحمیل کند و بوی مصرف کننده دوست ندارد، سپس نوشیدنی را از لیست ترجیحات ارزیابی کنید، شراب دیگری را امتحان کنید.

توجه به شامپاین ونیز شمالی را جلب کنید. Winemakers این شرکت از مواد اولیه از اسپانیا و آفریقای جنوبی استفاده می کند. انگور 100٪ می رسد. برای ایجاد یک نوشیدنی، از انواع مختلف پینو استفاده کنید، اما انگور اصلی - Chardonon. رنگ نوشیدنی بر اساس Chardonnay، از نور زرد تا صورتی تیره ساخته شده است. مصرف کنندگان طیف گسترده ای از طعم را جشن می گیرند: رنگ، مرکبات، قهوه و عسل.

حکمت مردمی، که به یک تمبر روزنامه تبدیل شده است، اما حکمت باقی مانده: هیچ طعم و رنگ رفیق وجود ندارد. اما اگر شما توصیف هنری از کیفیت طعم شراب را کنار بگذارید، Tastor یادداشت ها، در ابتدا، نوشیدنی ودکا را می دهد یا نه. اگر شما می دهید، این شامپاین نیست. علامت دوم مشاهده شده از طعم شیرین است. هر فرد معیار شیرین خود را دارد، اما شما باید حداقل دو گزینه را انتخاب کنید: شراب شیرین - نوشیدنی.

پس از چندین نوشیدنی نوشیدنی، بعد از ظهر را ارزیابی کنید. چه نوع انگور به یاد میآید، اگر زبان بافتنی از بشکه را پوشانده باشد، جایی که شراب می شود. پس از زایمان مداوم و ناپایدار، ضعیف و قوی را طبقه بندی کنید. سعی کنید ارزیابی و به یاد داشته باشید، هنگام تشکیل مجموعه ای از شراب های شامپاین مفید خواهد بود.

مورد - در حباب های درخشان

سازمان ها "سیستم کیفیت روسیه" و خدمات فدرال برای تنظیم بازار الکل قبل از تعطیلات سال نو شامپاین روسی بر روی شمارنده های فروشگاه های روسی مورد بررسی قرار گرفت. رعایت انطباق با GOST برای 30 پارامتر. منتقدان 17 مورد محصول را از 56 مورد مطالعه نکردند. اولین سخنرانی - به روش پر کردن نوشیدنی با دی اکسید کربن. بله، در کشور از سال 2012، نگاه مصنوعی شراب مجاز است، نیمی از تولید نیازمند شراب درخشان. اما این شامپاین نیست با توجه به GOST، شامپاین با دی اکسید کربن در طول تخمیر طبیعی پر شده است.

دومین عدم انطباق با استاندارد، کیفیت مربوط به مواد اولیه اولیه در نمونه های نوشیدنی از "بخش قومی" نیست. ناعادلانه، از نقطه نظر تولید کنندگان، ایجاد مالیات مالیات غیر مستقیم به طور مستقیم بر هزینه تولید تاثیر می گذارد. با توجه به بیان نمایندگان تولید کنندگان شراب، باید بیرون بیایید.

پارامتر سوم محتوای الکل است. در نمونه های بسته بندی شده، درصد الکل کمتر از "درخشش کریمه" یا بالاتر از هنجار، مانند سنت های سلطنتی نیمه شیرین سفید بود. محتویات با نشانه های بطری شراب مطابقت نداشت.

مصرف کنندگان طعم متوسط \u200b\u200bاز شراب های درخشان را "سنت های سلطنتی" شرکت "ARIANT" نامیده اند. حتی طراحی برچسب، منتقدان را تحمل نمی کند.

نظر تستهای حرفه ای در مورد کیفیت نامطمئن از سایر شراب های درخشان از ترکیب شراب روستوف از شراب شامپاین: "بیش از حد بسیاری از شکر، جوهر احساس می شود ... بیش از حد شیرین ... طعم پلاستیکی ... Gorky Aftertaste، بوی مشکوک . "

درجه - به یاد داشته باشید اصلی

در باره. - این کاهش واحد اندازه گیری الکل در یک نوشیدنی شراب، "درصد حجم" است.

درجه شراب توسط محل تولید نوشیدنی و نام تجاری آن تعیین می شود.

پارامترهای شامپاین روسی در جدول نشان داده شده است.

پخت و پز درخشان از مواد اولیه خود را

سفید شامپاین سفید از گونه های فنی سفید از انگور Chardonnay، Pinot Noir، Riesling، Sauvignon Blanc ساخته شده است.

