كلار - هذا ليس عجينة سميكة، حيث اللحوم فضفاضة، قطع من الأسماك والخضروات ثم يقلىونها.

نتيجة لذلك، اتضح أن داخلها تبين قطعة عصير لطيفة، وعلى قمة القشرة المقرمشة. أي شيء مطبوخ في الخليط - دائما طبق احتفاليوبعد وعلى الطاولة تبدو رائعة جدا، والتذوق له مذهلة.

أي سمكة مخبوزة في الخليط تصبح شهية وتعطلةوبعد دعونا ننظر معكم بعض الوصفات لطبخ الأسماك في الخليط.

السمك في الجبن

يتم الحصول على الأسماك في هذا الخليط لذيذ جدا ومرضية بما فيه الكفاية.

مكونات:

• فيليه السمك - 200 غرام
• مايونيز - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق
• البيض - 4 قطع.
• الجبن الصلب - 100 غرام

طبخ:

طريقة طبخ الأسماك في الخليط بسيط للغاية. يفرك الجبن على مبشرة خشنة، مزيج مع البيض والمايونيز. جميع المزيج تماما، إضافة الملح والفلفل والدقيق. جميع المزيج مرة أخرى. خذ فيليه السمك، مقطعة إلى صغيرة

قطع مثل الجميع في cheesecare. ويقلى على كلا الجانبين في مقلاة. بمجرد إشعار أن هناك قشرة جميلة، فهذا يعني كل شيء، الطبق جاهز. نضع قطع من الأسماك على مناديل إلى الدهون الزائدة بأكملها. ثم وضعت على طبق جميل وتخدم على الطاولة.

الأسماك في حبيبات البطاطس

مكونات:

• البطاطس - 3 قطع.
• البيض - 1 قطعة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق

طبخ:

البطاطا بلدي ونظيفة وثلاثة على مبشرة كبيرة. إضافة البيض والدقيق والملح إلى خليط البطاطا. نحن نأخذ فيليه الأسماك، مقطعة إلى قطع صغيرة وحزمة في بطاطس "بطانية"، والضغط بإحكام على الأرجواني للأسماك، وقلى الجانبين على الزيت النباتي.

وصفة الأسماك المقلي في الشجاعة الحليب

مكونات:

• الحليب - 400 غرام
• البيض - 6 قطع.
• ملح للتذوق
• زيت الخضروات - للقلي
• فيليه السمك - 1.5 كجم

طبخ:

خذ الحليب، وتسخين قليلا و

أضف صفار البيض والملح والزيت النباتي والدقيق وضرب كل شيء. ثم تعرض بدقة في البروتينات المخفوقة الأرجواني في الرغوة المورقة وخلط بعناية فائقة. يتم قطع الأسماك إلى قطع، و Lookering في الوضوح والقلق من جانبين حتى يظهر قشرة ردي.

السمك خبز في حبيبات البيرة

مكونات:

• دقيق - 100 غرام
• البيض - 1 قطعة.
• ضوء البيرة - 150 مل
• زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فيليه سمك - 500 غرام

طبخ:

يدخل الدقيق وأدخل السنجاب البيض بدقة. ثم أضف البيرة والزيوت النباتية. لا تخف من أن كان الخط كان سائلا جدا. تقطع الأسماك إلى قطع، و Loyering في الوضوح والقلق على كلا الجانبين. الأسماك في الحبوب البيرة لطيف جدا، كما لو كان في الدانتيل.

وصفة الأسماك الحمراء في الصينية

مكونات:

• البيض - 1 قطعة.
• نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فيليه السمك الأحمر - 0.5 كجم

طبخ:

كيف تطبخ

الأسماك الحمراء في الحبوب؟ البيضة مخفوقة تماما، إضافة نشا الذرة والملح حسب الرغبة. تقطع الأسماك إلى قطع، وأربطة في هذه العربة ويقلى الجانبين على نار قوي للغاية. بالمناسبة، في هذه البطارية، أجنحة الدجاج المخللة هي لذيذ جدا.

