Як приготувати смажений лагман? Смажений лагман по уйгурськи Смажений лагман як приготувати рецепти.

Лагман є настільки популярною стравою, що має сотні різновидів та рецептів. Одна з найпопулярніших версій – це так званий босо лагман. Його головна відмінність від традиційного в тому, що соус із м'яса та овочів готується без бульйону, і супом такий лагман не стає. Цю страву можна подавати у будні, але й на святковому столі вона займе почесне місце. Смажений лагман особливо любимо господинями за те, що його складові можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а зібрати безпосередньо перед тим, як подавати на стіл. Часу на приготування рецепту йде менше, хоча, звичайно, їжею нашвидкуруч і його не назвеш. Найкращою локшиною для лагмана, природно, є приготовлена ​​за домашнім рецептом. Але оскільки ліпиться і витягується вона кілька годин, найчастіше використовується покупна.

У рецептах лагмана, у тому числі і смаженого його різновиду, зустрічаються різні види м'яса, овочів та приправ. Кожна господиня може приготувати його на свій смак. Не бійтеся експериментувати, і ваша страва буде гідно оцінена.

З чого готують смажений лагман

Цей рецепт готується на 4 порції.
Час приготування смаженого лагмана: 1 година
Калорійність: на 100 грн. товару – 29.2 кКал.

Щоб приготувати смажений лагман вам знадобляться:

Як готують смажений лагман

1. Багато хто бояться готувати лагман, оскільки вважають його надто складною стравою. Насправді головне стежити за приготуванням та вчасно додавати інгредієнти. Ваша страва обов'язково вийде, якщо ви слідуватимете нашому покроковому рецепту.
2. Спочатку слід приготувати локшину. Для смаженого лагмана її краще порізати на шматочки довжиною близько 10 см. Відварити локшину в солоній воді, промити, відкинути, заправити олією і на якийсь час відсунути убік.
3. Час підготувати м'ясо та овочі. М'ясо потрібно нарізати кубиками 1-1,5 см. Оскільки рецепт не передбачає гасіння, м'ясо повинне встигнути приготуватися в процесі смаження. Цибуля нарізається тонкими півкільцями, а морква та перець – дрібними кубиками. Якщо використовуються помідори, їх слід обдати окропом, акуратно зняти з них шкірку і також нарізати кубиками. Часник нарізається дуже дрібно.
4. На сковороду (можна використовувати вок) щедро налити олію. Коли воно нагріється, додати м'ясо та обсмажити його до напівготовності. Тільки після цього можна смажити овочі. Спочатку до сковороди вирушає цибуля. Коли він стане прозорим, додається морква та перець.
5. Заправити страву сіллю та прянощами, додати помідори або готову томатну пасту, а потім часник.
6. Яйця розбити в чашку і добре розмішати віночком майже збиваючи. На окрему сковороду налити трохи олії і влити тонким струмком яйця. Обсмажити омлет із двох сторін, нарізати на тонкі смужки.
7. До омлету додати відварену локшину та обсмажити все на сильному вогні. Потім з'єднати локшину та яйце з соусом з овочів та м'яса.
8. Розкласти лагман по тарілках. Зелень дрібно порубати і посипати порції лагмана, після чого страву можна подавати до столу.

Цей рецепт дає можливість приготувати лагман заздалегідь, а подати гарячим, «з жару». Це дуже зручно, особливо якщо ви готуєтеся до святкового застілля.

Смажений лагман – готовий. Смачного!

Середньоазіатська кухня - це ситні м'ясні страви з великою кількістю спецій та овочів. Це пов'язано з тим, що цю територію складали кочові племена, особливих умов для готування у них не було, але завжди в меню було поживне м'ясо баранів або конини, в смаженому або в'яленому вигляді, борошняні вироби та овочі. Так змішавши якось всі ці інгредієнти, з'явився рецепт смачної страви. У перекладі російською це означає — . Свою історію ця страва бере з Китаю, але через вічні завоювання, культура народів перемішалася дуже тісно, ​​і цю страву можна зустріти у всіх середньоазіатських кухнях.

Цей рецепт готується на 4 порції.
Час приготування лагмана по-узбецьки: 1 годину 45 хвилин.
Калорійність: на 100 грн. продукту - 180 ккал, 6,7 гр, - жирів, 9 гр. - Білків, 19 гр. - Вуглеводів.

