صيغة الكلام الكربوهيدراتية. القوة الكيميائية في الكربوهيدرات

الكربوهيدرات- كل الكلام العضوي الذي يدخل المستودع من أنسجة الإنسان والكائن المخلوق ويمتص الطاقة المولدة للعمل الكامل لجميع الأعضاء. تنقسم الرائحة الكريهة إلى السكريات الأحادية والسكريات قليلة السكاريد والسكريات المتعددة. المكونات التي لا غنى عنها لأنسجة وأنسجة جميع الكائنات الحية ووظائف مهمة لحياتهم.

لماذا الكربوهيدرات مهمة جدا؟ لقد أظهر العلماء أن إدخال كمية كافية من الخطب سيعطي رد فعل سريعًا ، وعملًا مستقرًا ، وغير متقطع لنشاط الدماغ. لا يمكن نسيان أن الطاقة كانت مخزنة للناس ليعيشوا أسلوب حياة نشط.

إذا قمت بذلك ، فسوف تقوم بالمعايير الإضافية للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. Z'yasuєmo ، مثل tse efektivno zrobiti i navіscho tse nebhіdno لـ zdorov'ya. في بقية السنوات ، يقوم أخصائيو التغذية بتحديد كمية الكربوهيدرات ، واستدعاء i لفقدان الوزن. ولكن ما هي المشاكل التي تقف وراء إدخال الكربوهيدرات في النظام الغذائي؟ كيف أجلب أقصى قدر من الكآبة؟ دعونا نفهم أن السمات المميزة مهمة ، حيث أرى أثرًا للإفراط في النظام الغذائي ، وفي حالة أي اعتبار.

تعتبر الكربوهيدرات مكونًا ضروريًا لتوليد الطاقة في الجسم ، سواء أكان ذلك كائنًا حيًا. Ale krіm tsgogo ، رائحة vikonuyut tsіlu ذات اللون البني المنخفض وظائف ، مثل تحسين وظائف الحياة.

• الهيكلية التي تدعم. التحدث إلى spriyat pobudovі clitin والأقمشة من جميع الكائنات الحية و navit roslin.
• محل. Zavdyaki في الكربوهيدرات في الأعضاء يتم تقليل مكونات الحياة ، ولكن بدونها سيكون من السهل رؤيتها وعدم التقشر.
• زهيسنا. الابتعاد عن عوامل التدفق غير الودية للبيئة الخارجية والداخلية.
• بلاستيك. تأخذ الكربوهيدرات دورها من ATP و DNA و RNA ، بحيث تدخل مستودع الجزيئات القابلة للطي ، على سبيل المثال ، البنتوز.
• التنظيم. تنشط الكربوهيدرات عملية الحفر في الأمعاء.
• مضاد تخثر. يتم حقنه في الحلق وهو فعال في مكافحة الانتفاخ.
• تناضحي. المكونات تشارك في السيطرة على نائب التناضحي.

جنبا إلى جنب مع الكربوهيدرات ، هناك الكثير من الكلام البني: النشا والجلوكوز والهيبارين والفركتوز وديوكسيريبوز والكيتين. الزلاجة dotremuvatis متساوية في الكربوهيدرات ، وهو أمر ضروري ، لأولئك الذين لديهم كمية من الرائحة الكريهة في جميع أنحاء العالم ، يتراكمون في الدم والميزة عند رؤية الجليكوجين.

احترم أولئك الذين قاموا بتأكسد 1 جرام من الكلام لرؤية 20 كيلو جول من الطاقة النقية ، والتي تم تقوية جسم الإنسان عليها طوال اليوم. بمجرد أن تطوق الكثير من الكلام ، ما تحتاجه ، ستضعف مناعتك ، وستصبح أكثر ثراءً وقوة أقل.

مهم! مع نقص الكربوهيدرات ، يتأثر الأشخاص الأصحاء بشكل كبير. تم تحسين عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، وتلف عمل الجهاز العصبي.

يتم تبادل الكربوهيدرات بشكل تراكمي على عدة مراحل. ينقسم الجزء الخلفي من الرائحة الكريهة في الأمعاء إلى السكريات الأحادية. دعنا نبتل في فراش الدم. يتم تصنيعها وتفككها في الأنسجة ، وتقسيم الزكور وتحويلها إلى سداسي. المرحلة الأخيرة في استقلاب الكربوهيدرات هي الأكسدة الهوائية للجليكول.

خبير دومكا

إيغوروفا ناتاليا سيرجيفنا
ليكار أخصائي تغذية ، نيجني نوفغورود

وبالتالي ، فإن الكربوهيدرات هي عنصر لا غنى عنه في الكائن البشري كليتين ، وتلعب أيضًا دورًا لا غنى عنه في عملية التمثيل الغذائي. لكن وظيفتها الرئيسية هي تأمين طاقة الأعضاء الداخلية والأنسجة المخاطية والخلايا العصبية. أعني أن دماغ الرأس والجهاز العصبي "يعيشان" حصريًا لتناول الكربوهيدرات ، وأن زواجهما أمر بالغ الأهمية للأشخاص الذين يرتبط عملهم بنشاط روزم النشط.

لقد أضع نفسي بالفعل بشكل سلبي قبل اتباع نظام غذائي ، لذلك أوقفه مرة أخرى ، أو أعني ، أخلط تناول الكربوهيدرات. Adzhe في النظام الغذائي للأشخاص الأصحاء مسؤولون بكميات طبيعية ، ولكن جميع العناصر الغذائية الضرورية والأنسجة الخلوية والفيتامينات والمعادن موجودة.

لكنني سأكون عارياً ، لكن ليست كل الكربوهيدرات بنفس اللون البني. إذا تحدثت عن "شفيدكي" في الكربوهيدرات ، وإذا كنت تتناول الخبز الأبيض والشعير ولحم البقر الصحي ، فيمكنك شم رائحة الطاقة "المشكوك فيها". تترسب الرائحة الكريهة في الجسم مثل رواسب دهنية ، تلتصق بالمجموعة الجافة من المبهم.

لذلك ، من الضروري التعود على الكربوهيدرات بحكمة ، نظرًا لحقيقة أنه قد يكون لديك مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) منخفض.

Shkіdlіvіst і kornostі vuglevіv

من أجل طي حصتك الغذائية بشكل صحيح ، من الضروري أن تفرز في لحاء القنفذ ، حتى تصل إلى الجسم.

دعنا نلقي نظرة على المكونات:

• أمن الطاقة. لأي نوع من النشاط ، نظف أسنانك ، وتحتاج إلى أغاني zusilla. لذلك ، كما هو الحال في الكربوهيدرات ، يوجد tsukor ، وهو انتقام للأنسولين ، من الممكن تنظيم اليوغا rіven من أجل pіdrakhunkіv الصحيح. قيمة القوة في حالة الإصابة بسكري الدورة الدموية والسيطرة على المبهم.
• القتال بالأمراض ، وإثارة تبادل الكلام الفاسد. ألياف الكربوهيدرات تحمي مرضى السكري من النوع 2 ، والكوليسترول المرتفع والسمنة. يعمل Zavdyaki في نظام غذائي الكربوهيدرات على استقرار إيقاع القلب وضغط الدم.
• التحكم في وزن الجسم. إذا كنت ترغب في تغيير قائمة المنتجات الحية ، يمكنك استخدام vaga المتعالي. ليس من الضروري أن تأخذ نفسًا كاملاً ، وإلا فقد يتلف. على سبيل المثال ، يتغير spryaє القنفذ ذو الحبوب الكاملة في الجزء.
• تحسين المزاج. الأطعمة الموجودة في الكربوهيدرات تزيد من إنتاج السيروتونين. بمجرد رؤيتهم ، يتطور القلق والاكتئاب والغضب الكاذب.

مثل باتشيمو ، هناك الكثير من السلطات الإيجابية ، لكن دعني أخبرك عن سكودا. نتيجة لذلك ، تؤثر الرائحة الكريهة سلبًا على شخصية الرجل أو المرأة.

بعد ذلك ، مع استعادة العجز ، يتحول الكلام الزائد إلى دهون ويوضع على المناطق الإشكالية من الجسم (البطن ، الألحفة ، المقاعد).

