Омлет з молоком на сковороді рецепт. Як приготувати ідеальний омлет

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Страви з яєць є найпопулярнішим вибором для сніданку у всіх країнах світу, і кожна людина може сама вирішити, яке з них їй смачніше та приємніше. Смажити смачний омлетик можна за лічені хвилини, а за рахунок різноманітності добавок він ніколи не встигне вам набриднути. Існує кілька рецептів різних народів світу.

Як приготувати омлет

Омлет - це гаряча страва, яка робиться із суміші збитих яєць, солі, молока чи вершків. Прийшло воно до нас із французької кухні і особливо прижилося як сніданок, хоча смачний пишний омлет на сковороді можна подати і на вечерю. Щоб отримати суміш ідеальної консистенції, можна використати маленький секрет: наповніть молоком або вершками порожні шкаралупки. Тоді буде точно дотримано пропорцію 1:1. Потім можна додати щось смачне, наприклад, ковбасу, шинку, бекон, сир чи овочі.

Як зробити омлет на сковороді

Щоб посмажити класичний омлет із молоком, можна використовувати вершкове чи рослинне масло. Якщо ви збираєтеся додавати у страву овочі, сухарики або м'ясні продукти, існує два можливі варіанти: відразу ж змішати всі разом, або спочатку обсмажити начинку, а потім залити її збитою сумішшю. Все залежить від ваших смаків та уподобань.

З молоком

Найпростіший рецепт може освоїти навіть дитина. Вам знадобиться:

• яєчка – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• тертий сир;
• свіжа зелень;
• шматочок вершкового масла|мастила|.

Якщо ви готуєте сніданок для кількох людей, збільшіть кількість яєць. Двох штук вистачає одну порцію. Готуйте так:

1. Розбийте у миску яйця. Злегка розбовтайте вилочкою, щоб жовток розійшовся.
2. Порожні шкаралупи наповніть молоком і додайте його до суміші. Розмішайте ще раз.
3. Збивати не обов'язково, проте якщо ви хочете отримати ніжнішу страву, використовуйте міксер.
4. Розтопіть вершкове масло|мастило| на сковорідці, потім вилийте яєчно-молочну суміш.
5. Зверху посипте сиром та зеленню. Накрийте кришкою, тримайте на слабкому вогні 3-5 хвилин|мінути|.

Пишний

Багато господинь діляться порадами, як зробити омлет пишним та повітряним. Він може здутися майже миттєво, але цього можна уникнути. Використовуйте такі інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• щіпка соди;
• сіль.

Тим господаркам, хто вмієте робити суфле, порозумітися зі складною стравою вдасться швидше. Готуйте так:

1. Відокремте білки від жовтків.
2. Жовтки змішайте з молоком (відміряйте шкаралупами), збовтайте вилкою.
3. Білки збийте міксером і введіть ложкою в суміш. Більше збивати не треба!
4. Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило|, акуратно вилийте заготовку.
5. Накрийте кришкою так, щоб могла виходити пара. Готовність перевірте зубочисткою.

Без молока

Якщо з якихось причин ви не вживаєте молочні продукти, можна приготувати омлет на воді (хоча таку страву правильніше називати яєчнею-бовтанням). Вам знадобиться:

• яйця – 2 шт.;
• олія – 1 ст. л.;
• свіжа зелень, сіль.

Приготувати такий варіант омлету на сковороді вдасться лише за кілька хвилин. Робіть так:

1. Збовтайте яєчну заготівлю.
2. Додайте|добавляйте| трохи води (3-4 ст. л.) і сіль. Збийте міксером.
3. Якщо у вас немає алергії на молочні продукти, до такої страви можна додати ложку сметани або майонезу.
4. Розігрійте масло|мастило| і вилийте суміш на сковорідку. Посипте зеленню.

З сиром

Багато господинь знають, як приготувати омлет на сковороді так, щоб він сподобався навіть найдосвідченішим гурманам. Для ніжної страви потрібні такі компоненти:

• свіжі яєчка – 2 шт.;
• вершки – 50 мл;
• тертий сир;
• вершкове масло;
• борошно - 1 ст. л.;
• сіль.

Рецепт такого омлету на сковороді іноді називають італійським словом "фріттата". Для більшої ситності туди додають картоплю, броколі, помідори та інші овочі, тоді її можна подати на вечерю з келихом вина. Для початку спробуйте базовий варіант із сиром. Готувати треба так:

1. Збовтайте яєчну заготівлю.
2. Додайте вершки 10% жирності та ложку борошна. Збийте міксером і додайте|добавляйте| сир. Посолити.
3. Вилийте суміш на сковорідку із розтопленим маслом. Запікайте під кришкою.

Як у дитячому садку

Дієтичний рецепт пористого ніжного омлетика, знайомий усім по громадському харчуванню – дитячим садкам та лікарням – складно повторити вдома. Найкраще готувати таку страву в духовці чи пароварці. Вам знадобиться:

• свіжі яєчка – 6 шт.;
• вершкове масло – 30 г;
• молоко – 50 мл;
• вода – 50 мл;
• сіль.

Головний секрет цього рецепту – висока форма. Використовуйте сковорідку з щільними подвійними стінками, заздалегідь змастіть її вершковим маслом (дно і по краях). Робіть так:

1. Збийте білки разом із жовтками, молоко та воду віночком протягом 30 секунд.
2. Посолити.
3. Заздалегідь прогрійте та змастіть олією сковороду. Вилийте суміш, зменшіть вогонь і накрийте кришкою.

