23.06.2017, 17:17

Салат зі свіжої капусти

Опубліковано в Червень 23, 2017

Доброго дня, дорогі читачі нашого кулінарного блогу. Настає, а може, у когось уже настав сезон молодої капусти. А якщо є продукт, то чому б не приготувати з нього смачну страву. Пропоную почати з самого просто і приготувати салат зі свіжої капусти. Та почнемо з салатів, а потім продовжимо готувати ще. Будемо гасити, смажити та маринувати цей чудовий овоч у якому так багато корисних речовин для нас з вами.

Капуста відома людству з давніх-давен Ось навіть знайшлося одне висловлювання від одного стародавнього, але дуже відомого філософа на ім'я Піфагор який говорив про капусту так, «Капуста підтримує бадьорість тіла і твердість духу» про як.

Свіжа капуста насичена корисностями прямо пронизана ними наскрізь і нехтувати такими запасами звичайно не варто. А те, що капуста здатна мирно сусідити з іншими овочами в салаті, робить її просто незамінним продуктом для тих у кого постійно не вистачає час приготувати щось корисне і смачне. Салат зі свіжої капусти готується легко і просто, а головне, що в ньому зберігаються всі корисні властивості.

Та ось справді капуста настільки універсальний овоч, що їй практично не важливо чим ми будемо заправляти салат маслом або сметаною, соєвим соусом або майонезом капуста все одно залишається смачною і ароматною. Тож давайте швидше почнемо готувати салат зі свіжої капусти.

І звичайно ж як завжди почнемо готувати класику, а потім перейдемо до менш популярних салатів, але не менш смачних.

Салат з капусти з огірком займає перше місце, оскільки ці два овочі дозрівають практично одночасно. А якщо є продукт, то готуємо салат.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Капуста 500 грам.
• Огірки 3-4 шт.
• Підлога пучка кропу.
• Зелена цибуля 10 пір'їнок.
• Оцет 9% 1 чайна ложка.
• Сіль за смаком (підлога чайної ложки)
• Цукровий пісок підлогу чайної ложки.
• Рослинна олія для заправки салату.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Приготування салату розпочнемо з головного інгредієнта, а саме з капусти. З неї потрібно зняти верхнє грубе листя. За бажання можна сполоснути капустяний качан під краном.

☑ Розділити капусту на дві половинки та дрібно нарізати половинку качана.

☑ Капусту присипати сіллю і добре пом'яти листя що дозволить зробити листя ніжнішими, а також краще після цього вони краще вберуть сіль.

☑ Огірки помити, нарізати соломкою. Не на тертці саме нарізати.

☑ Кріп і пір'я цибулі помити і просушити. Від кропу беремо лише м'які місця. Самі гілки в салат класти необов'язково. Але якщо кропу обмаль можна і весь накришити.

☑ Зелену цибулю дрібно нарізати.

☑ Рослинне масло змішуємо з цукром та оцтом. Добре перемішуємо до повного розчинення цукру. І заправляємо нарізані овочі.

Маленька хитрість: якщо оцет вам протипоказаний, а салату з капустою хочеться, ви легко можете замінити оцет на сік лимона. Видавивши в салат сік з лимона в тому кількості, в якому дозволяють ваші смакові потреби.

☑ Після додавання заправки перемішуємо салат і даємо час для просочення всіх інгредієнтів близько 15-20 хвилин.

☑ Через 20 хвилин ваш салат зі свіжою капустою та огірком повністю готовий приємного апетиту.

Салат з капустою та огірком під соєвим соусом

Пропоную вам новий рецепт приготування салат зі свіжої капусти з огірком та заправкою на основі соєвого соусу.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Капуста 300 грам.
• Помідор 1 шт.
• Огірок 1 шт.
• 1 столова ложка соєвого соусу.
• 2 столові ложки оливкової олії.
• Цукровий пісок чайна ложка.
• Свіжий лимонний сік.
• Сіль перець за смаком.
• Зелень на смак піде для прикраси страви.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Капусту дрібно нашаткувати. Посолити і пом'яти для кращого просочення сіллю.

☑ Огірки помити натерти на тертці, тертка розкриє огірок у всій красі, в результаті салат вийде соковитішим. Але ви також можете нарізати огірок тонкими соломками.

☑ Помідор вимити висушити нарізати кубиком.

☑ Скласти всі підготовлені овочі в один посуд перемішати і скуштувати на сіль. Якщо вас все влаштовує можна переключиться на приготування такого собі «маринаду» для нашого салату з капустою.

☑ Для заправки вам потрібно знову ж таки змішати всі інгредієнти.

☑ З половинки лимона вичавити сік у піалу. Додати до соку соєвий соус, перемішати до однорідності. Потім додати цукор і знову перемішати до розчинення цукру.

