ساده ترین کرم برای دکوراسیون. چگونه کرم را بسازیم.

کیک خانگی، شخصا پخته شده، با آنالوگ های فروشگاه مقایسه نمی شود.

چنین ظرافت طعم منحصر به فرد دارد، اما هر معشوقه می خواهد به او یک ظاهر عجیب و غریب بدهد. برای این منظور، یک کرم مخصوص تهیه شده است، که پس از تزئین پخت، شکل را حفظ می کند.

کرم دکوراسیون کیک. اصول کلی آماده سازی

مجموعه ای عالی از گزینه های کرم برای تزئین کیک وجود دارد.

این امکان وجود دارد که پخت خانگی را ایجاد کنید، نه تنها می توانید با کرم روغن به عنوان آن را در نظر بگیرید. زیور آلات عالی یا گل از کرم کرم، پروتئین، و همچنین از کرم شارلوت ساخته شده است.

وظیفه اصلی هنگام ایجاد چنین کرم این است که به دست آوردن سازگاری مطلوب دست یابد. این یک شرط مهم برای موفقیت زمانی است که به کیک الگوهای کوچک، گل رز و گلبرگ ها اعمال می شود.

کرم برای تزئین یک کیک می تواند شیر آب پز شده معمولی، کرم شلاق آماده از خمیر چای یا شکلات. کسانی که به دنبال مسیرهای نور نیستند، باید به عنوان یک میکسر کار کنند. صبور باش! کرم شلاق زدن در یک مورد جداگانه متفاوت است، همانطور که قبلا، احتمالا درک می کنید - این بستگی به اجزای موجود در ترکیب آن دارد.

من چندین دستور العمل کرمی اثبات شده را برای تزئین کیک ارائه می دهم.

کرم روغن با شیر تغلیظ شده برای تزئینات کیک

گزینه Win-Win برای ثبت نام پخت خانگی خانگی. گزینه کلاسیک شامل استفاده از دو ماده: کره و شیر تغلیظ شده است. برای دادن طعم خاص، شما می توانید کمی رم را در فرآیند شلاق اضافه کنید.

عناصر:

• 200 گرم کره؛
• 240 گرم شیر تغلیظ شده.

روش پخت:

کره را در یک ظرف فلزی کوچک به یک سازگاری خامه ای پیش گرم کنید.

روغن را با یک تیغه چوبی یا یک سوزش بکشید. باید یک توده سفید پوست الاستیک وجود داشته باشد.

ادامه روند ضرب و شتم، بخش برای معرفی شیر تغلیظ شده. کرم ضرب و شتم 15 دقیقه به پف و همگنی.

اگر شیر تغلیظ شده استفاده شود، یک ساختار غیر یکنواخت دارد، باید از بین برود، باید پیش گرم شود، هم بزنید و خنک شود.

این اتفاق می افتد که در فرایند پخت و پز کرم "کاهش"، طبقه بندی شده است، نترسید. فقط توده کرم باید کمی گرم شود، و سپس دوباره ضرب و شتم. در صورت ظاهر مایع، ممکن است وضعیت را اصلاح کنید، اگر توده شلاق را در غربال کنید. هنگامی که مایع جدا می شود، توده کرم باید گرم شود و آن را شروع کند.

استفاده از کرم روغن برای تزئین کیک ها در فرم خنک توصیه می شود، پس از آن با آن کار بسیار ساده تر خواهد بود، و نقاشی ها با امدادرسانی مطرح می شود و تار نمی شود.

کیک روغن تزئینات بر روی شربت شکر

کرم روغن عالی بر روی شربت شکر تبدیل می شود. روند آماده سازی آن کاملا ساده است، بسیار شبیه به تکنولوژی توصیف شده در دستور العمل قبلی است.

عناصر:

• 200 گرم کرم کره؛
• 150 گرم شکر؛
• 145 میلی لیتر آب.

روش پخت:

در تابه، شما باید مقدار مورد نیاز شن و ماسه شکر را بریزید، آب اضافه کنید، همه را با یک قاشق مخلوط کنید. مایع را به یک شرایط جوش آوردن، برای رسیدن به انحلال کامل شن و ماسه شکر. در طول جوش شربت، مهم است که فوم را به موقع حذف کنید.

روغن کرم باید در مایکروویو یا بشقاب به یک سازگاری ضخیم گرم شود. روغن را با استفاده از یک تیغه یا یک تیغه چوبی بکشید. در نتیجه، به نظر می رسد یک توده سفید سرسبز.

ادامه به ضرب و شتم نفت، شما باید به تدریج شربت شکر خنک را معرفی کنید. کرم را قبل از همگن بودن بکشید

خامه ترش برای دکوراسیون کیک

بر اساس خامه ترش، حتی یک تازه وارد یک کرم خوب برای تزئین کیک آسان است. هنگام انتخاب یک محصول اسیدی، ارزش پرداخت چربی را دارد. برای تهیه کرم ترجیحا یک کرم خرد شده چرب است - 25٪ و بالاتر. کرم مطمئن خواهد بود که اگر کرم خامه خانگی استفاده شود.

عناصر:

• 500 گرم خامه ترش خنک شده با مقدار چربی 25٪؛
• 135 گرم شکر.

روش پخت:

خامه ترش و شکر، به تدریج افزایش سرعت. شکر و پودر شکر بهتر، شما باید قطعات را به تدریج اضافه کنید.

به عنوان شن و ماسه شکر حل شده است، کرم کمی خواهد بود هرچند. نترس! در فرآیند شلاق زدن جرم ضخیم است. کرم به پایان رسید از کرم ترش نباید از یک قاشق گله کند.

اگر خامه ترش بالاترین چربی نیست، شما می توانید آن را بر روی گاز قرار دهید و یک شبه را ببندید. سرم در این زمان ساقه ها، و خامه ترش، سازگاری مطلوب را به دست می آورد. آماده سازی کرم از کرم خرد شده کم چربی بیشتر بر اساس طرح شرح داده شده در بالا انجام می شود.

شما همیشه نمی توانید به عنوان یک خامه ترش ترشح کاملا مطمئن باشید، اگر کرم ترش در فرآیند شلاق ضخیم نباشد، می توانید یک کیسه ضخیم کننده را اضافه کنید.