Без олії

Якщо ви проти смаження страв на олії, спробуйте додати до яєчної суміші молочні продукти, які вже містять велику кількість жиру – наприклад, кефір, сметану чи молоко 6% жирності. Тоді не пригорить. Вам знадобиться:

• яйця – 3 шт.;
• сметана 20% жирності – 6 ст. л.;
• сіль;
• трохи води.

Приготування займе лише кілька хвилин. Робіть так.

Є кілька рецептів, що нагадують, як приготувати омлет з молоком на сковороді. Дотримуючись техніки приготування і знаючи кілька секретів від відомих шеф-кухарів, можна створити з простих продуктів справжній шедевр. Ця чудова страва з яєць і молока може стати чудовим традиційним сніданком для всієї родини – смачною, ароматною, дуже поживною.

Найпростішим рецептом приготування омлету є класичний. Саме з нього можна розпочати знайомство із цим чудовим кулінарним шедевром.

Для приготування страви слід запастися:

• курячими яйцями – 4-5 штук;
• молоком – 150 мл;
• маслами - вершковим та рослинним;
• чорним перцем та сіллю.

У ємність слід вбити яйця. Зручніше застосувати міксер, можна використовувати вилку або віночок, але процес вийде тривалішим. У яєчну масу додати сіль, влити молоко і все збити протягом декількох хвилин.

Чим довше проходитиме процес збивання, тим легше вийде страва.

Тим часом сковороду потрібно змастити вершковим або топленим маслом та додати трохи соняшникової, щоб при нагріванні ємності не було диму. Коли олія нагріється, необхідно влити в посуд, збиту яєчно-молочну суміш і готувати на слабкому вогні, накривши кришкою. У процесі приготування ємність із сумішшю слід періодично збовтувати – від цього залежатиме пишність страви.

Готовий продукт прикрасити зеленими гілочками кропу та подати до столу, розділивши на порційні шматочки. Можна додати салат із свіжих овочів. Такий легкий поживний сніданок наситить організм до наступної повноцінної трапези.

Дієтична білкова страва

Приготувати омлет із молоком можна тим, хто стежить за своєю фігурою та боїться набрати зайві кілограми. Зробити страву дієтичною допоможе заміна натурального молока на менш жирне та повне виключення калорійних жовтків. В іншому використовуються ті ж продукти, що і для приготування омлету за класичним рецептом.

Інгредієнти для дієтичного омлету:

• білки – 4 штуки;
• знежирене молоко – склянка;
• рослинна олія;
• спеції.

Спочатку потрібно акуратно розділити яйце на основні компоненти, скориставшись спеціальним пристроєм чи самостійно. Після цього додати до білків молочний продукт і все ретельно збити до пишності. Додати приправу, продовжуючи збивати ще 1-2 хвилини. Після цього в білково-молочну суміш додається дрібнорублена петрушка з кропом (можна використовувати будь-яку зелень за перевагами) і все акуратно перемішується.

Глибоку сковороду змастити олією, прогріти та налити заготовку для страви. Після цього ємність закривається кришкою (краще прозорою). Страва готується за 12 хвилин. Після цього часу дієтичний повітряний омлет на сковороді подається до столу. Калорійність страви в результаті становитиме 110 ккал.

Пишний омлет на сковороді

Щоб приготувати максимально пишний омлет, слід дотримуватися певних правил.

Використовувані компоненти:

• перепелині яєчка – 8 штук;
• просіяне борошно - 2 столові ложки (додаючи цей компонент важливо пам'ятати, що страва вийде трохи калорійніша);
• склянка молока;
• олії соняшникової потрібно взяти стільки, щоб вона покрила дно ємності;
• сіль перець.

Для отримання пишної молочно-білкової страви необхідно білки та жовтки збивати окремо. При цьому краще білки на 8 хвилин|мінути| покласти в холодильник, після чого збити. Жовта частина яйця готується окремо, спочатку додається сіль та спеції, потім молоко.

У молочно-жовткову суміш необхідно ввести збиту білу частину, обережно все перемішати і влити в ємність із попередньо розігрітою олією. Можна замінити соняшникову олію продуктом тваринного походження, наприклад, топленим маслом – так смак готової страви буде ніжнішим і насиченішим.

Готується страва 7-8 хвилин на повільному вогні. Після цього накрити ємність кришкою і потримати ще 3-4 хвилини. Вимкнути вогонь та запрошувати домочадців до столу, прикрасивши овочами та зеленню.

Готуємо по-французьки із сиром

Омлет вважається традиційною стравою французів. На батьківщині його навчилися готувати у різних варіаціях, додаючи різноманітні продукти. Традиційною французькою стравою вважається омлет із сиром – його подають часто на сніданок удома та пропонують випробувати у відомих ресторанах.

Готується страва з:

• 4 яйця;
• сиру – 60-70 грам;
• вершкового масла - 35 грам;
• молока – 10 мл;
• перчика, солі до смаку.

Окремо або разом у ємності збити жовтки з білками, влити молоко. У вершкове масло|мастило|, розігріте на сковороді, влити яєчно-молочну суміш, заповнивши рівномірно ємність. Страва готується на слабкому вогні протягом 5 хвилин під кришкою.

