چگونه شراب را از گیلاس بسازیم. شراب بسته از گیلاس. شراب جدول از آب گیلاس

دستور العمل برای پخت و پز شراب گیلاس با استخوان و بدون.

شراب گیلاس - طبیعی و نوشیدنی مفید. این باید به همین ترتیب باشد، اگر شما درختان گیلاس و انواع توت ها را از بین ببرید.

شراب گیلاس در خانه: دستور العمل ساده

شراب گیلاس را بسیار ساده آماده کنید. لازم نیست که استخوان ها را در همان زمان حذف کنیم، آنها نوشیدنی را از بین می برند.

دستور آشپزی:

• 1 کیلوگرم انتقال، اما توت های غیرقانونی، پراکنده و حذف استخوان ها. لیتر آب را پر کنید و 700 گرم شکر را بریزید.
• یک ظرف را برای چند روز باز کنید، هر روز به صورت روزانه مخلوط کنید. هنگامی که حباب ها بسیار کوچکتر می شوند و فرآیند تخمیر خوشحال خواهد شد، مخلوط را در یک زمان به مدت 3-5 روز ترک کنید. این کار برای افزایش فرآیندهای تخمیر داخل ظرف با مایع انجام می شود.
• در طول این مدت، تمام Mezga افزایش خواهد یافت، باید توسط shimmer و فشار برداشته شود.
• مایع را به بطری بریزید و بر روی دستکش یا هیدرولیک قرار دهید. یک هفته بعد، شراب فوم را متوقف می کند و رسوب در پایین ظاهر می شود. به آرامی از طریق لوله لاستیکی به بطری ها برسید و 15 روز دیگر را ترک کنید.
• برای 40-60 روز در سرما قرار دهید.

شراب از گیلاس با استخوان ها در خانه: دستور العمل

شراب با استخوان دارای عطر و طعم تند است. این کمی ترش و تلخ است.

دستور آشپزی:

• در سطل گیلاس شما نیاز به یک سطل آب و 3 کیلوگرم شکر دارید.
• توت ها را بردارید، اما استخوان ها را حذف نکنید.
• توت ها را از بین ببرید و آنها را در یک ظرف قرار دهید. ریختن آب و ریختن شکر. ظرف را پوشش ندهید. ترک 7 روز، روزانه هم زدن. این کار انجام می شود به طوری که مخلوط زرق و برق دار نیست و با قالب پوشیده نمی شود. چنین توده ای برای ریختن ضروری است، هنوز هم به طور معمول والید خواهد بود.
• مخلوط را از طریق گاز پانسمان راست کنید و آب را از گیلاس فشار دهید.
• بطری را بریزید و دستکش گردن قرار دهید. ترک تا زمانی که دستکش سرزنش شود
• این به مدت 1 ماه ترک خواهد کرد. پس از آن، شراب را فشار دهید و به بطری بریزید. یک ماه در سرما قرار دهید

چگونگی ساخت شراب از کمپوت گیلاس گزش؟

اغلب، صورتی برای زمستان ترش یا پاره شده است. نوشیدنی می تواند شروع به سرگردان کند، اما ناراحت نشوید، می توانید شراب خوشمزه را از آن بخورید.

دستور آشپزی:

• در یک فنجان سه لیتری از کمپوت شما نیاز به 500 گرم شکر و تعداد انگشت شماری از کشمش دارید
• کمپوت را از طریق گاز، به داستان بپردازید. قند و 5 کشمش را منتقل کنید
• دستکش بطری را با یک سوراخ قرار دهید. تا زمانی که دستکش از بین برود، تا سه بار بروید.
• شراب را در بطری فشار دهید اجازه دهید 1-2 ماه طول بکشد

شراب از گیلاس در خانه: دستور غذا بدون مخمر

تقریبا تمام شراب از توت های تازه گیلاس تازه آماده شدن بدون مخمر است. این با حضور پلاک بر روی توت ها توضیح داده شده است، او باعث تخمیر می شود.

ویدئو: دستور شراب گیلاس بدون مخمر

شراب گیلاس با مخمر: دستور غذا

معمولا مخمر اضافه می شود اگر توت های JAM یا یخ زده استفاده شوند. از آنجا که هیچ مخمر طبیعی در سطح آنها وجود ندارد.

دستور آشپزی:

• 3 لیتر آب و 1 کیلوگرم شکر برای 3 کیلوگرم گیلاس مورد نیاز است. گیلاس را از بین ببرید و استخوان ها را بردارید، شکر را بریزید و آب را پر کنید.
• 200 گرم از مخمر فشرده تازه اضافه کنید. در ظروف با هیدروتراپ ترک کنید. این اجازه نمی دهد حباب های هوا در داخل نوشیدنی و آن را خراب نخواهد کرد.
• صبر کنید تا مخلوط طول بکشد، و دیگر حباب های گاز وجود نخواهد داشت. مخلوط را فشار دهید و به بطری بریزید. برای مدت 20-60 روز سرد را ترک کنید. شما می توانید یک نوشیدنی بخورید. برای تمدید عمر مفید، شما می توانید یک الکل کوچک بخورید.

شراب آب گیلاس

آب گیلاس - عالی و در حال حاضر آماده مواد خام برای تهیه یک نوشیدنی سیاه. این با طعم غنی و پس از ظرافت دلپذیر متمایز است.

دستور آشپزی:

• شراب تهیه شده با استفاده از مخمر مخمر. برای آماده سازی شراب، نیاز به 3 لیتر آب، 500 گرم زنگ، 0.5 کیلوگرم شکر و الکل کمی ضروری است.
• آب گیلاس را به شیشه بریزید، جوش آب و مخمر را اضافه کنید. شما می توانید از کشمش به جای swax استفاده کنید.
• پس از 5-7 روز تخمیر، مخلوط را از رسوب قرار دهید و الکل را بشویید. مایع را به مدت 6 ماه در انبار در بطری های تنگ قرار دهید.

