نان چاودار نان را در خانه. نان چاودار در خانه در کوره با مخمر و بدون مخمر.

نان ظرف اصلی در هر خانه است. نان به مدت طولانی به هر کوشیان تغذیه شده است و میان وعده های سریع تر و خوشمزه تر از ساندویچ تا کنون نشده است.

نان پخت نان در اجاق گاز برای این دستور العمل زمان زیادی را صرف نمی کند، اما شما به خانه های خوشمزه میپردازید.

عناصر:

• آرد چاودار - 1.5 قاشق غذاخوری.؛
• آرد گندم - 1.5 قاشق غذاخوری.؛
• watery Warm - 1.5 TBSP.؛
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - ½ قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

پخت و پز

مخمر را با شکر وصل کنید، آنها را با آب گرم پر کنید و آن را در یک محل گرم به مدت 15 دقیقه تا زمانی که مخمر تعویض کنید قرار دهید.

هر دو نوع آرد را بخورید و آنها را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید، روغن نمک و روغن گیاهی را اضافه کنید. سپس، در کمی آب مخمر آب به این جرم و خمیر خمیر را بشویید. یک کاسه با یک پوشش خمیر با یک حوله و قرار دادن در یک محل گرم به مدت 1 ساعت به طوری که آن را افزایش می دهد.

یک میز یا سایر سطوح کار را به آرد بپوشانید و خمیر را بر روی آن قرار دهید، آن را به خوبی به یاد داشته باشید و آن را در فرم پخت قرار دهید، که قبل از آن باید روغن گیاهی را روغن کنید. شکل یک فیلم غذایی را پوشش دهید و خمیر را به مدت 20 دقیقه بگذارید. در طول این زمان، اجاق را بهبود می بخشد و نان را در آن 40-45 دقیقه در 200 درجه آماده می کند.

نان چاودار خانه در کوره

نان پخت و پز در خانه در کوره خوب است زیرا شما می توانید هر گونه مواد تشکیل دهنده را به آن اضافه کنید، در نتیجه طعم و مزه اصلی تر است.

عناصر:

• آرد چاودار - 300 گرم؛
• آرد گندم - 400 گرم؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• نمک - 2 ساعت قاشق؛
• شکر - 5 ساعت. ظروف؛
• مخمر خشک - 2 ساعت قاشق؛
• سیر - 5-6 دندان؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

پخت و پز

شکر را با مخمر خشک و نیمی از بخش مشخص شده از آب مخلوط کنید. این مخلوط را برای 20 تا 25 دقیقه به یک مکان گرم بگذارید. پس از بازی مخمر، و "کلاه" ظاهر خواهد شد. اضافه کردن باقی مانده آب، 2 قاشق غذاخوری. قاشق های روغن نباتی، نمک و آرد چاودار، که قبل از آن، فراموش نکنید که SIFT.

تمام این را مخلوط کنید و به تدریج آرد گندم پیش تعیین شده را اضافه کنید. اینجا سیر خرد شده را بفرستید، خمیر را بشویید. هنگامی که آماده است، یک کاسه را با یک حوله خمیر پوشش دهید و به مدت 1.5 ساعت حرارت دهید. هنگامی که زمان منقضی می شود، خمیر را به یاد داشته باشید و آن را در یک شکل روغن روانکاری برای پخت قرار دهید. خمیر را در فرم 40 تا 50 دقیقه برای اثبات قرار دهید. کوره پیش گرم به 220 درجه و نان را از 50 دقیقه پخت کنید. سپس آن را با آب بپاشید، حوله را پوشانید و آن را خنک کنید.

نان گندم گندم در کوره

نان تهیه شده بر اساس دستور العمل زیر، به لطف اضافه کردن عسل و گشنیز، طعم غیر معمول و بسیار دلپذیر را به دست می آورد.

عناصر:

• آرد گندم - 350 گرم؛
• آرد چاودار - 350 گرم؛
• kefir گرم - 250 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 1 کیسه؛
• نمک - ½ قاشق غذاخوری. قاشق؛
• عسل - ½ قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گشنیز در لوبیا.

پخت و پز

در ترکیب یا در یک کاسه مخلوط کنفیر، عسل، نمک و مخمر. دانه های گشنیز در کف دست ها مالش می شوند و سپس به کبد و سایر مواد افزودنی اضافه می کنند. آرد، و چاودار، و گندم، اگر می خواهید بیشتر "سیاه" را دریافت کنید، کمی بیشتر آرد چاودار را اضافه کنید. ما خمیر را مخلوط می کنیم و توپ را از آن تشکیل می دهیم که بر روی صفحه آرد دانه قرار می گیرد.

یک چاقو بر روی یک کاسه آزمون، یک مش، کوچک نیست و آن را به محل گرم برای 20 دقیقه ارسال کنید. شما می توانید اجاق را به 50 درجه گرم کنید تا آن را خاموش کنید و نان را بچرخانید تا آن را بگذارد.

پس از 20 دقیقه، نان را روی ورق پخت روغن روغن بودیم و برای 15 تا 20 دقیقه دیگر به یک مکان گرم فرستادیم. اجاق گاز را به 270 درجه حرارت دهید، نان را با آب بشویید و 10 دقیقه در قفسه بالای اجاق قرار دهید، سپس حرارت را در اجاق گاز به 180 درجه و نان نان برای 20 دقیقه دیگر کاهش می دهیم. بنابراین، شما نان های خوشمزه را با پوسته تردید دارید.

