Gebackener Apfelmarmelade.

Klare Äpfel und in Stücke schneiden, mit Zucker einschlafen, in die emaillierte Pfanne gefaltet und nicht sehr gesteckt werden heisser Ofen. Gebackene Äpfel sind in vorbereiteten Glasgläsern und Rollen verpackt. Sweet Sorte-Äpfelmarmelade können ohne Zucker hergestellt werden.
Für 1 kg Äpfel, die aus dem Kern und der Haut gereinigt wurden - 100-150 g Zucker.

Jelly Marmelade von Äpfeln (bulgarisches Rezept)

Schneiden Sie auf acht Teile Äpfel und mischen Sie mit geschnittenen Zitronenscheiben (mit Haut und Samen), gießen Sie das Wasser, so dass es die Frucht abdeckt, und kochen Sie bis weich kochen. Saft-Belastung und Hinzufügen von Zuckern, kochen Sie mit einer starken Wärme, bis der Sirup dicker ist (ein Tropfen des Sirups auf einer Aussaat sollte nicht gebrochen werden). 2-3 Minuten vor der Entfernung von Gelee aus dem Feuer hinzufügten Zitronensäure und auf Antrag des Kernels des abgezogenen Getrockneten nussbaum. Banken ficken Cellophan.
2 kg Äpfel - 2 Zitrone, 1 l Saft - 750 g Zucker, 1 h. Löffel zitronensäure, 50 g Walnusskerne.

Paradise-Jam

Äpfel in kaltem Wasser spülen, sauber von Stiele, in einem Kupfer-Becken oder emaillierten Schüssel auslegen, Zuckersand gießen, Wasser gießen und an einem warmen Ort anziehen. Am nächsten Tag kochen Sie 1,5-2 Stunden ein kleines Feuer. Um zu bestimmen, ob der Marmelade fertig ist, folgt er auf der Untertasse und teilen Sie den Abfall in zwei Teile auf. Wenn sie etwas langsam sind, verwaltet der Jam.
Ein Glas Äpfel ist ein Glas Zucker und 2-2,5 EL. Wasserlöffel.

Apfelkompott (beschleunigte Methode)

Wählen Sie große, starke, intakte Äpfel, spülen kaltes Wasser, in mehrere Teile schneiden, die Frucht und Samen entfernen. Sie können die Früchte und die Haut reinigen, aber nicht unbedingt. Vorbereitete Äpfel, sauber in sterilisierte Gerichte, gießen Sie heiß (90-95 ° C) Sirup und sterilisieren Sie ihn. Kapazitätsdosen mit einer Kapazität von 0,5 Litern sterilisieren 10 Minuten, drei Liter - 25 Minuten. Es sollte berücksichtigt werden, dass mehr reife Früchte weniger sterilisiert werden müssen, und weniger reif - mehr - mehr. Zucker in Sirup zum Geschmack hinzufügen.

Kompott aus Apple.

Gießen Sie 3 Liter Wasser in die Pfanne und wärmen Sie sich auf. Zucker kann im Voraus hinzugefügt werden. Während das Wasser bis zu einem Kochen erwärmt, schneiden Äpfel auf Hälften und entfernen den Kern. Wenn das Wasser kocht, nehmen Sie gekochte Äpfel (ungefähr so \u200b\u200bsehr, dass sie für zwei - drei Dosen reichen) und abhängig von der Note in heißes Wasser Oder (zum Beispiel antonovka) gießen Sie sofort heißes Wasser. Sobald die Haut gelblich wird, ist es notwendig, die Äpfel schnell aus der Pfanne zu entfernen, am besten für eine Gabel, und wechseln Sie sie sofort in die vorbereiteten Banken. Wenn alle Äpfel zersetzt sind, gießen Sie kochendes Wasser mit Äpfeln nach oben. Rollen Sie sie sofort mit Abdeckungen rollen und auf den Kopf stellen. Fügen Sie kaltes Wasser mit Zucker in einen Topf hinzu, bereiten Sie den zweiten Teil von Äpfeln vor und so weiter.

Jelly Apple.