شراب مربا گیلاس

جیمر گیلاس یکی از محبوب ترین هاست، به سرعت در حال صرف شده است، به طوری که کیک پتی معمولا از آن تهیه می شود یا فقط چای را تکمیل می کند.

دستور آشپزی:

• در لیتر مربا بدون دانه، یک لیتر آب جوش داده شده و کمی گرم را مصرف کنید. تعداد انگشت شماری از کشمش ها را مطرح کنید.
• هفته را ترک کنید
• وقتی همه چیز بالا می رود، مخلوط را فشار دهید.
• مایع را به بطری بریزید و روی دستکش قرار دهید. قرار دادن در انبار و نگه داشتن 40 روز.
• پس از آن، نوشیدنی را به دقت تخلیه کنید، رسوب را لمس نکنید. بطری های مسدود شده را به مدت 40 روز در انبار قرار دهید تا منحرف شود.

شراب گیلاس گیلاس: دستور العمل

شراب را نه تنها برای افزایش غلظت الکل در آن افزایش دهید. این یک راه عالی برای گسترش عمر مفید شراب است.

10 لیتر آب نیاز به 10 کیلوگرم انواع توت ها و 3000 گرم شکر دارد.
معمولا شکر به تدریج اضافه می شود.
اولین پخت و پز قند بیشتر، قوی تر خواهد بود یک نوشیدنی.
برای دادن کراکر، شکر پس از پیش تخمیر و فیلتراسیون اضافه می شود.

دستور آشپزی:

• شستن گیلاس بدون نیاز. این از سنگ ها پاک شده است، آب را ریخته و با شکر خوابیده است.
• مخلوط به یک مخزن بزرگتر منتقل می شود و پوشش را با هیدرولیک پوشانده است.
• هنگامی که حباب ها فرم را متوقف کردند، مخلوط را از طریق گاز فشار دهید و دوباره قند کمی را اضافه کنید و پیروز شوم.
• دستکش را ببندید و منتظر تخمیر برای توقف باشید.
• 0.5 لیتر ودکا یا الکل را بریزید.

شراب گیلاس خشک

کلاسیک شراب خشک گیلاس گیلاس نامیده می شود. این به اندازه کافی قوی است و حاوی شکر کاملا کمی است.

دستور آشپزی:

• در 10 کیلوگرم انواع توت ها، 4000 گرم شکر ضروری است.
• توت های تمیز از استخوان ها و شکر شکر. توده را به بطری بریزید و مارلی را بسازید. ترک برای 1-1.5 ماه در یک مکان گرم.
• EZU را از طریق غربال پاک کنید و مایع را مخلوط کنید. 1 هفته دیگر را ترک کنید، اما قبلا توسط هیدروتراپ بسته شده است. پس از آن، به طور کامل مایع را فشار دهید و شما می توانید آن را طعم.
• اگر نوشیدنی بیش از حد قوی است و ترش، یک لیتر آب و برخی از قند را به طعم اضافه کنید.

شراب گیلاس شیرین

برای این شراب استفاده از آب توت.

دستور آشپزی:

• آب 7 لیتر و 2 کیلوگرم شکر را بگیرید. و همچنین 2 لیتر آب.
• تمام آب مخلوط با 1 کیلوگرم شکر و آب. برای تخمیر به مدت 7 روز قرار دهید. پس از آن، نوشیدن را تخلیه کنید تا رسوب در پایین باقی بماند.
• 1 کیلوگرم شکر و یک لیتر از ودکا اضافه کنید. بطری ها را بریزید و آن را در یک محل خنک 40-60 روز قرار دهید.

شراب گیلاس یکی از محبوب ترین نوشیدنی های زنان است. این به سادگی آماده و کاملا با میوه ها و دسرها ترکیب شده است.

گیلاس مورد علاقه عامیانه است. هر سال ژاپنی در طول گلدهی او با تعطیلات راضی است. با ما، متأسفانه، چنین تعطیلاتی وجود ندارد، در سرزمین های ما، به سادگی ساخته شده است که تحت پنجره های خانه از خیابان کاشته شود. بنابراین او همیشه در دیدار است، با زیبایی و صاحب ظریف ظریف و صاحب ظریف و همسایگان و همسایگان، لذت می برد. با این حال، نه تنها جذاب گل های معطر، گیلاس را به یک فرد که او را در سایت خود بالا می برد، می دهد - هدیه اصلی آن، توت های سنگین تیره قرمز در پاهای بلند، توسط آب آشامیدنی ریخته می شود. نه هر توت با استفاده از گیلاس در انواع استفاده از میوه های آن، آنها خوشمزه و بلافاصله از شاخه، و خشک شدن و در جمجمه و یا کمپوت مقایسه شده است. به طور جداگانه می خواهم شراب گیلاس خانگی را ذکر کنم.

شراب از گیلاس

شراب از توت های گیلاس در خانه برای آماده سازی آسان است. هر کس با این کار مقابله خواهد کرد تا یک نوشیدنی قرمز اسیدی و شیرین بخورد.

دستور العمل شراب خانگی گیلاس: گیلاس - 10 کیلوگرم، شکر - 3 یا 4 کیلوگرم، آب - 5 لیتر، کشمش تیره - 2 دستگیره به عنوان مورد نیاز است.

لازم به ذکر است که این دستور غذای خانگی خانگی با استخوان است. آنها یک طعم ویژه نوشیدنی می دهند.