کسترد پروتئین برای دکوراسیون کیک

با تشکر از یک کرم پروتئینی که به این صورت تهیه شده است، می توانید کیک را با رنگ های زیبا و الگوهای زیبا تزئین کنید. بافت آن نور است و کار با آن ساده و خوب است. کل راز آماده سازی یک کرم پروتئین شامل شربت شکر به درستی جوش داده شده است. این همان جزء اصلی این کرم است.

عناصر:

• 180 گرم شن و ماسه شکر؛
• 60 میلی لیتر آب جوش؛
• 2 پروتئین؛
• شکر وانیلی;
• کمی اسید سیتریک.

روش پخت:

پور آب در تابه، اضافه کردن شن و ماسه شکر. شربت آشپزی، قبل از ظهور حباب ها تکان دهید. در پایان فرآیند پخت و پز - اسید سیتریک را در نوک چاقو اضافه کنید.

قبل از از بین بردن شربت از اجاق گاز، لازم است آمادگی خود را بررسی کنید. اگر قطره شربت بر روی سطح صفحه گسترش یابد، کاملا آماده است. شما همچنین می توانید قطره را با شاخص و انگشت شست کشش دهید، باید آن را به موضوع بکشید.

مرحله بعدی کرم پخت و پز پروتئین های شلاق زدن خواهد بود. آنها حداقل 5 دقیقه آنها را در دمای متوسط \u200b\u200bقرار می دهند.

هنگامی که توده پروتئین ضخیم تر است، لازم است که جت شربت قند داغ را بریزید. شکر وانیل در اینجا اضافه شده است، و روند شلاق ادامه می یابد تا زمانی که جرم به یک کرم هوا و همگن تبدیل شود.

کرم دکوراسیون کیک روغن پروتئین

این دستور کرم جهانی به اندازه کافی ساده است. روند آماده سازی آن زمان زیادی را صرف نمی کند. پروتئین ها کرم پمپ، و کره را می دهند. از طریق استفاده از کرم پروتئین روغن، می توانید بالای کیک را پوشش دهید و همچنین آن را با الگوها تزئین کنید، حداکثر فانتزی را نشان دهید.

عناصر:

• 150 گرم کرم کره؛
• 100 گرم شکر؛
• 2 سفید سفید تخم مرغ؛
• وانیلین

روش پخت:

سنجاب ها در یک کاسه با شکر مخلوط می شوند. ظرف را روی حمام آب قرار دهید. به شدت تمام سفیدپوستان را که پروتئین ها پیچیده نبود، ضرب و شتم کردند.

تمام این روش باید قبل از حل شکر انجام شود. حالا شما می توانید یک کاسه حمام آب را شلیک کنید و فرآیند شلاق را شروع کنید. فراموش نکنید که وانیلین را اضافه کنید. کل پروتئین ها باید پیک های پایدار ظاهر شوند.

روغن را به دمای اتاق حرارت دهید، سپس در طول شلاق به پروتئین ها اضافه کنید.

پس از مهر و موم کرم و کسب بافت همگن صاف، شما می توانید شلاق را متوقف کنید.

کرم دکوراسیون کیک شارلوت

یکی از دستور العمل های مورد علاقه از قنادی های باتجربه. این کرم بر روی تخم مرغ تهیه شده است، به نظر می رسد غیر معمول ملایم و خوشمزه است. در عین حال، ایده آل برای تزئین کیک، به عنوان آن را کاملا نگه داشتن یک فرم. کرم شامل کنیاک، کیفیت طعم محصول به پایان رسید.

عناصر:

• 200 گرم کرم کره؛
• 2 تخم مرغ مرغ؛
• 120 میلی لیتر شیر؛
• 100 گرم شکر؛
• 20 میلی لیتر براندی

روش پخت:

شن و ماسه شکر را با مقدار لازم شیر وصل کنید، آتش را بگذارید و به حالت جوش بروید.

تخم مرغ تخم مرغ کمی با یک چنگال یا سوزش می کشند. شیر داغ را با یک رگه نازک به تخم مرغ خرد کنید، به طور کامل هم زدن همه در همان زمان که تخم های تخم مرغ بلافاصله با توده ها پیچ خورده است.

مخلوط شیر تخم مرغ به یک ظرف پخته می شود و آن را به یک حالت جوش، با تکان دادن ثابت می کند. کرم به هیچ وجه نباید جوشانده شود!

خنک و به طراحی خلاق پخت.

برای کرم رنگ آمیزی می توان از هر دو رنگ طبیعی و مصنوعی استفاده کرد.

قبل از تهیه کرم ترش برای تزئین کیک، شما باید کرم ترش را امتحان کنید، اگر آن را به اندازه کافی ذخیره نکنید، می توانید آب لیمو را اضافه کنید.

باید به یاد داشته باشید که زمان ذخیره سازی کیک های پوشیده شده با هر یک از کرم های نمایشی محدود است. خامه ترش و کسترد توصیه نمی شود بیش از 6 ساعت در یخچال و فریزر. چنین عمر مفید با بی ثباتی ترکیب توضیح داده شده است. کرم روغن 36 ساعت ذخیره می شود و پروتئین را می توان در یخچال و فریزر به مدت 72 ساعت باقی بماند.

از بقایای کرم پروتئین، یک مارپیچ زیبا به دست می آید یا پایه ای برای کیک شیر پرنده به دست می آید، اگر ژلاتین و پرکننده های مختلف را به آن اضافه کنید.

همیشه زمانی که نگاه می کنید کیک زیبا در قنادی، من می خواهم همین کار را انجام دهم. یک کیک تعطیلات را فقط به خاطر دکوراسیون بر روی آن خریداری نکنید. این به خصوص در مورد زنان خانه دار است که هر نوع کیک را به خوبی پخت و نمی دانند و نمی دانند چگونه آنها را تزئین کنند. این شایع ترین مسئله در میان صاحبان داخلی است که اغلب پخت خانگی را بر روی دامن، به سادگی با یک کیک با کرم مورد علاقه یا تراشه های تزئینی از قشر، گسل می کنند.

بسیاری نمی دانند که چگونه با یک کیسه شیرینی یا یک سرنگ به درستی کار می کنند، زیرا برای این به برخی از مهارت ها و دانش نیاز دارید.

سخت تر ساختن گلبرگ ها و رنگ های مختلف، به عنوان خطوط ساده و دو طرف می تواند به راحتی ساخته شود، حتی دارای مهارت های ویژه ای نیست.