Вам знадобиться:

Ковурма лагман, по етапах приготування дуже схожий на традиційний рідкий варіант. Також необхідно приготувати важду (підливу) і домашню локшину.

• м'якоть баранини або яловичини - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• болгарський перець середнього розміру – 3 шт.;
• морква - 2 шт.;
• помідори - 3 шт.;
• часник - 3 зубчики;
• зелень: селера, кріп;
• китайська капуста;
• томатна паста - 5 ложок;
• спеції: бадьян, перець (пт пр і червоний), сіль необов'язково за смаком.

Для тесту нам знадобляться:

1. вода - 180 мл.;
2. куряче яйце - 1шт.;
3. пшеничне борошно - 500 гр.;
4. сіль - 1 ст.л.

Як приготувати тісто.

Рецепт приготування цієї страви трохи відрізняється від рідкого аналога. У цьому випадку не обов'язково робити тягнуту локшину. Потрібно замісити круте тісто. Беремо просіяне борошно, додаємо теплу воду, яйце, сіль і замішуючи тісто, робимо одну велику кулю. Кладемо його в посуд, накриваємо ганчіркою і даємо настоятися 30 хвилин. Після цього, розгортаємо його, чим тонше тим краще (близько 2 мм.). Потім нарізаємо локшину, на спеціальній машинці чи вручну. Даємо їй трохи просохнути і кидаємо, варимо до повної готовності у солоній воді. Локшину зливаємо в друшляк, промиваємо у воді і наливаємо олію, щоб вона не склеїлася.

Приготування кави.

Рецепт цієї страви має один секрет. Це правильне поєднання овочів та спецій. Для цього необхідно:

• У традиційному виконанні ця страва готується з баранини, але можна і замінити на яловичину. М'ясо ріжеться на маленькі квадратики і обсмажується на сильному вогні до утворення коричневої скоринки, а потім додаються спеції. Бажано використати чавунний казан, це посилить смакові якості страви.
• Додаємо до м'яса, різану півкільцями цибулю і злегка обсмажуємо.
• Нарізаємо овочі: капусту квадратиками, червону моркву та болгарський перець брусочками. Спершу кидаємо моркву, щоб вона трохи обсмажилася, а потім капусту та перець. Смажимо 3-5 хвилин.
• З помідорів видаляємо шкірку і натираємо на тертці. Додаємо до овочів отримане пюре та томатну пасту. Гасимо на слабкому вогні, допоки не википить рідина. Якщо м'ясо не встигло приготуватися, додаємо трохи води і готуємо, поки воно не стане м'яким. Головне, щоб наприкінці не лишилося води.
• Після того, як важда готова, з'єднуємо її з локшиною і обсмажуємо на сильному вогні протягом 5 хвилин. Готову страву подають із нарізаною зеленню та обсмаженим яйцем.

Ковурма лагман - це смачна, пряна страва. Рецепт його приготування може бути різним залежно від країни. Але де б ви не скуштували цю страву, вам захочеться приготувати її ще раз. Його смак це нагадування про прекрасну Середню Азію, де завжди вас зустрінуть з розкритими обіймами та смачно нагодують за дастарханом.

Ковурма лагман узбецьки - готовий. Смачного!

– це традиційна страва, яку готують у країнах Середньої Азії. Воно завжди складається з домашньої локшини та м'яса, а решта компонентів змінюється залежно від його рецептури. Він може бути як першою стравою, так і другою, але смажений лагман - оригінальніший і екзотичніший варіант.

Смажений лагман по-уйгурськи

Інгредієнти:

• яловичина – 400 г;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• овочі – 300 г;
• пельмене тісто – 200 г;
• свіжа зелень – 1 пучок;
• спеції.

Приготування

М'ясо добре промиваємо, обсушуємо рушником і нарізаємо невеликими скибочками. У глибокій сковороді розігріваємо невелику кількість олії і викладаємо спочатку яловичину, а потім подрібнені овочі. Їх можна взяти будь-які, які у вас є в наявності - болгарський перчик, помідори, картопля, цибулька, морква і т.д. Солимо і перчимо все до смаку, доливаємо трохи кип'яченої води, накриваємо кришкою і тушкуємо м'ясо з овочами хвилин 15 на середньому вогні. Ось і все, підлива готова.