السمك في حبوب البروتين

مكونات:

• البيض - 4 قطع.
• دقيق - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الماء - 1 ساعة. ملعقة

طبخ:

هذه السيارة هي الأكثر لطيفا من جميع الوصفات المذكورة أعلاه. نحن سوط مع بياض البيض الجيد مع الملح، إضافة الدقيق والماء وخلط جيدا. يجب أن يتحول كلار إلى اتساق مثل الفطائر السائلة. قطع الأسماك، الرايس في هذه العربة وقلق على كلا الجانبين. يمكن تقديم صلصة الثوم اللذيذة جدا إلى الأسماك في أي نعمة، والتي ستؤكد تماما طعم الأطباق. إنه يستعد مثل هذا: المايونيز في مزيج من الأسهم المتساوية مع كريم الحامض، إضافة الثوم المفروم الناعم، والخضر والمخيار الملح المبشور على مبشرة كبيرة. مزيج كل شيء جيدا و

هل ترغب في معرفة كيفية إعداد هذه الأسماك في الخليط، والتي يمكن تسجيلها بأمان في إفرازات الأطباق؟ غض، لطيف، في الهواء القشرة المقرمشة؟ أنا متأكد من أنك تحلم بهذه الأسماك. وسأخبرك الآن بكيفية صنع سيارة لذيذة بشكل مثير للدهشة. إنه عالمي. مناسبة للخضروات، ول فيليه الدجاجوحتى (لا تفاجأ) من النقانق الدكتوراه، إذا كنت بحاجة إلى تنظيم وجبة خفيفة سريعة وزيادة. ولكن، بالطبع، يتم الحصول على غزلان كل شيء في الخليط، وصفة خطوة بخطوة التي أريد أن أقدمها لك. أوصي بالأسماك في الحبوب لاتخاذ درجة السمك بالضبط مع عدد صغير من العظام، مثل Pelengas أو السفن، ومن ثم لن يمنعك شيئا من الاستمتاع بالنكهة الممتازة للأسماك في الخليط. إنه يستعد بسرعة كبيرة - تحتاج فقط إلى خمس دقائق لجزء واحد. نظرا للحد الأدنى من المعالجة الحرارية في الأسماك إلى الحد الأقصى، يتم الحفاظ على المواد المفيدة.

مكونات:

• الأسماك البحرية الطازجة (استخدمت Sudak) - 1 كجم،
• 150 غرام من الدقيق،
• 100 غرام كريم الحامض أي الدهون
• 1 بيضة،
• وتر. ملاعق من مسحوق الخبز،
• 1 القرنفل الثوم،
• 50 غرام من الشبت الطازج،
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
• توابل الأسماك
• عباد الشمس المكرر النفط - 100 مل

كيفية طهي الأسماك في الحبوب

1. تحضير جميع المكونات. خلع الملابس الأخضر والجافة، غسل البيضة (يتم ذلك من أجل تجنب العدوى السالمونيلا)، الطحين يسعى من خلال غربال نعمة.

2. ضع في وعاء واسع من الدقيق، كريم الحامض، مسحوق الخبز، التوابل، الثوم طحن بأي شكل من الأشكال، بيضة مبعثرة. غرامة الشبت الطازجة وأضف إلى بقية المكونات.

3. حرك الوتد الطهي إلى دولة متجانسة. لهذا الغرض، يمكنك استخدام عملية الخلاط الغاطسة أو المطبخ.

4. تنظيف الأسماك من المقاييس والعظام، وإزالة الزعانف والتلال. قطع الأسماك إلى نفس القطع المستطيلة لا حجم كبير سمك 1-2 سم. من الضروري أن الأسماك في الخليط في الشواء أثبتت تماما.

5. اختيار الأسماك في التوابل المفضلة لديك، الملح، إجازة لمدة 10-15 دقيقة. لقد استخدمت مزيجا من التوابل مع السمسم والكزبرة والفلفل والكريق والكركم وجوزة الطيب والزنجبيل.

6. حرارة الزيوت النباتية في مقلاة، تقلى قطع الأسماك من الجانبين لإغلاق لمدة 3-5 دقائق، بعد أن غمسها في الوضوح. من الضروري القيام بذلك على حرارة متوسطة. بعد القلي، ضع الأسماك على منشفة ورقية بحيث تستوعب الدهون الزائدة فيها، وظلت السمكة واضحة وأقل ضارة للشخصية. تخدم الأسماك في حبة مع مقبلات من الخضروات مباشرة بعد القلي، لذلك ستحتفظ الوضوح بنية مقرموسة، والأسماك في الداخل ستكون جوسيا ولطيفة ودافئة.

كلمة كلوب تشكلت من "كلير" الفرنسية (السائل). هذه عجينة سائلة يتم فيها تغذي المنتجات قبل التحميص. العنصر الأكثر اعدادية هو: دقيق + بيضة + سائل صغير (إذا لزم الأمر). في مرحلة الطفولة، تم بيع مثل هذه الأسماك في مقصف المدرسة، لكنهم دعوا الأسماك في عجينة العجين لم يتحدثوا.