مشکل دوم این است که کرم مناسب را انتخاب کنید تا کیک نه تنها به خوبی نگاه کند، بلکه دکوراسیون نیز خوراکی بود و آشکار نشد. باید به یاد داشته باشید که دکوراسیون کیک فرآیند مصرف وقت و طولانی است، بنابراین ارزش صبر دارد.

انواع کرم های کیک دکوراسیون

بسیاری از انواع کرم هایی که می توانند با یک کیک تزئین شوند و دکور را تزئین نکنند فرم های راست. کرم باید پلاستیک باشد، به خوبی نگه دارید و از دمای بالا جریان ندهید.

این پارامترها تنها چند نوع کرم دارند:

روغن؛
کوستار پروتئین؛
کرمی؛

این شاید مجموعه ای از کرم هایی است که یک سازگاری مناسب برای تزئین کیک دارند. دستور غذا برای هر کدام به صورت زیر نشان داده می شود تا بتوانید یک گزینه مناسب را انتخاب کنید.

اول از همه، دستور غذا را برای کرم روغن تصور کنید

این در دوران شوروی رایج بود و برای تزئین کیک هایی که در تمام فروشگاه ها در قیمت بودجه فروخته شد، مورد استفاده قرار گرفت.

اما در آن زمان، روغن خالص تقریبا خالص توسط رنگ های غذایی طبیعی رنگ شده بود، و به همین دلیل، بسیاری از گل رز وحشتناک وحشتناک بود. گل های بزرگی که از روغن ساخته شده اند تقریبا غیرممکن بود. در بسیاری از خانواده ها، اگر کیک بر روی یک جشن خانوادگی کوچک خریداری شود، گل ها بر روی یک نان پخته شدند. حتی پس از یک تعطیلات بزرگ، گلها در بیشتر مهمانان باقی مانده بود، زیرا آنها به سادگی غیرممکن بود که به طور کامل غذا بخورند. اما دستور مدرن برای کرم روغن شامل شیر تغلیظ شده است که باعث خنثی کردن روغن می شود.

علاوه بر این، میزبان هایی که از این دستور غذا استفاده می کنند، سعی نکنید دکوراسیون های بزرگ را از این نوع کرم کیک بسازید.

گل های بزرگ و سایر قطعات بزرگ در مقیاس بزرگ از سبک تر ساخته شده و در عین حال کرم لذت بخش با کرم خرد شده ساخته شده است.

دستور غذا برای کرم روغن شامل موارد زیر است:

کرم کره - 250 گرم؛
شیر تغلیظ شده - 1 بانک؛
کنیاک یا مشروب - 1 ساعت قاشق.

برای تهیه این نوع دکور کیک، لازم است قبل از رسیدن به روغن از یخچال و فریزر، آن را در دمای اتاق نرم کنید. به منظور فرآیند سریعتر، روغن را با یک چاقو به قطعه ای از 1 سانتی متر بریزید. برای درک اینکه آیا محصول طبیعی است و سازگاری تبدیل به یک محصول شده است، فقط آن را با یک انگشت یا قنادی اسپاتول فشار دهید. اگر شما لازم نیست که تلاش و نرم را نرم کنید، پس می توانید با آن کار کنید.

ما تمام روغن را در یک کاسه برای شلاق گذاشتیم و ابتدا با استفاده از stads های سبک وزن با یک میکسر خواب میبینیم تا زمانی که محصول سرسبز شود و رنگ تقریبا سفید را دریافت نمی کند. بعد، بدون خاموش کردن میکسر، ما با شیر شستشوی جریان نازک شروع می شود. هنگامی که هر دو محصول متصل می شوند و جرم همگن تبدیل می شود، افزودن کنیاک یا مشروب می شود.

در عین حال، شما باید رنگ را وارد کنید، اما اگر به چند رنگ نیاز دارید، حجم کل را به چندین قسمت تقسیم کنید، اندازه هر کدام به حجم پوشش یک یا چند رنگ بستگی دارد.

به یاد داشته باشید که کیک جذابیت خود را برای مدت طولانی از دست نمی دهد، سطح باید کاملا با همان کرم هماهنگ شود.

دستور غذا برای یک کرم پروتئین تا حدودی پیچیده تر است

در خانه، هر میزبان این دستور العمل را برای دکوراسیون نمی گیرد. واقعیت این است که لازم است که شربت راست را جوش داده شود تا دکور مقاومت را بدهد. کمی هضم یا نه به دانستن آن - به معنی کاهش کامل دکوراسیون برای کیک است.

چه چیزی در دستور غذا برای یک کرم پروتئین برای پخت و پز در خانه گنجانده شده است:

شن و ماسه شکر کوچک - 0.5 کیلوگرم.
پروتئین های تخم مرغ - 5 عدد؛
اسید سیتریک - 0.5 ساعت قاشق؛
آب - 0.5 عینک.

اول از همه، شربت درست را جوش می دهد که از آن مقاومت جواهرات بر روی کیک بستگی دارد. برای انجام این کار، کل حجم شکر به مناظر ریخته می شود و نیمی از لیوان آب را پور می کند. بعد ما شربت را طبخ می کنیم. این باید حداقل 5 دقیقه با هم زدن ثابت جوش داده شود. سپس یک قطره از قاشق را گرفت آب سرد، و اگر آن را تبدیل به یک توپ که به دست نیست، اما ایجاد یک احساس به عنوان اگر شما سوار قطعه ای از چسب پر شده، و سپس شربت آماده است. باید آن را خنک نگه داشت، و در این زمان، درگیر پروتئین ها. تخم های ما بر روی پروتئین ها تقسیم می شوند و زرده ها و پروتئین ها به خوبی با یک میکسر شلاق می زنند. لازم است به دست آوردن چگالی خوب، و تنها پس از آن یک رگه نازک برای شروع ریختن سرد، اما هنوز شربت گرم است. این نباید ضرب و شتم را متوقف کند. به محض این که جرم به گونه ای اتفاق می افتد که زمانی که کاسه تبدیل شود، محتوا حتی حرکت نمی کند، و سپس آماده است.

شما می توانید در کیسه قرار دهید و دکوراسیون را برای کیک بگذارید.

هنگام خرید رنگ برای این نوع کرم، فروشنده مشاور را در مورد آنچه اتفاق می افتد هشدار می دهد کرم پروتئین. نه همه رنگ ها برای این دکوراسیون کیک مناسب نیستند.