Äpfel schneiden und sie mit Nelken in Wasser bringen, bis sie sanft ist. Überspringen Sie die Masse durch ein Sieb. Erhitzen Sie den Apfelpüree, fügen Sie es zu Zucker, fleißige Zitrone mit Saft und kochen Sie bis zur vollständigen Auflösung. Alle kochen auf starkem Feuer. Gelee ist fertig, wenn ein Tropfen Sirup auf einer kalten Platte schnell einfrieren wird. Kühles Gelee und platzieren Sie es in sterilen Banken.
Auf 600 g Püree - 400 g Zucker. Um 1,5 kg Äpfel - 600 g Wasser, 10-12 Stück. Nelken, Saft und Fleisch 0,5 Zitrone.

Sprang aus Äpfeln.

Äpfel auswaschen und schneiden, indem Sie den Kern und die Knochen von ihnen ziehen, in einen Topf geben und etwas Wasser gießen. Erhitzt auf Weichmacher, heiß, um sie durch das Sieb abwischen zu lassen. Mischen Sie Mix mit Zucker und kochen Sie es, rühren Sie die ganze Zeit. Damit es dicht war, sollte Zucker weniger als 100-200 g gesetzt werden. Es ist möglich, Jacken in Gläsern oder in Holzkästen zu lagern, die von Pergament ausgelegt sind. Auf dem gekühlten Dschungel, wenn nicht Rühren, wird eine dichte Kruste gebildet. Es wird das Produkt vor Beschädigungen schützen.
Per 1 kg Apfelkiste - mindestens 800 g Zucker, und wenn die Äpfel sauer sind, dann mehr.

Sprang aus Äpfeln ohne Zucker

Schneiden Sie Äpfel in Stücke, gießen Sie Wasser und ziehen Sie 10-15 Minuten, rühren Sie kontinuierlich ein, wischen Sie das Sieb durch. Das resultierende Püree kochen, während es nicht gut verdünscht wird, den Überblick nicht verbrennen. Dann zersetzen Sie es in warmer Form in sterilisierte Dosen und schließen Sie die gekochten Abdeckungen, pasteurize bei einer Temperatur von 100 ° C Halb-Liter-Banken - 15 Minuten, Liter - 20, Drei-Liter - 30. Apple ist gespeichert werden während des Jahres.
Für 1 kg Äpfel - 200 g Wasser.

Fasten Äpfel ohne Zucker

Äpfel von irgendeiner Reifungsgrad zum Reinigen, in Scheiben geschnitten, in die Pfanne gefaltet, etwas Wasser nach unten fügen, den Deckel abdecken und auf ein kleines Feuer abgereiht, dann kühlen und durch den Sieb abkühlen. Die Oberfläche der Küchenplatine schmiert eine sehr dünne Schicht mit Pflanzenöl und verknüpft sie sorgfältig mit einem trockenen Gaze-Tampon. Apfelpüree lag mit einer glatten Schicht auf der Platine (keine Dicke von 0,8 mm - ansonsten wird es lang zu trocknen) und an der Sonne oder Entwurf. Am zweiten Tag, wenn das Püree ein wenig trocknen wird, kann der Vorstand schräg gestellt werden.
Drei Tage später trockene Pastel, um dem Messer anzuschließen und von der Tafel zu entfernen. Diese "Apfel-Serviette" müssen Sie dann 2 Tage lang am Seil aufhängen. Für Langzeitlagerung, Falten eines Stapels, bewegt sich leicht zuckerspfulst, dicht in eine Rolle, in eine Plastiktüte einfügen und in den Kühlschrank eingesetzt werden.

Äpfel in Gelee

Äpfel waschen, den Kern mit Samen nehmen, in Scheiben oder Kreise schneiden, mit Zuckersand bewegen und gründlich mischen, dann in eine Schicht auf dem Backblech einfügen und in den beheizten Ofen (Temperatur 250 ° C) in den beheizten Ofen (Temperatur 250 ° C) eingesetzt werden. Während der Wärmebehandlung mischt sich die Masse nicht. Nach dem Sieden schicken Sie es in trockene sterilisierte Banken und rollen Sie mit sterilen Abdeckungen.

Rollen von Apple.