1. گیلاس برداشت بلافاصله پس از باران نیست. مخمر وحشی بر روی سطح پوست میوه ها شسته شده است

شراب خانگی از گیلاس

باران. اعداد آنها را در یک روز بازگرداند.

2. گیلاس به طور کامل. اگر کثیف نباشد، شستشو ندهید. در صورتی که توت ها آلوده شوند، جریان خود را شستشو دهید آب سرد. در این مورد، در هنگام تهیه یقه ای از اضافه کردن 2 اسلحه، بهتر است، لازم است.

3. در یک تابه ظاهری بزرگ، ما توت ها را حمل می کنیم و آنها را دقیقا اسمیر می کنیم. کوچکتر، بهتر است. ما بوی شکر، ریختن آب. به طور کامل همه را مخلوط کنید و یک هفته در یک مکان گرم قرار دهید. تخمیر فعال می تواند به جای آن نصب شود، ممکن است کمی تاخیری باشد، مهم نیست.

4. به زودی به عنوان آب "پخش"، و تخمیر فعال به پایان خواهد رسید، آن را از طریق یک بافت نادر فشار دهید. فشار Mesu.

5. در شیشه های شیشه ای یا بولونها آب را از بین می برند. ظرفیت باید با دو سوم پر شود. این یک قاعده اجباری در تهیه انواع شراب است. اگر توت شسته شود، کشمش ها را بریزید. هیدروپوت را روی ظروف قرار دهید. در حال حاضر آن آب نیست، بلکه بستگی دارد. آن را بر روی تخمیر به یک مکان نسبتا گرم - 22 یا 24 درجه، نه پایین تر قرار دهید.

نوع مونتاژ هیدرولیکی مهم نیست. شرایط اصلی - هوا نباید به بندر نفوذ کند. اگر شما یک مونتاژ پیچیده هیدرولیکی ندارید - مهم نیست، دستکش معمولی پزشکی پزشکی مناسب است. هنگامی که تخمیر، آن را با دی اکسید کربن پر می شود و بالاتر از بانک است. به محض این که قاچاق بی نظیر باشد - شراب آماده است.

6. نوشیدنی را با رسوب تخلیه کنید. کامل. آماده شدن I.

اگر شما شراب را ذخیره کنید، برای مدت طولانی می روید، بهتر است آن را پاستوریزه کنید. عطر و طعم شارژ ادامه خواهد یافت و عمر مفید به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

دستور العمل ساده در خانه

همچنین یک نسخه ساده از آشپزی شراب خانگی از گیلاس با استخوان وجود دارد.

دستور العمل: گیلاس - 1 سطل، شکر - سطل نیمه.

1. برای جمع آوری توت در آب و هوای خوب. گمشو.

2. در یک لنز بزرگ مینای دندان، گیلاس و شکر را با لایه ها قرار دهید. پوشش را با یک درب را پوشش دهید و برای صرفه جویی های آهسته در انبار ترک کنید. فرایند خیاطی آب و ذوب شدن در آن شکر به تدریج رخ می دهد. به دلیل دمای پایین جریان، علاوه بر این، شکر یک نگهدارنده عالی است.

3. هنگامی که شکر حل می شود، گیلاس را فشار دهید. شراب و بسته بندی شراب.

لازم است آن را در انبار ذخیره کنید. نوشیدن را می توان بلافاصله استفاده کرد، و شما می توانید برای رسیدن به آن را ترک کنید.

بسیاری از شرابکنندگان ترجیح می دهند شراب را از آب گیلاس تهیه کنند، و نه به طور مستقیم از انواع توت ها. اما برای تهیه آب، در مورد ما، شما باید استخوان را انتخاب کنید یا به صورت دستی آب را فشار دهید، بدون آسیب رساندن به پوسته ها. بذر پوسته تلخ دارد. طعم تلخ به سرعت به آب می رود. شراب می تواند توت را بشویید اگر تمیز باشد.

نوشیدنی از گیلاس آب

دستور العمل: آب - 10 لیتر، آب - 10 لیتر، شکر - 4 یا 5 کیلوگرم.

1. مخلوط با آب و شکر.

2. ما مایع را به ظروف فاضلاب حمل می کنیم.

3. هیدرولیک را نصب کنید و به دقت فرآیند تخمیر را دنبال کنید.

4. به محض پایان تخمیر، شراب را از رسوب و فشار تخلیه کنید.

5. بسته نوشیدنی و قرار دادن در انبار به رسیدن.

از توت های یخ زده

شراب از گیلاس خانگی یخ زده نیز خوب است. از طبیعت توت

بسیار خوب، و انجماد بر روی طعم و عطر و طعم او تاثیر نمی گذارد.

قبل از قرار دادن در یخچال، هر توت شسته شده، خشک می شود، و سپس آن را در حال حاضر فرستاده شده به انجماد. به همین دلیل، لازم است از کشمش های غیرقانونی استفاده شود. این جایگزین می شود

دستور العمل: گیلاس - 5 کیلوگرم، آب - 3 لیتر، شکر - 1، 5 کیلوگرم، کشمش - 100 گرم.

1. توت ها باید از یخچال برداشته شوند. محل را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و به دمای اتاق برسید.

2. قورباغه گیلاس. قرار دادن به زغال سنگ لعاب دار. با شکر مخلوط کنید، آب و کشمش را اضافه کنید، ظرف را با یک درب پوشش دهید.

3. ظرف را در یک مکان گرم قرار دهید. تخمیر فعال حدود یک هفته طول می کشد. پس از پایان آن، فشار آب، Mezu را فشار دهید.

4. آن را به بانک ها یا بطری برای انتخاب کنید. ظرفیت بیش از دو سوم حجم را پر می کند.