درباره کرم کرم خرد شده بگویید

کرم را می توان خریداری و آماده، اما برای تزئین یک کیک بزرگ بسیار گران است. دستور غذا برای کرم خود بیش از حد پیچیده نیست، اصلی ترین چیز این است که محصولی که ما می خواهیم به دکوراسیون تبدیل شویم تازه و چربی بود.

به منظور ساخت کرم کرم از کرم در خانه:

کرم 35٪ - 1 فنجان؛
مرغ انتخاب شده تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
شن و ماسه شکر - 80 گرم.؛
شیر - 80 میلی لیتر.
ژلاتین - 10 میلی لیتر.

مجموعه ای از محصولات کرم از کرم بیش از حد بزرگ نیست، اما برای آماده سازی این کرم در خانه باید لزوما نیاز به یک میکسر.

این همه شروع می شود، البته، نه از کرم، بلکه با ژلاتین، که باید به مدت 25 دقیقه در آب سرد معمولی خیس شود. بعد شما باید تخم مرغ را با شکر ضرب کنید و شیر را جوش دهید. یک شیر بسیار نازک جریان به یک تخم مرغ با شکر ریخته شد و به خوبی مخلوط شد.

ما ژلاتین تورم را اضافه می کنیم، دوباره مخلوط می شویم و مخلوط را روی یک حمام آب قرار می دهیم. این جرم را طبخ کنید، تا زمانی که تقویت کننده، به طور مداوم تکان دهنده باشد، لازم است. به محض اینکه ژلاتین کاملا حل شود، مخلوط را از آتش جدا کنید.

مرحله بعدی کرم یک میکسر را به یک denotot شلاق می زند، این طولانی ترین و فرآیند ناخوشایند است، زیرا حداقل 10 دقیقه طول می کشد. توده لبنی سرد با ژلاتین ژلاتین اضافه به کرم، در حالی که متوقف نمی شود به ضرب و شتم. این مخلوط به کیسه قنادی منتقل می شود و کیک را تزئین می کند. باید به یاد داشته باشید که به منظور تزئین کیک، آن را با کرم دیگری هماهنگ شده است، زیرا کرم کرم خرد شده خیلی نرم و گران قیمت است تا همه آنها را از هر طرف فریب دهند.

این کرم به خوبی با کرم ترش یا پنیر خامه ای هماهنگ شده است.

کرم کرم سبزیجات

دستور العمل بیش از حد متفاوت از یک قبلی نیست، و مواد تشکیل دهنده تقریبا یکسان است:

کرم سبزیجات - 0.5 لیتر؛
پودر شکر - 100 گرم؛
ژلاتین - 10 گرم.

در حال حاضر روند کرم پخت و پز از کرم سبزیجات در حال حاضر است. همانطور که همیشه، ابتدا باید ژلاتین را خیس کنید، به خودتان بپیوندید، در حالی که شما کرم را انجام می دهید. حرکت 100 میلی لیتر کرم سبزیجات در یک ظرف پز، و بقیه با یک میکسر در انقلاب های کوچک شلاق می زنند، به تدریج اضافه کردن پودر شکر به آنها.

پس از کرم به دست آورد، شما می توانید به مرحله دوم بروید. پیش گرم کردن بخش باقی مانده کرم با ژلاتین سریع، فقط این مخلوط را جوش ندهید. جرم آماده است زمانی که تمام گرانول های ژلاتین در شیر پراکنده شوند. بعد، مخلوط ژلاتین شیری باید به دمای اتاق خنک شود و به توده کرم سبزیجات به یک توده کرم سبزیجات برسد، در حالی که شلاق زدن با یک توده کل بر روی انقلاب های میکسر بالا.

به منظور تطبیق کیک، می توانید از پنیر کوارتز استفاده کنید یا فقط پس از آن برای تزئین محصول ما با کرم خرد شده با کرم خرد شده، قبل از نگه داشتن کرم برای دکوراسیون در یخچال حداقل 2 ساعت تزئین کنید.

همچنین لازم به ذکر است که برای ضرب و شتم کرم خنک بهتر، پس از آن کرم مقاوم تر خواهد بود و جواهرات شنا نخواهد کرد، اما قادر به نگه داشتن در کیک تا آخرین قطعه آخر آخرین قطعه.

در حال حاضر کمی در مورد کرم ها، که همچنین می تواند در خانه برای دکوراسیون استفاده شود، اما هنگام تزئین یک کیسه شیرینی یا یک سرنگ بسیار کمتر از آن بسیار کمتر است.

این خامه ترش است و. نکته این است که کرم قارچ خیلی متراکم است و اکستروژن از کیسه نیاز به تلاش بیشتری دارد. و این امکان وجود دارد که کرم خامه ترش را فقط از خامه ترش از رنگ زرد تهیه کنید تا آن را با پخت انجام ندهید.

برای تهیه کرم پنیر خامه مورد نیاز است:

پنیر کلبه - 250 گرم؛
پودر شکر - 400 گرم.؛
روغن کرمی - 60 گرم.

برای آماده سازی یک کرم پودر درست در پنیر کلبه خانگی باید چندین بار از طریق غربال خوب از بین برود.

کیفیت بسیار بالا او. در غیر این صورت، دانه ها ممکن است در کلبه باقی بمانند، که کل دکور را خراب می کند. پس از معشوقه، ما یک توده گوه یا میکسر را شلیک می کنیم، به تدریج پودر را اضافه می کنیم. در آخرین لحظه لازم است قطعات کوچک برای گزارش کره نرم شده باشد. هنوز چند دقیقه طول می کشد تا ضرب و شتم، تغییر کرم به کیسه و تزئین کیک. اما دکور از کرم پودر گلهایی را به تصویر نمی کشد، اغلب از آن استفاده می شود برای حذف خطوط تزئینی و رسانه های کوچک. جرم کاملا پایدار است.

کرم خامه ترش از مواد زیر تهیه شده است:

خامه ترش - 500 گرم.
شن و ماسه شکر - 100 گرم.

از آنجایی که شما می توانید از یک کرم خرد شده ضخیم روستایی استفاده کنید، لازم نیست آن را قطع کنید، اما به یاد داشته باشید که کرم خامه ترش پس از شلاق به روغن یادآوری می شود و ارزش کمی با شیر تغلیظ شده است. در غیر این صورت، این جرم بیش از حد دشوار است که از کیسه شیرینی گاز فشرده شود.

