الخبز الجاودار الخبز في المنزل. الجاودار الخبز في المنزل في الفرن مع الخميرة وبدون الخميرة.

الخبز هو الطبق الرئيسي في كل منزل. لقد تم تغذية الخبز منذ فترة طويلة لأي كوشان، وأسرع وجبة خفيفة ولذيذة من السندوتش حتى الآن لم يأت حتى الآن.

الخبز الخبز في الفرن لهذه الوصفة لا يأخذ الكثير من الوقت والوقت، ولكن سوف تحصل على الخبز المنزل اللذيذ.

مكونات:

• rye Flour - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• مائي دافئ - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• السكر - ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح - 1 ملعقة شاي.

طبخ

قم بتوصيل الخميرة بالسكر، املأها بالماء الدافئ ووضعه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى الخميرة بشكل صحيح.

قم بإسعاد كلا النوعين من الدقيق وخلطها في وعاء منفصل، إضافة الملح والزيوت النباتية إليهم. ثم، في ماء الخميرة قليلا قليلا في هذه الكتلة وعجن العجين. وعاء مع غطاء العجين مع منشفة ووضع في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى يزيد في الحجم.

يرش طاولة أو سطح عامل آخر إلى الدقيق ووضع العجين عليه، وتذكر أنه جيدا ووضعه في شكل الخبز، والذي تحتاجه لتشحيم الزيوت النباتية قبل ذلك. تغطية شكل فيلم الغذاء واترك العجينة لمدة 20 دقيقة. خلال هذه المرة، يشفي الفرن وإعداد الخبز في 40-45 دقيقة في 200 درجة.

خبز الجاودار المنزل في الفرن

خبز الطبخ في المنزل في الفرن جيد لأنه يمكنك إضافة أي مكونات لذلك، مما يجعل الطعم أكثر الأصلي.

مكونات:

• rye Flour - 300 جم؛
• دقيق القمح - 400 غرام؛
• الماء - 400 مل؛
• الملح - 2 ساعة. ملاعق؛
• السكر - 5 ساعات.
• الخميرة الجافة - 2 ساعة. ملاعق.
• الثوم - 5-6 الأسنان.
• زيت الخضروات - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ

ضجة السكر مع الخميرة الجافة ونصف الجزء المحدد من الماء. ضع هذا الخليط لمدة 20-25 دقيقة إلى مكان دافئ. بعد اللعب الخميرة، ستظهر "CAP". إضافة بقايا الماء، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيوت النباتية والملح والدقيق الجاودار، والتي من قبل، لا تنس أن تخفف.

مزيج كل هذا وأضف تدريجيا دقيق القمح المحدد مسبقا. هنا أرسل الثوم المسحوق، تعجن العجين. عندما يكون جاهزا، قم بتغطية وعاء مع منشفة العجين وإرسالها إلى الحرارة لمدة 1.5 ساعة. عندما ينتهي الوقت، تذكر العجين ووضعه في شكل زيت مشحم للخبز. اترك العجين في الشكل بنسبة 40-50 دقيقة للسيطرة. سخن الفرن إلى 220 درجة وخبز خبز 50 دقيقة. ثم، رشها بالماء، لفت المنشفة واتركها تبرد.

خبز القمح الصدأ في الفرن

الخبز الذي تم إعداده وفقا للوصفة التالية، بفضل إضافة العسل والكزبرة، يكتسب طعم غير عادي وممتع للغاية.

مكونات:

• دقيق القمح - 350 جم؛
• دقيق الجاودار - 350 غرام؛
• كفر دافئ - 250 مل؛
• الخميرة الجافة - حقيبة واحدة؛
• الملح - ملعقة كبيرة. ملاعق
• العسل - ملعقة كبيرة. ملاعق
• الكزبرة في الفاصوليا.

طبخ

في الجمع أو في وعاء مزيج الكفير، العسل والملح والخميرة. كزبرة الحبوب فرك في النخيل، ثم أضف إلى كفير وغيرها من المكونات. الدقيق، والجاودار، والقمح، والحلي إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من "الأسود"، أضف دقيق أكثر قليلا من الجاودار. نخلط العجين وتشكيل الكرة منه، والتي وضعت على لوحة الطحالب.

سكين على أعلى وعاء من الاختبار جعل شبكة، ليست صغيرة، وإرسالها إلى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. يمكنك الاحماء الفرن إلى 50 درجة قم بإيقاف تشغيله ووضع الخبز هناك حتى يذهب.

بعد 20 دقيقة، نضع الخبز على ورقة الخبز المشحوم بالنفط وإرسالها إلى مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة أخرى. تسخين الفرن إلى 270 درجة، رش الخبز بالماء ووضعه لمدة 10 دقائق على الرف العلوي من الفرن، ثم نقوم بتقليل الحرارة في الفرن إلى 180 درجة والخبز الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. وبالتالي، سيكون لديك خبز لذيذ مع قشرة متموج.