المؤشر جيدا (أو بشكل صحيح) klyar المطبوخة هو اللزوجة لها. يحدد معدل تدفق Klyar من الملعقة لزوجةه. يحدث كلار: مملح، طازج وحلو. بالنسبة للأسماك، يمكن أن يكون المملح الكلاسيكي الأنسب. لأنه بعد الرغوة في البرلمان، يمكن للسمكة أو تحميصها في مقلاة أو تحميص في المقلاة - الأرجواني لهذه النوعين من التحميص مختلفة. للحصول على المقلاة، تحتاج كلار أكثر سميكة، أقل تدفقا! يجب أن تؤخذ هذا في الاعتبار عند الاستعداد، ل تم تصميم معظم الوصفات للتحميص في مقلاة.

تتمثل المهمة الرئيسية في Klyar في حماية المنتج الذي انخفض فيه من الاتصال المباشر بالزيت الساخن، بينما يتم تشكيل قشرة محمصة. داخل Klyar، المنتج (في حالتنا هو سمكة) كما ينبغي ختمها، ترتفع مكونات KLYA.

سوف يزيد كلار حجم الطبق. وإذا كان لديك سمكة واحدة فقط، وتحتاج إلى إطعام الكثير من الضيوف، فهذا هو بالضبط ما تحتاجه. العجين الذي سوف يخدع فيه الأسماك، ويزيد من حجم القطع ويضيف ابنا.

كيفية صنع الصوف للأسماك:

1. ضرب البيض
2. إدخال الدقيق إلى اختفاء كتل
3. أضف المكونات المتبقية.

إعداد الأسماك للحمالة في البطارية:

1. الأسماك نظيفة والألغام
2. قطع إلى أجزاء جزء
3. نحن يرش الملح وخلط قطع الأسماك جيدا حتى يتم توزيع الملح بالتساوي. من الضروري الملح السمك على الرغم من حقيقة أن التوابل المختلفة غالبا ما تتم إضافتها إلى الوضوح وبالطبع هو الصلبة. يمكنك إضافة الفلفل والتوابل إلى الملح في هذه المرحلة.

عند القلي السمك في البطارية:

1. وضع الأسماك على مقلاة قلي ساخنة بقوة. خلاف ذلك، سوف تفريق كلار الكلار
2. إذا قمت بتغطية المقلاة بغطاء، فستكون القشرة أكثر ليونة

سأقدم الأكثر شيوعا وأكثر وصفات لذيذة كتلة للأسماك.

انتباه: كمية المنتجات ضرورية لمقدار مختلف من الأسماك. لم يتغير عدم تغيير النسبة المثالية. كيف تحدد كم يجب أن تأخذ؟ نظرا لأن العنصر الرئيسي ل Klyar هو البيض، يتوقع بنفسك على النحو التالي: تقريبا لتحميص سمكة واحدة تزن 1 كجم.

• 2 بيض في الخليط إذا قطعنا 4 قطع (على سبيل المثال، Sudak)
• 3 بيضات في الخليط إذا قطعنا 10-12 قطعة (على سبيل المثال، هايك).

بالطبع هو مشروط، ل الأسماك مختلفة، والبيض بأحجام مختلفة. ولكن هذا هو أنه موجه مع كمية الطين (وجعلها أو أكثر أو أقل) على أساس أسماكك التي تمنح الذيل على طاولتك)))

الأسماك في Klyar ترجع الوصفة في العديد من النواحي من اختيار "Klyar" (بعد كل الأسماك التي حصلت عليها بالفعل)

وصفة رقاقة كلاسيكية وأسهل:

1. البيض - 2 قطع
2. الدقيق - 3 حزب العمال
3. الملح - تشيبش

فئة للقلي السمك مع الخضر:

تم الحصول على هذه السيارة لطيفة جدا. إذا قمت بإعداد الأسماك في نفطة في الفرن أنا لا أحتاج إلى إضافة الدقيق. السمك هو العصير جدا.

فئة للأسماك على البيرة:

خطوات التحضير:

• فصل البروتينات من الصفار؛
• نخلط حطب، البيرة والدقيق.
• يتم جلد القشورات في رغوة قوية وإدخال القليل من الخليط مع الدقيق والكوال. تخلط بلطف وبلطف. كلار لطيف جدا. بيرة مع قلي يعطي ليونة السمك رائحة ممتعة. أعددت لحوم البقر في البيرة - لذيذ جدا ويتطلع بلطف.