Пельменне тісто розгортаємо в товстий пласт, розділяємо його на порції, формуємо з кожного шматочка ковбаску і розтягуємо її в різні боки, щоб вийшов досить тонкий джгутик. Робимо це дуже ніжно та акуратно, щоб тісто не порвалося. Тепер беремо велику каструлю, наливаємо у неї воду, ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння.

Після цього кидаємо нашу локшину і заважаємо, не зупиняючись, щоб тісто не прилипло на дно і один до одного. Як тільки локшина спливе нагору, відразу вимикаємо вогонь, акуратно зливаємо воду і додаємо кілька ложечок рослинної олії, перемішуємо. Викладаємо локшину в підливу, перемішуємо і обсмажуємо на сильному вогні 5 хвилин до повного випаровування всієї рідини.

Смажений лагман по-узбецьки

Інгредієнти:

• баранина – 500 г;
• масло рослинне;
• томатна паста – 100 мл;
• цибулина – 3 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• часник – 5 зубчиків;
• спеції.

Для тесту:

• борошно - 500 г;
• вода – 200 мл;
• яйце – 1 шт.;
• сіль.

Приготування

Розгляньмо з вами, як приготувати смажений лагман. Спочатку замішуємо тісто для . У воду розбиваємо яйце, кидаємо сіль, добре перемішуємо і поступово всипаємо борошно. Вимішуємо масу доти, доки тісто не стане однорідним і крутим. Після цього скочуємо його в кулю, накриваємо мискою і ставимо на півгодини відстоятися. Далі розгортаємо тісто тонким шаром і нарізаємо на смужки за допомогою машинки. Залишаємо локшину на деякий час, щоб вона легко підсохла.

У каструльку наливаємо воду, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, кидаємо локшину і варимо до готовності. Потім відкидаємо її на друшляк і поливаємо олією. Баранину промиваємо, знімаємо плівочку, видаляємо кісточки та нарізаємо м'ясо дуже маленькими кубиками. Цибулину чистимо від лушпиння і шаткуємо півкільцями. Часник видавлюємо через прес.

У казан наливаємо рослинну олію, добре її розігріваємо, висипаємо цибульку і обсмажуємо її до золотистості. Після цього викладаємо баранину, кидаємо до смаку спеції і добре перемішуємо. Далі кладемо до м'яса помідори та томатну пасту, додаємо часникову масу та знову перемішуємо. Ну ось, соус майже готовий, відставляємо його поки що убік.

А ми з вами беремо поки що іншу сковороду, розігріваємо трохи олії, збиваємо яйця і виливаємо їх. Підсмажуємо наш омлетик по обидва боки, а потім розрізаємо на невеликі шматочки. Додаємо на сковороду локшину, перемішуємо, викладаємо приготований соус овочевий, обсмажуємо ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Викладаємо готовий лагман у глибоку тарілку, посипаємо свіжою подрібненою зеленню і подаємо до столу.

Лагман - одна з найбільш популярних страв у народів Середньої Азії, особливо у уйгурів та узбеків. Готується він із домашньої локшини, м'яса (як правило, баранини) та овочів. Залежно від способу приготування це може бути суп, або основна страва. В Узбекистані найчастіше готують лагман смажений. Фото та рецепт приготування цієї страви представимо у нашій статті. А ще покроково пояснимо, як приготувати лагман і з яловичиною, і з бараниною.

Як приготувати локшину для лагмана

Одним із головних інгредієнтів лагмана є домашня локшина. При приготуванні тісто розкочується руками дуже тонко і до півметра завдовжки. Деякі люди вважають за краще готувати локшину за допомогою качалки, розкочуючи тісто в тонкий пласт, а потім тонко нарізуючи його ножем або машинкою. Смажений лагман можна приготувати і з готових макаронних виробів, наприклад, фетуччині. Це вже справа смаку.

