Varennya z agrosu болон бусад бэлдмэлүүд. Агрусутай мармелад. Агрусуд зориулсан вазелин

Агрусыг ихэвчлэн "pivnіchnym усан үзэм" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь тус улсын нутаг дэвсгэр даяар дарс тариалж, pivnіchnyh нутагт ургадаг. Түүгээр ч барахгүй, энэ нь шөнийн цагаар амжилттай ургаж, үржүүлсэн уугуул нутаг шиг цэцэрлэгчдэд маш их сэтгэл ханамжийг авчирдаг. Та бүхний мэдэж байгаагаар agru-ийн сортууд нь элбэг дэлбэг байх ёстой бөгөөд боловсорч гүйцсэн хугацаа нь шинэ үе юм. Агрус нь зузаан давхаргад хүрч чаддаг тул 0 градусын температурт, 90% -ийн чийгшилд хоёр сар хүртэл шинэхэн харагдах боломжтой. Нэг цагийн турш та kissels, амттангаар хоол хийж болно. Агрус сэтгэл ханамжгүй шинэ дүр төрхөд дасдаг, гэхдээ хоосон зай бэлтгэхээр явсан нь дээр. Агрусу жимс нь витаминаар баялаг, ялангуяа пектинээр баялаг тул шинэ хоол хийх боломжийг олгодог . Хоосон хувьд хугацаа нь өөр үе шаттай vikoristovuetsya agrus. Компотын хувьд та хатуу агрус авч болно, боловсорч гүйцээгүй агрус нь хоол хийхэд тохиромжтой, амттан бэлтгэхэд боловсордог.

Агрус бэлтгэхийн өмнө үүнийг ангилж, хуурай sepals, ишийг зайлуулах шаардлагатай.

Агрусутай бэлэн компот. Агрустай компотыг бусад жимс, жишээлбэл, хар эсвэл улаан үхрийн нүд, шөнө дунд, интоор зэргээр бэлтгэж болно. Баруун талд нь агрус өөрөө шүүс эсвэл компотонд тод өнгө өгдөггүй тул жимс нь агрусын бэлдмэлд өнгө, үнэр нэмж өгдөг. Анхны гарц бол троян үрэл бүхий агрустай компот бэлтгэх явдал юм. Саванд үрчлээсгүйн тулд та ногоон агрусын хатуу жимсийг холтосоор нь хатгах хэрэгтэй. Дээрээс нь харанхуй трояны үрэлийг тавь. Пивкило цукра нэг литр усанд розмаринтай сироп бэлтгэ. Халуун сироптой лонхтой асгаж, 20 ширхэг литрийн лонхтой пастержуулж, тагийг нь таглаад хүйтэн болтол эргүүлнэ.

Тиймээс компотыг үхрийн нүд эсвэл интоор нэмээд агрусугаар бэлтгэдэг. smut, schob added yagid нийт хураасан ургацын 30%-иас илүүгүй байна. Тэгэхгүй бол өмхий үнэр нь агругийн амтыг устгана. Компотыг боловсорч гүйцсэн, боловсорч гүйцсэн жимс нь ямар ч хэмжээгээр бэлтгэж болно, тим нь зөөлөн биш, харин бага хэмжээний зукру, пастеризацид нэг цаг шаардагдана.

Зукругүйгээр агрус хурааж байна нойтон шүүс. Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол агрус бэлтгэж, 1 кг өндөгний хувьд 300 гр зукра авна. Ийм байдлаар бэлтгэсэн үед энэ нь агрус өөрийн svіy sіk харах дургүй байдаг гэдгийг vrahuvat шаардлагатай байна, Ингэснээр та vіdmіnu vіd илүү іnshih yagіd дээр tsukr балгаж болно. Дүүргэж эхлэхийн тулд ягидын гуравны хэсгийг холтосоор хэрчиж, саванд хийж, решти агрусыг саванд хийж, зукртай хольж, бага зэрэг ус нэмээд зөөлрөх хүртэл халаана. Зөөлөн агрусыг шигшүүрээр үрж, лонхтой агрус дээр шүүс асгаж, 0.5 литрийн лонхтой 20 khvilin пастеризаци хийнэ. Блоклосон.

Ийм маягаар бөөрөлзгөнө, амрах, хонхорцог болон бусад жимсний шүүсэнд тохирох ягидын шүүсийг асгаж агрус бэлтгэх боломжтой. .

Агрусу болон жүржтэй Варення, Жүржийн целлюлоз болон хальсыг шинэхэн дээрээ нэмнэ. Ийм шар айраг бэлтгэхийн тулд та 1 кг ягид агрусу, 1.5 кг цукру, хоёр жүрж авах хэрэгтэй. Жимсийг бэлтгэж, холтосоор нь цавчих, ингэснээр хоол хийх явцад үрчлээсгүй болно. Дараа нь тэдгээрийг диллээр цацаж, шар айраг исгэх саванд хийж, хальсгүй жүржийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Халуун сироп руу хийнэ. Variti сарлагийн varennya хоёр приёми. Буцалсны эцэст нэг жүржийн үрж жижиглэсэн хальс нэмнэ. Сааталыг саванд хийж, илгэн цаасаар бүрхэхэд бэлэн байна. Шар айрагны өнгө, амт нь илүү хүлээн зөвшөөрөгдөх болно.

Аругулаг вандуйтай хоол хийх хуучны жор. Ийм шар айраг бэлтгэхийн тулд та нэг кг ягид агрусу, 1.5 кг зукру, 0.5 шил ус, 150 гр уух хэрэгтэй. үсэрхэг уулс. Жимс нь дуугарах үед бэлтгэж, сироптой сиропыг хоёр тунгаар буцалгана. Хувилбарын төгсгөлд толбо нэмж, вандуй эсвэл бүйлсний үсийг засаарай. Шар айраг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Варення вандуйтай чихмэл агрусутай, Жижиг хэсгүүдэд бэлтгэсэн дууны йог, амттан шиг амьдардаг. Та нэг кг ягид агру, 1.5 кг зукру, 200 гр үсэрхэг вандуй эсвэл бүйлс авах хэрэгтэй. Вандуйгаа жижиглэн хэрчиж, сойз. Агрузу жимс нь хамрын хэсгийг таслаж, таслав. Агрусыг вандуйгаар зөөлөн дүүргэж, шар айраг исгэх саванд хийнэ. Халуун сироп хийнэ, чанаж болгосон хүртэл хоёр багцаар хооллоорой. Саванд саатал тарааж, сайхан таглаатай эсвэл илгэн цаасаар бүрхэхэд бэлэн байна.