☑ Після того як цукор повністю розчинився заправляємо салат «маринадом» і ретельно його перемішуємо. Після даємо час для просочення 10-15 хвилин буде цілком достатньо.

☑ Через 10-15 хвилин салат можна викладати в гарний салатник прикрасити гілочками зелені та подавати на стіл.

Смачного.

Салат зі свіжою капустою та морквою.

Морква також дуже добре дружить із капустою. Як багато хто пам'ятає саме такий салат дуже часто можна було зустріти у шкільних чи заводських їдальнях. Воно і зрозуміло салат готується дуже просто і швидко, а кількість вітамінів просто зашкалює.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Свіжа капуста-500 грам.
• Морква 1-2 шт.
• Головка цибулі 1 шт.
• Оцет 3% 2 столові ложки.
• Рослинна олія 2 столові ложки.
• Цукор 1 чайна ложка.
• Сіль за смаком.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ З капусти зняти верхні 2-3 шари. Качан промити під проточною водою. Розділити на дві половинки та нарізати 500 грам капусти. Звичайно капусту будемо солити відразу ж після того як наріжемо тому найкраще свіжу капусту різати по тоншій, щоб листя встигли ввібрати сіль і пустити сік. Що значно скоротити час приготування салату.

☑ Поки солиться капуста займемося морквою. Її потрібно очистити та натерти на тертці.

☑ Цибулю очистити, розділити на дві половинки, нарізати кубиком. Чесно сказати частіше я просто половинку поділяю ще на дві половинки і тоненько нарізаю цибулю. Так його і не видно, і смак залишається.

☑ Овочі підготовлені залишається приготувати заправку. Для заправки потрібно змішати цукор рослинне масло та оцет в одній чашці. Добре все перемішати до повного розчинення цукру і заправити «маринадом», що вийшов, овочі.

Після того як салат зі свіжої капусти моркви та цибулі добре перемішаний його потрібно відправити в холодильник мінімум на 30 хвилин для просочення, як ви вже здогадалися. Саме в цьому і полягає весь секрет приготування столових салатів. У тому, що вони як відомо готувалися за раннє і стояли до обіду, просочувалися власними соками. Ось такий маленький секретик.

☑ Салат настоявся тепер його можна подавати на стіл попередньо притрусити свіжою зеленню приємного апетиту.

Салат зі свіжої капусти та кукурудзи

Цей рецепт вразив мене своєю простотою та приголомшливим смаком. Його дуже люблять готувати чоловіки, бо тут практично ні чого не потрібно робити. Та й набір продуктів дуже примітивний.

ІНГРЕДІЄНТИ :

• Капуста 300-400 грам. Підлога качана.
• Банк консервованої кукурудзи.
• Лимонна кислота (можна лимонний сік)
• Сіль перець за смаком.
• Рослинна олія.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Капусту дрібно нашаткувати, посолити пом'яти.

☑ Відкрити банку кукурудзи злити розсіл висипати кукурудзу до капусти.

☑ Заправити олією посолити по перчити. Перемішати салат. Дати 10 хвилин для просочення і можна подавати на стіл. За бажання можна додати підлогу банки зеленого горошку.

Смачного.

Салат зі свіжою капустою та зеленими яблуками

Для такого салату беремо кислі сорти яблук. Кислий яблучний смак дозволить замінити оцет у салаті.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 300-400 свіжої капусти.
• 2-3 кислі яблука.
• 1 морквина.
• 1 головка цибулі.
• Підлога склянки сметани.
• 1 чайна ложка зерен маку.
• Сіль перець за смаком.
• Зелень для оздоблення.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

☑ Капусту дрібно нашаткувати посолити і пом'яти. Перекласти у казан і поставити на плиту. Під казаном зробити невеликий нагрів і постійно помішуючи дочекатися, поки капуста трохи осяде.

При термічній обробці з капусти обов'язково виділятиметься сік. Цей сік нам він не потрібен, тому процідимо капусту через сито і складемо в окрему миску.

☑ Цибулю нарізати підлозі кільцями.

☑ Морква на терти на тертці для корейської моркви.

☑ Яблуко добре помиємо і наріжемо тоненькою соломкою.

☑ Яблучну соломку засипати маковими зернами і добре перемішати, щоб кожен шматок яблука був з маковими зернами.

☑ Усі підготовлені продукти складаємо у загальну миску та добре перемішуємо.

☑ Залишилось спробувати на сіль поперчити і додати сметану. Ще раз добре перемішати залишити на 10 хвилин для просочення і можна подавати на стіл попередньо перекласти в красивий салатник і прикрасити гілочками зелені.

Смачного!!!

Давайте приготуємо салат зі свіжої капусти. Капуста містить багато вітамінів і корисних речовин, тому продовжуємо запасатися до майбутньої зими різними корисностями для зміцнення нашого імунітету.