فقط نان سفید در ابتدا در روسیه. از آرد گندم در نانوایی ها در طول صومعه ها، پروتئین ها، نان ها با عسل، خشخاش و پنیر خامه ای، حلقه ها، کیسه ها، Kalachi و سایر محصولات نان پخته شدند. نان چاودار این تنها در پایان قرن XII ظاهر شد، اما او بسیار روسی را دوست داشت. علاوه بر این، او ارزان تر و ارجاع بود. در روزهای گذشته آنها گفتند: "گندم بر روی انتخاب، و مادر - چاودار به طور کامل." چنین اعتیاد به شدت نان Rzhen همیشه یک رمز و راز برای اروپایی ها باقی مانده است. نان چاودار نان به عنوان هنر بزرگ در نظر گرفته شد، که بر اساس استفاده از شروع ویژه بود. راز پخت و پز خود را در راز برگزار شد و از نسل به نسل منتقل شد. امروزه، علیرغم طیف گسترده ای از محصولات نانوایی، نان واقعا خوشمزه آسان نیست. ما چند اسرار را نشان خواهیم داد و می گوییم چگونه نان چاودار را در کوره پخت - دستور غذا از کتاب آشپزی پرنعمت گرفته شده است.

از آنجایی که ساکن شهری بعید به نظر می رسد یک کوره روسی داشته باشد، سپس او را به پخت نان زنگ زده خود را در خانه، آن را یک اجاق ساده را.

دستور العمل نان چاودار خانگی با Tmin

برای لایه ها، مخلوط آب گرم، مخمر، شکر و ترک قبل از دادن. مخلوط چاودار و آرد گندم، دانه زیره زیره و نمک. به آرد پور بریزید و به شکل گیری یک خمیر نرم مخلوط کنید. آن را با یک دستمال سفره پوشش دهید و حدود 1 ساعت در یک مکان گرم بگذارید. پس از افزایش خمیر، آن را به نصف تقسیم کنید، شکل نان را به روغن بریزید و چند ساعت را ترک کنید.

برای به درستی پخت نان زنگ زده، ابتدا آن را به شدت حرارت دهید، و تنها پس از آن را با یک خمیر قرار دهید. یک ساعت قبل از تشکیل یک پوسته قهوه ای بخورید. سطح نان را با شیر یا کره روغن کنید. 15 دقیقه قبل از استخراج از فرم نان خنک شود.

با استفاده از پودر دانه های زیره، زیبایی و عطر نان rzhen را به ارمغان بیاورید. شما می توانید نان را در مراحل مختلف پخت: در ابتدا، پس از 10 دقیقه یا بلافاصله پس از پایان پخت، در حالی که نان هنوز گرم است. اگر شما آن را در فرآیند پخت بپاشید، آن را به سرعت انجام دهید تا از دست دادن حرارت حداقل باشد. به طوری که دانه های Tsmin خواب نیافته، نان باید قبل از روانکاری با یخ زدگی،

برای پخت نان چاودار در خانه شما نیاز دارید: 3 عینک آرد چاودار، 3 فنجان آرد گندم، 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق مخمر، 3 لیوان آب، 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی، 3 قاشق غذاخوری. قاشق بذر زیره سبز.

دستور العمل نان چاودار خانگی بر روی پاتل

مخلوط کردن در یک کاسه چاودار و آرد گندم. جمع آوری اسلاید آرد و در مرکز یک افسردگی را ایجاد کنید. آب را از یک قطعه آب گرم آماده کنید، مقدار کمی از آرد، مخمر و شکر. به من یک هواپیما بدهید تا در یک مکان گرم قرار بگیرد (باید حباب باشد). پودر شخم خود را در Recess، پوشش با یک حوله و قرار دادن به مدت 20 دقیقه به یک مکان گرم. سپس آرد باقیمانده، پچ کاری را اضافه کنید و حداقل 20 دقیقه اسمار را بنویسید تا یک خمیر پلاستیکی همگن معلوم شود. برای مخلوط کردن، شما می توانید از یک پردازنده آشپزخانه یا یک ماشین مخصوص برای آزمون Kneading استفاده کنید. یک نان نان را از خمیر تشکیل دهید و آن را به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید، با یک دستمال کاغذی پوشش دهید.

به منظور به درستی نان چاودار را بر روی اجاق ها پخت کنید، آن را تا 200 درجه حرارت دهید و در حدود یک و نیم ساعت در این دمای پخت کنید. پس از 20 دقیقه پس از شروع پخت، گرما کمی از بین می رود.

شما نیاز دارید: 250 گرم آرد گندم، 250 گرم آرد چاودار سنگ زنی خشن، 30 گرم مخمر تازه، نیمی از قاشق شکر، نیمی از یک لیوان آب گرم، بسته غرفه، 1 ساعت قاشق نمک.

دستور العمل برای نان چاودار خانگی در Zakvask

چگونه به پخت نان چاودار بر روی Zakvask؟ این دستور العمل بسیار پیچیده است و لازم است در مراحل پیگیری شود.

روز 1 و دوم مخلوط کردن ظرفیت کوچک 4 قاشق غذاخوری. قاشق آب گرم با 4 قاشق غذاخوری. قاشق (بدون اسلاید) از آرد چاودار. به شدت به هم بزنید، با یک دستمال مرطوب متراکم پوشش دهید و در روز دوم، به عنوان مثال، بر روی باتری گرما، در محل بسیار گرم قرار دهید.

روز سوم بازخورد را حذف کنید و 2 TSP را در Zakvask اضافه کنید. قاشق آرد و 2 قاشق غذاخوری. قاشق آب به شدت به اکسیژن می خورند. یک روز برای یک دستمال کاغذی گرم کنید.