Jam z yagid agrosu.Агрусын саатал нь бусад жимс, хар үхрийн нүд, интоортой хамт оройн цагаар бэлтгэж болно. Үхрийн нүдний шүүс дээр агрустай чанамал бэлтгэхийн тулд 300 мл хар үхрийн нүд, 800 гр цукру, 1 кг агрус хэрэгтэй. Үхрийн нүднээс сикийг харахын тулд розмарин 1: 2 харьцаатай зулзаган жимсийг чичиргээнд хийж, саванд хийнэ. s_k vіdіlitsya бол vіd yagіd його ууртай байх хэрэгтэй. Үхрийн нүдний шүүс дээр сироп хийнэ. Халуун сироп дээр хэсэг хэсгээр нь бэлтгэсэн агрусу жимсийг буулгаж, бага дулаанаар чанамал чанаж болгоно. Сааталны бэлэн байдлыг сироп дахь ягидын жигд хуваарилалтаар үнэлдэг.

Агрус даршилсан ногоо.Ургац хураахын тулд agru-ийн жимс нь хэтэрхий хүйтэн биш, хатуу байдаг. Та жимс бэлтгэж, саванд хийх хэрэгтэй. Marinade бэлтгэх: 1 литр ус, 5 tbsp. ширээний халбага otstu, 400 гр цукру. Амтлагч, амтлагч, хумс, шанцайтай хамт идэхэд тохиромжтой. Савны ёроолд та сайн интоорын навч тавьж болно. Халуун marinade нь лонхтой жимс хийнэ, 1.5 литрийн лонхтой 20 quills, 1.0 литрийн лонхтой 10 quills ариутгана. Агрусыг таглаатай өнхрүүлж, лонхтой савыг хөргөх хүртэл эргүүлнэ.

Хөлдөөх зориулалттай агрус.Хөлдөөх хамгийн богино арга бол жимсийг сироп эсвэл ховор зөгийн балаар дүүргэх явдал юм. Агрус жимсийг цэвэрлэж, саванд хийж, дараа нь розмарин 1: 0.5-тай цукрови сироп бэлтгэнэ. Жимсийг хүйтэн сиропоор асгаж, хөлдөөгчид хийнэ, өмхий үнэр нь хэлбэр, өнгө нь хадгалагдах бөгөөд зохих ёсоор гэсгээх нь шинэхэн байх болно.

Шээс ялгаруулах агрус.Хэнд зориулж жимс бэлтгэж, нугалж, be-yaku єmnіst. Үхрийн нүд навч, үндсийг ёроолд нь тавь. Нэг литр усанд розмаринаас сарнайн давстай 30 гр давс, 10 г цукру хийнэ. Дээрээс нь хар үхрийн нүд навчийг хамгийн хайртай гэрийн ургалтын нэг шиг уянгалаг ургалтаар бүрхээрэй. Даавуутай навчны дээд талд жижиг ялаа тавина. Тухайн газар 10 градусаас дээшгүй температуртай тул Мочиння агрусу амжилттай болно. Urination agrus 1.5 сарын дотор суулгац суулгах хүртэл бэлэн болно.

Agrosu mistitis-ийн үр жимс нь биологийн идэвхит, эрдэс хэллэг, пектин агуулдаг. Yagіd vіdminnі цэлцэгнүүр болон чанамал, іnshі хоосон зайнаас. Мөн сарлаг нь илүү амттай байдаг хааны нэрэхагругаас.

Агрусутай мармелад.
Саванд жимсээ буцалгаж, бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь мушгина. Үүнийг шигшүүрээр үрж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Тохиромжтой гал дээр нухаш хоёр дахин багасна. Цукорыг алхам алхмаар нэмж, хутгах замаар хооллоорой. Marmalade нь pіvlіtrovі саванд нугалж эсвэл гадаргуу дээр тарааж, усанд дэвтээнэ. Хэрэв дарс okholone бол marmalade shmatochki дээр нүх гаргаж, zukri-д эргэлдэж, саванд хийнэ. Хүйтэн газар болгоомжтой байгаарай. 1 кг агрусу 550 гр цукру.

Зукртай агрус хураах.
Жимсийг цэвэрлэж, зайлж, хатаана. Мах бутлуур, хутгагчаар эмчил. 1 кг агругийн хувьд 1.5 кг зукру аваад холино. Хуурай ариутгасан лонхтой саванд хадгалж, ариутгасан малгайгаар хучигдсан байдаг. Хөргөгчинд эсвэл хүйтэн газар хадгална.

Варення агрусутай.
Жимсээ 3-4 удаа хатгаж, аяганд хийнэ. Усаар дүүргэж, интоорын навчаар давхарлана. Витримати 6 настай. Vіdtsіditi Z vody сироп бэлтгэх. 1 кг жимсний хувьд 250 гр ус, 1.5 кг цукру. 4 жилийн турш сироптой жимс хийнэ. Variti 5 hvilin, 5-6 жил байлгана. Дахин 3 удаа буцалгана. Үлдсэн хоол хийхдээ та ваниль эсвэл сараалжтай жүржийн хальс нэмж, өнхрүүлж болно.

Нойтон шүүс дэх агрус.
Саванд 1 кг Ягид хийж, 500 гр цукру, 200 гр бөөрөлзгөнө шүүс нэмнэ. Байнга хутгаж, халааж, бүрэн гал дээр 5-7 ширхэг буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд тарааж, өнхрүүлээрэй.