Салати, приготовані зі свіжої капусти в основному дуже низькокалорійні, а якщо додавати більше свіжої зелені та заправляти оливковою олією, то ще й дуже смачні.

Капуста дуже універсальний овоч, які тільки блюда з неї не готують. У кислому, солоному, солодкому, гострому виконанні вона незмінно має чудові смакові якості.

А вже про салати і говорити не варто - швидко, просто і різноманітно, порізав, цибульку додав, маслом полив, салат готовий, підрізав огірка, новий салат, заправив майонезом - новий смак.

Приступимо до приготування салату зі свіжої капусти. Якого? Вибирати вам

Простий салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом

Інгредієнти:

• Капуста свіжа – 300 гр.
• Морква середньої величини – 1 прим.
• Цибуля невелика голівка – 1 шт.
• Цукор - 1 - 2 ч. л.
• Оцет столовий 9% - 1,5 ч. л. (або до смаку)
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати, посолити за смаком і добре пом'яти руками
2. Моркву натерти на великій тертці
3. Додати нарізану тонкими півкільцями цибулю
4. Додати цукор, оцет та олію
5. Все ретельно перемішати, дати трохи постояти і знову перемішати
6. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню та ягодами журавлини

Салат із синьої капусти з копченою ковбасою

Інгредієнти:

Приготування:

1. Капусту дрібно шаткуємо

2. Ковбасу нарізаємо тонкою соломкою

3. Все перемішуємо

4. Додаємо цукор, солимо за смаком

6. Все ретельно перемішуємо

7. До салату можна за бажанням додати консервований горошок.

Салат зі свіжої капусти як у їдальні або в дитячому садку

Інгредієнти:

• Капуста – 500 грн.
• Огірки – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Оцет 9% - 1 ст. л.
• Сіль – щіпка
• Цукор – 1 ст. л.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Кріп – 1 пучок
• Перець - щіпка

Приготування:

1. Капусту дрібно шаткуємо

2. Попередньо зрізавши шкірку з огірків нарізаємо полудольками

3. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями

4. На середній тертці натираємо моркву

5. Все мені, щоб капуста дала сік і стала м'якшою

6. Солимо, перчимо на смак, додаємо оцет

7. Все перемішуємо

8. Додаємо цукор, перемішуємо

9. Вливаємо олію, перемішуємо

10. Забираємо в холодильник на 2 години

11. Перед подачею на стіл можна прикрасити будь-який за бажанням зеленню

Салат з молодої капусти з огірком та соєвим соусом.

Використовуємо для салату молоду капусту, бажано, щоб качан ще не був тугим.

Салат зі свіжої капусти, моркви та болгарського перцю

Інгредієнти:

• 1,5 кг капусти
• 300 гр. моркви
• 300 гр. болгарського перцю
• 300 гр. цибулі
• 105 гр. цукру
• 1,5 столової ложки солі
• 150 мл рослинної олії
• 150 мл оцту 9%

Приготування:

1. Капусту дрібно нашаткуємо

2. Натираємо на великій терці моркву

3. Перець нарізаємо тонкою соломкою

4. Цибулю нарізаємо тонкими напівдольками

5. Вливаємо олію, додаємо оцет

7. Всипаємо сіль, все ретельно перемішуємо

8. Розкладаємо по банкам і добре утрамбовуємо, щоб капуста знаходилася в розсолі

Салат з капусти з ковбасою та сиром

Інгредієнти:

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо на дрібні кубики, додаємо оцту і заливаємо гарячою водою
2. Дрібно шаткуємо капусту
3. Ковбасу нарізаємо дрібними кубиками
4. Сир нарізаємо на дрібні кубики
5. Додаємо цибулю, попередньо промиваємо холодною водою
6. Висипаємо сухарики, перемішуємо
7. Заправляємо майонезом, за бажанням можна підсолити
8. Все ретельно перемішуємо
9. Салат подається відразу ж до столу, щоб не розмокли сухарики

Інгредієнти:

• 1 качан молодої капусти
• 2 огірки
• 7 редисок
• 2 яйця
• 1 пучок зеленої цибулі
• 1 пучок кропу чи петрушки
• Рослинна олія

Приготування:

1. Яйця відварити круто, охолодити, почистити, нарізати дрібними кубиками
2. Дрібно нашаткувати капусту
3. Огірки нарізати тонкими півкільцями
4. Редиска нарізати тонкими півкільцями
5. Цибулю дрібно нарізати
6. Дрібно посікти зелень
7. Посолити, заправити олією
8. Ретельно переміщати

3 салати з молодої капусти відео рецепт

Бажаю гарного врожаю на дачах, щоб ви могли радувати смачними та корисними салатами своїх близьких та друзів. Адже щоб приготувати такі салати не потрібно багато часу, особливих кулінарних навичок та особливих продуктів.