تسيكافو! الكربوهيدرات المكررة مهمة بشكل خاص للمخاوف الصحية. الرائحة الكريهة للنائب هي احتياطيات الطاقة ، كائن حيوي. من خلال virobnitstvo الاصطناعية ، من السهل التغلب ، ولكن ليس لتحقيق أي شيء جيد. العدد الكبير من عصير الليمون والشوكولاتة ورقائق البطاطس.

خصوصية الكربوهيدرات في سهولة تمريرها ، وانخفاض الدهون والبروتينات. والجدير بالذكر أنه غني بالكربوهيدرات الموجودة في المشروبات الغازية والشعير والفيبوتشتسو. إذا كنت تتناوله دون حسيب ولا رقيب ، فمن السهل المبالغة في الجرعة الزائدة.

انظر في الكربوهيدرات

تنقسم جميع الكربوهيدرات إلى مجموعتين: تتغذى الرائحة الكريهة من نوع واحد من مستودعات كيميائية واحدة ، حيث تصب في المطبخ وتعطي الطعام ، وهو أيضًا في كربوهيدرات المواد الغذائية. تنتهي عملية تقسيم الكربوهيدرات البسيطة بهضم 1-2 من السكريات الأحادية. أكثر (أو مطوية) ، في غرفتهم الخاصة ، يتم طيها من 3 أو أكثر من السكريات الأحادية ، طالما أنها محفورة بشكل مفرط وتتغلغل بسرعة في الخلايا.

اكتب الكربوهيدرات	اسم	دي zustrіchaetsya
أحادي السكاريد	الجلوكوز	العسل والعنب
	الفركتوز (فاكهي)	فواكه حمضيات ، خوخ ، كافون ، تفاح ، مربى ، كومبوت ، فواكه مجففة ، عصائر ، جامى
سكر ثنائي	السكروز (حفنة)	خلطات بوروسنو للحلويات ، تسوكور ، فارينيا ، كومبوت ، سيك
	اللاكتوز (الحليب)	الكفير ، حليب ، بلايز
	المالتوز (الشعير)	كفاس ، بيرة
عديد السكاريد	كروخمال	البطاطس والحبوب والمعكرونة والتوابل البورشنية الأخرى
	نشا حيواني (جليكوجين)	احتياطي الطاقة الذي يختبئ في الماية والموقد
	كليتكوفينا	الفواكه والخضروات الطازجة والحبوب (النبيذ والشعير اللؤلؤي واليوناني) والذرة والقمح والخبز من البوميلو الخشن

فقط في الكربوهيدرات ، يتم توليد الطاقة التي لا تدوم طويلاً. لذلك ، من الأفضل إلقاء اللوم عليه في جوع القادم. بالطبع ، الرائحة الكريهة تشمل svidkozavoyuvany tsukor ، مما يرفع مستوى الجلوكوز في الدم. ل rahunok tsgogo іsnuє risik vyniknennya مرض السكري تشي الدهون.

للالتفاف حول الكربوهيدرات البسيطة ، لا تحصل على العصائر المعبأة والفواكه النشوية والبطاطس ونشا الذرة. دلل نفسك بالوجبات الخفيفة ، والمعكرونة المصنوعة من أصناف القمح الطري ، والعصيدة المصنوعة من القمح الطري ، وعصيدة المخبوزات المصنوعة من عشبة القمح.

من المهم! لا داعي للقلق بشأن الشعير والمنتجات الثقيلة ، واستبدلها بأخرى بنية اللون. استبدل القمح بالقمح والزكور بالعسل.

يحمي طي الكي في الكربوهيدرات من النقل غير المنضبط ، وتوفر الشظايا الطاقة لمدة ثلاث ساعات. المرة القادمة للعيش في ساعة النظام الغذائي. تحتوي الخطابات القابلة للطي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، لذا يمكن استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. الرائحة الكريهة باقية في الحبوب والبقوليات والخضروات والفواكه والمساحات الخضراء.

لماذا يجب أن أتناول الكربوهيدرات؟

إذا كنت مضطربًا بشأن صحتك ، فهذا الرقم هو نفسه ، فأنت مسؤول عن مبادئ الأكل السليم. Dorimuyuchis їх ، لن تستيقظ zayvoї vaga فحسب ، بل سيتم تطهيرها من السموم وخطابات shkidlih الأخرى ، مما يشير إلى انخفاض ارتفاع شكوري ، والشعر ، وعمل الأعضاء الداخلية. منتجات غير آمنة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة وكل شيء ، كما يتم تحضيرها بطريقة مخمرة. على أساس الطلب ، وجود مستودع عضوي بدون كائنات معدلة وراثيًا ، pіdsilyuvachіv المذاق ، barvnikіv ، termіnіv zberіgannya. من أجل تأمين مجموعة واسعة من المنتجات لنفسك ، خذ التحضير الذاتي للطعام. ثم تعرف بالتأكيد قيمة الطاقة لإصابة الجلد وتأكد من إعادة قبولك.

انظر إلى الجدول وقائمة المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، واختر لنفسك المستودعات الرئيسية لقائمتك.

منتجات الطعام	الكمية في الكربوهيدرات لكل 100 جرام	محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)
منتجات المخابز والحلويات
معكرونة فيروبي مطبوخة من أصناف القمح القاسي	25	118
خبز حنطة	50	240
خبز البوميلو الخشن	42	210
فيسيفكي	27	206
Borosno vischogo gatunka	80	350
vipіchka جيد	55	530
Tіstechko مع الكريمة	68	450
بسكويت	55	320
كروبي
الحنطة السوداء	62	313
أرز	87	372
فيفسيانكا	15	88
بشونو	69	348
منتجات الألبان
حليب صافي	12	158
الكفير	5	52
منتجات اللحوم
يالوفيتش كوفباس	15	260
خنزير البقر	12	318
الفاكهة
بناني	20	78
البرتقال	8	35
عنب	15	72
إجاص	10	42
ديني	5	24
رودزينكي	65	245
تين	10	45
الخوخ	40	160
خضروات
البطاطس مسلوقة / مزيتة	17/38	80/253
جزرة	5	25
فلفل بلغاري	15	20
حبوب ذرة	15	80
بورياك	10	45
Solodashchi
زوكركي شوكولاتة	55	570
قزحية الحليب	72	440
شوكولاتة الحليب	62	530
صناديق الثلج	88	330
تسوكروفي بيسوك)	105	395
Polunichne varnya	72	272
مربى المشمش	53	208
ماء مالح وصلصات
مايونيز (بروفانس)	2,6	624
كاتشب	26	99
نابوي
كوكا كولا	11	58
عصير الليمون	5	21
كافا باللبن	11	58
كاكاو	17	102
مشروبات كحولية
غوريلكا	0,4	235
نبيذ شيرفوني الجاف	20	68
نبيذ أبيض جاف	20	66
جعة	10	32

لا تطبخ على شكل كربوهيدرات قابلة للطي. يتضح من المقطع الدعائي أنه من الممكن غرس الفاكهة والخضروات بخطب غنية.

لا تعتقد أنه لا يمكن إضافة الكربوهيدرات إلى الكربوهيدرات إلا بصعوبة شديدة ، ففي بعض المنتجات يكون أكثر بقليل (مطوي) للإصابة بالحصبة. من الضروري أيضًا الحبوب الكاملة والبقوليات ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

تسيكافو! إن الحاجة إلى طاقة إضافية تودع في جلد الإنسان أمر فردي وفي طريقة حياته. بالنسبة للرياضيين ، أولئك الأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة نشط ، معدل الأجور. يسعد أخصائيو التغذية بتجميع قائمة من rozrahunka 45 - 65٪ من الكربوهيدرات القابلة للطي zhі zі.

بالنسبة لمجموعة من m'yazovoi masi ، يوصى غالبًا باستخدام كمية كبيرة من البروتينات واستخدامها في الكربوهيدرات. لكننا لا نعرف الحل الصحيح. لا يتطلب الأمر سوى القليل من السرعة لتكون بسيطًا وأكثر قابلية للطي. خلاف ذلك ، بعد استهلاك الطاقة الكربوهيدراتية ، تناول البروتين. قد يكون للكربوهيدرات القابلة للطي قيمة عالية للناس ، مثلها في ذلك مثل مي باتشيمو. تفوز الرائحة الكريهة بالوظائف الضرورية لحياة كاملة. البيرة ، kіlkіst فوق العالم يثير ترسب الدهون غير الدهنية. وازن نظامك الغذائي بحيث تأخذ في الاعتبار جميع المكونات الضرورية. يتذكر Todi vie التحسن الذي سأصبح بصحة جيدة وهذا الرقم.