5. هیدرولیک را نصب کنید و به دقت فرآیند را دنبال کنید. به زودی به عنوان تخمیر به پایان می رسد، تخلیه

ضد آب بر روی شراب گیلاس

نوشیدن با رسوب مقدمه و ارسال آن را در ذخیره سازی و رسیدن در انبار.

از توت های یخ زده شما می توانید آب را طبخ کنید و از آن شراب بخورید. برای این کاملا مناسب است دستور کلاسیک: آب - 5 لیتر، آب - 5 لیتر، شکر 1.5 یا 2 کیلوگرم، کشمش از ناخواسته - دست و پا گیر.

شراب از گیلاس در خانه فوق العاده است. ضخیم رنگ شده، با عطر و طعم غنی. این همه جذابیت انواع توت های تازه را حفظ می کند. علاوه بر این، لازم است به یاد داشته باشید که به لیست بزرگ مواد مفید لازم است که توانایی بهبود فرآیند تشکیل خون مشخصه میوه های تیره را اضافه کنید. در این ظرفیت، شراب گیلاس پایین تر از انگور قرمز نیست.

شراب گیلاس خانگی به ویژه ارزشمند است که تنها شامل محصولات طبیعی است. او اغلب حتی بدون مخمر آماده می شود، نه به ذکر مواد نگهدارنده، طعم ها و رنگ ها، و بنابراین شما می توانید به طور کامل در ایمنی و مزایای بدن خود را به طور کامل اعتماد به نفس.

پزشکی مدرن به سلامت شما کمک می کند:

توقف فعال \u003e\u003e\u003e - روغن از قارچ پا: راه آسان برای شکست قارچ، خارش و ترک!؛

SIMPLES \u003e\u003e\u003e - قطره از پروستاتیت: اعتصاب دوگانه در پروستاتیت!

Normalife \u003e\u003e\u003e - ابزارهای فشار خون بالا: فشار از برنامه اول و برای همیشه طبیعی است!

← ما را با بازتاب حمایت می کند

گیلاس، مانند گوسفند و سیب، پس از انگور است بهترین توت برای شراب سازی شراب خانگی از گیلاس خوشمزه، روشن و عمیق قرمز است. آب گیلاس دارای اسیدیته های زیادی (تا 2.3٪)، نسبتا شیرین بزرگی است (به طور متوسط \u200b\u200b12.8٪ شکر) و طعم خارش دار با محتوای بالایی از مواد تنیل (0.1٪) دارد. شراب جامد، مقاوم به بیماری و فوق العاده پوشش بدون چسباندن و دیگر غده های شراب سازی.

بهترین شراب های گیلاس از انواع توت های اسیدی و شیرین تیره رنگ ساخته شده است، و این بیشتر از گونه ها هستند: Levinka، Vladimirskaya، Lot، Plink، Shubinka، Novodvorskaya، و غیره توت های شیرین شراب را با طعم گیلاس ضعیف نشان می دهند و خود نوشیدنی کمتر از قفسه ها به بیماری است. در اغلب موارد، Canteens های نور از گیلاس تهیه می شوند - با این توت، خطر ابتلا به شراب بسیار کوچک است. از Vladimirskaya، شراب لیکور عالی به دست می آید و حتی نیاز به اضافه کردن آب برای کاهش اسیدیته آب. بد نیست و شراب گیلاس قوی نیست.

برای شراب سازی، انواع توت ها مورد نیاز رسیده است، اما نه پیشی گرفته و قطعا رد نشده است. پس از جمع آوری آنها، شما باید ظرف 3 روز مصرف مصرف کنید - آن را توصیه نمی شود طولانی تر، گیلاس می تواند خراب شود. قبل از استخراج آب معدن، لازم است که استخوان ها را حذف کنید، در غیر این صورت شراب بیش از حد شیر می شود و ممکن است طعم تلخ تلخ داشته باشد. ما همچنین در مورد اسید سیتی را فراموش نکنیم، اما این علت اصلی نیست - ما در مورد این توهم جهانی در مقاله صحبت کردیم، جایی که تقریبا تمام دستور العمل ها یک استخوان را نشان می دهند.

دستور غذا برای شراب گیلاس در خانه

ما یک فرایند دقیق پخت و پز شراب میوه های توت را در مقاله C توضیح دادیم C - اول ما مقاله را بخوانیم، مراحل اصلی و لحظات را به یاد داشته باشیم، ما نوشتیم. پخت و پز شراب را بر روی تکنولوژی مشابه، اما گیلاس، بر خلاف سیب ها، به شدت به آب نمی دهد، بنابراین پس از فشار آن، Mezu توصیه می شود با آب به مدت 1 روز پودر کنید (بری قبل از فشار لزوما، اما ممکن است بدون تعصب - گیلاس سرگردان بسیار خوب است). پس از اینکه شما نیاز به فشار دادن mezdu، مخلوط آب و آب فشرده، و سپس به مجموعه ای از گرد و غبار بروید. در زیر سه جدول با دستور العمل های تمام گونه های شراب گیلاس، با توجه به اسیدیته و سایز شدن توت ها.

نسبت مولفه ها برای تهیه 10 لیتر از بندر برای آماده سازی 8 لیتر شراب گیلاس. اسید WinnoCamean را می توان با اسید سیتریک جایگزین کرد. کشت اسید تانن است.