الخبز الأبيض فقط في البداية في روسيا. من دقيق القمح في المخابز أثناء الأديرة، Prosphoras، الخبز مع العسل، الخشخاش والجبن المنزلية، والخواتم، الأكياس، كالاشي ومنتجات الخبز الأخرى كانت خبز. خبز الجاودار يبدو فقط بحلول نهاية القرن الثاني عشر، لكنه أحب الروسي للغاية. بالإضافة إلى ذلك، كان أرخص والإشارة. في الأيام الخوالي قالوا: "تغذي القمح في الاختيار، والأم - الجاودار جميعها تماما." مثل هذا الإدمان في خبز Rzhen بشدة ظل دائما لغزا للأوروبيين. تعتبر الخبز الجاودار الخبز فن كبير، الذي كان يعتمد على استخدام البداية الخاصة. عقد سر طهيهم سرا وانتقد من جيل إلى جيل. اليوم، على الرغم من مجموعة ضخمة من منتجات المخابز، يجد الخبز اللذيذ حقا ليس سهلا. سنكشف العديد من الأسرار وأخبر كيف تخبز خبز الجاودار في الفرن - الوصفة مأخوذة من كتب الطبخ القديمة.

نظرا لأن المقيم الحضري من غير المرجح أن يكون لديك فرن روسي، ثم من أجل أن يخبز خبز صدئ نفسه في المنزل، فسوف يستغرق تشغيل فرن بسيط.

الصفحة الرئيسية Rye Bread وصفة مع Tmin

بالنسبة للطبقات، امزج الماء الدافئ والخميرة والسكر والمغادرة قبل العطاء. مزيج الجاودار والدقيق القمح، بذور الكمون والملح. حرث الصغار في الدقيق وتثير تكوين عجينة ناعمة. تغطيه مع منديل وترك لمدة ساعة واحدة في مكان دافئ. بعد ارتفاع العجين، قم بتقسيمها في النصف، ضع أشكال الخبز في الزيت غير واضحة وترك لبضع ساعات.

لتخبز بشكل صحيح في الخبز الصدأ الفرن، أول حرارة لها بقوة، ثم ضعها فقط مع عجينة. يخبز حوالي ساعة من تشكيل قشرة بنية. تليين سطح الخبز مع الحليب أو الزبدة. بارد 15 دقيقة قبل الاستخراج من أشكال الخبز.

امنح جمال ورائحة خبز ريجين باستخدام مسحوق بذور الكمون. يمكنك رش الخبز في مراحل مختلفة من الخبز: في البداية، بعد 10 دقائق أو مباشرة بعد نهاية الخبز، في حين أن الخبز لا يزال ساخنا. إذا رشها في عملية الخبز، فقم بذلك بسرعة حتى تكون فقدان الحرارة ضئيلا. بحيث لا تنام بذور Tsmin، يجب أن يكون الخبز مشحما مسبقا مع الجليد،

لخبز الخبز الجاودار في المنزل في الفرن الذي تحتاجه: 3 نظارات من دقيق الجاودار، 3 أكواب من دقيق القمح، 1 ملعقة كبيرة. سكر ملعقة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الخميرة، 3 أكواب من الماء، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الملح، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق بذور الكمون.

صحة الخبز محلية الصنع

تخلط في وعاء من الجاودار والدقيق القمح. جمع الشريحة الدقيق وفي الوسط اصنع الاكتئاب. إعداد الماء من قطعة من الماء الدافئ، كمية صغيرة من الدقيق والخميرة والسكر. أعطني طائرة تأتي في مكان دافئ (يجب أن تكون فقاعة). صب المحراث في العطلة، وتغطي مع منشفة ووضعها لمدة 20 دقيقة إلى مكان دافئ. ثم أضف الدقيق المتبقي، المرقعة وتشويه 20 دقيقة على الأقل بحيث اتضح عجينة بلاستيكية متجانسة. للخلط، يمكنك استخدام معالج المطبخ أو آلة خاصة لاختبار العجن. تشكل رغيف الخبز من العجين ووضعه لمدة ساعة واحدة في مكان دافئ، ويغطي منديل.

من أجل اخبز خبز الجاودار على الأشياء الموجودة في الفرن في الفرن، تسخنها ما يصل إلى 200 درجة وتخبز في درجة الحرارة حوالي ساعة ونصف تقريبا. بعد 20 دقيقة بعد بدء الخبز، تخفيف التدفئة قليلا.

ستحتاج: 250 غرام من دقيق القمح، 250 غرام من دقيق الجاودار طحن خشن، 30 غرام من الخميرة الطازجة، نصف ملاعم السكر، نصف كوب من الماء الدافئ، حزمة كشك، 1 ح. ملعقة الملح.

وصفة للمنزل الجاودار الخبز على Zakvask

كيف تخبز في المنزل خبز الجاودار على Zakvask؟ هذه الوصفة معقدة للغاية ومن الضروري اتباع المراحل.

1 و 2 اليوم. تخلط سعة صغيرة من 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء الدافئ مع 4 ملعقة كبيرة. ملاعق (بدون شريحة) من دقيق الجاودار. ضجة بنشاط، والغطاء مع منديل كثيف وترك في مكان ساخن للغاية في اليوم الثاني، على سبيل المثال، على بطارية التدفئة،.

اليوم الثالث. إزالة ردود الفعل وإضافة 2 ملعقة شاي في Zakvask. ملاعق الدقيق و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق المياه. ضجة بشكل مكثف للحصول على الأكسجين السولدي. اتركها دافئة على منديل ليوم واحد.

لا ينمو هذا الراحة لخبز الجاودار بسرعة، تخصيص الفقاعات قليلا، لديه رائحة من الخبز الحامض والاتساق باعتباره كريم شاحب سميكة.