این ارقام به شرایط قلمرو کراسنودار، کریمه، قلمرو استوروپول متصل می شوند. رشد انواع شراب انگور و در مولدووا، گرجستان، اوکراین.

برادر یا نه برادر، این سوال است

شراب درخشان روسیه با درجه و تعداد شکر متفاوت است. طبقه بندی شراب بر اساس قند به شرح زیر است:

• BRUT ZERO - 6 G / L.
• BRUT - تا 15 گرم / لیتر.
• درایوهای اضافی - از 12 تا 20 گرم در لیتر.
• نیمه شیرین - 17-35 گرم در لیتر.
• شیرین - 33-50 گرم / گرم.

این فقط این است که می گوید - شامپاین نیمه شیرین روسی. در واقع، 35 گرم شکر چهار قاشق چای خوری با اسلاید است. مردم، حسادت با نظارت بر وزن و شکل، شناخته شده است که شامپاین شیرین یک محصول کالری است.

در کشور ما، این سنت شروع به جشن سال نو را با شامپاین درخشان آغاز کرد. در حالی که زنگ ها مورد ضرب و شتم قرار می گیرند، روس ها تمایل گرامی می کنند و عینک ها را با یک نوشیدنی فوم بالا می برند. شامپاین در زمان اتحاد جماهیر شوروی، نوشیدنی سال نو سال نو بود، هرچند آن را خیلی زود گذراند - در پیتر I. در پایان قرن نوزدهم، نوشیدنی با ما بسیار محبوب بود، و تا کنون روسیه یکی از آن ها باقی مانده است مصرف کنندگان اصلی میخانه.

به گفته تحلیلگران یک شرکت بزرگ سنت پترزبورگ بزرگ برای تولید شامپاین، امسال در روسیه در 10 ماه بیش از 11.5 میلیون دکوراسیون نوشیدنی سلطنتی ریخته شد. و این کمتر از لیتر در هر فرد نیست - مقدار قابل توجهی.

چه چیزی دوست دارید شهروندان خود را بنوشید؟ در ابتدا با اطمینان یک نیمه شیرین شامپاین را نگه می دارد. علاوه بر این نوشیدنی خود، بر اساس این نوع شامپاین، شما می توانید انواع مختلف دسرها، sorbets، ژله را ایجاد کنید. در میان جمعیت شامپاین Brut بسیار محبوب نیست: سهم آن در بازار تنها 10 درصد در برابر "نیمه شیرین" 90 است.

بیایید مقایسه کنیم، تفاوت بین این نوشیدنی ها چیست؟ اول، واضح است - شکر. محتوای مونو و disaccharides در Semisset بسیار بزرگتر از BRUT - 5 گرم و 0.3 گرم است. واضح است که تفاوت در محتوای کالری محصول را شامل می شود. در BRUT 55 کیلوکال، و در نیمه الج 88. با این حال، شما نمی توانید آخرین رقم را نیز تماس بگیرید - در شراب دسر و لیکور خطر برای یک مرتبه بیشتر. سهم الکل در یک شامپاین بدون تردید نیز کمی بالاتر از دسته BRUT است، و مواد معدنی در آن بیشتر است. اگر چه آنها آن را انتخاب می کنند، البته، نه برای ترکیب ویتامین ها، بلکه برای طعم و مزه تصفیه شده و پس از ظرافت دلپذیر.

با این حال، بروز مزایای غیر قابل انکار است. اگر شما می توانید طعم و مزه خود را با محتوای بالای شکر در یک شامپاین نیمه شیرین پنهان کنید، این تمرکز عبور نخواهد کرد. این همان چیزی است که ممکن است "در ذخیره سازی" سازنده را بررسی کنید: اگر برخی از مارک های موجود در مجموعه تنها شراب های شیرین و شیرین شیرین داشته باشند، احتمالا کیفیت محصول او بسیار مورد نیاز است. فقط در شراب، جایی که شکر تقریبا غایب است، بقتس طعم واقعی به وضوح نشان داده شده است.

به هر حال، اگر می خواهید مارک های تولید کنندگان مختلف Champagne را مقایسه کنید، آن را تا 8 درجه خنک کنید - در چنین درجه حرارت، طعم خیلی بیشتر آشکار خواهد شد.

یک عامل مهم در انتخاب یک نوشیدنی می تواند عواقب استفاده از آن باشد. پس از روت، سر به طور کلی صدمه نمی زند و عدم وجود شکر به طور مطلوب تحت تاثیر معده قرار دارد.