Äpfel in Scheiben geschnitten, Schild mit Zuckersand und 2-3 Stunden in einem emaillierten Saucepan mit einem dicken Boden verlassen. Wenn der Saft von den Äpfeln getrennt ist, setzen Sie einen Topf in Brand und Hitze für 20 Minuten. Noch heiße Äpfel wischen durch ein Sieb ab und legen ein kleines Feuer für Witze an, während die Abdeckung der Pfanne nicht schließen muss, so dass die Feuchtigkeit besser verdampft. Nach 2-3 Stunden, wenn die Masse leicht von einem Löffel getrennt ist, gießen Sie es auf eine Folie, die mit jedem Öl geschmiert ist, und lassen Sie 2-3 Tage trocknen. Der Dicker ist eine Masseschicht, desto höher ist die Qualität der Rolle. Die getrocknete Masse, dünn und elastisch, entfernen Sie von Folie, Schild mit Zuckersand und rollen in die Rolle. Die fertige Rolle schneidet in Stücke und legte in die Felder ein. Sie können die Rolle seit vielen Jahren bei Raumtemperatur speichern - die Rolle verliert nicht seine Eigenschaften.
Für 1 kg Äpfel - 300 g Zucker.

Äpfel in Sachar.

Wählen Sie reife, gesunde Früchte aus sauer süßen Äpfeln, spülen, aus der Haut reinigen (wenn die empfindlichen Früchte nicht gereinigt werden müssen), in Scheiben mit einer Dicke von bis zu 2 cm schneiden, den Kern ausschneiden, in Banken gebracht werden , sprechender Zucker, Abdeckung mit Blechdeckeln und sterilisiert beim Kochen des Wassers ist halb Liter-Banken - 15 Minuten, Liter - 20-25. Danach rollen Banken sofort in Deckeln.
Auf dem Boden- litauische Bank - 200 g Zucker (wenn Früchte sauer, dann bis zu 400 g), auf einem Liter bis zu 400 g.

Äpfel ohne Zucker.

Reinigen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie mit Scheiben, setzen Sie in Doppel-Liter- und Liter-Banken. Um das Glas auf ein Handtuch oder ein Leinentuch zu legen, um kochendes Wasser nach oben (ohne Zucker) zu gießen, und mit einem Deckel abdecken, drei Minuten lang lassen, woraufhin das Wasser abtropfen und kochendes Wasser wieder eingießen. Dreimal, um den Vorgang wiederholen, rollen Sie das Glas mit einem Deckel.
Wir achten auf die Achtung: Wenn die Dosen etwas sind, ist es notwendig, sich einzeln in Eingriff zu bringen, ohne das Wasser zu geben.

Marinierte Äpfel

Dies ist ein köstlicher akuter Snack. Im Winter wird es als Beilage zum Geschirr von Spiel, Vögeln, Fleisch, Gemüse verwendet. Marinaden werden aus verschiedenen Früchten, Gemüse, Pilzen hergestellt.
Früchte und Behälter werden wie für einen Kompott vorbereitet. Um Äpfel in Banken zu stecken, gießen Sie die Meeresfüllung aus und wärmen Sie sich in kochendes Wasser 5-Minuten-Liter-Banken und 25-30 Minuten - Drei-Liter, aber der Inhalt sollte jedoch nicht sinken. Danach werden Banken zur Lagerung verstopft. Pasteurisierte Marinaden sollten sofort mit Wasser abkühlen, so dass die Früchte nicht zu belastet oder erweicht sind.
Für Marinen Fill: für 1 l Füllen - 500 g gekühltes gekochtes Wasser, 200 g Zucker, 250 g 9 Prozent Essig, Salz zum Geschmack, 50 Körner duftender Pfeffer, Nelken, ein Stück Zimt.
Für saure Zuckerfrüchte gibt es mehr als 120 g und 120 g gov wird von der Flüssigkeit abgezogen

Äpfel sind ü.

Für den Urin sind Sorten sauer und stark (nicht weich und süß). Bewässerungsäpfel können in kleinen vorgedampften Holzfässern oder in Gläser mit einer Kapazität von 3 bis zehn Liter benetzt werden. Der Boden der Fässer ist mit frischem, gewaschenem, abgeklappten kochendem Wasser und fein gehacktem Roggenhalm befestigt. Wenn es keinen Strohhalm gibt, können Sie Edmorerodein- oder Kirschblätter verwenden. Gesunde Früchte mit sauberer Haut, gründlich gewaschen, Reihen ausblättern, mit dem Stroh oder Blättern verschieben. Schließen Sie alles mit Blättern und gießen Sie Sole. Äpfel sind mit Salzlager gefüllt, um 8-10 Tage zur Fermentation (Temperatur 22-25 ° C) aufzunehmen.
Sobald der Schaum der Kletterblasen ablehnt und aufhört, befestigen die Banken die Salzlösung und Rolle. Fässer (oder Banken) können in Wodka oder Alkohol-Cellophan angefeuchtet werden, so dass es fest an den Rändern festgefahren ist, und binden Sie mit dem Schnur. Bewahren Sie die Uroin-Äpfel an einem von direkten Sonnenlicht geschützten Ort bei einer Temperatur nicht mehr als 15 ° C und nicht niedriger als - 6 ° C auf.
Für Sole: 10 Liter Wasser - 300 g Zuckersand, 150 g Salze und Malt Wort. Die Würze bereitet sich also vor: 100 g Malt-Rührung in 1 Liter Wasser, in Brand gebracht und zum Kochen bringen. Den Tag standhalten, belasten und in die Salzlösung gießen.
Wenn es kein Malz gibt, können Sie 100 g Roggenmehl oder trockene KVASe nehmen.
Zuckersand kann, falls gewünscht, mit Honig mit der Geschwindigkeit von 120 g Honig anstelle von 100 g Zucker ersetzt werden.