Царын варення з агрусу.
Бага зэрэг хүрдэггүй жимсийг авч, зайлж, цэвэрлэ. Арьсны жимснээс, дараа нь нээгдсэнээр та сүүлчийнх нь харагдах бөгөөд үүнийг дахин санаж болно. Саванд нугалж, интоорын навчаар шилжинэ. Навч нь өнгө, үнэрийг нэмдэг. Усаар дүүргэ. 6 жилийн дараа вареннид зориулсан агрусыг алчуур дээр хатаана. Сиропыг zucru болон усаар 1 кг ягид 1.5 кг цукру, 2 шил устай тэнцүү хэмжээгээр буцалгана. Жимсийг сиропоор дүрж, гурван удаа буцалгана. 5 ширэм чанаж, дараа нь спратыг нэг жилийн турш хөргөнө. Гурав дахь varіnnya varіnnya z дараа agru өнхрүүлэн. Сиропын хувьд yakіy асгасан жимс нь ус авна.

Даршилсан агрусу бэлтгэж байна.
Түрэмгийллийн харцыг санаж, цавчих, мөрөнд хүртэл саванд хийнэ. Маринад бэлтгэ. 500 гр-ын хувьд 400 гр цукру, 6 чинжүү, 6 хумс, шанцай нэмнэ. Бүгдийг буцалгана, 9% otstu 100 гр нэмнэ. Хөргөх, лонхтой саванд agrus хийнэ. Zagot_vleiu бүхий банкууд 5 хвилин ариутгана. Өнхрөх.

Элсэн чихэр багатай хөдөө аж ахуйтай саатал.
1 кг ягидыг угааж цэвэрлээд саванд хийж 100 гр зукра дэвтээж бага зэрэг бутлана. 20-30 хвилин, уриншада, ягидын дурсанд, тогооч, туслаарай. Саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Хүйтэн хүртэл боож өгнө.

Агрусуд зориулсан чанамал.
Жимс жимсгэнэ, хоол хийх аяганд хийж, буталж, зукор нэмнэ. Витримати 3 настай. Сиропын дуслыг өтгөрүүлэхгүй болтол нь сул гал дээр буцалгана. Бэлтгэсэн саванд халуунаар хийнэ, өнхрүүлээрэй. 0,5 кг зукругийн хувьд 1 кг ягид агрусу авдаг.

Агурус шүүс.
Нухаштай шүүстэй ундаа. 1 кг ягид агрусуд 1 кг алимны нухаш, 1.8 литр буцалсан ус, 200 гр цукру, 2 гр авна. нимбэгийн хүчил. Агрусыг хутгагчаар арчиж эсвэл зоддог. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, 85 ° C хүртэл халааж, 5 ширхэгийг хусна. Банкуудад хийнэ. Банкууд 1 литр 15 hvilin ариутгана.

Агрусыг нухашаар бэлтгэх.
Агро бага хэмжээний усаар босгож, үрж ав. 1 кг сировинд 500г хүртэл 1 кг цукру хийж, хэр зузаан, чихэр өвс авахыг хүсч байгаагаа гайхшруулна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Шахуургыг дээш доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл сэгсэрнэ.

Агрусу жимс нь 8.5% хүртэл хүрч чаддаг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь амархан шингэцтэй, глюкоз, фруктозыг идэмхий болгодог. Жимс нь: витамин В1 - 100 г жимсний масс тутамд 0.01 мг, рибофлавин (витамин В2) - 0.02 мг, никотиний хүчил (витамин PP) - 0.25 мг, витамин С - 30 мг. Органик хүчил (голчлон алим) - 100 г мах тутамд 1.9 г, кали - 260 мг, кальци, натри, магни, фосфор, давс.

Агрус пектин илтгэлүүдийг ихээхэн хэмжээгээр өшөө авдаг тул та сайн вазелин, тарвага, зефир хийж чадна. Төрөл бүрийн боловсруулалтанд хамгийн тохиромжтой сортуудад Варшавский, Английн ногоон байгууламж, Shtambovy зэргийг тавьдаг.

ARUSU-тай БАРЕННЯ

Одоогийн боловсорч гүйцсэн хүртэл хэдхэн хоногийн турш хурааж авсан боловсорч гүйцээгүй жимсийг авна. Цукор хоол хийх томилгоог хоёр хэсэгт хуваасан. Тэдний нэг нь сироп бэлтгэхийн тулд зоддог, нөгөө нь гурван тэнцүү хэсэгт хуваагддаг тул тэдгээрийг нэг цагийн турш буцалгаад нэмнэ. Ишийг харж, жимсээ цэвэрлэж, цавчих. Жимс нь том хэмжээтэй тул та үсний хавчаараар цэвэрлэж, арьсны жимсний дээд хэсгийг сайтар тайрч болно. Жимсийг халуун сиропоор хийнэ, энэ нь 4-6 жилийн турш өмхий үнэртэй байдаг. Сироп дахь цөцгийн дараа жимсний 1/3-ийг сироп руу нэмээд зукра алга болж, сиропоо буцалгаад 7-8 ширхэгийг жижиг гал дээр буцалгаж, дараа нь би жимсээ дахин хийнэ. 5-6 жилийн турш. Энэ үйл ажиллагаа нь сироп tsukrovy pisok нэмж арьс удаа хоёр удаа давтана. Хоол хийх дөрөв дэх цагт хоол хийж дуусгахад хангалттай бөгөөд эцэст нь бага зэрэг ваниллин нэмэхийг зөвлөж байна. Жимсний байгалийн өнгийг хадгалахын тулд савыг хүйтэн ус эсвэл хүйтэн газар байрлуулж исгэж хөргөх шаардлагатай.

1 кг ягид - 1.5 кг зукру, 2 шил ус.