Пропонуємо три варіанти приготування локшини для смаженого лагмана:

1. У чашку налити 180 мл води, додати 1 яйце та чайну ложку солі. Добре перемішати і вилити отриману рідку масу в 500 мл борошна, що просіює. Замісити круте тісто. Залишити його під мискою на 30 хвилин. Розкачати тісто в тонкий пласт не більше 2 мм завтовшки і нарізати за допомогою машинки або ножем на смужки шириною 7 мм.
2. Яєчна локшина готується з 200 г борошна та 2 яєць. Круте тісто вимішують не менше 5 хвилин, після чого залишаються на столі під плівкою як мінімум на 1 годину. Далі за допомогою качалки розкочується пласт (близько 1 мм). Пласт тіста згортається рулетом і нарізається ножем на смужки завтовшки 7-8 мм.
3. Приготувати круте тісто з води, яйця, солі та борошна. Розкачати його до 8 мм, змастити за допомогою пензлика олією, а потім нарізати його на смужки по 8 мм. Руками витягнути смужки у тонкі та довгі трубочки.

Приготовлена ​​локшина відварюється у великій кількості води (на 1 літр належить додати 1 ч. ложку солі) протягом 4 хвилин. Витягнуті руками макаронні вироби після варіння необхідно промити під проточною холодною водою.

"Ковурма Лагман" з бараниною

Приготовлену за представленим рецептом локшину відварюють практично до готовності, зливають воду і відставляють убік. Тепер можна починати готувати смажену лагман. Рецепт із фото цієї страви можна побачити нижче. Воно виглядає дуже апетитно.

Покроково смажений лагман готується в такій послідовності:

1. М'якуш баранини (500 г) нарізається шматочками по 1 см.
2. Така ж кількість цибулі нарізається півкільцями, часник (7 часточок) подрібнюється за допомогою ножа.
3. На сковороді з великою кількістю олії (110 мл) обсмажується спочатку цибуля, потім додається м'ясо, сіль, чорний перець мелений і зіра (по 1 ч. ложці).
4. Через 10-15 хвилин в сковороду додаються дрібно нарізані помідори (4 шт.) і часник. М'ясо продовжує гасити під кришкою практично до повного випаровування рідини.
5. На окремій сковороді готується омлет із 4 збитих із щіпкою солі яєць.
6. Охолоджений омлет нарізається невеликими шматочками, перемішується з локшиною і перекладається на сковороду з соусом. Страва гаситься під кришкою ще 5 хвилин, добре перемішується та посипається зеленню.

Смажений лагман: рецепт з яловичиною

Не менш смачним виходить лагман зі смаженої яловичини. Покрокова страва готується в наступній послідовності:

1. У розігріту на сковороді олію викладається нарізана на невеликі шматочки яловичина і тушкується під кришкою 15 хвилин.
2. До м'яса додається нарізаний півкільцями цибуля (3 головки), подрібнена соломкою морква (1 шт.) і сіль (½ ч. ложки). Овочі з м'ясом гасять під кришкою ще 40 хвилин або до готовності.
3. У цей час нарізаються стручки квасолі (200 г), перець, часник (2 часточки). Овочі та спеції (зіра, коріандр, чорний перець) додаються до вмісту сковороди.
4. Локшину відварити протягом 1 хвилини в киплячій воді. Викласти в сковороду з м'ясом локшину, додати|добавляти| нарізані помідори (4 шт.), посолити за смаком, накрити кришкою.
5. Смажений лагман готується на сковороді не менше ніж 5 хвилин або до готовності локшини. Якщо власного соку недостатньо, можна долити трохи киплячої води.

Рецепт смаженого лагмана по-узбецьки

Цю страву можна приготувати як із дрібно нарізаного м'яса, так і з фаршу. Усього знадобиться приблизно 300-400 г. Щоб приготувати смажену лагман, спочатку потрібно обсмажити дрібно нарізану цибулину. Потім додати|добавляти| до цибулі фарш і часник (7 часточок), а також моркву, подрібнені кубиками помідори (2 шт.), перець, селера і стручкову квасолю. Як тільки сік з помідорів випарується, до сковороди слід долити трохи води, додати томатну пасту (2 ст. ложки) і спеції за смаком.

На іншій сковороді приготувати омлет із двох яєць та щіпки солі. Локшину відварити до готовності, потім обсмажити трохи на олії і з'єднати з соусом. Викласти готову страву на тарілку, прикрасити нарізаним омлетом та зеленню.

