САЛО ПЕРЕКРУЧЕНЕ З ЧАСНИКОМ ЗАКУСОЧНЕ: КРАЩІ РЕЦЕПТИ

Як зробити перекручене через м'ясорубку свіже сало з часником і сіллю, солоне сало із зеленню, спеціями, кропом, перцем, українською для намазки на бутерброд: рецепти.

У більшості людей сало не викликає особливого ентузіазму, тому найчастіше вони його запікають, відварюють або просто солять. Насправді ж, з цього простого, на перший погляд, продукту можна приготувати справжній делікатес, яким можна пригощати гостей. Все, що вам потрібно буде зробити для цього, перекрутити сало і додати до нього певні спеції або зелень.

Таку своєрідну пасту можна буде намазувати на крекер або підсушений хліб і подавати як закуску до міцних алкогольних напоїв. Про те, як правильно приготувати закусочне сало ми поговоримо в нашій статті.

Перекручене САЛО З ЧАСНИКОМ: як називається?

Перекручену масу правильно називати бутербродне сало

1. Такий продукт, як перекручене сало зі спеціями, готують практично у всіх регіонах нашої неосяжної країни. Одні додають до нього виключно часник та сіль. Інші роблять його більш пряним, і змішують готову масу з перцем, зеленню, паприкою або східними спеціями. Найцікавіше, що кожна господиня називає цю страву по-своєму.

2. В одних воно називається намазка, в інших помазка, а треті, взагалі, називають цей продут закусочною масою. Насправді, ця страва має загальноприйняту назву, яка найчастіше використовується у ресторанах та кафе з українською кухнею. Там його називають бутербродним салом.

3. Таку назву вона отримала через те, що спочатку було зроблено для того, щоб люди під час тривалих подорожей робили поживні бутерброди, які легко видаляли голод.

4. А оскільки вчасно подорожі не було можливості тримати продукти в холоді, то проходило змішувати перекручене сало з природними консервантами (сіллю, часником та гострим перцем), і таким чином продовжувати термін його придатності.

ЯК ЗРОБИТИ ПЕРЕКРУЧЕНЕ ЧЕРЕЗ М'ЯСОРУБКУ СВІЖЕ САЛО З ЧАСНИКОМ І СОЛІЮ?

Перекручене через м'ясорубку свіже сало з часником та сіллю

Хоча часник і вважається ідеальною добавкою до сала, використовувати його для приготування ароматної маси треба дуже обережно.

Якщо ви додасте його дуже багато, то в результаті у вас вийде маса з яскраво вираженим смаком і запахом часнику, а сам аромат і смак сала повністю зникне.

Продукти для приготування:

*М'яке сало без прошарку - 1 кг
*Часник - 4-5 зубчиків
*Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Зніміть із сала шкірку і наріжте його невеликими брусочками

2. Виправте їх у холодильник злегка підморозитися

3. Приблизно через 40 хвилин дістаньте їх із холодильника і починайте перекручувати

4. Подрібніть часникодавкою часник і під час перекручування періодично додавайте його в масу

5. Перекручене сало поперчіть, посоліть і ретельно перемішайте

6. За бажання можете обваляти його у суміші перців, а потім обмотати харчовою плівкою, попередньо зробивши з нього ковбаску

7. Зберігати таке сало можна як у холодильнику, так і в морозильній камері

ЯК ЗРОБИТИ ПЕРЕКРУЧЕНЕ ЧЕРЕЗ М'ЯСОРУБКУ СОЛЕНЕ САЛО З ЧАСНИКОМ І ЗЕЛЕННЯМ?

Перекручене через м'ясорубку солоне сало з часником та зеленню

У цьому випадку велику увагу треба приділяти підготовці зелені. Її треба буде максимально ретельно промити і добре просушити. Намагайтеся висушити її таким чином, щоб на ній не залишилося навіть крапельки вологи.

Якщо ви поспішите і додасте зелень мокрою, то в результаті перекручена маса буде не зовсім однорідною або взагалі почне шаруватися.

Компоненти закуски:

*Солоне сало - 600 г
*Часник - 3 зубчики
*Зелень петрушки та кінзи - 1 великий пучок
*Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Очищаємо сало від шкіри, нарізаємо дрібним кубиком та підморожуємо

3. Разом із салом додайте невелику кількість зелені

4. Для того, щоб маса була більш однорідною, пропустіть її через м'ясорубку ще раз

5. На остаточному етапі додайте до перекрученого сала сіль та перець і ретельно все перемішайте

6. Готову масу перекладіть в баночки або контейнери з кришками, що герметично закриваються.

ЯК ЗРОБИТИ ПЕРЕКРУЧЕНЕ ЧЕРЕЗ М'ЯСОРУБКУ СОЛЕНЕ САЛО З ЧАСНИКОМ І СПЕЦІЯМИ?