Взимку, коли огірки та помідори стають мало того, що дорогі, так ще й не корисні, на допомогу може прийти звичайна білокачанна капуста, з якої можна виготовити багато різноманітних салатів.

Це можуть бути і самостійні страви, і салати до основних гарячих страв як, наприклад, гарнір. До того ж, капуста містить у собі масу вітамінів і буде незамінною для здоров'я в період ослаблення імунітету, а також для нормалізації травлення в цілому.

Причому одноманітність зовсім не загрожує.

Найпростіший рецепт

Класичний і одночасно найпростіший рецепт салату з білокачанної капусти готується всього з одного інгредієнта - цієї капусти, і кислої заправки для неї.

Овочі потрібно нашаткувати якомога тонше, для чого зручно використовувати шатківницю, що продається в господарських магазинах, хоча цілком можна впоратися і ножем, тут йдеться більше про вправність.

Потім нашатковану білокачанку треба пом'яти руками - так вона дасть сік (який потім можна буде злити) і стане ніжнішою. Для заправки ж змішують оцет із цукром та олією і заправляють цією сумішшю капусту, за бажання її зверху трохи посоливши.

Бажано дати салату постояти з півгодини для просочування. Часто до такого салату додають натерту моркву або яблуко, а також нарізану зелень.

Салат із білокачанної капусти по-корейськи

Якщо хочеться чогось гостренького, час приготувати пікантну закуску з білокачанної капусти – приготувати її в стилі корейських салатів. Цікаво, що самі корейці маринують капусту практично в промислових масштабах – по 50 кг за раз.

Інгредієнти:

• 2 кг свіжої капусти (середній качан);
• 4 середні моркви;
• 2 головки (не зубчика) часнику;
• 1 літр води;
• 1 ст. ложка 9% столового оцту;
• 1 склянка соняшникової олії;
• 1 склянка цукру;
• 3,5 ст. ложки солі;
• 0,5 ч. ложки перцю чилі (або просто пекучого червоного перцю);
• 3 лаврові листи.

Час приготування: близько 30 хвилин плюс час на маринування.

Калорійність: приблизно 90 ккал/100 гр.

Качан потрібно тонко нашаткувати і скласти в посуд, в якому маринуватиметься. Моркву натерти на великій тертці, часник (усі дві головки) подрібнити в часнику, і додати до капусти.

Для розсолу потрібно змішати всі інші інгредієнти (виключивши оцет) і закип'ятити, після чого додати в нього оцет і залити розсолом капусту, залишивши до повного охолодження - на це піде кілька годин.

Після цього її можна перекласти банками або іншим скляним ємностям і прибрати в холодильник. Подавати білокачанну капусту корейською потрібно холодною - вона підходить до всього.

Дієтичний салат з яблуком та селери

Всі, хто сидить на дієті, постійно знаходиться в пошуках нових смачних рецептів з низькою калорійністю - салати з капусти стають тут гарною підмогою, тому що вони не тільки смачні, свіжі, але й досить ситні. Цікавим дієтичним рецептом є салат із селери та яблуком: поєднання смаків виходить дуже оригінальне.

Інгредієнти:

• 0,5 кг капусти;
• 1 середня морква;
• 1 яблуко (бажано зелене);
• 2 стебла селери;
• четвертинка лимона;
• 2 ст. ложки оливкової олії.

Час приготування: приблизно 20 хвилин.

Калорійність: близько 50 ккал/100 гр.

Сіль та цукор з дієтичних рецептів виключаються, але за великого бажання можна їх додати, тільки в дуже невеликих кількостях. Ще можна додати салат кунжуту.

Білокочанку потрібно тонко нашаткувати, перекласти її в миску і пом'яти руками до м'якості (на цьому етапі якраз можна покласти трохи солі та цукру). Стебла селери ріжуться дрібними шматочками, морква та яблуко труться на великій тертці і все додається до салату.

Щоб яблуко не встигло потемніти, потрібно відразу полити соком четвертинки лимона і втрутити в салат.

Як варіант можна використовувати сік апельсина або лайма. Потім салат залишиться заправити оливковою олією та за бажанням посипати його підсмаженими на сухій сковороді зернами кунжуту. Або можна використати свіжі гранатові зерна.

Салат зі свіжої білокачанної капусти із солоними огірками та м'ясом.

Взимку хочеться не тільки чогось свіжого, а й ситного – поєднати це дозволяє салат все з тієї ж білокачанної капусти, до якого додаються більш «серйозні» продукти та майонезна заправка. Таким чином, можна і набратися вітамінів, і вгамувати апетит.

Інгредієнти:

• 0,5 кг капусти;
• 1 середня морква;
• 1 пучок кропу;
• 2 солоних (можна замінити маринованими) огірка;
• 200 гр. відвареного м'яса (можна взяти курячу грудку);
• 1 варене яйце;
• майонез, сіль, спеції – до смаку.

