САЛАТИКИ З ІКРОЮ.

Добірка найсмачніших салатів з ікрою.

Святковий салат "З любов'ю"

Салат робити шарами, кожен шар під майонезом.
1-крабове м'ясо нарізати дрібно.
2-петрушка,дрібно порізати,
3-білок на тертці,
4-кальмари відварені,
5-жовток на тертці,
6-ікра.
Салат прикрасити креветками

Листковий салат "Щоб усі так жили"

Салат робити шарами, кожен шар під майонезом, сіль до смаку.
1-крабове м'ясо дрібно порізати,
2-жовтки яєць натерти на тертці,
3-кальмари відварені або консервовані дрібно порізати,
4-пекинська капуста дрібно порізати,
5-сир натерти на тертці,
білка яйця натерти на тертці.
Прикрасити ікрою.

Салат "ЦАРСЬКИЙ" з ікрою

Готується дуже швидко та просто.

Для приготування знадобиться:
- креветки (сирі, очищені) – близько 400 гр
- Червона риба (філе, слабосолона) - близько 350 гр
- червона ікра – близько 200 гр
- авокадо - 1 шт
- перець солодкий - 1 шт
- капуста китайська – близько 1/4
- сік половинки лимона
- майонез – близько 150-200 гр, шматочок твердого сиру

Креветки відварити, червону рибу та перець порізати соломкою, авокадо кубиками, капусту дрібно порвати, креветки цілими.

Все змішати, полити лимонним соком та заправити майонезом, зверху прикрасити потертим на дрібній тертці сиром, ікрою, яйцями, шматочками риби.

Листковий салат з червоною ікрою

Шампанське 1 склянка
яйця 5 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
М'який крем-сир 150-200г
Олія вершкове 2 ст.л.
Сметана 150г
Майонез 5 ст.
Червона ікра 100г
Перепелині яйця 2-3 шт.
Зелень
Сіль та перець за смаком.

Дрібно нарізати цибулю та обсмажити до м'якості на вершковому маслі;
- Потім залити шампанське, гасити до повного випаровування рідини на повільному вогні, близько 20 хвилин, потім охолодити.
- Нарізати яйця дрібними кубиками та заправити майонезом.
- Окремо змішати сметану з м'яким сиром, додати подрібнену зелень (кріп), посолити та поперчити.
- Тепер викладаємо листковий салат, його можна викласти на велику страву або порційно.
- На порційну тарілку ставимо круглу форму для салату і викладаємо шар яєць, потім цибулю, зверху сирну масу.
- Ставимо листковий салат у холодильник на 3-4 години, краще на ніч.

Перед подачею з листкового салату акуратно знімаємо форму, викладаємо зверху червону ікру і прикрашаємо салат з червоною ікрою зеленню і половиною перепелиного яйця.

Салатик із сьомгою та червоною ікрою

Зварити: 1 морквину, 1 картоплю, 1 яйце. Потерти на дрібній тертці.
1-2 маринованих огірочки - потерти на дрібній тертці.
200г сьомги сл/сол порізати дрібним кубиком.

Шари:
1. морква
2. картопля
3. сьомга
4. марин.огірок
5. яйце
6. червона ікра.

Салат з морепродуктами, грибами та ананасом

Склад: креветки + кальмари + крабові палички + яйця + сирі печериці + зелена цибуля + ананас + червона ікра + майонез

Рибний торт

Необхідні продукти для торта в готовому вигляді заввишки 7-8 см і діаметром у основи 19 см:

Риба слабосолона (форель/сьомга) - 500 г.,
Яйця варені - 4 шт.
Рис відварний – 4-5 ст. л.,
Крабові палички (або креветки) – 1 упаковка.

Для крему: М'який сир "Філадельфія" - 100 г,
Сметана – 4 ст. л.,
Майонез – 4 ст. л.,
Желатин - 8 р.

Для прикраси: Зелень та Червона ікра.

