شراب خانه از آب خریداری شده. چگونگی ساخت شراب خانگی از انگور.

شراب از انگور باستانی و نجیب ترین نوشیدنی است. به درستی آماده شده و مورد استفاده در برخی از دوزهای خاص، عملکرد های درمانی را انجام می دهد، بدن ما را بهبود می بخشد، جوانان را بهبود می بخشد، با نیروها و انرژی پر می کند، رادیکال ها و سرباره های آزاد را نمایش می دهد. شراب به برونشیت و التهاب ریه ها، سل و بسیاری دیگر از بیماری های جدی کمک می کند. بنابراین، نوشیدن آسان نیست، اما لازم است - خروج پزشکان به طور واضح است.

شراب خانگی

به طور طبیعی، آسان تر به رفتن به فروشگاه و خرید یک بطری بسته شدن قرمز، صورتی یا سفید. با این حال، بهترین نوشیدنی با دستان خود آماده شده است. بنابراین ما به شما خواهیم گفت که چگونه فرآیند شروع می شود، چه مرحله ای می رود؟ چه نوع ارقام برای تولید نوشیدنی بهتر استفاده می شود؟ چه باید بکنید، کدام ظرف را برای تخمیر و آنچه که باید نگه دارید محصول آماده؟ به طور خلاصه، شما به اندازه کافی یاد می گیرید که چگونه می توانید چیز اصلی را انجام دهید - به طور دقیق از توصیه ها پیروی کنید، و همه چیز با شما خوب خواهد بود!

انگور را انتخاب کنید

بلافاصله ما توجه: محدودیت های خاصی در انتخاب انواع توت ها برای تولید نوشیدنی وجود ندارد. این بدان معنی است که انگور از شما، از چنین چیزی رشد می کند و آن را برداشت می کند. اما اگر شما از مشاوره متخصصان در مورد چگونگی تهیه شراب از انگور، آب از ایزابلا، کاپشون، مسقط، لیدیا، Aligote، Buzoyki، مولداوی و سایر گونه های جنوبی، پیروی کنید. نکته اصلی این است که انگور به خوبی تحت تاثیر قرار گرفته، رسیده و شیرین است. تجزیه باید قبل از یخ ها و باران برداشت شود، به طوری که آنها خشک هستند و توت ها رطوبت اضافی را نداشتند و شیرین را از دست نمی دادند. علاوه بر این، آنها می توانند زنبورها، پرندگان را خراب کنند. این توصیه های اولیه ساده در مورد چگونگی ساخت شراب از انگور است!

دستور شماره 1 (برای مقدار کمی انگور)

چندین تکنولوژی پخت و پز وجود دارد. مقدار زیادی به مقدار مواد خام و ارقام آن بستگی دارد. معمولا توصیه می شود با یک افزودنی شکر اضافی و رازوان مخمر طبیعی انجام دهید. شروع این فرآیند باید با انگور درمان شود. برس ها را به دقت مرتب کنید، زباله را بردارید، برگ ها را حذف کنید، عناصر ترمینال را حذف کنید، و غیره

در حالت ایده آل، تمام انواع توت ها بهتر است با Cunca شلیک کنید. اما، البته این روند این زمان مصرف و دقیق است. به خصوص اگر انگور دور از یک ده کیلوگرم باشد. اگر از یک مطبوعات Daveke ویژه استفاده می کنید، توت های انتخاب شده از طریق آن جست و خیز می شوند. یا با سیب زمینی پودر خرد شده. و شما می توانید از قهرمان فیلم مشهور قهرمان فیلم با Celentano در نقش اصلی و سرکوب پاها، و به موسیقی استفاده کنید.

