Es ist notwendig, die Haut mit Champignons zu entfernen. Wie man Champignons richtig reinigt.

Aufgrund seiner Verfügbarkeit, kalorienarmer, ernährungsphysiologischer, nützlicher Eigenschaften und hervorragender Geschmack sind Champignons in den Küchen vieler Eigentümer sehr häufige Gäste. Wie viele vielfältige Gerichte können ganzjährig aus ihnen hergestellt werden! Trotz der Führung dieser Pilze unter ihren Mitmenschen gibt es immer noch Streitigkeiten, wie man Champignons reinigt und ist es wert, es wert ist.

Zunächst einmal in Wasser spülen

In der Regel kaufen wir Champignons in Supermärkten oder in den Märkten, in denen kultivierte Pilze angeboten werden, die auf Farmen, Gewächshäusern oder Gewächshäusern angebaut werden. Dies bedeutet, dass sie keine starke Verschmutzung aus dem Boden, Moos, Sand, Sand haben.

Egal wie sauber sie scheinen, sie werden nicht an sterilen Bedingungen kultiviert.Daher müssen Pilze mit First-in-Wasser in kaltem fließendem Wasser gründlich gespült werden. Wir wollen keinen Schmutz auf den Zähnen, und Düngemittel stiegen in den Bauch? Übrigens können Sie zu diesem Zweck die raue Seite des Schwammschwamms von Gerichten verwenden. Wir hoffen, Sie sollten nicht erklären, warum der Schwamm neu sein sollte?

Aber um Pilze in einer Schüssel mit Wasser zu drücken, wird nicht empfohlen, da sie sehr schnell Feuchtigkeit absorbieren, was ihren Geschmack negativ beeinflussen kann.

Erfahrene Hostessen wissen, dass solche Champignons kaum Pilze zum Geschmack ähneln werden. Waschen, verbreiten Sie die Champignons auf einem Papier- oder Küchentuch, damit er schnell die zusätzliche Feuchtigkeit aufgenommen hat.

Beginnen Sie mit einem Messer

• Zuerst müssen Sie falls verrotten, beschädigten und eingereichten Orten schneiden. Hochgeschlagene Pilze sollten geworfen werden.
• Dann müssen Sie die Basen der Beine ergänßen, die im Boden zugeführt oder eingedampft werden können.
• Es reicht aus, 2 mm zu schneiden. Wenn der Pilz groß oder alt ist, entfernen die Haut mit den Pilzhüten das Messer, von der Kante bis zur Mitte. In solchen Pilzen ist die Haut in der Regel dicht und leicht entfernt. Wenn Sie es verlassen, kann es beim Wärmebehandlung schwer weich werden und das Gericht verderben.
• Löschen, ob der Rock an der Basis des Pilz und dunklen Platten unter dem Hut - um Sie zu lösen. Sie sind essbar und beeinflussen den Geschmack des Pilzes nicht. Trotzdem beseitigen einige Hostessen sie von ästhetischen Überlegungen. Insbesondere wenn Pilze mit RAW serviert werden.

Junge Pilze brauchen keine sorgfältige Reinigung!

Und jetzt gute Nachrichten! Die meisten Pilze brauchen das Messer nicht zu reinigen. Wenn die Pilze jung, frisch, weiß, klein in Größe ist, reinigen Sie ihre Kappen überhaupt nicht unbedingt, weil sie so sehr zart sind. Es reicht aus, mit Wasser zu spülen, den Schmutz kratzen und den Schnitt zu aktualisieren. Versuchen Sie also, genau solche Pilze zu wählen.

Denken Sie daran, dass behandelte Pilze nicht mehr als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Geräuschte und sorgfältig getrocknete Champignons können im Gefrierschrank eingefroren werden, wo sie bis zu dem Jahr gelagert werden. Wenn Sie den Champignons mit RAW dienen werden, sollten Sie ihre gründlichere Reinigung und Ruhe erfahren. Dann beseitigen Sie auf jeden Fall das Vergiftungsrisiko.

Für eine bessere Lagerung werden die Pilze von dünnen Balken geschnitten und in heißem Wasser blankt.

Im Gegensatz zu kleinen jungen Pilzen müssen große Kopien gereinigt werden. Während der Reifung der Haut auf einem Champignon-Hut wird es dichter. Dafür sollte es gelöscht werden, wonach Sie mit dem Kochen beginnen können.

