تصنيف الشمبانيا الرخيصة. تصنيف نتائج الشمبانيا تصنيف

سعيد، الأصدقاء!

سنه جديده بدون الشمبانيا - انها مثل ليلة الزفاف دون عروس :)، وأن العطلة الروسية الأكثر حبيبا، وسوف نكتشف كيفية اختيار الشمبانيا للعام الجديد؟ وفقا للقراءة، سوف تتعلم ما يجب الانتباه إليه عند شراء النبيذ الفوار، ما يحدث، وكيفية فتحه بشكل صحيح وما يجب الحصول عليه.

لذلك، يعتبر منشور المنتج العام السابق مفتوحا.

كيفية اختيار الشمبانيا للعام الجديد؟ كل شيئ ترغب بمعرفته.

السماح، وسوف أصف السيناريو بدأ في الاحتفال بالسنة الجديدة لمعظم المواطنين الروس. يبدأ بضعة أيام قبل التصرف الرئيسي وعادة مع شراء الهدايا والأكل. تسافر الأسرة بأكملها إلى السوق، في سوق منتج كبير ويتم القبض عليه مع منتجاتنا للعام الجديد. بعد حل السؤال مع مكونات المصدر، فإن مرحلة التخطيط للملفات - أوليفييه، ميموزا، الرنجة تحت معطف الفرو يبدأ أي نوع من سيئة هو أسماك يتلاشىأي مالك ليس على دراية بهذه الأسماء. ثم يوجد إعداد طاولة جميلة للأفلام السوفيتية وعجلة من منتصف الليل، كإشارة إلى امتصاص كل شيء مصنوع. بداية المرجع هي خطاب الرئيس وتربية النظارات مع الشمبانيا تحت معركة كيرات. اتضح أن بداية العام الجديد نلتقي بهذا المشروب الفوار، وأن الاجتماع ينجح، سنتعلم اليوم: كيفية اختيار الشمبانيا.

ملحوظة:

للحصول على استيعاب أفضل للمواد، سيتم تقسيم جميع السرد الإضافي إلى استبعاد.

ما هو الشمبانيا؟

يعتبر الكثيرون يعتبرون الشمبانيا بمجموعة منفصلة من المشروبات الكحولية، مثل البيرة أو الفودكا، ومع ذلك، فإنه يشير إلى فئة النبيذ الكحول المنخفض الفوار الناتج (من الناحية المثالية) من لب العنب. اسم "الشمبانيا" يأتي من وطن (مكان الإبداع) شرب، فرنسا، مقاطعة الشمبانيا.

التركيب، قيمة الغذاء والطاقة

تجدر الإشارة إلى أن الشمبانيا تعتبر مشروب النخبة، ويجب ألا يحتوي نسخته الحالية على أي شيء باستثناء عصير العنب. يمكن شراء هذه الحالات في محلات النبيذ الخاصة أو مباشرة في Sommelier. على العدادات المحلية في التركيب، مشروط، قد تكون الشمبانيا حاضرة (ومعظمهم حاضرون) السكر والكحول والأصباغ الغذائية والنكهات ومكبر الصوت الذوق، وبعبارة أخرى، مختلفة.

يبدو أن التركيب القياسي لمعظم أنواع الإنتاج المحلي الشمبانيا مثل هذا:

• مواد النبيذ الجدول
• السكر؛
• منظم الحموضة - حامض الستريك؛
• مضادات الأكسدة - ثاني أكسيد الكبريت.

إذا كنت قد اشتريت بالفعل زوج من زجاجات الشمبانيا، فقم بتعلم ملصقها، بالتأكيد للعثور على مكونات المكونات. ويعمل كمؤشر في يديك لديك شامبانيا الزائفة، أو بالأحرى ثمرة الجهود المشتركة للصناعة الغذائية والكيميائية.

فيما يتعلق بقيمة الطاقة للمنتج 100 مل، ثم كما يلي:

• بروتينز - 0,2 غرام ( 1 kcal)؛
• الدهون - 0 ص؛
• الكربوهيدرات - 5 غرام ( 20 kcal)؛
• السعرات الحرارية - 77-94 kcal.

فوائد وضرر الشمبانيا

لأن تخدم المواد الخام الأولية العنب، ثم، إلى حد ما، شامبانيا لديه ما يعادل خصائص الشفاء الخمور الحمراء. بمعنى آخر، النبيذ الفوار، بفضل وجود مضادات الأكسدة الطبيعية، يحارب الجذور الحرة (يستمدونهم)، يساهم في انخفاض الضغط الشرياني والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك، نظرا لتكنولوجيا أخرى لإنتاج الشمبانيا، فإن لديها أقل بكثير من هذه المواد والآثار المقدمة إلى جسم الإنسان، وأقل بكثير من قدم قدميه من النبيذ.

بسبب محتوى السعرات الحرارية المنخفض، تشمل العديد من الشمبانيا إلى منتجات النظام الغذائي. في الواقع، فإن الأرقام هنا ليست الشيء الرئيسي، والوجود الرئيسي في الخطأ لعوب الكحول الغني بقوة، والتي تتأثر سلبا للغاية من جسم الإنسان / الرفاه. يزيد الشمبانيا على معدة فارغة من حموضة المعدة وتسبب تهيج الجهاز الهضمي، لذلك فقط الأرستقراطيين أو ينفجون يشربونها في الصباح :).

نظرا لزيادة الينابيع، يأتي المشروب بجانب الطعام ليس لديه القدرة على الهضم بشكل طبيعي، وعملية التخمير / تعزز الطعام في المعدة يحدث، مع كل النتائج التي تلت ذلك. لذلك، لا يمكن توقيع الشمبانيا من أطباق السنة الجديدة الكلاسيكية.

آخر غير nishtyak آخر بعد تناول زوج من النظارات هو انخفاض للقوة والتوثي وتيل إلى النوم (غالبا ما تظهر في النساء).

تصنيف الشمبانيا: أنواع وأصناف

من المعتاد أن يصنف الشمبانيا على متن جراء العنب، ومحتوى السكر، وسنة الحصاد وخصائص إنتاج المشروب. نحن، كمشترين عاديين، للذهاب إلى مخاطوصين، وبالتالي يمكن تقديم التصنيف الأكثر شيوعا في النموذج.

لذلك، لدينا فكرة عن الشمبانيا، حان الوقت للقيام بالجانب العملي للسؤال، أي ...

كيفية اختيار الشمبانيا؟ دليل العملي المشتري.

ستكون أدناه النصيحة الرئيسية، على أساس أنه يمكنك فهم ذلك قبل الزجاجة وما إذا كنت تأخذها.

№1. السعر لكل زجاجة

عادة ما يتم شراؤ مواطنينا من قبل الشمبانيا بالكامل، أي 1-2 زجاجات بالنسبة لنا ليست خيارا. لذلك، اتخاذ قرار بشأن الأهداف إذا كنا بحاجة رخيصة والكثير، ثم يبدأ النطاق السعر الخاص بك 150 و ينتهي 300 أنقاض زجاجة. ومع ذلك، في هذه الحالة، أي طبيعة وقربها من الأصل (الشمبانيا الحقيقية) ليس عليك التحدث، تحصل على الجودة التي تدفعها.

إذا كان هدفك هو الاستمتاع بمشروب، فقم بإعطاء شخص عزيزي لطيف، ثم يبدأ سعر الزجاجة 500 و ينتهي 2000 روبل. كل ما يدور حول هذه العلامة السعرية يشير إلى فئة QIP ويعمل فقط من أجل connoisseurs والأذواق ومن غير المرجح أن يقدر "البشر البسيط".

ملحوظة:

أغلى في العالم هو الشمبانيا 1907 سنة وجدت على التيتانيوم، وقيمتها هي 10 الف دولار.

