Які сорти бананів є найкориснішими. У яких країнах ростуть банани, як розмножуються і який їхній життєвий цикл у природі? Скільки всього видів бананів у світі

Банан - ягода, що росте на трав'янистій рослині. Так-так, саме ягода і саме на траві, а не на пальмі, як заведено вважати в наших краях. Щоправда, «стеблинка» цієї трави здатна витримати більше 50 кілограмів бананів, а зростання її іноді впритул підбирається до 12-ти метрів, при цьому довжина плодів може досягати 40 см, а товщина 8 см, але це все деталі... Тому що для більшості з нас банан – це як і раніше фрукт, що так далеко від істини, бо російською мовою ягода є лише різновидом фрукта. Так що не розумітимемо і продовжимо називати банан фруктом.

Що ж нам відомо про банани?

Нерідко можна почути, що банани, що потрапляють на прилавки наших магазинів та ринків, відносяться до кормових сортів, токсичні і здатні навіть призвести до зниження ерекції. Так це чи ні, ми поговоримо трохи згодом, а зараз трохи статистики…

Хто виготовляє, і хто їсть банани?

У світі найбільше бананів вирощують в Індії, проте їх звідти не експортують. Так само як і з Бразилії, Китаю та Таїланду. Тому нам доводиться їсти банани переважно з Еквадору, Колумбії, Коста-Ріки та Гватемали.

При цьому найбільше бананів споживають жителі Бурунді – 189,4 кг на рік на душу населення, далі йдуть Самоа – 85 кг, Коморські Острови – 77,8 кг та Еквадор – 73,8 кг. У Росії на душу населення припадає близько 8 кг бананів на рік.

А тепер давайте розбиратися: добре це чи погано.

Шлях із тропіків до нашого столу

Одним з найцікавіших і загадкових питань, що цікавлять уми російських людей, полягає в низькій вартості бананів, що лежать на прилавках наших магазинів. Вона дуже близька до вартості вітчизняних яблук. І це незважаючи на те, що бананам доводиться подолати тисячі кілометрів від місця зростання до наших кордонів.

Секрет такої низької вартості бананів полягає у їхній високій урожайності – до 400 центнерів з гектара. Для порівняння: урожайність найсучасніших сортів картоплі коливається від 400 до 800 центнерів із гектара. Хоча у більшості фермерських господарств та колгоспів цей показник значно нижчий.

Заготовляти банани починають, коли вони досягають приблизно 75-відсоткової зрілості. Після цього їх оперативно доставляють до холодильників, в яких вони при температурі +13-15 °C дістаються кордонів нашої країни. Далі банани зберігаються на оптових складах, де певний момент їх обробляють спеціальним газом (азот + етилен). В результаті в бананах запускається процес дозрівання – крохмаль перетворюється на прості цукри, змінюється колір плодів. Подальше дозрівання відбувається протягом 3-7 днів.

З цього моменту банани можна їсти.

Після покупки зберігати банани слід за звичайних умов: при кімнатній температурі, у темному місці. Не кладіть банани у холодильник! Бо потрапляючи до холодильника, вони починають псуватися (гнити). І відбуватиметься це швидше, ніж при +25-30 °C. Ідеальна температура для зберігання – ті самі +13-15 °C.

Хімічний склад банана

Банани: користь та шкода

Якщо говорити коротко, то банани дуже корисні, і шкоду від них можуть отримати лише наполегливі та нерозумні.

Чому?

Та тому що шкода бананів може проявитися лише у двох випадках:

• якщо з'їсти банани перед обідом (сніданком, вечерею), що включає білкові продукти (м'ясо, риба, молочні продукти, яйця та їх похідні)
• якщо їсти банани кілограмами (крім основних прийомів їжі)

Перший варіант зазвичай призводить до підвищеного газоутворення, а другий - до набору зайвої ваги та збільшення в'язкості крові. Це означає, що при традиційному способі харчування з бананами слід бути акуратнішим людям з варикозом, тромбофлебітом та іншими серцево-судинними захворюваннями. Для них 2-3 банани на день – це максимум.

Водночас вегетаріанці, а також люди, які дотримуються цілком і повністю сирої дієти (а є й такі), відносно безкарно можуть їсти банани будь-коли і в будь-яких кількостях. Хоча і ним зловживати не варто.

Отже, з потенційною шкодою та протипоказаннями розібралися. Тепер давайте поговоримо про корисні властивості бананів:

Банани відносно просто і швидко засвоюються, забезпечуючи вас чистою енергією (близько 100 ккал на 100 грамів ваги) тому їх можна вживати як «перекус» у моменти, коли ви схильні до великих фізичних та розумових навантажень

При помірному споживанні банани допомагають давати відсіч вірусам та бактеріям.

Усього кілька бананів на день зміцнять вашу кровоносну систему, очистять кров від зайвого холестерину і виведуть зайву воду з тканин організму (показані діабетикам, гіпертонікам та «сердечникам»)

Банани – це чудовий засіб від запорів

Гладка шкіра, шовковисте волосся, міцний сон, гарний настрій та нормальна робота нервової системи – все це неминучі результати регулярного споживання стиглих сирих бананів.

