Kako cvjetaju banane? Sorte i sorte banana. U kojim zemljama rastu banane? Kako izgleda drvo banane? Kako izgleda zrela banana

Za stanovnika Ukrajine banana je postala esencijalno voće, bez obzira na egzotični izgled. Ukusno i smeđe voće iz prekomorskih zemalja jeftinije je za jabuke iz istog regiona. Asortiman banana u trgovinama se stalno širi. Da se ne bismo izgubili u raznolikosti sorti, hajde da saznamo koje sorte i sorte banana postoje.

Jabuka banane

Ova najmlađa vrsta poznata čovječanstvu naziva se i "cukerkov". Raste među tropskim šumama, nije lišena pjegavog sunca. Mali trbušasti plodovi prekriveni su žutom kožicom, ispod koje se nalazi rožnata pulpa. Prisutan je lagani okus jabuke, što je vidljivo iz naziva sorte, i lagana ponoćna aroma.

Takve banane često se beru za pripremu deserta i salata. Njihovo meso praktički ne porumeni kada mu se doda kiselo u odnosu na druge sorte, a biljka uvijek zadržava svoj estetski izgled.

Cavendish

Banani Cavendish

Cavendish banane su dostupne bez viška u svakoj trgovini. Plodovi, koji mogu doseći i do 25 cm dužine, još su zeleni i mogu se brati po cijeni. Po dolasku se tretiraju posebnom mješavinom plina koja sadrži dušik i etilen. Proces zrenja počinje. Standardna je banana sa malim brojem smeđih delova. Budući da se smrad pretvorio u plamen tamne čokolade velike veličine, onda se takva banana smatra prezrelom i neprikladnom za uzgoj.

Ženski prsti

Mini banane Ženski prsti

Kao i "Cavendish", ova sorta se odlikuje minijaturnom veličinom. Ove banane se koriste za pripremu porcioniranih grickalica. Posebno je popularan među djecom. Vinjatkovljevi gastronomski sukulenti "ženskih prstiju" reklamni su mit usmjeren na olakšanje Hamarijanaca.

Pisang Raja

Ova sorta banana raste u Indoneziji. Njegova uloga u ishrani lokalnog stanovništva može se uporediti s kruhom, koji se rijetko uključuje u obroke na našim geografskim širinama. Ovi mali plodovi su zeleni. Na ovaj način smrad je posebno pogodan za pripremu grickalica i palačinki - glavne turističke poslastice u uličnim kafićima.

Banani Williams

Plodovi srednje veličine imaju ugodan ukus sa notama meda. Često se mogu naći u samoposlugama, za dostavu u kojima se dozrijevaju zelene, a zatim se stimulišu na pojedinačno sazrijevanje.

Barro

Ove banane imaju uočljiv kvadratni oblik. Tamnosmeđe mrlje na koži pokazatelj su zrelosti fetusa. Pulpa vanilije miriše na limun, a ukus je izuzetno sladak.

Plantain

trputac (platana)

Plodovi ove sorte su bogati škrobom i možda ne sadrže fruktozu. Siromašnima nije dovoljno da žive. Namastite banane, ispecite i pripremite priloge i čips. Kada sazri, koža postaje smeđa, a meso napaljeno. “Trputac” može biti posebno popularan u Meksiku i na Karibima.

Jamajčanske banane

Crvena banana (jamajčanska)

Ova vrsta se lako prepoznaje po bordo kožici, koja može dobiti ljubičastu nijansu kada je plod zreo. Crvena pulpa ističe aromu maline, zbog čega su banane neophodan sastojak svakog tropskog deserta ili tjestenine.

Ovo voće vole i odrasli i djeca, liječnici i nutricionisti ih poštuju čak i kod voćnih proizvoda. Na svijetu postoje stotine vrsta banana, ali nisu sve ukusne ili prirodne. S druge strane, ovo voće je odavno proizvod poljoprivrede, a mnogi naučni instituti i laboratorije bave se njegovim uzgojem i genetskom modulacijom. Zato znamo sve o bananama.