2. روسيس أو الأجنبي؟

على أرفف المتاجر، يمكن العثور على منتجات الشركة المصنعة المحلية (روسيا) - الشمبانيا الروسية / السوفيتية و TP العلامات التجارية الأجنبية - مويت والتشاندي، Veuve Clicquot، Mumm and Pierre Jodet. السؤال ينشأ، من يعطي الأفضلية؟ لا يمكن أن يكون هناك إجابة لا لبس فيها هنا، ويجب أن يتخذ الجميع قرارا شخصيا لأنفسهم. كمعلومات، للتفكير، تجدر الإشارة إلى أن المخاوف الأجنبية تزود الشمبانيا منخفضة الجودة في روسيا، وتباعدت في السوق المحلية. لا يتم لمس المصنعين المحليين بجودة ومحاولة مراقبة جميع المعايير التكنولوجية، تليها معاهد البحوث المناسبة. أولئك. طعم النبيذ الفوار الروسي أدنى من نظائره الأجنبية، ولكن لمحتوى الزجاجة (وجود المكونات المطلوبة فقط)بالنسبة للجزء الأكبر، يحاولون الإجابة.

عادة ما ينعكس محتوى السكر على ملصق الزجاجة مع النقوش - بروت صفر، وكبور، Demi-Sec، Doux. يشير هذا التسلسل إلى زيادة السكر في كل منصب التالي (الخيار الأول هو الأكثر تميزا)وبعد كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. النبيذ الفوار الأكثر شعبية غير مهذب. عادة ما يفضل الناس الشمبانيا الحلوة والمسألة هنا في الكيمياء الحيوية. على وجه الخصوص، تقع مستقبلات المستقبلات المسؤولة عن الذوق الحلو عند طرف اللغة، يدخلون التصور بأول مرة. السكر بسرعة تخترق الدم ويبدأ في "الاحماء" الكحول، أي يحفز السكر تأثير الكحول، وتسريع ظاهرة الاحترار، الكثير (دون معرفة السبب) تفضل المزيد من الشمبانيا الحلو.

4. رمز "الميداليات" - التسمية

عادة زجاجات الشمبانيا تنتج زجاج اللون الداكن (لأنه عند الاتصال بأشعة الشمس، يصبح المشروب مريرا)لذلك كل ما تبقى إلى المشتري هو دراسة المحتوى الخارجي للبضائع، أي ضع الكلمة المناسبة. تذكر أن "الشمبانيا الروسية" يتم تنفيذها وفقا ل GOST 5116 ، "الشمبانيا السوفياتية" وفقا لجوst 13918 .

ملحوظة:

جوست 31730-2012 (على سبيل المثال، في Champagne السوفيتي الحالي، مصنع روسينكا) - ثابت خلف منتجات صناعة النبيذ، نبيذ تألق / مواصفات ويمكن أن تقف أيضا على زجاجة الشمبانيا "اليمين". على الرغم من أننا نعلم أنه من الممكن استدعاء المشروب مع الشمبانيا، إلا أنه يوفر فقط أنه يتم إنتاجه في فرنسا (صنع في فرنسا).

يتوافق GOST المتبقية، المكتوبة على ملصق الزجاجة، مع فئة النبيذ / مواد النبيذ. وبعبارة أخرى، إذا كانت على الزجاجة مختلفة عن GOST المحدد، فأركنك تقليد الشمبانيا.

يجب أن تحضر تسمية الشمبانيا "الصحيحة" (وليس فقط) المعلومات التالية:

• معلومات حول الشركة المصنعة - على سبيل المثال، CJSC من النبيذ الشمبانيا "الاسم"؛
• تاريخ / مكان تعبئة الزجاجات، رقم الحزب، العمر الافتراضي؛
• التعرض (اختياري) - يقترح أن الشمبانيا كانت معلقة قبل البيع؛

يجب أن لا يكون:

• معلومات عن الأصباغ والنكهات وغيرها من الإضافات الغذائية؛
• يشير النقوش "النبيذ Gashed" - إلى أن الشمبانيا لم تتجول، ومن المخصب بشكل مصطنع بواسطة ثاني أكسيد الكربون.

5. الفلين

بالطبع، لا يسمح لك أحد بإفتح التفاف لمعرفة ما تقف الفلين على الزجاجة، ولكن هذا لا يحتاج إلى القيام بذلك. تعطي زجاجات مع الفلين القشري أنفسهم لأنفسهم، لأن لديهم مسمار / كاب كبير، فمن هذه المقابس المستخدمة في النبيذ عالية الجودة. ازدحام المرور البلاستيكية مع الشمبانيا "حماقة".

أكمل كل ما سبق، ستساعدنا المذكرة التالية (قابلة للنقر).

هذه هي النصائح الرئيسية لمتابعةها عند اختيار الشمبانيا عالية الجودة.

كيف تفتح الشمبانيا؟

مرة واحدة في السنة الجديدة التي اكتشفت جيدا الشمبانيا، - حصلت على قابس في الثريا، والجدول بأكمله مع سلطات غمرت مع البقع الرغوية: (، في عام نانغ بدأ الشهرة! حتى لا يكون لديك مثل هذه الحوادث، دائما الحفاظ على مذكرة الخاص بك المقبل في متناول اليد.

ملحوظة:

الشمبانيا في زجاجة تحت الضغط 5-6 الأجواء التي 3 مرات المزيد من الضغط داخل الإطارات سيارة، والقابس يمكن أن تطير من الزجاجة بسرعة 120 KM / H.

كيفية تخزين الشمبانيا؟

طريقة التخزين المثالية هي انسداد عكسي زجاجة المكونات، ويفضل القشرية (قطر أصغر طبيعي)وبعد لعب الشمبانيا يجب أن يكون أفقيا (بحيث كان هناك اتصال من النبيذ مع قابس)، وليس رأسيا. درجة حرارة التخزين الأمثل هي 7-12 الدرجة العلمية. بطبيعة الحال، هذه الظروف عدد قليل من الناس يراقبون، لذلك، على الأقل تتبع البرنامج على الأقل - لإعداد ورقة كثيفة، وعلى الفور بعد الانسكاب، حظر الزجاجة ووضعها في مكان بارد، على سبيل المثال، بالقرب من الشرفة.

ما يقدمه أمام الشمبانيا؟

يجب أن أقول ذلك هنا هو ما هو الكثير. يعتقد أن الفاكهة يجب توفيرها للشمبانيا (الأناناس، الماندرين)الشوكولاته أو الزيتون. إنه ليس كذلك، يتم دمج الشمبانيا الأمثل مع المأكولات البحرية (ساشي، Karpacho)، المحار، الكركند، جمبري، الجبن الصلب (بارميزان، شيدر)تناسب أيضا سلطات الضوء دون المايونيز والفطر واللوز والفشار وليس الحلوى الحلوة (غريبة، كب كيك، فطيرة الليمون)وبعد إذا كان الشمبانيا شبه جافة، فمن المناسب جدا قطع اللحوم / الجبن، السندويشات مع الكافيار والسمك الأضعف (على سبيل المثال، سمك السلمون).

يجب أن لا تأكل الشمبانيا، أي الخطة لإحباطها بشكل صحيح. انتهى من تغلب على الدقات، تجف كوبا، يتبع في المعدة، على سبيل المثال، ساندويتش مع الكافيار الأحمر وانتظرت دقائق 10-15 قبل تلقي الأطباق الرئيسية. ثم يمكنك الاعتماد على السلطات، مثل olvier، لكن الشمبانيا لم تعد لمست، لا تشربهم الطعام كحق عصير عادي. ثاني أكسيد الكربون في مقصورة مع صلصة سلطة (مايونيز، صلصات) - انها مجرد قنبلة للمعدة.

بالمناسبة، إذا بدأنا نتحدث عن أوليفييه، ثم وصفة كلاسيكية (من كوك لوسيان أوليفييه) سلطة تبدو مثل هذا.

لذلك، الآن دعونا نحلل المصنعين والمنتجات المحددة ومعرفة ...

ما هو أفضل شمبانيا على الطاولة؟

بالتأكيد، يبدو أن معلومات ذات طبيعة عملية تبدو أكثر إثارة للاهتمام للنظرية الجافة، لذلك، الآن سنكتشف ما شامبانيا من المتاجر الروسية هو أفضل بيلون سبارك ":).