این شکستن برای نان چاودار به سرعت رشد نمی کند، حباب ها کمی تخصیص می دهند، بوی نان ترش و یک سازگاری به عنوان یک خامه ترش ترش دارند.

اگر Zavskaya را به "زندگی" ترک کنید برای پخت بعدی، به درستی 2 قاشق غذاخوری را به درستی منتقل می کند. قاشق در یک شیشه و آن را در یخچال قرار دهید. اضافه کردن یک بار در هفته 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد و 2 قاشق غذاخوری. قاشق آب، از بین بردن همان اسکن یا استفاده از آن برای پخت. لازم است که جوشکاری مخزن را در یک روز در گرما ترک کنید، سپس یک هفته در سرما.

به درستی نان چاودار را بر روی صفحه شروع کنید، 2 قاشق غذاخوری بگیرید. قاشق زنگ ها، مخلوط با آب گرم شیشه و 2 ساعت قاشق عسل یا شکر قهوه ای. 300 گرم آرد چاودار و قطعات را بخورید. این ترکیب را در خمیر قرار دهید. در پایان قورباغه، پمپ 2 ساعت قاشق نمک. خمیر برای این نان چاودار نباید خیلی متراکم باشد. اگر شما نیاز دارید، برخی از آب را اضافه کنید.

از آزمون به پایان رسید، توپ را بسازید، آن را با آرد بپاشید، به کانتینر مناسب بپردازید، فیلم غذا را ببندید و 36 ساعت به مدت 36 ساعت بگذارید.

سپس خمیر را بر روی سطح خشک آرد دانه قرار دهید و بیاورید. یک نان خرد شده را تشکیل دهید. بر روی ورق پخت، یک کاغذ پشتی قرار دهید، یک پناهگاه بگذارید، آن را پوشش دهید و فاصله را از سه ساعت بگذارید.

در همین حال، اجاق را به 230 درجه حرارت دهید، نان را قبل از پخت با آب اسپری کنید (این کار برای ایجاد یک پوسته اشتها آور) و قرار دادن ورق پخت به کوره. دمای آن را به 200 درجه کاهش دهید. نان چاودار نان را در Zakvask حدود 40 دقیقه.

چگونه نان را در کوره پخت کنید - دستور آشپزی

بازدید کننده عزیز، شما به عنوان یک کاربر ثبت نشده به سایت رفتید. توصیه می کنیم که سایت را تحت نام خود ثبت نام یا وارد کنید. این به خاطر مواد منتشر شده در اینجا است، آنها فقط می توانند با یک مرجع فعال به سایت استفاده شوند. در غیر این صورت، تحریم های یندکس پیروی می کنند.

که در در این اواخر این بسیار محبوب بود که نان خانگی را بر روی Zakvask پخت. کسی این نان را بدون انجماد و بسیار مفید (در واقع، مخمر در Zapvask رشد می کند) را در نظر می گیرد. من فقط نان خانگی را دوست دارم. نان چاودار با کیفیت بالا و خوشمزه بدون شکستن کار نمی کند. نان چاودار در مخمر چسبنده خواهد بود، به نظر نمی رسد. علاوه بر این، هیچ کس فانتزی شما را در خانه محدود نمی کند - شما می توانید. اگر مورد نظر، میوه های خشک شده، آجیل، زیره سبز یا گشنیز را اضافه کنید. سعی کنید، شما پشیمان نخواهید شد! خوشمزه، جالب و اقتصادی است! و بوی نان تازه پخته شده هیچ چیز را مقایسه نمی کند - آن را به راحتی در خانه ایجاد می کند. بومی شما از تلاش های شما قدردانی خواهد کرد.

عناصر:

شیار - 50 گرم
اب - 400 گرم
آرد چاودار - 600 -700 گرم.
نمک - 1 قاشق چای خوری
روغن سبزیجات - برای فرم های روانکاری

دستور العمل RYE SAVAGE

در حال اجرا برای نان چاودار خانگی می تواند به طور مستقل آماده شود. برای یوغ چاودار خوب، یک روز مورد نیاز نیست، اما پخت شگفت انگیز، معطر و بسیار خوشمزه است. بنابراین، آب را گرم کنید - 25 میلی لیتر، تا 40 درجه، و آن را با 25 گرم آرد مخلوط کنید. بلافاصله بانک نیمه لیتری را در آن قرار دهید و ما Zakvask را آماده خواهیم کرد. مخلوط با یک درب پوشیده شده است، اما به سختی نزدیک نیست، شما می توانید فیلم غذایی را مصرف کنید و آن را با خمیر دندان سوراخ کنید. ما فقط روی میز آشپزخانه را ترک می کنیم.

برای روز بعد، ترکیبی از 50 گرم آرد و 50 میلی لیتر آب به Zakvask اضافه کنید. ما تا روز بعد ترک می کنیم. در روز سوم ما دوباره ترکیبی از 100 میلی لیتر آب و 100 گرم آرد را دنبال می کنیم، همه چیز را مخلوط می کنیم، تا روز بعد پوشش می دهیم. در روز چهارم، شما می توانید جار را با Zavskaya در یخچال پنهان کنید. و برای 3 روز دیگر، ترکیبی از 20 گرم آرد و مقدار مشابهی از آب را اضافه کنید. پس از این زمان، شما می توانید خوشمزه بخورید.

نحوه طبخ نان چاودار خانگی

1 . ابتدا آب را از آب، آرد و شکستن مخلوط می کنیم. آب باید گرم شود. آرد حدود 300 تا 350 گرم. هماهنگی به عنوان یک خامه ترش ترشح شده تبدیل می شود.