Час приготування: близько 20 хвилин.

Калорійність: приблизно 100 ккал/100 гр.

Спочатку потрібно нашаткувати білокачанку і натерти до неї моркву. Наступний інгредієнт – порубане яйце, яке додається в миску, слідом за ним йде подрібнений кріп і нарізані шматочками солоні огірки.

Варене м'ясо треба розібрати на волокна і також додати салат. Залишається на свій смак все посолити, поперчити та покласти той майонез, який найбільше подобається. А можна і замінити його олією.

Капустяний салат із червоною рибою

З молодої капусти можна приготувати освіжаючий та ніжний морський салат, який стане пікантною прикрасою святкового столу або урізноманітнить повсякденний стіл. Розділити ці два варіанти можна додаванням (або не додаванням) червоної ікри.

Інгредієнти:

• 300 гр. молодої білокачанної капусти;
• 350 гр. слабосолона червоної риби;
• 400 гр. креветок;
• 200 гр. червоної ікри (за бажанням);
• 1 авокадо;
• 1 болгарський перець;
• сік половинки лимона;
• 200 гр. майонезу.

Час приготування: близько півгодини.

Білокочанку дрібно нашаткувати, відварити креветки у воді (підсоленій), філе червоної риби порізати на маленькі шматочки. Болгарський перець нарізати соломкою, авокадо очистити і порізати на невеликі шматочки.

Збризкати всі продукти лимонним соком, скласти все в миску, заправити майонезом і перемішати. У разі святкового варіанта зверху прикрасити салат червоною ікрою (її можна замінити на штучну білкову). Салат готовий!

Ситний салат з капустою та сухариками

Дуже смачним, ситним та корисним є салат із капусти із сухариками, до якого входять ще й свіжі помідори, а також яйця та ковбаса – тобто необхідний білок. На приготування такого салату потрібно трохи часу, але задоволення приходить багато.

Інгредієнти:

• 0,5 кг свіжої капусти;
• 3 середні помідори;
• 2 варені яйця;
• 200 гр. ковбаси (вареної чи копченої – за бажанням);
• великий пакетик сухариків;
• майонез до смаку.

Час приготування: близько 15 хвилин.

Калорійність: приблизно 150 ккал/100 гр.

Як приготувати салат із білокачанної капусти з яйцями, помідорами та сухариками? Капусту потрібно нашаткувати і пом'яти руками, нарізати ковбасу соломкою, а помідори - скибочками.

Яйця можна порубати кубиками або півкільцями. Далі все змішується в мисці, посипається сухариками та заправляється сухариками. В ідеалі сухарики бажано приготувати самостійно, нарізавши хліб кубиками та підсушивши в духовці, але підійде магазинний варіант.

Так як у ковбасі, сухариках та майонезі вже міститься сіль, салат можна не солити. Головне – акуратно перемішувати його, щоб не зашкодити помідори.

Білокочанна капуста – чудовий овоч, салати з якого виходять смачними вже самі по собі, але гарантувати позитивний результат можна, дотримуючись таких порад:

1. Верхнє листя з качана потрібно знімати - вони найбрудніші і брудні;
2. Перед приготуванням усі інгредієнти для салату з капусти потрібно охолодити, тому термін зберігання готової страви значно збільшиться, і результат буде кращим;
3. Салати зі свіжої білокачанки потрібно зберігати тільки в емальованому, скляному або керамічному посуді, інакше відбудуться негативні реакції;
4. Зробити салат ще більш насиченим вітамінами можна, додавши трохи соку лимона (навіть якщо цього не вимагає рецептура страви);
5. Солити страву потрібно перед тим, як заправити її олією, інакше сіль не зможе в ній розчинитися, і смак страви вийде нерівномірним і невиразним;
6. Салати з білокачанної капусти чудово поєднуються з картоплею та хлібом;
7. Багато хто любить заправляти нашатковану капусту сметаною, але насправді всі кисломолочні продукти не найкраще поєднуються з білокачанною капустою і можуть негативно вплинути (саме в такому поєднанні) на процес травлення.

Салати з білокачанної капусти та різними іншими продуктами можуть бути великою допомогою під час проблем із сімейним бюджетом – цей овоч у будь-яку пору року коштує недорого і дає простір для фантазії у приготуванні різних страв, не тільки одних салатів.

Та й часу на приготування салату з капусти витрачається мало – суцільна економія!

10 оригінальних салатів із свіжої капусти

1.Оригінальний салат із капусти з ананасом

Тоненько шаткуємо капусту, потім добре пам'ятаємо її руками. Цибулю очистимо і наріжемо тонкими півкільцями. Родзинки заллємо окропом і залишимо його на 20 хвилин. Зі баночки з ананасами зливаємо сік і нарізаємо ананаси невеликими кубиками.