Wichtig! Die Haut an den Beinen von Pilzen aller Größen bleibt dünn und es ist nicht notwendig, es zu reinigen. Sie können die Beine von den Hüten trennen - solche Sortierung hilft, die Zeit für die Herstellung von Champignons zu reduzieren.

Wählen Sie die richtigen Champignons

• Um die Reinigung von Pilzen leichter zu machen, achten Sie beim Kauf von Priorität auf ihre Dichte und den Geruch. Auf der Touch sollte Champignons elastisch und stark sein. Pilze sollten in keiner Weise feucht riechen und freude!
• Der Geruch von Pilzen, die Sie frisch und angenehm brauchen. Die Oberfläche der Champignons sollte matt und trocken sein. Auf dem Lick ist sie rutschig und klebrig.
• Halten Sie sie nicht in einem Polyethylenpaket aufbewahren: Also werden sie schneller ruinieren. Falten Sie sie in einer Schüssel und legen Sie an einem dunklen kühlen Ort ein.

Über die vorteilhaften Eigenschaften von Champignons

Champignons bestehen aus Kohlenhydraten, Fetten, organischen Säuren, Mineralien und einem Komplex von Vitaminen bestehen. Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts können sie in vielen eingesetzt werden, ohne den Organismus der notwendigen nützlichen Substanzen zu dämpfen.

Champignons enthalten in seiner Komposition und speziellen Substanzen, die Cholesterin-Plaques zerstören, die das Infarktrisiko verringern und das Erscheinungsbild der Atherosklerose verhindern.

Diese Pilze sind für Diabetiker geeignet.

Es lohnt sich jedoch, dass Chicignons Chitin enthalten, die kaum verdaut ist. Daher werden sie nicht empfohlen, Kindern bis zu 7 Jahre zu geben.

Es gibt keine besonderen Anforderungen und Regeln für die Vorbereitung und Reinigung von Champignon. Jeder Gastgeber sollte jedoch wissen, dass aus dem Vorbereitungen der Pilze von dem Geschmack eines fertigen Gerichts abhängen wird.

Geschmacksqualitäten, Unrittenteils beim Kochen und die Möglichkeit langer Lagerung machte Champignons mit einem der beliebtesten Gerichte der Welt. Aber auch alle Hostessen in den Küchen fragen sich, ob Champignons gereinigt werden müssen. Versuchen wir, diesen Fall zu verstehen.

Viele haben Meinungen nicht einverstanden, ob Champignons vor dem heißen Pinsel putzen. Einige verwenden sie in unreiner Form, andere werden vor dem Kochen gründlich gewaschen und gereinigt.

Unserer Meinung nach ist er vor allem notwendig, sie zu untersuchen. Wenn sie ein schmutziges Erscheinungsbild haben, im Boden, müssen sie natürlich gut waschen und sauber waschen. Es ist nicht notwendig, die gekauften Champignons zu reinigen, im Gegensatz zu den im Wald gesammelten Wald werden sie normalerweise ohne überschüssigen Müll und Schmutz verkauft.

Um frische Champignons zu reinigen, benötigen Sie solche Küchenutensilien: Handtuch (Küchenwafer), Messer, Serviette, Mehl, tiefe Schüssel oder Teller und Wasser. Wenn Champignons nicht sehr schmutzig sind, müssen zunächst ein wenig übereinander verlieren und die Beine abschneiden. Als nächstes ist es notwendig, die Pilze 2-3 Sekunden unter dem kühlen Wasserstrom zu spülen. Müssen Sie frische Champignons reinigen, wenn es viele Müll und Schmutz auf sie gibt? Dies kann mit einem scharfen Messer erfolgen, wodurch der obere Film von ihnen sorgfältig entfernt wird, oder eine trockene Serviette ordentlich kratzendem Schmutz. Dann legen Sie die gewaschenen Pilze auf das Geschirrtuch und warten Sie, bis sie trocken sind. Wenn Sie nicht die Gelegenheit haben, Pilze sofort zuzubereiten, falten Sie sie auf jeden Fall in einen eng schließenden Behälter für das Essen, und markieren Sie es im Gefrierschrank, damit die Champignons ihren Geschmack nicht verlieren. Jetzt hast du gelernt, wie man Champignons zum Braten reinigen kann.