Смарагдовый ВАРЕННЯ АРУСУ ХАМТ

Шар айраг исгэх Agrus нь ижил хэмжээтэй боломжийн дагуу ripened zovsіm авах шаардлагатай байна. Доод талаас нь жимсийг цэвэрлээд, үүний тулд та үсний хавчаар, үр тарианы зайтай арьсны жимсний торхыг таслана. Шинэхэн интоорын навчнаас шинэ ургац авч, цутгаж авцгаая хүйтэн ус. Буцалж, нэг удаа agrus навч дээр буцалж буй розмарин хийнэ. Хөргөх. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Вранси сикийг уурлуулж, тайвширч, шүүслэг шажигнуур нэмээд буцалгана. Сиропыг уусгасны дараа жимсээ жимсгэнээс гаргаж аваад 15 орчим цаг буцалгана (илүү бага биш), тунгалаг ногоон өнгөтэй болтол нь буцалгана. Хүйтэнд хоносон өмхий үнэр арай л эвгүй харагдав. Буцалж дуусахаас 2-3 минутын өмнө интоорын шинэхэн навчийг нэмж (өмхий нь аль хэдийн буцалсан) нэмж буцалгаад, маргад бэлэн болно.

5 колбонд ягидын хувьд: сиропын хувьд - 7 колбо цукру, 2 колбо амтлагч шүүс.

АРУСУТЭЙ ВАРЕННЯ (ХУУЧИН ЖОР)

Гайхамшигтай, ногоон (боловсорч гүйцсэн) агрус авч, хангалттай хол авч, усаар зайлж, хатаагаад дараа нь дууд. Жимсийг архи, эсвэл хүнд шатаагчаар хийнэ, ингэснээр жимс нь бүрэн бүрхэгдэж, тагийг нь таглаад жилийн дараа шигшүүр дээр хийнэ. Саванд нэг цагийн турш интоорын навчийг дүүргэж, дээр нь ус асгаж, хоёр гурван удаа буцалгаж, усыг уурлуулж, шүршихэд нэг удаа ус асгаж, шигшүүр дээр тавиад хөргөж дуустал хүйтэн усаар хийнэ. . Сироп бэлтгэж, буцалж буй сироп руу жимс буцалгаж, гурван удаа буцалгаад авчрах, арьс нэг удаа, аарцагны ясыг галд 2-3 удаа өргөж, өшиглөх. Дараа нь хамгийн хөнгөн гал дээр бэлэн болтол хооллоорой. Дати варення хөргөнө, йог кришкогоор мушгиж болохгүй. Жижиг саванд тарааж, вакстай цаасыг хааж, боож өгье.

400 гр хальсалж агрусу - 1 стакан ус, 800 гр цукру.

НИМБЭГНИЙ ШҮҮСТЭЙ АРУСУТЭЙ БАРЕННЯ (хуучин жор)

Хайруулын тавган дээр ус буцалгаж, ижил чавганц руу галаас сав аваад насиння шиг цэвэрлэгээ хийнэ. ногоон агрус, Дээд давхарт нулимах тэр халбагаар Занурюүчи. Хэрэв агрусыг бага зэрэг цохих юм бол шигшүүр дээр зөөлөн тавиад хүйтэн ус, мөстэй усаар дарж, дараа нь хамгийн хүйтэн усанд дэвтээж, хоёр доби дээр аяганд хийж, мөсөнд идээ нэмнэ, гэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. жимсийг хөлдөөхгүйн тулд. Хоёр өдрийн дараа агрусыг шигшүүр дээр хийнэ, ингэснээр ус нь шил болно. Хүлээн зөвшөөрөгдсөн цукрын хагасаас сироп бэлтгэж, буцалж буй сироп руу жимс буцалгаж, буцалгаж, нэмж, дүүрсэн цукрын дөрөв дэх хэсэгтэй араатныг шимж, дахин буцалгана. Хэрэв жимс нь босвол савыг галаас ав. Цукорыг бүхэлд нь дуустал рази чотирийг давтана. Сипати цукор нь болгоомжтой байх ёстой, аарцагны ирмэг дээр үйлчилж, дарс нь шатахгүй, сироп руу өнгийг нь шингээдэггүй. Амьтны өшиглөлтийг мэдэж, жимсийг нь халбагаар няцлахгүй, харин гагцхүү йогоо бутлахаас гадна нимбэгний шүүсээр жигд асгаж, хамгийн хөнгөн гал дээр исгэж чанана.

400 гр ягидын хувьд - 800 гр цукру, лонхтой ус, хоёр нимбэгтэй сикийг давтана.

ARUSU-тай КОМПОТ

Компотын хувьд бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс сонгох хэрэгтэй (одоо боловсорч гүйцэхээс 2-3 хоногийн өмнө). Ангилах дараа, хүйтэн усанд жимс, myka устгаж, жимс цавчих, нимбэгийн хүчил (1 литр ус тутамд 1 г хүчил) нь хүчиллэг буцалж буй усанд 2 quill blanch. Жимс жимсгэнэ цайруулсны дараа хүйтэн усанд 2-3 хөргөнө, дараа нь саванд хийж, халуун зукровын сироп хийнэ. Буцалж буй усанд ариутгасан лонхтой 15 хэлхээ, дараа нь өнхрүүлээрэй.

Сиропын хувьд: 1 литр усанд - 1.5 кг цукру.

ARUS-тай нухаш

Агрус, их хэмжээний боловсорч гүйцэх үе шатанд түүж, хэрэв тэнгэрт хүчил, элсэн чихэр, витамин их байвал урсгал усанд байлгаж, тасралтгүй zavazhayuchi, бага хэмжээний усаар нэмэгддэг. Шигшүүрээр арчина. Цукор эсвэл зөгийн бал нэмээд буцалгаад буцалсан устай саванд хийнэ. Савыг дээд тал руу нь дүүргэж, битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл ёроолоор нь шатаа.

1 кг ягид - 0.5-1 кг зукру эсвэл зөгийн бал.

АРУСТЭЙ ТАРХИГ

Хатуу, хүрч чадаагүй жимсийг саванд хийж, нэг халбага ус нэмж, кришко дор буцалгана. Маса сайтар нунтаглаж, шигшүүрээр дамжина. Нухсан төмсөө зөөлөн гал дээр буцалгаж, коб масины тал хүртэл хутгана. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь цукор i нэмээд хутгаж, чанаж болтол нь сул гал дээр хооллоорой (жин нь 1 кг-аас шалтгаална). Усанд дэвтээсэн паалантай хэвэнд бэлэн viklasti marmalade. Би shmatochki болон pissed tsukr болгон масу зүсэгдсэн барьж. Хуурай, хүйтэн газар хадгална.