إذا تركت Zavskaya إلى "Life" للخبز التالي، فسوف تؤجل بشكل صحيح 2 ملعقة كبيرة. ملاعق في جرة ووضعها في الثلاجة. أضف مرة واحدة في الأسبوع 2 TBSP. ملاعق الدقيق و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء، وإزالة نفس المسح أو استخدامه للخبز. من الضروري ترك لحام الخزان في يوم دفء، ثم لمدة أسبوع في البرد.

لتخبز الخبز الجاودار بشكل صحيح في بداية المنزل، خذ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق أجراس، مزيج مع المياه الدافئة الزجاجية و 2 ساعة. ملاعق من العسل أو السكر البني. Satch أعلى 300 غرام من دقيق الجاودار وقطع غيار. قم بتخفيف هذا التركيب في العجين. في نهاية العجن، ضخ 2 ساعة. ملعقات الملح. العجينة لهذا الخبز الجاودار يجب ألا تكون كثيفة للغاية. إذا كنت بحاجة، أضف بعض الماء.

من الاختبار النهائي، اصنع الكرة، ورشها بالدقيق، ووضعها في الحاوية المناسبة لتناسب، أغلق فيلم الطعام ووضعه لمدة 36 ساعة للانتظار.

ثم وضع العجين على السطح الجاف المحبوب الدقيق وتأتي. تشكيل كعكة مخمرة قليلا. على ورقة الخبز، ضع ورقة خلفية، وضعت مخبأ، وتغطية ذلك واترك المسافة ثلاث ساعات.

وفي الوقت نفسه، تسخن الفرن إلى 230 درجة، رش الخبز قبل الخبز بالماء (يتم ذلك لتشكيل قشرة شهية) ووضع ورقة الخبز في الفرن. تقليل درجة الحرارة على الفور إلى 200 درجة. خبز خبز الجاودار في Zakvask حوالي 40 دقيقة.

كيفية خبز الخبز تعيد في الفرن - وصفة

عزيزي الزائر، ذهبت إلى الموقع كمستخدم غير مسجل. نوصي بتسجيل أو إدخال الموقع تحت اسمك. هذا يرجع إلى المواد المنشورة هنا، لا يمكن استخدامها إلا مع مرجع نشط إلى الموقع. خلاف ذلك، تتبع عقوبات ياندكس.

في مؤخرا أصبحت تحظى بشعبية كبيرة في خبز الخبز محلي الصنع على Zakvask. يرى شخص ما هذا الخبز دون التجميد ومفيدة للغاية (في الواقع، تنمو الخميرة في Zapvask). أنا تماما مثل الموقد الخبز محلي الصنع. خبز الجاودار ذو الجودة العالية ولذيذ لا يعمل بدون كسر. الخبز الجاودار على الخميرة سيكون لزجة، كما لو لم يتم لصقها. بالإضافة إلى ذلك، لا أحد يحد من خيالك في المنزل - يمكنك. إذا رغبت في ذلك، أضف الفواكه المجففة أو المكسرات أو الكمون أو الكزبرة. حاول، لن تندم! إنه لذيذ ومثيرة للاهتمام واقتصاديا! ورائحة الخبز الطازج لا يقارن أي شيء - إنه يخلق راحة خاصة في المنزل. والديتكم سوف نقدر جهودك.

مكونات:

خميرة - 50 غرام.
ماء - 400 غرام.
دقيق الجاودار - 600 -700 غرام.
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - للحصول على أشكال التشحيم.

Rye Savage وصفة

الركض للمنزل الجاودار الخبز يمكن تحضيرها بشكل مستقل. للحصول على نير الجاودار الجيد، ليس هناك حاجة ليوم واحد، ولكن الخبز مدهش، عطرة ولذيذ جدا. لذلك، تسخين المياه - 25 ملليلتر، ما يصل إلى 40 درجة، وخلطها مع 25 غراما من الدقيق. خذ بنك نصف لتر فورا، وفي ذلك، سنقوم بإعداد Zakvask. يتم تغطية الخليط بغطاء، ولكن ليس إغلاق بإحكام، يمكنك أن تأخذ فيلم الغذاء، ويخترقها مع المسواك. نترك فقط على الطاولة في المطبخ.

في اليوم التالي، أضف مزيجا من 50 غراما من الدقيق و 50 ملليلتر من الماء إلى Zakvask. نغادر حتى اليوم التالي. في اليوم الثالث، نتبع مرة أخرى خليط 100 ملليلتر من الماء و 100 غرام من الدقيق، وخلط كل شيء، والغطاء حتى اليوم التالي. في اليوم الرابع، يمكنك إخفاء الجرة مع Zavskaya في الثلاجة. ولمدة 3 أيام أخرى، أضف مزيجا من 20 غراما من الدقيق وكمية مماثلة من الماء. بعد هذا الوقت، يمكنك أن تخبز لذيذ.

كيف تطبخ خبز الجاودار المنزل

1 وبعد أولا، نخلط الماء من الماء والدقيق والكسر. يجب أن تؤخذ المياه دافئة. دقيق حوالي 300 - 350 غرام. الاتساق تبين كريما حاملا سميكة ريفي.

2 وبعد Opara في درجة حرارة الغرفة مناسبة لمدة 9-12 ساعة. يجب أن تزيد في الحجم 2-3 مرات والرغوة على السطح. إنه مناسب جدا لوضعه في الليل. على سبيل المثال، عانوا في الساعة 12:00 وفي الصباح جاهز. في أوبارا النهائي، أضف الملح، بقية الدقيق (300 - 350). ضجة شفرة خشبية مريحة.