هنگامی که توت ها به پوره تبدیل می شوند، می توانید شروع کنید شراب خانگی از انگور. دستور العمل ها توصیه می کنند که جرم را به یک ظروف شیشه ای یا ظاهری تبدیل کنند و تا 60 درجه حرارت را گرم کنند (از دماسنج استفاده کنید تا بیش از حد گرم نباشد، در غیر این صورت طعم شراب نخواهد بود). سپس سیب زمینی پخته را به خنک نگه دارید، از طریق گازس به دقت فشار دهید تا آب خالص را دریافت کنید. اگر به نظر می رسد ترش، شربت قند (100 گرم شکر بر روی آب لیتری)، مخلوط کردن و قرار دادن یک استارتر. نحوه ایجاد شراب از انگور بیشتر: ظرف را با آب به یک محل گرم قرار دهید تا محصول را در حدود 2 ماه افزایش دهد. سعی کنید دوباره، در صورت لزوم، شکر، مخلوط کنید تا به طور کامل حل شود. به دقت بریزید به طوری که رسوب در پایین، شراب آماده در بطری ها باقی بماند، آن را در یک مکان سرد نگه دارید. نحوه ساخت شراب از انگور در دستور دوم - ادامه مطلب.

Homemade Vine - Recipe # 2

هاروستر جمع آوری کرد، توت ها را از شاخه ها جدا کرد. آنها را به یک کشتی عمیق بکشید. پودر چوبی یا پرسلن خرد شده میوه ها را به یک توده همگن تبدیل می کند. استخوان ها نمی توانند انتخاب شوند نحوه ساخت شراب از انگور بر اساس پوره توت: آن را با شکر و برای تخمیر، برای یک هفته در یک مکان تاریک و سرد برای یک هفته قرار دهید. پوشش با پارچه کتانی. پس از انقضای زمان مشخص، شراب از طریق چند لایه از گاز، بسته بندی بر بطری ها و فروشگاه در انبار. آن را به غذاهای گوشتی خدمت کنید. توسط چنین دستور العمل، خوب است که شراب خانگی را از انگور از گونه های تاریک ایجاد کنید.

در طول راه، توجه دیگری را یادداشت کنید. در یک اتاق در نظر گرفته شده برای تولید شراب، باید هیچ سوزن، بوی خارجی وجود داشته باشد: آنها به طور فعال توسط نوشیدنی های آینده جذب می شوند. به طور کلی، ظرف کامل برای تولید و ذخیره سازی شراب - بشکه بلوط، تابه های لعاب و سطل، بطری های شیشه ای.

ما اسرار را به اشتراک می گذاریم

راز اول است: چرا شراب از انگور (پخت و پز در خانه) بیشتر خوشمزه تر است اگر جدا کردن انواع توت ها از شاخه ها؟ اول، به این ترتیب شما می توانید به طور کامل مواد خام را مرتب کنید، پوشانده شده با Zwiethr، غرق شدن، توت ها را از بین ببرید. بنابراین، شما یک تضمین اولیه دریافت می کنید که محصول نهایی یک نوشیدنی نجیب است - هم بدتر نخواهد شد.

ثانیا، اگر توت ها با شاخه ها شکسته شوند، شراب تلخ و بی ضرر خواهد بود. کسانی که. در حال حاضر به دور از کیفیت بالا شما انتظار می رود. سوم، چگونه شراب را از انگور به طوری که عالی است؟ توت های آماده نیاز به بلافاصله اجازه دهید آب. پس از همه، فرآیند تخمیر در میوه پاره شده به سرعت شروع می شود. و برای او غیرممکن است که انگور را به عنوان عدد صحیح بگیرد. این یک مطبوعات یا دستی را دنبال می کند. شما می توانید از آبمیوه استفاده کنید، اما این نیست بهترین راه. برای 4-5 روز اجازه دهید آن را در گرما همراه با نوشته ها به طوری که او "برنده". سپس روشن کنید، بطری را بریزید و به تخمیر ارسال کنید. در این مرحله، مرحله اول پخت و پز شراب به پایان می رسد.