إذا نظرنا في سوق الشمبانيا ككل، فإن المصنعين الرئيسيين في إقليم الاتحاد الروسي هم:

• OJSC "Tsimlyan النبيذ"؛
• CJSC Abrau-durso؛
• "milstream - نبيذ البحر الأسود"؛
• Fanagoria - العلامات التجارية Fanagoria، "NR"؛
• "Kuban-Wine" - Brands "Chateau Tamagne Reserve"؛
• "مويت وتشاندي"، "Veuve Clicquot"، "Louis Roederer"، "Mumm" - منتجات فرنسا في الأسواق الروسية.

تمتلئ منتجات هذه العلامات التجارية مع عدادات مخازن الكحول المحلية.

بالنسبة للمنتجات المحددة، فإن المعهد الروسي للاختبارات المستهلكين (RIPI) سيكشف لأعلى أفضل أنواع النبيذ الفوار. كان منهم أن لديهم الاختبارات المناسبة لمنتجات النبيذ، وكان على أساس هذا الفحص لخبرتهم يمكننا القيام به الاختيار الصحيح مشروب فوار للطاولة الاحتفالية.

لتحديد ما إذا كانت الشمبانيا حقيقية أم لا، تحتاج إلى معرفة كيفية إنتاجها. إجمالي موجود 3 طريقة الإنتاج، هذا هو:

• الكلاسيكية (يدوي)، التخمير الثانوي (الشمبانيا). في النبيذ، يتم إنسكاب الزجاجات والسكر والخميرة، ويبدأ في استعادة وتشكيل ثاني أكسيد الكربون (ثاني أكسيد الكربون)؛
• الصناعية - النبيذ أثناء التخمير يصل إلى حالة حاويات حجم كبير، ثم المعبأة في زجاجات؛
• hoodar - مادة النبيذ مشبعة مع ثاني أكسيد الكربون الصناعي.

تتيح لك الاختبارات المختبرية تحديد ما إذا كان ثاني أكسيد الكربون في زجاجات من خلال نتاج التخمير الثانوي (ثم \u200b\u200bهذا هو الشمبانيا الحقيقية) أو يأتي من المصادر الصناعية (الشمبانيا كاذبة).

تم اختيار العينات التجريبية 8 أحدث النماذج الديمقراطية والشعبية من النبيذ الفوار، وقد تم الحصول على هذه النتائج (قابلة للنقر).

لذلك، فإن ترويكا من أفضل الشمبانيا تبدو وكأنها هذه:

1. Abrau-durso، شامبانيا الروسية شبه الحلو الأبيض، Abrau-durso CJSC؛
2. Artyomovskoe، Weathered شبه حلو أبيض، Artyomovsk Vainery، Artemovsk؛
3. الشمبانيا الروسية / "موسكو"، شبه الجافة البيضاء، OJSC "مصنع شامبانيا النبات".

حسنا، الآن تعرف ما يمكنك الذهاب بشكل جميل للعام الجديد :)، لا يزال من أجل الصغيرة، انتظر هذا الإجراء. مع انتهى اليوم، سوف نلخص.

afterword.

في يوم رأس السنة قبل ذلك، افتكفنا كيفية اختيار الشمبانيا، إنها ليست مذكرة مغذية تماما، بل تحلق، لكنها لم تصبح أقل من هذه القيمة. ونعم، أما بالنسبة للقانون الجاف، أفكر في مرة واحدة - ثم في غضون عام يمكننا تحمل و غزت الشامبو :) (IR، ... IR).

ملاحظة. على SIM ALL، وظائف التدريب هذا العام أعتبر مغلقة، فلا يزال يلخص نتائج لمدة عام واحد وأهنئ، وسنبدأ في الانخراط يوم الاثنين، حتى التواصل!

PPS. انتباه! ستكون إرسال النماذج والتغذية متاحة من 17.01.2016 .

مع الاحترام والتقدير، بروتاسوف ديمتري.

النبيذ الفوار

الشمبانيا يرافقنا طوال حياته. يبدو قليلا مثير للشفقة، ولكن إذا كنت تعرف ذلك، فهذا هو. أعياد الميلاد أو حفلات الزفاف أو الذكرى السنوية لا تكلف دون رحيق الآلهة. تجدر الإشارة إلى أن هذا الشراب يرتبط بنا فقط لحظات حياة سعيدة. وبالتالي، يجب أن تكون الشمبانيا نوعية ممتازة، لأن إفساد مرارة ميغ حلوة من المشروبات ليست رغبة.

النبيذ الفوار أو الشمبانيا - كيف؟

إذن ما هو أفضل شمبانيا؟ الأفضل هي تلك المشروبات التي يمكن أن تسمى الشمبانيا، وهذه هي النبيذ الطبيعي الذي تم إنشاؤه من أصناف العنب الخاصة المزروعة في فرنسا في مقاطعة الشمبانيا. جميع المشروبات الأخرى تسمى ببساطة لا يمكن. ولكن، للأسف وآه، اعتدنا على هذا الاسم الذي حصل على جميع النبيذ الفوار الناتج في العالم. في كل بلد تقريبا حيث تم إنشاء إنتاج النبيذ، هناك مشروب لعوب. على سبيل المثال، في إسبانيا - كافا، في جنوب أفريقيا - Cap Classique، في ألمانيا - Sekt. إذن ما هو الشمبانيا أفضل؟ من الصعب الإجابة. كل رجل إلى ذوقه الخاص.

"الشمبانيا السوفياتية"

في بلدنا، الأكثر شهرة هو الشراب، ودعا "الشمبانيا السوفيتي". يتمتع إنتاجها بعدد من الاختلافات من تصنيع النبيذ الفوار. على وجه الخصوص، يتم تقليل تواريخ التخمير والنضج عدة مرات، وبطبيعة الحال، والتذوق مختلفة أيضا. ولكن هذا هو بالضبط هذا الشراب حتى الطرق المقدمة لكل من نشأ على إقليم السابق الاتحاد السوفيتيوبعد تجدر الإشارة إلى أنه في خط "الشمبانيا السوفيتية" لا يوجد سوى ثلاثة أنواع رئيسية من المشروبات: شبه جافة وشبه حلوة وكبور. ما الشمبانيا أفضل؟ وفقا للإحصاءات، تفضل 20٪ فقط بروت، 50٪ اختيار مشروب شبه جميل، والاستمتاع بنسبة 30٪ المتبقية الشمبانيا شبه الجافة. من الضروري أن نذكر وليست شائعة "الشمبانيا السوفيتية"، في إنتاج أصناف العنب الظلام المستخدمة. هناك أيضا مشروبات جافة حلوة ومميزة.

اختيار التعقيد

ما الشمبانيا أفضل أو وردي أو أبيض أو جاف أو حلو - سيحدد الجميع نفسه. البعض ينظم اختيارهم بالأطباق التي سيتم استخدامها المشروب، وبعضها يعتمد فقط على إدمان ذوقهم فقط. في أي حال، سوف تحصل على الكثير من المتعة من المشروبات الإلهية، ويرافقنا في ألمع لحظات الحياة والسعادة. بالتأكيد على مسألة ما هو الشمبانيا أفضل، لا يمكن لأحد الإجابة. يقدم السوق الروسي أنواعا محليا من النبيذ الفوار والأجنبي. عند اختيار المشروب هو إعطاء الأفضلية للمصنعين المثبتين. العلامات التجارية العالمية الأكثر شهرة هي Veuve Clicquot (أرملة Kliko) و Dom Pérignon (House Perignon). تعتبر Moët & Chanderون أكبر شركة في العالم تضم منتجاتها إلى السوق منذ عام 1743. على مسألة ما هو الشمبانيا الروسية أفضل، وليس فقط إجابة. يختار الكثيرون من الشمبانيا السوفيتية، بالنسبة للآخرين، من الأفضل أن تفضل منتجات نبات Abrau-durso، المتخصص في إصدار النبيذ الفوار عالية الجودة. الشيء الرئيسي هو أن هذه المشروبات ستعطيك متعة.

المصنعة وبيعها في روسيا. يتجاوز الطلب على النبيذ الفوار في البلاد ربع مليون زجاجات سنويا. طاولة رأس السنة الجديدة دون فقاعات متألقة من ضوء شرب بارد الخفيف تعادل الاستاد الأولمبي بدون شعلة حرق.