اگر ما در مورد قیمت ها صحبت کنیم، بنابراین تفاوت های شامپاین در ارزش این دو نوع شامپاین وجود ندارد. ماکسیم چرنیگوفسکی، مدیر کل باشگاه حرفه ای ها در بازار الکلی از سنت پترزبورگ می گوید: "در کشور ما، اولویت اصلی مصرف کننده، مارک های شامپاین از بخش اقتصادی است." - بطری های به ارزش 100-120 روبل به فروش می رسد بسیار گران تر و اشغال حداقل 80 درصد از کل بازار. بنابراین در اینجا سوال انتخاب یک نوشیدنی نیست، بلکه یک نام تجاری است. "

با توجه به میزان عملکرد نوشیدنی در مقایسه با سال گذشته، متخصص در مورد کاهش تقاضا در میان روس ها به شامپاین شکایت کرد. با این حال، این امر مربوط به کل صنعت الکل به طور کلی - نه، ما کمتر نوشیدنی نبود، اما تعداد محصولات جایگزین به طور قابل توجهی افزایش یافت.

اما بازگشت به شامپاین. به دلایلی، یک نظر وجود دارد که کاملا با شکلات ترکیب شده است، و چنین مجموعه هدیه ای هر زن را دوست دارد. اما اگر شما متوجه شدید، طعم این ظرافت ها نه تنها یکدیگر را تکمیل می کنند، بلکه همچنین تداخل می کنند! حباب های شنا به طعم شکلات اجازه نمی دهند، و دومی نیز پس از گلو نوشیدنی احساس می کند، آسمان را پوشانده است.

بنابراین نوشیدنی از پادشاهان فرانسوی را با بستنی بری بخورید، به خوبی با آن همراه با توت فرنگی با کرم یا ژله ترکیب شده است. شامپاین نوشیدنی از عینک های بالا مانند "فلوت" یا "لاله" سرد می شود، بیش از 100 میلی لیتر ریختن. شما می توانید از عینک های گسترده ای بنوشید، اما در این مورد به سرعت آن را گرم می کند، و علاوه بر این، به زودی به زودی می توانید بدون حباب های مضر باقی بمانید، و به هر حال، آنها نه تنها به عنوان "دکوراسیون" هستند. عطر دی اکسید کربن دی اکسید کربن در تان زمان قوی تر از عطر نوشیدنی خود.

و بالاخره. اگر تعطیلات به پایان رسید، چه اتفاقی می افتد و بطری با یک نوشیدنی درخشان باقی ماند؟ عجله نکنید که بقایای را بریزید: برای 3-4 روز، شراب، شراب را خراب نخواهد کرد، هرچند، با توجه به اینکه شما یک پرودر خاص دارید. بهتر است شامپاین را در یخچال نگه دارید - دمای پایین فرایند اکسیداسیون را کاهش می دهد. ترفند دیگری وجود دارد که مردم باید نامیده شوند. قبل از خرید یک بطری دوباره، به آن بپیوندید. راز این است که دی اکسید کربن که شما را از بطری اکسیژن خارج می کنید، از این طریق جلوگیری از اکسیداسیون زودرس خواهد بود. با این حال، این فرایند کاملا "Intimen" است، و بهتر است که خود را بدون درز مهمانان نشان ندهید، در غیر این صورت خطر تعطیلات بعدی برای جشن گرفتن تنها وجود دارد.

و به یاد داشته باشید: مهمترین چیز این نیست که بنوشید، اما همانطور که در آن شرکت است.

شامپاین یک ویژگی اجباری و سنتی هر جشن یا تعطیلات است. طیف گسترده ای از شراب های درخشان موجود در قفسه های ماجین ما، اجازه می دهد تا همه آنها را انتخاب کنند که یک نوشیدنی جشن افسانه ای را به طعم و کیف پول خود انتخاب کنند. با این حال، بخش عمده ای از "شامپاین" موجود، نوشیدنی های تولید شده از ارزان ترین مواد خام از منشاء مشکوک است. بیشتر بیشتر این نوشیدنی ها قادر به، به طوری که نشان دادن خطرات بهداشتی نیست. شما حتی نمی توانید در مورد لذت بردن از مصرف صحبت کنید. علاوه بر این، افرادی که شامپاین را تنها یک بار در سال خریداری می کنند (برای سال جدید)، به آن ارائه می دهند که بالاترین تقاضا نیست: ارزان تر، از اسلحه و فوم چسبیده شود. این دسته از مردم است و هدف از توجه شارلاتان ها از افزایش شراب و فروش بطری از زیر شامپاین جهش جهنم از پودر شیمیایی است. یک نمونه از چنین تقلبی های درشت، Pseudohampanian Yves Roche (Yves Rocher)، ترکیبی از الکل، آب و پودر شیمیایی است. این معجون حاوی قطره ای از آب انگور نیست و استفاده از آن برای سلامتی شما خطرناک است.