كلار النبيذ للأسماك:

1. البيض - 1 قطعة
2. الدقيق - 2 حزب العمال
3. نبيذ أبيض - 50 مل
4. الأحمر الحلو الفلفل الأرض - على طرف سكين

لذيذ جدا يمكن، إذا كنت تأخذ النبيذ جيد (غير محمي). الفلفلون الحلو إضافة الجمال والسمك الذوق.

جبنة كلاركيت للأسماك:

لذيذ بشكل لا يصدق. الجبن مع القلي يذوب والأسماك المغلفات.

لون كلار (برتقالي مشرق):

1. البيض - 3 قطع
2. دقيق - 200 غرام
3. الحليب - 150 مل
4. الزعفران - على طرف السكين

على هذا العدد من المكونات، فإن Klyar تبين الكثير. ويهسمها في لون مشرق - الزعفران (التوابل، التي تضاف في آسيا الوسطى في بيلاف).

كلار للقلب البصل الأسماك:

في الخلاط طحن وخلط جميع المكونات. البصل هو ما قبل قطع 2-4 أجزاء. البصل يعطي مذاق الأسماك. إذا كان الخلاط في المطبخ مفقودا: يفرك القوس على مبشرة ضحلة ومختلطة مع المكونات الأخرى، والخلط جيدا من قبل إسفين.

بطاطس البطاطس للأسماك:

1. البيض - 2 قطع
2. الدقيق - 3 حزب العمال
3. مايونيز - 2 PT ملاعق
4. البطاطس - 2-3 قطع

من الممكن أن ندعو: الأسماك في كلار العجين والبطاطا.

• نخلط جميع المكونات (باستثناء البطاطا)؛
• البطاطس (الخام) صر على مبشرة كبيرة؛
• قطعة من الأسماك تراجع في كاري؛
• خارج في فهم البطاطا.
• يقلى.

الآن عدد قليل من وصفات عصا الخصية، أي مع إضافة الصودا.

كلار السمك مع ميونيز مورون

1. البيض - 2 قطع
2. دقيق - 4 ملعقة صغيرة
3. مايونيز - 2 PT ملاعق
4. الصودا - على طرف السكين
5. عصير الليمون - بضع قطرات

الكلار الخصبة مع المياه المعدنية:

1. البيض - 2 قطع
2. الدقيق - 1.5 النظارات
3. المياه المعدنية Sylnicated - 150 مل
4. الصودا - ¼ h ملاعق

• يتم تبريد المياه المعدنية مسبقا في الثلاجة (إلى Iceclock). من الممكن القيام بذلك إذا قمت بفتح زجاجة ودمج جزء من الماء. وفقط بعد ذلك وضعت في الثلاجة بارد. إذا لم يتم ذلك - ستكسر الزجاجة.
• ضرب البيض مع جزء من المياه المعدنية؛
• أضف الدقيق والملح والصودا؛
• في عجينة سميكة تقدم النصف الثاني من المياه المعدنية؛
• جميع شرائح الأسماك حذفت في الوضوح؛
• قطع الأسماك تخرج من عصا مع ملعقة ووضعها للقلي.

الانتباه! الفرق في درجة الحرارة في هذه الوصفة كبير بما فيه الكفاية (الجليد والزيوت الساخنة) - البقع كبيرة جدا. لذلك، هذه الوصفة للمالز القلي في حاويات عميقة.

إضافة صغيرة: قطع الأسماك في الجبهة الساخنة في السمسم. هذا هو الأذواق مجتمعة بشكل لا يصدق!

من هذه الوصفة، سوف تتعلم كل شيء حول كيفية إعداد الأسماك في الخليط - اقرأ هنا عن الوصفة العجين لذيذ للحصول على كليا وإعدادها.

الأسماك في الدجاج - الطبق لذيذ جدا، فاتح للشهية، بسيطة في الطهي، سريع بما فيه الكفاية ومفيدة للغاية. بالطبع، يجعل العجين مثل هذا الطبق السعرات الحرارية، ولكن الأسماك منتج خفيف إلى حد ما، لذلك فهي لا تؤذي القليل من العجين.