1 кг агрусу - 550 гр цукру.

ЖЭЛЛИ ИЗ АРУСУ

Промитийн боловсорч гүйцээгүй жимс, пааландсан аяганд хийж, зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой. Vіdvar protsіditi болон огноо pіdstoyatisya. Sik болгоомжтой уурлаж, kіlkіst хөлдөөж, өшиглөлтийг мэдэхийн тулд хагас эзлэхүүнийг буцалгана. Цукор нэмээд бэлэн болтол хооллоорой. Шар айраг шиг гарын үсэг зурах хүсэл. Вазелиныг лонхтой болгон асгаж, өнхрүүлэхэд бэлэн байна.

1 литр агрусу шүүсний хувьд - 700 гр цукру.

АРСУУДЫН БЭЛТГЭЛ

Стиглиа агрусын өмнө пааландсан таваг дээр модон халбагаар хийж, дээр нь халуун ус асгаж, гал дээр тавиад, байнга хутгаж, 30 ширхэгтэй (буцалгаагүй) халаана. Охолов болтлоо хөлөрнө, сэрнэ. Сикийг нэн даруй шарж эсвэл саванд хийж, ариутгаж, өнхрүүлж болно. Миний алдсан Маса, амтанд зориулж зукор нэмээд (цукругүйгээр хийх боломжтой) би буцалгах хүртэл нь эргүүлж, тэр даруй лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөнө. Ийм агрус нь бялууг маш сайн дүүргэх болно. Шинэ амтат кисель, компот гарч ирдэг.

1 кг ягид - 1/4 шил ус.

Agrus NATURAL

Жимсийг ишнээс нь хальсалж, целлюлозыг нь авч, хүйтэн усаар зайлж, цайруулахын тулд 3-5 минутын турш халуун усанд (90-95 ° C) дүрнэ. Дараа нь 1-2 хвилиний хувьд тэдгээрийг хүйтэн усанд буулгаж, ус зайлуулах суваг өгнө. Жимсийг бэлтгэсэн саванд хийж, dill дүүргэ. Чанасан таглаатай лонхтой савыг хааж, ариутгасан pіvlіtrovі - 8-9 судал, литр - 10-12 судал, дараа нь бөглөрч хөргөнө.

agrus бага зэрэг давсалсан

Промити жимс хүрч чадаагүй, халуун ногоотой rossol хийнэ, 3-5 дэб витримат хийнэ. Потим уурлаж, 10-15 удаа буцалгана. Буцалж буй rossol нь жимс, үйсэн бөглөө хийнэ. Сав баглаа боодол нь хамгийн багадаа гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, илүүдэл дулаанаар өөрийгөө ариутгана. Хадгалалт нь сарнайн давсанд ууссан сүүн хүчлээр хамгаалагдсан байдаг.

Розсил: 1 литр ус - 50 гр давс. Лаазалсан ogirkiv-д зориулсан халуун ногоо сарлагийн саваг.

Agrus MARINING (1 SPOSIB)

Том жимс нь халуун ногоотой syringa бүхий decals-д цоолж, саванд хийж, хүйтэн marinade хийнэ. Ирэх зэрэглэлд marinade бэлтгэ. Усанд цукор, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь буцалгаад хөргөж, үнэлгээ нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад, том сав эсвэл хүйтэн устай саванд хийж, буцалгаад халаана. 15-30 цагийн дараа (илүү их лааз, тим өмнөх хугацаа) Банкууд эргэлдэж байна. Даршилсан агурус нь салатанд сайн, махан ургамлыг чимдэг. Йогог усан үзэм эсвэл тогорууны оронд Provence байцаанд хийж болно.

Маринад дүүргэх: 1 литр усанд - 0.5 кг зукру, 3-4 чинжүү, 4 хумс, 1 булан навч, хэрэв хүсвэл - шанцай трох, 1/2 шил 9 хувийн наймалж.

Agrus MARINING (2 SPOSIB)

Agrus marinate бүрэн боловсорч гүйцээгүй. Жимсийг амлаж, ишийг нь авч, самнуудыг хальслаарай. Жимсээ угааж цэвэрлэсний дараа буцалж буй усанд 1-2 ширхгийг хайчилж, лонхтой саванд хийж, зукру дээр халуун розмарин хийнэ. Арьсны саванд оцет, халуун ногоо (хумс, шанцай, спиртийн чинжүү) нэмнэ. пастержуулах халуун ус 85 ° C-ийн температурт pіvlіtrovi лааз - 15 судал, литр - 20 судал. Пастеризаци хийсний дараа лонхтой өнхрүүлэн хөргөнө.

Цутгахад: 1.5 литр усанд - 1 кг цукру. дээр литрийн лонхтой- 40 мл 5% буюу 20 мл 9% otstu.

Агрус, УЛАЙН ҮХҮҮХНИЙ ШҮҮСЭЭР МАринадсан

Өтгөрүүлсэн сирник бүхий зарим төрлийн боловсорсон агрусыг хатгаж, мөрөнд нь лонхтой дүүргэж, хүйтэн marinade хийнэ. Дүүргэгдсэн лонхтой таглааг таглаж, хүйтэн усаар пастержуулагчид хийж, 3 хвилин буцалгаж, өнхрүүлээрэй.

Дүүргэлт: 600 мл улаан улаалзганы шүүс, 400 гр цукру, 5-6 чинжүү, 5-6 хумс, жижиг хэсэг шанцай.

Зукртай агрус хураах.
Жимсийг цэвэрлэж, зайлж, хатаана. Мах бутлуур, хутгагчаар эмчил. 1 кг агругийн хувьд 1.5 кг зукру аваад холино. Хуурай ариутгасан лонхтой саванд хадгалж, ариутгасан малгайгаар хучигдсан байдаг. Хөргөгчинд эсвэл хүйтэн газар хадгална.
Варення агрусутай.
Жимсээ 3-4 удаа хатгаж, аяганд хийнэ. Усаар дүүргэж, интоорын навчаар давхарлана. Витримати 6 настай. Vіdtsіditi Z vody сироп бэлтгэх. 1 кг жимсний хувьд 250 гр ус, 1.5 кг цукру. 4 жилийн турш сироптой жимс хийнэ. Variti 5 hvilin, 5-6 жил байлгана. Дахин 3 удаа буцалгана. Үлдсэн хоол хийхдээ та ваниль эсвэл сараалжтай жүржийн хальс нэмж, өнхрүүлж болно.