Коли страва буде практично готовою, необхідно одну її частину покрити тертим твердим сиром. Після приготування омлет на сковороді розрізається на 2 рівні частини і тієї, де немає сиру, потрібно прикрити другу. Після наполягання протягом однієї хвилини можна розділити страву порційно та подати до столу.

Молочний омлет з шинкою та цибулею на сковороді

М'ясо, натуральне молочко, яйця та свіжі овочі – чудове поєднання продуктів. Зробивши омлет за цим рецептом, можна отримати досить ситну трапезу, яка сподобається чоловікам і маленьким гурманам.

Заздалегідь слід придбати:

• яйця – 6 штук;
• натуральне жирне молоко – 0,2 літри;
• борошно - 40 грам;
• шинку – 110 грам;
• сир твердих сортів – 120 г;
• свіжі томати – 2 штуки;
• цибуля – 1 штуки;
• кріп та приправу.

У розігрітому посуді слід обсмажити подрібнену цибулю, додати до неї порізані томати та шинку соломкою. Все злегка підрум'янити, зменшити вогонь і залишити нудитися під закритою кришкою. Тим часом у відповідній за обсягом мисці необхідно збити поетапно інші компоненти, починаючи з яєць, молока і т.д. Розподілити суміш на сковороду та готувати на повільному вогні до напівготовності. Після цього додати тертий сир, накрити кришкою і готувати страву до розплавлення молочного продукту ще кілька хвилин. Приготовлену страву рекомендується нарізати на порції, прикрасити при бажанні овочами, зеленню або оливками.

Зробити пишний омлет із молоком на сковороді – це просто та швидко. Якщо ви освоїте запропонований легкий рецепт, завжди зможете приготувати корисний і апетитний сніданок або ситний перекус. Насправді нічого складного в цьому точно немає. При цьому ви завжди можете доповнити вихідний базовий варіант приємними «бонусами»: ковбасою, сиром, шматочками сосисок або відвареної курки, зеленню, томатами, кабачками, скибочками бекону, грибами. Насправді ймовірні доповнення перераховувати можна нескінченно, оскільки з такою основою відмінно поєднуються різні продукти, роблячи щоразу звичну страву смачнішою і ситною. Тож експериментуйте сміливіше!

Час приготування – 10 хвилин.

Кількість порцій - 1.

складові

Для приготування апетитного пишного омлету з молоком на сковороді потрібні такі продукти:

• велике куряче яйце – 3-4 шт.;
• вершкове масло – 20 г;
• молоко коров'яче – 50 мл;
• олія – 1 ст. л.;
• мелений перець – 1 щіпка;
• сіль за смаком.

Як приготувати омлет з молоком на сковороді?

Якщо ви не знаєте, як приготувати смачний омлет з молоком на сковороді так, щоб він вийшов рум'яним і пишним, цей рецепт - для вас. Потрібно лише покроково виконувати всі наведені тут рекомендації, і тоді на вашому столі виявиться поживна та апетитна страва із найпростішого набору інгредієнтів.

1. Спочатку в глибоку миску треба розбити свіжі великі курячі яйця.

1. Потім до них потрібно влити молоко.

1. Влити в суміш ложку олії.

1. Отриману суміш необхідно посолити. Також у неї слід висипати 1 щіпку щойно змеленого чорного перцю.

На замітку! За бажанням ви можете також додати в омлетну суміш інші приправи. Що це може бути? Серед слушних варіантів варто відзначити суміш перців, італійські трави, орегано, сушений базилік.

1. Тепер потрібно все ґрунтовно перемішати, домагаючись максимальної однорідності. Для цього можна використовувати як звичайну вилку чи віночок, так і міксер.

1. Коли омлетна суміш буде готова, потрібно буде відправити на плиту сковорідку. В ідеалі використовується посуд з керамічним або антипригарним покриттям (такі версії не дозволять підгоріти результату вашої кулінарної діяльності, але допоможуть досягти апетитної рум'яності). Слід задати помірне нагрівання. У розігріту сковороду треба відправити шматочок вершкового масла|мастила|.

1. Коли вершкове масло повністю розтопиться і на поверхні почнуть утворюватися невеликі бульбашки, на сковорідку слід влити омлетну суміш. Відразу ж, але не надто активно потрібно кулінарною лопаткою відсувати суміш від краєчок посуду до центру. Сковорідка із омлетом щільно прикривається кришкою. Смажити смачну та пишну страву надто довго не потрібно. Щоб омлет на сковороді не став тонким, чекайте просто практично повного зникнення рідких «лунок» на його поверхні.

1. Всі! Можна вимикати вогонь і прибирати посуд із блюдом із яєць із плити. Готовий омлет відправити на тарілку, склавши навпіл.

Готово! Смачного!

Зверніть увагу! Приготувати таку невигадливу страву, зберігши її повітряну, легку, ніжну текстуру, можна не тільки на сковороді. Є рецепти для мультиварки, духовки та навіть мікрохвильової печі.

Секрети приготування пишного омлету з молоком на сковороді

Якщо ви вирішили порадувати себе або близьких пишним омлетом з молоком на сковороді і намагаєтесь отримати пористу структуру готової ситної страви, враховуйте наведені тут рекомендації:

1. Страва з яєць добре підніметься і не осяде, якщо правильно вибрати сковороду. Готувати ситний сніданок найкраще на сковороді з високими бортами та плоским дном.