990 فرك.

في الكربوهيدرات

انظر الكربوهيدرات.

الكربوهيدرات هي:

1) السكريات الأحادية

2) قلة السكريات

3) طي الكربوهيدرات

starch12.jpg

وظائف أساسية.

نشيط.

بلاستيك.

مخزون الخطب الحية.

محدد.

زهيسنا.

تنظيمية.

القوة الكيميائية

تظهر السكريات الأحادية قوة الكحول والمركبات الكربونية.

أكسدة.

أ) كما هو الحال مع جميع الألدهيدات ، تؤدي أكسدة السكريات الأحادية إلى أحماض الهيدروكسي. لذلك ، عندما يتأكسد الجلوكوز مع هيدرات الأمونيا ، يذوب حمض الغلوكونيك (تفاعل "مرآة سيبيريا").

ب) يؤدي تفاعل السكريات الأحادية مع هيدروكسيد ميدي عند التسخين أيضًا إلى تكوين أحماض ألدونيك.

ج) عوامل مؤكسدة أقوى تؤكسد مجموعة الكربوكسيل ليس فقط لمجموعة الألدهيد ، ولكن لمجموعة الكحول الأولية ، مما يؤدي إلى أحماض سكروز ثنائية القاعدة (الداريك). دعوة لمثل هذه أكسدة حمض النيتريك المركز.

إعادة اختراع.

tsukrіv مبتكر لإنتاج الكحوليات الذرية الغنية. كشركة رائدة في المياه غير المباشرة ، وجود النيكل والألمنيوم والليثيوم وغيرها.

ثالثا. ردود فعل محددة

الكريم أكثر وضوحا ، يتميز الجلوكوز بقوى محددة معينة - عمليات التجوال. التخمر يسمى انقسام جزيئات السكريات تحت تدفق الانزيمات (الانزيمات). التجوال يتكون من دائرة بها عدد من ذرات الكربون ، مضاعف ثلاثة. لدي الكثير من المشاهد للتجول ، من بينها أكثرها شيوعًا:

أ) تخمير الكحول

ب) التخمير اللبني

ج) التخمير الزبداني

التخمين vidi brodinnya ، yakі vyklikayutsya mikroorganizmami ، قد يكون له معنى عملي واسع. على سبيل المثال ، المشروبات الروحية - لامتلاك الكحول الإيثيلي ، وزراعة العنب ، ومصانع الجعة ، وحمض اللاكتيك - لامتلاك حمض اللاكتيك ومنتجات اللبن الزبادي.

3. الأيزومرية الفراغية للسكريات الأحادية D- وسلسلة L-. الصيغ الافتتاحية والدورية. سمكة البيرانا والفورانوسي. α- و β- الشذوذ. توتومير سيكلوتشين. مظهر من مظاهر mutorotacii.

يؤدي إنشاء عدد من الحقول العضوية إلى التفاف مستوى الاستقطاب لضوء مستقطب إلى اليمين وإلى اليسار يسمى النشاط البصري. بالإضافة إلى ما قيل أعلاه ، بعد ذلك ، يمكن استخدام هذا الكلام العضوي في أيزومرات اليد اليمنى واليسرى. هذه الايزومرات انتزعت اسم الايزومرات الفراغية وظهور الايزومرات الفراغية ذاتها.

في أساس نظام التصنيف المطلق وتعريف الأيزومرات الفراغية ، لا يتم تغليف مستوى الاستقطاب للضوء ، ولكن التغيير المطلق للجزيء إلى الأيزومر الفراغي ، أي. بشكل متبادل roztashuvannya chotirioh obov'yazykovo مجموعات استبدال مختلفة ، والتي تقع في رؤوس رباعي السطوح ، والتي تقع بالقرب من مركز ذرة الكربون ، والتي تأخذ اسم ذرة الكربون غير المتماثلة من المركز اللولبي. يشار إلى الذرات النشطة بصريًا والكربون ، أو كما يطلق عليها أيضًا ، في صيغ هيكلية مع النجوم

في هذه المرتبة ، تحت مصطلح الأيزومريا الفراغية ، يجب على المرء أن يفهم الاختلاف في تكوين الفضاء لضباط النواب ، الذين يمكنهم إنشاء نفس الصيغة الهيكلية ويمكنهم الحفاظ على نفس القوة الكيميائية. هذا النوع من الايزومر يسمى ايزومير المرآة. يمكن أن تكون المؤخرة الأساسية لصور المرآة هي اليد اليمنى واليسرى. فيما يلي الصيغ الهيكلية للأيزومرات الفراغية لألدهيد الجلسرين والجلوكوز.

إذا كانت مجموعة OH في ذرة الكربون غير المتماثلة في صيغة الإسقاط لألدهيد الجلسرين هي اليد اليمنى ، فإن هذا الأيزومر يسمى D-stereoisomer ، وإذا تم عكس مجموعة OH بواسطة L-stereoisomer.

في حالة تتروس ، وخماسيات ، وسداسيات ، وغيرها من الأحاديات ، إذا كان هناك ذرتان أو أكثر من ذرات الكربون غير المتماثلة ، فإن وجود الأيزومر الفراغي حتى السلسلة D- أو L- يرجع إلى توسع مجموعة OH في المقدمة ذرة الكربون في الرمح - في ذرة عاصي المترية المتبقية. على سبيل المثال ، بالنسبة للجلوكوز ، يتم تقييم اتجاه مجموعة OH عند ذرة الكربون الخامسة. يطلق على الأيزومرات الفراغية المرآة تمامًا enantiomers و antipodes.

لا تقلق الأيزومرات المجسمة بشأن قوتها الكيميائية ، ولكنها تقلق بشأن النشاط البيولوجي (النشاط البيولوجي). غالبية السكريات الأحادية في الكائنات الحية للسافت ترقى إلى السلسلة D - وهي أكثر ما يصل إلى تغيير إنزيمات معينة ، في سياق عملية التمثيل الغذائي الخاصة بهم. يُقبل Zokrema D-glucose مثل خطاب عرق السوس ، ومستقبلات zdatnosti vzadnosti z_ zі makovymi في اللسان ، لكن L-glucose ليس لذيذًا ، ولا يتم قبول تكوين oskolki من قبل مستقبلات gusto.

في الشخص المتوحش المظهر ، يمكن أن يتجلى ألدوسيس والكيتوزيه بهذه الطريقة.

ستيريو ايزومريا.توجد جزيئات السكريات الأحادية في مركز chirality ، وهذا هو سبب استخدام الأيزومرات الفراغية الغنية ، والتي تتوافق مع نفس الصيغة الهيكلية. على سبيل المثال ، يوجد في الدوهكسوز 16 متسقًا فراغيًا (24) ، وهي عبارة عن 8 أزواج من المتماثلات. يتغير عدد الأيزومرات الفراغية (23) إلى 8 (4 أزواج من المتشابهة) تساوي الجرعات الأعلى من كيتوهكسوز.

Vіdkritі (غير دوري)تظهر أشكال السكريات الأحادية في شكل صيغ الإسقاط فيشر. يتم تسجيل المبضع الكربوني عموديًا. في الجرعات ، تُعطى الحيوانات مجموعة ألدهيد ، في الحالة الكيتونية - وهي مجموعة انتحارية مع مجموعة كربونيل أولية كحولية. مجموعات Z tsikh rozpochinayut ترقيم lantsyuga.