اگر کرم ترش از خامه ترش تهیه شود، باید آن را در 100 گرم مصرف کرد. بیشتر، همانطور که این جرم از بین می رود زمانی که کرم ترش است.

برای آماده سازی یک جرم مقاوم، لازم است که ابتدا میکسر ضخیم مربوط یا روستایی را بچرخانید، به تدریج قند را به آن اضافه کنید. اما ضرب و شتم برای ادامه به قوام و پمپ ضروری، و نه در لحظه ای که شکر حل می شود. بهتر است که میکسر کار کنید، پایدار تر از خامه ترش است.

ترفندهای قنادی

زن و شوهر قوانین بدون عارضه به شما کمک می کند دکوراسیون را در کیک فراموش نشدنی کنید

پس از پر کردن کیسه با کرم، آن را به سطح کیک نزدیک تر نگه دارید تا دکوراسیون های کوچک و بیشتر به بزرگ شدن برسد.

توده گرم کرم، زرق و برق را با دکور خیانت می کند و خنک می شود.

پس از اتمام دکور عنصر جداگانه، نازل را به شدت از خود بیرون بیاورید، بنابراین زبان کوچک و غیر قابل توجه باقی خواهد ماند.

تزئین کیک ها فقط قبل از هماهنگ شده، به عنوان دکور در وکیل مدافع به صورت مضحک نگاه می کند و نمی تواند ساحلی را ببندند، اما فقط به این توجه می کند.

کرم، نوشته شده در قالب گل، برگ، کتیبه ها، صدف ها، ساده ترین و موثر ترین طراحی برای کیک خانگی برای هر دستور غذا است. کرم پخت و پز طول می کشد حداقل زمان، محصولات برای آن استفاده می شود معمول است. برخی از دستگاه ها مورد نیاز است - سرنگ شیرینی پزی، پلاستیک "ناخن" از قطر های مختلف (عکس دستگاه در اینترنت است). اما حتی با کمک یک بسته پلی اتیلن متراکم معمولی، شما ابتدا می توانید یک کیک جشن را در خانه تزئین کنید.

چگونه یک کرم "راست" ایجاد کنیم؟

مناسب برای تزئینات جرم باید باشد:

• ضخیم؛
• چرب؛
• آن را به خوبی نگه می دارد؛
• گسترش ندهید، اما خیلی سخت نیست
• تازه و سرد

گزینه بهینه یک دستور ساده بر اساس کره و شیر تغلیظ شده است. علاوه بر این اجزاء، ممکن است حضور داشته باشد:

• شربت شکر؛
• قهوه فوری (لکه های خوب و توده طعم دار)؛
• رنگ های طبیعی یا مصنوعی مواد غذایی؛
• پودر کاکائو (برای دادن طعم شکلات و رنگ)؛
• کرم تازه تازه (یک رنگ سفید)؛
• کرم شیرین کرم خرد شده؛
• aromatizers - Vanilla، Roma، Roma یا کنیاک، دارچین، لیمو ZD.

مطلوب نیست که به کرم دکوراسیون کیک اضافه شود:

• آجیل، Cucats؛
• قطعات میوه یا انواع توت ها؛
• شکلات (شما می توانید ریز ریز شده را اضافه کنید)؛
• ذرات دیگر سنگ زنی بزرگ.

آماده برای جرم طراحی باید براق، صاف، همگن باشد. میانگین زمان ضرب و شتم حدود 5 و 7 دقیقه بهتر است. هر مولفه به طور متناوب به زمین اضافه می شود: روغن نرم در ابتدا، سپس شیر تغلیظ شده است. پس از تمایل، رنگ و طعم ها اضافه می شوند، یا ترکیبی سفید را ترک می کنند. توده حاصل باید بلافاصله مورد استفاده قرار گیرد یا به یخچال برسد، در غیر این صورت دکوراسیون به سادگی "جریان" خواهد بود. اگر شما یک کیک بزرگ دو نفره را در خانه تزئین کنید، توده ها را در قسمت های تقسیم کنید و نیمی از سرما را بخورید.

محصولات باید تازه باشند. اگر از کرم یا کرم ترش استفاده می کنید، مطمئن شوید که یک محصول را با محتوای چربی از 25٪ انتخاب کنید اگر دستور غذا ترکیب دیگری را نشان نمی دهد. اگر سازگاری مایع، شما می توانید یک ضخیم کننده یا حتی ژلاتین را برای بهتر یخ زده اضافه کنید، که در هنگام تزئین دو طرف بسیار مهم است. برخی از روغن های غیر اختصاصی استفاده می کنند و گسترش می یابند. با این حال، چنین جایگزینی کیفیت و طعم کل کیک را بدتر می کند، بنابراین بهتر است از روغن طبیعی از کرم استفاده کنید.

کرم برای انواع مختلف دکوراسیون

برای اهداف مختلف (طرف، سطح کیک یا دکوراسیون)، کرم را می توان با توجه به دستور العمل های ویژه آماده کرد. بسته به اینکه چگونه کیک را تزئین کنید، می توانید از آن استفاده کنید:

1. برای ایجاد رنگ های حجمی بر روی سطح کیک در خانه، صدف ها باید یک توده ضخیم، چرب، چرب داشته باشند. این فرم را ذخیره خواهد کرد تا زمانی که به جدول اشاره شود، درخشندگی را از دست نخواهد داد دیدگاه خارجی. در اینجا مفید خواهد بود گام به گام دستورالعمل، به ویژه میزبان تازه کار.
2. کیک بوکا را می توان با مخلوط با یک بافت سبک تر تزئین کرد. بهتر است - بر اساس کرم. به نظر می رسد آسان، گله نمی کند، فرم را از دست نمی دهد. توده کرمی نیز می تواند با یک رنگ یا پودر کاکائو رنگ شود. شما می توانید کرم فروشگاه را بر اساس سبزیجات استفاده کنید. مناسب است که آنها را از یک بالون در دو طرف محصول فشار دهید - نوار های راه راه زیبا وجود دارد.
3. بلبرینگ بالا می تواند از کرم ساخته شود که فرم ها را برای مدت زمان طولانی از دست ندهید - روغن یا ژلاتین.
4. برای ایجاد کتیبه های کرم کیک، کرم باید نور و زنگ زده باشد، به خصوص اگر شما باید انجام دهید خطوط نازک و اقلام کوچک کتیبه روشن و صاف خواهد بود اگر از یک سرنگ شیرینی سازی با یک نازل خاص استفاده کنید.
5. برای تهیه یک گل در شیرینی "ناخن"، کرم از شیر تغلیظ شده و روغن استفاده می شود ( دستور کلاسیک) پس از تشکیل گل، باید چندین دقیقه در فریزر قرار گیرد و تنها پس از آن کیک را از بالا یا دو طرف تزئین کرد.