Перекручене через м'ясорубку солоне сало з часником та спеціями

Якщо ви хочете зробити смак сала яскравішим, тоді перекрутіть його зі спеціями. У принципі, ви можете брати виключно ті, які вам подобаються.

Але якщо в результаті ви хочете їсти максимально ароматну закуску, тоді додайте в масу коріандр, гірчицю, трошки гвоздики та запашного перцю.

Тільки вчіть, щоб смак продукту був максимально яскравим, буде краще, якщо ви візьмете всі вищезгадані спеції в зернах і самостійно їх подрібніть.

Продукти для намазування:

*Сало - 800 г
*Часник - 3 зубчики
*Чорний перець за смаком
*Молота гірчиця, коріандр і гвоздика - 1 ч. л

1. Підготуйте сало так, як ми вчили вас трохи вище

2. Розкладіть його на плоскій страві і щедро посипте подрібненими спеціями

3. Надішліть все в холодильник підморожуватися

4. Сало, що затверділо, пропустіть через м'ясорубку і сформуйте з нього невелику ковбаску

5. Обсипте її тонким шаром чорного перцю і відправте в морозилку для зберігання

ЯК ЗРОБИТИ ПЕРЕКРУЧЕНЕ ЧЕРЕЗ М'ЯСОРУБКУ СОЛЕНЕ САЛО З ЧАСНИКОМ І УКРОПОМ?

Приготування такого бутербродного сала має один маленький секрет. Для того щоб у результаті готова маса мала аромат часнику та присмак кропу, останній найкраще використовувати із стеблами.

Просто треба брати молодий кріп, що має тонкі соковиті стебла, які мають м'яку структуру. Якщо ви візьмете більш старі кріп, то навіть м'ясорубка не зможе повністю розм'якшити волокна стеблинок.

Компоненти:

*Солоне сало - 500 г
*Часник - 2 зубчики
*Кріп - 1 пучок
* Суміш п'яти перців - 2 г

Приготування:

1. Видаліть із сала шкіру і поріжте його на дрібні шматочки

2. Помийте кріп і ретельно просушіть його

3. Закладіть у м'ясорубку часник, трохи сала та зелені, і починайте їх перекручувати

4. Коли вся маса буде готова, викладіть її на харчову плівку, попередньо обсипану сумішшю перців

5. Скачайте з маси ковбаску і злегка її охолодіть

6. Приблизно через годину бутербродне сало буде готове до вживання.

ЯК ЗРОБИТИ ПЕРЕКРУЧЕНЕ ЧЕРЕЗ М'ЯСОРУБКУ СОЛЕНЕ САЛО З ЧАСНИКОМ І ПЕРЦЕМ?

Перекручене через м'ясорубку солоне сало з часником та кропом

Любителям гострого напевно сподобається перекручене сало з додаванням гострого та чорного перцю. Чорний перець буде робити масу ароматнішою, а гострий додаватиме їй пікантності.

Компоненти:

*Сало - 1.5 кг
*Часник - 6 зубчиків
*Чорний перець - 1 ч. л
*Паприка - 1 ст. л
*Гострий перець - за смаком

Приготування:

1. Підготуйте сало так, як ми вчили вас на початку і пропустіть його 2 рази через м'ясорубку

2. Перекладіть його в глибоку миску і додайте до нього чорний і гострий перець

3. Все ретельно перемішайте та сформуйте з маси ковбаску

4. Присипте її з усіх боків паприкою та відправте в холодильник підморожуватися

5. Щоб перука добре просочила масу, обов'язково оберніть ковбаску харчовою пінкою

САЛО ПО-УКРАЇНСЬКИ ДЛЯ НАМАЗУВАННЯ НА БУТЕРБРОД: рецепт

Сало по-українськи для намазування на бутерброд: рецепт

*Якщо ви хочете приготувати перекручене сало по-українськи, тоді вам доведеться виявити трохи терпіння.
*У цьому випадку вам доведеться не перекручувати масу, а добре її відбувати.
*Для того щоб отримати потрібну консистенцію намазки, вам знадобиться гострий та тупий ніж, і максимум півгодини часу.

1. Візьміть 700 г солоного сала та поріжте його максимально дрібним кубиком

2. Щедро присипте його чорним перцем, і озброївшись тупим ножем, починайте відбивати

3. Робіть це поки що у вас не вийде однорідна м'яка маса без будь-яких шматків

4. Коли маса буде готова, вчиніть стандартним чином

5. Додайте до неї невелику кількість подрібненого часнику і все ретельно перемішайте.

ВІДЕО: САЛО ПЕРЕТЕРТО З ЧАСНИКОМ - КЛАСНА ЗАКУСКА