2 . Opara در دمای اتاق مناسب برای 9-12 ساعت است. این باید در حجم 2-3 بار و فوم بر روی سطح افزایش یابد. این بسیار راحت است که در شب قرار دهید. به عنوان مثال، آنها در ساعت 12:00 و صبح آماده هستند. در Opara به پایان رسید، نمک را اضافه کنید، بقیه آرد (300 تا 350). تیغه چوبی راحت را هم بزنید

3 . خمیر بسیار ضخیم می شود، کمی دشوار است، اما تیغه با موفقیت با این کار مقابله می کند. در آینده، با اثبات، آن را تبدیل به یک مایع کمی بیشتر خواهد شد. لازم نیست برای مدت طولانی مخلوط شود، فقط به خوبی مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. ظروف را با یک حوله خمیر پوشش دهید و آن را به یخ بزنید.

4 . پس از حدود 1.5 تا 2 ساعت، خمیر به میزان 2-3 بار افزایش می یابد. اگر شما در غذاهای شفاف می دانستید، خواهید دید که چه چیزی هوا شد - بسیار زیبا! حالا شما می توانید برای پخت آماده کنید.

5 . شما می توانید فرم های آلومینیومی ساده برای نان استفاده کنید. آنها ابتدا باید با روغن نباتی روانکاری کنند تا نان ها به راحتی پس از پخت تحویل داده شوند. از این تعداد آزمون، سه نان حدود 350 گرم است. خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید، به شکل قرار دهید و به دقت هماهنگ شوید. شکل گیری مناسب برای تولید دست های مرطوب است، به عنوان خمیر بسیار چسبنده است. و دوباره بر روی اثبات قرار داده شده است. این بار، برای 40-60 دقیقه. اگر فرم های خاصی ندارید، می توانید از هر چیز دیگری استفاده کنید.

هنگامی که خمیر به مدت 2 بار در حجم افزایش می یابد، می توان آن را به فر ارسال کرد. نان نان در دمای 180 درجه، 40 دقیقه. کوره شما باید قبل از گرم شدن، ببینید که نان به طور دائمی نیست. اگر شما یک کوره الکتریکی دارید، حالت را با هم ترکیب کنید - همه چیز روی آن به طور مساوی برجسته شده است. نان به پایان رسید از فرم ها برداشته می شود و تحت حوله قرار می گیرد تا خنک شود.

غذای خوشمزه خانه چاودار آماده است

نوش جان!

دستور العمل نان روت خانگی

نمی توان نام برد غذای خوبخانگی داغ، نان معطر، تنها با گرما با گرما، ایستاده روی میز و انتظار برای روغن های تازه، پنیر و محصولات گوشت. تصویر زیبا و بسیار اشتها آور است. چنین، شما می توانید خود را مجددا بازسازی کنید و نان چاودار خانه خوشمزه را با دست خود ببرید، با دوستان و عزیزان خود خوشحال باشید.

نان چاودار بسیار ساده نیست، اما اگر شما برخی از حکمت را یاد بگیرید، دنباله را بدانید و محصولات مناسب را خریداری کنید، می توانید علم پخت را به سرعت و به طور کامل مدیریت کنید. این به دستور العمل های اثبات شده و مناسب برای خانه کمک خواهد کرد، که مفید نخواهد بود و به طور دقیق به طعم و مزه به هر کسی که نان خانگی خود را طعم می دهد.

نان چاودار خانه در کوره

• آرد چاودار - 300 گرم.
• آرد گندم - 200 گرم.
• آرد گندم دانه کل دانه - 20 گرم.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذا خوری.
• مالت - 40 گرم.
• مخمر: خشک - 1 قاشق غذاخوری، تازه - 20 گرم.
• آب گرم (آب جوش) - 80 میلی لیتر. برای مالت
• آب گرم - 350 میلی لیتر. برای خمیر
• عسل - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 2 قاشق غذا خوری.
• نمک - 1.5 قاشق چای خوری.
• cmina، گشنیز، جوز هندی - در خمیر و برای پاشیدن، به طعم.

این دستور غذا برای نان بسیار موفق است و از همه مهمتر خوشمزه است، او از نان با کیفیت بالا از فروشگاه متفاوت نیست، اما به دلیل خانه، آن را به دقت هر پخت خریداری شده در طعم پوشیده شده است. ما با این واقعیت شروع می کنیم آب گرم، جدا کردن مالت، مخلوط کردن مخلوط بسیار دقت، ترک، پوشش، تا زمانی که به سختی گرم شود.

نان چاودار خوشمزه و معطر به نظر می رسد اگر خوب است که آرد را از بین ببرد و به درستی محاسبه مقادیر به طوری که خمیر سنگین و سخت نیست. بنابراین، در یک کاسه، ما تمام آرد sifted (هر سه نوع) را بریزید، ما نمک، ماکارونی زمین، گشنیز زمین و زیره سبز، مخمر خشک، مخلوط را اضافه خواهیم کرد.

در یک ایده جداگانه، شما باید عسل و شکر را مخلوط کنید، و این همه در آب گرم به خوبی رقیق شده است. و سپس به آرد وارد شوید، پس از آن اضافه کردن مالت و به تدریج روغن آفتابگردان است. ما خمیر را بدون اضافه کردن آرد خم می کنیم، هرچند که به دست ها بسیار پر شده است. پس از آن پوشش داده شده و برای بیش از 3 ساعت مناسب است.

هنگامی که خمیر به آن نزدیک شد، باید به شکل کاغذ نانوایی قرار گیرد و روغن را با روغن آفتابگردان روان کند، با یک گشنیز جامد از بالا بپاشید. ترک یک ساعت دیگر، سپس آن را به مدت 10 دقیقه در 220 دقیقه ارسال کنید، سپس تا 200 کاهش دهید و 40 دقیقه دیگر بگذارید، اما به طور منظم نان را برای آمادگی چک کنید (همه چیز متفاوت است).

