Як швидко та смачно приготувати кекс з гарбуза за покроковим рецептом з фото

Гарбузовий кекс є дуже смачним та ароматним десертом. Його фішка в тому, що практично неможливо визначити, з чого він виготовлений. Це чудова перевага в тому випадку, коли ви хочете приготувати десерт своїй дитині, а вона не любить гарбуза. Дуже ніжне тісто танутиме в роті. Саме тому я пропоную спробувати приготувати кекс із гарбузом за простим рецептом.

Як правильно вибрати інгредієнти

Для того щоб ваша випічка виходила дуже ніжною, ароматною та смачною, необхідно дотримуватись деяких правил при виборі інгредієнтів:

• Вибирайте гарбуз невеликих розмірів. Це дає вам більше шансів не потрапити на рідкий плід.
• Звертайте увагу на цінник, де зазвичай пишуть вид овочів. Найкращим варіантом для десертів є гарбуз батернат. Її переваги: ​​легко ріжеться, її шкірка тонка, а м'якоть не рідка, щільна, дуже яскрава і солодка.
• Смужки на гарбузі мають бути прямими.
• Якщо гарбуз стиглий, то на ньому чітко проглядатиметься малюнок.
• Шкірка овочу повинна бути без будь-яких плям і вм'ятин.
• Весь гарбуз повинен бути яскраво-оранжевим або яскраво-жовтим.
• Хвостик на гарбузі має бути сухим.

Кекс з гарбузом та сиром

Кухонна техніка та начиння:плита, каструля, духовка, форма для випікання, ніж, дошка, глибокі тарілки, ложка, товка або блендер, пергаментний папір, ситечко, дерев'яна шпажка.

складові

Покроковий рецепт

1. Насамперед очистіть від шкірки гарбуз і поріжте його невеликими однаковими кубиками. Потім перемістіть шматочки в каструлю.
2. Залийте гарбуз водою в такій кількості, щоб він покрив овоч.
   
   
3. Поставте каструлю на плиту з увімкненим сильним вогнем. Після того, як гарбуз закипіла, варіть його приблизно 15 хвилин. Овоч має стати м'яким.
   
   
4. Після цього злийте непотрібну воду, а шматочки гарбуза подрібніть за допомогою товкача або блендера до стану пюре. Охолодіть.
   
   
5. Насипте родзинки в невелику глибоку тарілку і залийте окропом. У такому вигляді він має постояти 5 хвилин.
   
   
6. Візьміть форму для запікання і викладіть на неї пергаментний папір і змастіть його олією.
   
   
7. Вбийте в тарілку яйця та висипте цукор, після чого ретельно перемішайте інгредієнти до повного розчинення.
   
   
8. В іншому посудині перемішайте ложкою гарбузове пюре та сир. Щоб отримати однорідну масу можна використовувати блендер.
   
   
9. З'єднайте всі отримані інгредієнти в одній тарілці і додайте олію. Після чого все ретельно перемішайте.
   
   
10. Потім просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| в неї мелений горіх, корицю, імбир, ванільний цукор і розпушувач, перемішайте.
    
    
11. Додати родзинки (без води) в борошно.
    
    
12. Звільніть центр у тарілці з борошном і вилийте отриману суміш з інших інгредієнтів.
    
    
13. Все добре перемішайте та викладіть у форму для випікання.
    
    
14. Увімкніть духовку і розігрійте до 180 градусів, помістіть туди вашу заготовку і випікайте близько години. Перевірити готовність можна у такий спосіб: проткніть тісто по центру дерев'яною шпажкою, якщо вона залишилася сухою – ваша страва готова!
    
    

Щоб кекс із гарбузом і сиром легко витягнувся з форми, залиште його на 10-15 хвилин, після чого воно саме легко вийде з форми! Прикрашайте улюбленими інгредієнтами: вершками, кремом, горіхами.

Відеорецепт приготування кексу з гарбузом та сиром

У даному відео ви зможете побачити, в якій послідовності та яким чином необхідно поєднувати інгредієнти, як має виглядати тісто перед випіканням і яким вийде кекс зрештою.

Кекс з гарбуза в духовці

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій: 6.
Кухонна техніка та начиння:духовка, глибока тарілка, чайна ложка, блендер, столова ложка, ніж, тертка, силіконова форма.