Stellen Sie sicher, dass Sie sich daran erinnern, dass es nicht vollständig notwendig ist, Champignons vor dem Kochen zu reinigen. Um die Champignons vor dem Braten zu reinigen, sollten Sie nur die Beine schneiden, dann in Würfel oder Teller schneiden. Nächstes Schneiden zwiebel Und mischen Sie es mit Pilzen. Gießen Sie auf eine heiße Pfanne und braten Sie Pflanzenöl. Während der Bratpilze wird der Saft erlaubt, nicht aufhören zu frieren, sie regelmäßig mit ihnen stören.

Ein weiterer sehr viel wichtiger Moment Bevor Sie frische Champignons reinigen, müssen sie in der Lage sein, im Laden richtig wählbar zu sein. Der Pilzhut muss weiß sein oder braune Blumen (Durchmesser von zwei bis zehn Zentimetern) muss der Pilz elastisch sein. Wenn ein brauner Flecken auf der Champignon, sind solche Pilze besser nicht zu kaufen.

Wenn Sie verstehen, ist die Reinigung von Champignons rein individuell. Wir hoffen, dass unser Rat derjenigen helfen wird, die nicht wissen, wie man Champignon-Pilze säubert. Viel Glück in deinen kulinarischen Experimenten. Denken Sie jedoch daran, dass mit Pilzen sehr vorsichtig sein sollten.

Wahrscheinlich gibt es keine einzige Herrin, die keine Champignons vorbereiten würde. Diese Pilze sind dank ihres Geschmacks und langfristig Lager. Und kalkulieren Sie einfach keine Gerichte mit Champignons. Viele Hostessen sind Fragen gestellt: Wie können Sie Champignons vor dem Kochen reinigen und müssen es überhaupt tun? Lassen Sie uns gemeinsam Antworten finden.

Müssen Sie Champignons vor dem Kochen reinigen?

Zunächst sollte darauf hingewiesen werden, dass Champignons zwei Arten sind: Wald und gekauft. Wenn der Pilz in die Küche aus dem Wald fiel, müssen sie sicherlich sorgfältige Vorbehandlung erfordern.

Shopping-Pilze werden normalerweise sauber verkauft und ohne übermäßige Müll, so viele Geliebte werden einfach gespült und bereiten sich sofort vor. Erfahrene Köche werden jedoch immer noch empfohlen, um eindeutig saubere gekaufte Pilze zu reinigen, da es keine Garantie gibt, dass sie an sterilen Bedingungen und ohne die Verwendung von Düngemitteln für den Menschen angebaut wurden. Im Allgemeinen ist die Entscheidung, nur Sie zu akzeptieren. Wir werden Sie auch vorstellen, Technologie und Wald zu verarbeiten und Champignons erworben.

Siehe auch:

Wie säubert man Waldchampignons?

• akutes Messer;
• eine Schüssel mit hohen Sideboards;
• küchenhandtuch;
• ein wenig Mehl;
• wasser.

Prozessbeschreibung:

1. Zunächst sollte es sorgfältig von Pilzen untersucht und sicherstellen, dass sie keine Faust haben. Alle verwöhnten Champignons müssen verworfen werden. In keinem Fall schneiden Sie sie nicht ab.
2. Jetzt müssen Sie den Schmutz mit Pilzen schütteln. Sie können dies auf zwei Arten tun: Mit Hilfe von gewöhnlichen Servietten oder einfach die Pilze für einander reiben.
3. Wir nehmen ein Messer und schneiden die Beine ein bisschen. ACHTUNG: Alle Filme sowie träge Orte sollten ebenfalls abschneiden, damit sie den Geschmack unseres Gerichts nicht verderben.
4. Dann brauchen Pilze 3-5 Sekunden, um unter den Jets sehr zu halten kaltes Wasser. Wenn Champignons für Wasser mehr der vorgeschriebenen Zeit erruft, werden sie übermäßige Feuchtigkeit gewinnen, was den Duft von Pilzen bei der Herstellung beeinträchtigt.
5. Wenn Champignons sehr verschmutzt sind, gießen Sie etwas Wasser in das Geschirr mit hoher Seite und mischen Sie ihn mit Mehl. Legen Sie in dieser Mischung Pilze aus und gehen Sie 5-10 Minuten lang. Dann entfernen Sie die Champignons und waschen Sie sie.