چگونه باید باشیم؟ چگونه تعطیلات خود را خراب نکنید؟ کجا خرید شامپاین خوب یا شراب خوب؟ خوب شما می توانید در یک فروشگاه بزرگ یا در بوتیک شراب خریداری کنید. Hypermarkets حجم و تلاش برای نتیجه گیری قراردادهای مستقیم با تولید کنندگان و یا فروشندگان رسمی خود را، بوتیک های شراب به قیمت معتبر محدود می شود، بنابراین همیشه با تامین کنندگان اثبات شده کار می کنند، اما حتی در همان زمان انجام، به عنوان یک قانون، کنترل انتخابی. این به این معنا نیست که در یک فروشگاه یا بوتیک شما قادر به خرید شامپاین بد نیست. می توان. نکته در طرف دیگر - همراه با بد وجود دارد که یافت می شود و خوب است، که نمی توان در مورد سایر نقاط فروش گفت، که شامپاین ایستاده به سادگی نمی شود.

فراموش نکنید که ممکن است از کلمه "شامپاین" تنها در ارتباط با گناه درخشان تولید شده در فرانسه، در استان شامپاین استفاده شود. تمام شراب های دیگر فقط درخشان هستند. در آلمان و اتریش، شراب های پر زرق و برق توسط کلمه "فرقه"، در اسپانیا - "Cava"، در ایتالیا - "SPUMANTE"، در فرانسه - "Champagne" (ساخته شده در شامپاین "(ساخته شده در شامپاین" (ساخته شده در دیگر فرانسه استان ها).

چگونه شامپاین را انتخاب کنیم؟ کارشناسان شروع به انتخاب شامپاین نه از دسته "نیمه شیرین، نیمه خشک، بروت"، اما از جستجو در یک نشانه برچسب از روش تولید - "کلاسیک" یا "مخزن". گران ترین و معتبرتر از شراب های درخشان، شراب های توسعه یافته توسط تکنولوژی کلاسیک است. "کلاسیک" تقریبا همیشه از انگور محلی ساخته شده است. یک شامپاین آزمایشی نیازی به خطرات اضافی به شکل ویژگی های ناشناخته مواد خام ندارد.

تولید شامپاین کلاسیک شروع می شود با مخلوط کردن چندین شراب خشک سفید سفید، اغلب تولیدات مختلف برای حفظ طعم و سبک پایدار از سال به سال آغاز می شود. این مخلوط تعداد محدودی از مخمر ویژه شامپاین و لیکور های شکر را اضافه می کند، مخلوط ریخته می شود (آن را به عنوان گردش خون نامیده می شود) بر روی بطری، ما پلاگین موقت خود را سقوط و به یک زیرزمین سرد فرو می ریزد. در اینجا در بطری ها به آرامی، برای یک دوره یک و نیم ماه، تخمیر ثانویه به اصطلاح وجود دارد، و دی اکسید کربن آزاد شده در فرآیند آن به آرامی در شراب حل می شود. پس از پایان تخمیر، بطری ها در پشته ها برای مدت طولانی (از 1.5 تا 3 سال) جمع می شوند، که طی آن طعم و طعم شراب، زنگ های خاصی از شامپاین تزئین شده را به دست می آورند. سپس رسوب انباشته شده از بطری ها برداشته می شود، آنها مقدار کمی از لیکور شکر را اضافه می کنند (به نام اکسپدیشن نامیده می شود)، بطری های چوب پنبه ثابت، برچسب های چوب را بسته بندی می کنند، گردن بطری فویل را بسته بندی می کنند و شراب را در فروش عرضه می کنند.

شامپاین دریافت کرد راه کلاسیکاین یک طعم پیچیده، یک دسته گلدان بی نظیر ظریف و ویژگی های برجسته درخشان مشخص شده است. این مدت چند ساعت برای او بسیار طولانی است، انتشار حباب های بسیار کوچک که یک فوم کوچک پف را تشکیل می دهند. این است که چگونه شامپاین فرانسوی ساخته شده است، که استاندارد فضل و هماهنگی را نشان می دهد. این تکنولوژی بود که جهان پیر پرایونون را معرفی کرد، که در تاریخ شامپاین در تاریخ باقی ماند. در طعم "کلاسیک" علاوه بر نور مرکبات و توت های توت، گل، کرم، تن پنیر، تن آفتابگردان، نان سفید تازه، بنفش، آجیل جنگل را می توان انجام داد، یادداشت های زنجبیل یا گیاهان می تواند موجود باشد.