Sve banane su klonovi

„Drvo“ banane je pripitomljeno prije petnaest hiljada godina i od tada ga čovječanstvo uzgaja. Tokom ovog perioda genetski diverzitet ove biljke se značajno smanjio. Danas, više od dva vijeka, uzgoj banana je važan posao za stotine zemalja, a metodom povećanja proizvodnje neprestano eksperimentišemo s njenim genomom, stvarajući nove sorte banana. Kao rezultat toga, biljka banane se ne može razmnožavati prirodnim putem, bez pomoći ljudi. Proces uzgoja plantaža banana sada se obavlja ručno; Sa jednog stabla na drugo presadite šaku živih korijenskih jastučića. Kao rezultat toga, sve banane iste sorte su praktički identične jedna drugoj, odnosno međusobno su genetski klonovi.

Šire sorte banana

Budući da biljke banane rastu u divljini, one su vrlo rijetke i često se nalaze u prirodi. Među ruralnim kulturama Poljske postoji desertni izgled i trputac. Ostalo je potrebno da se živi inkluzivno sa remontiranim izgledom. Ovo nije čak ni sladić i vrlo škrobno blijedo voće, namijenjeno za podmazivanje i kašu. Prije njih su sorte pod nazivima “Marikongo”, “Nendrans”, “Vankon” i “Chandrabola”.

Postoji veliki izbor desertnih banana, ali sve su genetski podijeljene u tri vrste.

Istraživači sa Tehnološkog univerziteta u Kvinslendu u Australiji vide banane grupe Sakriere kao posebno otporne na negativne efekte, ali i najukusnije. Ova grupa uključuje sorte kao što je „Lady's Finger” i razne njegove varijacije, na primjer, „Crvena banana”. Plodovi su im mali - do dvanaest centimetara na kraju, a na površini žvakave, slatke pulpe nalaze se tamne crveno-smeđe žilice.

Ova grupa se zove "Cavendish", a njihov plod može doseći i do dvadeset centimetara. Sve moderne sorte, poput “Mansana” koja ima aromu ponoćne jabuke, “Robusta”, “Valerie”, “Mysore” i “Blue Banana” su njihova genetska braća i spadaju u ovu grupu. "Draft Cavendish" i "Giant Cavendish" su najtvrđe banane koje možete pronaći na policama trgovina.

Prema rezultatima studije australskih naučnika na Tehnološkom univerzitetu u Kvinslendu, objavljenoj u časopisu ACS “Farm and Food Chemistry”, sorte Cavendish banana proizvode više enzima, kao što su karotenoidi ruža proizvedeni i lako se apsorbuju u ljudsko telo. Neke banane iz grupe Sacrier akumuliraju karotenoide u svojim mikroskopskim vrećicama tokom zrenja. Očigledno su Cavendish banane, iako ne tako ukusne, ispale smeđe, na primjer, za oči, njihove druge vrste rođaka.

Rijetke banane i izumiranje

Prije nešto više od jednog stoljeća, plodovi grupe Gros Michel konzumirali su se s njihovim najukusnijim i najbolje zrelim bananama. To su bili veliki, jako zakrivljeni plodovi koji su imali dvadeset pet centimetara. Njegova pulpa je odisala predivnom aromom i velikom snagom ukusa. Ove banane uspješno su se izvozile u sve dijelove Evrope. Međutim, 1910. godine porodica se razboljela od gljivice Fusarium oxysporum, a biljke Gros Michel počele su se nalaziti širom svijeta. I do sredine 20. stoljeća plantaže ove grupe banana nisu izgubljene ni u Aziji, ni u Africi, ni u Latinskoj Americi. Smrad je sačuvan samo u laboratorijama mnogih predistražnih centara.

Nedavno je međunarodni tim naučnika koji radi u Holandiji, Australiji i SAD predstavio zbirku podataka o bolesti svježih banana. Njihovi zaključci su sljedeći: svim vrstama Cavendish banana prijeti izumiranje. Na njima se provjerava udio banana u obliku “Gros Michel”.

Davne 1992. godine u Aziji je otkriven novi soj gljive Fusarium oxysporum, koji sada konzumira sortu Cavendish. Već smo devastirali plantaže banana u Indoneziji, Maleziji, Australiji i Tajvanu.

Trenutno, botaničari iz Honduraške fondacije za poljoprivredna istraživanja, koristeći tradicionalne metode uzgoja i selekcije, pokušavaju razviti novu sortu koja se ne boji gljivica, a čiji je okus i izgled blizak plodovima grupe "Cavendish".