Тепер з'єднаємо капусту, цибулю, ананаси, родзинки, посолимо до смаку, додамо майонез і добре перемішаємо. Поставимо в холодильник на 1:00. Можна насолоджуватися!

2.Капустяний салат з кедровими горішками

• Капуста-чверть невеликого качана
• Помідор – 2 шт. середньої величини
• Огірок - 1 шт.
• Базилік зелений - 3 гілочки
• Кріп - 3 гілочки
• Кедрові горіхи - 50 г
• Оливкова олія салатна
• Бальзамічний оцет
• Сіль

Шинкуємо капусту, перекладаємо в салатник, солимо і мені, поки не потече сік. Це дуже важливо зробити, тоді капуста буде ніжною-ніжною. Ріжемо дрібно помідори та огірки. Беремо зелень, всі товсті стебла видаляємо, інше дуже дрібно ріжемо, буквально в кашку. Додаємо кедрові горіхи, бальзамічний оцет (чайну ложку), оливкову олію та ретельно перемішуємо!

3.Салат із чорносливом

• цедра та сік 1 лайма
• чорнослив без кісточок – 100 г
• майонез – 2 ст. л.
• морква середнього розміру – 1 прим.
• очищені волоські горіхи – 100 г
• білокачанна капуста – 1/2 качана
• сіль за смаком

Чорнослив вимити та замочити у теплій воді на 10 хв. Капусту очистити від верхнього грубого листя, розрізати навпіл і видалити качан. Листя тонко нашаткувати. Моркву очистити, натерти на тертці. Змішати капусту з|із| морквою, полити соком лайма, посолити і як слід, з силою перетерти.

Чорнослив відкинути на друшляк, нарізати невеликими шматочками. Горіхи порубати у велику крихту. Додати в капусту чорнослив, горіхи та цедру лайма. Перемішати та поставити в холодильник на 20 хв. Перед подачею заправити майонезом.

4.Салат з капусти з крабовими паличками

• Капуста білокачанна свіжа-полкочана
• Кукурудза консервована – баночка
• Крабові палички – 300 грн.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Яблуко свіже
• Майонез - за смаком (домашній майонез смачніше - рецепт)
• Сіль за смаком

Крабові палички розморозити та нарізати соломкою. Капусту нашаткувати, посолити і перетерти до появи соку, потім віджати. Яблука нарізати такою самою соломкою, як і крабові палички.
Яйця відварити круто, нарізати соломкою, додати кукурудзу, заправити майонезом і добре вимішати. Салат викласти в салатницю і посипати зеленню.

5.Оригінальний салат із капусти із соком імбиру

• 400 гр. білокачанної капусти
• 1 червоний солодкий перець
• 1 огірок
• 0,5 лимона
• 1 шт. цибулі
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка соку з імбиру

Капусту дрібно нашаткувати. Лимон нарізати дуже дрібно або подрібнити в кухонному комбайні. Додати лимон до капусти і добре пом'яти руками.
Огірок та червоний болгарський перець порізати тонкими скибочками. Цибулю нарізати тонкими кільцями. Додати до капусти, перемішати. Заправити салат оливковою олією та соком з імбиру.

6.Салат із капусти з яблуком

• Капуста (краще молода) 300 гр.
• Морква 1 шт.
• Яблуко 1 шт.
• Зелень кропу до смаку
• Цибуля зелена за смаком
• Сіль за смаком
• Цукор 1 ч.л.
• Лимонний сік 1 ст.
• Олія оливкова або соняшникова 4 ст.л.
• Суміш перців (краще свіжомелений)

Капусту нарізати тонкою соломкою. Моркву натерти на тертці. Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину і теж потерти на тертці. Кріп подрібнити, зелену цибулю дрібно нарізати. Всі овочі для салату перемішати, можна трохи розтерти салат руками. Для заправки з'єднати цукор, сіль, лимонний сік та олію, додати свіжомелений перець, все перемішати. Отриманою заправкою полити салат.

7.Салат з капусти з кукурудзою та рибними паличками

капуста, огірочок, кукурудза, яблуко, цибуля, рибні палички покришити, посолити на смак, петрушка, кріп, заправити майонезом або сметаною, якщо є, додати сік лимона.

капуста, багато кропу, багато зеленої цибулі. Заправити майонезом.

8.Салат із капусти з вареним яйцем

Свіжу пекінську капусту нашаткувати. Порізати червону або білу свіжу цибулю. Варене яйце. Посолити, можна поперчити. Додати свіжий кріп. (Я кладу зараз заморожений у холодильнику). Ще можна додати насіння кунжуту чи льону. Заправити майонезом.

Завжди поєднується з капустою та додає їй калорійності яйце – його можна класти у будь-які капустяні салати. А в чисто овочеві капустяні піде ще й помідор, будь-яка зелень. Загалом повна свобода творчості — з капустою можна готувати найрізноманітніші салати, не особливо витримуючи рецептуру, головне — не забути посолити.