Крім того, банани допомагають при анемії, печії та негативних емоційних «сплесках»

Підвищують статеву силу та плідність чоловіків (на думку сінгапурських дослідників)

До того ж банани сприяють формуванню дружньої мікрофлори всередині ШКТ людини, тим самим посилюючи захисні сили організму.

Сорти бананів (різновиди)

У всьому світі існують десятки видів та сортів бананів, проте говорити тут про них абсолютно безглуздо, бо до нас доїжджають у кращому разі 2-3 сорти. Набагато цікавіше зруйнувати міф про кормові банани, якими нас «годують» злісні… ну, загалом, хтось, кому це явно вигідно…

Умовно всі їстівні сорти бананів можна поділити на дві групи:

• десертні
• "кормові" (плантайни або платано - від plantar)

Десертні банани – це всі сорти бананів, які вживаються у сирому або, у крайньому випадку, сушеному вигляді. Вони солодкі на смак, бо містять у собі багато цукрів. Шкірка може бути будь-якого кольору.

Плантайни ж у переважній більшості випадків є плодами з червоною або зеленою шкіркою. М'якуш «кормових» бананів жорсткий і несолодкий, тому що замість простих цукрів у них міститься крохмаль. І такі банани у сирому вигляді зазвичай не їдять (хіба що голод почнеться), їх варять, смажать, парять і використовують для годування домашніх тварин (деякі сорти).

Як вибрати банани?

Ідеальний «російський» банан (сорт robusta) виглядає так:

• жовтий у дрібну цяточку (краповий банан)
• без будь-яких пошкоджень (допускаються вади на шкірці, але не купуйте пом'яті банани – вдома вони підгниють вже наступного дня)
• поздовжні ребра банана мають бути максимально згладженими
• м'якоть банана зазвичай світло-жовта, але може бути і білою

При цьому якщо ви хочете купити банани на користь - на кілька днів вперед, то найкраще брати яскраво жовті банани. Також допустима легка зеленця, якщо ви збираєтеся їсти банани через тиждень.

Банани з рівним темним кольором краще не купувати, тому що вони не дозріли, а просто почорніли від холоду.

Найменший і найбільший фрукт у світі August 22nd, 2016

Дивовижна квіткова рослина під назвою вольфія куляста дає настільки маленькі плоди (ширина від 0,4 до 0,8 мм), що на одному людському пальці може вміститися понад 1000 цих фруктів.

Один такий фрукт важить біля70 мікрограмів. Варто також відзначити, що вольфія куляста також виділяється найменшими у світі квітками серед усіх квіткових. Її природним ареалом є тропічна та субтропічна Азія, Однак рослина була завезена і в Північну та Південну Америку. Вольфія куляста росте біля берегів озер, річок, ставків, а також канав, де вона дуже швидко поширюється водоймою. Також буде цікавим відзначити, що дана рослина не потребує коріння, щоб стебла або листя могли вижити.

Ця найменша у світі рослина цвіте, і пізніше з квітки з'являється крихітний плід, який називають "utricle" або "мішечок".

Цвіте ця рослина в період між червнем та вереснем.

Фрукти вольфії кулястої культивують у південно-східній Азії, оскільки вони багаті на протеїн. Цей фрукт вважають рясним джерелом їжі, оскількивольфія дуже швидко розмножується. На смак вольфія схожа на жеруху.

Ця мікророслина також вважається великим джерелом енергії. Якщо використовувати його як біопаливо, то воно було б вуглецево-нейтральним, тому що воно витягує вуглекислий газ із атмосфери.

Крім цього, цю рослину можна використовувати для фільтрації води, врівноважуючи рівні фосфору та азоту.

Ще одна користь вольфії – це її можливість скорочувати рівень кадмію та миш'якуу навколишньому середовищі.

Вчені розглядають вольфію як можливе джерело їжі та енергії для довгострокових космічних подорожей.

Найбільший у світі фрукт

Серед усіх їстівних плодів найбільшими є плоди джекфрута, які ростуть на деревах. Їх довжина може досягати 110 см, діаметр – 20 см, а вага – 34 кг.

Фахівці вважають батьківщиною джекфрута Індію (зокрема гірську систему Східні Гати) та Бангладеш, де цей фрукт вважають національним.

На сьогоднішній день джекфрут рясно росте в Південно-Східної Азії та на Філіппінах. Також це дерево можна зустріти у східній Африці, а саме у Кенії та Уганді.

Цей плід вживають як стиглим, так і незрілим. Останній використовують як овоч – його варять, смажать, а також тушкують, а от стиглий плід використовують у свіжому вигляді, особливо при приготуванні салатів та десертів.

Корисний джекфрут

У стиглого джекфрута дуже сильний аромат. Усередині його запах нагадує суміш ананаса та банана, а на смак він схожий на суміш яблука, ананаса, манго та банана.

Джекфрут неймовірно поживний. У ньому міститься близько 40% вуглеводів, а насіння може містити 38% вуглеводів, 6,6% білків та 0,4% жирів. Як правило, насіння цього плода смажать як каштани.