به طوری که آب به سمت راست بروید

اگر شما بشکه های بلوط ندارید، می توانید در بطری های شیشه ای 5 تا 10 لیتر بنوشید. آنها را در حدود دو سوم پر کنید در عروق، باید یک فضای آزاد برای دی اکسید کربن استخراج شده باشد. هنگامی که بطری ها پر می شوند، باید مهر و موم شوند. و به منظور جلوگیری از ورود هوا، لبه های شاخه ها با لایه برداری، مهر و موم شده با یک پلاستیکی یا خمیر را پر می کنند. فقط مطمئن شوید که در آنها سوراخ ها را انجام دهید و لوله های انعطاف پذیر را وارد کنید (به عنوان مثال از droppers)، که از طریق آن گاز بیرون می آید. پایان آزاد لوله به یک حوضچه یا یک فنجان با آب کاهش می یابد. یکی دیگر از گزینه ها، چگونگی شراب ساده از انگور ساخته شده است، - بر روی گردن بطری ها بر روی توپ های معمولی قرار می گیرند. فقط فراموش نکنید که پین \u200b\u200bهای ضخیم خود را سوراخ کنید!

هنگامی که آب به شراب تبدیل می شود

بعد دوم است - مرحله چرخاندن آب انگور به نوشیدنی خدایان - تخمیر. آن را از یک و نیم تا 2-3 ماه طول می کشد. ظروف مایع باید در یک مکان سرد قرار داده شود، به عنوان مثال، در انبار. دمای باید بالاتر از 5 درجه باشد. شما اغلب باید ببینید که چگونه برگ های دی اکسید کربن کربن فعال است. کشتی هایی که لوله ها حذف می شوند، به صورت دوره ای شستشو می دهند، آب را تغییر دهید. اگر گاز ضعیف باشد، تنگی ترافیک را بررسی کنید. در غیر این صورت، هوا به شراب می افتد، و آن را به سرکه تبدیل خواهد شد. معمولا در شراب سازی خانه، تولید نوشیدنی در پایان ماه سپتامبر آغاز می شود - اکتبر. در نتیجه، آن را برای جشن سال نو آماده خواهد شد!

مرحله نهایی

هنگامی که شراب در بطری متوقف می شود، آن را روشن و شفاف می شود، و رسوب آن را به پایین می فرستد، آن را می توان دوباره تنگ شده، پور به بطری های پلاستیکی و نوشیدنی جدول جشن. قلعه آن حدود 5 درجه است، با توجه به طعم، آن را به خشک شدن مربوط می شود. با این حال، اگر دوست دارید نوشیدنی ها شیرین تر باشند، محصول حاصل باید "بهبود یابد". برای انجام این کار، در یک ظرف، تمام شراب یا بخشی را تخلیه کنید (بدون رسوب) در دسترس است. سپس 150 گرم قند را به هر لیتر مایع اضافه کنید (ممکن است، آن را به طعم شما بستگی دارد). آن را به طور کامل از بین ببرید، به خوبی آن بطری هایی را که در آن شراب زودتر بود شستشو دهید و دوباره بکشید، بلوک کنید و ترک کنید. این فرآیند در یک ماه به پایان خواهد رسید، زمانی که قوطی ها در دیوارهای قوطی ها متوقف می شوند. نوشیدن قلعه - 10-13 درجه. بطری ها را بخورید، در محل سرد نگه دارید و سلامت را بخورید.

انگور میوه بسیار معمولی است و تقریبا در تمام مناطق کشور رشد می کند، نه به حذف سیبری. انواع مختلفی از انواع انگور وجود دارد، و به همین دلیل همه آنها برای استفاده در فرم تازه مناسب نیستند. شما می توانید مهارت های شراب سازی را تسلط دهید، در حالی که با استفاده از همان گونه ها.

شراب از انگور در خانه کار سختی نیست، بلکه برای تازه واردان، بهتر است که یک دستور سخت را دنبال کنید. اما WinEmakers با تجربه می تواند برای کاهش یا اضافه کردن مقدار شکر، به این ترتیب خشک، نیمه خشک و شیرین شراب از انگور در خانه است. شراب از انگور: دستور غذاها ساده هستند و برای همه می میرند!

راه های چگونگی ساخت شراب در خانه

روش 1

لازم است: 10 کیلوگرم انگور و 3 کیلوگرم شکر

نحوه پختن: شاخه های غیرقانونی انگور "خرج کردن"، یعنی، برای کشف انگور جامد. برای قرار دادن انواع توت ها در سطل و شروع به خوردن انگور قبل از اینکه آب به نظر می رسد. پس از این فرآیند، سطل باید از بین برود و برای فرآیند تخمیر در یک مکان گرم به مدت 4-5 روز ترک شود.