کرم مبتنی بر ژلاتین می تواند دکوراسیون و لایه برای کیک باشد. این را می توان به زیبایی ریختن به ریشه و یا به طور کامل آنها را بر اساس خمیر و میوه پوشش می دهد. پس از یخ زده، این ظرفیت را حفظ خواهد کرد. در کار با چنین کرم، دستورالعمل های ساده ای وجود دارد:

• در خانه، ژلاتین نیز می تواند از نرمال و فوری استفاده شود؛
• ژلاتین معمولی پس از تورم برای گرم کردن به حرارت دادن دانه ها ضروری است، اما در هیچ مورد جوش، در غیر این صورت آن را مسدود نخواهد کرد؛
• ما می توانیم کرم سفید از کرم، خامه ترش، شیر، یعنی، بسیار ضخیم نیست (بسته به دستور غذا)؛
• از طریق زمان بستگی به ضخامت لایه دارد - حداقل 1-2 ساعت یا 30 دقیقه در فریزر؛
• من نیاز به پر کردن کرم ژله، پس از تنظیم در اطراف دو طرف کیک، یک حلقه از ردیابی متراکم و یا رینگ فلزی خاص (آن را می توان در شبکه یافت می شود).

ساده ترین نسخه طراحی کیک این است که کرم ژله را با قطعات میوه یا انواع توت ها ایجاد کنید و آنها را به زیبایی کل سطح کیک بریزید.

انتخاب کرم برای انواع مختلف آزمون

در طراحی کیک به پایان رسید، ترکیب کننده کرم و پایه آزمون مهم است. مهم است که قوانین را رعایت کنیم تا نفت خام آغشته شود، اما خیلی مرطوب نبود، جرم در طرفین گسترش نیافت و به زیبایی فرم را برای مدت زمان طولانی برگزار کرد:

1. خمیر بیسکویت بیشترین هوا و متخلخل است: در دستور العمل تنها سه جزء. این به عنوان یک اسفنج مایع را جذب می کند. بنابراین، کرم برای کیک بیسکویت باید ضخیم ساخته شود - بر اساس کرم ترش، کرم ضخیم، روغن، شیر تغلیظ شده یا ژلاتین. سپس دکوراسیون سقوط نمی کند، به زیبایی بر روی سطح اختلاس بیسکویت توزیع خواهد شد، کیک دو نفره "چالش" نخواهد شد.
2. کیک های تنگ متراکم مانند، به عنوان مثال، در کیک ناپلئون (به عنوان مثال، یک دستور العمل خمیر پف) نیاز به یک کرم به اندازه کافی مایع و نرم. نسخه بهینه برای لایه ها و کرم ها - برای ثبت نام است.
3. "Medovik"، "Saint-Camera" در دستور العمل را می توان با هر کرم تزئین کرد (عکس کیک - شواهد این). خمیر در چنین کیک دارای انعطاف پذیری متوسط، سختی و طعم خنثی است.

همچنین لازم است در نظر بگیریم که چگونه سطح کیک را تزئین می کند. دکوراسیون خوب "چوب" چنین پوشش بر روی محصول:

• نه به پایان لعاب یخ زده از شکلات یا کارامل؛
• جم، اعتماد به نفس؛
• کرم رنگ؛
• جلبک مورد استفاده "تحت ماتیک" - خرده قشر قشر، مخلوط با کرم (نگاه کنید به عکس از چنین مخلوط در اینترنت).

کرم دکوراسیون کیک از چنین سطوح کاهش می یابد:

• لعاب آینه؛
• پوشش ژله؛
• corge بدون پوشش در همه.

1. به روغن های چرب، کرم های داغ کرم: شکلات ذوب شده، ژلاتین. جرم مایع تبدیل خواهد شد و زمانی که تزئین پخت را نگه می دارد، فرم را نگه نخواهد داشت. ممکن است یک مخلوط با کیفیت بالا را از محصولات مشابه درجه حرارت آماده کنید.
2. ذخیره سازی انبوه - فقط در یخچال و فریزر و قبل از تزئینات و پس از، در کیک به پایان رسید.
3. ظروف که در آن مخلوط شلاق باید تمیز و خشک باشد. هنگام شلاق زدن پروتئین ها، دیوارها و پایین ظرف را دنبال می کنید هیچ اثری از چربی وجود ندارد.
4. اجزاء باید دمای مناسب باشند: روغن - گرم، کرم، پروتئین، خامه ترش - سرد. هنگامی که کرم شلاق حتی توصیه می شود یک کاسه بزرگ را با آب یخ یا یخ در تقریبا تمام دستور العمل های زیر کانتینر جایگزین کنید.
5. کرم رنگ آمیزی، رنگ را بر روی یک قطره قطره، در غیر این صورت پس از تکان دادن آن ممکن است رنگ بیش از حد اشباع، غیر طبیعی را تبدیل کنید.

ذخیره سازی کرم در خانه بسته به دستور آشپزی کیک:

• روغن، شارلوت - 36 ساعت حداکثر؛
• کرم - تا یک روز؛
• custard - ایده آل 6 ساعت؛
• پروتئین - بیش از 24 ساعت.

اگر بخشی از کرم استفاده نشده دارید، می توان آن را در فریزر قرار داد و کیک بعدی را تزئین کرد. در حالت یخ زده، می توان آن را تا 2-4 هفته بدون از دست دادن طعم ذخیره کرد. همان را می توان با بقایای آزمون (خام) انجام داد. برای انجماد، توده ها (رنگ ها و انواع) را به ظروف پلاستیکی، پوشش داده شده را پوشش دهید و آن را برای 2 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس آن را در فریزر قرار دهید. شما همچنین می توانید از تقویت کننده های خلاء ویژه برای غذای یخ زده استفاده کنید.