مصنعين الشمبانيا الروسية

غالبا ما تسبب المنتجات الشعبية لمحبي النظرة في العمل. ولكن، عدم وجود تكنولوجيات، معايير تقنية، مواد نبيذ أولية ونبياد النبيذ، الشركات المصنعة عديمي الضمير يدفعون منتجا مزيفا إلى السوق.

للحد من ظهور منتجات النبيذ ذات الجودة السيئة في سوق المستهلكين في عام 2010، تم إنشاء رابطة مصنعي النبيذ الفوار. تشمل الرابطة 13 شركة في روسيا ومؤسسة واحدة من بيلاروسيا.

والمستهلكين واثقون من أن وجود ملصق الشركة المصنعة من قائمة المشاركين في الجمعية هو ضمان لصناعة الشمبانيا الروسية وفقا للمعايير الفنية.

منافسة النبيذين

في روسيا، صممتديات النيابة العامة عقد اجتماع تجاري سنويا. تختار فئة المشروبات الفوار أفضل الشمبانيا الروسية للطريقة الكلاسيكية وطريقة خزان الصادرات. في عام 2016، حصل اثنان من الفائزين على التوالي: الشمبانيا الروسية من جامع شبه جزيرة القرم الذهبية الجافة الذهبية والكراسنودار البروتين النبيذ البروت بلانك دي بلان (FARAGORIA) 2015.

المستهلكين الخاصين في الإعجاب من "جولدن رايسلينج". لن يتم تخزين المشترين للمحاملات: "جيد"، "لذيذ"، "Blessly Bliss"، "The Wormagne الأكثر لذيذة" و "أفضل هدية تذكارية من شبه جزيرة القرم".

رائحة "بلان دي بلان" فتنت الخوخ والكمثرى وتفاح الفاكهة. المشترين الثناء طعم ناعم وطازج مع تلميحات من العسل والتوابل. يجمع بشكل مدهش بشكل جيد مع الوجبات الخفيفة الباردة، ومع أطباق المأكولات البحرية الساخنة.

معايير تصنيف المشروبات الفوار

لا يعني اختيار الشركة المصنعة أفضل نتيجة بحث. النظر في ثلاثة خيارات أخرى لتصنيف النبيذ الفوار:

• حسب السعر،
• في شعبية
• بالجودة.

في كل فصل يوجد منتج، أفضل واحد من المعلمة الرئيسية.

يلعب السعر دورا رئيسيا في المستهلك العادي. من الجيد أن مفاجأة الفتاة بنبيذ قابل للتحصيل. من المهم أن نتذكر أنه لا يوجد شمبانيا عالية الجودة مقابل 150 روبل، وهو شراب من فئة مختلفة. تختلف تكلفة الشمبانيا الروسية، على سبيل المثال، عند نبيذ Abrau-Durso، من 435 روبل مقابل 0.75 لتر من شبه حلوة بيضاء أو وردية إلى 1875 روبل. مجموعة متنوعة بروت.

تلاحظ أرقام العروض التجارية المحلية نوعية شامبانيا Abrau-durso، وهو ذوق منعش، ونقص الصداع بعد التفتيش.

في كثير من الأحيان يكتسب الشمبانيا للاحتفال - للتأكيد على أهمية الوقت. يبدأ العيد الأعيادي في شركة صديقة مع Fuzter من النبيذ الفوار.

لتناول العشاء في جو الغرفة، على سبيل المثال، تاريخ أو اقتراح حاسم من يد القلب والقلب، لا غنى عن الشمبانيا. من المهم عدم وجود مخطئ في اختيار المشروبات. كما هو الحال في أي خيار، التجربة مهمة هنا. مقالات على شبكة الإنترنت تعطي الفكرة النظرية للمشروبات المدروسة. تعتقد النظرية هذه الممارسة بحيث في اللحظة الحاسمة، لم يقدم النبيذ "مفاجأة حامضة".

تعلم مهارات Sommelier

تذوق السليم يساعد الاختيار المختص للمشروب الفوار. معايير اختيار النبيذ:

1. رغوة.
2. رائحة.
3. المذاق.
4. ذخيرة.

أولا نحن نفرد النظرة. ثم يرتدي رائحة سارة وتسحب لتجربة الشراب حسب الرغبة. وإذا كان ذلك، بعد بضع دقائق، لا يوجد تصادم ذوق غير سارة، وعلى العكس من ذلك، فإن الرغبة في تكرار رشفة النبيذ يوقظ، ثم أثبتت المذاق بشكل مقنع نوعية المشروبات.

سكب الشمبانيا على جدار الزجاج المنحدر مع طائرة خفيفة، بحيث يتم تشكيل موس على رغوة مقاومة للضوء، ويعجب ويطور المشروبات لعبة فقاعات الغاز الصغيرة.

أشعر بنكهة النبيذ. قضاء اختبار بسيط - رائحة ممتعة أو غير سارة. حتى إذا كان الإعلان يعد برائحة متكررة، فإن رائحة المستهلك لا يحب، ثم تقييم المشروب من قائمة التفضيلات، جرب النبيذ من علامة تجارية أخرى.

الانتباه إلى شمال البندقية الشمبانيا. يستخدم النبيذ من الشركة المواد الخام من إسبانيا وجنوب إفريقيا. هناك العنب تنضج بنسبة 100٪. لإنشاء مشروب، استخدم جميع أنواع PINOT، ولكن العنب الرئيسي - شاردونون. لون المشروبات المحرز على أساس شاردوناي، من الأصفر الفاتح إلى الوردي الداكن. يحتفل المستهلكون بمجموعة واسعة من الذوق: الألوان والحمضيات والسفر والعسل.

الحكمة الشعبية، التي تحولت إلى ختم الصحف، ولكن الحكمة المتبقية: لا يوجد طعم الرفيق واللون. ولكن إذا تركت وصفا فني لجودة طعم النبيذ جانبا، فإن الملاحظات المذاق، أولا، يعطي مشروب الفودكا أم لا. إذا أعطيت، فهذا ليس الشمبانيا. علامة الذوق الثانية الملاحظة هي حلاوة. كل شخص لديه قياس حلو خاص به، ولكن سيتعين عليك اختيار خيارين على الأقل: النبيذ الحلو - غير الملحق.

بعد عدة أجزاء من المشروب، ومعدل المذاق. ما تذكر مجموعة متنوعة العنب إذا كان اللسان متماسكة ضبط المواد للبرميل، حيث ينضج النبيذ. تصنيف مستمر وغير مستقر، ضعيف و قوي المذاق. حاول تقييم وتذكر، عند تشكيل مجموعة من أنواع النبيذ الشمبانيا مفيدة.

حالة - في فقاعات فوارة

المنظمات "نظام الجودة الروسي" والخدمة الفيدرالية لتنظيم سوق الكحول من قبل عطلة رأس السنة الجديدة التحقيق في الشمبانيا الروسية في عدادات المتاجر الروسية. فحص الامتثال ل GOST لمدة ثلاثين معلمة. لم يقم النقاد باستصالات 17 مادة المنتج من 56 درس. ملاحظة الأولى - إلى طريقة ملء الشراب مع ثاني أكسيد الكربون. نعم، في البلاد منذ عام 2012، يسمح بتحديق النبيذ الاصطناعي، نصف الإنتاج المحتاج للنبيذ الفوار. ولكن هذا ليس الشمبانيا. وفقا ل GOST، يتم ملء الشمبانيا بثاني أكسيد الكربون أثناء التخمير الطبيعي.

لا يعد عدم الامتثال الثاني للمعيار جودة مواد أولية من المواد الأولية في عينات المشروبات من "الجزء الشعبي". غير عادل، من وجهة نظر المصنعين، إن إنشاء ضرائب المكوس يؤثر بشكل مباشر على تكلفة الإنتاج. يجب عليك الخروج، وفقا للتعبير عن ممثلي مصنعي النبيذ.

المعلمة الثالثة هي محتوى الكحول. في العينات المطوية، تم تسجيل نسبة الكحول إما أقل من "القرم التأليل"، أو فوق القاعدة، مثل "التقاليد الملكية" الأبيض نصف الحلو. لم تتطابق المحتويات مع العلامات على زجاجة النبيذ.

تسمى المستهلكين ذوق المتوسط \u200b\u200bمن النبيذ الفوار "التقاليد الملكية" للشركة "المنطقت". حتى تصميم التسمية لا يتحمل النقاد.