شامپاین کلاسیک بهترین است. کاملا مخالف آن گازدار است، یا به عنوان آنها نیز نامیده می شود، شراب اشباع شده، یعنی شراب معمولی، به زور اشباع شده با دی اکسید کربن مصنوعی. آنها می توانند به وضوح به رسمیت شناخته شوند تا اندازه حباب ها را بیاموزند - اگر شراب پس از باز کردن بطری، حباب های بزرگ پاپ آپ بزرگ را بر روی سطح شیشه قرار دهد - این، شراب کمر ارزان، جایگزین، که نزدیکترین آن است نسبی لیموناد است، اما شامپاین واقعی نیست. به هر حال، هر کسی که می خواهد یک شراب اشباع شده را با یک سیفون خانگی معمولی تولید کند. شراب گازدار با طعم و مزه برجسته و عطر متمایز نیست، که به طور کامل توسط کیفیت شراب که به چشم نگاه می کرد تعیین می شود. شراب های اشباع شده به اندازه کافی ارزان هستند، در برچسب آنها "گازدار"، "با عرض پوزش"، "Hip" یا "Sparkling" نوشته می شود (نه با "Sparkling" اشتباه گرفته نمی شود!). به هر حال، بسیاری از خریداران بر این باورند که اکثر شراب های درخشان ارزان تر تولید می شوند، اما در واقع، این نیست.

اکثریت مطلق شراب های ارائه شده در سالن های تجاری، نتیجه یک مصالحه خاص بین دو افراطی است که در بالا شرح داده شده است، که به نام "فناوری مخزن" یا به سادگی "مخزن" نامیده می شود. تفاوت بین "مخازن" از "کلاسیک" این است که تخمیر ثانویه در بطری ها رخ نمی دهد، اما در مخازن فولاد ضد زنگ بزرگ، که به نام Acratopors نامیده می شود. در نتیجه، شراب درخشان به دست می آید، شبیه به کلاسیک، اما نه برای سال ها، و در چند هفته. با این حال، طعم و دسته دسته از این شراب، مهم نیست چقدر سخت است که چه چیزی سخت تر از شراب ها باقی مانده است - سایه های میوه و مرکبات نور، تن از لیمو، گریپ فروت، توت سفید، تن آفتابگردان و شیر تازه. "مخزن" بد، ناخوشایند ساخته شده یا با نقض فناوری، ممکن است در لحن مخمر مشخص شود، که البته، شامپاین را نپذیرفته است.

بسیار آسان است که "کلاسیک" را تشخیص دهیم. بر روی برچسب شامپاین داخلی، تولید شده توسط تکنولوژی کلاسیک، مطمئنا "کلاسیک" یا "Weathered" نوشته شده است، در وارد شده - "Metodo Classico"، "Methode Cap Classique" یا چیزی شبیه به آن، و برچسب قیمت از آن شروع خواهد شد 450-500 روبل برای بطری. تمام شراب های درخشان دیگر، که در آن هیچ کتیبه ای وجود ندارد - مخزن. اما این بدان معنا نیست که آنها بد هستند. برعکس، بسیاری از نمونه های شراب این دسته به طور گسترده ای به خاطر کیفیت بالا شناخته شده اند. و تنها این کارشناسان قادر به تشخیص چنین "مخزن" از علامت نخبگان "کلاسیک". اساسا، این شراب ها به طور مستقیم در منطقه رو به رشد انگور ساخته شده اند - در جنوب روسیه، در کریمه، و همچنین در فرانسه، ایتالیا، دیگر کشورهای در حال رشد شراب.

بنابراین، انتخاب شامپاین با روش تولید - "کلاسیک" یا "مخزن" آغاز می شود. و سپس ما در حال حاضر تعیین شده است که بهتر است - نیمه شیرین، نیمه خشک، خشک و یا بی ادب.

به هر حال، پس چه چیزی را انتخاب کنید؟ نیمه شیرین، نیمه خشک، خشک یا بی ادب؟ نظر متخصصان این است: برای باز کردن یک جشن، بهترین درخشندگی با محتوای کوچک شکر، جعبه یا خشک است که یک apperitif عالی است. چنین شراب، احساسات طعم و مزه را از طریق وظیفه "Olivier"، و نه از خاویار ماهی قزل آلا از میگو های سلطنتی با پنیر Mascarpone را خنثی نمی کند، زیرا قطعا شامپاین نیمه شیرین یا شیرین را می سازد.