Так як деревина джекфрута не псується термітами та грибами, то її часто використовують у будівництві, виробництві меблів, а також музичних інструментів.

Список корисних речовин, що містяться в джекфруті:

Вітаміни:

A, бета-каротин, Тіамін (вітамін B1), рибофлавін (вітамін B2), нікотинова кислота (вітамін B3), пантотенова кислота (вітамін В5), вітамін В6, фолієва кислота (вітамін В9), вітамін С, вітамін Е.

Мінерали:

Кальцій, залізо, магній, марганець, фосфор, калій, натрій, цинк.

Posts from This Journal by “Життя” Tag

• 
  Найбільш незвичайні тварини нашої планети

  На перший погляд цей екскурс у світ дикої природи здасться вам умілим фотошопом. Олень з кабаньим рилом, лисиця з ногами хорт, птахи з бірюзовими.

  Як би виглядало пришестя описаного християнами Вельзевула, демона мух і вмістилища моря, на землю, якби воно все ж таки відбулося? Прокинулася…

• Інопланетний ліс: гриби.

  Людство давно вже здебільшого стало міськими жителями. Лише деякі з нас все ще відвідують ліс для збирання його природних дарів.

• 
  16 нових знімків зловісних та дивовижних жителів глибин від мурманського рибалки

  Якщо заглянути в інстаграм-аккаунт жителя Мурманська Романа Федорцова, може здатися, що він знає секретний прохід у якийсь інший всесвіт, який...

• Про найотруйніших

  Отрута може перетворити крихітну і нешкідливу на перший погляд істоту на страшного вбивцю. Але як насправді працює тваринна отрута? І які…

Хто з нас не їв бананів? Цей фрукт є дуже популярним у всьому світі завдяки своїм чудовим смаковим якостям. Його вживають як у свіжому вигляді, так і у складі різних страв та салатів. При цьому попит на банани зростає з кожним роком, як і їхнє виробництво. Однак, чи замислювалися Ви, як ростуть банани, в яких країнах їх виробляють найбільше? На чому зростають банани? І взагалі, що вони являють собою, ці дари природи?

Відповіді на ці запитання та ще багато цікавої та корисної інформації дано нижче.

Вконтакте

Вже давно серед обивателів склався стереотип, що банани ростуть на пальмах та в умовах дикої природи. Але це зовсім так.

Може здатися дивним, але з наукового погляду, банан – це багаторічна трав'яниста рослина, а його плоди – багатонасінні та товстошкірі ягоди.

Відразу ж виникає питання – а де це насіння? Вся справа в тому, що вони є в дикорослих плодах, що мають овальну форму і потребують очищення. А ті, що продаються на полицях супермаркетів - це продукт роботи селекціонерів, створена ними культурна форма даної ягоди. Усього ж налічується понад 40 видів та 500 сортів бананів (латинська назва – Musa).

Найбільш поширеними культивованими банановими сортами є:

• Жіночий пальчик;
• Гро-Мішель;
• Карликовий Кавендіш;
• Гігантський Кавендіш;
• Лакатан;
• Валері;
• Робуста;
• Майсур.

Їстівні сорти ділять на дві великі групи. Перша – це банани, що мають солодкі плоди для вживання у сирому вигляді. До другої відносяться плантани, що дають крохмальні плоди для подальшої кулінарної обробки.

Кущ із зеленими бананами

Банан має характерну для трав'янистих рослин будову, а саме: потужне коріння та стебло з листям, кількістю від 6 до 20 штук. Це друга за висотою трава у світі (після бамбука).

Зростають на дереві чи ні?

На якому дереві виростають банани? Гарне питання. Адже якщо поглянути збоку – начебто як на банановому. Однак, як уже говорилося, сама рослина - трав'яниста, тобто це не дерево, хоча воно і виростає вгору до 8 м (вище, ніж багато дерев). Діаметр стебла сягає 40 см.

Листя банана можуть досягати в довжину до 3 м, а в ширину - 50 см, при цьому ростуть вони не на гілках, а безпосередньо зі стовбура. Таке співвідношення розмірів стебла та листя характерне саме для трав, але не для дерев.

Листя банана, виростаючи з короткого бульбоподібного стебла (що знаходиться під землею), утворюють видиме або хибне стебло.

Коренева система рослини поглиблюється на 1,5 м, при цьому розповзаючись на 4,5-5 м у сторони, як у більшості трав. Листя нашаровуються один на одного, особливістю їх будови є велика поздовжня жила, що проходить центром. Колір листя залежить від сорту, вони можуть бути повністю зеленими, мати темно-бордові плями, а також бути двоколірними: зверху зеленими, а знизу багряними.

Зростають банани гронами, кількість їх може сягати 100 штук. Найбільша продуктивність спостерігається при високій вологості, хоча вона може призвести до розвитку грибкових захворювань. Також дуже важлива наявність сонячного світла.

Життєвий цикл у природі

Життєвий цикл банана типовий для трав'янистих рослин – розвиток хибного стебла, цвітіння, плодоношення та відмирання листя.