رأي الأذو المهني حول الجودة غير المرضية من النبيذ الفوار الآخر من روستوف تتحد من خمور الشمبانيا: "الكثير من السكر، ورأى الجوهر ... حلوة جدا ... طعم بلاستيكي ... طعم غوركي، رائحة مشكوك فيها "

درجات - تذكر الرئيسي

حول. - هذا هو تخفيض في وحدة قياس الكحول في مشروب النبيذ، "نسبة حجم الحجم".

يتم تحديد درجة النبيذ حسب مكان تصنيع المشروبات وعلامتها التجارية.

تظهر معلمات الشمبانيا الروسية في الجدول.

الطبخ الفوار من المواد الخام الخاصة به

يرتدي الشمبانيا البيضاء من الأصناف الفنية البيضاء من العنب شاردوناي، بينوت نوير، رايسلينج، Sauvignon بلان.

هذه الأصناف متقلبة في شروط إقليم كراسنودار، شبه جزيرة القرم، إقليم ستافروبول. تنمو أنواع النبيذ من العنب وفي مولدوفا، جورجيا، أوكرانيا.

بروت أم لا أخ، هذا هو السؤال

يختلف النبيذ البراقة الروسية بالدرجات وعدد السكر. تصنيف النبيذ على أساس القويع هو كما يلي:

• بروت صفر - 6 جم / لتر.
• بروت - ما يصل إلى 15 جم / لتر.
• محركات إضافية - من 12 إلى 20 جم / لتر.
• نصف سويت - 17-35 جم / لتر.
• حلوة - 33-50 جم / ز.

هذا هو فقط يقول - الشمبانيا الروسية شبه الحلو. في الواقع، 35 غراما من السكر أربعة ملاعق صغيرة مع شريحة. الناس، والمراقبة بشكل غير مباشر على الوزن والشكل، من المعروف أن الشمبانيا الحلوة هو منتج السعرات الحرارية.

في بلدنا، بدأ التقليد في بدء الاحتفال بالعام الجديد مع الشمبانيا الفوار. في حين أن الدقات تعرض للضرب، فإن الروس يصنعون رغبة عزيزة ورفعوا نظاما مع مشروب رغوة. أصبح شامبانيا مشروب العام الجديد الرئيسي خلال أوقات الاتحاد السوفيتي، على الرغم من أنه استغرق الأمر في وقت سابق - في بيتر الأول - بحلول نهاية القرن التاسع عشر، كان الشراب تحظى بشعبية كبيرة معنا، وحتى الآن لا تزال روسيا واحدة من المستهلكين الرئيسيين للحانة.

وفقا لمحللين لمؤسسة سانت بطرسبرغ الكبيرة لإنتاج الشمبانيا، هذا العام في روسيا خلال 10 أشهر أكثر من 11.5 مليون مركبات شرب ملكية. وهذا ليس أقل لتر لكل شخص - مبلغ كبير.

ماذا تحب أن تشرب مواطنينا؟ في المقام الأول يحمل بثقة شمبانيا نصف حلو. بالإضافة إلى المشروبات نفسها، على أساس هذا النوع من الشمبانيا، يمكنك أن تجعل الحلويات والمصابات المختلفة، هلام. لا تحظى بشعبية كبيرة بين الشمبانيا بروت: حصتها في السوق هي 10 في المائة فقط ضد "شبه حلو" 90.

دعنا نقارن، ما هو الفرق بين هذه المشروبات. أولا، من الواضح - السكر. يعد محتوى أحادي وسكاريد في شبه الشمول أكبر بكثير مما كانت عليه في البروت - 5 غرام و 0.3 غرام، على التوالي. من الواضح أنه يستلزم الفرق في محتوى السعرات الحرارية للمنتج. في بروت 55 KCAL، وفي شبه Lodge 88. ومع ذلك، لا يمكنك الاتصال بأحدث رقم أيضا - في النبيذ الحلوى والسيطير الخطر لترتيب من حيث الحجم أكثر. إن حصة الكحول في الاحتكال الشمبانيا أعلى قليلا مما هو عليه في فئة بروت، والمعادن في ذلك أكبر. على الرغم من أنهم يختارونها، بطبيعة الحال، فليس من أجل تكوين الفيتامينات، ولكن بالنسبة للذوق المكرر والمطعم اللطيف.

ومع ذلك، فإن الغاشمة لديها مزايا لا جدال فيها. إذا كنت تستطيع تخسيس ذوقه بنجاح مع محتوى السكر العالي في الشمبانيا شبه الحلو، فلن يمر هذا التركيز. هذه هي الطريقة التي من الممكن التحقق من "على تخزين" الشركة المصنعة: إذا كان بعض العلامات التجارية في مجموعة متنوعة من النبيذ الفوار شبه الحلو وحلو، فربما تتمكن جودة منتجه كثيرا لتكون مرغوبة. فقط في النبيذ، حيث يكون السكر غائبا تقريبا، يتم الكشف بوضوح باقة الذوق الحقيقي.

بالمناسبة، إذا كنت ترغب في مقارنة العلامات التجارية من مختلف الشركات المصنعة لشركة Champagne Ruunt، فإنها تبردها ما يصل إلى 8 درجة - في درجة الحرارة مثل هذه درجة الحرارة، وسوف يتضح الذوق أكثر من ذلك بكثير.

يمكن أن يكون عاملا مهما في اختيار المشروب عواقب استخدامه. بعد روث، لا يضر الرأس بشكل عام، وغياب السكر يتأثر بشكل إيجابي بالمعدة.

إذا تحدثنا عن الأسعار، فهناك فرق الشمبانيا عمليا في قيمة هذين النوعين من الشمبانيا. "في بلدنا، فإن التفضيل الرئيسي للمستهلك هو العلامات التجارية لشركة الشمبانيا من قطاع الاقتصاد"، كما يقول مكسيم تشيرنيجوفسكي إن العلامات التجارية لشركة Champagne من قطاع الاقتصاد ". - تم بيع زجاجات بقيمة 100-120 روبل أكثر تكلفة وتحتل 80 في المائة على الأقل من السوق بأكملها. حتى هنا مسألة الاختيار ليست مشروب، ولكن العلامة التجارية ".

فيما يتعلق بمعدل أداء الشراب بالمقارنة مع العام الماضي، اشتكى الخبير من انخفاض الطلب بين الروس إلى الشمبانيا. ومع ذلك، فإن هذا يتعلق بصناعة الكحول بأكملها ككل - لا، لم نشربه أقل، لكن عدد المنتجات البديلة زاد بشكل ملحوظ.

ولكن العودة إلى الشمبانيا. لسبب ما، هناك رأي مفاده أنه يتم دمجه تماما مع الشوكولاته، وهذه مجموعة الهدايا ترغب في أي امرأة. ولكن إذا اكتشفت، فإن طعم هذه الأطباق لا يكمل بعضها البعض فحسب، بل يتداخل أيضا! لا تسمح المربعات فقاعات بطعم الشوكولاته، والأخير يميل أيضا الشعور بعد الحلق من الشراب، يلف السماء.

لذلك تناول مشروب الملوك الفرنسي يتبع مع الآيس كريم التوت، حسنا مع الجمع بين الفراولة مع كريم أو هلام. شرب الشمبانيا شلب من النظارات العالية مثل "الناي" أو "توليب"، يضفي أكثر من 100 مل. يمكنك أن تشرب من النظارات الواسعة، ولكن في هذه الحالة تسخن بسرعة، وإلى جانب ذلك، فإنك تخاطر قريبا للبقاء دون فقاعات نفيفة، وبالمناسبة، فهي ليست فقط "ديكورات". رائحة فقاعات ثاني أكسيد الكربون في عشرات الأوقات أقوى من رائحة الشراب نفسها.