نان چاودار خانگی در نان ساز

این یک دستور العمل "Borodino" نان خرد شده است، فقط مناسب برای سازنده نان، فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش است. یک کیک پس از پخت و پز وزن 750 گرم وزن دارد.

• آرد تصویر زمینه چاودار - 330 گرم.
• آرد گندم - 75 گرم.
• مخمر خشک - 1 قاشق چای خوری.
• لحیم خشک - 1.5 قاشق غذا خوری.
• عسل یا Patoka - 1 قاشق غذا خوری.
• شکر - 2 قاشق غذا خوری.
• نمک - یک قاشق کامل.
• آب - 140 میلی لیتر.
• روغن آفتابگردان یک قاشق کامل است.
• یک کل گشنیز - نان چاودار ما را از بالا بپاشید.

جوش نان

• آرد چاودار - 75 گرم.
• آب گرم - 250 میلی لیتر.
• مالت - 3 قاشق غذا خوری.
• زمین گشنیز - 1.5 قاشق چای خوری.

جوشکاری از مخلوطی از آرد، مالت و گشنیز تهیه می شود، پر از آب جوش شیب دار. جوشکاری باید در یک مکان گرم خنک شود، ممکن است به یک ترموس تبدیل شود، بسیاری از میزبان ها توصیه می شود که در کابینت کوره به حداقل دمای حداقل دمای، به طوری که آن را گرم، پس از حدود 2 ساعت آماده خواهد شد.

در حال حاضر جوشکاری خنک را بگذارید، سپس یک تاریخ یا عسل در آب رقیق شده و بعد از مواد باقی مانده، یک نان ساز را بر روی آزمون تست قرار دهید. هنگامی که خمیر آماده است، شما باید نان نان را بپاشید و نخود فرنگی را بپاشید، تا 3 ساعت نگه دارید. پس از آن - به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه شما باید نان را در حالت "پخت" قرار دهید، با پوسته متوسط. اجازه دهید سرد و سعی کنید نان چاودار خانه خوشمزه "Borodinsky".

نان چاودار خانه در مخمر

• آرد چاودار - 130 گرم.
• آرد گندم درجه دوم - 260 گرم.
• مخمر تازه - 15 گرم.
• نمک - 10 گرم.
• شکر - 5 گرم.
• عسل - 1 قاشق چای خوری.
• آب گرم - 250 میلی لیتر.
• روغن نرم شده است - 10 گرم.

ما به دو سودو نیاز داریم، در اولین مورد شما نیاز به مخلوط کردن نیمی از آرد موجود و یک لیوان آب گرم، در دوم - مخمر را با اضافه کردن قند در آب گرم (50 میلی لیتر باقی می ماند). بیایید مواد تشکیل دهنده را به مدت 40 دقیقه در یک مکان گرم تحت حوله آشپزخانه ترک کنیم.

پس از زمان اختصاص داده شده، لازم است خمیر را از محتویات دو الاغ، که ما قبلا پر شده، اضافه کنیم، اضافه کردن تمام مواد تشکیل دهنده به لیست به مخلوط. در صورت لزوم، می توانید یک یا دو قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید. سپس ما پرنده های نان خانگی را تشکیل می دهیم و آنها را بر روی کاغذ نانوایی قرار می دهیم، نان خود را به مدت 40 دقیقه در 220 درجه بفرستیم، اما اگر کوره چنین جایزه ای داشته باشد، آن را دم می کند، آن را تا 200 گرم می کند.

نان چاودار خانگی بدون مخمر

دستور العمل بسیار جالب و منحصر به فرد برای نان، با محصولات غیر منتظره، با دقت مانند هر کسی که او را سعی کرده است، علاوه بر این، بسیار مفید است، و به طور کامل برای این رقم، در مقادیر محدود، البته.

• آرد چاودار - 250 گرم.
• آرد جو - 250 گرم.
• بیدمشک - 1 کیسه.
• کره کرمی - 100 گرم.
• شکر - 50 گرم.
• سرم - 1 فنجان.
• آجیل جنگل، Crumb - 50 گرم.
• Hammering Carnation، Hill Cinnamon - در نیم قاشق.
• گشنیز کل یک قاشق چای خوری است.
• ماست بدون افزودنی - 1-2 قاشق غذا خوری.
• روغن آفتابگردان - به منظور روان کردن شکل.

آماده سازی چنین نان چاودار خانگی بسیار ساده و سریع است، بدون نیاز به صبر کردن و ایستادن برای مدت زمان طولانی در آشپزخانه. شما فقط باید تمام مواد خشک، ادویه جات ترشی جات، قند، پودر پخت و آرد را مخلوط کنید، سپس روغن را اضافه کنید، آن را با دست های خود خرد کنید و با سرم رقیق کنید. با اضافه کردن آجیل، خمیر را به خوبی مخلوط کنید.

شکل به اسمیر با روغن، پور خمیر، برای روانکاری ماست در بالا، قرار دادن در کوره برای یک ساعت، در دمای 150 درجه.

نان چاودار خانگی در یک آشپزخانه آهسته با میوه های خشک شده

• آرد چاودار - 2 عینک.
• آرد گندم - نیمی از فنجان.
• مخمر خشک - 11 گرم.
• مالت - 15 گرم.
• آب - 300 میلی لیتر.
• عسل - 70 گرم، بهتر است گندم سیاه را مصرف کنید.
• شکر - 2 قاشق چای خوری.
• نمک - 1 قاشق چای خوری.
• روغن زیتون - 5 قاشق غذا خوری.
• کشمش - 100 گرم.
• KURAGA - 50 گرم.
• فلفل، شیرین، بلغاری، خشک - 2 قاشق چای خوری.