Und einer mehr wichtiger Rat: In Scheiben geschnittene Champignons, beginnend mit Beinen, und lagernde gereinigte Pilze wird nicht lange empfohlen, daher ist es besser, sie sofort zu kochen. Im extremen Fall lag die Champignons in den Container, schließen Sie ihn fest und legen Sie es in den Kühlschrank, aber nicht mehr als 24 Stunden.

Viele Besitzer interessieren sich für an der Frage: Wenn Champignons dunkler ist, kann ich sie haben? Im Allgemeinen werden solche Pilze nicht empfohlen, um Probleme mit dem Gastrointestinaltrakt zu vermeiden, und der Geschmack von ihnen wechselt nicht zum Besseren.

Was sind die Merkmale der Vorbereitung von Champignons zum Braten?

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre gebratenen Haushalts-Champignons zu verwöhnen, achten Sie auf diese Merkmale ihrer Vorbehandlung:

1. Pilze werden unter fließendem Wasser gespült und trocken.
2. Wenn Champignons einen großen Hut haben, ist es wünschenswert, die Haut mit ihnen zu entfernen. Dazu ist es notwendig, es von jeder Kante abzuholen und in die Mitte zu ziehen.
3. Dann sollten die Pilze gehackt und gequetscht, aber nur dann braten.

Wenn üblich, wenn Champignons erst 5 Minuten Schlachtung und dann braten, werden sie saftig und duftender sein.

Wie säuberte ich gekaufte Champignons?

Bevor Sie Pilze gekauft haben, um zu reinigen, müssen Sie herausfinden, wie Sie sie auswählen können. Achten Sie auf solche Momente:

• frische Champignon-Hut hat weiß oder braun;
• das Bein des Pilzes muss elastisch und stark sein;
• wenn auf der Champignon braune Flecken oder ein Film zwischen dem Bein und dem Hut gebrochen sind, bedeutet dies, dass er nicht viel ist.

Um die gekauften Champignons zu reinigen, müssen Sie nur auf diese Weise vorbereiten:

1. An der Basis der Füße des Pilzes ist es notwendig, die dünne Schicht zu schneiden, da an dieser Stelle der Schmutz ansammelt werden kann.
2. Nun sollte es sorgfältig von den Füßen des Pilzs abgeschnitten werden.
3. Von der Kante der Hüte verwenden wir das Messer, notwendigerweise scharf, schälen und betrachten es.
4. Gereinigte Champignons müssen gut und trocken spülen, und dann können Sie kochen.

Siehe auch:

• Wie brat ich Champignons lecker?

Der Erfolg eines jeden Gerichts hängt nicht nur von dem Rezept für seine Zubereitung ab, sondern auch, wie korrekte Produkte hergestellt wurden. Gleiches gilt für Champignons. Um den Geschmack der Pilze nicht zu verderben, müssen Sie sie richtig auswählen und sauber wählen. Kochen Sie mit Vergnügen!

In modernen Geschäften finden Sie alles, einschließlich der künstlichen und natürlichen Bedingungen angebauten Pilzen. Auf diesem Hintergrund ergeben sich die Hoster oft die Frage, wie man die Champignons von welchem \u200b\u200bTyp reinigt, und ob es notwendig ist, dass es überhaupt notwendig ist. Zunächst sollten Sie sich daran erinnern, dass frische Pilze unabhängig von ihrem Ursprung mit Würmern infiziert sind. Die idealen Speicherbedingungen für den Verbraucher garantieren ebenfalls nicht. Es stellt sich heraus, dass die Komponenten auf jeden Fall vorverarbeitet werden müssen. Aber wie man die Produkte vor dem Einfrieren, Konservieren oder Kochen am besten zu reinigen, hängt von einer Reihe von Faktoren ab.

Wie kann ich die Champignons auswählen?