Спосіб приготування:
1. Натерти окремо жовтки, білки та крабові палички на дрібній тертці.
2. Форму застелити целофановою плівкою.
3. Рибу нарізати на смужки, викласти на дно і стінки форми.

4.Тепер можна зайнятися приготуванням крему. Желатин замочити у воді 0,5 склянки, дати набрякнути, потім на водяній бані розчинити. Поки остигає желатин, з'єднуємо до однорідної маси - сметану, майонез і сир. Потім до неї влити, помішуючи, желатин. Крем за густотою, як сметана.
5. Укладаємо шарами:
1) крем,
2) терті жовтки,

3) крем,
4) крабові палички,
5) крем,
6) терті білки,
7) крем,
8- рис,
9) крем.

6. Ставимо торт у холодильник на ніч. Дістаємо, накриваємо зверху тарілкою, перевертаємо: торт опускається на тарілку.

7. Прикрашаємо зеленню та червоною ікрою.

Картопляний салат з ікрою

Інгредієнти:

100 г червоної ікри
250 г сметани (15)

0,5 кг дрібної якісної картоплі

пучок шніт-цибулі
половинка лимона
сіль та перець - за смаком

Друк
Спосіб приготування:

Відібравши дрібні рівні картоплини, особливо ретельно миємо їх і відварюємо в мундирі до готовності. Охолоджуємо, обсушуємо та розрізаємо вздовж на 4 частини.
Соус з ікрою готуємо дуже легко. У мисці обережно змішуємо ікру зі сметаною, додавши до смаку свіжий лимонний сік, мелений чорний перець і сіль - якщо необхідно. Так, і не забуваємо відкласти чайну ложку литки для прикраси.
Вимитий і обсушений шнитт-лук шаткуємо на свій смак - кільцями або невеликими шматочками.
У мисці з'єднуємо картоплю та ікорний соус, акуратно перемішуємо та викладаємо гіркою у салатник. Посипаємо зверху шнитт-луком і залишеною ікрою.

Ікорний пиріг

куряче яйце - 12 шт.
майонез
цибуля-порей - 2 пучки
м'який сир - 220 г
сметана - 450 г
ікра червона - 140 г
сіль і перець

Злегка змастити майонезом сковороду з високими стінками. Зварити яйця круто, порізати, змішати з майонезом, сіллю та перцем. Викласти на дно сковороди. Порізати цибулю та викласти поверх нижнього шару. Добре змішати сметану та м'який сир, викласти третім шаром. Поверх торта викласти червону ікру.

Салат "Фішмаркет" з червоною ікрою

Вам знадобиться: 50 гр вареного рису; 2 варені яйця; 1-1,5 кг вареного філе судака; 1 середня цибулина; 2 помідори; 200 гр червоної ікри; трохи варених креветок для прикраси; 300 гр майонезу
Укласти шарами:
1. Половину звареного судака (подрібнити вилкою або руками)
2. Цибуля (нарізати дуже дрібно)
3. Рис
4. Помідори (нарізати кубиками)
5. Друга половина звареного судака (також подрібнити)
6. Яйця (дрібно порізати)
7. Ікра та креветки
8. Кожен шар має бути добре змащений майонезом.

Рибно-овочевий салат із червоною ікрою

Інгредієнти:
- 250 грам малосольної сьомги;
- 50 грам лососевої зернистої ікри;
- 150 г помідорів;
- 200 г огірків;
- 20 г салату;
- Сухарі;
- Майонез.

Огірки, сьомгу та помідори нарізаємо кубиками, а листя салату рвемо руками. Змішуємо між собою всі інгредієнти та заправляємо страву майонезом. Зверху посипаємо його червоною ікрою та сухариками. Готово!

Листковий салат Перлина.