مهم! دسته های انگور باید لزوما بدون شستشو باشند، در غیر این صورت فرآیند تخمیر فعال نمی شود.

5 روز بعد، Mezga باید تشکیل شود و صعود شود (مخلوط انگور برای نوشیدنی آینده). به پشته آب، مخلوط انگور باید در یک حلقه قرار داده شود، و سپس از طریق یک باند گاز پانسمان فشار دهید. در خروجی، آب انگور خالص باید به دست آورد، که باید به بانک ها یا سایر ظروف راحت ریخته شود، مقدار مشخص شده را در مقدار دستور غذا شکر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

شراب از انگور در خانه: دستور العمل با دستکش محبوب ترین است. و این دستور العمل استثنا نیست، زیرا گام بعدی این است که بانکها را بپوشانید، دستکش های پزشکی را در گردن بانک ها شستشو دهید. در انگشتان دست برای ایجاد سوراخ سوزن. در یک دایره، دستکش گردن به شدت با یک گروه لاستیکی گره خورده است.

در این فرم، بانک ها باید در دمای اتاق به مدت 2 تا 3 هفته قرار گیرند. در ابتدای فرآیند تخمیر، دستکش هنگامی که دستکش شکل های دور خود را از دست می دهد، پر شده است، یعنی از بین رفتن، این سیگنال است که زخم های شراب است.

پس از فرآیند تخمیر، مخمر باید در پایین سقوط کند، شراب به دست خواهد آورد رنگ نورشراب باید فشار باشد در این فرآیند، اصلی ترین چیزی است که اطمینان حاصل کنید که تخلیه مخمر به یک ظرف جدید نفوذ نمی کند. پس از تأمین شراب در بطری های جدید، آنها باید مسدود شوند.

اما این پایان نیست. پس از انتقال نهایی، شراب نیز باید در یک مکان سرد برای یک ماه دیگر باقی بماند، و تنها پس از آن شما می توانید طعم!

روش 2

شراب از انگور در خانه: دستور العمل با اضافه کردن آب متفاوت از دستور العمل های سنتی خانگی با مقدار مواد مورد نیازو تکنولوژی در واقع یکسان است. شما هنوز هم می توانید انجام دهید

آنچه شما نیاز دارید: 5 کیلوگرم انگور، 8 لیتر آب، 3.5 کیلوگرم شکر.

نحوه پختن، دستورالعمل گام به گام:
توت ها را به اختلال با انگور غیرقانونی، دود در یک مرحله، اضافه کردن آب و شکر.
سطل پانسمان را پوشش می دهد و به مدت یک هفته به سر می برد، به طور دوره ای مخلوط را تکان داد تا از تشکیل قالب جلوگیری شود.
یک هفته بعد، مخلوط فشار دارد و به بانک ها ریخته شود. به جار دستکش لاستیکی را بکشید (همه دستکاری های مشابه همانطور که در اولین روش آماده سازی).
شراب می تواند در یک گوشه سرد برای 7 هفته قرار داده شود.
پس از انقضا، شراب باید فیلتر شود.
پس از تصفیه، شما می توانید به مزه و یا ترک شراب برای یک ماه دیگر برای طعم و مزه غنی تر و گزیده قوی.

مدت زمان ذخیره سازی شراب خانگی از انگور بستگی به انواع مختلف شراب دارد، آنها از 3 تا 20 سال نوسان می کنند. بطری شراب خانگی همیشه پاداش دلپذیر برای جلسات با دوستان و یا در یک دایره از عزیزان خواهد بود. علاوه بر این، غیر ممکن است مفید بودن این محصول (به طور طبیعی، در مقدار متوسط) توجه داشته باشید. به خصوص به خوبی شراب خانگی بر سیستم قلبی عروقی تاثیر می گذارد، زیرا در شراب ساخته شده با دست خود، هیچ افزودنی مضر وجود ندارد، کاملا طبیعی است. برای زمستان، بسیاری از معشوقه ها انجام می دهند.