Після появи перших відростків (при насіннєвому розмноженні) починається стрімкий розвиток. У природі банани ростуть дуже швидко - всього за 9-10 місяців їх хибні стебла досягають висоти 8 м.У цьому віці починається репродуктивний період (фаза) у житті рослини. Характерна ознака цього етапу – припинення утворення та зростання нового листя.

Замість них усередині хибного ствола починає розвиватися квітконосне стебло. Через 2-3 тижні утворюється велике суцвіття у формі нирки фіолетового кольору. Під її основою розташовуються банани, які у майбутньому стануть плодами. Найбільші квіти – жіночі, вони знаходяться вгорі. Трохи нижче розташовуються обох статей, а в самому низу - чоловічі квітки, вони найдрібніші.

Запилення жіночих квіток виробляють:

• птахи-нектарниці;
• тупайї (невеликі звірята, схожі на білок);
• комахи (метелики, бджоли, оси);
• кажанів (на ніч).

Останніх приваблює специфічний запах суцвіть. У міру розвитку формується гроно з плодами, що нагадує пензель з безліччю пальців. Після дозрівання їх буквально атакують ті самі тварини та птахи, завдяки яким сталося запилення.

Коли плодоношення завершується, хибне стебло відмирає, після чого починає відростати нове.

Як розмножуються?

Існує 2 способи, як розмножуються банани:

• за допомогою насіння;
• вегетативним способом.

Вегетативне розмноження є більш швидким та надійним методом, ніж насіннєве. Біологічно процес такий: після того, як рослина плодоносила, її наземна частина відмирає, а корінь розростається убік, створюючи нові кущі.

Розмножують банани нащадками та частинами ризоми (кореневища). Найбільш живучі і продуктивні нащадки утворюються під час плодоношення материнської рослини, у період вони мають максимальний запас поживних речовин. Щодо посадки ризом, то найкраще використовувати відрізки масою від 1,5 до 2 кг цілісні кореневища, викопані зі старих плантацій

Посадку найкраще проводити на початку дощового сезону.

У природі банани розмножуються за допомогою насіння, яке знаходиться всередині плода. При цьому сам плід дикого банана неїстівний. У ньому може бути від 50 до 100 насінин, іноді їх кількість досягає 200. Насіння проростає після потрапляння в землю (наприклад, при падінні стиглого плоду). Для цього потрібен час, адже вони вкриті товстою шкіркою. Приблизно через 2 місяці з'явиться зелений відросток і почнеться розвиток рослини.

Культурні сорти розмножуються лише вегетативним методом та за допомогою людини. Причина цього – повна відсутність насіння у плоді їстівного банана.

Через розмноження вегетативним способом окультурені сорти бананів не оновлюють свій генофонд, внаслідок чого вони опираються грибковим захворюванням.

Для вирощування на плантаціях найкраще підходять ґрунти з високим вмістом гумусу та хорошим дренажем. Якщо дренаж поганий, то багаторазово зростає ризик ураження тими самими грибками. Для підтримки високої врожайності бажано використовувати калійні та азотні добрива.

У яких країнах зростають?

Банан є одним з найдавніших рослин, що культивуються людиною. Як встановив російський учений Микола Іванович Вавілов у ході своїх багаторічних досліджень, його батьківщиною є Південно-Східна Азія та Малайський архіпелаг. У цьому розділі ми розглянемо, де росте банан і в яких країнах його виробляють найбільше.

У яких країнах ростуть банани? У наш час вони вирощуються як мінімум у 107 країнах Азії, Латинської Америки та Африки, що мають вологий та тропічний клімат. Його використовують як:

• продукт харчування (у свіжому та вигляді);
• основу для виготовлення бананового пива та вина;
• сировину для волокна;
• декоративні рослини.

Звичайно, основне призначення плодів банана -. Лідером із вживання цих плодів на душу населення є невелика африканська країна Бурунді – тут кожен громадянин з'їдає майже 190 кг на рік. За нею слідує Самоа (85 кг), Коморські острови (майже 79 кг) та Еквадор (73,8 кг). Зрозуміло, що у цих країнах ця культура одна із основних продуктів харчування. Для порівняння: кожен росіянин у середньому щорічно вживає трохи більше ніж 7 кг бананів.

Бананова культура займає 4-е місце у світі серед рослин, що вирощуються, після рису, пшениці та кукурудзи. Не в останню чергу це пов'язано з її високою калорійністю – 91 ккал на 100 г продукту, що вище ніж, наприклад, у картоплі (83 ккал на 100 г). Єдиний недолік це те, скільки росте банан. Адже перш ніж почнеться цвітіння, потрібно чекати 8 і більше місяців, поки дозріє сама рослина.

Експорт бананів, що став можливим з появою холодильних установок на початку XX століття, згодом перетворився на високоприбутковий бізнес і залишається таким у наш час.

Список лідерів із виробництва бананів на 2013 р (у мільйонах тонн) виглядає так:

1. Індія (24,9).
2. Китай (10,9).
3. Філіппіни (9,3).
4. Еквадор (7).
5. Бразилія (6,9).

Імпортують бананову продукцію переважно країни Європи, США та Канада. Лідер у цьому напрямі, США, щороку купують бананів майже на 2,5 мільярда доларів.