الأسماك الأكثر فائدة هي البحرية - هناك المزيد من اليود والفلور. ينصح كل من يعاني من ارتفاع ضغط الدم والاضطرابات التمثيل الغذائي وأمراض القلب الإقفارية، تصلب الشرايين والأمراض الأخرى لاستخدام الأسماك البحرية بانتظام.

إذن ما الذي لا يزال هذا كلار؟ في جوهرها، أي Calcine عبارة عن عجينة ساخنة يتم فيها مغموس قطع المنتجات قبل الطهي. خيارات الطهي مثل هذا الاختبار للغاية، من غير المرجح أن تقول أن بعضها أفضل، وبعضها أسوأ، كل واحد منهم جيد في حد ذاته. الشيء الرئيسي هو أن الأرجواني، الذي يغلف المنتج، بسبب ما يمكن تنفيذ معالجته الحرارية دون خسائر حسب الذوق والصفات الغذائية للمنتج.

سنقول لهذه الوصفة حول البديل الأكثر بساطة للتقليدية لطهي الأسماك: على دقيق القمح والبيض والحليب أو الماء. يتم الحصول على هذه السيارة لطيفة جدا والهواء.

• وقت الطهي: 10 دقائق 10 دقائق

مكونات

• البيض، 2 قطعة.
• دقيق القمح، 2/3 كوب
• المياه، 1/2 كوب (أو الحليب)
• زيت الخضروات، 1 ملعقة كبيرة.

وصفة للعجين السمك في الخليط وقواعد إعداده:

يمكنك دائما تنويع طعم البطارية بمساعدة توابل مختلفة من ذوقك. وبالتالي، فإن إضافة الفلفل الحاد سيعطي الطبق حار، جوزة الطيب - طعم عميق مع المكسرات، والكركم سيجعل لون اختبار أكثر إشراقا.

أصدقاء، وكيف تحب أن تحضير لحم السمك؟ ما نوع المكونات التي تعجنها عادة؟ حصة في التعليقات مع الوصفات المفضلة لديك!

اشترك في المؤلف

السمك المطبوخ في الحبوب - الأصلي جدا طبق لذيذوبعد نحن نقدم لك المشورة بشأن طبخ الأسماك في الخليط وأفضل الوصفات.

ليس من الصعب على الإطلاق الطبخ حتى الطهي المبتدئ. الجميع يعرف أن واحد من أكثر المنتجات المفيدة يتم النظر في الأسماك، وليس عن طريق الصدفة. يتكون من الفيتامينات والبروتينات والعناصر النزرة وغيرها من المواد، مفيدة لجسمنا، بما في ذلك الأحماض الدهنية أوميغا 3.

بالمقارنة مع اللحوم، يتم امتصاص الأسماك بسهولة من قبل جسم الإنسان. يعتبر أسماك البحر الأكثر فائدة لأنه يحتوي على الكثير من اليود والفلور. من هذه الأسماك التي ينصح بها الناس باستخدام الناس، تصلب الشرايين المرضى، ارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب التاجية وغيرها من انتهاكات التبادل.

إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ، فإن الأسماك في الخليط هو حل ممتاز ينمو قائمة السمك الخاصة بك. هذه هي قطع من الأسماك التي تفقد في عجينة تحميص - الأرجواني، أمام الساخنة. أيضا بدلا من الأسماك يمكنك استخدام الخضروات المختلفة. لإعداد KLYA، هناك العديد من الوصفات، لكن الطبق نفسه مستعد دائما من قبل مبدأ واحد فقط. قطع شرائح السمك المعدة إلى قطع صغيرة، ثم يتم تثبيتها في الوضوح والحمص على عدد كبير من الزيوت النباتية. يغلف كلار الأسماك، والتي تسمح بالمعالجة الحرارية دون إزعاج مغذية وتذوقها. الكلار تعلق قشرة مقرمشة لذيذة. مع التردد، من الممكن وضعه جانبا والاستمتاع فقط بالأسماك. تتيح لك طريقة الإعداد هذه سمكة لذيذة ومدهشة بشكل مدهش دون أن تنفق المزيد من الجهد والوقت.

لذلك دعونا معرفة ما هو كلار. هذا هو بالغسل شبه السائل الذي يغلف المنتج المطبوخ من الدقيق والبيض والمكونات السائلة: البيرة والحليب والماء والنبيذ.

الميزة الرئيسية للأسماك في الخليط هي أنها تبين ناعمة جدا والعطاء. لا يمكن الحصول على مثل هذه الأسماك من قبل القلي التقليدي. والحقيقة هي أن الوضوح يحتفظ بجميع العصائر داخل الأسماك ولا يسمح لهم بمغادرة ذلك. لذلك، فإن إعداد الأسماك في Klyar هو الخيار الأكثر تفضيلا.