3 وبعد تتحول العجين سميكة للغاية، فمن الصعب للغاية الاندفاع، لكن الشفرة بنجاح تتناول هذه المهمة. في المستقبل، مع التدقيق، سوف تصبح أكثر سائلة قليلا. ليس من الضروري المزيج لفترة طويلة، فقط مزج جيدا حتى لا توجد كتل. قم بتغطية الأطباق بمنشفة العجين واتركها إلى الصقيع.

4 وبعد بعد حوالي 1.5 - ساعتين، سيزيد العجين في الحجم بنسبة 2-3 مرات. إذا كنت تعرف في الأطباق الشفافة، سترى ما أصبح هوائي - جميل جدا! الآن يمكنك الاستعداد للخبز.

5 وبعد يمكنك استخدام أشكال الألومنيوم البسيطة للخبز. يحتاجون أولا إلى التشحيم بالزيت النباتي بحيث يمكن بسهولة تسليم الخبز بعد الخبز. من هذا العدد من الاختبار، هناك ثلاثة خبز حوالي 350 جرام. الفجوة العجينة إلى ثلاثة أجزاء، وضعت في النموذج ومحاذاة بعناية. تشكيل مناسب لإنتاج أيد مبللة، حيث العجين هو لزجة للغاية. ومرة أخرى وضعت على التدقيق. هذه المرة، لمدة 40-60 دقيقة. إذا لم يكن لديك أشكال خاصة، يمكنك استخدام أي شيء آخر.

عند زيادة العجينة في الحجم بنسبة 2 مرات، يمكن إرسالها إلى الفرن. خبز الخبز عند درجة حرارة 180 درجة، 40 دقيقة. الفرن الذي تحتاجه إلى الاحماء مقدما، نرى أن الخبز لا يعمل بشكل دائم. إذا كان لديك فرن كهربائي، فاختر الوضع مع الحمل الحراري - كل شيء ينقش عليه بالتساوي. تتم إزالة الخبز النهائي من النماذج، ومكدس تحت منشفة لتبرد.

خبز الجاودار المنزل لذيذ

بالعافية!

الصفحة الرئيسية Rye وصفات الخبز

لا يمكن أن يسمى طبق جيدما هو خبز محلي الصنع الساخن، الخبز العائم، فقط مع الحرارة مع الحرارة، ويقف على الطاولة وانتظار النفط الطازج والجبن ومنتجات اللحوم. الصورة هي الخلابة والشهية للغاية. من هذا القبيل، يمكنك إعادة إنشاء نفسك، وخبز خبز من المنزل اللذيذ بيديك، سعيدا بأصدقائك وأحبائك.

ليس خبز الجاودار البسيط للغاية، ولكن إذا تعلمت بعض الحكمة، تعرف على التسلسل والشراء من خلال المنتجات المناسبة، يمكنك إتقان علم الخبز بسرعة وبدقة. هذا سيساعد الوصفات الأكثر إثارة للتأكيد والمناسبة للمنزل، والذي لن يكون مفيدا وعدوما تذوق لكل من سيتطالب بخبزك محلي الصنع.

خبز الجاودار المنزل في الفرن

• دقيق الجاودار - 300 غرام.
• دقيق القمح - 200 جرام.
• دقيق القمح الكامل الحبوب - 20 غراما.
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
• الشعير - 40 غراما.
• الخميرة: جاف - 1 ملعقة كبيرة، طازجة - 20 جرام.
• الماء الساخن (الماء المغلي) - 80 ملليلتر. من أجل الشعير.
• الماء الدافئ هو 350 ملليلتر. للعجين.
• العسل - 2 ملاعق كبيرة.
• السكر - 2 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
• Cmina، كزبرة، جوزة الطيب - في العجين والترش، حسب الذوق.

هذه الوصفة للخبز ناجحة جدا، والأهم من ذلك، فهو لا يختلف عن الخبز المظاهرة عالية الجودة، ولكن لأن المنزل، فسوف يرتدي بدقة أي الخبز المشتراة في الذوق. نبدأ بحقيقة ذلك الماء الساخن، انفصال الشعير، خلط الخليط بعناية فائقة، وإجازة، والغطاء، حتى يصبح بالكاد دافئ.

يتحول خبز الجاودار المنزلي اللذيذ والقلب إذا كان من الجيد أن ينفد الدقيق وحساب النسب بشكل صحيح بحيث لا يكون العجين ثقيلا وصعبا. لذلك، في وعاء، نحن تصب جميع الدقيق المنخل (جميع الأنواع الثلاثة)، وسوف نضيف الملح، جوزة الطيب الأرضية، كزبرة الأرض والكمون، الخميرة الجافة، مزيج.

في فكرة منفصلة، \u200b\u200bتحتاج إلى مزج العسل والسكر، وكل هذا مخفف جيدا في الماء الدافئ. ثم أدخل الطحين، وبعد ذلك هو إضافة الشعير، وزيت عباد الشمس تدريجيا. نحن نعجن العجين دون إضافة الدقيق، على الرغم من أنها ستكون مشفلا جدا على اليدين. بعد التغطية ووضع مناسبة لأكثر من 3 ساعات.