Linie Äpfel in ihrem eigenen Saft

Saure Wald und gefallene Äpfel reiben auf einer Reibe mit großen Löchern, mischen sofort mit Zucker, legen Sie in Half-Liter-Gläser, decken Sie sie mit gekochten Abdeckungen ab und sterilisieren Sie sterilisieren. Wenn erhitztem Zucker in Banken auflöst und der Massenmenge abnimmt, müssen Äpfel an "Schultern" gemeldet werden.
Die Banken mit schwachem Kochen von 20 Minuten sterilisieren, danach ist es, sie zu verstopfen und in demselben Wasser zu lassen, bis es abkühlt. Linie Äpfel dienen dem Pudding, Hüttenkäseauflauf, Pfannkuchen und Pfannkuchen.
Für 1 kg Äpfel - 100 g Zucker.

Püree von Äpfeln.

Die gut gewaschenen, ausgeschnittenen Äpfel schneiden und die Kerne und die Früchte werden in einen Topf eingesetzt, auf dem sich ein wenig Wasser befindet, das Paar langsam unter dem Deckel kochen, bis sie weich werden, und dann durch das Sieb und wieder zum Kochen bringen. Das fertige Püree, um in gut gewaschene und gekochte Flaschen in gut gewaschene und gekochte Flaschen zu gießen (bis zur Hälfte des Hals), und es ist 15-20 Minuten, um in einem Topf mit Wasser in den Ausland der plattierten Planken zu kochen. Entfernen Sie sie aus dem Wasser, drücken Sie den Hälse der Flaschen, mit einer Papierserviette vorverdrahtet, mit einer Becher mit einem starken Stoff, einem schnellen, streichelten Eisen und mit Alkohol angefeuchtet, dicht mit einem Zähne verbunden und gießen Sie den ganzen Kreis und reiten Sie den Hals an. Tynten und Saucen werden aus dem Püree bis zu süßem Fleisch und mageren Kushanen hergestellt.
Beim Kochen pro 1 kg Püree können Sie 150 bis 200 g Zucker hinzufügen.

Püree Apfelkürbis

Saure Äpfel, geschnitten von Scheiben und Kürbis, von Stücken geschnitten, für ein Paar in einem Topf-Dampfer oder einer Verknüpfung für 10-15 Minuten vor Weichheit kochen. In heißen Weg, um durch einen Sieb oder Sieb durch Wischen zu wischen, fügen Sie einen Schmecken nach einem Schäden oder Zucker hinzu. Wärmevergewaltigung beim Rühren von bis zu 90 ° C und in Half-Liter-Banken zersetzen. Pastenzieren Sie 10-12 Minuten bei einer Temperatur von 90 ° C.
1 kg Äpfel, 1 kg Kürbisse, 1 TL-Zitrone oder Orangenschale, Zucker zum Geschmack.

Apple-Chips in slowakisch

Legen Sie Äpfel aus dem Schale und des Kerns ein und schneiden Sie in die Rater in Chips. Chips sofort in Banken, kompakt. Zucker zur Bank hinzufügen. Sterilisieren Sie im kochenden Wasser: Half-Liter-Banken - 20 Minuten, Liter - 30 Minuten. Apple-Chips werden für Puffpasteten verwendet.
Sie können 50-100 g Zucker auf der Lithuage-Dose hinzufügen.