1. Якщо ви робите ласощі на основі трьох яєць, то оптимально взяти сковороду діаметром 15 см. Коли посуд ширший, омлетна суміш просто розтікається і в результаті виходить млинець. Не варто використовувати і ємності з меншим діаметром. Безумовно, у такому разі страва вийде високою. Але швидше за все вас неприємно здивує його надмірна щільність.

1. І ще: не забувайте добре розігрівати обраний посуд перш, ніж вливати в нього омлетну суміш у чистому вигляді або з добавками. Це дуже важливо! Як правило, на холодній сковорідці страва з яєць просто не піднімається або відразу ж опадає.

У цьому матеріалі ми розповімо вам про те, як можна приготувати пишний омлет різними способами (у мікрохвильовій печі, в духовці, на сковороді), а також з різними інгредієнтами - з шинкою, з ковбасою, з сиром, з молоком. Покрокові рецепти з дохідливим описом всіх етапів приготування омлету в домашніх умовах допоможуть вам зробити смачну страву дуже швидко та просто! Смачний та ніжний омлет – для багатьох з нас страва, яка готується швидко в домашніх умовах, легко та без особливих зусиль. Цю страву з добре збитих яєць та молока може приготувати навіть людина, яка вперше готує на кухні. Цю яєчну страву можна подавати на сніданок або до полудня. Крім того, це чудовий варіант для дитячого харчування, коли варити кашу немає часу. Це ситна та корисна страва, яка виручить вас у будь-яких ситуаціях.

Ця смачна страва прийшла до нас із Франції. Але за свою простоту в приготуванні та ніжний смак його люблять у кожному куточку світу. Його подають у звичайних закусочних та дорогих ресторанах. Ця страва стала справді міжнародною. Способів його приготування неможливо підрахувати.

Найпростіший покроковий рецепт із фото. Готуємо на сковороді омлет із курячих яєць, твердого сиру, молока в класичному виконанні:

Кожна господиня має в запасі кілька рецептів приготування пишної яєчні. Це залежить від гастрономічних уподобань та традицій сім'ї. Хтось використовує в приготуванні омлета борошно, щоб воно було більш щільним. Хтось не додає борошно взагалі, воліючи, щоб у омлета була пухка ніжна консистенція.

Деякі господині взагалі не додають молоко в яйця, збиваючи їх із сіллю та перцем. Хтось любить підсмажувати омлет з обох боків, а хтось використовує велику сковороду, щоб вийшла тонка яєчня.

Взявши за основу омлетну суміш, можна приготувати безліч різноманітних варіантів в домашніх умовах. Вони бувають звичайні, з різною начинкою, згорнуті в трубочку чи навпіл, а хтось робить омлети з припеком. Навчіться готувати цю страву за найпростішим рецептом. Тоді ви завжди зможете варіювати його приготування, використовуючи різні продукти та начинки.

У процесі приготування пишного омлету можна додавати майонез, кефір, муку - словом, способів його приготування багато. Щоправда, всі ці добавки не мають відношення до справжньої французької страви. Наприклад, додавати молоко в омлет – це наш винахід. Але треба сказати, що дуже вдале. Адже молоко робить пишну яєчню ніжною та ароматною. Кожна господиня вважає свій рецепт омлету найкращим та правильним.

Рецепт простого омлету

Для початку підготуємо потрібні продукти для приготування смачного омлету з молоком. Готувати ми будемо на сковороді.

Продукти:

1. -Яйця. Їхня кількість залежить від розміру вашої сковороди. Потрібно від чотирьох до восьми штук.
2. -Молоко або нежирні вершки – по три – чотири столові ложки на кожне яйце.
3. -Вершкове масло. Його знадобиться сто-сто п'ятдесят грамів.
4. -Сіль - по маленькій щіпці на кожне яйце, плюс одну щіпку на молоко.
5. -Чайну ложку борошна.
6. -Запашний перець за смаком.

Приготування

Акуратно відокремте жовтки від білків. Білки збийте у міцну піну. Жовтки ретельно розітріть із сіллю та перцем. Влийте в них потрібну кількість молока. Все ретельно перемішайте.

Тепер поступово всипте в жовтки борошно. Борошно в омлеті потрібне для того, щоб він вийшов щільнішим. Тепер у цю однорідну масу потроху викладайте білки та перемішуйте. Але не збивайте!

Поставте сковороду вогонь. Коли вона нагріється, змастіть її олією.

Вилийте яйця з молоком у сковороду. Коли омлет почне кипіти, зменшіть вогонь до середнього рівня.

Як тільки побачите, що краї стали щільними та з'явилася засмажена кромка, зробіть вогонь мінімальним.

Смажте омлет, поки він весь не стане однорідним і не набуде білого кольору. Тепер візьміть лопатку, підтягніть один край омлету і складіть його вдвічі.

Можна викладати його на тарілку. Ваш чудовий омлет готовий!

♦ ЯК ПРИГОТУВАТИ ПИШНИЙ ОМЛЕТ З МОЛОКОМ

Нам знадобиться: два яйця, сто тридцять грам молока та шматочок вершкового масла.

Приготування

Вважається, що молока за обсягом потрібно брати стільки ж, скільки яєць. Для того, щоб не помилитися, розбийте яйця в склянку. Подивіться, який вони займають. Значить, молока потрібно стільки ж. Вилийте яйця у глибоку миску. Налийте туди молоко, посоліть, поперчіть. Тепер ретельно збийте все віночком або вилкою, поки не з'являться бульбашки на поверхні.