عندما اقترب العجين، يجب وضعه في شكل ورقة المخابز ومتشحم بزيت عباد الشمس، ورش كزبرة صلبة من الأعلى. اترك ساعة أخرى، ثم أرسلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق في 220 درجة، ثم تقليل ما يصل إلى 200، ووضع لمدة 40 دقيقة أخرى، ولكن تحقق بانتظام الخبز للاستعداد (كل شيء مختلف في الكل).

خبز الجاودار المنزلية في صانع الخبز

هذه وصفة "بورودينو" الخبز، مناسبة فقط لصانع الخبز ولذيذ ولبي بشكل لا يصدق. رغيف واحد بعد الطهي يزن 750 جراما.

• الجاودار خلفيات الدقيق - 330 جرام.
• دقيق القمح - 75 جرام.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
• جاف لحام - 1.5 ملاعق كبيرة.
• العسل أو باتوكا - 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 2 ملاعق كبيرة.
• الملح - ملعقة كاملة.
• الماء - 140 ملليلتر.
• زيت عباد الشمس هو ملعقة كاملة.
• كزبرة كاملة - لرش خبز الجاودار المنزلي من الأعلى.

لحام الخبز

• دقيق الجاودار - 75 جرام.
• الماء الساخن - 250 ملليلتر.
• الشعير - 3 ملاعق كبيرة.
• كزبرة الأرض - 1.5 ملعقة صغيرة.

لحام يستعد من مزيج من الدقيق، الشعير والكزبرة، مليئة بالماء المغلي شديد الانحدار. يجب وضع اللحام على التبريد في مكان دافئ، من الممكن التحول إلى ترمس، يوصى بوضع العديد من المضيفات لوضعها في خزانة الفرن على درجة الحرارة الدنيا بحيث تكون دافئة، بعد حوالي 2 ساعة ستكون جاهزة.

الآن وضع اللحام المبرد، ثم تواريخ أو عسل مخفف في الماء، وبعد المكونات المتبقية، ضع صانع الخبز على "اختبار الاختبار". عندما يكون العجين جاهزا، تحتاج إلى إعطاء شكل الخبز ورش البازلاء الكزبرة، واتركه لمدة تصل إلى 3 ساعات. بعد - لمدة ساعة و 10 دقيقة تحتاج إلى وضع الخبز في وضع "الخبز"، مع قشرة متوسطة. دع بارد وجرب خبز الجاودار المنزل اللذيذ "Borodinsky".

خبز الجاودار المنزلية على الخميرة

• دقيق الجاودار - 130 جرام.
• دقيق القمح في الصف الثاني - 260 جرام.
• الخميرة الطازجة - 15 غراما.
• الملح - 10 غرام.
• السكر - 5 غرام.
• العسل - 1 ملعقة صغيرة.
• الماء الدافئ - 250 ملليلتر.
• يتم تخفيف الزيت - 10 غرام.

نحتاج إلى اثنين من SOLDININE، في أول واحدة تحتاج إلى مزج نصف الدقيق الحالي وكأس من الماء الدافئ، في الخصم الثاني - تخفيف الخميرة مع إضافة السكر في الماء الدافئ (50 ميليلتر سيبقى). دعنا نترك المكونات لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ تحت منشفة المطبخ.

بعد الوقت المخصص، من الضروري تعجن العجين من محتويات الحمار، والذي ملأناه في وقت سابق، مضيفا جميع المكونات إلى القائمة إلى الخليط. امزج جيدا، إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة ملعقتين أو ملعقتين آخرين من الدقيق. ثم نتشكل مخبارات الخبز محلي الصنع ووضعها على ورق المخابز، أرسل خبزنا إلى الفرن لمدة 40 دقيقة عند 220 درجة، ولكن إذا كان الفرن يحتوي على مكافأة، كما تهبها، فإنها تسخفها ما يصل إلى 200.

خبز الجاودار المنزلية دون الخميرة

وصفة رائعة للغاية وفريدة من نوعها للخبز، مع منتجات غير متوقعة، مثل كل من جربته، إلى جانب ذلك، من المفيد للغاية، وأمان تماما للشخصية، بكميات محدودة، بالطبع.

• دقيق الجاودار - 250 جرام.
• فلور الشعير - 250 جرام.
• مفلس - 1 كيس.
• زبدة دسم - 100 جرام.
• السكر - 50 غراما.
• مصل - 1 كوب.
• غابة المكسرات، الفتات - 50 جرام.
• الدقيقة الدقيقة، قرفة هيل - في نصف ملعقة.
• الكزبرة هي ملعقة صغيرة واحدة - 1.
• زبادي بدون إضافات - 1-2 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس - من أجل تليين الشكل.

قم بإعداد خبز الجاودار المنزلي بسيط جدا وسريع جدا، ولا حاجة للانتظار والوقوف لفترة طويلة في المطبخ. تحتاج فقط إلى مزج جميع المكونات الجافة والتوابل والسكر ومسحوق الخبز والدقيق، ثم تضاف الزيت، الزيت به بيديك، وتخفيف مع المصل. تخلط جيدا جيدا عن طريق إضافة المكسرات، تعجن العجين.

أشكال لتشويه بالزيت، صب العجين، لتشحيم الزبادي في القمة، وضعت في الفرن لمدة ساعة، عند درجة حرارة 150 درجة.