وأخيرا. ماذا لو انتهت العطلة، وظل الزجاجة مع مشروب متألق غير قابل للحضور؟ لا تتسرع في استبعاد البقايا: لمدة 3-4 أيام، لن يتدهور النبيذ، على الرغم من ذلك، شريطة أن يكون لديك سدادة خاصة. من الأفضل أن تعقد الشمبانيا في الثلاجة - ستبذل درجة الحرارة المنخفضة عملية الأكسدة. هناك خدعة أخرى يجب استدعاء الناس. قبل أن تشتري زجاجة مرة أخرى، الزفير فيها. السر هو أن ثاني أكسيد الكربون الذي تقوم به الزفير سيكون خارج زجاجة الأكسجين، وبالتالي منع الأكسدة المبكرة. ومع ذلك، فإن هذه العملية "intimen" تماما، ومن الأفضل ألا تثبت سلسك للضيوف، وإلا فإن هناك خطر من العطلات اللاحقة للاحتفال بمفردها.

وتذكر: الشيء الرئيسي لا يشرب، ولكن كما هو الحال في أي شركة.

الشمبانيا هي سمة إلزامية وتقليدية لأي احتفال أو عطلة. تتيح مجموعة واسعة من النبيذ الفوار المتوفرة على رفوف Magzin الخاصة بنا، للجميع اختيارهم لاختيار مشروب احتفالي أسطوري حسب ذوقهم ومحفظةهم. ومع ذلك، فإن الجزء الأكبر من "الشمبانيا" المتاحة هو المشروبات الناتجة عن أرخص مواد خام من أصل مشكوك فيه. أكثر من هذه المشروبات قادرة على ذلك، لذلك لا تمثل المخاطر الصحية. لا يمكنك حتى الذهاب حول متعة الاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم الأشخاص الذين يشترون الشمبانيا مرة واحدة فقط في السنة (للعام الجديد)، وليس أعلى المتطلبات: أن تكون أرخص ومصنفين مثل البندقية والرغوة. إنها هذه الفئة من الأشخاص وهي موضوع اهتمام Charlatans في رفع النبيذ وبيع زجاجات من تحت الشمبانيا مزيج جحيم من المساحيق الكيميائية. مثال على هذه المزيفة الخشنة هو الزائف إيف روش (إيف روشير)، مزيج مدبب من الكحول والماء والمساحيق الكيميائية. لا تحتوي هذه الجرعة على قطرة من عصير العنب واستخدامها أمر خطير على صحتك.

كيف تكون؟ كيف لا تفسد عطلتك؟ حيث لشراء الشمبانيا جيدة أو نبيذ جيد؟ جيد يمكنك شراء في هايبر ماركت أو في بوتيك النبيذ. تأخذ Hypermarkets أحجاما وتحاول إبرام عقود مباشرة مع الشركات المصنعة أو تجارها الرسميين، وسيتم تقييد محلات النبيذ على السعر المرموق، لذلك دائما العمل مع الموردين المثبتين، ولكن حتى في نفس الوقت ينفذ، كقاعدة عامة، سيطرة انتقائية. هذا لا يعني أنه في Hypermarket أو Boutique لن تتمكن من شراء شامبانيا سيئة. تستطيع. النقطة في الآخر - جنبا إلى جنب مع السيئة هناك وجدت وجيدة، والتي لا يمكن قولها عن الأماكن الأخرى للمبيعات، والتي لا تحصل عليها الشمبانيا الدائمة ببساطة.

لا تنس أنه من الممكن استخدام كلمة "الشمبانيا" فقط فيما يتعلق بالذنب الفوار الناتج في فرنسا، في مقاطعة الشمبانيا. تسمى جميع النبيذ الأخرى الفوار فقط. في ألمانيا والنمسا، يتم الإشارة إلى النبيذ الفوار بكلمة "الطائفة"، في إسبانيا - "الأجوف"، في إيطاليا - "Spumante"، في فرنسا - "الشمبانيا" (مصنوعة في الشمبانيا) و "كريمان" (مصنوع من فرنسا آخرين المقاطعات).

كيفية اختيار الشمبانيا؟ سيبدأ الخبراء في اختيار الشمبانيا ليس من فئة "شبه حلوة وشبه جافة وكبور"، ولكن من البحث على مؤشر علامات على طريقة الإنتاج - "الكلاسيكية" أو "الخزان". النظرة الأكثر تكلفة ومرموقة للنبيذ الفوار هي الخمور التي طورتها التكنولوجيا الكلاسيكية. "الكلاسيكية" هي دائما تقريبا مصنوعة من العنب المحلي. لا يحتاج الشمبانيا التجريبية إلى مخاطر إضافية في شكل صفات غير معروفة من المواد الخام.

يبدأ إنتاج الشمبانيا الكلاسيكية بخلط العديد من أنواع النبيذ الجاف الأبيض المختلفة، وغالبا ما تكون هناك عوائد مختلفة للحفاظ على الذوق والأناقة المستقرة من سنة إلى أخرى. يضيف هذا الخليط عددا محاطا بدقة من خميرة الشمبانيا الخاصة والسيارة السكرية، يتم انسكاب الخليط (يسمى تداول) على الزجاجة، وسنطول المكونات المؤقتة ووضعها في الطابق السفلي البارد. هنا في زجاجات ببطء، لفترة واحدة ونصف أشهر، هناك ما يسمى بالتخمير الثانوي، ويتم حل ثاني أكسيد الكربون الذي تم إصداره في عملياته ببطء في النبيذ. بعد انتهاء التخمير، يتم مكدسة الزجاجات في كدسات مقتطفات طويلة الأجل (من 1.5 إلى 3 سنوات)، والتي تطلب خلالها طعم ورائحة النبيذ النغمات الخاصة من الشمبانيا المزخرفة. ثم تتم إزالة الرواسب المتراكمة من الزجاجات، فهي تضيف كمية صغيرة من المسكرات السكر (يطلق عليها الحمضات)، apport زجاجات الفلين المستمرة، التسميات العصا، التفاف عنق زجاجة احباط وإرسال النبيذ للبيع.

تلقى الشمبانيا الطريق الكلاسيكييتميز بتذوق معقد، باقة غير مسبوقة خفية وصفات فوارة رائعة. تتميز طويلا جدا بالنسبة له، لعدة ساعات، والإفراج عن فقاعات صغيرة جدا تشكل رغوة نفخة صغيرة. هذه هي الطريقة التي يتم بها الشمبانيا الفرنسية، تمثل معيار النعمة والانسجام. كانت هذه التكنولوجيا التي قدمت الراهب العالمي بيير بيريجيني، الذي ظل في تاريخ الشمبانيا في التاريخ. في طعم "الكلاسيكية" بالإضافة إلى ظلال الحمضيات الخفيفة وظلال التوت، زهرة، دسم، نغمات الجبن، نغمة عباد الشمس، الخبز الأبيض الطازج، البنفسج، المكسرات الغابات يمكن أن تكون، يمكن أن تكون مذكرات الزنجبيل أو الأعشاب الحقلية موجودة.

الكلاسيكية الشمالية تعتبر الأفضل. العكس الكامل له غازية، أو، كما دعا أيضا، النبيذ المشبع، وهذا هو النبيذ العادي، مشبع بالقوة مع أصل ثاني أكسيد الكربون الاصطناعي. يمكن أن يكونوا معترف بهم بشكل لا لبس فيه لمعرفة حجم الفقاعات - إذا كان النبيذ بعد فتح الزجاجة يرقى من الفقاعات المنبثقة سريعة كبيرة على سطح الزجاج - إنه، نبيذ الورك رخيصة، بديل النسبي هو عصير الليمون، ولكن ليس الشمبانيا الحقيقية. بالمناسبة، يمكن لأي شخص يريد أن ينتج نبيذ مشبع مع سيفون منزل عادي. لا تتميز النبيذ الغازية بالذوق والرائحة الرائعة، والتي تحددها بالكامل من جودة النبيذ التي ذهبت إلى النظرة. الخمور المشبع الرخيصة كافية، على ملصقها سيتم كتابة "الغازية"، "آسف"، "الورك" أو "تألق" (عدم الخلط بينها مع "تألق"!). بالمناسبة، يعتقد الكثير من المشترين أن معظم النبيذ الفوار رخيصة يتم إنتاجها، ولكن في الواقع، فليس كذلك.