Schnelle Ernte von Äpfeln

Bereiten Sie einen Sirup von Apfelsaft oder Wasser und Zucker vor, senken Sie die in ihn geschnittenen Äpfel, kochen Sie 1-2 Minuten, um Äpfel vom Sirup mit einem Löffel mit Löchern mit Löchern mit Löchern zu bringen und in ein verbrühtes Drei-Liter-Glas zu bringen. Leergut zwischen Äpfeln gießen Sie den Siedesirup an die obere Kante des Gefäßes, schließen Sie den verkappten Deckel und die Rolle. Äpfel sparen den Duft und sind nicht nur im Kuchen, sondern in sich selbst, mit Milch, Sahne und Sauerrahm.
2,5 kg Äpfel - 2 l Apfelsaft oder Wasser, 500 g Zucker.

Apple Pies leer.

Zucker braucht ein wenig, die Kochmethode ist schnell und einfach. Gereinigte Äpfel, die Scheiben abgeschnitten, in einen Topf gesteckt, mit Zucker einschlafen, mit Zucker einschlafen, auf ein langsames Feuer legen, auf etwa 85 ° C erhitzen, kontinuierlich gerührt, weitere 5 Minuten stand sehr Kanten. Banken rollen sofort auf und drehen sich auf den Kopf. Das resultierende Gewicht des Typs war sehr gut für Pasteten, Pfannkuchen, Pfannkuchen und nur Tee.
Pro 1 kg Äpfel - je nach Süße der Früchte 100-200 g Zucker.

Apple Marmelade.

Um Apfelpüree zu kochen (siehe Kochen oben) mit dem einzigen Unterschied, der 1 kg Äpfel beträgt, besser als Antonovok, müssen Sie eine größere Menge an Zucker nehmen. Danach, um das Püree zu verdampfen, bis es verdickt, und rührt die ganze Zeit, um nicht zu brennen. Um die Bereitschaft der Marmelade zu überprüfen, müssen Sie die Masse mit einer dünnen Schicht auf der Landschaft schmieren und einen Löffel mit einer Furche durchführen. Wenn es nicht stört, ist Marmalade fertig. Gestartet und getrocknete Banken füllen mit heißer Marmelade. Als er kühlte, legte ein Stück Cellophan- oder Pergamentpapier mit Alkohol auf.
Für 1 kg Äpfel - 500-600 g Zucker.

Marmelade von Äpfeln (im Ofen)

Äpfel waschen, den Kern mit Samen nehmen, in kleine Stücke schneiden, mit Zuckersand mischen, eine dicke Schicht auf das Backblech legen. Wasser fügt nicht hinzu. Legen Sie ein Backblech in einen heißen Ofen. Nach dem Kochen der Temperatur im Ofen, um zu reduzieren. Damit die Masse nicht verbrannt wird, mischen Sie es regelmäßig mit einem Löffel oder einer Klinge und kochen, bis die Masse elastisch wird und nicht an einem Löffel bleibt. Normalerweise ist es nach dem Kochen von 20 Minuten erforderlich.
Schweißmasse zum Auflegen auf einem Folienblech oder auf kaltem Backblech, mit Zuckersand, trocknen Sie es bei Raumtemperatur, Schild mit Zuckersand und lagern Sie in herkömmlichen Pappkartons von unter den Bonbons an einem trockenen kühlen Ort.
Für 1 kg Äpfel - 200 g Zucker.

Äpfel getrocknet

Äpfel waschen, entfernen Sie den Kern mit Samen, schneiden Sie in Scheiben oder Kreise, Schild mit Zucker, mischen, in die emaillierte Pfanne legen, mit einem sauberen Tuch abdecken, um die Unterdrückung zu installieren und dem Saft zu stücken. Der zum Zusammenführen der Saft bildete sich, um die Scheiben auf dem Backblech zu zersetzen und zum Zusammenbruch in den Ofen zu bringen. Der Ofen muss auf 65 ° C erhitzt werden. Split Apfelscheiben, die in trockenen Glasgläsern oder Leinenbeuteln verschieben. Bewahren Sie sie an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur auf. Getrennt apfelsaft Sie können zur Herstellung von Kompoten verwenden oder es vorkochen lassen. Kochen, um Saft in Banken zu schulden und mit Abdeckungen zu rollen. Trockener Äpfel können an Tee serviert werden, als Füllung für Pasteten oder Kochkompott von ihnen verwenden.
Pro 1 kg Apfelmasse - 100 g Zucker.