خبز الجاودار المنزل في طباخ بطيء مع الفواكه المجففة

• الجاودار الدقيق - 2 النظارات.
• دقيق القمح - نصف كوب.
• الخميرة الجافة - 11 غراما.
• الشعير - 15 غراما.
• الماء - 300 ملليلتر.
• العسل - 70 غراما، من الأفضل أن تأخذ الحنطة السوداء.
• السكر - 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة.
• الزبيب - 100 غرام.
• كوراجا - 50 جرام.
• الفلفل، الحلو، البلغاري، المجففة - 2 ملعقة صغيرة.

يمكن تخبز خبز الجاود بالمنزل الجيد في طباخ بطيء، وسيقلل بشكل كبير من وقت الطهي وسيسعد العائلة بأكملها. نخلط جميع المكونات التي، بعد ملء الماء وتخلط جيدا. ثم نرسل وعاء متعدد الألوان في مشحم مسبقا بزيت عباد الشمس لمدة 3 ساعات في وضع "الخبز".

بعد هذا الوقت، تحتاج إلى رش الطاولة مع الدقيق الذي تضع فيه العجين من وعاء متعدد الألوان، وعجن العجين جيدا، وإرسال الخبز إلى Multicooch مرة أخرى لمدة ساعة أخرى. بعد الوقت المخصص، نفتح multicooker، تتحول إلى طبق أو على لوحة المطبخ، ضع أسفل إلى أعلى في وعاء وإرسال ساعة واحدة أخرى لاستكمال الاستعداد. نخرج، انتظر، لتبرد، حاول مع إضافات مختلفة، على سبيل المثال، مع زيت كريم أو جبن، سمك السلمون والخضر.

خبز الجاودار المنزلية مع القهوة

• دقيق الجاودار - كوب واحد.
• دقيق القمح - 1 كوب.
• الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأرض الأسود - 1 ملعقة صغيرة.
• طبيعي البن المطحون - 2 ملعقة صغيرة.
• الماء - 330 ملليلتر.
• ماك - لرش الخبز.
• صفار - لتخشيم الخبز.

سأخمر قهوة قوية، والتي ستضيف، لا تزال ساخنة في 100 غرام من دقيق الجاودار وتخلط جيدا. بعد ذلك، عندما لا يزال الخليط دافئا، صب الخميرة الجافة والفلفل الأرضي. MIX، بعد 10 دقائق، يمكنك صب بقايا الجاودار بشكل تدريجي، وجميع دقيق القمح، وكذلك الملح، وإعادة مزج وترك لمدة 40 دقيقة.

نحن نتشكل رغيف الخبز، نتركها لمدة 45 دقيقة أخرى - ساعة أخرى، وبعد ذلك نتحول الشكل إلى زيت زيت زيت عباد الشمس، يزيوي الصفار المخفوق وترش خبزنا المنزلي لدينا مع الخشخاش. أضع الفرن لمدة 230 درجة، نترك الخبز المخبوزات من 40 دقيقة.

مع إيقاف التشغيل أو بدون، مع إضافة الخميرة أو دون وجودها، يمكن إعداد خبز الجاودار المنزلية مع مجموعة متنوعة من الإضافات والفواكه المجففة والخضروات المجففة والفواكه والتوت والتوابل الأكثر إثارة للاهتمام والمكسرات وغيرها من المكونات غير الملائمة.

ساتتوخينا آنا

اليوم، أحب كل طبيعي ومحلي الصراخ أكثر وأكثر يغطي العالم. كل شىء المزيد من الناس تفضل إعداد المنتجات بشكل مستقل يتم شراءها في معظم الحالات في المتجر: Buyenin، النقانق، الآيس كريم، وبالطبع الخبز. خاصة لأنه ليس من الصعب العثور على وصفات.

ظهر الخبز الجاودار في روسيا في القرن السابع عشر، وقبل ذلك، معظمها خبز القمح فقط. ولكن منذ ذلك الحين هو الخبز الأسود - أحد المفضلة على الطاولة. بعد كل شيء، من المفيد (يحتوي على سعرات حرارية أقل) ولذيذ. واخبز ليس من الصعب، كما يبدو.

الصفحة الرئيسية وصفة الخبز الأسود

يمكن أن يكون خبز الخبز في المخبز وفي الفرن العادي. على الرغم من وجود تقنيات فقط لإعداد الاختبار. في الحالة الأولى، المضيفة تكفي فقط لوضع الطعام في الفرن والحصول عليه بالفعل منتج جاهزوبعد في الثانية - سنضطر إلى عجن بشكل مستقل Opaire.

لإعداد خبز الجاودار العادي، لن تحتاج إلى العديد من المنتجات كما يبدو. تتضمن القائمة: - 200 مل من الحليب؛ - 1 ملعقة كبيرة. زيت الخضروات؛ - 90 غرام من دقيق القمح؛ - 180 غرام من دقيق الجاودار؛ - 1/2 c.l. الملح؛ - 1/2 c.l. السكر؛ - 1.5 جزء في المليون الخميرة الجافة؛ - 1/2 المقال. باسر. جرعة المنتجات لديها ما يكفي من الخبز من رغيف فرماني واحد من الخبز الأسود.

