Kako kuhati sublimirano kavo. Kako se izvaja sublimirana topna kava.

Verjetno ni nobene osebe, ki bi vsaj enkrat poskusila topne kave. In zdi se, da mnogi ljudje pišejo in trdijo, da so naravna zrna najboljša "surovine" za pripravo ljubljene jutranje pijače milijone ... kljub temu, sublimates tudi nikoli zamude na policah supermarketov, in komu ne boste prišli Obisk - v štirih primerih od petih v kuhinji lahko najdete kozarec take kave. Da, seveda, pomembno vlogo pri priljubljenosti sublimacije, ki se je igrala s hitrostjo priprave. Toda navsezadnje, noben drugi ljudje živi, \u200b\u200bin hočem pijačo, da se odpre vsak dan naš dan, je bil tudi okusen. Ali je topna različica najbolj iskrenih aparatov za kavo? In na splošno: sublimirana kava - kaj to pomeni?

On je veliko dišeč od njegovega preprostega topnega "kolega", poleg tega, če verjamete proizvajalce, v svoji molekularni kompoziciji, veliko bližje naravnim sortam. Samo topni prah se opravi pod visok pritiskki ne samo poenostavlja proces izdelave pijače, temveč tudi ubije večino tistih v zrnju koristnih snovi, da ne omenjamo arome. Res je, granule sublimatov in so dražje. Dejstvo je, da je proces njihove izdelave precej dolga in draga ... če gre za kakovost, potem se bodo resnični ljubitelji grenke pijače dogovorili: bolje je dražje, vendar bolj dišeče in s tanjšim okusom !

Kakšna je razlika v sublimirani in naravni kavi?

No, vse je preprosto tukaj. Za pripravo praška "Za turško" žito, mletje, mletje, in ... vse! Toda sublimirana kava traja dlje. Pražena in sesekljana v prah zrna kuhamo približno tri ure, med katerimi se ekstrahirajo eterična olja, "odgovorna" za dišavo. Poleg tega je masa takoj zamrznjena, sušena v zmrznjenem vakuumu in razdeljena na že znane granule. Toda to ni vse: Na samem koncu je sublimirana kava nasičena s samimi. esencialna oljaOd njega so bili "odvzeti" na začetku proizvodnje.

Koristi in škodo te pijače

V mnogih bankah je napisana, da je sublimirana kava najbolj neškodljiva topna. In poleg tega, uživamo zjutraj, dobimo veselo naboj antioksidantov in nikotinske kisline, uporabne za plovila. In hipotonika ljubezenska kava zaradi njegove sposobnosti povečanja pritiska in dodajanje. Čeprav se seveda večinoma nanaša na naravno pijačo kot na sublimacijo.
Toda kava, celo topna je še vedno obremenitev želodca, ki ne marajo zdravnikov. Torej ni vredno piti praznega želodca (sicer se je jetra spominjala na vas ...), pa tudi prevelike dele, saj je kofein flushes iz telesa kalcija.

Rating proizvajalcev in žigov take kave

- BUSHIDO (ŠVICA, HACO LTD). Najdražja, pa tudi najvišja kakovost naštetih pijač. Ta sublimirana kava diši pravilno, in okus je precej naravna. Prešel je temno pečenko, tako da bo v vsaki skodelici značilen gorčica. Toda v hladni vodi se te granule ne raztopijo.
- Carte Noire (Amerika, Kraft Foods). Okus in dišava te pijače je popolnoma uravnotežen. Granule imajo odlično topnost - tudi v hladni vodi, lahko popolnoma "odpravijo" na minuto. Tako lahko vlijemo to podložno kavo s toplo vodo iz vode zjutraj.
- Moccona (Holland, D.e Master Benders 1753). Te granule se tudi ne bojijo hladna vodaToda okus ima veliko manj izrazno. Vendar pa je za ceno tako sublimirana kava cenejša od "kartic Noir".
- Nescafe Gold (Švica, Nestle). Najcenejši okus. Toda kaj dišava!