نیمه خشک یک سازش خوب است. نیمه خشک خواهد بود و برای دوستداران نیمه شیرین و برای طرفداران حقیقی. خوب، نیمه شیرین برای دسر های سبک مناسب است، می توان آن را به شب و فایل به کیک باز کرد، زمانی که Olivier در حال حاضر خورده است، اما روح هنوز نیاز به تعطیلات دارد.

بنابراین، خلاصه ای از موارد فوق، فرض کنید:

• خرید شامپاین را در یک فروشگاه بزرگ یا در بوتیک شراب خریداری کنید.
• شامپاین را بدون عجله انتخاب کنید، با توجه به کل محدوده.
• Breut یا خشک - برای نوشیدن به Chimes. نیمه خشک - به ظروف جدول جشن. شامپاین نیمه شیرین به دسر انتخاب شد.
• اگر Champagne گران قیمت را انتخاب کنید، "کلاسیک" را انتخاب کنید.
• اگر، گرفتن یک بطری، کشف کتیبه "کربنات"، "متاسفم" "Hip" یا "Sparkle" بر روی برچسب (نه به اشتباه با "Sparkling" اشتباه گرفته شود!)، شراب را به عقب برگردانید. توصیف شراب را بر روی فایبرگلاس (برچسب عقب) بخوانید. توضیحات فونت فونت را با توجه به قوانین تجارت همیشه در روسیه ارائه می شود، و اگر شما یک شراب گازدار را در دست خود نگه دارید، بر روی فایبرگلاس مشخص شده توسط یکی از چهار اصطلاح فوق تعریف شده است.
• اگر "شامپاین" یا "شراب درخشان" بر روی بطری نوشته شده است، اما آن را "کلاسیک" نمی گوید، "Weathered" یا آنالوگ های خارجی این اصطلاحات، پس از آن شما یک مخزن شراب توسعه یافته است.

مهمترین معیار تعیین انتخاب مناسب شامپاین - نام سازنده. معروف ترین شرکت های روسی عبارتند از:
1. OJSC CORNET. تاسیس در سال 1942. (مسکو) این شرکت مدال طلای بزرگ و طلا و نقره را به دست آورد.
2. AOZT "Agrofirma Abrau-Durso". تاسیس در سال 1870. در حال حاضر، یک مخزن بسیار ارزشمند در زیر مارک های "شامپاین روسی روسی" و "Abrau"، و همچنین "کلاسیک" با شکوه "کلاسیک" تحت مارک های Millezim، "امپریال"، "Dravigi" وجود دارد.
3. OJSC "Moscow ترکیبی از شراب شامپاین" (MKSV). در سال 1980 تأسیس شد. مدال طلا و نقره ای اعطا شده است.
4. RESP LLC. (مسکو) این شرکت در سال 1994 در مراکز تولید MKSV تاسیس شد. در کمتر از پنج سال از وجود آن، 4 مدال طلا و 12 مدال نقره اهدا شد.
5. AOZT "شراب های درخشان". در سال 1945 در لنینگراد بر اساس کارخانه پنجم مارمالاد و آبهای میوه تاسیس شده است.

از تولید کنندگان روسی، این نیز ارزش برجسته: OJSC "شراب Tsimlyan". بهترین مارک ها: "OneGin"، "Buquet of Victory"، "Tsimlyansky به طرز شگفت انگیزی پخته شده توسط راه قدیمی قزاق." "Milstream شراب سیاه و سفید" (شامپاین جنوب روسیه) است. "Fanagoria" (مارک های "Fanagoria"، "NR"، "Madame Pompadour"). "Kuban-Wine" (مارک های "Chateau Tamagne"، "Chateau Tamagne"). شامپاین بسیار خوب تولید Agrofirm "Myshako". در کریمه، گیاه "نور جدید"، که توسط شاهزاده Lvir Golitsyn تاسیس شد و روسیه نخستین جایزه بزرگ را در دوردست 1900 به ارمغان آورد، در حال حاضر شراب شامپاین کیفیت نفس را تحت مارک های "Coronation"، "Paradisio"، "Breut" تولید می کند مکعب "و" درخشش جدید ".