Davne 1997. godine, dr. Mohamed Ahmed Ali iz Laboratorije za kulturu ćelinskog tkiva Sudanske naučnoistraživačke korporacije Sudana počeo je raditi na razvoju nove sorte banana uz dozvolu IAEA. Nakon što smo nedavno izrazili potrebu za dodatnim ukrštanjem banana iz grupe Plantain sa nekim predstavnicima sorte “Cavendish” i viškovima sorte “Gros Michel”, razvili smo novu sortu banana pod nazivom “Al Bili”. Dr. Mohamed Ahmed Ali navodi da ova kultura ima znatno veće prinose i koristi manje pesticida, čime se smanjuju troškovi za poljoprivrednike.

Čak i ako komercijalne plantaže banana izumru, u mnogim tropskim zemljama preko dvadeset miliona ljudi ostat će bez sredstava za spavanje.

Donedavno su banane za nas bile egzotično čudo, a sada su na policama svih supermarketa. Ovi ukusni i smeđi slatkiši su pogodni za svakoga i, što je važno, ne izazivaju alergijsku reakciju. Voće nam se donosi iz drugih zemalja, a odavno se smatralo da je vrednija stočna banana, sa kojom stanovnici prekomorskih zemalja nikada ne bi živeli. Da li je to zaista tako?

Ukusno voće

U našim krajevima banane se ne samo čuvaju svježe, već se često i kuhaju, peku i podmazuju. Postoje recepti s različitim varijacijama, u kojima se koriste i svijetlo žuto voće, pa čak i zelenilo. Od njih možete praviti čips, au azijskim zemljama skuvati med i posebno koristiti jedinstvenu supstancu koja stoji iza vaših moći - serotonin, koji će uvek dovesti do boljeg raspoloženja.

Yarosity standard

Do 2001. godine banane su nam se često isporučivale u zemlji, koje nisu zadovoljavale životni standard. Sada je, u skladu sa standardom, značajno poboljšan kvalitet svega voća koje se uvozi. Današnji gosti su za ovaj proizvod propisali tri klase - drugu, prvu i ekstra. Mogu se izračunati za broj komada zagalinya kititsa, prečnik ploda i drugi dan.

• Druga sorta ima ne manje od četrnaest centimetara.
• Prvi razred – 19 cm.
• Dodatno - ne manje od dvadeset centimetara.

Sada možete ići u kupovinu pomoću ravnala ili klikom na kutiju, gdje će guša označiti minimalnu žetvu fetusa, prema šifri plantaže.

Vrste sorti

Širom svijeta danas postoji do četiri stotine različitih sorti banana, koje se dijele na tekstilne (za izradu papira), ukrasne i prirodne. Koga briga što slatko voće zaobilazi našu zemlju, a mi se snabdijevamo bananom za hranjenje. Zapravo, ovo voće, poput vikorista, uzgaja se u ježevima, podijeljeno na povrće, deserte i stolove. Imamo dosta stolnih banana sorti "Cavendish", "Lady Fingers", "Baby". Smrad je minijaturniji, blista nježnošću pulpe i divnog slatkastog okusa.

Ovce banane

Druga kategorija banana su banane, često se pripremaju za dječje začine i deserte i nazivaju se "plantain". Takve krmne banane (fotografija ispod) također mogu živjeti sa ježevima, ali imaju grubi i žilavi miris i proizvode grubu i blago slatku pulpu. Takve plodove je važno prokuhati ili podmazati, smrad je mnogo veći, mesnati su, a postaju hrskavi poput "plantana" sa korom crvene boje.

Desertne banane se obično jedu svježe, bogate su vitaminima i mineralima, ali za široku prodaju proizvođač najčešće kupuje same banane za hranu.

Kako zadirkivati

Povrće vrste banana su naznačene na kutiji za posebnu namjenu – trputac. Štaviše, njihove glavne karakteristike su dimenzije i jasno definisane ivice. Koje su banane važne kao hrana? To su praktički ravni i veliki plodovi, čiji promjer nije manji od nekoliko centimetara.

Čupaju se sa još nezrelih stabala i u ovakvom obliku stižu do nas, jer ova vrsta banana kada stoji ne žvaće, već odmah počinje da crni. Umjesto visokog škroba, plantaine su visokokalorične. Teško je zbuniti sorte prilikom kupovine. Pijaca je prepuna žutih banana, koje niko ne kupuje za koru.

Osnovna pravila

Lako je reći da je to kao hranjenje banana. Postoji niz implikacija koje jasno ukazuju na njihovu direktnu sličnost. Na njima je da steknu poštovanje prilikom kupovine ovih plodova.