Декілька слів про сковороду. Омлет добре готувати у сковороді з антипригарним покриттям. Підійде також керамічна. Можна смажити омлет у чавунній або алюмінієвій сковороді. А ось в емальованому або нержавіючому посуді омлет може пригоріти. Бажано, щоб сковорода була із кришкою. Завдяки кришці, у вас вийде пишний омлет.

Ставимо сковороду на вогонь та нагріваємо її. Тепер можна покласти вершкове масло.

Вершкове масло можна замінити топленим або рафінованим рослинним. Але не використовуйте для приготування омлету спреди та маргарин. Вони нададуть страві неприємного запаху.

Коли олія розтопиться, виливайте суміш. Зачекайте, доки вона закипить. Тепер зробіть середній вогонь, накрийте кришкою сковороду. Коли пройде кілька хвилин, омлет стане білим і не прозорим.

Зробіть тепер вогонь мінімальним. Нехай омлет жариться до готовності. Для цього знадобиться п'ять – сім хвилин. Тепер його можна викладати на тарілку та насолоджуватися чудовим смаком.

Рецепт пишного омлету з молоком та начинкою.

На чотири порції нам необхідно п'ять яєць, сто п'ятдесят грам молока, півтори столові ложки борошна, сіль та перець до смаку.

Розділяємо білки та жовтки. Вливаємо їх у охолоджені (обов'язково!) миски.

Спочатку збиваємо міксером жовтки з молоком та перцем. Якщо ви першими збиватимете білки, вони осядуть. У збиті жовтки всипаємо потроху борошно і продовжуємо збивати.

Білки солимо і збиваємо до крутої піни. Тепер акуратно викладаємо білкову суміш у жовткову. Усі перемішуємо ложкою.

У попередньо нагріту сковороду кладемо олію. Після того як воно розтопиться, виливаємо яйця. Накриваємо сковороду кришкою. Смажимо омлет до готовності на невеликому вогні.

Готовий омлет викладаємо на тарілку підсмаженою стороною донизу. На середину омлету кладемо начинку – обсмажені із цибулею гриби. Тепер згорніть навпіл омлет, розріжте його на порції, прикрасьте гілочкою петрушки і кличте всіх до столу!

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ З ФОТО. ГОТУЄМО пишний омлет з яйцями, пшеничною мукою, молоком на СКОВОРОДІ .

Як начинку можна використовувати смажені овочі, м'ясний фарш, тертий сир – словом все, що забажаєте.

♦ ЯК ПРИГОТУВАТИ СМАЧНИЙ ОМЛЕТ НА СКОВОРОДІ

Сирний омлет

Нам знадобиться чотири яйця, сорок грам твердого сиру, півсклянки молока, трохи кропу, сіль та рафінована олія – приблизно дві столові ложки.

Підготуйте всі інгредієнти для омлету. Він готується швидко, тому все має бути під рукою. Яйця, молоко та сіль збиваємо віночком. Окремо натираємо твердий сир на великій тертці. Сир можна брати будь-хто, який любите. Головне – щоби був твердим. Можна взяти готовий тертий сир. Він продається у будь-якому супермаркеті. Кріп дрібно поріжте.

На розігріту сковороду з олією виливаємо суміш омлету. Смажимо до готовності на середньому вогні. Коли омлет готовий, зверху викладаємо сир та посипаємо зелень. Накриваємо сковороду на дві хвилини. За цей час сир розплавиться зверху омлету. Тепер омлет можна знімати зі сковороди та розкладати по тарілках.

♦ ЯК ПРИГОТУВАТИ ОМЛЕТ У МУЛЬТИВАРЦІ АБО У ДУХІВЦІ

Тепер розберемося, як готувати омлет у мультиварці. На чотири яйця нам знадобиться склянка молока та сіль до смаку. Змішуємо яйця з молоком, солимо і збиваємо міксером. Якщо міксера немає, можна збити яйця звичайним віночком.

Каструлю мультиварки злегка змащуємо олією. Причому мажемо не лише дно, а й боки. Виливаємо до неї омлетну суміш.

Закриваємо кришку мультиварки та ставимо на режим випічки. Час випікання омлету можна переглянути в інструкції вашої мультиварки.

Після випікання даємо омлету трохи охолонути. Тепер можна діставати готовий омлет та подавати його на стіл.

Випікаємо омлет у духовці

У чому різниця омлету, приготовленого на сковороді, від омлету, випеченого в духовці?

По-перше, його не треба збивати. По-друге, готується він трохи довше, але буде пишним та рум'яним з усіх боків. По-третє, одночасно можна спекти омлет у кількох формах.

Як приготувати омлет у духовці?

Нам знадобиться десять яєць, півлітра молока, чайна ложка без верху солі, вершкове масло для мастила жаровні та для порційних шматочків.

Змішуємо яйця з молоком та сіллю. Духовку наперед нагріваємо до температури двісті градусів. Виливаємо омлетну суміш у жаровню, попередньо щедро змащену вершковим маслом, і відправляємо в духовку. Випікати потрібно приблизно тридцять сорок хвилин.

Готовий омлет дістаємо із духовки, ріжемо на порції. Розкладаємо по тарілках. Зверху на кожен порційний шматок омлету кладемо по чайній ложці масла.