إعداد الخبز ليس صعبا. إذا كنت ستفعل جميعها في الموقد، فما عليك سوى تنزيل المنتجات في التسلسل المحدد في القائمة. إذا كنت تخطط لإعداد الاختبار بشكل مستقل، اتبع المزيد من التوصيات. لبدء حليب دافئ قليلا وتنقيط الخميرة فيه، فليكن حيرة. في هذا الوقت، ابدأ بالعقبة العجينة. ربط جميع المنتجات بدوره والعرق بعناية. لا تنس أن تضيف هنا والحليب مع الخميرة. مهمتك الرئيسية هي الحصول على عجينة مرنة ناعمة دون أي كتل. بعد العجن، امنح الاختبار للوقوف في مكان دافئ. تغطية المنشفة ووضع أقرب إلى البطارية. التقط عدة مرات ثم يمكنك أن تبدأ الخبز. وضع العجينة في الشكل، دعه يرتفع قليلا ووضع الفرن في تسخينه إلى 180-200 درجة. ترك لمدة 40 دقيقة تقريبا.

يمكنك التحقق من استعداد الخبز، فقط دفعها مع مسواك طويل. إذا بعد سحبها من خبزها، ستبقى الفتات، فهذا يعني أن الخبز ليس جاهزا بعد

لإعطاء ذوق خاص، يمكن رش الخبز مع العجين (حتى قبل إرساله إلى الفرن). ذوق المنتج سيكون مثيرا للغاية.

الوصفة لخبز "Darnitsky" التقليدي يشبه هذا. للطبخ، ستحتاج: - 1 ملعقة كبيرة. دقيق الجاودار - 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح - 2 جزء في المليون الخميرة الجافة؛ - 2 ملعقة كبيرة. خل التفاح؛ - 1.25 TBSP. الماء؛ - 1 ملعقة شاي. الملح؛ - 1.5 ملعقة كبيرة. حليب جاف أو كريم؛ - 1 ملعقة صغيرة كاكا - 1 ملعقة صغيرة القهوة القابلة للذوبان - 1 ملعقة كبيرة. العسل؛ - 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

الدقيق قبل من فضلك. من الضروري أن يتنفسه، وعجين تحولت أكثر من اللاش، فإن الخبز هو أكثر من أنفتريل. ثم ضع مكونات الخبز الطبخ في ترتيب معين. لدقيق مبكر، ملح، مسحوق الحليب، العسل، الكاكاو والقهوة. بعد أن تصنع تعميقا في هذا الخليط وأدخل الخميرة الجافة والزيت النباتي والماء والخل. امزج كل شيء على ما يرام ودع موقف الاختبار. ثم ضعه في النموذج ووضعه في الفرن. بعد الطهي، امنح الخبز لتبرد ويمكن استخدام الخبز في الطعام.

"Borodinsky" ينتمي إلى عدد الخبز الأسود. لطهي الطعام، ستحتاج إلى الإحباط (حتى لو قمت بإنشاء هذا الخبز في صانع الخبز). على رغيف يزن 750 غرام، ستكون هناك حاجة لك: بالنسبة للمبتدئ: - 3 ملعقة كبيرة. الشعير؛ - 1.5 جزء في المليون الكزبرة الأرضية؛ - 75 غرام من دقيق الجاودار؛ - 250 مل من الماء الساخن. للاختبار: - رزفاسكا؛ - 135 مل من الماء؛ - ربع ملعقة كبيرة من الزيوت النباتية؛ - 0.5 ملعقة شاي. الملح؛ - 2 ملعقة كبيرة. السكر؛ - 1 ملعقة كبيرة. العسل؛ - 325 غرام من دقيق الجاودار؛ - 75 غرام من دقيق القمح الصف الثاني؛ - 1 ملعقة كبيرة. الغلوتين؛ - 1.5 ملعقة كبيرة. Sukhoi Rodska؛ - 1 ملعقة شاي. الخميرة الجافة؛ - الكزبرة للرش.

شراء منتجات محددة مثل الغلوتين، الشعير والجاف يمكن أن تكون في متاجر المخابز المتخصصة. بدلا من ذلك، يمكنك طلب هذه المنتجات عبر الإنترنت

لتبدأ، وجعل بداية. الاسكواش في وعاء من دقيق الجاودار، أضف مشعلا وجزانة أرضية له، صب الماء المغلي وخلط كل شيء جيدا. بعد المغادرة لمدة ساعتين إلى الشراب. أفضل، إذا كنت في هذا الوقت وضعت بدء التشغيل إلى المكان الذي يتم فيه الحفاظ على الحرارة بشكل جيد، هو الترمس أو الفرن الساخن.

تناول الاختبار: ضجة العسل في الماء، ثم ضع مصدرا رائعا له وإضافة جميع المكونات الأخرى. تحقق عجينة ناعمة ومرنة. بعد كجن، عملية احتيال العجين بأيدي مبللة ورش بذور الكزبرة. اترك الجميع للتجول في الساعة 3. في نهاية هذا الوقت، ضع الخبز خبز في الفرن حتى الاستعداد. الاختلافات محلية الصنع من خبز بورودينو ليست أقل لذيذة من التسوق.

ما ينبغي النظر فيه عند الطهي الخبز الأسود بنفسك

إذا كنت تعركت بالعجين بالماء الدافئ، فيمكنك استخدام وضع الخبز المتسارع (ذات الصلة لخبز الطبخ في الموقد).

تذكر أن المكملات الغذائية إلى الخبز الأسود يمكن أن يكون أي. إذا لم تكن من المحتمل أن تحب الخبز الجاودار، فيمكنك وضعها عند خلط الجبن والبصل المحمص والثوم والخضر والحتى النقانق. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو النظر في: يتم تخزين مثل هذا الخبز يومين فقط وفي الثلاجة فقط.