1. Naše tržište obiluje dve sortne grupe „pantana“ – „rogatog“ i „francuskog“. Smrad vrijeđa niska cijena i zeleni, nezreli izgled.
2. Istovremeno, smrad je još bogatiji od stonih sorti, sa grubim rebrima i oštrom kožom.
3. Ove vrste mesa su kiselkaste i svježe. Na sobnoj temperaturi, smrad brzo pocrni i gubi svoj ukus.

hrskav "plantain"

Glavna vrijednost banana banana je fosfor, koji se ovdje nalazi u velikim količinama. Ove sorte se svrstavaju u dijetalne i preporučuju se za uzgoj zbog prisustva vitamina A, B, E, C. Krmna banana je bogata sirupom, hlorom, cinkom, manganom, kalijumom i kalcijumom. Indiciran je za upotrebu kod osoba koje pate od kardiovaskularnih patologija, svih vrsta artritisa i artroza, nervnih poremećaja i mogućih problema sa cervikalnim traktom. Smrad maže vitalni imuni sistem, slabi slabost, podiže raspoloženje i razmazuje dijaforetske i sehogine moći.

Ova sorta banana daje posebno ukusno i životvorno bilje. Smrad miriše na mekani slast koji se čudesno kombinuje sa drugim, svetlijim sastojcima. U nižim predjelima na bazi "plantana" kao zamjenu kave proizvode se vina, pivo, plastika, musli, čips, banane i pića.

Energetska vrijednost takvog živog voća je 90 kcal na sto grama proizvoda, ali se tijekom termičke obrade količina voća i kalorija u njima značajno smanjuje. Dijetolozi također preporučuju uključivanje plantaina prije svakodnevne prehrane za osobe s dijabetesom ili kongestijem. Preporučljivo je kuhati banane poput povrća, uz dodavanje zelenila i aromatičnih začina. Ovo je divan prilog uz bilo koju vrstu mesa ili ribi.

Prodavac u redu za banane na pijaci me je pitao: “Kako se zovu rezbarene banane u vašoj zemlji?” Pitao sam se i rekao: „U Rusiji jednostavno zovu smrad: banane. Niko ne brine o njihovim sortama. Prodavac se nasmiješio. Veselo su se smijali i šetali nizom banana.

Istorijski gledano, svih 500 sorti banana koje rastu su hibrid tri vrste: spaljene banane, banane Balbis i banane Maclay. Za neke sorte je manje vjerovatno da će rasti u Australiji ili, na primjer, na Karibskim ostrvima. U svakom slučaju, kada smo došli na malu pijacu u Uti da kupimo “samo banane”, bili smo oduševljeni. Htjeli smo kupiti banane različitih sorti i demonstrirati, a zatim i sami naučiti da banane nisu samo banane. Posebno u Indiji, regiji koja zauzima prvo mjesto u svijetu po uzgoju banana.

Na fotografiji Zliva desno:
1. Zelena banana je kremasta sorta, a ne nezrele banane. Voće je odlično i siromašnima izgleda neprirodno. Ovdje možete napraviti čips od banane za njih. Mogu se i kuvati itd. Ne prodaju se u voćarnicama, već u ovčarskim radnjama, uključujući kupus i krompir.

2. Nendrum se ovdje također naziva Kerala. Odlično, gostry, zhovtiy. Jakuš je narandžast, gust, hrskav, sa tvrdom jezgrom. Slatko, aromatično, sa blagom kiselošću, veoma ukusno! Košta 40 rupija (30 rubalja) po kilogramu (7-8 komada). Za razliku od drugih sorti, radije ih prodajem u kilogramima, a ne u komadima. Lokalno stanovništvo voli ovu sortu i poštuje da je dobra za zdravlje. Mada sumnjam da druge sorte nisu smeđe.

3. Crvena banana. Sjajno, super. Koža je ujednačeno tanka i učvršćena je zajedno sa gornjom kuglom pulpe. M'yakush je žut, mekan, sladak, aromatičan. Košta 5 rupija (3 rublje) po komadu.

4. Poovan. Srednje veličine, svetlo žućkasto-zelene boje, jake pulpe, svetlo žućkaste, veoma kiselog ukusa, jednake ostalima, aromatične, slane. Cijena 2 rupije po komadu, dodatni - 1,5 rupija. Više od ekspanzije Indije.