لفهم الكيمياء الفراغية ، يتم استخدام نظام D و L. يتم إدخال السكاريد الأحادي إلى سلسلة D- أو L-series وفقًا لتكوين المركز اللولبي ، وهو الأبعد في مجموعة oxo ، بشكل مستقل في تكوين المراكز الأخرى! بالنسبة إلى البنتوز ، فإن هذا المركز ، الذي "يوقع" ، هو ذرة C-4 ، وبالنسبة للسداسيات - C-5. يكون موضع المجموعة في المركز المتبقي من chirality اليد اليمنى للإشارة إلى توفر السكاريد الأحادي إلى السلسلة D ، ليفوروك - إلى السلسلة L ، ثم عن طريق القياس مع المعيار الكيميائي الفراغي - ألدهيد الجلسرين

أشكال دورية.افحص أشكال السكريات الأحادية مع رؤية واضحة للمساحات المفتوحة بين السكريات أحادية الأيزوميرات الفراغية. حقا ، السكريات الأحادية هي بودوفايا وكحولات دورية. يمكن أن يكون اعتماد الأشكال الحلقية للسكريات الأحادية نتيجة تفاعل جزيئي بين مجموعتي الكربونيل والهيدروكسيل ، كما هو الحال في جزيء السكاريد الأحادي.

في السابق ، تم اقتراح الصيغة الدورية للجلوكوز بواسطة A. A. Colli (1870). شرح طبيعة تفاعلات الألدهيد النشطة في الجلوكوز مع وجود دورة ثلاثي أكسيد الإيثيلين (أكسيد ألفا):

في وقت لاحق ، نشر Tollens (1883) صيغة napivecetal مماثلة للجلوكوز ، ولكن مع حلقة من خمسة أعضاء (γ-oxide) من أكسيد البوتيلين:

تعتبر صيغ Colli-Tollens مرهقة وغير مفيدة ، ولا تعكس وجود الجلوكوز الدوري ، ولهذا السبب تم الترويج لصيغ Haworth.

نتيجة الدوران ، مستقرة من الناحية الديناميكية الحرارية فورانوز (خمسة أعضاء)і دورات بيرانوسيك (ستة أعضاء).قم بتسمية الدورات مثل أسماء الأبواغ الحلقية غير المتجانسة - فوران وبيران.

يرجع اعتماد هذه الدورات إلى تكوين رماح كربونية من السكريات الأحادية لتحقيق شكل مرئي يشبه المخلب. نتيجة لذلك ، يوجد في الفضاء أوجه تشابه بين الألدهيدني (أو الكيتون) والهيدروكسيل في مجموعات C-4 (أو في C-5) ، لذلك فهذه مجموعات وظيفية ، في أعقاب التفاعلات بينها ، جزيئية داخلية يحدث cyclization.

في الشكل الدوري ، يتم إنشاء مركز إضافي من chirality - ذرة كربون ، والتي دخلت في وقت سابق مستودع مجموعة الكربونيل (في aldose C-1). التي تسمى ذرة شاذة ، واثنين من الأيزومرات الفراغية المختلفة - α- و- anomers(الشكل 11.1). Anomіri є سوف نسميه أوبئة epіmerіv.

في α-anomer ، يكون تكوين المركز الشاذي هو نفسه تكوين المركز اللولبي "الطرفي" ، مما يشير إلى الانتماء إلى سلسلة d أو l ، بينما في β-anomer يكون متولدًا. تنبؤ صيغ فيشرفي السكريات الأحادية من السلسلة d ، يكون α-anomer من مجموعة الجليكوسيد BIN يمينًا ، وفي β-anomer ، يكون أعسرًا من رمح الكربون.

أرز. 11.1. تطبيق أنومرات ألفا وبيتا لتطبيق الجلوكوز د

صيغ Hevors.تظهر الأشكال الدورية للسكريات الأحادية في صيغ هاوورث الواعدة على ما يبدو ، حيث تظهر الدورات في حشرات تبدو مسطحة على ما يبدو ، والتي تقع بشكل عمودي على مستوى جسم الصغير. تتعفن ذرة الحامض في دورة البيرانوز بالقرب من الطية اليمنى القصوى ، في دورة الفورانوز التي تتجاوز سطح الدورة. لم يتم الإشارة إلى رموز الذرات في دورات.

للذهاب إلى صيغ هاوورث ، يتم إعادة ترتيب الصيغة الدورية لـ Fisher بطريقة يتم فيها نقل الذرة من حلقة الدورة إلى خط مستقيم واحد مع ذرات الكربون التي تدخل قبل الدورة. هذا موضح أدناه في مثال a-d-glucopiranosine بمسار من تباديل ذرة C-5 ، والذي لا يغير تكوين المركز غير المتماثل (Div. 7.1.2). إذا كنت أقوم بإعادة صياغة صيغة فيشر أفقيًا ، كما لو تم أخذ قواعد كتابة صيغ هاوورث في الاعتبار ، فإن المدافعين ، الذين كانوا يمينًا في الخطوط الرأسية لرمح الكربون ، يتكئون على شقة الدورة ، وأولئك الذين كانوا أعسر ، فوق الشقة.

في d-aldohexoses في شكل pyranose (وفي d-aldopentoses في شكل furanose) ، يتم وضع مجموعة CH2OH دائمًا فوق منطقة الدورة ، وهي العلامة الرسمية للسلسلة d. تظهر مجموعة هيدروكسيل الجليكوسيد في a-anomers لـ d-aldoses تحت منطقة الدورة ، في-anomers - فوق المنطقة.

د- جلوكوبيرانوسيس

يتبع الانتقال إلى الحالة الكيتونية قواعد مماثلة ، كما هو موضح أدناه في مثال أحد شذوذات شكل فورانوز من د-فركتوز.

توتومير سيكلوتشينإنه مرتبط بالانتقال من الأشكال الحرجة للسكريات الأحادية في دوري و navpaki.

تسمى التغييرات في ساعات التفاف الكوتا بمستوى الاستقطاب للضوء بالاختلافات في الكربوهيدرات الجفر.

تتغير الطبيعة الكيميائية للتحوّل في زداتنوست السكريات الأحادية إلى أساس مجموع ما يبدو مهمًا بنفس القدر من التوتومرات - في وجود أشكال دورية. هذا النوع من التكلف يسمى cyclo-oxo-tautomerism.

في rozchinas ، يتم إنشاء rіvnovag mіzh chotirma tutomers الدورية للسكريات الأحادية من خلال شكل oxo. يسمى التحويل المتبادل من a- و-anomers واحد إلى واحد من خلال شكل oxo الوسيط شذوذ.

وهكذا ، تم العثور على الجلوكوز د في أشكال مختلفة من tautomers: oxoforms و a- و-anomers من بيرانوز وأشكال فورانوز دوري.

لاكتيم لاكتام تاوتوميريا

هذا النوع من الحشو هو سمة من سمات دورات النيتروجين غير المتجانسة مع جزء N = C-OH.

يرتبط التحول المتبادل للأشكال الحشو بنقل البروتون من مجموعة الهيدروكسيل ، والتي تخمن مجموعة OH الفينولية ، إلى المركز الرئيسي - ذرة البيريدين ، إلى ذرة النيتروجين وأخيراً. صوت شكل اللاكتام في Rivnovazi perevazha.

أحادي أمينومونوكربون.

لقطبية الراديكالية:

مع جذر غير قطبي: (ألانين ، فالين ، ليسين ، فينيل ألانين) أحادي أمين ، أحادي الكربوكسيل

3 جذور قطبية غير مشحونة (جلايسين ، سيرين ، أسباراجين ، جلوتامين)

3 ـ الراديكالية السالبة الشحنة (الأسبارتيك ، حمض الجلوتاميك) أحادي الأمينو ثنائي الكربوكسيل

Z جذري موجب الشحنة (ليسين ، هيستيدين) ديامينو ، أحادي الكربوكسيل

ستيريو ايزومريا

جميع الأحماض الأمينية α الطبيعية ، كريم الجلايسين (NH 2 -CH 2 - COOH) ، تشكل ذرة كربون غير متماثلة (ذرة كربونية ألفا) ، ويمكن أن تشكل مركزين مراوان ، على سبيل المثال ، ثريونين. بهذه الطريقة ، يمكن أن تبدو جميع الأحماض الأمينية كزوج من مضادات المرآة المجنونة (enantiomers).

بالنسبة ليوم اليوم ، على سبيل المثال ، من المقبول تناول الأحماض الأمينية α من budic ، وتناول أحماض D- و L-lactic عقليًا ، والتي يتم إدخال تكوينها ، في خطها ، وفقًا لـ D- و L-glycerol الألدهيدات.