200 г слабосоленої сьомги
40-50 г оливок
60 г сиру
5 яєць
1 апельсин
1-2 ст.л червоної ікри
майонез
сіль
перець
Зелена цибуля

Зварити яйця круто, відокремити білки від жовтків і натерти на середній тертці. Сьомгу нарізаємо маленькими скибочками. Апельсин почистити від шкірки та волокон і нарізати м'якоть кубиками. Сир натираємо на дрібній тертці. Оливки нарізати кільцями. Салат викладаємо шарами. Перший шар - половина білків, змішаних з майонезом. Далі викладаємо жовтки, солимо, перчимо на смак і трошки промазуємо майонезом. Третім шаром викладаємо половину сьомги та промазуємо майонезом. Потім оливки і частину сьомги, що залишилася. Потім викладаємо сир і трохи майонезу. Наступним шаром кладемо апельсини, а поверх білки, що залишилися, змішані з майонезом. Салат прикрашаємо ікрою та оливками, а в центр кладемо половинку перепелиного яйця. Готовий салат "Перлина" прибираємо в холодильник, попередньо загорнувши харчовою плівкою і даємо настоятися кілька годин.

Cалат АНТИКРИЗА

Суміш для млинців: знадобиться 3 яйця, 4-5 ст. л. цукру, трішки солі, 1/2 ст. молока, всю цю масу збити та додати 1 ст. муки|борошна|, добре перемішати так щоб не було грудочок і в кінці додати 5 ст. л. рослинної олії, суміш повинна вийде як на оладки і можна навіть трохи густіше. Випекти 5 млинців товстіших ніж звичайні на розпеченій сковороді з двох сторін і трішки рослинній олії на початку (я випікала на антипрегарній сковороді діаметром 29 см, суміш наливала трохи більше поворежки).
Начинка: 200-250 гр. плавленого сиру зі смаком лосося або із зеленню (який добре мажеться) та 150 гр. майонезу, все добре перемішати, цією масою змастити всі млинці, а тепер шари:

1) кальмари у власному соку або відварені (дрібно порізати) зверху посипати трішки зеленого цибульки

2) креветки відварені та порізані та зверху зелень петрушки та кропу

3) крабові палички порізані кружальцями і зверху трішки зеленого цибульки

4) тонко порізана сьомга або форель і зверху зелень петрушки та кропу

5) коли всі шари готові, укладаємо останній шар і змащуємо його приготованою сумішшю з плавленого сиру з майонезом, потім розрізаємо на порціонки як торт і потім викладаємо червону ікру (щоб вона не втратила зовнішній вигляд і не розтеклася коли ріжуть торт).

Чесно Вам скажу, торт просто пальчики оближеш! Гостей за вуха не відтягнеш від такого антикризового тортика!

Салат "Морські Акварелі"

Інгредієнти:
100 гр. креветок.
100 гр. ікри червоний.
200 гр. крабове м'ясо.
1 баночка тунця.
1 баночка консервованої кукурудзи.
1 баночка зеленого горошку.
1 свіжий огірок.
3 варені яйця.
100 гр. "Голланського" сиру.
200 гр. майонезу.
1 лимон.
Для прикрас:
Перець, редис, зелень.

Спосіб приготування:
Відварити креветки, очистити та нарізати.
Крабове м'ясо, огірок, варені яйця, "Голланський" сир нарізати дрібними кубиками.
З баночки з тунцем злити олію, а з кукурудзи – воду. Змішати креветки, крабове м'ясо, огірок, яйця, сир, червону ікру, тунець, кукурудзу.
Майонез змішати із соком лимона та заправити салат. Все перемішати.
Прикрашаємо салат.

Салат "Царський"

відварені кальмари
варені яйця
білокачанна капуста
сир (будь-який, твердих сортів)
майонез + сметана
Червона ікра

Кальмари нарізати тонкою соломкою. Капусту нашаткувати, перетерти із сіллю. Яйця дрібно нарізати. Сир натерти на великій тертці. Викласти в салатницю шарами:
кальмари
яйця
капуста
сир і так, доки не закінчаться інгредієнти.
Кожен шар промазуємо (або робимо тонку сіточку, як у "Царському") збитим майонезом зі сметаною.
Прикрашаємо червоною ікрою.
Даємо салату трохи настоятися.