♦ ГОТУЄМО ДИТЯЧИЙ ОМЛЕТ З СИРОМ І БЕЗ

Це рецепт омлету, який готують у дитячому садку. Багато хто, напевно, пам'ятає його смак із дитинства. Тоді він здавався найсмачнішим у світі. І домашній омлет не міг з ним зрівнятися. Отже, ось рецепт дитячого омлету. Тут є маленький аспект. Зазвичай ми готуємо омлет, збиваючи колись яйця. У цьому рецепті треба покласти яйця в молоко. Тоді при перемішуванні вони точно не зб'ються. Саме це нам і потрібно.

Нам знадобиться чотири яйця, двісті грам молока та сіль за смаком.

Добре перемішайте яйця з молоком. Посоліть і знову перемішайте. Змастіть лист маслом. Тепер вилийте в нього суміш омлету. Поставте омлет у заздалегідь нагріту духовку. Випікати його треба за температури двісті градусів приблизно тридцять хвилин. При випіканні не відкривайте духовку, інакше омлет опаде. Готовий омлет дістаньте з духовки та розріжте на порції.

Готуємо омлет із сиром

А тепер дуже смачний рецепт омлету із сиром.

На дві порції нам знадобиться:

• Чотири яйця
• Сто грам молока
• Столова ложка борошна
• П'ятдесят грам твердого сиру, можна тертого
• Трохи кропу
• Столова ложка олії
• Сіль та перець за смаком

Ретельно змішуємо яйця із молоком. Тепер потрібно потроху додавати муку, постійно перемішуючи яйця. Щоб тісто вийшло пишним, збийте кілька хвилин міксером або блендером. Додайте в омлетну суміш дрібно нашатковану зелень, посоліть і поперчіть.

Розігрійте на сковороді олію. Після цього вогонь можна зменшити. Тепер обережно вилийте суміш омлету і закрийте сковороду кришкою.

Посмажити омлет потрібно з обох боків. Спочатку смажте з одного боку – приблизно сім хвилин. Потім акуратно переверніть і смажте ще дві хвилини.

Готовий омлет покладіть на тарілку. Окремо потріть сир на великій тертці та посипте омлет. Поверніть омлет конвертиком. Нехай трохи постоїть. Від гарячого омлету сир розплавиться. Омлет із сиром готовий. Тепер його можна розрізати на порції та пригощати своїх домашніх.

♦ ГОТУЄМО КЛАСИЧНИЙ ОМЛЕТ

Тепер дізнаємось рецепт класичного омлету. Для приготування страви нам знадобиться чотири яйця, молоко або вершки, столова ложка пшеничного борошна та сіль.

Акуратно поділяємо білок і жовток по різних мисках. Треба зауважити, що для приготування класичного омлету, жовток та білок потрібно збивати окремо. Одну шкаралупку від яєць залишаємо. Вона стане нам у нагоді як міра для молока.

Інтенсивно збиваємо вилкою білки, поки на поверхні не з'явиться прозора піна. Потім збиваємо жовтки. Після цього з'єднуємо білки з жовтками та продовжуємо збивати вже міксером. Тепер можна додати молоко. Беремо шкаралупку, що залишилася, і використовуємо її як міру для молока - пів-шкаралупки молока на одне яйце. Це старовинний і перевірений багатьма поколіннями захід для омлету.

Замість молока можна додати до омлету вершки, кефір, сметану. Можна також використовувати і бульйони – м'ясний чи рибний.

Для того щоб омлет був щільним, додаємо в омлетну суміш борошно. Її можна замінити на манну крупу. Солимо і перчимо омлет до смаку.

Гріємо сковороду. Кладемо вершкове або топлене масло і чекаємо, поки воно розтопиться. Тепер можна виливати суміш омлету. Вогонь зменшуємо до середнього та накриваємо сковороду кришкою. Через кілька хвилин, коли поверхня омлету почне підсихати, акуратно піддаємо його лопаткою і перевертаємо. Смажимо ще три хвилини. Класичний омлет готовий.

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ З ФОТО КОЖНОГО ЕТАПУ ПРИГОТУВАННЯ ОМЛЕТУ ПО-ФРАНЦУЗЬКИ (БЕЗ ДОДАВАННЯ МОЛОКА) .

Готуємо омлет із ковбасою

Омлет з ковбасою - страва ситна та смачна. Його може приготувати навіть новачок. Отже, рецепт омлету з ковбасою.

Підготуємо продукти:

1. - чотири яйця;
2. - Сто грам молока;
3. - сто грам копченої ковбаси;
4. - один солодкий перець;
5. - сіль та запашний перець;
6. - соняшникова олія.

Яйця та молоко збиваємо разом. Додаємо в омлетну суміш болгарський перець, порізаний соломкою, порізану соломкою копчену ковбасу. Солимо і перчимо на смак. На розігріту сковороду виливаємо масло|мастило|, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Виливаємо суміш омлету. Зменшуємо вогонь до середнього рівня і випікаємо під кришкою омлет приблизно п'ятнадцять хвилин.

Рецепт омлету в мікрохвильовій печі.

Збити чотири яйця, додати півсклянки молока, сіль, перець і ретельно перемішати. Добре змастити посуд для мікрохвильової печі і вилити туди омлетну суміш. Випікати на повній потужності. Розраховуємо час так: на два яйця потрібно 80 секунд. На кожне наступне яйце додаємо по 25 секунд.

Омлет з помідорами та ковбасою.