Нойтон шүүс дэх агрус.
Саванд 1 кг Ягид хийж, 500 гр цукру, 200 гр бөөрөлзгөнө шүүс нэмнэ. Байнга хутгаж, халааж, бүрэн гал дээр 5-7 ширхэг буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд тарааж, өнхрүүлээрэй.

Царын варення з агрусу.
Бага зэрэг хүрдэггүй жимсийг авч, зайлж, цэвэрлэ. Арьсны жимснээс, дараа нь нээгдсэнээр та сүүлчийнх нь харагдах бөгөөд үүнийг дахин санаж болно. Саванд нугалж, интоорын навчаар шилжинэ. Навч нь өнгө, үнэрийг нэмдэг. Усаар дүүргэ. 6 жилийн дараа вареннид зориулсан агрусыг алчуур дээр хатаана. Сиропыг zucru болон усаар 1 кг ягид 1.5 кг цукру, 2 шил устай тэнцүү хэмжээгээр буцалгана. Жимсийг сиропоор дүрж, гурван удаа буцалгана. 5 ширэм чанаж, дараа нь спратыг нэг жилийн турш хөргөнө. Гурав дахь varіnnya varіnnya z дараа agru өнхрүүлэн. Сиропын хувьд yakіy асгасан жимс нь ус авна.

Агрусутай мармелад.
Саванд жимсээ буцалгаж, бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь мушгина. Үүнийг шигшүүрээр үрж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Тохиромжтой гал дээр нухаш хоёр дахин багасна. Цукорыг алхам алхмаар нэмж, холих замаар хооллоорой. Marmalade нь pіvlіtrovі саванд нугалж эсвэл гадаргуу дээр тарааж, усанд дэвтээнэ. Хэрэв дарс okholone бол marmalade shmatochki дээр нүх гаргаж, zukri-д эргэлдэж, саванд хийнэ. Хүйтэн газар болгоомжтой байгаарай. 1 кг агрусу 550 гр цукру.

Агурус шүүс.
Нухаштай шүүстэй ундаа. Ягид агрусу 1 кг алимны нухаш 1 кг, буцалсан ус 1.8 литр, zucru 200 гр, нимбэгийн хүчил 2 гр авна. Агрусыг хутгагчаар арчиж эсвэл зоддог. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, 85 ° C хүртэл халааж, 5 ширхэгийг хусна. Банкуудад хийнэ. Банкууд 1 литр 15 hvilin ариутгана.

Агрусутай компот
компот s сонгодог жорБи үүнийг ингэж бэлтгэдэг: боловсорч гүйцсэн, дараа нь хатуу жимсээ дуусгаж, цоолж, тавган дээр саванд хийж, халуун сиропоор дүүргэнэ. Би таглаатай буржгар, цацаж ариутгана: трилитрийн лонхтой - 15 утас, литр - 10 12 утас, пивлитров - 8 судал. Дүүргэх бэлтгэл: 1 литр усанд - 400-700 гр цукру. Є ийм компотыг түргэвчилсэн байдлаар бэлтгэх жор. Үүний тусламжтайгаар лонхтой жимс жимсгэнэ, буцалж буй сиропоор дүүргэж дүүргэх хэрэгтэй. 5-7 khvilin дараа сироп хийнэ, дахин буцалгаад авчирч, дахин жимс хийнэ. Цэ дахин дээрэмдэв. Үлдсэн хугацаанд сироп нь гашуун ирмэг дээр асгарах гэмтэй. Банкуудыг нэн даруй битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлнэ. Хэрэв компотыг боловсорч гүйцээгүй жимснээс бэлтгэсэн бол гурван литрийн багтаамжтай лонхтой ариутгана - 30 килин, литр - 20 килин, пивлитров 15 килин.

Джерело -: http://conservirovanie.ru/wps/archives/1439

смарагдово варення
Ийм нэрэхийг зөвхөн ургаж буй интоортой хүмүүс л хийж болно. Миний интоорын 60 ширхэг шинэхэн эрүүл навч, лонхтой усаар асгаж, буцалгаад, 10 quills буцалгаж, үргэлжлүүлнэ. Би буталсан, жижиглэсэн жимс, cim vіvarom асгаж, бүтэн шөнө үлдсэн. Дараагийн өдөр нь би жимсийг (1 кг) друшляк дээр өлгөж, усанд хадгалдаг буцалж буй сиропт хийнэ - хоёр шил, цукра - 1.3 кг, бага зэрэг завсарлагатай гурван чотири разид хооллоорой. Шар айраг дуусахаас өмнөхөн та интоорын залуу навчийг 20-30 ширхэгээр хийж болно.

джерело - хадгалах газар, өвлийн бэлтгэл: http://conservirovanie.ru/wps/archives/1427

Агрусова үсэрхэг вандуйтай варня
Хоёр дахь амт, амтат үнэрийг вандуйны чанасан үсээр өгч болно. Энэ хуурай, дунд жимсний хувьд би хатгаж, халуун сиропоор дүүргэнэ. цөм үсэрхэг вандуйБи хутгаар хайчилж, исгэж нэмнэ. Би бэлэн болтол нь хоёр үе шаттайгаар хооллоорой.1 кг хаш агрусу - 1.5 шил ус, 1.5 кг тахианы писка, 80-100 гр үсэрхэг вандуйны үр.