Відразу слід відповісти на поширене запитання «Чи ростуть банани в Африці?». Як було зазначено, вони ростуть у тропічних і вологих країнах, тому так. Однак тут їх не так багато, як в азіатських та латиноамериканських країнах – лідер африканського континенту, Танзанія, і та виробила в 2013 р 2,5 млн. тонн.

Корисне відео

Банани в Росії давно перестали бути екзотикою, але де і як ростуть ці фрукти все ж таки знають не багато. Тим часом, банани – це не лише солодкі плоди, а й корисні стебла, та гарні декоративні квіти:

Висновок

Вище ми розглянули, як ростуть банани і де, а також деякі особливості їхньої будови та розвитку. Підіб'ємо основні підсумки:

1. Банан - це не тільки смачні плоди, але ще й цікава рослина. Воно є трав'янистим, хоча розміри цієї трави вводять людей в оману, породжуючи міф про те, що банани ростуть на деревах.
2. Окультурені сорти можуть розмножуватися тільки за допомогою людини, зате мають чудові смакові характеристики та позбавлені насіння всередині плодів.
3. Значення бананової культури для людства важко переоцінити: у багатьох країнах банан традиційно є одним із головних продуктів харчування, а також основною експортною продукцією. Тому держави, де ростуть банани, постійно нарощують обсяги виробництва. І це означає, що значення цієї культури у майбутньому лише зростатиме.

Для жителів Росії банани - це заморські ласощі, які полюбилися багатьом. Але правильне уявлення про те, як росте банан, звідки він з'явився на наших прилавках мають далеко не всі. Хоча такі речі дізнаватися дуже цікаво.

В яких країнах ростуть банани

Батьківщиною бананів вважається Південно-Східна Азія. Саме звідти поширилися по всьому тропічному поясу Землі. Вчені вважають, що на територію Америки культура потрапила ще до Колумба, але спосіб її проникнення на материк поки що залишається загадкою.

Як росте банан, могли бачити люди, які жили в Індії, Малайзії, Індонезії, Бразилії ще тисячі років тому. Рослина вважається одним із перших видів на землі, який став обробляти в культурі. Спочатку людина вживала в їжу кореневища. Після схрещування диких сортів бананів вийшли їстівні плоди. Через певний час люди оцінили їхній смак, і банани стали вирощувати на плантаціях.

Як виглядає рослина

Виявляється, банан - це не пальма і не дерево, як заведено іноді вважати, а гігантська багаторічна трав'яниста рослина, що має потужне кореневище. Висота трави може сягати 15 метрів. Розміри листя теж дуже значні - 6 метрів завдовжки і 1 метр завширшки. Саме такі види ростуть на островах Нової Гвінеї. Щоб краще уявити, як росте банан, треба знати, що таких величезних розмірів рослина досягає вже за десять місяців після посадки.

Для запобігання зайвому випаровуванню вологи через величезні листові пластини їх поверхня має восковий наліт. Надземна частина рослини представлена ​​коротким стеблом, який майже не видно. Листя ж, щільно оперізуючи одне одного, утворює хибне стебло, воно й піднімається високо над землею.

Як ростуть банани? Фото, представлені у статті, дають додаткове уявлення про це.

Умови вирощування рослин

Банан – теплолюбна культура. Температура повітря нижче 16 градусів є несприятливою для її зростання. При 10 градусах тепла розвиток рослини може зупинитися. За таких погодних умов плантації бананів доводиться обігрівати. Оптимальна температура для гарного росту та плодоношення – від 25 до 35 градусів тепла.

Рослина дуже вимоглива до складу ґрунту, тому до вибору місця для посадки бананів ставляться відповідально. Добре підходять заплавні місця, рівнини. Відомі сорти бананів, які зростають на висоті 2000 м над рівнем моря. У період росту рослини підгодовують добривами. Висаджують банани перед сезоном дощів, оскільки рослина не переносить тривалої посухи. Обов'язковою умовою вирощування є прополювання. Бур'яни можуть значно знизити врожай плодів.

Дуже важливим є облік кількості рослин, що висаджуються на ділянці. Більше щільне їх розташування допомагає бананам вистояти під час сильних вітрів, в екстремальних умовах коріння не утримує рослину.

У дикій природі банани можуть розмножуватися насінням, яке знаходиться всередині плодів. Тварини, що мешкають у місцях, де ростуть банани, активно сприяють цьому процесу. Плоди рослин є улюбленою їжею багатьох із них.

Культурні сорти бананів немає кісточок, на зрізі плоду можна побачити лише залишки від нього як чорних крапок. Тому на плантаціях, де зростають банани культурних сортів, розмноження рослин відбувається вегетативним способом.

Після дозрівання плодів усю надземну частину видаляють чи вона відмирає сама. Потім у рослини починають активно розвиватися підземні пагони. Через певний час вони виходять на поверхню ґрунту та дають життя новій рослині.

Відновлення плантацій бананів відбувається через 6-7 років. Саме за цей проміжок часу спостерігається зниження врожайності.