محلاق التحول ، مثل zdіysnyuyutsya في tsikh ، انتقال ساعة من الجلسرين ألدهيد إلى α-amіnoacid ، vіdpovіdno إلى vimogi الرأس - الرائحة الكريهة لا تخلق روابط جديدة ولا تفتح الروابط القديمة في المركز غير المتماثل.

لتعيين تكوين الأحماض الأمينية ألفا ، غالبًا ما يكون السيرين (inode alanine) غير مباشر.

الأحماض الأمينية الطبيعية ، التي تدخل إلى مخزن البروتين ، تضاف إلى سلسلة L. نادراً ما تكون أشكال D من الأحماض الأمينية مخططة ، ولا يتم تصنيع الروائح الكريهة إلا بواسطة الكائنات الحية الدقيقة وتسمى الأحماض الأمينية "غير الطبيعية". لا يمكن للمخلوقات غزو الأحماض الأمينية D. الفرق بين الأحماض الأمينية D و L على مستقبلات الصفع: المزيد من الأحماض الأمينية من السلسلة L تعطي مذاق عرق السوس ، والأحماض الأمينية من سلسلة D - تشي حار بدون مالح.

بدون مشاركة الإنزيمات ، من الممكن أن يصل الانتقال القصير لأيزومرات L من أيزومرات D إلى مجموع متساوي الأيزومرات (مجموع راسيمي) إلى فترة تافهة لمدة ساعة.

ترقق حمض L الجلدي لدرجة حرارة معينة إلى جفاف يمكن تحديده. يمكن أن يكون تأثيث Qiu منتصرًا لإنشاء عصر الأشخاص والمخلوقات. لذلك ، على سبيل المثال ، المينا الصلبة للأسنان وبروتين العاج ، حيث يتم تحويل L-aspartate إلى D-isomer عند درجة حرارة جسم الإنسان 0.01٪ لكل rec. أثناء تكوين الأسنان في العاج ، يوجد عدد أقل من L-isomer ، وبالتالي ، بدلاً من D-aspartate ، من الممكن تفكيك البشر والمخلوقات.

I. الخصائص الساخنة

1. تحييد الجزيئات→ تم إنشاء أيون اللون ثنائي القطب:

الموصلات الكهربائية لإمداد المياه. تفسر أهمية القوة من خلال حقيقة أن جزيئات الأحماض الأمينية تظهر في شكل أملاح داخلية ، حيث تم تأسيسها لنقل البروتون من الكربوكسيل إلى المجموعة الأمينية:

لون أيون

قد تكون الاختلافات المائية في الأحماض الأمينية محايدة أو حامضة أو وسط البركة في البور في عدد المجموعات الوظيفية.

2. كثرة التكثيف← تذوب البولي ببتيدات (بروتينات):

مع تفاعل اثنين من الأحماض الأمينية ألفا ، فإن ثنائي الببتيد.

3. التخطيط→ أمين + غاز ثاني أكسيد الكربون:

NH 2 -CH 2 -COOH → NH 2 -CH 3 + CO 2

رابعا. رد فعل Yakisna

1. تتأكسد جميع الأحماض الأمينية بواسطة النيندرين مع المنتجات المعتمدة باللون الأزرق البنفسجي!

2. مع أيونات المعادن الهامةتعمل الأحماض الأمينية ألفا على إذابة الأملاح الداخلية. مجمعات ميدي (II) ، التي تنتج اللون الأزرق الغامق ، هي بديل للكشف عن الأحماض الأمينية ألفا.

الببتيدات النشطة فسيولوجيا. يتقدم.

الببتيدات ، التي لها نشاط فسيولوجي مرتفع ، تنظم العمليات البيولوجية المختلفة. لنشاط التنظيم الحيوي للببتيدات ، تم تقسيم مجموعات الرذاذ:

· القيود المفروضة على النشاط الهرموني (الجلوكاجون ، الأوكسيتوسين ، الفازوبريسين وفي).

· الكلام ، الذي ينظم العمليات العشبية (الجاسترين ، الببتيد المثبط للقشرة وفي).

الببتيدات التي تنظم الشهية (الإندورفين ، الببتيد العصبي Y ، اللبتين وفي) ؛

· Poluki، scho قد يكون له تأثير مسكن (الببتيدات الأفيونية).

· الكلام العضوي ، الذي ينظم النشاط العصبي ، والعمليات البيوكيميائية ، المرتبطة بآليات الذاكرة ، والتعلم ، والشعور بالخوف ، والشرس الذي іn ؛

الببتيدات التي تنظم الضغط الشرياني ونغمة الأوعية الدموية (أنجيوتنسين 2 ، براديكينين وغيرها).

البيبتيديوم ، الياكو قدوت البروتيبوخليني وسلطة البروتيزابالني (لوناسين)

نيوروببتيدات - نصف قذائف يتم تصنيعها في الخلايا العصبية ، والتي يمكن أن تشير إلى الطاقة

تصنيف البيض

-شكل الجزيئات(كروي وليفي) ؛

-للوزن الجزيئي(وزن جزيئي منخفض ، وزن جزيئي مرتفع وداخل.) ؛

-من الصناعة الكيميائية (وجود أو ظهور الجزء غير البروتيني) ؛

-عن طريق الترجمة عند العميل(النووية ، السيتوبلازمية ، الليزوزومية وغيرها) ؛

-مع توطين في الجسم(بروتينات الدم والكبد والقلب وغيرها) ؛

-حسب القدرة على التنظيم التكيفي لعدد البروتينات المعطاة: البروتينات ، التي يتم تصنيعها مع قابلية ثابتة (التأسيسية) ، تلك البروتينات ، التي يمكن تحقيق تركيبها بتدفق عوامل الوسط (المحرض) ؛

-من أجل تفاهة الحياة في klitz(في حالة تجديد bilkiv لفترة قصيرة ، s T 1/2 أقل من سنة واحدة ، حتى يتم تجديد bilkiv في كثير من الأحيان ، يتم حساب T 1/2 منها بالأيام والأشهر) ؛

-وفقًا لمخططات مماثلة من الهيكل الأساسي ووظائف البوغ(مسقط رأس Bіlkіv).

تصنيف البيض للمواد الكيميائية بودوفا

آسف السناجب. يمكن تخزين السناجب Deyakі في مستودعاتهم فقط لانسيوج متعدد الببتيد ، والتي تتراكم من زيادة الأحماض الأمينية. يسمونها "مجرد سناجب". بعقب البيض البسيط - جيستوني؛ يحتوي المستودع على الكثير من مخزون الأحماض الأمينية ليسين وأرجينين ، ولجذورهما شحنة موجبة.

2. طي بياض . حتى البيض الأكثر ثراءً ، كريم من رماح البولي ببتيد ، للانتقام من الجزء غير البروتيني في مستودعاتي ، والتمسك بالبروتين بضعف أو روابط تساهمية. يمكن تمثيل الجزء غير البروتين بأيونات معدنية ، وجزيئات عضوية ذات وزن جزيئي منخفض أو مرتفع. ويطلق على هؤلاء البيض "طي البيض". Mitsno pov'yazana مع جزء بروتيني غير بروتيني من مجموعة الأطراف الاصطناعية.

في البوليمرات الحيوية ، التي تتكون الجزيئات الكبيرة منها من مجموعات قطبية وغير قطبية ، يتم إذابة المجموعات القطبية ، كنتيجة لأصل قطبي. في متاجر التجزئة غير القطبية ، عادةً ما يتم حل الأقسام غير القطبية للجزيئات الكبيرة.

ينتفخ صوت النبيذ الجيد في الريف ، ويقترب من الجديد في الحياة اليومية الكيميائية. لذلك ، في بوليمرات الكربوهيدرات من النوع المطاطي ، تنتفخ في الأوطان غير القطبية: الهكسان والبنزين. البوليمرات الحيوية ، قبل مخزون الجزيئات التي يمكن تضمينها ، هناك عدد كبير من المجموعات القطبية الوظيفية ، على سبيل المثال ، البروتينات ، السكريات المتعددة ، تنتفخ في كثير من الأحيان في متاجر التجزئة القطبية: الماء ، الكحوليات ، إلخ.

الغلاف المنحل لجزيء البوليمر مصحوب برؤية للطاقة ، وهو ما يسمى تورم مع الدفء.