джерело - хадгалах газар, өвлийн бэлтгэл: http://conservirovanie.ru/wps/archives/1427

Хув чанамал
Agrus саатал 1 кг агрусын хувьд - 600 грамм хулуу. Саатал хийх арга: 1. Жимсээс нь агрусыг хальсалж, дараа нь жимсээ усаар сайтар зайлж угаана. 2. Ягидын гуравны хоёрыг бага хэмжээний усаар асгаж, зөөлрүүлэх хүртэл кришкойн дор трохыг буцалгана. Razm'yaksheniy agrus нь мах бутлуурын дундуур дамждаг. 3. Намхан, өргөн хайруулын тавган дээр нухсан агрус хийж, бүх жимсээ нэмээд 5 судалтай болгож, байнга хутгана. 4. Хэсэгтэй буцалгаад таслалгүйгээр цукор нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Үүний дараа зукор дахин томрох тул өтгөрүүлэх хүртэл дахин 3 ширхэгийг буцалгана. 5. Хадгалах зориулалтаар сонгосон саванд халуун (буцалж буй) чанамал хийнэ. Лаазыг чийгтэй алчуураар шатаахад гэм буруутай, чанамалыг ирмэгээр нь асгаж, ирмэгийг нь нулимсаар арчиж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. 6. Савыг дээш нь доош нь эргүүлж, таглааг нь доод тал руу нь байрлуулж, хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Хөргөсөн мушгирсан алчуурыг алчуураар арчина.

джерело - хадгалах газар, өвлийн бэлтгэл: http://conservirovanie.ru/wps/archives/870

АРУСУТЭЙ ВАРЕННЯ (ХУУЧИН ЖОР)
Гайхамшигтай, ногоон (боловсорч гүйцсэн) агрус авч, хангалттай хол авч, усаар зайлж, хатаагаад дараа нь дууд. Жимсийг архи, эсвэл хүнд шатаагчаар хийнэ, ингэснээр жимс нь бүрэн бүрхэгдэж, тагийг нь таглаад жилийн дараа шигшүүр дээр хийнэ. Саванд нэг цагийн турш интоорын навчийг дүүргэж, дээр нь ус асгаж, хоёр гурван удаа буцалгаж, усыг уурлуулж, шүршихэд нэг удаа ус асгаж, шигшүүр дээр тавиад хөргөж дуустал хүйтэн усаар хийнэ. . Сироп бэлтгэж, буцалж буй сироп руу жимс буцалгаж, гурван удаа буцалгаад авчрах, арьс нэг удаа, аарцагны ясыг галд 2-3 удаа өргөж, өшиглөх. Дараа нь хамгийн хөнгөн гал дээр бэлэн болтол хооллоорой. Дати варення хөргөнө, йог кришкогоор мушгиж болохгүй. Жижиг саванд тарааж, вакстай цаасыг хааж, боож өгье.
400 гр хальсалж агрусу - 1 стакан ус, 800 гр цукру.

НИМБЭГНИЙ ШҮҮСТЭЙ АРУСУТЭЙ БАРЕННЯ (хуучин жор)
Саванд ус буцалгаж, ижил чавганц руу галтай сав аваад, гүн ногоон агрус шиг цэвэрлэгчийг асгаж, дээд давхарт асгах халбагаар дүүргэнэ. Хэрэв агрусыг бага зэрэг цохих юм бол шигшүүр дээр зөөлөн тавиад хүйтэн ус, мөстэй усаар дарж, дараа нь хамгийн хүйтэн усанд дэвтээж, хоёр доби дээр аяганд хийж, мөсөнд идээ нэмнэ, гэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. жимсийг хөлдөөхгүйн тулд. Хоёр өдрийн дараа агрусыг шигшүүр дээр хийнэ, ингэснээр ус нь шил болно. Хүлээн зөвшөөрөгдсөн цукрын хагасаас сироп бэлтгэж, буцалж буй сироп руу жимс буцалгаж, буцалгаж, нэмж, дүүрсэн цукрын дөрөв дэх хэсэгтэй араатныг шимж, дахин буцалгана. Хэрэв жимс нь босвол савыг галаас ав. Цукорыг бүхэлд нь дуустал рази чотирийг давтана. Сипати цукор нь болгоомжтой байх ёстой, аарцагны ирмэг дээр үйлчилж, дарс нь шатахгүй, сироп руу өнгийг нь шингээдэггүй. Амьтны өшиглөлтийг мэдэж, жимсийг нь халбагаар няцлахгүй, харин гагцхүү йогоо бутлахаас гадна нимбэгний шүүсээр жигд асгаж, хамгийн хөнгөн гал дээр исгэж чанана.
400 гр ягидын хувьд - 800 гр цукру, лонхтой ус, хоёр нимбэгтэй сикийг давтана.

ЖЭЛЛИ ИЗ АРУСУ
Промитийн боловсорч гүйцээгүй жимс, пааландсан аяганд хийж, зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой. Vіdvar protsіditi болон огноо pіdstoyatisya. Sik болгоомжтой уурлаж, kіlkіst хөлдөөж, өшиглөлтийг мэдэхийн тулд хагас эзлэхүүнийг буцалгана. Цукор нэмээд бэлэн болтол хооллоорой. Шар айраг шиг гарын үсэг зурах хүсэл. Вазелиныг лонхтой болгон асгаж, өнхрүүлэхэд бэлэн байна.
1 литр агрусу шүүсний хувьд - 700 гр цукру.

Агрузу амтлагч

500 гр агрусу, 100 гр chasnik, үхрийн нүд навч, хар чинжүү болон zapashny, хумс.

Маринадын хувьд: 1 литр ус, 60 гр давс, 70 гр цукру, 30 мл 9% окту.

Иш болон sepals нь жимсийг хальсалж, саванд хийж, цайны навч, амтлагчийг жигд тараана. Халуун marinade хийнэ, pivltrovі лонхтой 5-7 мин ариутга.

agrus solonius

Цутгахад: 1 литр ус, 40 гр давс.

Бэлтгэсэн жимсийг цэвэр саванд хийж, хөргөсөн сарнай давс асгаж, араатан дээр сервлет тавьж, ялзарна. Хүйтэн газар тавь. Агрусыг 1.5-2 сарын дотор суулгахад бэлэн болно.