به هر حال، کیفیت شراب های پر زرق و برق داخلی، به طور منظم توسط متخصصان بالا از تعداد جوانان که دوره های کوتاه مدت خارجی را صادر کرده اند، مورد بحث قرار گرفتند: همراه با فرانسه، روسیه برنده فنجان های جایزه بزرگ برای شراب شامپاین است. کیفیت بهترین نمونه های شامپاین روسی بارها و بارها در بالاترین سطح بین المللی تایید شده است. . و به هر حال، همه شامپاین فرانسوی را نمی توان مرجع را در نظر گرفت.

در فرانسه، بیش از 120 شرکت تولید شامپاین وجود دارد و تنها 16 نفر از آنها امتیاز بالایی در جهان دارند. معروف ترین شرکت های فرانسوی متخصص در تولید شامپاین شامل اول از همه، "Moet & Chandon"، "Veuve Clicquot"، "Louis Roederer"، "Mumm"، "Laurent-Perrier"، "Ruinart"، که سهم آنها در بازار شامپاین روسیه بیش از 95٪ است. اگر شما ترجیح می دهید شامپاین فرانسوی، شما ممکن است علاقه مند باشید: ویژه - Cuvee ویژه یا معتبر - Cuvee dr Pretige. این شراب شامپاین از بهترین ارقام انگور، به دقت به فرایند تکنولوژیکی پایبند و علامت گذاری به عنوان یک علامت در مورد سال مسئله. همچنین یک جداگانه وجود دارد که بر اساس آن نوع شامپاین بسته به نوع انگور، محتوای قند، سال برداشت و ویژگی های تولید نوشیدنی متمایز است.

خود مارک های معروف شامپاین:
1. Veuve Clickut Ponsardin)
2. Moet و Shandon (Moët & Chandon)
3. خانه Perignon (Dom Pérignon)
4. Louis Röderer (لوئیس رودرر)
5. Piper Hayidsic (Piper-Heidsieck)
6. Mumm (G.H. MUMM)
7. دایره (Krug)
8. Paul Roger (Pol Roger)
9. Bollinger (Bollinger)
10. سالن (سالن)

اما اگر بالا 10 بالا، نه "جدول صفوف" نیست، اما "آنها می دانند (یا باید بدانند) همه"، پس از آن رتبه بندی اعتبار (مزایای طعم معطر) می تواند تا حدودی متفاوت باشد. معتبر ترین شراب شامپاین: خانه Perignon (Dom Pérignon)، Clicquot Ponsardin، Champagne Armand de Brignac (Armand de Brigenac، در بازو پیک (Ace Peak))، Bollanger (Bollinger Champagne)، Cryambne، Perry Joue (Perrier Jouet) و دایره شامپاین (Krug).

البته، تمام مارک های این خانه های شامپاین معروف آثار هنری هنری واقعی هستند، با این حال قیمت برای شامپاین فرانسوی با کیفیت بالا، به عنوان یک قاعده، Zadrana به بهشت \u200b\u200bچنین قیمت اعتبار است. بنابراین، "Veuve Clicquot la Grande Dame"، بسته به سال، می تواند از 10-12 تا 18-25 هزار روبل هزینه کند. علاوه بر این، در جهان به سختی یک حرفه ای وجود دارد (به جز، به جز آن، Tastors Veuve Clicquot)، که این شراب را از بهترین نمونه های "Abrau-Durso" تشخیص می دهد. در همان زمان، شاهکارهای فوق ذکر شده "Abrau-Durso" یک مرتبه ارزان تر از شامپاین نخبگان فرانسوی خواهد بود. اما انتخاب، همانطور که می گویند، شما هستید.

علاوه بر شراب های پر زرق و برق روسی و فرانسوی، محصولات شراب سازان ایتالیایی نیز در قفسه های فروشگاه ارائه می شوند. خریداران ویژه (و به خوبی سزاوار) از شراب های درخشان "مارتینی آستی" و "" استفاده می کنند. بنابراین "مارتینی آستی"، با طعم شیرین هماهنگ و عطر و طعم مادری و "Mondoro Asti" متمایز شد - شراب سفید درخشان در بطری های زمرد اصلی، مدتها و سزاوار نظرات مشتریان دلخواه خود را دریافت می کنند و یک جایگزین عالی برای شامپاین گران قیمت Fanzazz هستند.

اگر شما ترجیح می دهید به شامپاین داخلی، سپس مطابق با GOST 13918-88، بسته به روش تولید و غلظت شکر، تشخیص:

• "Collector Champagne Sovert" (حداقل سه سال در یک بطری، با تعیین برچسب، سال شامپاین شراب): RUT، خشک، نیمه خشک؛
• "شامپاین شوروی": برون، خشک، نیمه خشک، نیمه شیرین، شیرین؛
• "اقلام ویژه شامپاین شوروی": خشک، نیمه خشک، نیمه شیرین.