Плодоношення

Перші плоди з'являються на рослині через десять місяців із моменту його посадки. Для багатьох цікавим є питання, на чому ростуть банани. Вони розташовуються на пагонах, які можуть плодоносити лише один раз. Після дозрівання врожаю пагони відмирають, але в їх місці з'являються нові, які теж починають приносити плоди.

Однією з важливих умов плодоношення є цвітіння рослини та її запилення. Коли листя банана перестає рости, на верхівці хибного стебла утворюється величезна брунька рожевого або пурпурового кольору. Вона поступово починає розкриватися та оголювати суцвіття, розташовані рядами.

Жіночі квіти, що дають плоди, розташовані лише в нижньому ряду, інші є чоловічими. Якщо банани розцвітають уночі, то вони запилюються кажанами. Вдень цю роботу проводять комахи та птахи. Нектар бананів дуже солодкий і приваблює велику кількість запилювачів.

Плодом банана є покрита шкірястою оболонкою ягода. Усередині плодів диких сортів бананів міститься велика кількість насіння, плоди культурних сортів позбавлені кісточок. В одному суплідді можуть утворюватися до 300 плодів, загальна маса яких сягає 600 кг. Утримати таку вагу рослина іноді не в змозі, тому встановлюють дерев'яні або бамбукові підпірки.

За кількістю врожаю, що збирається у світі, банани знаходяться на другому місці після апельсинів.

Різновиди сортів бананів

Сьогодні налічується близько 300 культурних сортів рослин. Крім того, є велика кількість диких форм.

Плоди можуть мати різний колір, розмір, форму та смак. Це залежить від того, до якого сорту належить бананове дерево. Крім плодів жовтого кольору, існують ще зелені та червоні. Жителям Росії та багатьох інших країн червоні банани незнайомі, оскільки м'якоть їхнього плоду дуже ніжна, і цей сорт не переносить транспортування. За смаком різні сорти бананів теж неоднакові.

Поживні властивості плодів

Для бідних верств населення тропічних країн, де ростуть банани у великій кількості, плоди рослин є дешевим і ситним продуктом харчування, який іноді замінює хліб.

У м'якоті плодів банана міститься 1,2% азотистих речовин, 1,6% крохмалю, 22% цукру. Плоди містять велику кількість вітамінів, що належать різним групам, комплекс мінеральних речовин. За калорійністю банани перевершують картоплю, поступаючись лише фінікам та інжиру.

Чи корисні банани?

Існує думка, що банани під час транспортування втрачають усі корисні властивості та потрапляють на прилавки як непотрібний продукт. Фахівцями доведено неспроможність такої заяви. Банани зберігають усі цінні речовини у плодах навіть після «відвідування» спеціальної камери, де відбувається їхнє дозрівання.

Плоди дуже корисні людям, які мають великі фізичні навантаження. Багато спортсменів включають банани до свого раціону. М'якуш плодів дуже легко засвоюється організмом, тому рекомендується вживати банани людям, які переживають перебіг тяжких захворювань після оперативного втручання, за наявності проблем, пов'язаних з роботою серця.

Через значний вміст сахарози і вуглеводів банани протипоказані людям, які страждають на цукровий діабет і ожирінням.

Що загрожує банановим плантаціям

Прогнози фахівців невтішні. Вони попереджають, що незабаром відбудеться скорочення плантацій бананів у всіх районах їхнього зростання. Деякі вчені схиляються до того, що рослина може взагалі зникнути з землі.

Знаючи, як росте банан, які небезпеки йому загрожують, селекціонери всього світу працюють над виведенням нових сортів рослини. Тих, які будуть здатні протистояти хворобам та шкідникам.

Для жителів північних широт пізнавальним є не тільки те, як виглядає «бананова пальма», але і в яких сферах свого життя людина може використовувати цю унікальну рослину, як її вживають, цікавими є і багато інших фактів.

1. В Індії банану знайшли дуже незвичайне застосування. При спуску корабля на воду поверхню спуску необхідно змастити. Для цього використовується сало, парафін, солідол чи інша речовина. Мешканці Індії іноді сліп змащують бананами. Щоб корабель середньої водотоннажності зійшов на воду, потрібно взяти близько 20 тисяч плодів.
2. Вживання в їжу одного банана виявляється достатнім, щоб забезпечити людині добову норму калію та магнію.
3. Чорні крапки на шкірці банана абсолютно нешкідливі. Вони говорять про те, що ягода готова до вживання та її подальше зберігання небажано.
4. Встояти під час сильних вітрів бананам допомагають не тільки коріння, а й листя рослини. При екстремальних умовах листові пластини рвуться лініями прожилок, зменшуючи цим тиск вітру них.

Плоди бананів, які потрапили на прилавки російських магазинів, зробили довгу морську подорож. А почалося воно в одній із 100 країн світу, де сьогодні обробляють культуру.

- На пальмах. Однак це не так, вони ростуть у траві! Зрозуміло, це не наша трава по щиколотку, це напрочуд величезна тропічна трава, що досягає 15 метрів у висоту, а діаметром стовбура мінімум 10 сантиметрів! Зверху у неї велике довгасте листя, тому прийняти за пальму її дуже просто.