ما به شما توصیه می کنیم که طبخ کنید:

با تعطیلات، با وجود این واقعیت که هر شاهکار هنر آشپزی را می توان در فروشگاه ها خریداری کرد. و این نکته این نیست که کیک خانگی، کیک خانگی است، اگر چه گاهی اوقات آن است، - فقط، اگر آن را با دست های خود پخته شده، و حتی تزئین به طور انحصاری - این با هیچ چیز مقایسه نیست! علاوه بر این، دوم شما این را پیدا نخواهید کرد، زیرا آن را در یک نسخه واحد ایجاد خواهد شد.

اساسا کیک ها با مسطح یا کرم تزئین شده اند. علاوه بر این، اغلب به ویژه برای تزئین کیک ها توسط آماده سازی کرم دوم تمرین می شود. در نتیجه، معلوم می شود که یکی مایع است، برای اشباع قشر، و دوم ضخیم است، برای دکوراسیون.

متخصصان توصیه می کنند کسانی که برای اولین بار کیک خود را تزئین می کنند، سعی نکنید برخی از شاهزاده های پیشین پیشرفته را تکرار کنید. با چیزی خود را بیاورید، برخی از تزئینات غیر معمول را ایجاد کنید، که ظریف، شسته و رفته و زیبا خواهد بود. با دقت ارزش داشتن با رنگ ها - بهتر است که گل های "اسید" روشن را سوء استفاده نکنید. دستور العمل های کرم زیر برای تزئین کیک مناسب هستند.

کرم روغن

این کرم شایع ترین هر دو برای تزئین کیک و کیک است. این دارای مشتقات زیادی از دستور العمل ها است.

1. کرم روغن بر روی شیر تغلیظ شده. گرمای روغن کرمی - با توجه به سازگاری، باید مانند یک کرم ضخیم تبدیل شود و سپس گوه را به یک توده سفید پر سر و صدا بکشید. پور به قسمت های کوچک شیر متراکم، بدون توقف به ضرب و شتم نفت. پس از تمام شیر تغلیظ شده با روغن مخلوط شده است، ما باید ظرف 15 دقیقه دیگر را بدون توقف متوقف کنیم. کرم آماده است.

2. کرم روغن بر روی پودر شکر. فرایند تولید شبیه به موارد فوق است، اما به جای شیر تغلیظ شده، پودر شکر را مخلوط می کند.

3. کرم روغن با رم. آماده سازی، همانطور که در بالا توضیح داده شد، چندین قطره از ذات رم یا چند قاشق از رم در انتها اضافه شده است.

4. کرم روغن پسته.آماده کرم، اضافه کردن دو قاشق غذاخوری به آن در پسته آرد.

5. کرم روغن با توت سیاه. کرم را آماده کنید، چندین قاشق از آب آشامیدنی سیاه و اسید سیتریک به آن اضافه کنید - به طعم.

6. کرم روغن با شکلات. 50 گرم شکلات پیش گرم شده اضافه کنید و به سرعت و به سرعت مخلوط کنید.

خامه ترش

1. خامه ترش.خامه ترش ترش شده با 1.5 عینک شکر. ضرب و شتم میکسر به پف. وانیل را اضافه کنید

2. کرم لیمو Sourish. لیمو برای نگه داشتن آب جوش تا زمانی که نرم شود. برش را به قطعات بریزید، استخوان ها را بردارید، از طریق چرخ گوشت حرکت کنید. توده ای را در کرم ترش تهیه کنید.

3. کرم شکلات شیرین.سه قاشق غذاخوری از کاکائو مخلوط با شکر، سپس در کرم به پایان رسید و ضرب و شتم به پف.

4. کرم کرم خامه ای. کرم را تهیه کنید، همانطور که در بالا توضیح داده شد، دو عینک را اضافه نکنید گردو. مخلوط کردن.

ذرت پروتئین

1. راه سرد. در تابه، 8 قاشق غذاخوری شکر را قرار دهید، نیم میز آب را بریزید، طبخ کنید تا جرم پشت قرقره بکشید. به یک پان دیگر چهار سنجاب تخم مرغ را قرار دهید. تابه را در آب سرد قرار دهید و پروتئین ها را به پف ببرید. شربت قند داغ را در پروتئین ها پور کنید، بدون توقف به ضرب و شتم گوه توده. یک زن و شوهر از ذرات لیمو یا قطره های اسید یا سایر طعم ها و رنگ ها اضافه کنید.

2. راه داغ 5 پروتئین مخلوط با 1.5 عینک شکر. به طور مداوم شلاق زدن یک گوه یا میکسر، کرم دم را بر روی حمام آب. آب لیمو یا اسید را به طعم اضافه کنید. کرم آماده است زمانی که جرم شروع به حرکت از دیوار می کند.

کرم "شارلوت"

یک لیوان شیر جوش، وانیل و یک لیوان شکر را اضافه کنید، پس از آن یک چهارم یک ساعت به طور مداوم بر روی یک گرمای ضعیف تکان می خورد. تخم مرغ را به خوبی بکشید با دقت، نازک جریان، شربت شیر \u200b\u200bرا به یک تخم مرغ شلاق بریزید. برای آوردن جرم به جوش، سپس پوست را در حرارت ضعیف قرار دهید هفت دقیقه تمام وقت تکان خورد. سرد. روغن کرم نرم نرم به پف. مخلوط هر دو توده - شیر و روغن. ضرب و شتم

از سرنگ دستور العمل هایی مانند ظرافت ها ممکن است شامل اجزای مختلف باشند. نکته اصلی این است که آنها فرم خوبی را به آنها داده اند و پس از خنک شدن جزئی آن را حفظ می کنند.

دکوراسیون کرم: دستور العمل های آماده سازی دقیق

هیچ چیز خوشمزه بر روی کیک پخته شده شما وجود ندارد. ساخته شده با عشق و پخت بوی خوشمزه لزوما هر کسی را تزئین می کند جدول جشن. اما کیک خانه واقعا زیباست، شما باید سعی کنید به اندازه کافی سعی کنید. پس از همه، لازم است که کرم را به طور جداگانه آماده کنید، و سپس به درستی آن را به سطح دسر تشکیل شده اعمال کنید.

کرم روغن کلاسیک

مطمئنا بسیاری از میزبان ها شناخته شده اند که کرم کلاسیک برای تزئین کیک از سرنگ ساخته شده است. به عنوان یک قانون، شامل اجزای زیر است:

• کرم روغن تازه ترین تر است - حدود 200 گرم؛
• پودر شکر (شما فقط می توانید شکر خوب) - 8 قاشق های بزرگ.