9. Ще один смачний салат зі свіжої капусти з яйцем.

Нарізаємо капусту тоненькою соломкою, підсолюємо на смак і акуратно обминаємо руками. Тепер огірок нарізаємо тонкою соломкою. Потім варимо яйця, остуджуємо їх і ділимо їх на білки та жовтки. Білки яєць нарізаємо дрібними кубиками, а жовтки розтираємо з майонезом. Тепер з'єднуємо капусту з огірками та яєчними білками. Додаємо в цю масу майонез, розтертий із жовтком і все ретельно перемішуємо. Коли салат готовий, перекладаємо його в салатник, прикрашаємо порізаною зеленню кропу або петрушки та подаємо до столу.

Вітаю всіх моїх передплатників та читачів блогу! Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як можна приготувати дуже прості, корисні та шалено смачні салати зі свіжої капусти.

Я дуже люблю таку закуску. Тим більше коли на ринку починають продавати молоді і соковиті качани цього овочу, то сама доля велить включити в раціон цей плід.

Рецептів з приготування цієї страви багато. Ну, напевно тому, що капуста завоювала серця багатьох людей і з неї роблять різні страви. Я пропоную розглянути перевірені методи приготування.

А перед самим початком хочеться ще сказати пару слів про корисність овочів:

• плід містить велику кількість вітамінів та корисних мікроелементів, серед них фолієва кислота, вітаміни групи B, пантотенова кислота, калій, кальцій, фосфор.
• листя капусти багаті на вітаміни С;
• ця культура заповнює нестачу протипухлинної речовини;
• також овоч стимулює регенерацію клітин, сприяє поліпшенню роботи ШКТ, а також зміцнює стінки судин та нормалізує роботу серця;
• капустяний сік допомагає при таких хворобах як каміння у нирках, подагра та захищає кишечник.

Готуємо салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом як у їдальні

Приступимо до вивчення найпопулярніших рецептів. Перший варіант дійсно є найсмачнішим, тому що піддається швидкому тепловому процесу та легкої маринації.

На таку закуску вибирайте свіжий і соковитий качан.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна свіжа - 0,5 кг;
• Морква - 1-2 шт.;
• Оцет 6% - 2 ст. ложки;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Сіль - 1 ч. ложка;
• Олія - ​​2-3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Наріжте капусту тонкими стрічками-смужками.

Дуже важливо правильно нашаткувати овоч. Чим тонше, тим краще.

2. Підготовлені «смужки» покладіть у глибоку тарілку і додайте оцет та сіль. Ретельно перемішайте вміст.

3. Покладіть заготовку в сковороду і поставте на максимальний вогонь. Безперервно помішуючи масу, тушкуйте лише 2 хвилини і відразу зніміть з вогню.

4. Моркву натріть на великій тертці або наріжте на тонкі смужки. Додати до капусти.

5. Ще до теплого вмісту насипте цукор і все перемішайте. Тільки після цього влийте олію і знову перемішайте.

6. Поставте блюдо в холодильник. Пробувати на смак можна за дві години.

До речі, наступного дня закуска буде ще смачнішою!

Дуже смачний салат з капусти з солодким яблуком

Наступний варіант не зовсім класичний, але дуже корисний. Оскільки, крім основного овоча, до складу входять ще й морква, огірки, перець і навіть яблуко.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Яблуко - 1 шт.;
• Огірок - 1 шт.;
• Перець солодкий – 1 шт.;
• Кріп - 1 пучок;
• Сіль - 1 ч. ложка;
• Соняшникова олія - ​​4 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Качан помийте і наріжте тонкою соломкою.

2. Моркву теж помийте та очистіть. Натріть на великій тертці.

3. Посоліть нашаткований овоч і додайте моркву. Пам'ятайте руками вміст, щоб з'явився сік.

4. Огірок та яблуко помийте, наріжте соломкою. Перець можна покришити на кубики або теж на тонкі брусочки. Зелень дрібно подрібніть.

5. Додайте ці продукти до капусти з морквою.

6. Все добре перемішайте, але вже ложкою.

Для надання аромату салату можна використовувати не рафіновану олію із запахом.

Салат зі свіжої капусти з огірком. Виходить дуже ніжним

Я ще люблю робити страву за таким способом. Мені подобається, що він виходить особливо соковитим та весняно-літнім. Сік лимона можна додавати за бажанням.

Інгредієнти:

• Соковита білокачанна капуста - 1 шт.;
• Огірок - 2 шт.;
• Кріп - 1 пучок;
• Лимонний сік - 1 ст. ложка;
• Цукор - 1 ч. ложка;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія - ​​3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Помийте овочі та просушіть їх.