Де з'явився банан

Всупереч поширеній думці про Африку чи Індію, він з'явився в районі Малайзії, оскільки перші задокументовані свідчення про банани з'явилися від індусів, які повернулися звідти з подорожі. Після цього деякі різновиди бананів почали вирощувати і Індії. А ось за даними істориків з Китаю, подібні плантації у них з'явилися приблизно 200 року н.е. Не варто сперечатися, бо у будь-якому разі — батьківщина бананів у Південно-Східній Азії.

Набагато пізніше з'явилися на Мадагаскарі, в 7 столітті н.е., після вторгнення ісламських завойовників і поступово, супроводжуючи работоргівлю, завоювали й Африку.

Де ростуть банани

Бананове дерево росте не тільки в тропічних країнах, а й у субарктичних, наприклад, в Ісландії. Там їх вирощують у тепличних умовах та експортують до країн Європи з наклейками “organic”.

У яких країнах ростуть банани здебільшого? В основному частина плантацій розміщена в таких державах як: Індія, Китай, Філіппіни, Африка, Латинська Америка, Еквадор, Карибський і Тихоокеанський басейни, Австралія і навіть Японія. Найбільші постачальники у світі — це перша трійка (Індія, Китай, Філіппіни), решта країн вирощує їх переважно для внутрішнього ринку.

Як вирощують на плантаціях банани, вже давно відомо. Культивовані особини - це не дикий банан, який може рости сам по собі, тому ця справа трудомістка. Воно включає очищення росту джунглів, підпирання рослин для боротьби з вигином від ваги фруктів і зрошення в деяких регіонах. Крім інтенсивного використання пестицидів, традиційний процес виробництва включає покриття пучків поліетиленовими мішками для захисту від вітру, комах та птахів, а також підтримки оптимальних температур.

Чи ростуть банани в Росії

Культивовані та їстівні, на жаль, просто неба не виростають і здебільшого, на полицях магазинів лежить імпорт з Латинської Америки та Західної Африки. Дикі рослини зустрічаються лише на околицях Сочі, але вони не їстівні, тому що в них міститься велика кількість твердих кісточок.

Однак у Ленінградській області місцеві підприємці вирощують банани, які вирощують у зимових теплицях.

Банан опис будова характеристика

Банан - це багаторічна рослина, тому що одне з відгалужень, що ростуть біля основи - присоска, потім бере гору і росте на кілька метрів нагору.

Дикі різновиди мають те саме тіло, що й культивуються, але відрізняються тим, що вони виробляють насіння, а також присоски. Саме через насіння їх вживання в їжу неможливе, насіння жорстке, несмачне і практично не пережовується.

Стовбур та коріння

Безпосередньо зростання починається у кореневищі. Кореневище – це рослина справжнього стебла. Це те, що виробляє кореневу систему рослин. Воно характеризується підземним горизонтальним зростанням, де також утворюється кілька вузлів, які можна розділити та пересадити, щоб вирощувати нові рослини.

Псевдостебло є частиною рослини, яка виглядає як стебло, але насправді не є стеблом. Він збільшений, м'ясистий і наповнений водою. Найголовніше — він утворений щільно упакованим листям, що перекривається, яке розплутується, коли рослина росте вище. Псевдостебло перестає рости, як тільки все листя розпущене, а стебло суцвіття досягає вершини.

Листя банана

Це фотосинтетичний орган рослини. Кожен листок росте з центру псевдостебла у вигляді згорнутого циліндра. Верхня поверхня називається адаксіальною, а нижня - абразивною.

Перше рудиментарне листя, вирощене присоскою, що росте, називаються навісними. Зрілі ж, які складаються з оболонок, черешків, середин і леза, так і називаються листям.

Молодий лист, що недавно з'явився, туго згорнутий як циліндр. За сприятливих кліматичних умов зростає близько семи днів, але в поганих умовах це може тривати від 15 до 20 днів. Новий лист щільно згорнутий, білуватий і тендітний.

У Південно-Східній Азії бананове листя часто використовується для покращення зовнішнього вигляду та упаковки харчових продуктів. Досі більшість людей знали тільки листя трави та дерев як обгортки або як матеріал для кустарного промислу.

Як цвітуть банани

Фаза зростання триває до 10 місяців, а потім починається цвітіння. Через весь стовбур (псевдостебло) вгору росте довге стебло суцвіття. З'явившись зовні, він формує складне суцвіття фіолетового або зеленого відтінків. В основі цього суцвіття і знаходяться квіти, які пізніше формують плід. До речі, самі квіти розташовуються в строго визначеному порядку — зверху жіночі, посередині обох статей, а внизу чоловічі.

Всі квіти за своєю будовою ростуть однаково - 3 трубчасті пелюстки і 3 чашолистки. В основному, пелюстки мають білий колір, а у листя, що покриває їх, зовні фіолетовий забарвлення, а всередині — темно-червоний.

Вдень вони запилюються дрібними ссавцями, птахами, вночі — кажанами.