فرآیند پردازش کرم روغن

کرم روغن برای تزئین کیک با یک سرنگ به طرز شگفت انگیزی به سرعت و به آسانی ساخته شده است. برای شروع، باید از یخچال و فریزر جلوگیری شود و منتظر بمانیم تا آن را نرم کنی. بعد، نفت مورد نیاز است که در مخلوط کن قرار داده شود و مقدار زیادی (در بالاترین سرعت) را ضرب و شتم، به تدریج اضافه کردن پودر یا شکر.

به عنوان یک نتیجه از اقدامات شرح داده شده، شما باید یک سرسبز و هواپیما برای تزئین کیک از سرنگ دریافت کنید. به هر حال، مناسب است و به عنوان پایه ای برای Mastic.

اگر شما نیاز به یک کرم چند رنگی دارید، باید آن را قبلا به قطعات تقسیم کنید، و سپس با رنگ های غذایی مخلوط کنید. در غیاب آن ها، شما می توانید از شکلات یخ زده، هویج یا استفاده کنید آب چغندر و غیره.

ساخت کرم پروتئین

برای تزئین کیک از سرنگ، شکل خود را حفظ می کند، نه روغن. اما اگر شما سعی می کنید، چنین توده ای می تواند در ابتدا بخش های جانبی دسر را تزئین کند، و همچنین یک کشور امدادی را ایجاد کنید.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• پروتئین های تخم مرغ - از 4 تخم مرغ بزرگ؛
• شکر کوچک - یک شیشه کامل (شما کمی بیشتر)؛
• آب لیمو - چند قطره.

آماده سازی محصولات

این نیز ساده و آسان به عنوان نفت انجام می شود. برای شروع، باید توسط سفید پوستان تخم مرغ از زرده جدا شود، و سپس برای مدتی آنها را در محفظه یخچال قرار دهید. از طریق یک ساعت، محصول باید برداشته شود، در یک کاسه عمیق، قبل از روانکاری قرار گیرد آب لیمو، و شروع به شلاق زدن. شما می توانید این روش را در سه روش مختلف انجام دهید:

اولین گزینه قابل اعتماد ترین است. با یک گوه دستی، می توانید یک توده پروتئین بسیار با شکوه و مقاوم را ایجاد کنید، که به خوبی شکل داده شده به آن را حفظ خواهد کرد. با این حال، منفی اصلی این روش این است که در طی پروتئین های شلاق نیاز به تلاش های فیزیکی زیادی دارد.

همانطور که برای مخلوط کن و مخلوط کن، شما همچنین می توانید فوم مداوم دریافت کنید. اگر چه برای این شما نیاز به دستگاه های بسیار قدرتمند با بسیاری از انقلاب های در هر دقیقه.

روش پخت

پس از سفید کردن تخم مرغ خنک می شود، آنها باید بلافاصله شروع به ضرب و شتم کنند. توصیه می شود که آن را به سرعت انجام دهید. به طور دوره ای به محصول لازم است که شکر را وصل کنید. و بیشتر آن خواهد بود، بیشتر با شکوه و پایدار کرم خواهد بود.

باید به ویژه اشاره کرد که شن و ماسه شکر برای تهیه توده پروتئین و نه پودر مورد نیاز است. پس از همه، آخرین عنصر به سرعت ذوب می شود و باعث می شود کرم مایع بیشتر، که در همه مناسب برای تزئین کیک نیست.

برای کیک

اگر تصمیم به انجام آن دارید کیک شکلاتی، سپس Ganash به عنوان دکوراسیون خود خدمت خواهد کرد. برای آماده سازی چنین کرم غیر معمول، باید خرید کنید:

آماده سازی گاناش

برای ساخت یک کرم شکلاتی برای تزئین دسر خانه، شما باید کرم چربی را به یک کاسه بزرگ بریزید و سپس آنها را گرم کنید، اما به جوش ندهید. بعدی k. محصول لبنی لازم است که شکلات و کره را در برش ها ارسال کنید. گرما این اجزاء توصیه می شود تا زمانی که به طور کامل ذوب شوند. در تکمیل، مخلوط حاصل باید از اجاق گاز، سرد و یخچال و فریزر را به مدت 4 ساعت (بهتر از تمام شب) برداشته شود.

پس از زمان مشخص شده، کرم باید برداشته شود تا حدود 10 دقیقه در دمای اتاق مقاومت کند و سپس به دکوراسیون خانه تزئین شود.

طول می کشد و تکنیک های دکوراسیون کیک

تکنیک ها و تکنیک های بسیاری وجود دارد که می توانید هر دسر را تزئین کنید. سرنگ آشپزی در میان صاحبان مدرن محبوب ترین است. استفاده بسیار آسان است و با هزینه های بالا متفاوت نیست. برای اعمال آن برای تزئین کیک خانگی، شما فقط باید ظرفیت را با کرم انتخاب شده (روغن، پروتئین، شکلات، و غیره) پر کنید و سپس بر روی سطح ظرافت های شکل گرفته فشار دهید. اگر شما نیاز به گرفتن یک نقاشی اصلی (به عنوان مثال، گل، گلبرگ، و غیره)، شما می توانید از نازل های خاصی استفاده کنید که معمولا گنجانده شده است.

همانطور که می بینید، دکوراسیون کیک با کمک نسبتا آسان است. اما اگر شما نیاز به پوشش دسر با چهره های پیچیده تر، پس از آن ما توصیه می کنیم استفاده از کرم، اما ماتیک یا پروتئین کارامل. آنها را به راحتی و ساده به خانه بسازید. این فقط باید به شدت از تمام الزامات دستور العمل پیروی کند و فانتزی خلاقانه داشته باشد.

بیایید خلاصه کنیم

حالا شما می دانید که کرم ها مناسب هستند تا زیبایی یک کیک خانگی یا شیرینی ها را صادر کنند. اگر شما یک سرنگ ندارید، پس می توانید از کاغذ دفتر معمولی استفاده کنید. این باید از اندازه های کوچک ساخته شود و سپس نوک ضخامت و فرم های مورد نظر را قطع کنید. با چنین دستگاهی، شما قطعا همان دسرهای اصلی را با کمک یک سرنگ ویژه قنادی دریافت خواهید کرد.