Zählen Sie nicht darauf, dass alle von Food-Shops angebotenen Champignons wirklich frisch und hochwertig sind. Vor dem Kauf eines Produkts ist es notwendig, den Zustand mit den folgenden Kriterien und Momenten als Hinweis zu schätzen:

• Der Pilzhut sollte ein elastisches, mattes, weißes Weiß mit einer Milch- oder rosafarbenen Tönung sein. Das Vorhandensein von Glanz, Falten, übermäßige Weichheit zeigt den Verstoß gegen die Komponentenlagerungsregeln an.
• Der Durchmesser der Champignon-Kappe sollte 10 cm nicht überschreiten (dies übrigens betrifft beide Forstpilze).
• Zwischen dem Hut und dem Bein des Pilzes sollte eine Membran in Form eines weißen Films sein, und die Kanten der Hüte selbst biegen sich normalerweise in sich. Wenn diese Bedingungen verletzt werden, und sichtbare braune Platten, Pilze oder nicht sehr frisch oder später als der empfohlene Begriff gesammelt.

Tipp: Wenn Champignons bereits beim Schneiden ist, selbst wenn Sie ein sehr scharfes Messer verwenden, ist es besser, sie wegzuwerfen. Von der Verwendung solcher Pilze ist es schwierig, ein gastronomisches Vergnügen zu erhalten, aber das Risiko, die Magenstörung zu entwickeln, ist ziemlich hoch.

• Braune Flecken am Bein sind auch nicht das beste Zeichen. Auch wenn die Beine geplant sind, um entfernt zu werden und vor dem Kochen zu fuhren, endergebnis Es wird nicht so viel sein, wie ich möchte.
• Auch wenn alle Lagerbedingungen der Komponente beobachtet wurden, kann es von Würmern begeistert sein. Daher ist es vor dem Kauf, die Produkte sorgfältig auf das Vorhandensein von Wormochin zu prüfen.

Schließlich, frische Champignons, die kürzlich montiert und ordnungsgemäß gehalten wurden, riechen sich wie Pilze. Im veralenen Produkt fehlt der Geruch oder nicht die angenehmsten Notizen werden daran gesendet.

Empfehlungen zur vorläufigen Verarbeitung von Champignons

Praxis zeigt, dass selbst die Hostessen, die wissen, wie man Champignons ordnungsgemäß sauber macht, oft die Regeln der vorbereitenden Verarbeitung des Lebensmittelprodukts vernachlässigen. Um den Pilzdrehzahl vollständig zu genießen und zu verstehen, welche Art von Reinigung Produkte benötigen, müssen Sie Folgendes tun:

• Wir schalten die Komponenten ein, prüfen und bewerten den Zustand jedes Elements. Zweifelhafte Instanzen werden separat verschoben. Selbst in einer Charge von Pilzen können Produkte unterschiedlicher Qualität und Frische sein.
• Wir spülen alles ausnahmslos Champignons unter kaltem fließendem Wasser, falls erforderlich, verwenden Sie ggf. die weiche Seite des Schwamms. Einige Köche glauben, dass er vor dem Braten nicht notwendig ist, wodurch sie auf den Zähnen skreet werden.
• Schneiden Sie von den Füßen des Pilzes mit einem Milchpaar von Meakhaly oder entfernen Sie diesen Teil vollständig, wenn es Zweifel verursacht. Die Beine von sogar sehr frischen Pilzen werden in der Regel empfohlen, um gelöscht zu werden, aber Sie müssen nicht herauswerfen, von diesen Elementen erweist sich ein hervorragender Pilzkaviar.

Manchmal kocht kochen, zweifeln als Bauteile, einweichen Sie sie mit der Zugabe von Salz mehrere Minuten in kaltem Wasser ein. Es ist kategorisch verboten. Selbst wenn Sie der Zutat in Wasser nur wenige Minuten standhalten, wird seine Textur merklich leiden. Es ist besser, solche Produkte überhaupt nicht vorzubereiten.