تورم الدفءأن تكذب في طبيعة الخطب. يكون الفوز هو الحد الأقصى عند انتفاخه في تاجر التجزئة القطبي للولب الرحمي ، وذلك للانتقام لعدد كبير من المجموعات القطبية ويكون الحد الأدنى عند التورم في بائع التجزئة غير القطبي في بوليمر الكربوهيدرات.

حموضة الوسط ، حيث يتم استعادة المساواة بين الشحنات الموجبة والسالبة ، ويصبح البروتين محايد كهربائياً ، يسمى النقطة الكهروضوئية (IET). تسمى البروتينات ، التي توجد فيها ІET في الوسط الحامض ، بالحامض. تسمى البروتينات ، التي توجد لها قيم IET في وسط البركة ، بالبروتينات الرئيسية. في معظم بياض النمو ، يوجد ІET في وسط حمضي قليلاً

. تورم وتوسع البحرية يكمن في شكل:
1. طبيعة بائع التجزئة والبوليمر ،
2. إذا تم استخدام الجزيئات الكبيرة للبوليمر ،
3. درجة الحرارة ،
4.وجود المنحلات بالكهرباء ،
5. v_d الرقم الهيدروجيني للوسط (للكهرباء المتعددة).

دور 2،3-diphosphoglycerate

يتم إذابة 2،3-diphosphoglycerate في كريات الدم الحمراء من 1،3-diphosphoglycerate ، وهو مستقلب وسيط من الجليكول ، في التفاعلات التي تأخذ الاسم تحويلة رابابورت.

ردود الفعل على تحويلة رابابورت

يتوسع 2،3-diphosphoglycerate في رباعي فارغ مركزي من deoxyhemoglobin والروابط مع-lances ، مما يسهل موقعًا ملحيًا مستعرضًا بين ذرات الأكسجين من 2،3-diphosphoglycerate والمجموعات الأمينية من valin الطرفي لكل من-lances c ، وأيضًا مجموعة امينو ليسين وهستيدين.

فحص 2،3-ثنائي فوسفوجليسيرات في الهيموجلوبين

وظيفة 2،3-diphosphoglycerate خفضت الجدلالهيموغلوبين حتى الحامض. قد يكون لهذا أهمية خاصة عند الصعود إلى ارتفاع ، عندما لا أقف ، أشعر بالحزن عند النافذة ، التي يتم استنشاقها. في الأذهان ، العلاقة بين الحمض والهيموجلوبين ليست مقطوعة في الساقين ، وتركيز معبد يوجو شودو صغير. ومع ذلك ، في الأنسجة لنمو 2،3-diphosphoglycerate ، نمو حامض 2 مرات.

الكربوهيدرات. تصنيف. المهام

في الكربوهيدرات- تسمية الطبقات العضوية المكونة من الفحم (C) والماء (H) والحامض (O2). الصيغة العامة لهذه الكربوهيدرات هي Cn (H2O) m. يمكن أن يكون بعقب الجلوكوز (C6H12O6)

من وجهة نظر الكيمياء في الكربوهيدرات و rhechovins العضوية ، للانتقام من الرمح غير المنكسر مع عدد قليل من ذرات الكربون ، ومجموعة الكربونيل (C = O) ، وكذلك مجموعة من مجموعات الهيدروكسيل (OH).

في البشر ، توجد الكربوهيدرات بكمية ضئيلة ، وهذا هو سبب وجود الكمية الرئيسية في الجسم مع المنتجات الغذائية.

انظر الكربوهيدرات.

الكربوهيدرات هي:

1) السكريات الأحادية(أبسط أشكال الكربوهيدرات)

الجلوكوز С6Н12О6 (المشكلة الرئيسية في أجسامنا)

الفركتوز С6Н12О6 (كربوهيدرات عرق السوس)

ريبوز С5Н10О5 (لدخول مستودع الأحماض النووية)

احمرار С4H8O4 (شكل وسيط مع هضم الكربوهيدرات)

2) قلة السكريات(تجنب 2 إلى 10 السكريات الأحادية الزائدة)

السكروز С12Н22О11 (جلوكوز + فركتوز ، أو ببساطة قصب زكور)

اللاكتوز C12H22O11 (زكور الحليب)

مالتوز C12H24O12 (الشعير ، يتكون من طبقتين من الجلوكوز الزائد)

110516_1305537009_Sugar-Cubes.jpg

3) طي الكربوهيدرات(ما يضاف مع زيادة غير شخصية في الجلوكوز)

النشا (C6H10O5) n (أهم مكون للكربوهيدرات في حمية اليرقة ، يحتفظ الناس بحوالي 80٪ من النشا في الكربوهيدرات).

الجليكوجين

starch12.jpg

4) الألياف ، أو غير المكتسبة ، في الكربوهيدرات ، والتي تُعرف باسم أنسجة خلايا خارتشوفا.

السليلوز (أوسع خطاب عضوي على وجه الأرض ونوع من الأنسجة الخلوية)

لتصنيف بسيط ، يمكن تقسيم الكربوهيدرات إلى أنواع بسيطة. بشكل بسيط ، يتم تضمين السكريات الأحادية والسكريات قليلة السكاريد ، في الطيات ، السكريات والأنسجة الخلوية.

وظائف أساسية.

نشيط.

الكربوهيدرات هي مادة الطاقة الرئيسية. عندما تتحلل إلى كربوهيدرات ، فإن الطاقة تهتز وترتفع عند رؤية الحرارة أو تتراكم في جزيئات ATP. توفر الكربوهيدرات حوالي 50-60٪ من إمداد الجسم بالطاقة الإضافية ، وما يصل إلى 70٪ من مصادر الطاقة. عندما تتأكسد ، ينتج 1 جرام من الكربوهيدرات 17 كيلو جول من الطاقة (4.1 كيلو كالوري). كمصدر رئيسي للطاقة في الجسم ، يوجد جلوكوز حر ، أو تخزين الكربوهيدرات على شكل جليكوجين. Є الركيزة الأساسية للطاقة في الدماغ.

بلاستيك.

يتم تجنيد الكربوهيدرات (ريبوز ، ديوكسيريبوز) لحث ATP و ADP والنيوكليوتيدات الأخرى ، وكذلك الأحماض النووية. تدخل الرائحة الكريهة إلى مستودع إنزيمات ديياكي. Ocreme في الكربوهيدرات والمكونات الهيكلية للأغشية الخلوية. تدخل منتجات تحويل الجلوكوز (حمض الجلوكورونيك والجلوكوزامين وغيرها) إلى مستودع السكريات والبروتينات القابلة للطي للغضاريف والأنسجة الأخرى.

مخزون الخطب الحية.

تتراكم الكربوهيدرات (تخزن) في اللحوم الهيكلية والكبد والأنسجة الأخرى في وجود الجليكوجين. ديالنيست منهجي m'yazova لإنتاج مخزون zbіlshennya من الجليكوجين ، سعة طاقة الجسم scho zbіshuyu.

محدد.

تشارك أوكريمي في الكربوهيدرات في الخصوصية الآمنة لمجموعات الدم ، وتلعب دور مضادات التخثر (التي تستدعي البلعوم) ، كونها مستقبلات لهرمونات الحشفة في الخطابات الدوائية ، مما يعطي نشاطًا مضادًا للورم.

زهيسنا.

طي الكربوهيدرات لدخول عنصر المستودع لجهاز المناعة ؛ توجد عديدات السكاريد المخاطية في الأغشية المخاطية التي تغطي سطح أوعية الأنف والشعب الهوائية والمسالك العشبية والمسارات الدهنية وتحمي من تغلغل البكتيريا والفيروسات وكذلك من التلف الميكانيكي.

تنظيمية.

لا يخضع النسيج الخلوي لعملية الانقسام في الأمعاء ، فهو ينشط التمعج المعوي ، وهو الإنزيمات التي تتأرجح في المسالك العشبية ، مما يقلل من حفر واستيعاب المسالك الحية.

ميعاد

الكربوهيدرات- جميع الظروف الطبيعية التي تؤدي إلى إنشاء المستودع C $ _n $ (H $ _2 $ O) $ _ m $. Vinyatok - deoxyribose C $ _5 $ H $ _ (10) $ O $ _4 $.