Kaj gledati pri nakupu

Na embalaži in vse "majhne pisave" na njem, kot so: informacije o sestavi, proizvajalcu, linije rok uporabnosti. Mimogrede, če je zadnji od več kot dve leti, to pomeni, da taka kava ne vzame - da, preden nisi "on", ampak "to".

Če je "100% Arabica" napisana v sestavi - še ni dejstvo, da proizvajalec ne priloži.

Ampak, če je določen določen odstotek Robusta - to je dobro. Najprej to pomeni, da ljudje, ki naredijo to kavo, ne ležijo. Drugič, robusten je veliko močnejši od Arabice, po taki pijači pa boste zagotovo ne padli.

Embalaža mora biti tesno zaprta. Na dnu banke (če je pregledno), ne bi smelo biti prahu, samo zrnca. Videl "pesek"? To pomeni, da imate v rokah proizvodni poroko.

Upamo, da bo ta članek koristen za vas, vam bomo hvaležni, če ga delite s svojimi prijatelji v Soc. Omrežja. Imej lep dan In na nove sestanke!

Nedvomno je naravna kava uporabna in okusna pijača. Vendar pa zaradi pomanjkanja časa za pripravo, mnogi raje izdelek v značilnosti okusa čim bližje naravni - sublimirana kava. Kaj to pomeni in kakšna je njegova razlika od drugih?

Sublimirana kava - kaj to pomeni?

Sublimirana kava je predstavljena kot masa majhnih kristalov različnih oblik, ki se takoj raztezajo vroča voda (in včasih v mrazu). To pomeni, da se jutranje in poživljajoča pijača pripravlja dovolj hitro, njegova proizvodnja pa ima številne nianse.

Sublimirana kava (kar pomeni, zanimanje veliko ljudi) ima drugo ime: "Zamrznjeno". To je posledica posebnega postopka - sublimacije, ki vključuje vlečenje vlage z vakuumom zamrznjenih zrn. Začetek procesa je cvrtje in brušenje zrn kave. Nastala moka je kuhana v hermetični posodi s posebnimi cevi za odstranjevanje eteričnih olj in hlapov za 3 ure. Nastala masa je zamrznjena, sublimirana in zdrobljena v množico majhnih zrn.

Ta stopnja je povezana z rešitvijo take naloge kot vrnitev posušene kave za neprekosljivo dišavo. To se izvede z impregnacijskimi kristali z eteričnimi olji, ekstrahiranimi prej. Izdelek bo imel bolj izrazit vonj kave, če dodate različne vrste okusov. Pripravljen izdelek Okcijo bank - to pomeni, da je sublimirana kava pripravljena za izvajanje.

Sublimirana kava ima aromatični profil - to pomeni, da lahko ta mojster v postopku kuhanja spremeni svoje značilnosti.

Stroški tega izdelka v primerjavi s konvencionalno topno pijačo so bistveno višji, saj je sublimacija precej zapleten in drag proces.

Sublimirana kava: korist ali škoda?

Med vprašanjem: "sublimirana kava - kaj to pomeni?", Prav tako je pomembno razumeti, kakšno korist in škodo je dolgočasno telo. Strokovnjaki na tem področju trdijo, da sestava tega izdelka vključuje veliko število. kemične snovito negativno vpliva na zdravje.

100 gramov izdelka vsebuje približno 120 kalorij. To pomeni, da sublimirana kava ni škodljiva za sliko.

Pitje na prazni želodčni sublimirani kava je sposobna dražilko sluznico želodca in povečati obremenitev na jetrih in to lahko privede do razvoja številnih kroničnih bolezni. Sublimirana kava odstrani kalcij iz telesa in posledično - prispeva k razvoju visoke krhkosti kosti. Ta pijača je močna diuretika. Da bi preprečili dehidracijo telesa, je treba na dan porabiti veliko čiste vode.

Surminated kava je uporabna zaradi sposobnosti dviga arterijski tlakKaj je nedvomno plus za hipertenzivno. Nikotinska kislina in antioksidanti v pijači imajo ugoden učinek na vaskularni sistem. In, seveda, kava je pijača, ki pomaga povečati moč Duha in razpoloženja v vsakem trenutku dneva.