شمشیربازی و تخمیر سریع

گیلاس سرگردان بسیار شدید است، بنابراین شما باید به دقت نظارت کنید که فوم چلپ چلوپ نمی کند. ما آب خود را با آب انتقال دادیم (یا بدون آن، اگر شراب را از گونه های شیرین گیلاس ها آشپزی کنید) به یک ظرف با یک گلو وسیع و پوشش تنگ X / B به پارچه یا چند لایه گاز پانسمان کنید. ما برای 3-4 روز در یک مکان گرم تاریک (19-27 درجه سانتیگراد) به ظاهر اولین علائم تخمیر می شویم: بوی ترش و فوم ظاهر می شود، یک بازی روشن در هنگام درخواست به Savlo بیرون می آید. سپس دوباره آب را از طریق یک گاز یا یک گودال (از جمله به منظور اشباع آب اکسیژن دست نخورده) حرکت دهید و آن را به ظرف تخمیر تزریق کنید.

ظرفیت تقریبا نیمی از گردن را پر می کند، ما برخی از فضای فوم را ترک می کنیم. ما قند را معرفی می کنیم، در حالی که شما می توانید کل حجم را بلافاصله وارد کنید، و شما می توانید بخشی را - هر هفته تا 50-70 گرم در هر لیتر SUSL. راه دوم ترجیحا - شراب از گیلاس بازی نخواهد کرد. در صورت لزوم، اضافه کنید اسید لومونیک (می توان آب لیمو با نرخ 2 لیمو با 3 کیلوگرم توت ها)، ما یک تانن را قبل از تخمیر آرام معرفی می کنیم (به بهترین روشن شدن شراب کمک می کند). ما ضد آب را ایجاد می کنیم و در یک محل گرم (18-25 درجه سانتیگراد) برای تخمیر سریع قرار می دهیم - به طور متوسط \u200b\u200bبه مدت 3 هفته طول می کشد. اگر قسمت قند را به ارمغان بیاورید، هر هفته دستگاه هیدرولیک را برداشته است، یک جفت کوچک را تخلیه کنید و مقدار محاسبه شکر را در آن تخلیه کنید، پور را بریزید.

هنگامی که شراب خاموش می شود (ضد آب متوقف خواهد شد اجازه حباب، رسوب مخمر ظاهر خواهد شد، و مسابقه متوقف خواهد شد خروج)، لازم است آن را به یک ظرفیت تمیز دیگر، سعی نکنید که رسوب پروتئین را لمس نکنید. برای تخمیر آرام، ظرفیت بهتر است به طور کامل پر شود. مهم نیست که پایان دادن به تخمیر را متوقف کنید و شراب را از رسوب در اسرع وقت تخلیه کنید تا زمانی که فرهنگ های مخمر مرده شروع به تجزیه و انتقال نوشیدنی تلخ ناخوشایند نداشته باشند. همه، مرحله تخمیر طوفانی می تواند در نظر گرفته شود.

تخمیر خاموش، روشن شدن، قرار گرفتن در معرض

با وجود این واقعیت که در حال حاضر دامنه محصولات الکل عالی است، شراب خانگی تقاضای عالی به خصوص اگر از آن پخته شده باشد بهترین ارقام میوه ها و انواع توت ها.

همراه با شراب انگور، شراب سازان آماده و گیلاس هستند. این شراب ضخیم تیره قرمز دارای عطر فوق العاده ای و طعم پیچیده است. اما این دقیقا همان است، شما باید تمام قوانین شراب سازی را دنبال کنید.

از گیلاس شما می توانید هر دو شراب خشک و نیمه شیرین و دسر را طبخ کنید.