складові

Покроковий рецепт

1. Насамперед висипте в глибоку тарілку борошно і додайте до неї корицю, мускатний горіх, дрібку солі, цукор і розпушувач.
   
   
2. Візьміть будь-які горіхи та подрібніть їх за допомогою блендера. Шматочки повинні бути дуже дрібними, але такими, щоб вони відчувалися в кексі.
   
   
3. Половину подрібнених горіхів додайте до борошна.
   
   
4. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.
   
   
5. Потім очистіть від шкірки гарбуз, видаліть все непотрібне насіння і натріть овоч на великій тертці.
   
   
6. Додайте гарбуз до інших інгредієнтів, а також вилийте туди олію та воду.
   
   
7. Добре перемішайте.
   
   
8. Перекладайте тісто в силіконову форму для випікання і посипайте половиною горіхів, що залишилася.
   
   
9. Увімкніть духовку та розігрійте її до 180 градусів. Випікати кекс буде приблизно 35 хвилин.

   Зверніть увагу на те, що кекс з гарбуза, приготовлений в духовці, повинен бути вологим. Тому довго тримати його в духовці, щоб він став сухим, не потрібно.

   
   
   

Відеорецепт приготування кексу з гарбуза в духовці

У цьому відео ви побачите, в якій послідовності необхідно поєднувати інгредієнти, як краще вимішувати тісто і як має виглядати кекс після випікання в розрізі.

Гарбузовий кекс у мультиварці

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: 5-7.
Кухонна техніка та начиння:мультиварка, ніж, дошка, каструля, блендер, віночок або виделкою.

складові

Покроковий рецепт

Ваша страва готова!Для того, щоб кекс з гарбузом, приготовлений у мультиварці, легко діставався з форми, дайте йому постояти приблизно 5 хвилин.

Відеорецепт приготування кексу з гарбузом у мультиварці

У цьому відео ви зможете побачити, в якій послідовності необхідно поєднувати інгредієнти, яким має вийти тісто і який кекс ви отримаєте після випікання.

• Для того щоб ваш кекс вийшов не дуже рідким, пам'ятайте: натертий гарбуз пускає багато соку, в такому випадку додайте трохи більше борошна.
• Якщо у вас під рукою виявився гарбуз у консервованому вигляді, то його теж можна використовувати.
• Тісто для кексу з гарбуза має нагадувати за своєю консистенцією густу сметану.
• Перевіряйте готовність дерев'яною паличкою, якщо вона суха – кекс готовий.
• Якщо ви випікаєте маленькі кексики, врахуйте, що час приготування скоротиться вдвічі.
• Діставайте з форми кекс після того, як він охолонув.

З чим подавати кекс із гарбуза

Кекси з гарбуза можна подавати з різними напоями. Відмінно він поєднується із гарячим чаєм. Добре гармонують із такою випічкою напої з кислинкою.

Дуже смачним буде кекс, якщо його подати з цитрусовою помадкою. Для її приготування знадобиться апельсиновий сік (всього 100 мл), цукор (50 г), крохмаль (6 г) та вершкове масло (50 г).

Інші варіанти приготування

Як експеримент можете приготувати . Результат вас здивує.

У кожному блюді має бути своя родзинка. У кексі з гарбуза вона може бути представлена ​​у вигляді шоколаду, горіхів, кориці, родзинок, цукатів, сухофруктів, журавлини, яблук. Крім усього іншого, дуже смачним виходить гарбузовий кекс із лимонною глазур'ю. У рецепт глазурі входять такі інгредієнти: лимонний сік (всього 2 столові ложки) і цукрова пудра (близько 100 г). Подвійно корисним є гарбузово-морквяний кекс.

Якщо у вас мало часу, але потрібно приготувати щось смачненьке до приходу гостей, можете приготувати. Вам знадобиться близько 40 хвилин. Якщо у вас під рукою немає спеціальної форми для випікання, можете приготувати . На будь-яке свято для великої компанії відмінним, корисним та смачним варіантом буде .

Про те, який варіант гарбузового кексу вам сподобався найбільше, за яким рецептом випічка приготувалася швидше і вийшла ніжнішою і ароматнішою, які інгредієнти ви додали б у рецепт гарбузового кексу, можете написати в коментарях. Смачного!