Z zmerno uporabo sublimirane kave (kar to pomeni, da je že jasno), ne bo škodilo zdravju. Ta pijača je bolj uporabna od zrnatega ali v prahu.

Izbor sublimirane kave

Izbira izdelka, morate razmisliti, katera merila:

• Stroškov. Visoka cena ni vedno znak visoke kakovosti pijače, vendar je vredno v upanju, da je bila dobra surovina uporabljena pri proizvodnji izdelka in umetno kemijsko komponente smo dodali v minimalnih količinah.
• Vsebina pakiranja. Če je na dnu banke prašek, to pomeni, da je sublimirana kava izdelana s kršitvijo tehnologije. Približno dobra kakovost Blago kaže tudi in enakopravne stopenj lahke rjave sence.
• Tara. Banka ne bi smela imeti škode. Prisotnost nalepk z navedbo rok uporabnosti (največ 2 leti), proizvajalec in sestava govori o dobri kakovosti blaga.

Če je na pakiranju s sublimirano kavo označena: "100% Arabica" ne pomeni, da proizvajalec piše resnico.

sklepe

Trg predstavlja široko paleto topnih pijač, vendar je bolje, da izberemo sublimirano kavo - to pomeni, da draga nalepka na banki in čudovito ime ni jamstvo za okus in varnost. Zato ni treba popolnoma izključiti naravnega proizvoda iz prehrane - zrna kave.

Kot veš, instant kava To se dogaja drugače: prašek, granuliran in sublimiran. Toda kaj pomeni sublimirana kava? Je vredno plačati več?

Kljub dejstvu, da je naravna kava okusna in bolj koristna topna, vendar to pijača kave To je zelo priljubljeno med prebivalstvom. To je samo tako priročno, saj je takojšnja kava lahko pripravljena skoraj v vseh pogojih, ni potrebe po posebnih napravah, glavna prisotnost vrele vode. Hkrati bi rad prejemal istega užitka od pijače kot iz naravne kave, ali vsaj blizu njega. To je takšen cilj in ga je izvajal razvijalci tehnologije, da bi naredili sublimirano kavo.

Kaj pomeni sublimirana kava?

Sublimirana kava pomeni, da je bila pripravljena v skladu s posebno tehnologijo, ki ni na voljo, s katerim je pripravljen prašek in granulirana instant kava. Prvič, kavna zrna so pražena in fino brušenje - tako da dobite kavo "moko", ki se nato postavi v zaprtih hermetičnih posodah, kjer je kuhana približno 3 ure.

Posebne cevi se uporabljajo iz vsake posode, za katere para, ki vsebuje eterična olja. Nadalje, s posebno tehnologijo, se esencialna olja ekstrahirajo iz pare. Medtem je prebavljena kavna masa zamrznjena, to se dogaja hitro zaradi zelo nizke temperature. Tako je tekočina zamrznjena v vakuumu - proces je približno enak kot v zamrzovalniku z zamrznjenimi izdelki, če ležijo brez embalaže, se posujejo.

Ostanek mase kave moke, skoraj povsem brez vlage, je razdeljena in pelete dobimo v obliki piramide, ki jih vidite v bankah na polici v trgovini.

Ustvarjanje vonja

Pomembno je, da ima topna kava vonj kave. Za to so granule impregnirane s tistimi eteričnimi olji, ki so odstranjene iz zrn na samem začetku procesa. Kot pravilo, je aromatizacija omejena le z njimi in dodajo tudi veliko število drugih okusov.

Po standardni tehnologiji se izvede instant kava z uporabo visokega tlaka, ki je izjemno uničujoč učinek na molekule kave "moke". V vsakem primeru proizvodna podjetja trdijo, da je sublimirana kava veliko bližje naravni kot drugi kava topnosti.

Zaradi zapletenosti procesa je cena sublimirane kave višja v primerjavi z drugimi. Toda v njem je dišava bolje ohranjena. Res je, da to ni vonj naravne kave ...