Жүржтэй агрусутай Варення

Агру бэлтгэх нь бидний хувьд тийм ч түгээмэл биш юм: чанамал бэлтгэхэд хэтэрхий бүдүүлэг, компот нь дан бүрээстэй байдаг, дүрмээр бол бусад чанамалыг далд хэлбэрээр хэрэглэдэг. Tse shvidke, энгийн болон бусад амттай варенняБи энэ гайхамшигт жимсний тухай мэдэгдлийг эргүүлж байна.
Жүржтэй агрусутай чанамал Орц:

1 кг агрусу (хэт хүйтэн биш байвал зохимжтой):

2 гайхалтай жүрж
1 кг цукру

Яндан: 2.5 литр орчим

Агрусуд зориулсан махан ургамлын амтлагч

1 кг агру, 300 гр часник.
Agrosu promiti-ийн ногоон жимсэнд хүрч чадаагүй, нэг аяга ус, хуурайшилт өгнө. Часник болон агрусын бэлдмэлээ мах бутлуураар хийж сайтар хольж, бэлдмэлийн ар талд түрхэж, сайтар хатаана. жижиг лонхтой. Илгэн цаасаар хучих. Хүйтэн газар болгоомжтой байгаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө 1-2 цайны халбага зукра (амтлах) ширээн дээр нэмнэ.

Агрусутай тохирно

найрлагын жагсаалт

Агрус - 500 гр
зукор - 180 гр
цагаан шоколад - 150 гр

Хоол хийх арга

Агрус ялгаж, санаж байна. Rozryzati yagidki navpil і viklasti нь пааландсан аяганд хийнэ. Zasipati їkh tsukrom би 1 жил хасч, sob agrus let go sіk. Дараа нь савыг гал дээр тавиад масагаа буцалгана. Өшиглөлтийг авч, аягыг галаас ав.

Хэсэг дээр шоколадтай розламати. Остиглий конфитурыг гал дээр тавиад иогоо дахин буцалгана. Баруун гал дээр варит агрус 15 хвилин. Шоколад, гарненко нэмээд бүгдийг нь холино. Бага зэрэг буцалгаад зуухнаас ав. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь сайтар таглана.

Агрутай бэлэн конфитурыг хөргөгчинд эсвэл хүйтэн газар хадгалах нь дээр.

Сумнаас часник, агруз хүртэл амтлагч.

Өвлийн улирал Цагчинд өвлийн улиралд сум худалдаж авна.

Цаг үйлдвэрлэгчийн сум - 1 кг
ногоон агрус - 1 кг
кориандрын ногоонууд - 200 гр
крипт ногоон - 100 гр
roslinne тос - 100 гр
сил - 50 гр

Үр тариа, кориандрын ногоонуудыг амлаж, хатааж, цэвэршүүлнэ.
Strіki chasnik болон жимс agrosu vimiti болон мах бутлуурын дундуур дамжина.
Эрчилсэн маси дээр ногоон, хүч чадал, сарнайн тос нэмээд сайтар холино.
Бэлэн амтлагчийг жижиг, ариутгасан, хуурай лонхтой саванд хийж, полиэтилен таглаатай таглана.
Би хөргөгчинд өвлийн улиралд амтлагчаа хадгалахад бэлэн байна.

Varennya z agrosu z kivі-ийн жор

Бидэнд хэрэгтэй: 1 кг агрусын хувьд - 1 кг киви, 8 шил цукру, 4-5 хоолны халбага нимбэгний шүүс.

Хоол хийх: киви цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Агрусыг нухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглана. Аррус, кивиг пааландсан таваг болгон нугалж, зукраар амтлана. Зөв гал дээр буцалгаж, хэрэв нийлбэр буцалгавал 5 жихүүдэс буцалгаад буцалгана. Охолон болбол би дахиад гал дээр йогоо тавиад дахиад 5 ширээ чанана. Хөргөх. Дараа нь юу нэмэх вэ нимбэгний шүүсмөн дахин буцалгана. Энэ бол чанамалыг саванд хийж болно.

Польшийн агрузу жор

Бэлтгэл ажил: жимсийг угааж, сайтар хатааж, арьсны жимсний сүүлийг харахаа мартуузай. Жимсийг шүдний чигчлүүрээр хатгаж, буцалж буй усанд (ойролцоогоор 2-3 урт) дүрнэ. Усыг уурлуулж, жимсээ хөргөцгөөе. Агрусыг паалантай тавган дээр шилжүүлж, сиропыг асгаж, буцалгаад галаас гарга. Сааталыг 10-12 жилийн турш хүйтэн газар тавь. Үүний дараа бүрэн гал дээр буцалгаад буцалгаад 5 орчим хөргөнө. Дахин хөргөнө. Энэ процедурыг хоёр удаа vikonate хийх шаардлагатай. Сааталыг саванд тараана.

Бидэнд хэрэгтэй: 1 кг агру, 1.5 кг зукру, 1.5 шил ундны ус.

Бэлтгэл ажил: жимсийг угааж, сайтар хатааж, арьсны жимсний сүүлийг харахаа мартуузай. Жимсийг шүдний чигчлүүрээр хатгаж, буцалж буй усанд (ойролцоогоор 2-3 урт) дүрнэ. Усыг уурлуулж, жимсээ хөргөцгөөе. Агрусыг паалантай тавган дээр шилжүүлж, сиропыг асгаж, буцалгаад галаас гарга. Сааталыг 10-12 жилийн турш хүйтэн газар тавь. Үүний дараа бүрэн гал дээр буцалгаад буцалгаад 5 орчим хөргөнө. Дахин хөргөнө. Энэ процедурыг хоёр удаа vikonate хийх шаардлагатай. Пастержуулсан саванд чанамал тараана.

Жор: агрусутай zum

Бэлтгэл ажил: Agrus нь нимгэн арьстай, жижиг, stiglia авна. Вимити, гэзэгээ хатаа. Сүүдэрт. Нимгэн бөмбөлөгтэй deco дээр Rozsipati ба зууханд хийнэ. Нээлттэй хаалгатай жижиг галаар хатаана. Бути мяким (уян) нь "родзинки" -ийн дотикийг хариуцдаг. Банк руу аваач. Vykoristovuvat нь vipіchki, компот болон ... зүгээр л шарсан мах. Амттай!