در سایر مزایای شراب خانگی از انگور، تقویت بافت استخوانی می تواند اشاره شود که خطر شکستگی و ترک در استخوان را کاهش می دهد و خطر ابتلا به تشکیلات تومور را کاهش می دهد. پس چرا هنر شراب سازی را بدون خروج از خانه و نه خود را با یک شراب طبیعی خوشمزه از انبار غرق نکنید؟

ارسال شده توسط: stvalerija
تاریخ: 02.11.2015 / 17:14

چگونگی طبخ شراب خانگی از انگور:

برای آماده شدن از مخمر وحشی: برای انجام این کار، 1 فنجان تمشک های توت فرنگی و غیرقانونی یا یک دسته بزرگ از انگور غیرقانونی را مصرف کنید، 1 فنجان قند را به توت ها بریزید، در دمای اتاق به مدت 4 روز خرد شده، باید از بین برود.

بقیه انگور را بشویید، خشک کنید، انواع توت ها را از شاخه ها جدا کنید و در یک گلدان بزرگ قرار دهید، زخم را به خوبی بچرخانید یا دستان خود را خرد کنید، شروع به پخت و پز - "مخمر وحشی"، پوشش با یک درب و ترک یک مخلوط به مدت 3 روز سرگردان، هر روز صبح و عصر آن را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید.

ما توده را از طریق Colander تحت فشار قرار دادیم، آن را به خوبی از طریق گاز به خوبی فشار دادیم - باید همه ی آب وجود داشته باشد.

آب را به داخل بطری بریزید، آب 10 لیتر را بشویید (باید دمای اتاق باشد)، که قبلا 1 کیلوگرم شکر را در آن طلاق گرفت، یک دستکش را روی یک بطری قرار دهید، که در آن سوراخ سوراخ (در یکی از "انگشتان") دستکش باید بر روی یک بطری بدون لومن نشسته باشد.

بطری را در یک مکان تاریک قرار دهید که در آن درجه حرارت به علاوه 18-20 درجه سانتیگراد است.

پس از 3-4 روز، تخمیر ضعیف می شود، دستکش از بین می رود و سوله را خم می کند.

پس از 7-8 روز دیگر، لازم است آخرین بخش شکر - 700 گرم، آن را به آن در حال حاضر در حجم کمی از بطری شراب.

پس از ساخت آخرین بخش شکر، لازم است در اتاق که درجه حرارت 20 تا 25 درجه است، قرار داده شود.

پس از 14-21 روز، تخمیر باید متوقف شود - حباب ها متوقف می شوند، مخمر به پایین ویران می شود، و شراب شروع به روشن شدن خواهد کرد.

شراب نیاز به ادغام به یک بطری تمیز، با استفاده از یک لوله لاستیکی، از مخمر به دنبال آن نیست.

شراب به یک بطری تمیز تبدیل می شود باید به مدت 3-4 هفته در یک مکان سرد برداشته شود، در حالی که هر هفته لازم است آن را با یک پیش نویس تخلیه کنید - یعنی مجموع 3-4 بار.

شراب آماده می شود 60 روز پس از جداسازی اولین جداسازی از رسوب (زمانی که آن را به یک بطری تمیز پر شده بود) آماده می شود.

برای ایجاد شیرین شراب، شکر باید در مقدار کمی از شراب حل شود، قبل از گرم شدن - این شربت بیشتر با بقیه شراب مخلوط شده است.

شراب به پایان رسید باید بر روی یک بطری خشک تمیز ریخته شود، عقب نشینی از گردن به مدت 2 سانتی متر، مسدود کننده های کرک، به جوش یا موم ریخته شده و ذخیره سازی را در موقعیت افقی حذف کنید.

بطری های شراب بهتر است پاستوریزه سازی کنید: برای این که آنها باید به ظرف قرار داده شوند آب سرد (آب باید در بالای سطح شراب قرار گیرد) و این آب را به 60 درجه گرم می کند.

پخت و پز خوب!