Kaj pomeni sublimirana topna kava? Na to vprašanje bomo poskušali najti najbolj podroben odgovor, ki ga zanimajo številni kavni avtomati. Verjetno ni nobene osebe, ki bi vsaj enkrat poskusila topne kave. In zdi se, da mnogi ljudje pišejo in trdijo, da so naravna zrna najboljša "surovine" za pripravo ljubljene jutranje pijače milijone ... kljub temu, sublimates tudi nikoli zamude na policah supermarketov, in komu ne boste prišli Obisk - v štirih primerih od petih v kuhinji lahko najdete kozarec take kave. Da, seveda, pomembno vlogo pri priljubljenosti sublimacije, ki se je igrala s hitrostjo priprave. Toda navsezadnje, noben drugi ljudje živi, \u200b\u200bin hočem pijačo, da se odpre vsak dan naš dan, je bil tudi okusen. Ali je topna različica najbolj iskrenih aparatov za kavo? In na splošno: sublimirana kava - kaj to pomeni?

Sublimat samo vrsto topne kave

On je veliko dišeč od njegovega preprostega topnega "kolega", poleg tega, če verjamete proizvajalce, v svoji molekularni kompoziciji, veliko bližje naravnim sortam. Preprosto topni prah je pod visokim pritiskom, ki ne samo poenostavlja postopek izdelave pijače, temveč tudi ubije večino tistih v fižolu koristnih snovi, da ne omenjamo arome. Res je, granule sublimatov in so dražje.

Dejstvo je, da je proces njihove izdelave precej dolga in draga ... če gre za kakovost, potem se bodo resnični ljubitelji grenke pijače dogovorili: bolje je dražje, vendar bolj dišeče in s tanjšim okusom !

Kakšna je razlika v sublimirani in naravni kavi?

No, vse je preprosto tukaj. Za pripravo praška "Za turško" žito, mletje, mletje, in ... vse! Toda sublimirana kava traja dlje. Pražena in sesekljana v prah zrna kuhamo približno tri ure, med katerimi se ekstrahirajo eterična olja, "odgovorna" za dišavo. Poleg tega je masa takoj zamrznjena, sušena v zmrznjenem vakuumu in razdeljena na že znane granule. Toda to ni vse: na samem koncu, sublimirana kava nasičena s temami eteričnih olj, ki so bile "odvzete" od njega na začetku proizvodnje.

Koristi in škodo te pijače

V mnogih bankah je napisana, da je sublimirana kava najbolj neškodljiva topna. In poleg tega, uživamo zjutraj, dobimo veselo naboj antioksidantov in nikotinske kisline, uporabne za plovila. In hipotonika ljubezenska kava zaradi njegove sposobnosti povečanja pritiska in dodajanje. Čeprav se seveda večinoma nanaša na naravno pijačo kot na sublimacijo.
Toda kava, celo topna je še vedno obremenitev želodca, ki ne marajo zdravnikov. Torej ni vredno piti praznega želodca (sicer se je jetra spominjala na vas ...), pa tudi prevelike dele, saj je kofein flushes iz telesa kalcija.

Rating proizvajalcev in žigov take kave

- BUSHIDO (ŠVICA, HACO LTD). Najdražja, pa tudi najvišja kakovost naštetih pijač. Ta sublimirana kava diši pravilno, in okus je precej naravna. Prešel je temno pečenko, tako da bo v vsaki skodelici značilen gorčica. Toda v hladni vodi se te granule ne raztopijo.
- Carte Noire (Amerika, Kraft Foods). Okus in dišava te pijače je popolnoma uravnotežen. Granule imajo odlično topnost - tudi v hladni vodi, lahko popolnoma "odpravijo" na minuto. Tako lahko vlijemo to podložno kavo s toplo vodo iz vode zjutraj.
- Moccona (Holland, D.e Master Benders 1753). Te granule se ne bojijo tudi hladne vode, vendar ima okus veliko manj izrazen. Vendar pa je za ceno tako sublimirana kava cenejša od "kartic Noir".
- Nescafe Gold (Švica, Nestle). Najcenejši okus. Toda kaj dišava!