نان چاودار خوب می تواند در یک آشپزخانه آهسته پخته شود، آن را به طور قابل توجهی کاهش زمان پخت و پز را کاهش می دهد و تمام خانواده را خوشحال خواهد کرد. ما تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط می کنیم، پس از پر کردن آب و ترکیب خوب. سپس ما یک کاسه چند سازنده را در پیش از روانکاری با روغن آفتابگردان به مدت 3 ساعت در حالت "نان" ارسال می کنیم.

پس از این زمان، شما باید جدول را با آرد بپوشانید که خمیر را از کاسه ی چند ساله خمیر می کنید، خمیر را خم کنید و نان را به یک Multicooch دوباره برای یک ساعت دیگر ارسال کنید. پس از زمان اختصاص داده شده، ما یک multiCooker را باز کردیم، به یک صفحه یا بر روی صفحه آشپزخانه تبدیل شویم، پایین را به سمت پایین بچرخانیم و یک ساعت دیگر برای آمادگی ارسال کنیم. ما بیرون می رویم، صبر کنیم، خنک شود، برای مثال، با مواد افزودنی های مختلف، با روغن کرم یا پنیر، ماهی قزل آلا و سبزه تلاش کنیم.

نان چاودار خانه با قهوه

• آرد چاودار - 1 فنجان.
• آرد گندم - 1 فنجان.
• مخمر خشک - 2 قاشق چای خوری.
• نمک - 1.5 قاشق چای خوری.
• فلفل زمینی سیاه - 1 قاشق چای خوری.
• طبیعی قهوه زمین - 2 قاشق چای خوری
• آب - 330 میلی لیتر.
• مک - نان را بپاشید
• زرده - برای نان روانکاری.

من قهوه قوی را دم می کنم، که اضافه می کند، هنوز هم در 100 گرم آرد چاودار گرم می شود و خوب مخلوط می شود. سپس، هنگامی که مخلوط هنوز گرم است، مخمر خشک و فلفل زمینی را پور کنید. مخلوط کنید، پس از 10 دقیقه، می توانید به تدریج از بقایای چاودار و تمام آرد گندم، و همچنین نمک، دوباره مخلوط کنید و به مدت 40 دقیقه ترک کنید.

ما یک نان نان تشکیل می دهیم، ما آن را برای 45 دقیقه دیگر ترک می کنیم - یک ساعت، پس از آن ما شکل را به یک روغن روغن روغن آفتابگردان تغییر می دهیم، زرده شلاق را روان می کنیم و نان چاودار ما را با خشخاش بچسبانید. من کوره را برای 230 درجه قرار دادم، نان پخته شده 40 دقیقه را ترک می کنیم.

با Ovevaya یا بدون، با اضافه کردن مخمر یا بدون حضور آنها، نان چاودار خانگی را می توان با انواع افزودنی ها، میوه های خشک، سبزیجات خشک و میوه ها، انواع توت ها، جرات جالب، آجیل و سایر مواد غیر خسته کننده تهیه کرد.

Satokhina Anna

امروز، عشق به همه طبیعی و خانگی بیشتر و بیشتر پوشش جهان را پوشش می دهد. همه چيز مردم بیشتری ترجیح می دهند به طور مستقل محصولات را تهیه کنید که در اکثر موارد در فروشگاه خریداری می شوند: Buoyenin، سوسیس، بستنی و البته نان. به خصوص از آنجایی که دستور العمل ها را پیدا نکنید.

نان چاودار در روسیه در قرن XVII ظاهر شد، قبل از آن، عمدتا گندم پخته شده است. اما از آن به بعد نان سیاه است - یکی از موارد مورد علاقه در جدول. پس از همه، مفید است (حاوی کالری کمتر) و خوشمزه است. و پخت آن دشوار نیست، به نظر می رسد.

دستور العمل نان سیاه

پخت نان می تواند هر دو در نانوایی و در اجاق معمولی باشد. اگر چه تنها فن آوری های آماده سازی آزمون وجود خواهد داشت. در اولین مورد، میزبان به اندازه کافی برای غذا خوردن در کوره کافی است و در حال حاضر محصول آماده. در دوم - ما باید به طور مستقل ادعا کنیم Opaire.

برای تهیه نان چاودار معمولی، به نظر می رسد که محصولات زیادی را نداشته باشید. لیست شامل: - 200 میلی لیتر شیر؛ - 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی؛ 90 گرم آرد گندم؛ - 180 گرم آرد چاودار؛ - 1/2 C.L. نمک؛ - 1/2 C.L. شکر؛ - 1.5 ppm مخمر خشک؛ - 1/2 مقاله. باسر دوز محصولات به اندازه کافی برای پخت نان یک لاف Chilogram از نان سیاه است.