Merkmale der Champignon-Reinigung

Antwort auf eine Frage, ob Champignons zu reinigen, erfahrene Köche empfehlen, in Bezug auf die Situation zu handeln. Wenn der Pilz nach der Vorverarbeitung "wie aus Bildern" aussieht, nicht sichtbare Spuren von Schmutz, Beschädigungen und Rissen, der Hut ist glatt und das Bein ist perfekt weiß, Produkte können einfach gehackt und für seinen beabsichtigten Zweck verwendet werden. In anderen Fällen ist es besser, auf zusätzliche Manipulationen zurückzugreifen, die so aussehen:

• Wir entfernen die Haut vom Hut, wenn es fest an das Bein passt, schneidet es leicht mit einem Messer und entfernen Sie ihn sorgfältig. Gleichzeitig können Sie die Beine leicht reinigen, wenn sie irgendwie verwendet werden.
• Schneiden Sie alle Röcke und "extra" -Teile. Wenn braune Platten sehr groß sind oder hervorstehen, können Sie sie reinigen.
• Sau das scharfe Messer alle dunklen, beschädigten, markierten und nur zweifelhaften Orte.

Alle aufgelisteten Manipulationen werden ohne Wassergebrauch durchgeführt. Nur am Ende des Werkstücks kann solide sein. Übrigens glauben Spezialisten, dass alle Champignons einer solchen Reinigung unterzogen werden müssen, wobei der Durchmesser der Kappen 3 cm übersteigt (sie sind angeblich zu dicht). Im Allgemeinen können Sie im Allgemeinen in Bezug auf die Situation handeln.

Um die perfekten Werkstücke zu erhalten, sollten Sie ein paar wichtigere Empfehlungen von erfahrenen Köchen annehmen:

1. Geräuschte und geschnittene Champignons müssen nach der Verarbeitung 1-2 Stunden vorbereitet sein. Je länger sie lügen, desto weniger Geschmack und Duft bleibt in ihnen bleiben.
2. Wenn das Kochen aus irgendeinem Grund verschoben wird, legen Sie die Komponenten in einer Schüssel aus und nehmen Sie sie in den Kühlschrank, ohne etwas zu bedecken. Sie können noch tagsüber verwendet werden. Gleichzeitig müssen Sie alle 5-6 Stunden, um den Schnitt auf dem Bein zu aktualisieren.
3. Welche Pilze sind geplant, für welchen Gerichten geplant, geplant, sie so klein wie möglich schneiden. In einem solchen Zustand manifestieren sie sich am besten in Bezug auf Geschmack und Aroma. Große Stücke, auch nach sorgfältigem und langen Braten, kann rau und gummi sein.

Und der letzte Moment, den viele ignorieren. Wenn der Pilzprozess in den Händen buchstäblich zerbröckert wurde (die braunen Platten fallen ab, das Bein kräuselt, der Hut bröckelt, dies zeigt an, dass das Produkt lange Zeit Es war eingefroren und entließ ihn unmittelbar vor dem Verkauf. Bei einem solchen Zutat ist weder Geschmack oder Geruch in der Regel erhalten.

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Leckere und nützliche Champignons sind auch bei professionellen Köchen und den Besitzern beliebt. Saubere und ordentliche Pilze essen sogar roh. Aber saubere und verarbeiten Sie Champignons, bevor eine weitere Vorbereitung sein sollte. Und es ist wichtig, es kompetent zu machen.

Ist es notwendig, um zu reinigen?

Unsicherer bereiten sofort nur erworbene Pilze vor. Ihre Fruchtkörper müssen mit einer nassen Serviette verdrahtet werden.

Es ist notwendig, zu reinigen, ich nehme an, dass ich auch waschen kann ... Die Einkaufspilze sind nicht nur auf dem Boden gewachsen, sondern auf einem gut befruchteten Substrat, aber auf einem gut befruchteten Substrat und glauben Sie mir, Nitrate Es gibt genug.

Schramko Tatyana.

http://www.povarenok.ru/adizer/show/607.

Lassen Sie die Pilze in künstlichen Bedingungen angebaut werden, aber das Substrat ist nicht steril. Daher ist es immer noch sicherer und spülst die Pilze unter fließendem Wasser. Junge kleine Instanzen Keine andere Verarbeitungsbedürfnisse.

Waldpilze sind unmöglich, sauber anzurufen. Mit Fruchtkörpern entfernen Sie die Überreste der Erde mit einer Bürste, spülen Sie den unteren Teil der Beine. Da die Haut der jungen Pilze zärtlich und dünn ist, ist es sinnlos.

Wie kann man Champignons reinigen?