شامپاین شوروی را می توان با سه روش تولید کرد: یک بطری کلاسیک، مخزن یا مخزن مداوم.

شامپاین روسی بر اساس GOST P 51165-98 تولید می شود. تفاوت بین شامپاین شوروی و روسیه این است که روسیه تنها با یک روش مخزن پیوسته تولید می شود. شامپاین روسی به روت، خشک، نیمه خشک، نیمه شیرین، شیرین تقسیم می شود. شامپاین روسی، بسته به گزیده ای که به آن تقسیم می شود

• شامپاین روسی بدون گزیده
• Champagne روسیه سالها - زمان گزیده پس از اتمام فرایند شامپاین حداقل 6 ماه است.
• مجموعه شامپاین روسیه - یک دوره قرار گرفتن در معرض حداقل 3 سال در یک بطری، آن را سال شامپاین شراب را نشان می دهد.

چگونگی نوشیدن شامپاین

1. شامپاین باز با پنبه با صدای بلند متکی نیست، اما با شلاق آرام. یک نوشیدنی با کیفیت بالا باید بی سر و صدا و ظریف رفتار کند.
2. پس از دو یا سه دقیقه پس از باز کردن بطری، شامپاین باید ریخته شود. اعتقاد بر این است که به شما کمک خواهد کرد که طعم نوشیدنی را بهتر درک کنید. شما نیاز به پور شامپاین به آرامی، کمی کج بطری، تلاش برای ایجاد جریان مایع از طریق دیوار شیشه - آن را به کاهش مقدار فوم. یک لیوان برای پر کردن سه چهارم ساخته شده است.
3. شامپاین ترش (خشک یا زنگ زدگی) به عینک بلند بلند با نام عاشقانه "Flut" (فلوت) ریخته می شود. شامپاین شیرین به عینک های گسترده ای تبدیل می شود که به شمع بر روی پا یادآوری می شود. اعتقاد بر این است که شیشه "راست" شامپاین را مستقیما به گیرنده های طعم مورد نظر تحویل می دهد و شما قادر خواهید بود به طور کامل طعم آن را تجربه کنید. یک شیشه را با شامپاین نگه دارید تا به طور خاص به دنبال آن باشید. برخی، شراب درخشان خاموش، Fuaster را نگه دارید، کف دست خود را به قسمت فوقانی خود برگردانید - همانطور که کنیاک درگذشت. اما، بر خلاف براندی، که، با نور گرم، دست های گرم تبدیل می شود، شامپاین طعم و مزه و درخشان خود را از دست می دهد. بنابراین، کارخانه شراب سازی با شامپاین باید پشت سر نگه داشته شود.
4. بطری باید دروغ بگوید به طوری که شراب مرطوب پلاگین، در غیر این صورت نوشیدنی متوقف خواهد شد "بازی". با این حال، این فقط به شامپاین با چوب پنبه قشر اعمال می شود.
5. شامپاین هر دو قبل از غذا (به عنوان یک apperitif)، و در طول وعده های غذایی - تحت غذاهای دوم و دسر. یک میان وعده خوب پنیر، زیتون، غذاهای دریایی، گوشت سفید و بازی، دسر میوه، توت فرنگی و البته، آناناس کلاسیک است. اما شامپاین شکلات "صعود" به طور قطعی توصیه نمی شود.
6. برای بهتر شدن طعم شامپاین، قبل از بلعیدن نوشیدنی، چند ثانیه طول می کشد تا دهان را قرار دهید.

شامپاین نماد سرگرمی اشرافی، یک جشن بزرگ است. آنها در هنگام فرود بر روی آب قرار می گیرند و مراحل اصلی را علامت می زنند زندگی انسان: تولد، عروسی، توهین آمیز سال نو. نکته اصلی این است که حیله گرانه از نوشیدنی های جشن سنتی را به یاد داشته باشید. پس از همه، اغلب شامپاین نوشیدنی در ابتدای جشن، و سپس نوشیدن نوشیدنی های دیگر. دی اکسید کربن، که در "POP" موجود است، جذب الکل را افزایش می دهد. بنابراین، اگر ممکن است، شما نیازی به مخلوط کردن الکل سخت با شامپاین، و همچنین سایر نوشیدنی ها نیستید. اگر هنوز مجبور به شکستن این قانون آهن هستید، لازم است این کار را انجام دهید "بدون کاهش درجه".