شراب گیلاس: ظرافت های آماده سازی

• کیفیت شراب به طور مستقیم بستگی دارد که توت ها برای آماده سازی آن استفاده می شود. برای شراب گیلاس، بهتر است یک گیلاس نازک تر از ارقام اسیدی بیشتری داشته باشید. شراب خوب آن را از گیلاس با میوه های سیاه تبدیل می شود. از گیلاس نمرات، Vladimirskaya، صنایع Livelot، شراب Schubinka یک رنگ رنگ ضخیم دارد. از انواع، شانه یا هر شراب با چنین رنگ غنی به دست نمی آید، بلکه با بوی اصلی و عطر و بوی اصلی تر است.
• شراب از گیلاس نیازی به قرار گرفتن در معرض بالا نیست. آنها به خوبی پوشش داده می شوند. آنها می توانند در سال تولید مصرف شوند.
• گیلاس باید بدون کرمولت رسیده باشد. شما می توانید انواع توت ها را غرق کنید، مهمتر از همه - به طوری که آنها قالب و انزجار نیستند.
• در هیچ موردی نمی تواند شسته شود، به طوری که نباید مخمر وحشی را بشویید، که بر روی سطوح توت ها قرار دارد. به همین دلیل، لازم نیست از توت ها برای پخت و پز استفاده کنید، پس از باران جمع آوری شده، به عنوان شستن و مخمر است. Zakvaska از چنین توت ها به شدت سرگردان، و شراب را می توان قالب بندی کرد.
• بهتر است گیلاس را در آب و هوای خشک تمیز کنید و در این روز شروع به پخت و پز کنید.
• استخوان های گیلاس حذف نمی شوند، زیرا در طی تخمیر آنها خودشان از پالپ جدا می شوند و می توانند به راحتی آنها را در روند حذف کنند. و همچنین در شراب از گیلاس با استخوان ها نمایشنامه ها وجود دارد. چنین شراب بیشتر به دست می آید و معطر تر می شود.
• قلعه شراب بستگی به تعداد شکر دارد، زیرا دقیقا از آن در طول تخمیر آن الکل را تبدیل می کند.
• شراب بهتر است بر روی محصولات پاک از مخمر ترشح شود. اگر Mezga به خوبی سرگردان باشد، شروع نمی شود. اما هنوز هم بهتر است آن را پیش از آن آماده کنید. او 10 روز قبل از جمع آوری گیلاس و شروع پخت و پز انجام می شود.
• برای ساخت یک لحیم کاری، دو لیوان توت های غیرقانونی از بین می روند (انگور، توت فرنگی، تمشک) در یک بطری قرار می گیرند. 100 گرم شکر و 250 میلی لیتر آب جوش اضافه شده است. همه چیز خوب است، Shapport با پلاگین پنبه و قرار دادن در یک مکان گرم تیره برای چند روز. پس از 4 روز، توده های توت سرگردان. این پر شده و به آینده شراب اضافه شده است. بدست آوردن شراب دسر، 10 لیتر از بندر 300 گرم از کالاها مصرف می کنند. اگر می خواهید یک شراب نیمه شیرین یا خشک دریافت کنید، شکاف ها در 100 میلی لیتر قرار می گیرند.
• گیلاس - بری ترش. برای کاهش اسیدیته طبیعی آن، آب با آب رقیق می شود. آب زیادی را برای نوشیدن آب نوشیدنی اضافه کنید. مقدار آب نیز به انواع گیلاس بستگی دارد. به عنوان مثال، 3.7 کیلوگرم شکر و 3.8 لیتر آب از 10 لیتر گیلاس گیلاس وجود دارد. و در آب از گیلاس Samsonovka، آب اضافه نشده است، و قندها 2.2 کیلوگرم قرار داده است. در نتیجه، قلعه شراب 14-16 درجه به دست می آید.
• پس از تخمیر، شراب روشن شد تا بقایای Mezgi، و همچنین مخمر و باکتری را حذف کند. شراب تخلیه می شود، رسوب را ترک می کند، حدود 3 روز پس از پایان تخمیر. شراب دفاع از 1-1.5 ماه، و سپس دوباره از رسوب حذف شده است. در طول این دوره، قند کمی را می توان به شراب اضافه کرد: 150 گرم در هر لیتر.
• جداسازی شراب از رسوب، پیش نیاز برای به دست آوردن محصولات با کیفیت است. بنابراین، شراب باید از یک مخزن به طور منظم از یک مخزن به دیگری، با استفاده از شلنگ لاستیکی نازک، سرریز شود.
• به منظور شراب، به ویژه گاه به گاه، پوشش داده نمی شود، آن را پاستوریزه است. برای این بطری شراب، آن را با شاخه ها پوشانده شده است، گره خورده با دوختن، قرار دادن در یک کاسه بالا با آب. گرما به 60 درجه به مدت 15 دقیقه. سپس شراب به آرامی سرد است.
• بطری داغ از شراب وجود دارد. شراب به یک ظرف پخته شد، به 60 درجه گرم شد. بعد از 2 دقیقه، بطری. شکل دادن

شراب از گیلاس: اولین دستور العمل

• ضرب و شتم ناخوشایند، توت های پاره شده را بردارید. اسلاید در یک بشکه یا ظرف با گلو وسیع.
• توت ها را با دقت به دست آورید. پناهگاه قند را بریزید و آب گرم را بریزید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود
• مخزن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. پس از چند ساعت، تخمیر شروع خواهد شد و "کلاه" فوم ظاهر خواهد شد. باید چند بار در روز مخلوط شود.
• پس از حدود 4 روز، Mezu از بخش جدا شده جدا شد و تحت فشار قرار داد تا باقی مانده های آب را جریان دهد. نشت ها به بطری افزایش می یابد. زمان دیگری از شکر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید، بطری را به شدت تکان دهید. در ظروف، باید فضای کافی برای فوم وجود داشته باشد، که در طول تخمیر ظاهر می شود. بستن ظرفیت با پلاگین شراب آینده با نوک، پایان آن را به پایین در جار با آب. یک بطری را به یک مکان گرم برای 4-5 روز دیگر برای تخمیر بیشتر بگذارید.
• سپس بندر را به یک بطری تمیز تخلیه کنید، 250 گرم شکر دیگر را اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید. شکر باقی مانده را در 4 روز قرار دهید.
• هنگامی که شراب تقریبا متوقف می شود (در صورت عدم وجود حباب های دی اکسید کربن در یک شیشه با آب دیده می شود)، آن را به آرامی به یک ظرف دیگر با استفاده از یک لوله لاستیکی بازیابی کنید.
• گناه را کمی راحت و به بطری بسوزانید. کوک های گردن را ببندید. قرار دادن در یک مکان تاریک سرد برای روشن شدن. هنگامی که یک رسوب در پایین بطری ها ظاهر می شود، شراب سرریز به ظروف تمیز و ترک برای بیشتر ناراحت. اولین بار پس از 15-20 روز انتقال یافته است، این امر می تواند کمتر انجام شود.
• هنگامی که شراب شفاف می شود، به دقت آن را به بطری های خشک تمیز بریزید و کرک ها را پوشش دهید. . در مکان خنک نگه داری شود