5. Robusta moris. Jako zakrivljena, tanka. Skin of zhovt. Pulpa je svijetložuta, mekana, slatka: ništa posebno - Ovo je moskovska banana. Poput puvana, ovdje se pojavljuje na koži. Cijena je ista.

6. Medena banana. Koža je narandžasta, tanka i dolazi od gornje kuglice mesa. Pulpa je svijetlonarandžasta, nježna, aromatična. Slano vino je otprilike kao crno vino, sa malo kiselosti. Cijena po komadu kao odlične banane, ali jedna vaga je očito skuplja.

7. Mysore rastali. Najmanji od suvog, vrućeg, hladnog, žuto-vrućeg. Poziv je žut i predviđa medenu bananu ili prženi povan. Sredina je bijela, nježna, bez kiselosti.

Na drugoj i trećoj fotografiji banane su oguljene istim redoslijedom, počevši od druge - nendrum (prvo zeleno "povrće" nije dodano). Pa, u čast fotografisanja, odlučili smo da testiramo banane i pokušamo da opišemo njihov ukus. Zagalom ukus suve banane - banana. Ovo je jasno: ovo su različiti hibridi tri bliske biljke. Neke od njih su slane, a neke jednostavne (što ukazuje na „moskovsku“ robusnost) - slične banane poznate su po svom ukusu, pa nema sumnje da je smrad različitih sorti.

Da bi se transport olakšao, banane se na plantaži seku zeleno i vuku ravno sa vrhova biljke, poput ruskog kupusa u kolgošpama. Iznesite banane na tržište prije prodaje. Zašto ovdje postoje posebne šupe za banane?

Pod prostirkom sazrijevaju stotine kilograma puvana.

U susjedovoj šupi, biljka banane srpom siječe stabljiku banane Kerala, a njegov kolega ih slaže u uredan stog.

A os izgleda ovako: nisko prodavači. Zašto ne dodate mjesto? Ispred - donijeto je više od pola tuceta zelenih nundruma, desno ispred kalendara zvijeri - smrad je nestao. Na obližnjoj tezgi je robusta, a na susjednoj puvani.

- Na palmama. Međutim, nije tako, smrad raste u travi! Jasno je da naša trava nije do gležnja, ali tropska trava je ogromna, dostiže 15 metara visine, a prečnik stabljike je najmanje 10 centimetara! Ima veliki broj listova na vrhu, što ga čini lakom za palmu.

De z'appeared banana

Pored širenja misli o Africi i Indiji, koje se pojavilo u malezijskoj regiji, neki od prvih dokumentiranih dokaza o bananama pojavili su se među Indijancima koji su se okrenuli da se vrate na put. Nakon toga u Indiji je počelo rasti nekoliko vrsta banana. A prema istoričarima u Kini, slične plantaže pojavile su se oko 200. godine nove ere. Nema smisla raspravljati, jer u svakom slučaju to je banana rat Otadžbine u Južnoj-Shidnoj Aziji.

Mnogo kasnije pojavili su se na Madagaskaru, u 7. veku nove ere, nakon invazije islamskih osvajača i, prateći trgovinu robljem, osvojili Afriku.

Gdje uzgajati banane

Drvo banane raste ne samo u tropskim zemljama, već iu subarktičkim, na primjer, na Islandu. Tamo rastu u stakleničkim umovima i izvoze se na krajeve Evrope sa "organskim" nalepnicama.

U kojim zemljama rastu najbolje banane? Većina plantaža se nalazi u zemljama kao što su: Indija, Kina, Filipini, Afrika, Latinska Amerika, Ekvador, Karipski i Pacifički baseni, Australija i konačno Japan. Najveći svjetski kupci su prva tri (Indija, Kina, Filipini), što određuje njihov sve veći značaj za domaće tržište.

Odavno je poznato kako banane rastu na plantažama. Kultivisane jedinke nisu divlja banana, koja može sama da raste, zbog čega je teško. Ovo uključuje čišćenje rasta džungle, podržavanje vegetacije u borbi protiv djevice od voća i usjeva u različitim regijama. Osim intenzivnog uklanjanja pesticida, tradicionalni proizvodni proces uključuje pokrivanje grozdova polietilenskim vrećicama kako bi se zaštitili od vjetra, komaraca i ptica, te kako bi se održale optimalne temperature.