Für die Bearbeitung von "Fang" wird ein scharfes Messer, ein Sieb, ein sauberer Schwamm und ein Schneidebrett, einen Behälter, Mehl, vorbereitet.

Was ist für die Reinigung von Pilzen erforderlich?

Ein scharfes Messer ist erforderlich. Fachleute beraten Sie, ein Werkzeug mit einer dünnen langen Klinge zu wählen. Es ist zweckmäßig, die Hüte von innen zu reinigen.

Ersetzen Sie den Küchenschwamm, der mit einer Serviette mild ist.

Wie säuberte ich Champignons?

Beginnen Sie mit dem Sortieren. Verwöhnte Pilze emittieren.

Wenn es rot gibt - keine Beschneidung, werfen Sie einfach weg!

Um jedes Gericht mit Champignons zuzubereiten, werden sie Müll gereinigt. Fachleute werden zunächst geraten, um die Fruchtkörper aus Sand, Bodenteilchen mit Händen zu reinigen.

Bereiten Sie sich auf die Reinigung Pilze vorbereiten Schneidebrett, Messer, Sieb, Küchenschwamm

Um böswillige Organismen zu zerstören, entwickeln sich in Fruchtkörpern, Champignons pro Minute und eine Hälfte in den Backofen, auf 80 ° C erhitzt.

Champignons Inspect, Entfernen der Tavernen, die die Orte drängten und die Kontamination mit einem Schwamm betrachtet.

Pilze sortieren, mit Schwamm gereinigt

Schneiden Sie den Boden des Beins mit einem Messer ab, erfrischt den Standort des Schnittes. Je länger die Pilze im Kühlschrank liegen, desto mehr wird empfohlen, den Fruchtkörper zu kleiden.

Champignons Erfrischen Sie den Ort des Schnitts am Bein

Wenn Sie möchten, können Sie den Rock und die Haut vom Hut entfernen, dies ist jedoch optional.

Wenn Sie möchten, können Sie den Film unter dem Hut entfernen

Die dünne Nagelhaut nahm am Rand der Kappe auf, zieh hoch. Dies ist jedoch nicht notwendig.

Messer nimmt eine Haut mit einem Pilzhut

Pilze werden schnell gewaschen, nicht länger als 5 Sekunden, kaltes Wasser, Feuchtigkeitsschütteln.

Pilze werden unter fließendem Wasser gewaschen

Vorbereitete Champignons legen auf Papierhandtüchern, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Je kleiner die Pilze im Wasser sind, desto besser ist der Geschmack.

Pilze sind nach der Trocknung zur weiteren Verarbeitung bereit

Der zerrissene Film ist besser entfernt.

Einteiliger Film kann übrig, der Geschmack und der Blick auf den Kushan werden nicht verschlechtern.

Entfernen Sie den Fransen nicht und mit jungen Kopien. Solche Champignons werden nur mit einem feuchten weichen Schwamm gereinigt.

Champignons sind im Allgemeinen nicht sauber. Und sie waschen es kategorisch nicht, sie nehmen Wasser auf und werden was. Das Produkt verderben Wenn Sie thermisch kochen möchten, wischen Sie einfach mit einem trockenen Tuch ab. Wenn Sie roh und Angst essen, dass sie auf dem Boden in den Laden fielen, säen Sie sie für eine Minute zur Desinfektion in den heißen Ofen.

der Gast

http://www.woman.ru/home/colinary/thread/4161867/

Die größeren Pilze sind gröber. Es wird nach dem Reinigen von Pilzen aus Schmutz und schnellem Waschen entfernt.

Sie können junge Pilze für einander verlieren. Die Haut bewegt sich.

Video: Wie man Pilze reinigt

Mehl hilft, die Problempilze schnell zu reinigen. Es scheint kleine Schlammpartikel aufgrund von Gluten in der Zusammensetzung aufzunehmen.

1. In der Kapazität mit Champignons ziehen sich kaltes Wasser fest, damit die Flüssigkeit die Pilze vollständig bedeckt.
2. Fügen Sie dann Mehl von der Berechnung von 2 Liter flüssigen 1 großen Löffel hinzu.
3. Das Wasser wird schnell mehrmals mischen, das Wasser wird abgelassen.

Es gibt einen Weg, um die Fruchtkörper ohne Wasser zu reinigen.