شراب از گیلاس: دستور غذا برای دوم

• ضرب و شتم ناخوشایند، توت های پاره شده را بردارید. به یک ظرف بزرگ یا بشکه تبدیل شود. افزودن تمشک سفارشی
• 1 کیلوگرم شکر را بریزید هم بزنید، گاز را پوشش دهید و یک روز گرم را ترک کنید.
• روز بعد، در توده گیلاس، آب را بریزید و دوباره مخلوط کنید. این روش را برای دو روز دیگر تکرار کنید، هر بار که یک کیلوگرم شکر را بخوابید.
• در طول تمام این روزها، مخلوط گیلاس را با دست های خود مخلوط کنید، در عین حال، گیلاس را خرد کنید تا استخوان ها از پالپ جدا شوند. شما خواهید دید که چگونه جرم خوب است برای رفتن، پوشش بالا پوشش کلاه فوم فراوان.
• پس از 5-6 روز، گوشت توت ها از استخوان ها جدا می شوند و به سطح می روند، و استخوان ها به پایین می روند.
• Mezgu را در سراسر غربال به یک ظرف دیگر راست کنید. یک توده ضخیم به خوبی فشار بر روی مطبوعات یا کیسه بافتی است. آب باقی مانده با بقیه یورتان ارتباط دارد. اگر گیلاس بسیار اسیدی بود، می توانید 2-3 لیتر آب دیگر اضافه کنید. پرتاب ضخیم و ضخیم
• تخلیه همه چیز گوه به یک بطری دوچرخه سواری بود، پر از WART تنها در 2/3 حجم، و قرار دادن شاتر. شما می توانید بطری یک پلاگین را با یک لوله شیر ببندید، انتهای آن در جار با آب پایین تر است. این باید انجام شود تا دی اکسید کربن در فرآیند تخمیر قرار گیرد، آن را از طریق لوله خارج می کند و اکسیژن در داخل سقوط نمی کند، که می تواند شراب را به سرکه تبدیل کند.
• یک بطری را به یک مکان گرم بگذارید، زیرا در فرآیند خنک شدن عملا رخ نمی دهد. در دمای حدود 25 درجه، تخمیر طوفانی به مدت 15 روز ادامه می یابد (گاهی اوقات تا 30 روز). به تدریج، اسلاید خواهد شد.
• هنگامی که دی اکسید کربن تقریبا متوقف می شود (شما این را با حباب های هوا در یک جار با آب متوجه خواهید شد)، گوشت باقی مانده به پایین ظرف کاشته می شود.
• پس از حدود 1-1.5 ماه، شراب باید فشار و ریختن به یک بطری دیگر. برای انجام این کار، از شلنگ لاستیکی استفاده کنید. رسوباتی که در پایین باقی می ماند، پور می شود.
• یک ماه بعد، شراب بار دوم را آزاد می کند. سعی کنید طعم در صورت لزوم، شیرین شده است. به طوری که شراب دوباره تجویز نمی شود، توصیه می شود که یک الکل کوچک یا ودکا خوب اضافه کنید.
• شراب بر روی بطری ها، شاخه های بلوک و Osmolates.

شراب گیلاس: دستور العمل ساده

• ضرب و شتم گیلاس بدون شستشو، از بین بردن تمام توت های بد. بدون از بین بردن استخوان ها، آن را به ظرف مناسب، با شکر قرار دهید. درب را ببندید و در یک مکان سرد قرار دهید.
• با تشکر از تعداد زیادی از شکر، فرآیند تخمیر به تدریج منتقل می شود و انواع توت ها برداشته نخواهد شد.
• به صورت دوره ای، توده را مخلوط کنید تا قند سریعتر شود. سپس انواع توت ها را فشار دهید.
• Suslly باهوش در چند لایه مارلی.
• بطری ها را بریزید چنین شراب در انبار یا یخچال نگهداری می شود.

شراب گیلاس یخ زده

• گیلاس منجمد در یک ظرف غذا قرار داده شده و دمای اتاق را در دمای اتاق قرار داده است.
• به دقت انواع توت ها را با دستان خود بشویید. آب را بشویید و آب بخورید. کشمش های غیرقانونی را اضافه کنید. هم بزنید
• بستن را با یک درب ببندید و در یک محل گرم برای تخمیر قرار دهید.
• با تشکر از تخمیر فعال، انواع توت ها کلاه فوم را پوشش می دهند. توده توت به صورت دوره ای مخلوط می شود تا شکر کاملا حل شود.
• پس از حدود 7-10 روز، زمانی که تخمیر فعال متوقف می شود، مازور را انتخاب کنید، و فشار آب را بردارید و به بطری بریزید، 2/3 از حجم را پر کنید تا فوم ناشی از تخمیر را ترک کنید. خازن را با یک کلاه یا یک پلاگین با یک لوله شیر ببندید، پایان آن در یک جار با آب غوطه ور می شود. باید انجام شود به منظور اینکه دی اکسید کربن توسط SUSL برجسته شده است، شراب را به سرکه تبدیل نکرده است.
• هنگامی که تخمیر متوقف می شود، به آرامی شراب را به یک بطری دیگر تخلیه می کند و رسوب ریختن است. پس از مدتی، معکوس شراب.
• بطری ها را بپوشانید، پوشش و سپرده به محل سرد.

میزبان در یادداشت ها

به طوری که شراب در طول رده بندی به سرکه تبدیل نمی شود، نباید با هوا تماس گرفت. برای این، Corks یا Covers با هیدرولیک وجود دارد. اگر آنها را ندارید، از دستکش لاستیکی معمولی استفاده کنید، که می توانید در یک فروشگاه یا داروخانه خریداری کنید.

آن را بر روی گردن بطری یا بانک ها قرار دهید. دی اکسید کربن که از طریق ترشحات از آن خارج می شود، دستکش را پر می کند و طرف آن را پر می کند. این نشان می دهد که فرآیند تخمیر هنوز در حال چرخش کامل است. به دستکش از طریق فشار بیش از حد پشت سر گذاشته نشد، باید سوراخ را در آن انجام دهم. دی اکسید کربن به راحتی بیرون می رود، و هوا قادر نخواهد بود وارد هوا شود.

به محض این که دستکش را قربانی می کند، به این معنی است که تخمیر متوقف شده و شراب آماده است. این تنها برای ریختن یک ظرف دیگر، فیلتر کردن، روشن کردن، روشن کردن و حل کردن آن است.