Kako uzgajati banane u Rusiji

Kultivirano i prirodno, nažalost, nebo jednostavno ne raste i još mnogo toga, na policama trgovina nalazi se uvoz iz Latinske Amerike i zapadne Afrike. Divlje rastinje raste rjeđe na periferiji Sočija, ali miris nije prirodan, jer sadrže veliki broj tvrdih četkica.

Međutim, u Lenjingradskoj oblasti, lokalna preduzeća uzgajaju banane, kao što rastu u zimskim staklenicima.

Opis banane Budova karakteristike

Banana je bogata biljka, jer jedna stvar je da izraste iz podnožja - odojka, zatim zauzme planinu i naraste nekoliko metara uz planinu.

Divlje vrste proizvode ista tijela koja se uzgajaju, ali na njih utiče i to što mirišu u zemlji, kao i odojke. Sam njihov život u ježu je težak, vrlo žilav, neukusan i praktično nemoguće za žvakanje.

Stovbur i korijen

Direktan rast počinje u korijenu. Rizom je cijela stabljika desne stabljike. To su oni koji vibriraju korijenski sistem biljaka. Karakteriziraju ga podzemni horizontalni rastovi, u kojima se formira niz čvorova koji se mogu podijeliti i presaditi kako bi izrastao novi rast.

Pseudostam je dio rasta koji izgleda kao stabljika, ali zapravo nije stabljika. Vino je gusto, mesnato i puno vode. Najvažnije je izbjeći stvaranje gusto zbijenih listova koji će se preklapati ili rasplitati kako rast raste. Pseudostabljika prestaje rasti čim se svi listovi razliste i stabljika dosegne vrh.

lišće banane

Ovo je fotosintetski organ biljke. Kožasti list raste u središtu pseudostabe, izgledajući kao izgorjeli cilindar. Gornja površina se naziva adaksijalna, a donja površina abrazivna.

Prvi listovi su rudimentarni, niču sa odojkom, a kako rastu nazivaju se visećim listovima. Sazrele koje se sastoje od membrana, peteljki, sredina i lopatica nazivaju se listovi.

Mladi list koji se nedavno pojavio, čvrsto spaljen kao cilindar. Za prijateljske klimatske umove potrebno je oko sedam dana da rastu, ali za loše umove može potrajati 15 do 20 dana. Novi list je jako izgoreo, plavkast i tendenciozan.

U sjevernoj Aziji, listovi banane se često gule kako bi se poboljšao izgled i pakovanje proizvoda od lišća. Do sada je većina ljudi poznavala samo lišće trave i drveta, kao materijal za gorenje ili kao materijal za ručne radove.

Kako banane cvetaju

Faza rasta traje do 10 mjeseci, a zatim počinje bojenje. Kroz cijeli stovbur (pseudo-stablo) stabljika raste gore-dolje s planine. Nakon što se pojavi, formira kompleks ljubičastih ili zelenih nijansi. U srcu ovog života su ćelije koje kasnije formiraju plod. Prije govora, same knjige su poređane po strogo određenom redoslijedu - zvjerska žena, u sredini oba članka, a muškarci na dnu.

Svi cvjetovi rastu tokom svog prirodnog rasta - 3 dijela latice i 3 čašice. U osnovi, latice su bijele boje, a listovi koji ih prekrivaju imaju ljubičastu nijansu, a u sredini tamnoljubičastu boju.

Danju smrad prekrivaju prašnjavi mirisi i ptice, noću kotlovi.

voće banane

Na stabljici cvijeta raste otprilike 200-300 malih banana. One koje kupujemo u radnjama i zovu se gronovi su zapravo grozdovi od 4-7 pojedenih plodova. Glavna stvar je odsustvo ruku, jer je lako sjediti jedan po jedan.

Banane, ili druga vrsta prirodnog bobičastog voća bogate porodice, počinju da rastu horizontalno. Kada pokrivač sazri i postane zreo, počinje da visi okomito.

Kako brati banane

Banane se beru dok su još zelene, berač iseče svo grožđe, tako da se skupi oko 50 kilograma i ono padne na leđa drugog berača. Roslina, koja je dala grono, džin, prote, već uzgaja novu pseudost.

U fazi pakovanja voće se pažljivo provjerava i sortira za izvoz, jer kupci voća iz Evrope, Amerike i Rusije žele kupiti voće u idealnom obliku i stoga se postavljaju visoki standardi za sadašnji izgled. Kako banane ne zadovoljavaju ove standarde, smrad se na domaćem tržištu prodaje po vrlo niskoj cijeni.