Наступні поради допоможуть вам у приготуванні смачного смаженого лагмана:

1. Якщо ви хочете, щоб страва вийшла більш корисною, використовуйте при приготуванні локшини борошно із твердих сортів пшениці.
2. Смажену лагман можна приготувати практично з будь-якого м'яса, але не варто заощаджувати на його кількості. Соусу за обсягом має вийти стільки ж, скільки й локшини.
3. У соус можна додавати не тільки цибулю, часник, моркву та помідори, але й будь-які інші овочі до смаку. Дуже смачна страва виходить, якщо обсмажити разом із м'ясом баклажани, кабачки, перець, цвітну капусту та інші овочі.

Справжній лагман робиться з баранини на вогнищі, мабуть, так і виготовляли його, кочуючи по пустелях, уйгури. У нього кладуть багато овочів, яких може бути у вашому магазині. Тому для приготування цієї страви ми використовуємо овочі, доступні в наших торгових мережах. Сьогодні ми розповімо вам про простий рецепт приготування смаженого лагмана в домашніх умовах, і приготуємо смажений лагман узбецьки.

Історія лагмана

Існує така легенда, яка пояснює походження цієї страви. На перехресті кількох доріг зустрілися три мандрівники. Всі троє йшли своїм шляхом і у своїх справах, але в одному вони були схожі - вони були голодні, а приготувати собі обід не могли, бо в одного було трохи м'яса та жменьки борошна, у іншого було трохи овочів, а в третього не було нічого, крім казана, до того ж він був помічником кухаря. Домовившись, вони склали свої продукти разом, а кухар приготував із продуктів лагман. З борошна та води - розкотив локшину, а з м'яса та овочів - підливу. Коли ж страва була готова і мандрівники скуштували її, вони були в захваті. Повз проїжджав китайський купець, він випросив рецепт страви і запропонував запатентувати її, щоб продавати по всьому Китаю.

Ця легенда не пішла далеко від істини - лагман, блюдо міжнаціональне і належить одразу кільком народам. Можливо, сучасні народи і змінили трохи склад інгредієнтів, процес приготування, але принцип залишився тим самим.

Інгредієнти для лагману

• М'ясо – 400-500 грам, можна використовувати яловичину або баранину;
• Цибуля – 2-3 штуки середнього розміру;
• Морква - 3 штуки середнього розміру, краще брати у формі "барильце", вона соковита і солодка;
• Картопля - 2-3 невеликі штуки, краще, коли моркви в лагмані більше, ніж картоплі, тоді страва виходить і гарною, і смачною;
• Перець болгарський – 1 штука великого розміру, можна використовувати як червоний, так і жовтий.
• Баклажани - 1 штука невеликого розміру, або можна використовувати заморожений влітку, або куплений в упаковці заморожений продукт, але в цьому випадку баклажан потрібно вимочувати у воді, так як у заморожуванні баклажан дуже підсолений;
• Томат - можна використовувати консервований томат, близько 50 грам, або помідор, але тоді помідор потрібно добре розім'яти до отримання однорідної маси;
• Часник – 3-5 невеликих зубчиків;
• Олія соняшникова – близько 100 грам;
• Цибуля зелена - близько 20 грам;
• Сіль – кілька щіпок, близько 15-20 грам;
• Спеції - переважно червоний гіркий перець за смаком, обов'язково використовуємо зіру - спецію узбецьку, близько 15 грам;
• Яйця – 2 штуки;
• Борошно – 500 грам;
• Вода – 200 грам.

Процес приготування смаженого лагману

1. Підготуємо продукти для лагману.
2. Насамперед приготуємо тісто, а потім розкотимо локшину. Для тіста змішаємо в мірному кухлі два яйця і 200 гр води. Принцип приготування хорошого тіста - рідини має бути вдвічі менше від борошна.

   

3. Змішавши яйця та воду, гарненько збийте масу.

   

4. Уважно подивіться, скільки грамів рідини вийшло, множте цю кількість на два і отримайте необхідну кількість борошна. У нашому випадку рідини – 250 гр, відповідно борошна – 500 гр.

   

   Щоб замісити "правильне" тісто, використовуйте муки вдвічі більше, ніж рідини, тобто яєць і води

5. Підсолюємо суміш води та яєць, виливаємо в миску з борошном.
6. Замішуємо тісто, воно має вийти м'яким, але не повинно прилипати до рук. Якщо тісто прилипає до рук, продовжуйте його вимішувати, але без додавання борошна, інакше воно стане крутим та жорстким. Готове тісто накриємо серветкою і відставимо на 30 хвилин.