إذا كنت ستستخدم الضغط، وليس الخميرة الجافة، فقم بتخفيفها في الماء الدافئ وتركها من أجل التجول بسرعة 20 دقيقة في مكان دافئ. سيصبح هذا الشرط الرئيسي للخبز اللذيذ.

الخبز المعدة على الفور في الحزمة لا تخفي. أعطه أن يتنفس. خلاف ذلك، سيتم حظره ورادعه. مع التخزين الصحيح، يتم تخزين الخبز المنزل لمدة 4 أيام.

خبز الجاودار المنزل هو إضافة تقليدية ومرضية إلى أي كوشان. نحن نقدم لاستخدام دقيق الصف الأول. دعونا نتعامل معك كيف تطبخ الخبز الجاودار اللذيذ في المنزل.

خبز الجاودار في المنزل

مكونات:

• rye Flour - 315 جم؛
• دقيق القمح - 315 جم؛
• الماء المغلي الدافئ - 405 مل؛
• الخميرة الفورية الجافة - 10 غرام؛
• السكر الأبيض - 10 غرام؛
• الملح - قرصة؛
• النفط المكرر - 15 مل.

طبخ

لإعداد خبز Rye الحقيقي في المنزل، تذوب الخميرة الجافة الأولى في ماء دافئ. ثم نلقي السكر والملح الجميل وترك القطب لمدة 15 دقيقة. عندما يظهر "CAP" في الأعلى، نحن صب زيتون قليلا وخلط. تنخل كلا النوعين من الدقيق عدة مرات وخلط بعضهما البعض. نحن تصب ماء الخميرة في خليط جاف، نعرب عن العجين شديدة الانحدار، أوطفه إلى الفيلم وإزالته إلى الحرارة لمدة 65 دقيقة. بعد مرة أخرى، أغسلته بعناية ونشرها في شكل 40 دقيقة. نضع الخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبا ويخبز في 185 درجة.

الخبز محلي الصنع من دقيق الجاودار في الفرن

مكونات:

• rye Flour - 505 جم؛
• دقيق القمح - 505 جم؛
• المياه - 990 مل؛
• الخميرة هي لحظة - 15 جم؛
• زيت الخضروات - 35 مل؛
• الملح صغير والسكر - بواسطة قرصة؛
• البذور - حسب الرغبة.

طبخ

قبل أن تخبز خبز Rye الحقيقي في المنزل، فإن الخميرة الجافة والسكر يذوب بكمية صغيرة من الماء المغلي وترك حوالي 25 دقيقة. بعد ذلك، تجاوز الخليط في وعاء كبير، ونحن نقدم المياه المتبقية والزيت ورمي الملح. قم بالتمرير Rye Flour تواصل مع القمح والأجزاء الصغيرة Supro في خليط الخميرة. نحن نعفن يدي العجين البلاستيك الناعم، ورمي البذور النقية، ووضعها على وعاء دافئ وتشديد فيلم من الأعلى. نقدم الاختبار للتوصل إلى الوثيقة في غضون ساعة، ثم وضعها على الطاولة، سكب بالدقيق، وبالجذب بضع دقائق. ثم نقسمها إلى 4 قطع ولفكل في كعكة. وضعنا الشغل على صينية الخبز غسلها، في كل مقطوع، نقطع سكين، ورش الدقيق والمغادرة لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك، نغسل السطح بالحليب حتى يظهر القشرة اللامعة على الخبز. نخبز رغيف 40 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة. تحول بلطف الخبز الساخن على متن الطائرة وغطاء بارد مع منشفة.

وصفة لخبز الجاودار في المنزل

مكونات:

• الجاودار الدقيق - 355 غرام؛
• دقيق القمح - 350 جم؛
• الخميرة - 1 ساعة. ملعقة؛
• الكفير - 165 مل؛
• البيرة - 205 مل؛
• العسل - 10 غرام؛
• الملح - قرصة؛
• البيض C1 - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت الخضروات - 20 مل.

طبخ

في دلو صانع الخبز، نثرنا على أنواع من الدقيق، ورمي الخميرة، صب كفير، البيرة، وضع العسل والملح قرصة. نغلق الجهاز بغطاء، ويعرض وضع "خبز الجاودار" وخلط العجين. ثم نتركها للتدقيق لمدة ساعتين وأخبز قبل 50 دقيقة من ظهور قشرة رودي.

يمكن إعداد خبز الجاودار في المنزل في الفرن مع مجموعة متنوعة من الإضافات: الزيتون أو الزيتون، شرائح الدوائر، المكسرات المسحوقة، الجبن الرهيب، رقائق اللوز، بذور اليقطين، إلخ. مزيج المكونات المختارة مع دقيق الجاودار قبل سكبها في خليط الخميرة. يمكنك أيضا إضافة إلى الذوق والمكونات الحلوة - المسحوب الهش أو الخوخ أو التواريخ أو الزبيب أو القرفة.

بعد ذلك، وضعنا العجين مع إضافات في الشكل المغطى وترك التدقيق لمدة ساعتين، تغطي المنشفة. بعد ذلك، قمنا بالتمرير عبر سطح الرغيف بالحليب، وفي الإرادة، تدمير Tmina أو الخشخاش أو البذور أو السمسم.