Kaj gledati pri nakupu

Na embalaži in vse "majhne pisave" na njem, kot so: informacije o sestavi, proizvajalcu, linije rok uporabnosti. Mimogrede, če je zadnji od več kot dve leti, to pomeni, da taka kava ne vzame - da, preden nisi "on", ampak "to".

Če je "100% Arabica" napisana v sestavi - še ni dejstvo, da proizvajalec ne priloži.

Ampak, če je določen določen odstotek Robusta - to je dobro. Najprej to pomeni, da ljudje, ki naredijo to kavo, ne ležijo. Drugič, robusten je veliko močnejši od Arabice, po taki pijači pa boste zagotovo ne padli.

Embalaža mora biti tesno zaprta. Na dnu banke (če je pregledno), ne bi smelo biti prahu, samo zrnca. Videl "pesek"? To pomeni, da imate v rokah proizvodni poroko.

Upamo, da bo ta članek koristen za vas, vam bomo hvaležni, če ga delite s svojimi prijatelji v Soc. Omrežja. Lep dan in na nove sestanke!

Liofilizacija, sublimacija, molekularna ali sublimirana sušenje je eden od načinov za ohranitev pokvarljivih izdelkov. Rok uporabnosti teh izdelkov je praktično ni omejen. Edini pogoj je zaščita pred vlago. Svetlobni dostop mora biti nežen, to je, da ohranimo barvo, jih je treba zaščititi pred izpostavljenostjo neposredni sončni svetlobi.

Kaj je sublimacija

Kaj pomeni sublimirana? Ta biološki material, iz katerega se voda pridobi. Tehnološki proces je naslednji. Dobesedno je na terminologiji fizikov, liofilizacije prehod snovi iz ene agregatne države na drugo, brez vmesne faze. Nasprotno sublimacijo pojava, dezublimacije, lahko opazimo v obliki v obliki dovoda in zmrzali. Kot primer sublimacije v naravnih pogojih lahko pokličete izhlapevanje (sublimacijo) elementarnega joda, katerih tinktura tekoče alkohola je v vsakem kompletu za prvo pomoč. Id v naravi obstaja le v dveh državah - trdnih in plinastih, v tekoči fazi pa se v normalnih pogojih ne pojavi.

Potreba po novih metodah za ohranjanje bioloških materialov

Sprva je potreba po dolgoročnem ohranjanju proizvodov nastala iz vojske in od zdravnikov. Gre za ohranitev krvi donatorjev v obliki suhe plazme. Ustvarjanje in ohranjanje cepiv, seruma in krvi ne omogoča dodajanja konzervansov.

Razvoj vesoljske industrije za preživetje vesoljskega plovila je zahteval nova odkritja pri metodah regeneracije vode od predmetov, ki vsebujejo vlage.

Sublimacija jagod in drugih rastlinskih sadežev

Je to liofilizirano ali sublimirano, kaj to pomeni o jagodah, sadju in zelenjavi? Enako kot v zvezi z vsem zgoraj navedenim. To je pretvorba trdne snovi v plinasto, mimo tekoče faze. Postopek je drag, saj zahteva veliko porabo energije. Sadje, zelenjava in jagode je več kot polovica, sestavljena iz vode. Ko je vakuumska komora sublimizirana, je popolnoma odstranjena, toda najprej se sadje hitro, v načinu Shoom, zamrznjeno do temperature od -100 do -190 stopinj Celzija. Z ostrim zmrzaljo se intracelularna tekočina spremeni v najmanjše kristale in ne zlomi celičnih membran. V običajnem zmrzovanju se tekočina razširi in moti integriteto prostora, v katerem se zaključi. Sublimiran je izdelek, ki se osvobodi vode, vendar ohranja njegovo uporabnega materiala in lastnosti. Poleg tega s tako sušenjem v celoti ohranja svojo obliko, barvo in vonj.