Вам знадобиться п'ять яєць, сто грам молока, сто грам копченої ковбаси, два середні помідори, одна цибулина, сіль, перець та вершкове масло.

Змішуємо яйця з молоком, сіллю та перцем. Спочатку обсмажуємо цибулю, додаємо порізані кубиками помідори та чекаємо, коли вони стануть м'якими. Висипаємо в помідори порізану соломкою ковбасу, перемішуємо та заливаємо все омлетною сумішшю. Закриваємо кришкою та випікаємо десять хвилин на середньому вогні.

♦ ВІДЕО. Покрокові рецепти для початківців:

Здрастуйте, господині!

Звичайний омлет можна приготувати десятком різних способів. І смак при цьому відрізнятиметься!

Ця стаття є вашим помічником для створення оригінального сніданку. Ми зібрали чудові рецепти, які варто спробувати!

Щоб швидко перемикатися між рецептами - скористайтеся посиланнями в блакитній рамці:

Класичний пишний омлет з молоком та яйцем на сковороді

Ми не можемо обійти стороною вихідник усіх приголомшливих рецептів. Звичайно ж, все почалося з нього, класичного омлету!

Всього два основні інгредієнти: яйця та молоко, а який смак та користь!

складові

• Яйця - 4 шт
• Молоко - 120 мл
• Сіль/перець за смаком

Приготування

Яйця розбиваємо в миску, наливаємо до них молоко, сіль, перець і добре збиваємо до однорідної консистенції.

У цей час прогріємо сковороду змащену олією. Виливаємо омлет на сковороду і накриваємо кришкою - це обов'язкова умова для пишноти.

Смажимо на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, низ буде рум'янішим, а верх буде застигати на пару під кришкою і буде ніжнішим.

Пишний омлет у духовці як у дитячому садку

Високий і пишний омлет з нашого дитинства.

Готується він у духовці, що найбільше корисно не тільки для малюків, але і для дорослих. А смак його не може забути ніхто, особливо ніжний, молочний!

складові

• 6 яєць
• 300 мл молока
• 1/2 ч. л солі
• 20 г вершкового масла (м'яке, кімнатної температури)

Приготування

Яйця розбийте у миску.

Розмішайте їх, але не збивайте.

Влийте молоко та ще раз розмішайте.

Для випікання вибирайте форму з високими бортиками. Змастіть її вершковим маслом|мастилом|.

Влийте яєчну рідину у форму.

Помістіть у духовку на 35-40 хвилин за температури 200 градусів. Під час приготування не відкривайте духовку.

За 5 хвилин до кінця приготування змастіть вершкове масло.

Олія допоможе йому красиво підрум'янитися і додасть знайомого з дитинства аромату.

Можна їсти! Виходить дуже ніжний духовий омлет, пишний, красивий та дуже смачний!

Хрумкий омлет із сиром на сковороді

Чудовий рецепт із хрусткою сирною скоринкою!

Швидкий і легкий сніданок, і дуже смачний!

складові

• 2 яйця
• 100 г тертого сиру
• 50 г молока
• сіль/перець/трави до смаку

Приготування

Підготуйте всі складові. Яйця збовтайте з молоком, додайте спеції.

Сир викладіть на сковороду і підсмажуйте, доки не розплавиться.

Зверху влийте яєчну суміш.

Накрийте кришкою і смажте до гарної рум'яної скоринки.

Після цього складіть яєчний «млинець» навпіл у сковороді.

Можна подавати на стіл. Чудовий сніданок!

Смачний омлет з овочами - французький рецепт

Дуже цікавий, смачний та корисний рецепт для тих, хто любить овочі.

Нюанси приготування дивіться у цьому відео.

Побалуйте своїх домашніх таким чудовим вітамінним сніданком.

Рулет з омлету з помідорами, грибами та сиром

Ось такий ошатний омлетний рулет можна приготувати не тільки на сніданок, а й на святковий стіл, як теплу і навіть холодну закуску.

складові

• 6 яєць
• 50 г грибів консервованих
• 1 помідор
• 30 г сиру
• свіжа зелень за смаком

Приготування

Для того, щоб краще зрозуміти всю техніку приготування, перегляньте цей відеоролик.

Омлет з беконом, сиром та картоплею

Ситний холостяцький сніданок! Не такий він жирний і шкідливий, як кажуть.

Смажити ми його без масла, на тій невеликій кількості свинячого жиру, який виділить бекон під час обсмажування.

складові

• Бекон (ковбаса) - 250 г
• Картопля - 3 шт
• Яйця - 3 шт
• Сир - 100 г
• Молоко - 50 мл

Приготування

Бекон наріжте смужками і викладіть у сковороду.

Смажте до рум'яної скоринки. І викладіть готовий бекон на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Тоді він буде хрустким.

Картоплю нарізати дрібними скибочками. Смажити до готовності.

Сир натерти на дрібній тертці та викласти у сковороду на готову картоплю.

Коли сир розплавиться, викладіть бекон.

Яйця вбийте в миску, туди додайте молоко, посоліть і добре збовтайте до однорідності складу.

Залийте бекон та картопля омлетом, накрийте кришкою. Смажте до готовності яйця, він повинен засмажити знизу і затвердіти зверху.

Виходить дуже смачно! За бажання можна додати інші овочі: стручкову квасолю, томати, болгарський перчик.

Італійський омлет - фрітата

Вишуканий омлет з овочами за італійським рецептом.