Банановий плод

На стеблині суцвіття ростуть близько 200-300 маленьких бананчиків. Те, що ми купуємо в магазинах і називаємо гронами, насправді виявляються кистями з 4-7 плодів, що з'єдналися. Справжнє гроно — безліч кистей, які щільно сидять один до одного.

Банани, а інакше різновид багатосімейних їстівних ягід, починають рости горизонтально. Коли плід дозріває і стає важчим, він починає витися вертикально.

Як збирають банани

Банани збирають ще зеленими, збирач зрізає всі грона, що важить близько 50 кілограм і вона падає на спину іншого збирача. Рослина, що віддала гроно, гине, проте поряд уже росте нове псевдостебло.

На стадії упаковки вони ретельно перевіряються та сортуються для експорту, тому що покупці фруктів у Європі, Америці та Росії хочуть купувати фрукти ідеальної форми і тому встановлюються високі стандарти до зовнішнього вигляду. Якщо банани не відповідають цим стандартам, вони продаються на місцевому рівні за набагато нижчою ціною.

Потім вони перевозяться в порти, які мають бути упаковані в рефрижератори (термін доставки від шести до дванадцяти днів). Для збільшення терміну придатності вони транспортуються при температурі 13,3 °C і потребують ретельної обробки, щоб запобігти пошкодженню. Вологість, вентиляція та температурні умови також повинні контролюватись для підтримки якості.

Коли ящики прибувають у порт призначення, вони спочатку вирушають до дозріваючих кімнат (з використанням етиленового газу), а потім до магазинів.

Види та сорти бананів

Існує близько 700 сортів бананів у світі, проте більша частина не культивується через нестійкість до хвороб та грибків. Найулюбленіші та найпопулярніші сорти:

• Кавендіш - сорт бананів (Cavendish Banana), найбільш поширених у всьому світі, оскільки вони становлять 80% від усіх бананових продажів у світі. Це довгі жовті, трохи солодкі плоди, що переважають у супермаркетах. Вони продаються як зовсім зеленими та твердими, яскраво-жовтими, так і зрілішими з коричневими плямами. Зрозуміло, зрілість залежить від особистого смаку. З погляду маркетингу — це найбільший банан з усіх продаваних, решта сортів майже завжди менша за розміром.

• Жіночі пальчики (Lady Finger Bananas). Вони менші за розміром і солодшими, ніж сорт Кавендіш. Нічим іншим вони більше не відрізняються, окрім того, що їх дуже люблять діти.
• Яблучні (Apple Banana) – виключно солодкі, звідси й інша назва – Candy Apple Banana. Вирощуються у дощових тропічних лісах на Гаваях. Їхній плід твердий і має рожевий відтінок. Солодкий і смачний фрукт підходять для перекушування, вживання в десертах і для додавання до фруктових салатів та інших сирих страв, тому що не коричневіє так само швидко, як інші сорти.

Дикі сорти бананів, на відміну від культивованого, практично не вживається в їжу та поділяється на кілька видів:

• Бальбіса (лат. Musa balbisiana) - дикий вид, що мешкають у Східній Південній Азії, північній Південно-Східній Азії та південному Китаї. Це предок сучасних культивованих бананів, поряд із Musa acuminata.
• Загострений (лат. Musa acuminata) - це різновид, що належать до Південно-Східної Азії. Більшість сучасних їстівних десертних видів належать саме до нього.

Інші сорти вважаються рідкістю, доступною тільки в регіонах або спеціальних магазинах:

• Червоний банани. Має солодкий аромат ягід, високий рівень калію. Завдяки червоному кольору в шкірці, високий вміст антоціаніну, який діє як антиоксидант, також містить багато клітковини і вітаміну С. Незважаючи на те, що основні складові всіх різновидів бананів однакові, червоні банани мають підвищений рівень вітамінів і мінералів. Такі, оскільки повільно виділяють цукор і допомагають підтримувати рівень енергії.

• Рожевий банан. Має ефектну зовнішність, їстівний, але не дуже м'ясистий. Цей вид відносно витривалий і виживає кілька градусів морозу. Через велике листя часто росте в приватних дворах як декоративна рослина.

• Синій банан. На відміну від інших сортів, існує тільки на острові Ява і має солодкуватий, вершковий смак і застосовується у вигляді закусок або на десерт.

Чорний банан. Існує хибна думка, що чорний банан росте як окремий сорт. Це не правда, всі банани стають чорними, варто їм переспіти.

Кормові банани.

У світі немає поняття "кормові банани". Справа в тому, що в Росію їх транспортувати справа досить затратна, тому що необхідний спеціальний температурний режим (особливо взимку), час та акуратні дії навантажувачів. Саме з цих двох причин у РФ привозять переважно недостиглі плоди сорту кавендіш зеленого кольору. Вони не такі вибагливі до пошкоджень і часом дуже великі, що наводить на підозри покупця, що ці кормові банани.

Однак, категорія як plantain (з англ. "подорожник") - великі овочеві банани, які перед вживанням в їжу, як правило, потребують термічної обробки - смаження, варіння, гасіння, запікання і т.п. У спекотних країнах такі банани вирощують спеціально для супів, підлив або гарніру.