إن الغالبية المطلقة من النبيذ المقدم في قاعات التجارة هي نتيجة لعقد معين بين الطرفين الموضحين أعلاه، والتي تسمى "تكنولوجيا الخزان" أو ببساطة "الخزان". الفرق بين "الخزانات" من "الكلاسيكية" هو أن التخمير الثانوي لا يحدث في زجاجات، ولكن في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ ضخمة، والتي تسمى Acratopors. نتيجة لذلك، يتم الحصول على النبيذ الفوار، على غرار الكلاسيكية، ولكن ليس للسنوات، وفي غضون بضعة أسابيع. ومع ذلك، فإن طعم وباقة من هذه النبيذ، بغض النظر عن مدى صعوبة النبيذين أبسط - الفاكهة الخفيفة وظلال الحمضيات، ونغمات الليمون، والجريب فروت، والشجعة البيضاء ونغمات عباد الشمس والحليب الطازج. قد تختلف "الخزان" السيئ، بلا مبالاة أو مع انتهاكات التكنولوجيا، في نغمة الخميرة الواضحة، والتي، بالطبع، لا تكرم الشمبانيا.

من السهل جدا التمييز بين "الكلاسيكية". على تسمية الشمبانيا المحلية، التي تنتجها بالتكنولوجيا الكلاسيكية، ستكون مكتوبة بالتأكيد "كلاسيكي" أو "نجا"، على المستورد - "Metodo Classico"، "Cap Cap Classique" أو شيء من هذا القبيل، وستبدأ سعر الثمن من 450-500 روبل للزجاجة. جميع الخمور الفوار الأخرى، التي لا توجد فيها هذه النقوش - دبابة. لكن هذا لا يعني أنهم سيئون. على العكس من ذلك، فإن العديد من عينات من النبيذ من هذه الفئة معروفة على نطاق واسع بجودتها العالية. وفقط هؤلاء الخبراء قادرون على التمييز بين "الخزان" علامات النخبة "الكلاسيكية". في الأساس، هذه هي النبيذ المصنوع مباشرة في منطقة العنب المتزايد - في جنوب روسيا، في شبه جزيرة القرم، وكذلك في فرنسا وإيطاليا ودول أخرى نموا النبيذ.

وبالتالي، بدأ اختيار الشمبانيا بطريقة الإنتاج - "الكلاسيكية" أو "الخزان". وبعد ذلك نحن مصممون بالفعل ما هو أفضل - نصف حلو أو شبه جفاف أو جاف أو وقح.

بالمناسبة، فماذا تختار؟ نصف حلو، شبه جفاف، جاف أو وقح؟ رأي المتخصصين هو: لفتح العيد هو أفضل تألق مع محتوى صغير من السكر أو الصندوق أو الجافة، وهو ملائم ممتاز. لا يدخل هذا النبيذ أحاسيس الطعم من قبل أي من واجب "أوليفييه"، ولا من كافيار سمك السلمون المزخرف من الروبيان الملكي مع جبنة ماسكاربون، حيث سيكون بالتأكيد شمبانيا شبه حلوة أو حلوة.

شبه الجافة هي حل وسط جيد. سوف تناسب نصف جافة ولعقاشات شبه حلوة ولحقيقة. حسنا، شبه حلوة مثالية للحلويات الخفيفة، ويمكن فتحها أقرب إلى الليل والملف إلى الكعكة، عندما يؤكل أوليفييه بالفعل، لكن الروح لا تزال تتطلب عطلة.

لذلك، تلخيص ما سبق، الافتراض:

• شراء الشمبانيا في هايبر ماركت أو في بوتيك النبيذ.
• اختر الشمبانيا دون اندفاع، ويطل على النطاق بأكمله.
• بروت أو جاف - للشرب إلى الدقات. شبه الجافة - إلى الأطباق طاولة احتفالية.وبعد اختار شمبانيا شبه الحلو للحلوى.
• إذا اخترت الشمبانيا باهظة الثمن، خذ "الكلاسيكية".
• إذا كنت تأخذ زجاجة، اكتشاف النقش "كربونات"، "آسف" "الورك" أو "التألق" على الملصق (لا يتم الخلط بينه مع "تألق"!)، ضع النبيذ مرة أخرى. اقرأ وصف النبيذ على الألياف الزجاجية (التسمية الخلفية). تم الإعلان عن وصف الخط الدقيق وفقا لقواعد التجارة دائما باللغة الروسية، وإذا كنت تبقي نبيذ مغربى بين يديك، فسيتم تعريفه على الألياف الزجاجية المحددة بواسطة أحد الشروط الأربعة أعلاه.
• إذا كتب "الشمبانيا" أو "النبيذ الفوار النبيذ" على الزجاجة، لكنه لا يقول "كلاسيك" أو "نجا" أو نظائر أجنبية لهذه المصطلحات، ثم لديك خزان نبيذ متطور.

أهم المعيار الذي يحدد الاختيار الصحيح لشركة Champagne - اسم الشركة المصنعة. الشركات الروسية الأكثر شهرة هي:
1. OJSC كورنيت. تأسست في عام 1942. (موسكو) حصلت الشركة على سباق الجائزة الكبرى والميداليات الذهبية والفضية.
2. AOZT "Agrofirma Abrau-durso". تأسست في عام 1870. حاليا، هناك "خزان" جديرة للغاية تحت العلامات التجارية من "الشمبانيا الروسية Abrau-durso" و "Abrau"، بالإضافة إلى "الكلاسيكية" الرائعة تحت العلامات التجارية Millezim، "Imperial"، "Dravigi".
3. OJSC "تجمع موسكو من النبيذ الشمبانيا" (MKSV). تأسست في عام 1980. منحت ميداليات الذهب والفضة.
4. respl ذ م م. (موسكو) تأسست الشركة في عام 1994 في مرافق إنتاج MKSV. في أقل من خمس سنوات من وجودها، منحت 4 الذهب و 12 ميدالية فضية.
5. AOZT "النبيذ الفوار". تأسست في عام 1945 في Leningrad بناء على مصنع المراهمة الخامس ومياه الفاكهة.

من الشركات المصنعة الروسية، فإنه يستحق أيضا التمييز: OJSC "نبيذ تسيملاين". أفضل العلامات التجارية: "OneGin"، "باقة النصر"، "Tsimlyansky متألقة مطبوخة من قبل كوساك القديم." "Milstriem هو النبيذ البحري الأسود" (الشمبانيا الجنوبية والروسية). "fanagoria" (العلامات التجارية "Fanagoria"، "NR"، "Madame Pompadour"). "Kuban-Wine" (Brands "Chateau Tamagne حجز"، "Chateau Tamagne"). الشمبانيا جيدة جدا تنتج agroofirm "myshako". في شبه جزيرة القرم، المصنع "النور الجديد"، الذي أسسه أمير لفنور جوليتسين جلبت روسيا أول سباق جائز كبير في عام 1900 بعيد، ينتج حاليا نبيذ الشمبانيا من نوعية لالتقاط الأنفاس تحت العلامات التجارية "التتويج"، "Paradisio"، مكعب "وشين جديد".

بالمناسبة، جودة النبيذ المتأخر المحلي، المتنازع عليها بانتظام من قبل المهنيين العارين من عدد الشباب الذين اجتازوا دورات قصيرة الأجل السومميلي: جنبا إلى جنب مع فرنسا، روسيا هي الفائز في كؤوس سباق الجائزة الكبرى من أجل النبيذ الشمبانيا. تم تأكيد جودة أفضل عينات من الشمبانيا الروسية مرارا وتكرارا على أعلى مستوى دولي. وبعد وبالمناسبة، لا يمكن اعتبار جميع الشمبانيا الفرنسية مرجعا.

في فرنسا، هناك أكثر من 120 شركة تنتج الشمبانيا، و 16 منهم فقط منهم تصنيف كبير في العالم. تشمل الشركات الفرنسية الأكثر شهرة في إنتاج الشمبانيا، بادئ ذي بدء، "مويت وتشاندي"، "Veuve Clicquot"، "Louis Roederer"، "Mumm"، "Laurent-Perrier"، "Rurinart"، الذي حصةه سوق الشمبانيا الروسية يتجاوز 95٪. إذا كنت تفضل الشمبانيا الفرنسية، فقد تكون مهتما ب: خاص - Cuvee خاص أو مرموق - Cuvee de Petige. هذه الخمور الشمبانيا تجعل من أفضل أصناف العنب، الالتزام بعناية العملية التكنولوجية ووضع علامة حول سنة القضية. هناك أيضا واحد منفصل، وفقا لأي نوع من الشمبانيا تتميز بتعدد العنب ومحتوى السكر وسنة الحصاد وخصائص إنتاج المشروب.