Zatim se mirisi transportuju do luka, koje se pakuju u frižidere (rok isporuke je šest do dvanaest dana). Kako bi se poboljšala specifičnost smrada, transportira se na temperaturi od 13,3°C i zahtijeva retardiranu obradu kako bi se spriječila oštećenja. Vlažnost, ventilacija i temperatura također se moraju kontrolirati kako bi se održala sočnost.

Kada kutije stignu u odredišnu luku, smrad se odmah širi na prostorije za zrenje (sa etilenskim gasom), a zatim i na skladišta.

Pogledajte sorte banana

U svijetu postoji oko 700 vrsta banana, ali većina se ne uzgaja zbog otpornosti na bolesti i gljivice. Omiljene i najpopularnije sorte:

• Cavendish je sorta banana (Cavendish Banana), najrasprostranjenija u cijelom svijetu, a njen smrad čini 80% ukupne prodaje banana u svijetu. To su dugotrajni plodovi, tročki slatki plodovi koji se preferiraju u supermarketima. Smrdi se prodaju i zeleni i tvrdi, jarko žuti i zreli sa smeđim mrljama. Naravno, zrelost traje s posebnim užitkom. Prema marketingu, po cijeni najveće banane ikada prodane, raznolikost sorti može biti manja.

• Lady Finger banane. Mirisi su manje veličine i sladni, niža sorta je Cavendish. Ne mirišu ni na šta drugo, osim na činjenicu da ih djeca vole.
• Apple Banana – uključujući sladić, poznat i kao Candy Apple Banana. Lutanje po tropskim šumama Havaja. Karira mu je tvrda i ima boju raži. Slatko i slano voće je pogodno za užinu, u desertima i za dodavanje voćnim salatama i drugim suvim začinskim biljem, jer samo voće nije tako smeđe kao druge sorte.

Divlje sorte banana, umjesto kultiviranih, praktički ne opstaju u ježevima i dijele se na nekoliko vrsta:

• Balbis (lat. Musa balbisiana) je divlja vrsta koja se nalazi u zapadnoj Aziji, zapadnoj Aziji i zapadnoj Kini. Ovo je predak današnjih kultiviranih banana, reda Musa acuminata.
• Zagostrenija (lat. Musa acuminata) je vrsta koja se nalazi u Južno-Shidnoj Aziji. Većina današnjih vrsta prirodnih deserta dostupna je do sada.

Ostale sorte su cijenjene po rijetkosti, dostupne samo u regijama ili specijaliziranim trgovinama:

• Crveni Banani. Ima slatku aromu bobičastog voća, rabarbaru sa visokim sadržajem kalijuma. Zahvaljujući crvenoj boji u kožici, bogata je antocijaninom koji je antioksidans, a sadrži i dosta celulita i vitamina C. Bez obzira na to što su glavna skladišta svih vrsta banana, crvene banane mogu poboljšati nivo vitamina i minerala. Dakle, fragmenti jasno pokazuju učinak i pomažu u održavanju nivoa energije.

• Ražena banana. Ima efektan izgled, prirodan, ali ne previše kašast. Ova vrsta je neverovatno živahna i preživljava nekoliko stepeni mraza. Veliki listovi često rastu u privatnim dvorištima kao ukrasne biljke.

• Plava banana. Za razliku od ostalih sorti, potiče sa ostrva Java, slatkog je, vrhunskog ukusa i zadržava se kao predjelo ili desert.

Crna banana. Imam čudnu ideju da crne banane rastu kao najbolja sorta. Nije istina, sve banane pocrne, sa njima morate spavati.

Krmne banane.

U svijetu nema koncepta „krmnih banana“. S desne strane, njihov transport u Rusiju s desne strane je skup, jer je potreban poseban temperaturni režim (posebno za sakupljanje), a potrebne su pažljive akcije prethodnika. Iz ova dva razloga, Ruska Federacija uvozi važne nedostižene plodove zelene boje sorte Cavendish. Smrad nije toliko jak, a ponekad čak i jači da bi kupca posumnjao na banane.

Međutim, kategorija je trputac (od engleskog "plantain") - velike banane od povrća, koje, prije nego što se namoče u ježincima, obično zahtijevaju termičku obradu - podmazivanje, kuhanje, dinstanje, pečenje itd. U nekim zemljama takve banane rastu posebno za supe, umake ili priloge.