Salo, rešetke s skledo in začimbami

Praktično vse je ljubiti zaseko, pa pri njej ni tako pomembno, ali je prekajena, slana ali namazana do hrustljavega okusa oz. Vendar pa je najbolj priljubljen recept za slanino s časnikom skozi mlin za meso. Nižji in bolj dišeč bo služil kot odličen namaz na kruhu in najboljši dodatek v prvi topli sezoni.

- prašičje maščobe - približno 500 gramov;
- velika moč - 1 čajna žlička;
- črni poper - 7-8 grah;
- peščena ura - 4-5 nageljnovih žbic.

Pravila izbire maščobe:
Ko izbiramo zaseko za takšno predjed, moramo spoštovati njeno kakovost in se ne obremenjevati z dodatnimi stroški. Lahko je sveža, mehka in, kar je še pomembneje, brez vonja po tretjih osebah. Koža maščobe je zaradi tega tanka in mehka, tako da jo je enostavno preluknjati z nožem. Sam shmatok mora izbrati majhno velikost, imitacijo prašiča, saj se maščoba odvzame, če ni več stara, v čigar ustih je bogato vischo.

Recept s fotografijo Pokrokovo:

Svinjsko mast operemo v hladni vodi in dobro osušimo, nato pa jo s pomočjo ostrega noža vtremo v kožo in narežemo na srednje velike koščke. Če je koža mehka in vestno očiščena, potem jo je možno in ne vodno kremo, beljakovinska predjed ne bo tako enotna, kot bi bila v ustih, kot bi si želeli.




Črni poper potovkti na posebnem pestu (ne pretrdo) in zmishati s praga.



S pomočjo strojčka za mletje mesa in blenderja zmeljemo slanino in olupimo stroke čajnika v enotno maso.




Vsipati začimbe s praga na obrezano maščobo.






Relativno premešamo, da se moč te paprike enakomerno poveča.




Mast s skledo in začimbami damo v kozarec s pokrovom, ki se dobro zapre, in postavimo v hladilnik. Tudi za eno leto se joga lahko namaže na kruh, črni bazhan, to je vrsta zadovoljstva.
Nič manj okusna predjed