ترجمة كلمة كلير مع الفرنسية تعني السائل. مثل هذه الترجمة ليست حادثا، لأن الكمال يمكن أن يكون اتساق كريم حاملي سائل. ومع ذلك، لا ينبغي أن يكون ثقيلا مثل الكريمة الحامضة. يجب أن يكون الكلار خفيفا، مشبعة بفقاعات الهواء. عند طهي Klyar لذيذ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار والمخصلة. الآن سوف نكشف لهم.

الحيل الصغيرة التي ستساعد على الطهي تماما

وبالنسبة لإعداد الحدود، هناك حاجة إلى حاجة إلى حدود دقيق ومكونات سائلة، ويمكن أيضا إضافة التوابل والتوابل والبيض. إذا كنت تطبخ الأسماك، فمن الأفضل استخدام البيرة كمكون سائل أو مياه معدنية أو نبيذ أبيض. قبل إضافة السوائل إلى الدقيق، من الأفضل أن تبردها لحالة جليدية - السري الأكثر أهمية عند الطهي كيلي. يمكنك إضافة الخضر المفروم والتوابل والتوابل الأكثر ملاءمة في درجة الأسماك المحددة:

- لسلمون، الشبت، الزعفران، وكذلك الفصريات مناسبة؛

- الزعتر وروزماري - دورادا أو سيباس؛

- تستخدم ورقة الخليج والكرفس والبقدونس للكارب.

- ريحان - تروت نهر.

بالطبع، يحتاج اختيار الخضر والتوابل، أولا وقبل كل شيء، بناء على تفضيلات الذوق الخاصة به. في التحدث ككل، كاري أو الثوم أو الشبت أو البصل أو الفلفل الأبيض أو الأسود، تعتبر الشمر توابل كلاسيكية جوزة الطيب، الكركم، تيميني، الزعفران، Estragon، كزبرة، Lemongrass، روزماري. يمكن ملطخة فئة للأسماك أو طازجة، كل هذا يتوقف على مجموعة متنوعة مختارة من الأسماك وتفضيلاتك. بالنسبة للسمك Klyar، يمكن استخدام المبشور كمضيفات. جوز، السمسم أو غيرها من المنتجات. قبل تناول السمك في الحبوب التي تحتاج إلى فصلها أولا على فيليه، أضف قليلا من الملح والتقاط في التوابل والتوابل حسب رغبتك. يمكن أن يكون عصير الليمون أو الرمان والنبيذ والأعشاب المختلفة أو البيرة أو الملح.

من أجل إعداد وضوح جيد، من الضروري التقاط جميع أبعاد المكونات، أي الدقيق والبيض والسوائل. إذا كنت تصب الكثير من السوائل، فيمكن تخطيها بقوة في زيت السمك، وسوف تتحول إلى الدهون للغاية. هناك جانب آخر. مع كمية صغيرة من السائل في الحبوب، سوف تتحول الأسماك في الخليط إلى الكعك السمكي. كما ترون، فإن أدنى خطأ والطبق لم يعد.

لا يمكن استخدام الفئة على الفور، يجب أن تكون موجودة للغاية لمدة 30 دقيقة، وإذا كان الأمر كذلك أفضل فقط. الحقيقة هي أن الغلوتين سوف تنتفخ وسيصبح الكلار أكثر لزوجة. التمسك الأرجواني أفضل في مكان بارد: بفضل تباين درجات الحرارة - مضرب باردا وزيتا ساخنا، يمكن أن يكون رودي وهش.

لذلك، فعلت كل شيء بشكل صحيح: أعطته العجن الأرجواني من الاتساق الصحيح، في مكان بارد والآن يمكنك الاعتماد على أن الأسماك المطبوخة سيكون لها طعم رائع. ومع ذلك، هناك نمو آخر من شأنه أن يبسط حد كبير إعداد الأسماك في الخليط. أمامك أن تراجع فيليه الأسماك في الوضوح، يجب أن يولد في النشا أو الدقيق. وبالتالي، فإن الوضوح لن يتدفق ويغطي بالتساوي الأسماك. مع هذه الحيل، يمكن لأي مضيفة إعداد سمكة شهية في الخليط.