   

7. Тепер займемося м'ясом. М'ясо, попередньо промиваючи в проточній воді, нарізаємо невеликими кубиками, розміром приблизно 2 см на 2 см.

   

8. М'ясо обсмажуємо в казані при невеликій температурі, періодично помішуючи, але не засмажуємо до червоної скоринки. Через 5-7 хвилин додаємо в казан трохи води і накриваємо кришкою, щоб м'ясо пропарилося і стало м'якше.

   

9. Поки м'ясо готується, займемося овочами. Моркву нарізаємо невеликими кубиками, дрібнити різати не варто, інакше вона розвариться у казані.

   

10. Далі наріжемо цибулю. Цибулю ріжемо дрібніше, інакше цибуля не цілком просмажиться.

    

11. У цей момент м'ясо вже цілком готове, у казан викладаємо моркву, все добре перемішуємо. Смажимо близько 7 хвилин, трохи помішуючи.

    

12. Додаємо в казан цибулю, знову перемішуємо. Тепер потрібно перемішувати піджарювання частіше, щоб цибуля не пригоріла.

    

13. Нарізаємо картоплю, її також нарізаємо невеликими кубиками.

    

14. Додаємо в казан томат і знову добре перемішуємо. Смажимо близько 5 хвилин.

    

15. Викладаємо в казан картоплю, знову перемішуємо.

    

16. Поки смажиться наша піджарка, наріжемо перець, баклажан та часник. Приготуємо необхідну кількість зір.

    

17. Викладаємо підготовлену нарізку у казан, додаємо зіру. Тепер перемішувати не будемо, тому що є ризик перетворити всю підсмаження на кашу, а просто залишаємо все на тихому вогні. Через 5-7 хвилин піджарка готова, вимикаємо вогонь, казан залишаємо на плиті, щоб не остигав.

    

18. Тепер займемося локшиною. Розкочуємо тісто в невеликий пласт завтовшки близько 2-3 мм. Тісто має чудово розкочуватися без додавання борошна і не повинно прилипати до поверхні.

    

19. Кладемо тісто на дошку і починаємо нарізати довгу локшину.

    

20. Відкладаємо локшину убік, щоб вона злегка "обвітрилася".

    

21. Наливаємо в каструлю воду для варіння локшини. Коли вода закипить, додаємо до неї трохи солі, щоб із води вийшов кисень.

    

22. Кладемо в каструлю локшину і додаємо трохи олії, щоб локшина не злиплася. Варимо близько 4-5 хвилин, свіжа локшина вариться швидко.

    

23. Відкидаємо готову локшину на друшляк, щоб стекла вода.

    

24. Дрібно нарізаємо зелену цибулю.

    

25. Формуємо готову страву. На велику тарілку викладаємо локшину, зверху кладемо піджарку і прикрашаємо нарізаною зеленою цибулею.

    

26. Смажений лагман готовий до подачі на стіл. Смачного.

Альтернативний метод приготування

Даний вид лагмана легко приготувати, використовуючи й різні інші інгредієнти, наприклад, замість баранини або яловичини можна використовувати куряче м'ясо, тоді страва вийде легшою, а приготування займе менше часу, тому що куряче м'ясо готується швидше. Те саме стосується і овочів, можна додавати в піджарку різні варіанти - ріпу, редьку (з нею м'ясо в лагмані вийде соковитіше, а смак пікантніше), цибуля порей, зелень петрушки або кінзи. Ну, а якщо вам вдасться роздобути в російських магазинах цибулю джусай, тоді ваш лагман максимально наблизиться до оригіналу, адже в цьому ковурма лагмани цибуля джусай основний інгредієнт.

Користь лагмана

Що вже тут говорити, користь лагмана велика, адже овочі в ньому готуються швидко, практично не засмажуючись, вони в казані просто тушкуються. До того ж смажений лагман не містить багато калорій (особливо якщо готувати його не з баранини). Подається смажений лагман на великій тарілці, в ідеалі на велику страву, з якої всі учасники трапези накладають блюдо у свої тарілки, саме так їдять лагман в Узбекистані. Якщо і ви хочете передати азіатський колорит за своїм столом, обов'язково подайте до лагману овочевий салат з помідорів, огірків і цибулі, присмачений перцем та спеціями.