الذات العلامات التجارية الشهيرة شامبانيا:
1. Veuve Clickut Ponsardin)
2. مويت وشاندون (مويت وتشاندي)
3. منزل Perignon (Dom Pérignon)
4. لويس رودرر (لويس رويدرر)
5. بايبر هايدسيك (بايبر هايدسيوم)
6. mumm (g.h. mumm)
7. الدائرة (krug)
8. بول روجر (بول روجر)
9. بولينجر (بولنجر)
10. صالون (صالون)

ولكن إذا كان أعلى 10 أعلاه ليس بالأحرى "جدول الرتب"، ولكن "يعرفون (أو يجب أن يعرفوا) جميعا"، ثم تصنيف التماثل (المزايا العطرية الذوق) يمكن أن يكون مختلفا إلى حد ما. نبيذ الشمبانيا المرموقة: بيت بيريجن (دوم بيرنانيون)، Veuve Clicquot Ponsardin، Champagne Armand De Brignac (Armand de Brignac، في ذراع البستوني (ACE Peak))، Bollanger (Bollinger Champagne)، Champagne Crystal (Crystal)، Perry Joue (Perrier Jouet) ودائرة الشمبانيا (Krug).

بالطبع، جميع العلامات التجارية لهذه العلامات التجارية من هؤلاء منازل الشمبانيا الشهيرة هي أعمال حقيقية لفنية صنع النبيذ، ولكن أسعار الشمبانيا الفرنسية عالية الجودة، كقاعدة عامة، الزادراانة إلى السماء هو مثل هذا السعر من بريستيج. لذلك، "Veuve Clicquot La Grande Dame"، اعتمادا على السنة، يمكن أن تكلف من 10-12 إلى 18-25 ألف روبل. بالإضافة إلى ذلك، هناك بالكاد محترف في العالم (باستثناء، باستثناء ذلك، تذوق Veuve Clicquot)، الذي يميز هذه النبيذ من أفضل عينات "abrau-durso". في الوقت نفسه، سيكون الروائع المذكورة أعلاه "Abrau-durso" أمرا بارزا من النخبة الشمبانيا الفرنسية. لكن الاختيار، كما يقولون، هم لك.

بالإضافة إلى النبيذ البري الروسي والفرنسي، يتم تقديم منتجات النواب الإيطاليين أيضا على رفوف المتجر. يستخدم المشترون خاصون (ومستحقون جيدا) النبيذ الفوار "مارتيني أستي" و "". لذلك "Martini Asti"، تتميز بتذوق حلو متناغم ورائحة جوزة الطيب غير القابلة للتغلب و "Mondoro Asti" - نبيذ أبيض متألق في زجاجة الزمرد الأصلية، ويحصل طويلا ويستحق استقبال مراجعات العملاء الإغراء وهو بديل ممتاز لشمبانيا باهظة الثمن.

إذا كنت تفضل الشمبانيا المحلية، فعندئذ وفقا ل GOST 13918-88، اعتمادا على طريقة تصنيع وتركيز السكر، تميز:

• "جامع الشمبانيا السوفيتي" (مقتطفات لمدة ثلاث سنوات على الأقل في زجاجة، مع تسمية على الملصق، سنة الشمبانيا من النبيذ): Rut، الجافة، شبه الجافة؛
• "الشمبانيا السوفياتية": بروت، جافة، نصف جافة، نصف حلو؛
• "البنود السوفياتية الشمبانيا الخاصة": جافة، شبه جافة، نصف حلو.

يمكن تصنيع الشمبانيا السوفيتية من خلال ثلاث طرق: زجاجة كلاسيكية أو خزان أو خزان مستمر.

يتم إنتاج الشمبانيا الروسية وفقا لجوست ص 51165-98. الفرق بين الشمبانيا السوفيت والروسية هو أن الروسية يتم إنتاجها إلا من خلال طريقة دبابة مستمرة. ينقسم الشمبانيا الروسية إلى روث وجافة وشبه جافة وشبه حلوة. الشمبانيا الروسية، اعتمادا على مقتطفات مقسمة إلى

• الشمبانيا الروسية دون مقتطف
• الروسية الشمبانيا تتراوح الوقت مقتطفات بعد الانتهاء من عملية الشمبانيا لا يقل عن 6 أشهر.
• جمع الشمبانيا الروسية - فترة التعرض لا يقل عن 3 سنوات في زجاجة، فإنه يمثل سنة الشمبانيا النبيذ.

كيف تشرب الشمبانيا

1. افتح الشمبانيا تعتمد ليس مع القطن بصوت عال، ولكن مع همسة هادئة. يجب أن تتصرف مشروب عالي الجودة بهدوء وبدون.
2. يحتاج الشمبانيا إلى الانسكاب بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق بعد فتح الزجاجة. يعتقد أنه سوف يساعدك على تقدير طعم الشراب بشكل أفضل. تحتاج إلى صب الشمبانيا ببطء، وإمالة الزجاجة قليلا، في محاولة لجعل تدفق السوائل عبر جدار الزجاج - سوف يساعد في تقليل كمية الرغوة. مصنوع من الزجاج لملء ثلاثة أرباع.
3. يتم سكب الشمبانيا الحامض (الجافة أو الصدأ) في نظارات ممدودة عالية مع الاسم الرومانسي "Flut" (الفلوت). سكب الشمبانيا الحلوة في نظارات واسعة تذكر كومة على الساق. ويعتقد أن الزجاج "الأيمن" سيقدم الشمبانيا مباشرة إلى مستقبلات الذوق المرغوبة وسوف تكون قادرا على تجربة ذلك بالكامل. الحفاظ على الزجاج مع الشمبانيا يتبع أيضا بطريقة خاصة. بعض، النبيذ الفوار الصامت، امسك فواستر، يسلك نخيله إلى الجزء العلوي - كما لو كان كونياك مات. ولكن، على عكس براندي، الذي يصبح أيدي ساخنة خفيفة، يصبح أيدي دافئة عطرة، يخسر الشمبانيا ذوقه والتألق. لذلك، يحتاج الخمرة مع الشمبانيا إلى الإبقاء وراء الساق.
4. يجب أن تكذب الزجاجة بحيث نبيذ الرطب المكونات، وإلا فإن الشراب سيتوقف عن "اللعب". ومع ذلك، فإن هذا ينطبق فقط على الشمبانيا مع الفلين القشري.
5. شامبانيا تشرب قبل الوجبات (كملاعمة)، وأثناء الوجبات - تحت الأطباق الثانية والحلوى. تعتبر وجبة خفيفة جيدة الجبن والزيتون والمأكولات البحرية واللحوم البيضاء والحلويات والحلويات الفاكهة والفراولة، وبالطبع الأناناس الكلاسيكية. ولكن "تسلق" الشوكولاتة الشمبانيا غير مستحسن بشكل قاطع.
6. لتحسين تقدير طعم الشمبانيا، قبل ابتلاع المشروب، يستغرق الأمر بضع ثوان لوضعها في الفم.

الشمبانيا هو رمز للمتعة الأرستقراطية، الاحتفال الكبير. يتم دمج بطانات المحيطات عند النزول على الماء والاحتفال بالخطوات الرئيسية الحياة البشرية: الولادة، الزفاف، هجوم العام الجديد. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر الماكرة من المشروب الاحتفالي التقليدي. بعد كل شيء، غالبا ما تشرب الشمبانيا في بداية الاحتفال، ثم شرب المشروبات الأخرى. ثاني أكسيد الكربون، الوارد في "البوب" يزيد من امتصاص الكحول. لذلك، إن أمكن، لا تحتاج إلى مزج الكحول الصلب مع الشمبانيا، وكذلك المشروبات الأخرى. إذا كان لا يزال يتعين عليك كسر هذه القاعدة الحديدية، فمن الضروري القيام بذلك "دون خفض الدرجات".