فروشگاه شراب در موقعیت افقی به طوری که چوب پنبه در آن غوطه ور است. این روش هوا را به نفوذ بطری نمی دهد و بر کیفیت شراب تاثیر می گذارد.

دمای مطلوب در اتاق باید حدود 8 درجه باشد.

شراب خوب باید قرمز زیبا و کاملا شفاف باشد.

هنگامی که بطری، رسوب در پایین بطری همراه با بقایای شراب قرار دارد.

تابستان فصل فراوانی از انواع توت ها و میوه های مختلف است، اما زمانی که رسیدن آنها بیش از حد است - برای تسلط بر برداشت در یک فرم تازه، دور از همه است. به طوری که محصول ناپدید نشود - میزبان باعث می شود که یکی از بهترین سزاوار شراب خانگی از گیلاس باشد، این نوشیدنی نفیس قادر به جایگزینی هر گونه نوشیدنی گران قیمت در جهان است.

در خانه، این به سادگی برای شراب آماده شده است، و اگر شما یک شرابساز مبتدی هستید، اولین نمونه ها بهتر است که بر روی توت های گیلاس صرف شود.

ساخت خانگی شراب گیلاس به نظر می رسد این کار را خیلی دشوار نکنید. تکنولوژی پخت و پز یک نوشیدنی مورد علاقه روشن و ساده است، فرایندهای پیچیده گیج کننده در آن وجود ندارد.

با این حال، دستور غذا پر از ویژگی ها است، عدم انطباق آن منجر به این واقعیت است که شراب توسط بی مزه به دست می آید. به طوری که این اتفاق نمی افتد - به شدت از مراحل و راهنمایی های آشپزی کشیده شده دقیق پیروی می کند که همیشه در آماده سازی نوشیدنی تا آنجا که ممکن است به شما کمک کند.

عناصر

• گیلاس با استخوان - 2.5-3 L. + -
• - 5 لیتر + -
• - 1.5-2 کیلوگرم + -

آشپزی شراب خانگی از گیلاس

1. ما گیلاس را حرکت می دهیم، برگ ها و دم ها را از آنها حذف می کنیم، استخوان ها را از دست می دهیم.
2. توت ها را در یک سطل تمیز قرار دهید، ما دست دستکش و اسمیر (دستی) تمام گیلاس ها را گذاشتیم. اطمینان حاصل کنید که هر توت به خوبی خرد شده است.
3. پس از آن - جرم گیلاس خرد شده ما بیشتر در مخزن بیشتر می شود (سطل پلاستیکی برای آب ایده آل است).
4. ما به آب گرم Berry Mezu، شکر شکر اضافه می کنیم، همه چیز را با چوب چوبی تمیز مخلوط می کنیم.
5. مخزن را با یک پوشش تمیز خشک پوشش دهید و محصول را ترک کنید (حدود یک روز) به سرگردان در T 20-22 O C.
6. هنگامی که تخمیر شروع می شود - پوشش را حذف کنید، دوباره با توده توت با چوب چوبی تداخل کنید، به طوری که فوم تشکیل شده بر روی سطح به طور مساوی توزیع شده است. برای دخالت در گیلاس Mezuge دو بار در روز (در صبح و عصر) به مدت 4-5 روز مورد نیاز است.
7. پس از آن، آنها آن را به طور کامل 4-5 روز را ترک می کنند. ما به فوم نیاز داریم تا به طور کامل از سطح ناپدید شود.
8. پس از 4-5 روز، ظرف باز است. بدون تکان دادن، ریزش رنگ از سطح لایه گیلاس (توت ها کمی نیاز به فشار دادن دست). هنگامی که لایه بالا حذف می شود - ظرف دوباره پوشش درب را پوشش می دهد و شراب را به مدت 5 روز دیگر می دهد. این بار ما لایه پایین را سرگردان خواهیم کرد.
9. پس از 5، حداکثر 7 روز، ظرف را باز کنید. فوم (در مقدار کمی) باید بر روی سطح توده پایه تشکیل شود، و خود توت ها به پایین ویران می شود.

تخلیه شراب از رسوب

• ما ظرف را با نوشیدنی بالا قرار دادیم، و ظرف که در آن ما آن را پایین می آوریم.
• برای مدتی ما محصول را تنها به "asslave" ضخیم می کنیم.
• ما طول شلنگ (شفاف) طول ̴ 2 متر را می گیریم و یک پایان به مخزن شراب را حذف می کنیم. فقط مطمئن شوید که پایان رسوب را لمس نمی کند.
• پایان دوم شلنگ به دهان می رود و شروع به رسم کردن هوا می کند. به محض ریختن شراب، شلنگ بلافاصله به ظرفیت تمیز تبدیل می شود.
• ما ظرف را با یک درب پوشش می دهیم، ما آن را به یک مکان تاریک (T 10-12 درجه سانتیگراد) انتقال می دهیم تا تخمیر را ادامه دهیم. چنگال ریختن
• پس از 10-11 روز، شراب دوباره از رسوب ادغام می شود، تنها این بار نوشیدنی به بطری های شیشه ای ادغام می شود. در گردن بطری ها ما یک قطعه گاز را می پوشانیم (یا یک غربال را نصب کنیم)، پس از آن ما آنها را با درب های شل پوشش می دهیم.

اگر فرآیند تخمیر ادامه یابد، هر 10 روز هر 10 روز شراب باید به بطری های شیشه ای تمیز منتقل شود تا زمانی که تخمیر به طور کامل متوقف شود.

سپس ما شراب را بر روی بطری ها شکستن، ما آنها را با پوشش های هرمی مسدود می کنیم، ما آن را به یک انبار / زیرزمین ذخیره می کنیم.