Značilne značilnosti molekularnega sušenja izdelkov

Sublimated jagode - kaj je to in tisto, kar suho z liofilizacijo razlikuje od tradicionalnega poti, sušenega na tradicionalen način? Dejstvo, da izgledajo navzven videti kot sveže. Zaradi popolnega ohranjanja barve in oblike se lahko vzamejo za sintetične, vendar, če so izpuščene v skodelico z vodo, se bodo prebivali 10-15 minut in bodo postale sočne takoj, ko je plevel iz grmovja. Hkrati, brez barvila, konzervansov ali arome dodamo izdelku. Teža sublimatov, oziroma, večkrat manj kot ne-dehidriranega izdelka.

Slabosti take metode predelave vključujejo zelo veliko porabo energije. Prvič, to je ustvarjanje visokega vakuuma, drugič, potreba po zelo previdni začetni obdelavi.

Sublimirana kava

Na začetku prejšnjega stoletja je izumil proizvodnjo topnega in nato liofilizirane kave.

Izdelana s sublimacijo ali sublimirano kavo, kaj to pomeni? To pomeni kavo iz ekstrakta kave, ki je bila prva zamrznjena, in nato dehidriramo v vakuumu. Topna kava je pridobljena iz izvlečka z izhlapevanjem brez in zmrzovanja in brez uporabe vakuuma. Sublimirana kava, ali, kot je običajno, "friz-draid" je veliko dražji od topnega. Nato je bilo iz sublimiranega jekla granuliranega. Ljubitelji kave še raje naravne v zrnju. Dejstvo je, da med sublimacijo ali pri proizvodnji topne kave, večinoma izgubi dišavo, za katero je tako cenjeno. Sprva je bila obdelava tehnologija kavnih zrn naročila za potrebe ameriške vojske, ker je v jarkih neprijetno, da zmeljemo žito in pivo pijačo v Turku. Potreba po izdelku, ki ne zahteva zapletene priprave in tonov, je bilo super.

Torej, sublimirana kava, kaj to pomeni? To pomeni, da je pijača iz predelane sublimitete še vedno moč, vendar pa ne zadovolji verodostojne arome kave in je precej draga, čeprav so najcenejše in nepriljubljene sorte na proizvodnji sublimirane in topne kave. Najboljša kava Prodajajte zrna.

S sublimates pri kuhanju

Lahko naredite nedvoumni zaključek, da je sublimated taka izdelek, ki pomaga v mnogih situacijah in daje zelo enostavno rešitev za številne težave. Od sublimiranih sadežev in jagod lahko pripravite veliko raznolikih jedi. Uporabljajo se lahko celo število, in se lahko zmeljete v mešalniku in uporabite prašek. Pobarvane in aromatizirane kreme in piškote. Celotne jagode se dodajo na polnilo za pite, v kašo, od katerih jih koristne pijače. Na primer, čaj s sublimiranimi jagodami maline med prehladi je veliko bolj uporabna od marmelade ali posušenih listov te rastline. V naših ruskih naravnih pogojih, zbranih med sezono jagod, ni tako preprosto. Šiva na soncu, kot to počnejo v Srednji Aziji, ne moremo - temperatura ni isto, vendar pri kuhanju kompotes ali džemi, kot tudi zamrzovanje v običajnem hladilniku, je večina koristnih snovi izgubljena.

Sublimated jagode, sadje in zelenjava so zelo dobri za otroško hrano. Lahko jih oblikujejo in vnesejo v prehrano v majhnih delih.

Sublimacija - reševanje številnih težav

Sublimirani izdelki so primerni za oblikovanje prehranske mize z največ težave. Konec koncev, isti hlač ali buča pozimi ne najde v trgovinah. In takšne jagode, kot so murvi, kovačnik, in številni drugi prebivalci severnih regij ne bodo nikoli mogli poskusiti, ker so praktično ne prenašajo zaradi svoje občutljive strukture. Vse upanje za liofilizacijo. Izdelek je sublimiran, je resnična najdba za človeštvo, dar znanosti za vse ljudi.