آماده سازی نان دشوار نیست اگر همه شما در اجاق گاز انجام می دهید، به سادگی محصولات را در دنباله مشخص شده در لیست دانلود کنید. اگر قصد دارید به طور مستقل آزمایش را آماده کنید، توصیه های بیشتری را دنبال کنید. برای شروع یک شیر گرم کمی و قطره مخمر در آن، اجازه دهید آن را گیج کننده است. در این زمان، خمیر را شروع کنید. تمام محصولات را به صورت نوبت و عرق متصل کنید. فراموش نکنید که اینجا و شیر را با مخمر اضافه کنید. وظیفه اصلی شما این است که یک خمیر نرم نرم را بدون هیچ گونه توده ای دریافت کنید. پس از قورباغه، آزمون را در یک مکان گرم قرار دهید. حوله را پوشش دهید و به باتری نزدیکتر شوید. چند بار را انتخاب کنید و سپس می توانید پخت را شروع کنید. خمیر را به شکل بگذارید، بگذار او کمی افزایش یابد و اجاق را در گرم به 180-200 درجه گرم کند. حدود 40 دقیقه بگذارید

شما می توانید آمادگی پخت را بررسی کنید، فقط آن را با یک خمیر دندان طولانی فشار دهید. اگر پس از کشیدن آن از نان خود را بر روی آن، خرده ها باقی خواهند ماند، به این معنی است که پخت هنوز آماده نیست

برای دادن طعم ویژه، نان را می توان با خمیر پخته (حتی قبل از ارسال آن به فر) tmin. طعم محصول بسیار جالب خواهد بود.

دستور العمل برای نان سنتی "Darnitsky" به نظر می رسد این. برای پخت و پز شما نیاز دارید: - 1 قاشق غذاخوری. آرد چاودار؛ - 2.5 قاشق غذاخوری. آرد گندم؛ - 2 ppm مخمر خشک؛ - 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛ - 1.25 قاشق غذاخوری. آب؛ - 1 قاشق چایخوری نمک؛ - 1.5 قاشق غذاخوری. شیر خشک یا کرم؛ - 1 قاشق چایخوری. KAKA- 1 TSP قهوه محلول؛ - 1 قاشق غذاخوری عسل؛ - 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

آرد پیش از آن است. لازم است که آن را نفس بکشد، و خمیر آن را بیشتر سرطانی، نان بیشتر سوراخ سوراخ است. سپس مواد تشکیل دهنده برای پخت نان را در یک سفارش خاص قرار دهید. برای آرد اولیه، نمک، پودر شیر، عسل، کاکائو و قهوه. پس از اینکه در این مخلوط عمیق تر می شوید و مخمر خشک، روغن گیاهی، آب، سرکه را وارد کنید. همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید و ایستگاه آزمایشی را بگذارید. سپس آن را در فرم قرار دهید و آن را در اجاق قرار دهید. پس از پخت و پز، پخت را به خنک نگه دارید و می توانید از نان در غذا استفاده کنید.

"Borodinsky" متعلق به تعداد نان سیاه است. برای طبخ آن، باید ناامید باشید (حتی اگر این نان را در نان ساز نان کنید). در یک لاف وزن 750 گرم، شما مورد نیاز خواهد بود: برای شروع کننده: - 3 قاشق غذاخوری. مالت؛ 1.5 ppm گشنیز زمین؛ - 75 گرم آرد چاودار؛ - 250 میلی لیتر آب گرم. برای آزمون: - Razvaska؛ - 135 میلی لیتر آب؛ - یک چهارم از یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛ - 0.5 قاشق چایخوری. نمک؛ - 2 قاشق غذاخوری شکر؛ - 1 قاشق غذاخوری عسل؛ - 325 گرم آرد چاودار؛ - 75 گرم آرد گندم درجه دوم؛ - 1 قاشق غذاخوری. گلوتن؛ - 1.5 قاشق غذاخوری. Sukhoi Rodska؛ - 1 قاشق چایخوری مخمر خشک؛ - گشنیز برای پراکندگی.

خرید محصولات خاص مانند گلوتن، مالت و حامل خشک می تواند در فروشگاه های تخصصی نانوایی باشد. به طور خلاصه، می توانید این محصولات را از طریق اینترنت سفارش دهید

برای شروع، یک شروع کننده را ایجاد کنید. اسکواش در یک کاسه از آرد چاودار، زمین مالت و گشنیز را به آن اضافه کنید، آب جوش را بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. پس از ترک 2 ساعت به دم. بهتر است، اگر در این زمان شروع به راه اندازی کنید تا جایی که گرما به خوبی نگهداری می شود، یک ترموس یا اجاق گرم است.

تست را انجام دهید: عسل را در آب مخلوط کنید، سپس یک منبع خنک را به آن اضافه کنید و تمام مواد دیگر را اضافه کنید. خمیر نرم و الاستیک را بررسی کنید. پس از خم شدن، خمیر را با دست های مرطوب و دانه های گشنیز را بپاشید. هر کس را ترک کنید تا ساعت 3. در پایان این زمان، نان را به صورت پخته شده به کوره تا آمادگی قرار دهید. تغییرات خانگی نان Borodino کمتر خوشمزه تر از خرید نیست.

هنگام پخت و پز نان سیاه باید در نظر گرفته شود

اگر خمیر را با آب گرم بچرخانید، می توانید از حالت پخت شتاب دهنده استفاده کنید (مربوط به پخت نان در اجاق گاز).

به یاد داشته باشید که مکمل ها به نان سیاه می توانند هر کدام باشند. اگر شما به احتمال زیاد نان چاودار را دوست نداشته باشید، می توانید هنگام مخلوط کردن پنیر، پیاز های بو داده، سیر، سبزیجات و حتی سوسیس قرار دهید. تنها چیزی که باید در نظر بگیریم این است که در نظر گرفته شود: این نان فقط 2 روز ذخیره می شود و تنها در یخچال نگهداری می شود.

اگر قصد استفاده از فشرده، مخمر خشک نکنید، آنها را در آب گرم قبل از رقیق کنید و به مدت 20 دقیقه در یک مکان گرم بروید. این به شرایط اصلی پخت خوشمزه تبدیل خواهد شد.