تحضير الأطباق للأسماك في كليار

أثناء إعداد الطبق، سنحتاج إلى عموم مقلي عميق سما سميك ذو حجم متوسط \u200b\u200bأو كبير، شوكة (معها، سنضخ الأسماك ووضعه في العجين السائل) أو القوالب أو الضوضاء (للحصول على جاهز قطع محمصة). بالنسبة للأسماك النهائية التي تحتاج إلى تحضير طبق مسطح كبير مغطى بالمناديل الورقية أو منشفة.

إعداد المنتجات اللازمة لصيد الطهي في الخليط

لإعداد الأسماك في الحبوب، فإن أي أنواع من الأسماك مناسبة، في شكل فيليه منتهي. ومع ذلك، إذا لم يكن الأمر كذلك - فلن يكون من الصعب إعداد شرائح. من الضروري تناول الأسماك الطازجة، وتنظيفها من المقاييس، المشبك، إزالة الذيل، العظام، الزعانف والرأس. بعد، تحتاج إلى شطف جيدا ماء باردوبعد قبل استخدام فيليه، يجب تفجيره بمنشفة ورقية لإزالة بقايا الماء.

لذلك، كيفية طهي الأسماك في الخليط - سوف يدفع أفضل الوصفات.

الأسماك في حبة الألبان

لإعداد هذا الطبق استخدام شرائح من أي نوع من الأسماك. لها مقطعة مع قطع من الصغرى، المملحة والغمس في الحبوب، يقلىون على كمية كبيرة من النفط حتى يظهر قشرة رودي.

مكونات:

- 500 غرام فيليه السمك.

- زيت نباتي؛

- الفلفل والملح حسب الذوق.

- 200 غرام من الدقيق؛

- 1 ملعقة كبيرة. حليب.

طبخ الأسماك في عصا الألبان:

1. يتم قطع فيليه السمك النهائي إلى قطع صغيرة والملح والفلفل.

2. إعداد كلار. نحن سوط البيض، ثم أضف الدقيق والتوابل والبولة تدريجيا حليب. كل هذا أجمل منع الوقاية حتى تختفي الكتل. الأنظف الناتج يجب أن يشبه كفير.

3. صب الزيت النباتي في مقلاة وتدفئة.

4. أنقذ قطع الأسماك في الخليط ووضعها على المقلاة. فراي الأسماك التي تحتاجها لمدة 10 دقائق (5 دقائق لكل جانب)، في متوسط \u200b\u200bالنار.

5. الأسماك المقلي وضعت على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة وقشرة متموج شكلها. ثم تتحرك الأسماك النهائية على الطبق وتزيينها مع الطماطم والخضر.

فيليه السمك في كريم الحامض

أيضا، كما هو الحال في الوصفة السابقة، يمكنك استخدام فيليه أي سمكة. قطع الأسماك إلى قطع، مملحة، فلفل ومحمي على زيت عباد الشمس حتى اللون الذهبي. الليمون والتوابل مغلفة، السمك يتحول لذيذ وعطاء للغاية.

مكونات:

- 500 غرام فيليه السمك.

- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛

- زيت عباد الشمس؛

- الملح والفلفل والتوابل الأخرى؛

- 5 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛

- 100 غرام كريم الحامض.

طبخ الأسماك في الصف الحامض الصف:

1. فيليه السمك مقطعة إلى قطع من متوسط \u200b\u200bالحجم والملح والفلفل والماء مع عصير الليمون.

2. بالنسبة ل KLYA: نقود البيض إلى الدقيق، إضافة القشدة الحامضة والملح والتوابل الأخرى. بعد ذلك، نخلط جيدا ويصر على حوالي 10 دقائق.

3. صب الزيت النباتي في مقلاة وتدفئة. مع التركيز على قطع الأسماك في كلار وقلها على حرارة متوسطة، تحول دوري إلى الجانب الآخر.

4. لإزالة الدهون الزائدة والحصول على قشرة متموج، يجب وضع الأسماك أولا على منشفة ورقية، ثم على الطبق.

فيليه هيك، مقلي في الجبن

يتم إعداد الطبق لنفس المبدأ مثل السابقين. يتم قطع فيليه هيك إلى قطع، مغموسة في الكلار والغوص في الزيت النباتي حتى هش هش هو تشكيل. ومع ذلك، هناك عنصر واحد في هذا الطبق، مما يعطيها طعم خاص - الجبن. يضاف إلى Clar لجعل الأسماك لتذوق غير عادي والملمس لطيف.