складові

• яйце - 4 шт
• сир твердий – 50 гр (пармезан)
• помідори чері - 5 - 6 шт
• перець болгарський - 0,5 шт
• цибуля порей - 1 шт
• олія оливкова - 1 ст. ложка
• чебрець - 2 - 3 гілочки
• сіль, перець - за смаком

Приготування

Яйця розбийте та збовтайте у мисці.

Пармезан (або інший твердий сир на смак) натерти на середній тертці.

Помідори нарізати на скибочки і дати підсохнути 15 - 20 хвилин.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на сковорідці з високими бортами і товстим дном, на оливковій олії. Викладаємо його у тарілку.

Збиті яйця виливаємо в сковороду та починаємо підсмажувати на слабкому вогні.

Коли нижній шар омлету підсмажиться, підсолюємо його та починаємо рівномірно викладати зверху нарізані овочі. Смажена цибуля, томати черрі, чебрець і соломка болгарського перцю.

Смажте до готовності під кришкою. Можна також помістити омлет у духовку та запекти до рум'яної скоринки.

Смачний насичений та ароматний омлет!

Як зробити омлет на пару

Омлет на пару дуже корисний. Він готується без олії, є дієтичним, цей рецепт рекомендований для дитячого харчування.

складові

• яйця - 2 шт
• сметана - 20 г
• молоко - 30 г
• сіль та перець за смаком

Приготування

Збовтайте яйця з молоком. Додайте|добавляйте| сметану і знову збовтайте все разом. Посоліть, за бажання можна поперчити.

Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом.

Налийте яйце у ​​форму, поставте її на решітку пароварки у чашу мультиварки.

У чашу налийте 200-300 мл води, можна гарячою. Увімкніть режим пароварки на 20 хвилин.

Якщо немає мультиварки, то можна поставити решітку з омлетом на каструлю з водою, яку потрібно буде кип'ятити до готовності омлету.

Готовий омлет буде м'яким, дуже ніжним та корисним. Можна прикрасити зеленню та подати з овочами.

Як приготувати омлет у пакеті

Омлет готують у пакеті з міркувань безпеки та більшої корисності.

Приготований без олії, він виходить дуже низькокалорійним.

При цьому він не містить канцерогенів, які утворюються під час смаження у маслі. Підходить для дитячого харчування.

складові

• яйця - 3 шт
• молоко - 150 мл
• сіль за смаком

Приготування

Вся суть цього в тому, що збите з молоком яйце міститься у пакет.

Тут багато хто робить помилку, використовуючи для варіння звичайні харчові пакети.

При нагріванні, поліетилен починає виділяти шкідливі з'єднання прямо в блюдо, що готується.

Важливо: для цього рецепту використовуйте лише спеціальні жароміцні пакети для запікання.

Інакше вся корисність рецепта зійде нанівець.

Отже, упакувавши наш яєчний продукт у пакет для запікання, добре його зав'язуємо і відправляємо в каструлю з киплячою водою.

Пакет там плаватиме, поступово його вміст звариться і ми отримаємо дуже м'який, дієтичний продукт.

Такий самий спосіб використовується при приготуванні омлету в банку.

Усі інгредієнти поміщаються у банки. Наливаємо не остаточно, тобто. вміст у міру застигання буде підніматися.

Банки вирушають на водяну баню. Щоб не лопнули, на дно можна покласти текстильну серветку.

Скло абсолютно безпечне для приготування матеріал. І такий омлетик буде дуже корисним!

Ніжний та повітряний французький омлет

Цей рецепт просто приголомшливий!

Зверху хрумка скоринка, а всередині ніжний і повітряний омлет, настільки пористий, що коливається під час руху.

Справжній французький омлет від прованських кухарів.

складові

• 3 яйця
• 30 г вершкового масла

Приготування

Розбити яйця та білки відокремити від жовтків.

Білки присолити та почати збивати окремо.

Повинні вийти стійкі піки.

Тільки потім додаємо жовтки і продовжуємо збивати.

Сковороду змастіть олією і вилийте на неї пінну масу.

Накриваємо кришкою і смажимо 2-3 хвилини. Кришку не відчиняти.

Після того, як маса пропеклася і стала стійкою, відкрийте кришку. Підніміть край омлету і викладіть шматочки вершкового масла|мастила| з кількох сторін під нього.

Це нам потрібно, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Коли низ підрум'яниться, а на поверхні не залишиться рідини, складіть омлет навпіл. Потримайте трохи, щоб зафіксувати це положення.

Прикрасьте зеленню та подайте до столу. Ніжний, повітряний, легкий приголомшливий омлетик!

Омлет із сиром

Корисний білковий омлет підходить для фітнес-сніданку.

Спільна користь сиру та яєць, і при цьому приголомшлива смакота.

складові

• яйця - 3 шт
• сир (можна знежирений) - 200 гр
• зелена цибуля - 30 гр
• сіль/перець за смаком

Приготування

Яйця збити, додати|добавляти| до них сир.

Зелена цибуля покришити туди ж.

Вилити масу в сковороду та смажити під кришкою на повільному вогні до затвердіння яйця.

Ніжний, сирний омлет готовий!

Це одна з тих страв, яку можна з'їсти навіть увечері, фігурі не зашкодить.

Сподіваємось, що наша добірка вам сподобалася. Обов'язково збережіть її у соціальні мережі.

Готуйте та їжте із задоволенням! До зустрічі у нових статтях!