نان آماده شده بلافاصله در بسته پنهان نمی شود. او را به نفس بکشید در غیر این صورت، او مسدود و بازدارنده خواهد شد. با ذخیره سازی مناسب، نان خانگی حدود 4 روز ذخیره می شود.

نان چاودار خانگی، علاوه بر سنتی و رضایت بخش به هر کوشان است. ما پیشنهاد می کنیم از آرد درجه بالا استفاده کنیم. بیایید با شما مقابله کنیم که چگونه نان چاودار خوشمزه را در خانه بخوریم.

نان چاودار در خانه

عناصر:

• آرد چاودار - 315 گرم؛
• آرد گندم - 315 گرم؛
• گرم آب گرم - 405 میلی لیتر؛
• مخمر خشک فوری - 10 گرم؛
• شکر سفید - 10 گرم؛
• نمک - خرج کردن؛
• روغن تصفیه شده - 15 میلی لیتر.

پخت و پز

برای تهیه نان چاودار واقعی در خانه، اولین مخمر خشک را در آب گرم حل کنید. سپس ما شکر، نمک خوب را پرتاب می کنیم و قطب را به مدت 15 دقیقه ترک می کنیم. هنگامی که "کلاه" در بالا ظاهر می شود، ما کمی زیتون و مخلوط می شود. هر دو نوع آرد چندین بار از بین می روند و یکدیگر را مخلوط می کنند. ما آب مخمر را به یک مخلوط خشک بریزیم، خمیر شیب دار را می سوزانیم، آن را به فیلم تبدیل کردیم و آن را به مدت 65 دقیقه به حرارت برسانیم. پس از بار دیگر، من آن را به دقت شستشو و گسترش آن را به شکل 40 دقیقه. ما نان را در کوره برای حدود 45 دقیقه قرار داده و پخت 185 درجه.

نان خانگی از آرد چاودار در کوره

عناصر:

• آرد چاودار - 505 گرم؛
• آرد گندم - 505 گرم؛
• آب - 990 میلی لیتر؛
• مخمر فوری است - 15 گرم؛
• روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
• نمک کوچک و شکر - توسط خرج کردن؛
• دانه ها - به طعم.

پخت و پز

قبل از اینکه یک نان چاودار واقعی را در خانه بشویید، مخمر خشک و شکر در مقدار کمی از آب پخته شده حل می شود و تقریبا 25 دقیقه طول می کشد. بعد، مخلوط را به یک کاسه بزرگ سرازیر کنید، ما آب باقی مانده، روغن را معرفی می کنیم و نمک را پرتاب می کنیم. پیمایش آرد چاودار اتصال با گندم و قطعات کوچک supro در مخلوط مخمر. ما دست های خود را خمیر پلاستیکی نرم، پرتاب دانه های پاک شده، آن را بر روی یک کاسه گرم قرار داده و با یک فیلم از بالا سفت می شود. ما تست را در عرض یک ساعت ارائه می دهیم، و سپس بر روی میز قرار می گیریم، با آرد ریخته می شود، و چند دقیقه بعد از آن نادیده گرفته می شود. سپس ما آن را به 4 قطعه تقسیم می کنیم و هر کدام را در یک نان رول می کنیم. ما قطعه کار را بر روی سینی پخت شسته شده قرار می دهیم، در هر توده ای که ما با یک چاقو کاهش می دهیم، با آرد پاشیدن می کنیم و به مدت 1 ساعت ترک می کنیم. بعد، سطح را با شیر شستشو می دهیم تا پوسته براق بر روی نان ظاهر شود. ما یک کیک از 40 دقیقه در دمای 220 درجه پختیم. به آرامی تغییرات نان داغ را بر روی هیئت مدیره و سرد، پوشش با حوله.

دستور غذا برای نان چاودار در خانه

عناصر:

• آرد چاودار - 355 گرم؛
• آرد گندم - 350 گرم؛
• مخمر - 1 ساعت قاشق؛
• kefir - 165 میلی لیتر؛
• آبجو - 205 میلی لیتر؛
• عسل - 10 گرم؛
• نمک - خرج کردن؛
• تخم مرغ C1 - 1 PC؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

پخت و پز

در سطل نان ساز، ما هر دو نوع آرد را به وجود می آوریم، مخمر را پرتاب می کنیم، پور کبیر، آبجو را بریزید، عسل و نمک را خرج کنید. ما دستگاه را با یک درب بسته می کنیم، حالت "نان چاودار" را نشان می دهیم و خمیر را مخلوط می کنیم. سپس ما آن را به مدت 2 ساعت به اثبات می رسانیم و 50 دقیقه قبل از ظهور پوسته ی سرخک پختیم.

نان چاودار را می توان در خانه در کوره با انواع مواد افزودنی آماده کرد: زیتون یا زیتون، حلقه های بریده شده، آجیل خرد شده، پنیر تریست، فلک های بادام، بذرهای کدو تنبل و غیره مواد تشکیل دهنده انتخاب شده با آرد چاودار مخلوط می شوند قبل از ریختن آن به مخلوط مخمر. شما همچنین می توانید به طعم و مواد غذایی شیرین اضافه کنید - خرد شده، آلو، آفتاب، تاریخ، کشمش یا دارچین.

پس از آن، خمیر را با افزودنی ها در شکل شسته شده قرار داده و برای اثبات 2 ساعت، پوشش حوله را ترک می کنیم. بعد، ما از طریق سطح لالاف شیر از طریق شیر حرکت می کنیم و در اراده، Tmina، خشخاش، دانه یا کنجد را نابود می کنیم.