لاحظ أن الصيغة الجزيئية C $ _n $ (H $ _2 $ O) $ _ m $ يمكن أن تصف فئات أخرى من الحقول.

تدخل الكربوهيدرات إلى مستودع جميع الكائنات الحية ، وتصبح الرائحة الكريهة حوالي 80 ٪ من الكتلة الجافة للروسلين ، والسليلوز متعدد السكريات هو أوسع خطاب عضوي على وجه الأرض.

في نباتات الورد والكائنات ، للكربوهيدرات وظائف مختلفة: أن تكون مصدرًا للطاقة ، و "مادة واهبة للحياة" لجدران نباتات الورد ، للدلالة على قوة العلماء (النظام بالبروتينات). تعمل الكربوهيدرات بمثابة الخطب الرئيسية للورق وقطع الألياف وخطابات vibukhovy وغيرها. من المعروف أن الكثير من الكربوهيدرات عالقة في الطب.

يمكن رؤية الكربوهيدرات المتوسطة الأكبر على النحو التالي (في الأشكال ، تظهر الصيغ الهيكلية للكربوهيدرات كلاً من zherel (لـ "a" ، "b" ، "c") أو їх vikoristanya ("g")):

أ) الجلوكوز - السكاريد الأحادي ، زكور العنب.

ب) السكروز- ديساكهاريد ، قصب زوكور.

الخامس) نشاء - عديد السكاريد ، الذي يتم تصنيعه بواسطة العديد من الورد في البلاستيدات الخضراء ، تحت تأثير الضوء أثناء عملية التمثيل الضوئي ، وهو الخطاب الحي الرئيسي في كليتينات روزلين.

ز) السليلوز - عديد السكاريد ، المخزن الرئيسي للأصداف البذرية لجميع الأشجار الحية.

تصنيف الكربوهيدرات.

تاريخيًا ، حتى الكربوهيدرات ، تمت إضافة الكلام بشكل أكثر تنوعًا - من الوزن الجزيئي المنخفض ، الناجم عن أكثر من بضع ذرات من الكربون (معظمها من خمس إلى ست ذرات) ، إلى البوليمرات التي يبلغ وزنها الجزيئي سبرات الملايين.

توقف ، اتصل السكريات، نتيجة للتحلل المائي المتكرر ، تمت الموافقة على المهام البسيطة - السكريات الأحادية. يتم طي المجموعة الوسيطة قليل السكريات، والتي تتضمن عددًا صغيرًا بشكل ملحوظ من الشرائط الأحادية.

التعيين 1

السكريات الأحادية - المونومرات ، من الزيادات التي يتم طيها في كربوهيدرات الحياة المطوية. السكريات الأحادية لا تخضع للتحلل المائي.

التعيين 2

قلة السكريات - أوليغومرات لتغطية 2 إلى 10 فائض أحادي السكاريد.

التعيين 3

السكريات - البوليمرات التي تحتوي على ما يصل إلى بضعة آلاف من اللانوك أحادي السكاريد

يمكن إضافة السكريات الأحادية (على سبيل المثال ، الجلوكوز ، الفركتوز ، الجالاكتوز وغيرها) إلى مجموعة من الخطابات ، والتي ستكون مهمة كغذاء لفئة أخرى من spoluk. أيضا ، يمكن تصنيف السكريات الأحادية على النحو التالي:

1. لبضعة ذرات من الفحم في رمح

ثلاثي - ثلاث ذرات من الكربون

تتروز - فحم شوتيري أتومي في لانسيوس

البنتوز - خمس ذرات كربون في رمح

hexose - ست ذرات من الكربون في رمح

ثانيًا. لنوع مجموعة الكاربونيل

ألدوز - انتقم من مجموعة الألدهيد ($ -C (O) H $)

الكيتوزيه - الانتقام من مجموعة الكيتو ($ -C (O) - $)

ثالثا. وفقًا لتكوين الذرة المتراصة المتبقية ، الكربون

في الكربوهيدرات D- صف

في الكربوهيدرات L- الصف

يُعزى إكليل الجبل من السكريات الأحادية إلى المرتبة الأولى في المياه الكيميائية الفراغية. على سبيل المثال ، في جزيئات pentoses و hexoses ، هناك 2 إلى 4 ذرات كربون مراوان (غير متناظرة) ، لذلك تظهر نفس الصيغة الهيكلية ونفسها أيزومرات sprat.

ميعاد

غير متناظر (خلاف ذلك غير متماثل ) ذرة الكربون - ذرة الكربون في $ sp ^ 3 $ - التهجين ، والتي يمكن شفاعات Chotiri مختلفة. Z'ednannya مع ذرة كربون مراوان (مركز مراوان) قد يكون لها نشاط بصري ، أي. خطاب zdatnistyu في مكان مختلف التفاف منطقة الضوء المستقطب.

لفهم امتداد السكريات الأحادية ، انتصر نظام D ، L تاريخيًا.

موضع مجموعة الهيدروكسيل في المركز المتبقي من chirality هو اليد اليمنى لمطابقة وجود السكاريد الأحادي حتى السلسلة D ، أعسر - حتى السلسلة L ، على سبيل المثال.

القوة الكيميائية للسكريات الأحادية في ذهن الوجود:

• مجموعة الكربونيل (شكل لا حلقى من السكاريد الأحادي)
• napivecetal hydroxyl (شكل دوري من أحادي السكاريد)
• مجموعة VIN الكحولية

إعادة اختراع

• منتجات التجديد: الكحولات الغنية لمعان
• المرجع: NaBH 4 أو الهدرجة الحفزية.

Glitsiti vikoristovuyutsya مثل بدائل تسوكرو.

مع إدخال ألدوز ، لوحظ "معادلة" المجموعات الوظيفية في نهايات الرمح. نتيجة لمثل هذه الجرعات (erythrosi ، ribose ، xylose ، alosi ، galactose) ، يتم إذابة الرفوف المتوسطة غير النشطة بصريًا ، على سبيل المثال. مع إدخال الكيتوزيه من مجموعة كاربونيل ، يتم تشكيل مركز مراوان جديد ويتم إنشاء مجموع أعداد غير متساوية من كحول دياستيريومير (epimeric C2):

قد يكون رد فعل Tsya للإحضار ، scho D-fructose ، D-glucose و D-mannose نفس التكوين لمراكز chiral C2 و C3 و C4.

أكسدة

يمكن إضافة الأكسدة:

• مجموعة الكاربونيال
• المخالف لانس الكربون (مجموعة الكاربونيل ومجموعة الهيدروكسوجروب عند ذرة الكربون السادسة)
• الهيدروكسوجروب في الذرة السادسة من الكربون مستقل عن الكربونيل

يترسب نوع الأكسدة في طبيعة الأكسيد.

أكسدة مياكي. أحماض الجليكونيك

• Okislyuvach: ماء البروم
• ما هو مؤكسد: مجموعة الكاربونيل من الألدوز. لا يتأكسد الكيتوزي في أذهانهم ويمكن رؤيته في مثل هذه المرتبة من سوميش مع الألدوز.
• منتجات الأكسدة: أحماض الجليكونيك (من السكريات الأحادية غير الحلقية) ، اللاكتونات المكونة من خمسة وستة أعضاء (من دورية).

السكريات الأحادية المبتكرة. رد فعل Yakisna لمجموعة الألدهيد

• Okislyuvach: الكاتيونات المعدنية Ag + (OH - كاشف Tolens) و Cu 2+ (مركب Cu 2+ مع أيون الطرطرات - كاشف Fehling) في وسط البركة
• ما هو مؤكسد: مجموعة كاربونيل ألدوز وكيتوز
• منتجات الأكسدة: حمض الجليكونيك ومنتجات التحلل المدمر

الدوز + + → حمض الجليكونيك + Ag + منتج الأكسدة المدمرة

ألدوز + نحاس 2 + ← حمض جليكونيك + نحاس 2 O + منتج أكسدة مدمر

كربوهيدرات ملهمة- في الكربوهيدرات ، مضيفا كواشف تولينز وفيلينج. يؤثر Ketozy على هيمنة الأزمرة في وسط البركة في الألدوز ، ويتفاعلون مع المؤكسد. يُنظر إلى عملية تحويل الكيتوزية إلى ألدوز كنتيجة لعملية التصلب. Enol ، الذي يذوب في الحالة الكيتونية ، هو صفقة كبيرة له و 2 جرعة (epimeric وفقًا لـ C-2). لذلك ، في الصنف الهزيل الضعيف ، تم العثور على rendiol و D-glucose و D-mannose في D- الفركتوز.