2. Кріп дрібно наріжте. Огірки поріжте на часточки, або тонкі смужки. Як варіант їх ще можна натерти на великій тертці.

3. Качан нашаткуйте тонкими смужками і обов'язково обомніть руками, так овоч не буде жорстким і дасть більше соку.

Капусту можна натерти на спеціальній тертці.

4. Змішайте всі продукти та налийте лимонний сік. Додайте цукор та сіль, перемішайте. Заправте олією.

Швидка закуска зі свіжої капусти та моркви

Ну а цей рецепт найтрадиційніший і класичний. Його знають усі: від малого до великого. Головне, не забувайте нашу культуру добре потиснути руками.

Інгредієнти:

• Капуста - 1 шт.;
• Морква велика – 1 шт.;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія - ​​3-4 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Виделку важливо правильно нарізати. Краще накришити на тонкі смужки. Трохи присолити і обомніть руками.

Грубе листя і качан не використовуйте.

2. Моркву натріть на терці або наріжте на тонкі смужки.

3. Змішайте інгредієнти, посоліть до смаку і заправте олією.

Салатик із капусти з додаванням крабових паличок та кукурудзи

А ось варіант частування. консервована кукурудза - 1 банка; свіжі огірки - 2 шт.; яйця - 4 шт.; капуста - 300 гр.; крабові палички - 200 гр.; майонез.

Як приготувати салат зі свіжої капусти з ковбасою

Якщо ви хочете закуску ситніше, то саме час додати до неї м'ясну складову. Така технологія має успіх. Принаймні я ще не знаю жодної людини, якій би не сподобалася ця страва.

Інгредієнти:

• Капуста – 500 гр.;
• Копчена ковбаса – 200 гр.;
• Майонез – 100 гр.;
• Сіль, перець – за смаком;
• Зелень – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Качан очистіть від верхнього листя і помийте. Потім нашаткуйте соломкою. Посоліть і розітріть все руками.

2. Наріжте ковбасу на тонкі брусочки.

Ковбасу можна використовувати варену, копчену чи сервелат. Так само підійде м'ясо чи курка, і навіть сосиски.

3. З'єднайте інгредієнти між собою, додайте майонез. Трохи поперчіть та переміщуйте. Прикрасьте все зеленню.

Свіжий капустяний салат з помідорами та огірками

Ну а це справжнє свято живота). І щонайменше літній вигляд, адже свіжі огірки та помідори в поєднанні з соковитою капустою просто смакота!

Інгредієнти:

• Огірок - 150 гр.;
• Помідор - 150 гр.;
• Капуста білокачанна - 70 гр.;
• Олія - ​​2 ст. ложки;
• Зелень – 1 пучок;
• Сік лимонний – 1/2 ст. ложки;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений - на смак.

Спосіб приготування:

1. Промийте всі овочі та обсушіть.

2. Огірки та помідори поріжте на середні кубики.

3. Наріжте тонко капусту. З'єднайте всі овочі у глибокій мисці.

4. Тепер посоліть і поперчіть, додайте|добавляйте| лимонний сік.

Відео сюжет приготування салату з капустою та буряком

Як я говорила вище, наша культура дуже корисна для кишечника, а значить ідеально підходить для тих, хто худне. Тому наступний ролик спеціально для тих, хто схильний до повноти чи сидить на дієті. Звичайно ж, страву можна їсти і всім іншим. А сирий буряк можна замінити на варений.

Рецепт салату з капусти з куркою

І вам варіація салату, але замість пекінської капусти використовуйте білокачанну. Знову ж усе дуже смачно і корисно, адже курячі грудки анітрохи не жирні.

Інгредієнти:

• Філе курячих грудок - 500 гр.;
• Білокачанна капуста - 400 гр.;
• Сир - 100 гр.;
• Сухарики - 70 гр.;
• Майонез, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку відваріть курячі грудки у підсоленій воді до готовності.

2. Витягніть їх і остудіть.

3. Дрібно поріжте качан і посоліть.

4. Тепер пам'ятайте вміст руками, щоб з'явився сік.

5. Куряче філе наріжте на кубики і додайте до капусти.

6. Сир натріть на середній тертці, додайте до чаші.

8. Викладіть заготовку на порційні тарілки та посипте зверху сухариками.

• Вибирайте свіжий і молодий качан;
• Грубе та погане листя не використовуйте;
• Качан видаляйте;
• Шинкуйте завжди на тонкі смужки;
• Обов'язково трохи підсоліть порізану капусту та обомніть руками, перш ніж додати інші інгредієнти;
• Поєднувати та додавати можна будь-які овочі та спеції, робіть на свій смак;
• Найкориснішою заправкою є олія.

Але насправді цю закуску неможливо зіпсувати, тож готуйте із задоволенням і на здоров'я!

Твітнути

Розповісти ВК