مزایای شراب

شراب یکی از نوشیدنی های مفید و باستانی است. او برای هر وعده غذایی آماده و مورد استفاده قرار گرفت. این محبوبیت نوشیدنی روزانه به دست آورد، زیرا در آب و هوای گرم، بر خلاف آب و کمپوت صحبت نکرد. در عین حال، به منظور عدم ذخیره سازی، شراب با مقدار قابل توجهی از آب رقیق شد. انگور خود را دارای خواص دارویی عالی، طعم و مزه است. ویتامین ها نه تنها در انواع توت ها قرار دارند، بلکه تحت تخمیر قرار می گیرند. از لحاظ علمی ثابت شده است که 100 گرم شراب خشک در روز می تواند از بدن تمام رادیونوکلئید حذف شود. البته، نوشیدنی های خانگی پایین تر از صنعت در قلعه و هماهنگی دسته گل است. اما شراب انگور در خانه، بدون شک، معطر تر و مفید است. این گرما و کاملا طبیعی است. در عین حال، فرآیند پخت و پز خود را بیش از حد مصرف نمی کند و نیازی به تجهیزات و واحدهای خاصی ندارد. پس چگونه شراب انگور را در خانه بسازیم؟

تکنولوژی تولید آماده سازی Sousla

آماده سازی شراب انگور در خانه نیازمند، بالاتر از همه، مواد خام مناسب است. این باید رسیده، شیرین و آبدار باشد. بهترین زمان برای تظاهر به چنین انگور - پایان ماه سپتامبر. انواع توت ها باید از شاخه ها جدا شوند و به دقت رد شوند، از بین بردن فاسد شوند. در غیر این صورت، یک انگور خراب شده قادر به طعم ناخوشایند تمام محصولات به پایان رسید. این امر ارزشمند نیست که انگور را تحت آب در حال اجرا بشویید، زیرا بر روی پوست آن حاوی باکتری های خاص است، به طوری که شراب سرگردان خواهد شد. برای ساخت شراب انگور در خانه، شما نیاز به یک بسته بندی بزرگ - بطری 20 لیتر بهینه است. در ظرف لازم است که توت ها را قرار دهید، قبلا آنها را خرد کرده اید. شما می توانید این را به صورت دستی انجام دهید. ظرف باید حدود 3 \\ 4 پر شود تا محل قند باقی بماند. شراب آینده آماده نیاز به یک مکان گرم برای چند روز به طوری که WART افزایش یافته است به طبقه بالا و شروع به بازی (اجازه حباب). سپس انواع توت ها باید فشرده شوند، و اگر مورد نظر، شکر را اضافه کنید. باید به یاد داشته باشید که هر 20 گرم قند در هر لیتر 1 لیتر، جریان یک نوشیدنی را به میزان 1 درجه افزایش می دهد. اما شما نباید بیش از 1 کیلوگرم شکر را در هر 10 لیتر شراب اضافه کنید.

تخمیر

پس از اقدام انجام شد، لازم است که یک دستکش را بر روی گردن بطری قرار دهید، به منظور کنترل فرآیند تخمیر، و ظرف را دوباره به محل گرم قرار دهید. اگر دستکش بادوام - شراب خراب شود. به محض این که قطره می شود - شما می توانید به ظرف شیشه ای تمیز و به شدت تحت پوشش قرار دهید. به جای دستکش، بسیاری از شرابکنندگان با تجربه با استفاده از یک پوشش ویژه با یک سوراخ توصیه می کنند. در فروشگاه آسان است. یک لوله لاستیکی بر روی سوراخ سوراخ قرار می گیرد، انتهای دوم که در مخزن آب غوطه ور می شود. مهم است که ظرف زیر بطری اصلی باشد. در این مورد، درب باید با دقت فریب خورده شود. چنین ترفندهایی لازم است که گاز در طول فرآیند تخمیر از طریق لوله آزاد شود و به شکل حباب ها در مخازن آب خارج شود. شراب انگور در خانه، بهتر است که در یک مکان تاریک ذخیره شود: انبار، اتاق ذخیره سازی. مزه می تواند در چند ماه آغاز شود. لازم به ذکر است که شراب خانگی برای مدت طولانی ذخیره نمی شود، در طول سال باید استفاده شود. با این حال، این به خصوص شراب سازان با تجربه را پوست نمی کند.