Epimerization- التحول المتبادل بين الألدوز ، الإبيمير عند C2 في صنف البركة.

أكسدة Zhorstke. أحماض الجليكاريك

• Okislyuvach: حمض النتريك المخفف.
• ما هو مؤكسد: إهانة kіntsi لرامض الفحم. تأكسد الكيتوزيه بحمض النيتريك ينجم عن انقسام روابط CZ.
• منتجات الأكسدة: أحماض جليكاريك.

عندما يتم إنشاء أحماض الجليكاريك ، يتم إنشاء مجموعات وظيفية "متساوية" على أطراف إبرة الوخز ، ويتم إنشاء الطبقات المتوسطة من جرعات معينة.

الأكسدة الأنزيمية في الجسم. أحماض الجليكورونيك

• Okislyuvach: الإنزيمات في الكائن الحي في المختبر ، لمجموعة حامض كاربونيل ، يتم إجراء توليف متعدد المراحل.
• ما هو مؤكسد: هيدروكسوجروب في الذرة السادسة من الكربون مستقلة عن الكربونيل
• منتجات الأكسدة: حمض الجليكورونيك.

تدخل أحماض الجليكورونيك إلى مستودع السكريات (الكلام البكتيرية ، الهيبارين). يعتبر الدور البيولوجي لحمض D-glucuronic مهمًا في حقيقة أن الكثير من الكلمات السامة تفرز في الجسم في المقطع العرضي للجلوكورونيدات الشائعة على ما يبدو.

تفاعلات هيدروكسيد napivecetal. جليكوسيدات

تتم إضافة السكريات الأحادية للمبنى من جوانب ذات طبيعة مختلفة مع الجليكوسيدات المعتمدة. جليكوسيد- جزيء ، حيث يوجد فائض في الكربوهيدرات من الارتباط بمجموعة وظيفية أخرى للمساعدة الارتباط الجليكوزيد.

في وجود الأحماض ، تتفاعل السكريات الأحادية مع الأحماض شبه للانتقام من مجموعة الهيدروكسوجروب. نتيجة لذلك ، يتم إذابة الأسيتالات الحلقية -.

بودوفا جليكوسيدات

يتكون جزيء الجليكوسيد من جزأين - في مكون الكربوهيدرات اجليكون:

وفقًا لنوع الارتباط في فائض الكربوهيدرات والأجليكون ، يتم تمييزهما:

لتوسيع دورة الجليكوسيدات:

• البيرانوسيدات
• فورانوسيد

للطبيعة في الكربوهيدرات:

• الجلوكوزيدات (اسيتال الجلوكوز)
• ريبوسيدات (ريبوس أسيتال)
• الفركتوزيد (أسيتال الفركتوزيد)

لطبيعة العقليكون:

• الفينول جليكوسيدات
• أنثراكينون جليكوسيدات

حيازة الجليكوسيدات

توسيع طريقة إزالة الجليكوسيدات - تمرير ماء الكلور الشبيه بالغاز (محفز) من خلال توزيع السكاريد الأحادي في الكحول:

التحلل المائي للجليكوسيدات

تتحلل الجليكوزيدات بسهولة في وسط حمضي ، وتكون مستقرة للتحلل المائي في وسط فاتر بشكل ضعيف. يتم تحلل فورانوسيدات بسهولة أكبر بواسطة قوة الدورة من البرانوسيدات. نتيجة للتحلل المائي للجليكوسيدات ، يتم إذابة مركب هيدروكسومي (كحول ، فينول ، إلخ) وسكاريد أحادي.

تقديس الاثيرات البسيطة

عندما تتفاعل مجموعات هيدروكسي الكحول مع هاليد الألكيل ، يتم إنشاء إيثرات بسيطة. اغفر استرات الساق للتحلل المائي ، وتحلل رابط الجليكوسيد في الوسط الحمضي:

Utvornya مطوية efіrіv

تدخل السكريات الأحادية في تفاعل أسيل مع أنهيدريدات الأحماض العضوية. في أعقاب ذلك يتم إنشاء الثغرات القابلة للطي. يتم تحلل الإيثرات القابلة للطي في كل من الأوساط الحامضة والبرك:

تجفيف

يحدث جفاف الكربوهيدرات عند تسخينها بالأحماض المعدنية.

تفاعلات الجلوكوز لمجموعات الكحول

الجلوكوز vzaimodiє z carboxylic acids chi їx anhydrides z utvorennyam folded efіrіv. على سبيل المثال ، مع أنهيدريد حمض الأوكتيك:

يتفاعل الجلوكوز ، باعتباره كحولًا ذريًا غنيًا ، مع هيدروكسيد ميدي (II) مع مجموعة متنوعة زرقاء لامعة من جليكوسيد ميدي (II):

تفاعلات الجلوكوز لمجموعة الألدهيد

رد فعل "المرآة الفضية":

أكسدة الجلوكوز بهيدروكسيد ميدي (II) أثناء التسخين في وسط بركة:

مع ماء الديبرومين ، يتأكسد الجلوكوز أيضًا إلى حمض الغلوكونيك.

تقليل أكسدة الجلوكوز بحمض النيتريك إلى حمض السكريك ثنائي القاعدة:

إعادة بناء الجلوكوز وتحويله إلى سوربيت كحول سداسي الذرات:

تم العثور على السوربيت في التوت والفواكه الغنية.

ثلاثة أنواع من تخمير الجلوكوز
تحت سيطرة الانزيمات المختلفة

التخمير الكحولي:

التخمير اللاكتيكي:

تخمير حمض الزبد:

تفاعلات السكريات

التحلل المائي للسكروز في وجود الأحماض المعدنية (H 2 SO 4 HCl H 2 CO 3):

أكسدة المالتوز (ثنائي السكاريد ، وهذا واضح) ، على سبيل المثال ، تفاعل "المرآة الفضية":

تفاعلات السكريات

يمكن أن يحدث التحلل المائي للنشا في وجود الأحماض والإنزيمات بشكل متكرر. في عقول مختلفة ، يمكنك رؤية منتجات مختلفة - الدكسترين والمالتوز والجلوكوز:

النشا يعطي صبغة زرقاء مع اليود. عند تسخينه ، يكون التخمير معروفًا ، وعندما يبرد ، يظهر مرة أخرى. تفاعل اليود النشا هو تفاعل حمضي للنشا. من المهم أن نلاحظ أن يوديد النشا يتم إدخاله شبه مدرج في اليود في القنوات الداخلية لجزيئات النشا.

التحلل المائي للسليلوز في وجود الأحماض:

نترات السليلوز مع حمض النيتريك المركز في وجود حامض الكبريتيك المركز. من بين النيتروثيرات الثلاثة المحتملة (أحادية وثنائية ثلاثي نترات السليلوز) في فترة الراحة ، تعتبر كمية حمض النيتريك ودرجة حرارة التفاعل المنفذ أكثر أهمية من واحد منهم. على سبيل المثال ، محلول ثلاثي نتروسليلوز:

ثلاثي نتروسليلوز ، زفانو البروكسيلين، Zastosovuyt في البارود الذي لا يدخن vyrobnitstvі.

أستلة السليلوز عن طريق التفاعل مع أنهيدريد الأكسيد في وجود أحماض الأكسيك والكبريتيك:

من ثلاثي أسيتيل السلولوز ، تتم إزالة قطعة الألياف. خلات

ينقسم السليلوز إلى متفاعل أمونيوم نحاسي - (OH) 2 إلى أمونيا مركزة. عند إضافة مثل هذا الاختلاف ، تكتسب عقول خاصة السليلوز من البحث عن الخيوط.
تسي - ألياف النحاس الأمينية.

عند وضعه على مرج السليلوز ثم يتم امتصاص زانثات السليلوز sirkovuglyu:

ألياف السليلوز هي مصدر هذا الزانثات. فسكوزي.