Video: "Trockenmethode" Verarbeitung

Fast alle Sorten der Pilze benötigen keine zusätzlichen Verfahren. Die königlichen Champignons frei von der Haut auf dem Hut, gereinigte die Platten notwendigerweise.

Wie man Pilze vorbereitet, um weiter zu kochen (Braten, Kochen, Trocknen, Einfrieren)

Die Verarbeitung von Pilzen hängt von der Methode ihrer weiteren Zubereitung ab. Vor dem Kochen und heißen Pilzen, sie frei von der Haut, schneiden Sie den Boden der Beine ab.

Saubere Pilze, die unmittelbar vor dem Kochen wichtig sind. Mit langfristiger Lagerung verliert Champignons den Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften.

Waschen oder waschen?

Waschen Sie Champignons optional, wenn der Lieferant bekannt ist. Mit Unsicherheit in der Reinheit der Pilze ist es besser, sie zu spülen.

Bevor Frost und Trocknen von Pilzen nicht waschen. Führen Sie nur Trockenverarbeitung, Reinigung vom Müll aus.

Champignons, die wir in Geschäften kaufen, sind bereits ziemlich sauber. Ich bin mir ziemlich gut, meistens brauchen die Kappenwäsche. Ich säubere alle Filme, die unter dem Hut unter dem Hut stehen. Das ist eine minimale Reinigung, Entfernung von Schmutz und Filmen. Wenn die Kappen schlecht sind, benutze ich einen sauberen (nicht verwendeten) Schwamm, der das Geschirr spülen.

jarptica.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1742-nuzhno-li-chistics-shampinony.html.

Es wird nicht empfohlen, waschen und zur Bratinstanzen vorgesehen. Die Favoriten von Feuchtigkeit bringt sie in einer Pfanne aus. Crunchy solche Champignons wird nicht. Pilze wischen, den unteren Teil der Beine abschneiden, verdunkeln.

Für Kaviar werden die Füllung frischer Pilze nur gewaschen, wenn man die Haut berücksichtigt.

Pilze, die zum Kochen vorgesehen sind, werden schnell unter sehr kaltem Wasser gewaschen, das dunkle Fleisch von unter den Hüten gereinigt, so dass die Suppe nicht trocknet. Es wird empfohlen, die Haut vom Hut auszunehmen.

Wie säuberte ich Champignons?

Entfernen Sie die Haut und bereinigte den Hut von innen vor dem Füllen. Ohne eine solche Behandlung stellt sich die Kushanye hart aus. Stellen Sie sicher, dass Sie die Beine schneiden.

Geheimnisse der Reinigung von Köchen mit Erfahrung

Wenn, wenn Sie mit einem Leder gewaschen, bewegt sich das Kissen seines Fingers ohne Anstrengung, dann wird die Haut bis zum Ende entfernt.

So schnell reinigen - Video

Um die Nagelhaut in großen Pilzen zu entfernen, sind die Kanten der Kappen überwältigt, die ein Stück mit einem Messer drücken und die Haut hochziehen. Aktionen wiederholen sich entlang des gesamten Huts.

• Die Nagelhaut ist leichter zu schießen, wenn der Hut zerstreut ist.
• Bei den im Kühlschrank gespeicherten Mulden werden die Beine abgeschnitten, um alle Problembereiche zu entfernen.
• Nach dem Waschen der Champignons trocknen sich die Pilze sofort trocknen. Es ist unmöglich, seit langem in flüssigen Champignons zu gehen.

Meistens nicht. Ich reinige den oberen Film der Kappen und wenn die Beine groß sind, reinigen sie sie. Ich benutze Beine für Brühe, sie sind nicht vorbereitet. Und ich nehme die Platten des Pilzes mit einem Löffel aus, du kannst nicht mit ihnen kochen. Wenn Sie einen rohen Snack setzen müssen, blanchieren Sie sich für ein paar Minuten und in Eis, also, um externe Reize zu reinigen.

Helen c.g.

https://eva.ru/forum/topic-messages.htm?print\u003dtrue&topicid\u003d3343990.

Champignons werden als sicherste Pilze anerkannt. Für das vollständige Vertrauen in die Sicherheit des Kushan bereiten sie jedoch zur weiteren Verarbeitung vor, um es richtig zu verarbeiten.