مكونات:

- 500 غرام من فيليه الهيكل؛

- زيت عباد الشمس؛

- ملح وفلفل؛

- 200 غرام من أي جبن مبشور؛

- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛

طبخ الأسماك في الخليط:

1. وضع الترفيهي ملف جاهز في قطع صغيرة، بالطبع، الملح والفلفل.

2. لإعداد كلار: البيض السوط، أضف الجبن والتوابل والدقيق على مبشرة كبيرة.

3. صب الكثير من الزيت النباتي على المقلاة والدفء جيدا. Savil كل \u200b\u200bقطعة في الخليط والكذب على الصياد خلال القلي، من الضروري تحويل الأسماك بشكل دوري.

4. إلى كومة الدهون الزائدة، ضع الأسماك أولا على منشفة ورقية. وبالتالي، سنقوم أيضا بحفظ قشرة متموج. الآن يمكنك وضع الأسماك على الطبق وتزيين الخضر والخضروات.

وصفة سمكة أخرى في الخليط - جثم بايك في البيرة

Sudak هي سمكة لذيذة للغاية، وإذا كانت لا تزال مقلية في الخليط، فستكون المذاق مذهلا ببساطة. المحمص في الخليط، يصبح العصير وفي نفس الوقت لينة. الطبخ هو أن الأسماك يتم قطعها إلى قطع صغيرة ومملحة وتراجع في الدقيق وفقط في الخليط. يقلى ذروة فيليه في الزيت النباتي حتى يظهر قشرة رودي.

مكونات:

- 1 كجم من جثم بايك (فيليه)؛

- زيت عباد الشمس؛

- 250 غرام من الدقيق؛

- ملح فلفل؛

- 200 غرام من البيرة.

جثم الطبخ في الخليط:

1. فيليه الانتهاء من Sudaka هو وضع قطع متوسطة الحجم والملح والفلفل.

2. إعداد كلار. بروتينات منفصلة من الصفار. البروتينات البيضاء في رغوة قوية. يولكس مزيج مع البيرة والدقيق والملح وعجن العجين. نحن نضيف إليه بروتينات تدريجية وخلط من أعلى إلى أسفل.

3. في المقلاة، نحن صب الكثير من الزيوت النباتية والاحتفاظ بها.

4. ركز كل قطعة من جثم بايك في الدقيق وفقط في الحبوب والقلق في مقلاة، تتحول بشكل دوري إلى اتجاهات مختلفة.

5. يتم وضع القطع الجاهزة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. نضع جثم بايك على الطبق وتزيين الخضر.

بعض النصائح الأخرى المفيدة من الأسماك من ذوي الخبرة الطبخ الطهي الطهي الطهي

لجعل الأسماك القلي في الخليط، تحتاج إلى تسخين مقلاة قبل الساخنة. إذا لم يتم ذلك، فسيتم توزيع Clarket عبر المقلاة و منتجات جميلة لم يعد العمل. من الضروري التأكد من أن العجين ليس سائلا للغاية، لأن هذا سبب آخر يجعل الوضوح ينتشر في مقلاة أثناء القلي. قبل نادر جدا Tesla، يمكنك إضافة بعض الدقيق.

ليس كل شخص يحب القشرة المقرمشة، وبعضها يفضل أن يكون لينة. للحصول على قشرة رودي مقرمشة أثناء القلي، لا تحتاج إلى تغطية مقلاة مع غطاء. للحصول على لينة و juicy crust. يتم تغطية المقلاة بغطاء وأسماك تقلى النار الصغيرة.

بعض المضيفات تقدم خطأ إجمالي عندما تكون هناك الكثير من الأسماك في الحبوب في مقلاة. لذلك لا يمكنك القيام به. يمكن قطع الأسماك التمسك ببعضها البعض ومن كل المنتجات لن يكون لها رؤية جميلة جدا. سبب آخر هو تقليل درجة الحرارة التي يتحول منها العجين.

تغذية الأسماك في بطارية مع طبق جانبي أو صلصة الكريمة الحامضة. ليمون، شرائح الخضروات أو الخضر يمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي.

كما ترون لطهي السمك الحار في الحبوب، لا تحتاج إلى أن تكون طاهيا ولديها نوعا من كافية. من أجل الطبق اللذيذ، من الضروري اتباع العديد من القواعد والاستعداد وفقا للوصفة. إذا كنت واثقا، فيمكن إضافة بعض التغييرات إلى الوصفة. اتبع ذوقك، لا تخف من التجربة ولديك دائما كل شيء.